Risgryn er en av de mest populære typene garnityr, så hver husmor bør vite hvordan man skal lage sprø ris fra en komponent som er tilgjengelig. I motsetning til hva mange tror, \u200b\u200ber det ikke nødvendig å bruke langkornet ris for å oppnå et produkt med en passende tekstur.

Hvis du nærmer deg prosessen riktig, vil dampede eller til og med runde frokostblandinger vise seg å ikke være verre. Det viktigste er ikke å alltid handle etter samme oppsett, men å bruke en individuell tilnærming i hvert tilfelle. For eksempel er noen typer ris best tilberedt i en gryte, mens andre lager et ideelt tilbehør ved hjelp av en multikoker.

I dag kan du finne ris som allerede er pakket i poser med små hull. For å forberede det, trenger du bare å sette produktet i kokende vann, vente på tiden som er angitt på etiketten, og fjerne innholdet fra pakken. Men en virkelig velsmakende sideoppskrift oppnås bare når frokostblandingen kokes i en løs masse. I dette tilfellet er alt litt mer komplisert, og du bør huske noen få regler:

• Den tørre komponenten vaskes nødvendigvis, og vannet må skiftes flere ganger. Så mye som er nødvendig for å skaffe klart vann under manipulasjonen. Men det anbefales ikke å suge sammensetningen, dette kan føre til mykgjøring av kornets øvre skall, og det er derfor kornene koker ujevnt.
• Produktet skal kokes i en kjele med tykke sider og bunn. I dette tilfellet fordeles varmen jevnere, noe som gjør at du kan få en jevn sidefat, og ikke mange klumper.

Tips: Til tross for at den deiligste risen er den som kokes i vegetabilsk eller kjøttkraft, anbefales denne tilnærmingen bare hvis du trenger å koke det dampede produktet. Selv en langkornsanalog fra slik eksponering svulmer vanligvis for mye, spesielt hvis den er polert.

• Hvis parboiled eller polert ris begynner å feste seg i bunnen av beholderen under håndtering, kan dette indikere bruk av for sterk brann.
• For å oppnå en rikere aroma fra retten og ikke bare få kokt ris, men en velsmakende og tilfredsstillende siderett, må du tilsette litt vegetabilsk olje, litt buljongterning eller krydder i vannet når du koker frokostblandinger.

Riktig kokt ris kan oppbevares i kjøleskapet under lokket i 24 timer. Det er sant at det etterpå skal varmes opp ikke i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, men i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje.

Hvordan koke langkorn og rund ris riktig?

Heldigvis er langkornet ris veldig vanskelig å lage mat. Men selv når du jobber med det, bør du ta hensyn til noen av nyansene i prosessen for å få den perfekte retten.

• For et halvt glass ris, ta litt mer enn et glass vann og en halv teskje salt. I tillegg tilbereder vi krydder etter smak, laurbærblader eller en kvist rosmarin.
• Vi vasker komponenten til klart vann, legg den i et dørslag for å tømme overflødig væske, tørk den litt. Så legger vi produktet i en kjele, fyller det med vann, tilsett salt og setter det på brann.
• Når væsken varmes opp, rør blandingen et par ganger, ellers vil kornene feste seg til veggene og bunnen. Så snart massen koker, reduserer vi varmen til et minimum, dekker beholderen med et lokk.
• Langkornet ris forstyrrer ikke kokeprosessen (enten den er parboiled eller ikke), noe som kan føre til at den koker ujevnt. Bare vent 20 minutter, slå av varmen og la fatet brygge i 10-15 minutter rett på komfyren.
• Først deretter fjerner vi lokket og drar det over overflaten av massen med en gaffel for å frigjøre dampen som er akkumulert mellom kornene. Hvis flere komponenter ble brukt under tilberedningsprosessen, må de fjernes og retten kan serveres.

Å koke en smuldret siderett med rund ris er litt vanskeligere. Her, for å gjøre alt riktig, må du hele tiden overvåke prosessen.

• For et glass rund ris, ta tre ss smør, 2 glass vann og litt salt. Krydder og smaksforsterkere etter eget skjønn.
• Tørk den gjentatte ganger vaskede komponenten lett. Det skal kokes ikke i kaldt, men i allerede kokende vann. Rett etter koking, tilsett smør og salt.
• Etter å ha kokt produktet igjen, reduser du varmen til et minimum, lukk massen med et lokk og la stå i et kvarter. Det anbefales ikke å røre blandingen i en kjele, du kan skade kornene, noe som vil påvirke det endelige resultatet.
• Etter den angitte tiden sjekker vi tilstanden til produktet. Rundkornet ris skal absorbere væsken helt. Lukk deretter lokket igjen, pakk beholderen i et håndkle og la den stå i 10 minutter.

I begge tilfeller, hvis det blir funnet at hovedkomponenten fortsatt er i vann, etter at lokket er åpnet, men det ikke er mye av det, sprer vi det på et papirhåndkle, det vil absorbere overflødig fuktighet. Server den ferdige sidefatet med en gang, til det er avkjølt.

Ideell for parboiled ris

Parboiled ris er et spesialprodukt som krever en spesifikk holdning. Det er vanskelig å si hvor mye du skal håndtere med den tradisjonelle tilnærmingen. Du må kontrollere hvert minutt av prosessen, men selv dette garanterer ikke et optimalt resultat. For en deilig siderett er det best å bruke en sakte komfyr.

1. Vi tar dampet ris i mengden av et glass, 2 glass vann eller buljong, 2 ss smør, krydder og salt.
2. Først skyller vi komponenten som vanlig, 1-2 tilnærminger vil være nok. Du kan til og med suge frokostblandingen i et kvarter, deretter legge den i en sil og bare vente på at vannet renner ut.
3. Nå legger vi produktet i en forvarmet multikookerskål, rør hele tiden til kornene tørker ut. Vi introduserer buljong og krydder, tilsett salt om nødvendig.
4. Vi lukker lokket, stiller inn "Ris" eller "Spaghetti" -modus, venter på at signalet er ferdig med tilberedningen. For at den dampede komponenten skal bli en fullverdig siderett, bør den insisteres i ytterligere 10 minutter under et lukket lokk. Bare deretter tilsett olje i retten og server.

Selvfølgelig, når du koker kornene, bør du ikke glemme instruksjonene på produktemballasjen. De hjelper med å tydeligere definere bearbeidingstiden til komponenten, indikerer det optimale forholdet mellom tørr blanding og væske og identifiserer behovet for foreløpig bløtlegging. Hvis dampet eller polert ris ofte brukes som tilbehør, er det bedre å kjøpe en riskoker for tilberedning. Denne enheten vil spare deg for alt bryet, du trenger bare å følge instruksjonene nøye.

Ris er perfekt som tilbehør til kjøtt, grønnsaker, fiskeretter og annen sjømat, samt til fjærfe. Den har høye ernæringsmessige egenskaper, men det vil ikke skade figuren din i det hele tatt. Komplekse karbohydrater, aminosyrer, fiber, B-vitaminer, kalium, kalsium, jod, fosfor, sink, jern i det utgjør det nødvendige minimum av næringsstoffer og vitaminer for menneskekroppen.

Opprinnelig var ris populært hovedsakelig i østlige land, men nå blir fordelene verdsatt over hele verden. Det har en god effekt på mage-tarmkanalen, det kardiovaskulære systemet, forbedrer hukommelsen, fornyer nervesystemet.
Deilig ris til tilbehør er tilberedt hovedsakelig til kjøtt, siden det absolutt ikke gjør det tyngre, men bare forsiktig komplementerer det. I dag vil vi presentere deg flere alternativer for tilberedning av ris, både de enkleste og de mer uvanlige.

Deilig ris til tilbehør: en rask oppskrift

Dette er den enkleste måten å tilberede dette kornet på. Vær oppmerksom på at avrundet og polert ris koker raskere og derfor er mer egnet for tilberedning av frokostblandinger. Derfor anbefaler vi å bruke den minst bearbeidede frokostblandingen - brun ris eller avlang, dampet. Med disse får du en smuldret siderett.

Nødvendige produkter:

• ris - 500 g;
• solsikkeolje - 1 ss. l.;
• salt;
• krydder - i henhold til dine preferanser.

Kokeanvisning:

1. Vi vasker kornene under kaldt vann fra springen til det slutter å være uklart.
2. Vi fjerner skadede eller svarte korn.
3. Hell frokostblandingen i en gryte og fyll den med vann slik at den er flere fingre høyere i nivå.
4. Tilsett krydder, olje og salt. Bland alt godt.
5. Så snart vannet koker, slå av varmen og la fatet stå i en halv time. Dette vil tilberede risen tilstrekkelig, men ikke koke den over.

Tilberede deilig ris til en sidefarge etter den japanske oppskriften

For en tradisjonell oppskrift fra ekte elskere av denne frokostblandingen, japaneren, trenger du:

• ris - 1 glass;
• egg - 2 stk .;
• grønne løk - 1 haug;
• smør - 3 ss. l.;
• soyasaus - 2 ss l.

Kokeanvisning:

1. Vi vasker risen grundig til det er klart vann.
2. I en gryte fyller du den med 1,5 kopp vann.
3. Kok opp uten lokk. Så snart dette skjer, gjør varmen til et minimum, dekk til og kok i 15 minutter.
4. Pisk eggene med en visp.
5. Skyll løken og hakk fint og fint.
6. Stek løk med egg i en panne med smør til eggene griper i klumper.
7. Tilsett ris i en skillet og hell soyasaus. Rør og server.

Rispynt med grønnsaker

Nødvendige ingredienser:

• langkornet ris - 1 kopp;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje;
• grønne erter - 0,5 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell og vask løk og gulrøtter.
2. Finhakk løken og rasp gulrøttene på et middels rivjern.
3. Vi begynner å steke dem i en panne med smør.
4. Skrell og hakk hvitløk, tilsett i pannen, bland.
5. Etter å ha gått 5 minutter, hell i 2 glass kaldt vann.
6. Kok opp, kok så på minimum varme og la grønnsaker koke under et lokk til de er fullstekte.
7. Mer vann kan tilsettes om nødvendig.
8. Til slutt tilsett grønne erter og la retten brygge under lokket i ca 20 minutter.

For å gjøre denne risen enda mer smakfull til en sideskål, kan du bruke andre grønnsaker. For eksempel kan courgette eller paprika stues sammen med gulrøtter og løk. Ferdige frosne grønnsakstallerkener som selges i supermarkedet er også gode. De koker vanligvis veldig raskt.

En annen oppskrift på risretter

For å lage ris med løk trenger du:

• ris - 1 glass;
• løk - 1 stk .;
• krydder: paprika, hvitløk, basilikum.

Hvordan lage mat:

1. Stek de hakkede løkene i olje i en kjele.
2. Tilsett vasket ris og fyll med vann.
3. Kok til de er møre, og tilsett deretter hakket hvitløk og krydder.
4. Nå skal sideskålen stå og dampe en stund, hvoretter retten kan serveres.

Nyt måltidet!

Selv om det kan virke som en enkel oppgave å tilberede en sideoppskrift, kan det til og med gå i puslespill til og med erfarne kokker. Hvordan lage ris ordentlig for å få smulete korn, og ikke en klebrig grøtaktig masse? Men ingenting er umulig. Å koke smuleris riktig vil hjelpe deg å kjenne noen kulinariske finesser: ved å bruke en viss mengde vann, moderat temperatur, en kjele med et tettsittende lokk. Du bør også huske å la sideskålen stå en stund etter tilberedningen. Forresten, ikke hopp over det siste trinnet på noen måte. Når du fjerner risen fra varmen, begynner fuktigheten i gryten å omfordele seg, noe som gjør blandingen mer jevn. For en smuldret siderett er Basmati det beste valget. Den har tynne, langstrakte korn og utmerket smak, selv om prisen er betydelig høyere enn andre varianter. La oss komme i gang! Hvordan lage ris riktig hvis du har gjort ditt valg?

Hvor mye væske er nødvendig?

Det er best å måle ris etter volum, ikke etter vekt: det er optimalt å ta 65 ml per porsjon. Væsken skal være dobbelt så mye som riskornet. Det er best å skylle frokostblandingene i en vask i kaldt rennende vann til vannet er helt klart. Det er to grunner til at ris skal vaskes. For det første bruker noen fabrikker talkum i produksjonsprosessen, og for det andre fjerner du stivelse fra kornene, som er den viktigste skyldige for at det noen ganger oppnås en stygge klissete masse i stedet for velsmakende grøt.

Hvordan lage ris til en sidetallerken: bløtlegging

For de fleste daglige måltider trenger du ikke å suge risen for å få et godt resultat. Hvis du bruker ganske gamle frokostblandinger, må du la dem ligge i vannet i omtrent 30 minutter. Dette vil gjøre dem mindre utsatt for brudd. Basmatiris er tradisjonelt gjennomvåt for å maksimere lengden.

Hvordan lage ris ordentlig: temperatur og tid

Legg frokostblandingene i en gryte av passende størrelse, dekk med vann. Prøv å ikke tilsette salt da dette vil gjøre bønnene sprø. La ris koke over høy varme uten å åpne det tettsittende lokket. Sett deretter en lav temperatur: kornene vil hovne opp og absorbere vann. Hvis ilden er for høy, kan risen i bunnen brenne, mens toppen blir stekt. Sett en tidtaker i 20 minutter. På slutten av den innstilte tiden fjerner du pannen fra varmen og lar risen "komme" i ytterligere 5 minutter. Ikke se under lokket for å forhindre at damp slipper ut.

Hvordan lage ris til tilbehør - kulinariske triks

Rør risen med en gaffel, men bare når den er ferdig. Ikke åpne pannen under hele kokeprosessen! Du kan servere risen med en gang, eller la den være tildekket mens du koker resten av oppvasken. Hvis du trenger å avkjøle risen til salaten, legg den på et bakeplate for å kjøle seg raskt. Oppbevar heller ikke kokt ris i romtemperatur i mer enn to timer.

God ettermiddag venner!

Videre trenger du ikke å kjøpe noe spesielt dyrt ris i det hele tatt, måle korn og vann med presisjon. Alt vil være opprørende enkelt.

Å, mer om ris-temaet ...

Snart skal jeg vise deg hvordan jeg fikk tak i å lage rundstykker. I den russisk tilpassede versjonen)) Det viste seg at du for lite penger og uten mye anstrengelse bare kan bygge en eksotisk tallerken.

Spesielt for de som ikke lager dem selv, gjør de et imponerende inntrykk))) I mellomtiden anbefaler jeg deg å ikke gå glipp av oppskriften. ()

Ingredienser for løs ris:

- langkornet ris,

- salt (valgfritt).

- vann.

*** De nøyaktige andelene av ris og vann er ikke viktig!

Matlaging av løs ris:

Kanskje det eneste kravet til ris er at det må være lang kornet... Slik ris har mindre stivelse enn rundkorn, men den har mer fiber og vitaminer.

Det vil si at den både er sunnere og mindre kokt enn rund ris.

Vi måler opp risen etter behov og hell den i en liten bolle eller kasserolle. Jeg tar vanligvis ett glass ris.

Vi skyller det flere ganger under rennende vann. De helte den inn, klappet i hånden, helte ut vannet. Jeg gjør dette tre ganger, den tredje gangen vannet vanligvis er klart.

Vi satte en gryte med vann på bålet. Det skal være flere ganger mer enn frokostblandinger. Jeg får omtrent to liter vann per glass ris.

Når vannet koker, hell kornblandingen i den. Rør slik at risen ikke henger sammen, og du kan tilsette salt om nødvendig.

Stek i 10-15 minutter. Etter 10 minutter kan du fange et par riskorn og sjekke om de er myke eller ikke.

Merk følgende! Ikke følg koketiden som er angitt på pakken nøye.

Her på pakken jeg har, står det: "koketid 20 minutter." Av interesse prøvde jeg å lage den så lenge - det viste seg å være kokt grøt.

Nå legger vi risen i et dørslag og lar vannet renne.

Og det er det! Den løse risen er klar.

Og husk deg, jeg trengte ikke måle noe med nøyaktighet, bruke noen spesielle retter, en spesiell type ris, lage mat med lokk, så uten lokk, og generelt bry meg. Jeg elsker disse oppskriftene!

Forresten, minnet denne tilberedningsmetoden deg om noe? Nå tenkte jeg at hele oppskriften kunne forklares med 3 ord: "kok som pasta."

Vet du hvilken deilighet jeg laget med denne risen? Salat! Den med krabbepinner, mais og et egg.

Ris er ikke bare velsmakende, men også sunt produkt. Det passer bra til både fisk og kjøttretter. Det er ris som kan bli en utmerket løsning for det daglige og festlige bordet. Ikke desto mindre kan ikke alle av oss lage mat til en skål.

Selv om det i realiteten absolutt ikke er noe komplisert med det.

Lære å lage ris til en side rett riktig

Hvis du vil ha en velsmakende og smuldret siderett, er dampet ris best egnet for dette formålet. Det er grunnen til at hver husmor skal vite hvordan du skal tilberede dampet ris ordentlig til en sidetallerken.

• For å holde risen smuldret, må du skylle den i rikelig med kaldt vann før du steker. Dette vil bidra til å vaske vekk stivelsen fra kornene, som er den viktigste årsaken til klebrighet.
• Det er også nyttig å suge risen i omtrent en halv time. Etter denne tiden, overfør den til en sil slik at vannglasset og selve risen tørker. På denne måten kan du redusere bønnerens klebrighet mer.
• Kok ris helst i en kjele med tykke sider og bunn. Og dette er også viktig hvis du vil lage deilig ris ordentlig til en sidetallerken.
• De fleste av oss tar to glass vann til et glass ris. Men slik at kornene ikke henger sammen under tilberedningen, er det bedre å holde seg til et annet forhold - ca 1: 1,25. Forresten, hvis ønskelig, kan du bruke vegetabilsk eller kjøttkraft i stedet for vann. Dette vil gjøre din side mer interessant og rik på smak.
• Gryten med ris skal først settes på høy varme, uten å dekke den med et lokk. Vent til væsken har kokt, og reduser deretter oppvarmingstemperaturen. Lukk lokket og la risen steke i 25-30 minutter til.
• Etter at risen er kokt, la den surre i ytterligere 10 minutter i en kjele dekket med et håndkle. Så den vil absorbere restene av fuktighet og komme til den nødvendige smuldrende tilstanden.

Risen er nå klar til å spise. Den kan endelig saltes og et stykke smør kan tilsettes. Ris er et utmerket tilbehør til kjøtt og fisk. Det fungerer også bra som en søt tallerken, spesielt hvis du legger litt tørket frukt i den.

De ovennevnte tipsene vil hjelpe deg både når du lager langkornet ris og hvis du vil koke rundkornet ris som tilbehør. Og dette til tross for at det er ekstremt vanskelig å lage rund ris smuldret, fordi den på grunn av sin klebrighet hovedsakelig er egnet for matlaging av korn og gryteretter.

Deilige risoppskrifter

Så du vet allerede hvordan du skal tilberede smuldret ris til en sideskål. Så sympaty.net tilbyr deg et par ekstra oppskrifter på denne retten.

Ris i en panne med grønnsaker

For å tilberede en slik sideoppskrift, i tillegg til et glass ris, trenger du også en løk, en gulrot og et par hvitløksfedd. Skrell og hakk grønnsakene fint. Stek dem til de er møre. Tilsett deretter rå ris og to glass vann til dem. Kok opp væsken, og reduser deretter varmen til lav, og la røre den sur og møre og smuldre.

La den ferdige retten stå en stund under lukket lokk.

Ris med tomater og nøtter

En veldig uvanlig oppskrift, men resultatet er en utmerket garnityr for kjøtt. Du bør ta et glass ris, en boks med hermetisert mais, 3-4 tomater, løk, hvitløk, paprika, urter og en håndfull absolutt alle nøtter etter din smak. Kok ris i en kjele. I mellomtiden steker du de finhakkede grønnsakene i en panne. 10 minutter før de er klare, overfør den kokte risen til pannen, dryss retten med nøtter. La det surre en stund, og fjern det deretter fra varmen.

Japansk ris

Ta et glass ris, grønn løk, et par egg og soyasaus. Legg først risen til å koke. Stek løken i en stekepanne. Pisk eggene i den når den er klar. Rør løkene slik at eggemassen formes til klumper. Overfør risen til en skillet, hell soyasausen over retten og rør.

Ideelt sett passer denne pyntingen godt med fisk.

Dermed er det ikke så vanskelig å tilberede smuldret og velsmakende ris til et tilbehør. Og hvis ønskelig, kan enhver vertinne lett takle dette. Bare følg et par enkle regler, og ris vil bli en av familiens favorittretter.