Denne nærende og vitaminrike eksotiske frukten har lenge vært elsket på kjøkkenet vårt. Imidlertid lurer mange fortsatt på hvordan man velger en god smakfull avokado for ikke å bli skuffet og tilberede den tiltenkte retten. Hvordan bestemme modenheten til en avokado når du kjøper - vi vil vurdere videre.

Hvorfor står folk ofte overfor kjøp av harde umodne frukter, eller omvendt - råtne Persei-frukter? Faktum er at den fete massen av en avokado er veldig følsom og varer ikke lenge. Fruktene høstes umodne, hvoretter de når romtemperatur. Det er ganske vanskelig å skape optimale lagringsforhold for frukt, derfor er holdbarheten til frukten veldig kort: en avokado som var seig for et par dager siden kan bli bortskjemt i dag. For at kjøpet ikke skal kastes, og fruktkjøttet bare kommer kroppen til gode, må du lære å velge gode avokadofrukter.

Hvordan fortelle om en avokado er bortskjemt?

Det kan være vanskelig å si med øyet om en moden avokado står på disken, og selgere er dessverre ikke alltid ærlige hvis produktet er av dårlig kvalitet. Her er noen retningslinjer for valg av et passende produkt:

1. Hudens utseende. Avokadoskallet skal være intakt, fri for bulker eller riper. Det skal ikke være spor av mugg eller fuktig utslipp på den. I noen varianter er huden glatt og skinnende, i andre er den preget og rynket.
2. Fosterets fasthet. En god avokado er ganske tett. Den kan klemmes forsiktig og huden vil få tilbake formen. Hvis du klemmer avokadoen mellom håndflatene, skal den ligne en ball med moderat trykk. Hvis det forblir bulker på skallet, betyr det at fruktkjøttet allerede er løst, og en slik frukt kan ganske enkelt ikke bringes til bordet ditt.
3. Skjæretype. En liten stilk kan bli igjen ved den tynne stangen av frukten, den må rives av. Det er bra når denne hestehalen ikke er for saftig, men heller ikke altfor tørr. Plassen under skal være hvit eller grønnaktig. Hvis plantingspunktet for skjæringen er mørkt eller brunt, er frukten allerede dårlig. Enda verre, hvis avokadoen på denne polen klemmer seg og faller inn, betyr det at frukten bokstavelig talt har blitt dårlig.
4. Lukt. Avokado har kanskje ikke en uttalt aroma eller har en behagelig urteaktig-fruktig aroma. Hvis frukten trekker surhet eller lukten ligner vann fra blomstene i en vase - er dette en grunn til å nekte å kjøpe.

Så hvis en avokado har et veldig mørkt skall med riller og skader, til og med har en svak ubehagelig lukt, lett krøller og oser, er det ikke lenger mulig å kjøpe det.

Merk følgende! Hvis avokadoen har blitt myk etter kjøpet, kan den fortsatt spises, men du bør ikke kjøpe løs frukt - de forsvinner raskt.

Hvis avokadoen begynner å bli ødelagt, vær oppmerksom på lukten og smaken. Et ødelagt produkt bør ikke konsumeres slik at forgiftning ikke skjer. Ikke nøl med å kaste den ubrukelige frukten, for ikke å kaste enda mer penger senere på behandling av fordøyelsessykdommer.

Hvordan velge en moden frukt for rask matlaging

Hvis du lager opp avokadoer for fremtidig bruk, for eksempel for å kjøpe dagligvarer for en uke, er det fornuftig å ta harde grønnaktige frukter som vil ligge stille uten å miste sine ernæringsmessige egenskaper. Når matlaging er planlagt i dag eller i morgen, velger de en frukt med ideell modenhet.

Her er hvordan modne avokadoer skiller seg:

1. Skallet på den "grønne" frukten er jevnere og mer blank, senere begynner den å tørke ut til fruktkjøttet når ønsket tilstand. Fargen på huden spiller ikke alltid noen rolle, siden endringshastigheten varierer betydelig i forskjellige varianter. Men i de fleste fruktene som blir brakt til oss, indikerer en lysegrønn skorpe en tidlig frukt, og en mørkere - av en moden. Derfor tar de en lettere avokado for fremtiden, og "for nå" - en mørk tørket, noen ganger litt rynket frukt.
2. Fruktmassen av umodne frukter er fortsatt veldig hard, så fruktene er vanskelige å presse. Smaken av en slik avokado er fortsatt uegnet i retter; den kjøpes for å modnes. Modne avokadoer er spenstige, men ikke rynkete. Velg frukt som er myk nok.
3. Lyden av beinet. Et annet tegn på fruktens modenhet er den markante bankingen av et korn i et bein. Det er ennå ikke i grønne frukter, siden kornet ikke har skilt seg fra veggene i steinen, vil fruktkjøttet av en slik frukt også være hardt, urteaktig og til og med syrlig i smak. I overmodne frukter kan lyden være dempet eller merkelig fordi kjøttet endrer tekstur når det ødelegger. I en god avokado med en tett, myk kjerne tapper beinet ganske høyt når det ristes.
4. Stilken på en umoden frukt er ofte grønn og saftig, siden frukten ble plukket nylig. En ferdig avokado har en tørr hale, og en hvit eller lys flekk forblir under den. For lagring kjøper de derfor tette mørke frukter med en grønnaktig skaft, og for rask bruk, moderat myke avokadoer med tørket skall, et bankende bein og noen ganger en uttalt frisk lukt, uten noen defekter.

Merk: det er en veldig velsmakende avokado med en mørk, nesten svart skall, som ikke indikerer ødeleggelse. Vurder alle tegn på modenhet generelt for å velge riktig frukt.

Hvis du har kjøpt en tett avokado, la den modne. Dette gjøres ved romtemperatur og i nærvær av dagslys - bare legg frukten på vinduskarmen eller la den stå på bordet i 2-3 dager og undersøk den med jevne mellomrom. Frukten får ikke plass i kjøleskapet. Kaldt - tvert imot, vil stoppe transformasjonsprosessene, og holde frukten frisk lenger.

Hvis du trenger å få avokadoen til ønsket tilstand veldig raskt, kan du legge den i en papir- eller plastpose med bananer eller epler. Disse fruktene frigjør en bestemt gass som fremskynder modningen. Hvis avokadoen "sover" med frukt, kan den konsumeres raskere.

Modne frukter skal umiddelbart settes i kjøleskapet og oppbevares der i ikke mer enn 3 dager. Det anbefales å drysse den oppskårne frukten med sitronsaft for å forhindre rask oksidasjon av fruktkjøttet, og oppbevar den i kjøleskapet under en film i ikke mer enn 12 timer. Ferdige avokadoretter vil stå i kjøleskapet i maks 6-8 timer, men samtidig mister de sin positive smak. Avokado insisteres ikke, du må spise retter med denne komponenten med en gang.

Hvordan finne en deilig avokado

Avokado har mange varianter, bare 2-3 av dem kommer til oss. Vanligvis er dette små "pærer" eller elliptiske frukter med en mellomstor stein og kjøtt uten utpreget smak og lukt. Det finnes varianter med større frukter. Huden på slike avokado er lysere og jevnere - blank, og kjøttet har en gulaktig fargetone og en uttalt nøtteaktig smak. Denne avokadoen er mindre egnet til fisk og sushi, men ideell som dressing til grønnsakssalater og solid sandwichpasta.

Store rynkede frukter med mørk skall og hvitaktig fruktkjøtt har en subtil søt-urteaktig aroma, noe som ligner lukten av aloe og kaktus. De er i stand til å gi salater og forretter et spesielt friskt preg, og det er også hyggelig å spise dem som en egen rett - med en skje fra skallet.

Fruktene vi selger passer godt til grønnsaks- og fiskeretter, men det er usannsynlig å spise dem separat - aromaen er ikke så uttalt.

Video: hvordan velge den perfekte avokadoen i butikken

Hvordan velge riktig avokado er et spørsmål som mange husmødre har stilt. Hva er indikatoren på modenhet? Hvordan ikke kjøpe overmoden frukt?

Hvilke fordelaktige egenskaper har den? Vi vil snakke om disse og andre spørsmål.

Så la oss gå.

Oversøisk mirakel

Har du noen gang lurt på hvordan du gjør det riktige valget? Ja, du har rett - spørsmålet er ganske vanskelig. Dette er en uvanlig eksotisk som kom til butikkene våre fra selve tropene!

Interessant nok er alle deler av det, med unntak av den saftige fruktkjøttet, giftige. Det er umulig å dø av en slik gift, men mild forgiftning kan oppnås på kort tid.

Den har en spesiell nøtteaktig smørsmak, derfor er den mye brukt i matlaging.

Den brukes til tilberedning av sauser til rundstykker, selve rundstykkene, til å lage supper, salater, smoothies og cocktailer, eller bare smøre på brød.

Sortimentet av disse utenlandske "gjestene" i våre hypermarkeder er hovedsakelig representert av tre varianter.

De er brunlige, mørke eller lysegrønne i fargen, med et lite bein og en lett skallet hud, eller med et stort bein og en utrolig behagelig smak.

Hvis du er ute etter en liten kjerne, fiberrik versjon, sjekk ut de kviste, mørkegrønne variantene. Slike representanter har et veldig tykt overflatelag og en liten kjerne.

Fordel

Fruktkjøttet er utrolig sunt. Den inneholder ikke kolesterol i sammensetningen, og har et høyt kaloriinnhold, noe som skyldes indikatoren på 160 kcal per 100 g.

Åpenbare fordeler:

• vekttap med et riktig valgt kosthold;
• forbedre arbeidet i det kardiovaskulære systemet;
• en økning i prosentandelen av absorpsjon av jern i kroppen, som skyldes innholdet av kobber i næringsfibre;
• forbedre funksjonen til mage-tarmkanalen;
• styrke nervesystemet på grunn av innholdet av B -vitaminer;
• økt årvåkenhet og hukommelse på grunn av innholdet av mettede fettsyrer;
• elastisitet, silkighet og fuktighet i epidermis øker på grunn av det høye innholdet av vitaminer;
• beskytter muligens mot onkologi og enkelte nyresykdommer - disse studiene gjenstår fortsatt.

Alle disse fordelene skyldes den kjemiske sammensetningen presentert i tabellen:

Kvantiteten	Mengde per 100 g.
Kaloriinnhold	160 kcal
Fett	14,66 g.
Protein	2 g
Karbohydrater	1,83 g
Vann	72,23 g.
Næringsfiber	6,7 g
Mettede fettsyrer	2,1 g
Mono og disakkarider	0,66 g.
Vitaminer	A, B1, B2, B5, B6, B9, C, K, PP, Betakaroten, Kolin
Mineraler	Kalium (485 milligram), Kalsium (12 mg.), Magnesium (29 mg.), Natrium (7 mg.), Fosfor (52 mg.), Jern (0,55 mg.).

Hvis du lider av hypertensjon, ta med avokado i ditt daglige kosthold - høyt blodtrykk vil slutte å plage deg.

Skade

Det er ikke påvist noen større skade. Men hvis du lider av individuell intoleranse overfor stoffene som er inneholdt, anbefales det ikke å spise det.

Hvis du bestemmer deg for at frukten er ufarlig, og begynner å konsumere den i ublu mengder, så advarer vi deg - denne handlingen vil føre til et sett med ekstra kilo.

I tillegg, til tross for produktets gunstige egenskaper, vil dets overdrevne bruk føre til overmetting av kroppen med en type fett, som ikke er nok til å erstatte hele spekteret av fettsyrer som er nødvendige for mennesker.

Husk at kjernen og skallet inneholder giftige stoffer, så de bør ikke konsumeres til mat.

Det er nødvendig å rense produktet fra giftige komponenter, og så kan du nyte den uvanlige smaken av denne "tropiske pæren".

Oppsummerer vi ovenfor, understreker vi at du ikke trenger å spise kjernen og skinnet, og du bør ikke spise for mye - bare hvis du følger tiltaket i mat, vil det ikke skade deg på noen måte.

Hvordan velge en kvalitetsfrukt i butikken

Se nøye fra alle sider. Den modne versjonen skal ikke ha noen skader, flekker, sprekker eller bulker på overflaten.

Hvis det er noen, er det mest sannsynlig råtten eller overmoden.

Hvis du klarte å få et modent eksemplar, vil det ha en søtlig ettersmak, en løs oljeaktig struktur, som kan bestemmes ved å enkelt knuse den med en gaffel.

Hvis den er umoden, vil smaken være bitter, og fibrene er tøffe. Etter kort tid begynner kuttet å bli mørkere og forringes.

For å forhindre at dette skjer, kan du drysse den med noen dråper sitron- eller limejuice - dette vil bevare sin opprinnelige farge og presentable utseende.

I butikken må du være oppmerksom på:

• farge;
• fasthet eller mykhet;
• tilstanden til peduncle;
• vekt og lyd ved risting.

Det er bedre å bestemme graden av modenhet etter alle fire kriteriene, og ikke etter ett av dem - da vil kjøpet være av høy kvalitet i 90% av situasjonene.

Valg etter hudfarge

Skallet endrer farge avhengig av modningsgrad:

• Gul-grønn... Indikerer umodenhet. I dette tilfellet må du ha det på et solfylt sted i omtrent 5-6 dager, og det blir mykt og velsmakende.
• Lysegrønn... Den skal modnes i 2-3 dager til den når riktig modenhet.
• Intens grønn... Representanter med denne fargen kan legges til forskjellige retter, men de kan også ligge i flere dager uten å ødelegge.
• Brunaktig grønn hud... Se nøye for å se om frukten er overmoden. Hvis den fortsatt er god, kan du spise den umiddelbart.
• Brun farge med flekker- indikerer at han er overmoden og ikke lenger er egnet for mat.

Hvis du trenger å bruke den umiddelbart til mat, velg kopier med en fyldig grønn hudfarge. Hvis det er nødvendig med tid for transport eller langtidsoppbevaring, er det bedre å velge lysegrønn med et gulaktig skjær.

Valg av mykhet

Mange kjøpere gjør en stor feil ved å trykke hardt med fingeren på overflaten, og derved skade den og skape gunstige forhold for råtnelse.

Produktets egnethet kan bestemmes ved lett å trykke fingeren på fingeren mot overflaten. Hvis den bøyde seg litt og deretter umiddelbart returnerte til sin opprinnelige posisjon, betyr det at den er i det beste modningstrinnet. Dette kan også vises av saften som slippes ut når den presses.

Hvis skallet forblir i bøyd tilstand, indikerer dette løshet, og følgelig overmodent.

Når du velger, trykk på den øvre, smalere delen - rotting begynner fra den, og du kan mer nøyaktig bestemme egnetheten uten å skade huden.

Så overflaten skal være:

• elastisk;
• ikke råtten;
• litt juice kan slippes ut.

Hvis skallet ikke bøyes og føles fast når det trykkes, tar det flere dager før det modnes. Og omvendt er den overmoden hvis skallet er for mykt og løst, ikke går tilbake til sin opprinnelige posisjon etter å ha trykket på det.

Valg for kutt

Skjærefarge er en viktig guide til modenhet. I en moden prøve vil den være lys gul eller mørk brun. Hvorfor er det så stor forskjell i farge?

Det "utenlandske miraklet" har et lett skaft på det optimale stadiet av modenhet, og det mørkner når det er overmogent.

For fullstendig tillit kan du rive av stilken og se tonen i fruktkjøttet. Det skjer:

• Lys pistasjfarge og avgir en dråpe aromatisk juice, så kan du trygt ta - modenhet i rett stadium.
• Lys beige eller hvit, det vil ta flere dager å modnes helt.
• Mørkebrun, nesten svart - ikke god til mat, fordi den er overmoden.

Valg etter slag og vekt

Det er en stor feil for kjøpere å velge de tyngste avokadoene. Etter vekt bør modne representanter være tungtveiende, men ikke overdrevent.

Velger du det tyngste og mykeste eksemplaret, er det stor sannsynlighet for at det allerede er overmodent. Omvendt er for lett vekt en indikator på at den vil være umoden.

Når det gjelder å banke, er dette også en praktisk måte å bestemme modenhet på. Faktum er at i hver slik utenlandsrepresentant er det et bein av en tilstrekkelig stor størrelse, inne i hvilken det er en kjerne.

Her banker det også ved risting, noe som indikerer tilstrekkelig modenhet.

Hos umodne individer er det tett festet til veggene, og overmodne individer omslutter både beinet og dets indre med råtten velling.

Når du rister, tar du frukten til øret, og du vil tydelig høre rytmen fra kjernen mot de lignifiserte veggene.

Merk også:

Hva skal man gjøre med et umodent foster

Når du kjøper umoden frukt fra butikken, fortvil ikke.

Og selv om smaken deres er litt som et smakløst gresskar eller grønn pære, kan den fortsatt fikses, og du kan nyte dem om noen dager.

Hvordan fremskynde prosessen?

1 måte. Sett kjøpet på vinduet - solens stråler vil gjøre jobben sin i løpet av 2-3 dager.
Metode 2. Pakk dem i en avis eller papirpose med bananer eller epler. Dette vil fremskynde modningen.
Metode 3. Legg papirposen sammen med kjøpet i et miljø der det er mer enn 25 grader Celsius.
Noen ganger fungerer ikke disse metodene. Dette skjer i tilfeller der foringsrøret har blitt skadet under transport. I dette tilfellet, i stedet for modning, oppstår umiddelbar forfall.

Du bør ikke oppbevare slike eksotiske ting i kjøleskapet - de vil ikke bare ikke modnes, men vil til og med begynne å bli dårligere.

I moderne oppskriftsbøker er det ganske vanlig å finne oppskrifter der hovedingrediensen er avokado. Og alt er så vakkert malt at selv nå ta det og kok det, om ikke for det "men". Av en eller annen grunn skriver de ikke hvordan man velger riktig moden avokado i disse bøkene. Men forgjeves, fordi denne frukten er eksotisk for våre breddegrader og ikke alle vet hvordan den skal se ut når den er moden.

Hva skal være en moden avokadofrukt?

1. La oss starte utvalget av avokadoer med en visuell inspeksjon. Vi undersøker frukten nøye for bulker, sprekker, mørke flekker og andre feil. Vær oppmerksom på fargen på skallet, vanligvis frukt med en mørkere farge, mer moden. Men ikke glem forskjellige varianter, fargen på avokadoskallet kan variere fra mørkegrønn til brun. Hvis du ser flere varianter av avokado på disken og er på et tap med valget, bør du ikke ta den største frukten. Noen varianter av avokado (forresten, skallet er mørkegrønt) preges av et ganske stort bein. Og ved å velge en så stor frukt, får du mye mindre fruktkjøtt enn hvis du velger en annen type avokado, mindre i størrelse. Men det er åpenbart at det er umulig å velge en moden avokadofrukt, bare fokusere på hvordan den ser ut, så la oss gå videre til neste trinn.
2. Trykk lett på frukten hvis frukten bøyer seg litt under fingrene. Men den får raskt tilbake formen, som om den spretter, så er denne avokadoen moden. Hvis frukten etter pressing ikke gjenoppretter formen på lang tid, indikerer dette at den er overmoden. Du kan risikere å kjøpe en slik frukt bare hvis du skal sette den i virksomhet så snart du tar den med hjem. Hvorfor ta en sjanse? For det er stor sannsynlighet for at en slik frukt vil vise seg å være råtten inni. Vel, hvis du etter å ha trykket på frukten ikke fant noen reaksjon fra sin side - frukten er hard, springer ikke under fingrene, så har du en umoden avokado foran deg. Du kan selvfølgelig kjøpe den, men bare hvis du vil nyte smaken 2-4 dager etter kjøpet. Det er så lang tid det vil ta å modnes hjemme.
3. Dessuten vil beinet hjelpe oss med å bestemme modenheten til en avokado. Nei, den trenger ikke å fjernes direkte fra butikken og gjennomgå en grundig inspeksjon. Du trenger bare å riste frukten lett nær ørene. Hørte du beinet tappe lett? Flott, denne avokadoen er moden. Hvis beinet forblir døvt for din innsats, er denne frukten fortsatt grønn, umoden.
4. Du kan også bestemme modenheten til en avokado ved å rive av stilken. Hvis stedet under er brunt, så har du overmoden frukt i hendene. Den gulgrønne fargen, kombinert med fruktens fasthet, indikerer avokados umodenhet. Vel, hvis fargen på sporet er grønn og lys, og til og med saften vises med et lite trykk, så er denne frukten moden.

Hvordan lagre avokado?

Modne avokado kan stå i kjøleskap i 2-5 dager. Du trenger bare å sørge for at denne frukten ligger borte fra bananer og epler. Den øverste hyllen i kjøleskapet egner seg best for oppbevaring av avokado, forutsatt at frukten ikke kommer i kontakt med bakveggen i kjøleskapet - den fryser.

Vi fant ut hvordan du velger riktig avokado, men hva du skal gjøre hvis du tar med hjem bare umodne (alle frukter, som en, var tøffe) frukt? Vi må gi opp ideen om å spise frukten umiddelbart og la den modnes. For å gjøre dette, legg frukten i en papirpose eller pakk den inn i tørkepapir og oppbevar den ved romtemperatur på et mørkt sted, for eksempel under sengen. Avhengig av fruktens innledende modenhet, vil det ta 2 til 10 dager å modne. Sannheten er at prosessen kan fremskyndes ved å legge bananer eller epler i en pose med avokado. Etylengassen disse fruktene frigjør, vil hjelpe avokadoene til å modnes raskere. Bare i begge tilfeller, ikke glem å sjekke hvordan det går med avokadoen din, ellers risikerer du å gå glipp av modenhet og få råtten frukt.

Det er en del av sauser, salater, fylt med det, rundstykker er laget av det. Produktet er også nyttig i sin råform. I tillegg til utmerket smak, er den også lav i kalorier. Hvordan bestemme modenheten til en avokado er beskrevet i artikkelen.

Varianter

Det er over fire hundre typer frukt. Men bare 3 typer selges i butikker:

1. kalifornisk. Den har brun hud og en myk innside. Produktet er perfekt for å lage pureede supper, pasta til smørbrød, cocktailer. Denne sorten selges hele året. Det bør utvises forsiktighet: det kan være bulker og flekker under den mørke huden.
2. Florida. Den har en lysegrønn farge og fast kjøtt. Frukten er tynn, så hvis du ikke har tenkt å spise den rå, bør du bruke en kniv. Produktet egner seg til salater, rundstykker, og på grunn av det lave kaloriinnholdet brukes det i en diett.
3. Pinkerton. Sorten har en mørk grønn farge, den har kvisehud. Frukten har et lite bein sammenlignet med Florida -sorten. Denne typen avokado regnes som den beste for rundstykker.

Disse fruktene er rike på vitamin E, som beskytter cellene mot aldring. Bruken av frukten reduserer risikoen for åreforkalkning, normaliserer hukommelsen og reduserer kolesterolet i blodet. For at frukten skal være sunn, må du vite hvordan du bestemmer modenheten til en avokado.

Fordel

Avhengig av sorten kan settet med verdifulle egenskaper variere. Men generelt har avokado følgende fordeler:

1. Frukten er rik på vitaminer og mineraler, spesielt B og E.
2. Massen inneholder ikke skadelig fett og sukker, så frukten er nyttig for personer med diabetes. Avokado inneholder mye kalium, mer enn banan.
3. Frukten er flott for å rense blodet for kolesterol på grunn av tilstedeværelsen av oljesyre.
4. Frukten er rik på vitamin E, som ikke finnes i slike mengder sammenlignet med andre frukter. Denne komponenten forynger cellene i kroppen, beskytter mot virus og for tidlig hudaldring.
5. Fosteret gjenoppretter hjernens og minnets aktivitet, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer på grunn av innholdet i flerumettede fettsyrer.
6. Normalisering av hjertet. Tilstedeværelsen av kalium gjenoppretter vann-saltbalansen, styrker stressmotstanden.
7. Redusert trykk. Denne egenskapen er nødvendig for hypertensive pasienter. Ved regelmessig bruk går trykket tilbake til det normale.
8. Den totale blodstrømmen i kroppen normaliseres. Avokado inneholder vitamin B2, kobber, jern, som tjener som beskyttelse mot anemi, spesielt for barn.
9. Forbedret ytelse. På grunn av tilstedeværelsen av mannoheptulose gjenopprettes nervesystemet, døsighet og tretthet lindres.
10. Eliminering av ubundne radikaler.
11. Øker immuniteten, noe som er spesielt viktig under influensa.
12. Leger anbefaler folk som har problemer med mage-tarmkanalen til å konsumere disse fruktene.
13. Frukten inneholder fytonutriener og fytokjemikalier som ødelegger noen typer svulster.
14. Forbedring av absorpsjonen av karotenoider.
15. Styrker tenner og bein på grunn av tilstedeværelsen av kalsium og fosfor.

Fruktene er fordelaktige for idrettsutøvere og alle mennesker som ønsker å øke muskelmassen. Dette oppnås på grunn av det høye proteininnholdet.

Hvordan bestemme modenheten til en avokado i en butikk? En visuell inspeksjon må utføres først. Kontroller frukten for flekker, fordypninger, råte og annen skade. Det er nødvendig å undersøke huden, mørke frukter anses som mer modne.

Det må huskes på at det er mange frukttyper som er forskjellige i hudfarge - fra mørkegrønn til brun. Hvis du ikke vet hvilken type frukt som selges, bør du ikke velge den største avokadoen. Noen mørkegrønne frukter har store steiner. Derfor, når du velger en stor frukt, vil det være lite fruktkjøtt.

Hvordan bestemme modenheten til en avokado etter andre kriterier? Du må klikke på frukten. Hvis fruktkjøttet har presset seg litt, og strukturen raskt blir gjenopprettet, er frukten moden, og hvis den er hard, er den umoden. Den kan også kjøpes, men hjemme skal den være klar i 3-4 dager. Hvis bulken ikke groer, betyr det at avokadoen er overmoden.

Hvordan bestemme modenheten til en avokado? Dette kan gjøres på et bein. Du trenger ikke å kutte frukten i butikken, du må riste den over øret. Hvis beinet tapper, er frukten moden. I fravær av lyder, bør du ikke kjøpe en slik frukt, fordi den ikke er moden.

Hvordan finne ut modenheten til en avokado på en enkel måte? Hvis det etter kjøpet ikke er tillit til fruktens modenhet, bør du kutte av stilken, bestemme fargen på kuttstedet:

1. Hvis den er brun, er frukten overmoden.
2. Hvis gulgrønn, ikke moden.
3. Hvis lysegrønn, så moden.

Frukten kan ikke konsumeres umiddelbart etter kutting av stiklinger. Men for at det ikke skal bli mørkere, må sitronsaft dryppes inn på dette stedet. Dette er de viktigste måtene å bestemme modenheten til en avokadofrukt.

Oppbevaring

For å holde avokadoen moden, må den stå i kjøleskap i 2-5 dager. Det er viktig at frukten er lenger borte fra bananer og epler. Det er lurt å plassere den på siste hylle i kjøleskapet. Men den skal ikke være i nærheten av bakveggen, da den kan overkjøles.

Umoden frukt

Denne frukten bør ikke konsumeres, den skal stå til den er moden. Legg frukten i en papirpose og pakk den inn i et håndkle. Som sådan bør den oppbevares på et mørkt sted, for eksempel et skap.

Modningen varer 2-10 dager. Å legge en banan eller eple i posen vil fremskynde denne prosessen. Disse fruktene frigjør etylen, som bidrar til å fremskynde modningen.

Rengjøring og bruk

Du bør ikke bare vite hvordan du sjekker modenheten til en avokado, men også hvordan den skrelles og konsumeres. Du må rengjøre frukten slik: kutt den på langs i to og fjern beinet. Den er lett å ta ut, du må lirke den fra alle sider med en kniv. For å fjerne fruktkjøttet bør du ta en skje eller skrelle halvparten med en kniv.

Deretter eltes fruktkjøttet til en kremet masse og kuttes i terninger, alt avhenger av hva som trengs i henhold til oppskriften. Fruktmassen mørkner ved kontakt med luft. For å forhindre dette må du drysse det med sitronsaft.

Avokado spises rå, smøres på brød, saltes og spises som en sandwich. Den brukes til å lage salater, snacks, cocktailer. Frukten passer godt til fisk, kaviar, kylling, reker, agurker og tomater.

Ved slanking

Avokado kan variere i kalorier avhengig av variasjon. De som ønsker å være slankere bør velge Florida-utseendet. Den vokser i fuktige tropiske klimaer og inneholder mye vann og lite fett.

Kaloriinnholdet i Hall-varianten avokado er 275 kcal / 100 g, og i Hass-varianten er 385 kcal / 100 g. Elskere av den fete California-varianten må begrense bruken av dette produktet hvis de overvåker vekten.

Derfor må avokado velges og oppbevares riktig. Først da vil dette nyttige produktet kunne fylle menneskekroppen med verdifulle vitaminer.

Avokado- frukten er veldig velsmakende, men bare hvis velg det riktig.

Først av alt må du ta hensyn til graden av modenhet av fosteret. En umoden avokado har en ubehagelig bitter ettersmak, kjøttet er fast. Moden, moden avokado har en behagelig søtlig smak og en myk, smøraktig, nesten kremaktig tekstur. Massen til en spesielt moden frukt kan til og med smøres på smørbrød, som smør. Hvordan bestemme modenheten til en avokado og hvilke andre tegn vil hjelpe deg å velge riktig deilig frukt?

Det er veldig enkelt å avgjøre om en avokado er moden. Du må trykke lett med fingrene på skallet. Hvis frukten bøyer seg litt under fingrene og da jevnes bulken raskt ut, det vil si at frukten er ganske elastisk, så er dette avokadoen du bør velge. Et annet tegn på en moden avokado er lyden av steinen når du rister frukten. Ta avokadoen til øret og rist den - hvis gropen banker på, så er avokadoen moden.

En umoden avokado vil føles fast ved berøring og vil ikke bulke når den trykkes. Benet hans banker ikke. Imidlertid kan en slik avokado også kjøpes, men du må ha den hjemme i flere dager ved romtemperatur for å modnes.

For myk avokado, som bulene ikke glattes på, bør ikke tas. En slik avokado er overmoden og er sannsynligvis råtten på innsiden.

Vær også oppmerksom på utseendet til avokadoen, som kan fortelle deg mye om fruktens egenskaper.

Avokado kan være grønn eller brunaktig. Den brunaktige avokadoen (bildet til venstre) er en California-variant. Når den er moden, er den veldig myk og egner seg godt til matlaging, cocktailer eller bare smørbrød. Og hvis du kutter en slik avokado i to og tar ut gropen, kan du øse den ut av skallet med en skje og spise den akkurat sånn.

Grønnskinnede avokadoer har når de er modne et fastere kjøtt og egner seg til og.

På bildet nedenfor er det to forskjellige varianter av avokado - Florida (1) og Pinkerton (2). Klikk på bildet for å forstørre.

Legg merke til at en av dem (avokado 1) har en hud som ser tynn og nesten glatt ut, med knapt merkbare kviser. Den andre avokadoen (bildet under nummer 2) har en mørkere skall, alt i store kviser. Bedre å velge en avokado som nummer 2.

Skallet til avokado nummer 2 er tett og tykt, det er lett å plukke det opp med neglen og skrelle frukten helt uten å påvirke fruktkjøttet.
På den annen side kan avokado som nummer 1 bare skrelles med en kniv, mens uunngåelig fjernes masselaget sammen med huden.