Hvor lenge skal du bake sandkaker. sandkaker

27.06.2020 Snacks

Alt om sandkakedeig Tips, feil 21 kakeoppskrifter.

Smørdeig tilberedes med mye smør (26%) og sukker (18%); deigen er veldig tykk, og fuktighetsinnholdet overstiger ikke 20%. Under slike forhold kan ikke gjær utvikle seg, og det er umulig å bruke det som bakepulver for denne typen deig. Hovedbakepulveret i mørdeig er smør. Det gir deigen sprøhet, omslutter melpartiklene og hindrer dem i å koble seg sammen. Mel til mørdeig tas med en gjennomsnittlig mengde gluten (28-36%). Hvis du tar mel med en liten mengde gluten, viser produktene seg å være for smuldrete, og det vil være vanskelig å støpe dem, hvis med en stor mengde, vil produktene bli strammet.

For større løsning av deigen tilsettes kjemiske hevemidler - ammoniumkarbonat og natron, som ved oppvarming brytes ned med frigjøring av gasser.

I en godt eltet deig skal det ikke være klumper av mel eller smør. Det skal være en homogen, tett, elastisk oljeaktig masse av grå-gul farge. Fuktighetsinnholdet i deigen er 18,5-19,5%. Hovedkomponentene i sandkakedeig er hvetemel, smør eller margarin, egg eller eggeplomme, sukker, deigbakepulver. Sanddeigprodukter er preget av en behagelig smak. Du kan bake paier, kaker, bakverk, kjeks og andre produkter fra mørdeig. Noen ganger, når du lager mørdeig, erstattes en del av melet med stivelse, malte nøtter, majones eller rømme, kakao eller andre komponenter tilsettes. Sukker tilsettes best til deigen i form av melis.

mørdeig

1 pakke smør eller margarin, 1 kopp sukker eller melis, 1 egg, 8 ss premium mel, salt, brus på tuppen av en kniv.

Ulempene som kan oppstå under fremstillingen av deigen og årsakene til deres forekomst er gitt nedenfor.

Feil

Årsaker til mangler

Deigen er ikke-plastisk, smuldrer ved kjevling, og ved steking kommer det fett ut av den

Deigen eltes

med smeltet el

Kraftig moset smør

Eller med andre varme

Produkter

Bakte produkter er grove, smuldrer

Deigen er varm

Deigen er tett og krymper når den rulles ut

Mye mel og væske, lite fett

Ved baking er produktene små i volum, harde

Fett tilsettes sist i deigen. Lang eltet deig

Lag utbrent

Ujevnt rullet lag. Bakeplaten ble ikke snudd i ovnen i tide

Produktet er veldig løst

I stedet for egg tilsettes kun eggeplommer eller mye smør

Stive produkter, glassaktige

I stedet for egg tilsettes eggehviter eller mye caxapa, lite olje

mørdeig kake oppskrifter

Kake "Leningradsky"

INGREDIENSER

sandkakedeig

Mel - 500 g

Smør - 280 g

Sukkersand - 200 g

brus - 1/2 ts + eddik

Smør - 200 g

Pulverisert sukker - 100 g

Kondensert melk kokt - 400 g

Kakao - 2 ss

Appelsinlikør - 2 ss. (ikke nødvendig)

Aprikossyltetøy - 350 g

Valnøtter - en håndfull

Form 25x25, ovn 180

HVORDAN LAGE MAT

Koking av deigen

Med en mikser, pisk smør og perlesukker i ca 5 minutter, tilsett egget og pisk i ytterligere 5 minutter. å pompe. Tilsett mel med brus (+ eddik), bytt munnstykke på kroken (for deig) og elt til det er glatt. Deigen er ikke stram, veldig elastisk. Vi deler den i tre like store stykker og setter den i kjøleskapet i 30 minutter.

Vi forbereder kremen på dette tidspunktet.

Pisk smør, pulver, kakao, kondensert melk og brennevin med en mikser til det er luftig, ca 5-7 minutter. Vi fjerner den ferdige kremen før vi monterer kaken i kjøleskapet.

For å gjøre det lettere å rulle ut deigen, tar vi en 25x25 form, sporer omrisset på pergament, snur pergamentet og gir deigen ønsket størrelse (jeg fordelte den først med hendene og hjalp deretter med en kjevle). Stek i en forvarmet ovn på 180°C i 20 minutter. (til de er gyldenbrune) Vi gjør de samme manipulasjonene med resten av deigen. Mens kakene er varme, skjær forsiktig av kantene, skjær av ca 1 cm, for så å lage en smule. Ro deg ned.

La oss begynne å sette sammen kaken. Smør et tynt lag med syltetøy på 1 kake, 1/3 av kremen på den, den andre kaken osv. Dekk toppen og sidene av kaken med syltetøy og krem. Dryss sidene med smuler fra rester, toppen av kaken med hakkede valnøtter. Det ville være nødvendig å lage inskripsjonen "Leningradsky", men noen har kroker i hendene)

Alle! Klar! Oppbevar den i kjøleskapet i minst et par timer.

Kake "engelsk"

Stivelse - 160 g, smør - 125 g, sukker - 125 g, mel - 1 cm. skje, egg - 3 stk., mandler - 2 cm. skjeer, kandiserte kirsebær - 3 cm. skjeer, rosiner - 2 cm. skjeer, hakkede kandiserte frukter - 2 cm. skjeer, rom - 2 cm. skjeer, sitronskall - 1/2 ts, vaniljesukker - 1/2 pose, brus - 1/2 ts, en klype salt.

Pisk smør, sukker, sitronskall og vaniljesukker, tilsett stivelse, mel, salt, brus, egg. Ha skrellede og knuste mandler, vaskede og tørkede rosiner, kandiserte frukter i deigen. Kutt kirsebærene, dryss på mel og tilsett deigen sammen med rom. Legg massen i en smurt form og stek i 40 minutter ved middels temperatur.

Kake "Alyonushka"

1 kopp sukker, 1/2 kopp rømme, 100 g smør, 2 eggeplommer, 1/4 ts salt, 1/4 ts brus, 4 kopper mel, vaniljesukker.

For krem: 2 proteiner, 3 ts sukker.

For fylling:

Rømme, sukker, smør, eggeplommer, salt og brus, vaniljesukker og mel blandes forsiktig til fine smuler. Hell halvparten av deigen på et tørt bakepapir med et lag på 1 cm Legg fyllet på toppen: bringebær-, jordbær-, tyttebær- eller tyttebærsyltetøy, revet epler med sukker, rosiner eller utklippede svisker, malt gjennom en kjøttkvern, eller du kan ta litt av alt dette. Topp med resten av deigen. Vi baker også i en ikke-varm ovn i 30 minutter. Mens kaken er i ovnen, pisk de resterende hvitene til et sterkt skum, tilsett tre teskjeer sukker gradvis. Dekk raskt den ferdige kaken med piskede proteiner og sett den i ovnen igjen til de er røde.

Kake "wiensk"

Mel - 350 g, smør - 250 g, melis - 250 g, egg - 8 stk., fruktsyltetøy - 200 g, vanilje eller sitronskall, kandiserte frukter.

Gni smøret med egg, hell i melis blandet med hvetemel, tilsett krydder.

Del den tilberedte deigen i 2 deler, rull ut, bak 2 kaker. Ro deg ned. Legg fruktsyltetøy mellom kakene, smør kaken med på toppen, pynt med kandiserte frukter.

Kake "kirsebær"

Kjevle ut sandkakedeigen i form av en rund kake, legg i en rund form med bølgete kanter, prikk flere steder med en gaffel, stek til den er litt gylden og avkjølt.

Til fyllet: grop kirsebærene, hell over avkjølt sukkersirup, kokt av 150 g sukker og 1 glass vann, og bløtlegg bærene i sirupen i omtrent en time. Tøm bærene i en sil, hell sirupen over i en bolle og bruk den til å lage gelé.

For kirsebærgele:

Sirup fra kirsebær, sukker og hovent gelatin varm til en koke, fjern fra varmen, avkjøl litt, ikke bringe til stivning. Legg bærene i en bakt og avkjølt sandform. Glaser kirsebærene med avkjølt gelé med en pensel, la dem stivne litt. Hell et lag av den gjenværende geléen over bærene og avkjøl kaken i 2-3 timer.

Kake "Gorka"

2-3 egg, 1 kopp sukker, 250 g margarin, 1/2 ts brus, 3 kopper mel, 1 kopp knuste valnøtter, 2-3 egg, 1 kopp sukker, 250 g margarin, 1/2 ts brus, 3 kopper mel , 1 kopp knuste valnøtter.

Mal egg med sukker, knus margarin og bland med egg, tilsett brus og mel, elt deigen og sett kaldt. Rull deigen i en kjøttkvern og bland med et glass hakkede nøtter (rosiner). Stek med flere kuler.

Krem: 800 g rømme, pisk med sukker (1 kopp), dypp ballen i kremen og legg i et objektglass, dryss med revet sjokolade på toppen.

Kake "Alena"

Kjevle ut sandkakedeig i form av en rund kake med en tykkelse på 1-1,5 cm, legg i en forberedt form, knus deigen slik at det dannes et hulrom. Stek i varm ovn til de er gyldenbrune, avkjøl, fjern formen og overfør den til en form.

Til fløte: Pisk grundig (gjerne med mikser) 250 g 30 % kald krem eller tykk rømme med 2-3 ts melis.

Fyll formen med skiver av mandariner og hell rømme. Pynt kaken i form av et ornament langs kanten og små blomster på overflaten av kaken, laget av tykt syltetøy eller marmelade. Server kaken godt avkjølt.

Kake "Karakul"

2 egg, 1 glass sukker, 1/2 pakke margarin, 6 ss melk, 1/2 ts brus (lesket), 3,5 kopper mel, litt salt.

Til fløte: 200 g smør, 1 boks kondensert melk.

Mal egg med sukker, smelt margarin, tilsett melk, hell deretter denne blandingen i egg, ha brus, salt og mel, elt deigen, del i åtte deler og frys, mal deretter på et grovt rivjern og stek.

Hell flakene med fløte, bland godt, form og sett kaldt. Du kan legge til nøtter i kremen.

Kake "Prins Igor"

For å gjøre kaken ferdig: 500-600 g friske jordbær, noen blader av sitronmelisse.

For fløte: 250 g 30% fettfløte eller tykk rømme, 2 ts melis.

Kjevle ut deigen i form av en rund kake med en tykkelse på 1,2 cm, legg i en rund form med bølgekant, press deigen inn i dybden av formen for å danne et hulrom (som en "kurv"-kake i miniatyr ). Prikk deigen (bunnen) med en gaffel for å unngå svelling under steking. Stek ved 180-200°C til de er gyldenbrune. Avkjøl, ta ut av formen, fyll med friske jordbær.

Pisk krem (tykk rømme) med sukker, smak til med vanilje. Pynt med krem i form av en ornament (kant) rundt kanten av kaken. Mellom jordbærene lager du flere små elegante blomster av kremen, ved hjelp av et utskåret "rokokkostøre", og plasser bladene av sitronmynte (melissa) vakkert. Sett kaken i kjøleskapet i 20 minutter.

kakekurv

200 g smør, 400 g mel, 1 glass rom, 1 cm skje rømme, 1 egg, 1 glass sukker, 1/2 sitron.

Bland sammen smør, mel, rom, egg, rømme, sukker og sitronskall, bland godt. Forbered en dyp panne, smør den med olje, dryss med sukker, fordel deigen på bunnen og sidene av pannen, pensle med egg og stek. Overfør den ferdige deigformen til en rund form, fyll med friske bær eller epler bakt med sukker og dekk alt med pisket krem med sukker.

Kake "Natasha"

3 egg, 1,5 kopper sukker, 1 ts brus, 1 pakke margarin, 2 kopper mel.

For fløte: 250 g rømme, 150 g sukker, 1 kopp nøtter

Pisk egg med sukker, tilsett 1 ts natron slukket med eddik. Mal separat 1 pakke margarin med 3 kopper mel. Sett alt sammen, elt deigen. Del den resulterende massen i fire deler. Kaker kan bakes både i ovnen og i panne på komfyren. De må bare rulles godt ut.

Krem: rømme piskes med sukker og tilsettes nøtter.

Sandkake (rask)

150 g smør, 200 g hvetemel, 130 g melis, 100 g revne mandler eller nøtter, 4 hele egg og 1 eggeplomme, 200 g vaniljekrem.

Alle produkter for deigblandingen, elt, del i to, bak 2 kaker, avkjøl. Smør kakene og toppen av kaken med marmelade eller krem. Pynt med kandisert frukt.

Sandkake med cottage cheese

350 g hvetemel, 2 egg, 200 g sukker, 100 g smør, en klype natron, 0,5 ts eddik.

Til fyllet: 2 egg (eplommer), 200 g sukker, 300 g cottage cheese, en klype vanilje.

Piskede eggehviter: 2 egg (hviter), 200 g sukker.

Plommene gnis med sukker, myknet smør, brus slukket med eddik tilsettes, alt blandes grundig, mel tilsettes og en ikke veldig tykk deig eltes. Sistnevnte legges ut i en kake opp til 1 cm tykk og bakes i ovnen ved en temperatur på 230 ° C i 20 minutter.

Fyllingen tilberedes: cottage cheese gnis med eggeplommer, vanilje og sukker til en homogen masse er oppnådd. Fyllet legges på en bakt kake, toppes med hvite pisket med sukker og settes tilbake i ovnen (temperatur 200-220 ° C) slik at kremen blir litt brun.

Kake "Gave til bestemor"

Tilbered mørdeig, rull den til en rund kake i henhold til størrelsen på formen eller pannen (det er bedre å bruke en form med delt bunn og bølgete kanter), smør den på forhånd med olje og dryss med mel.

Trykk deigen forsiktig og jevnt ned i formen med fingrene, fyll den til randen, lag en fordypning inni og stikk hull i deigen flere steder med en gaffel. Stek deigen i en varm ovn til den er gyldenbrun og avkjølt.

For gelé: 1/2 kopp fruktsirup, 3 fulle ss. skjeer sukker, 1 cm. skje gelatin, 1/2 kopp vann.

Hell gelatin med varmt vann og la stå i 1-2 timer for å svelle. Tilsett sukker til fruktsirup, kok opp, tilsett tilberedt gelatin, rør til det er helt oppløst og fjern fra varmen og sil gjennom en sil uten å koke. Avkjøl geléen til en viskøs tilstand.

Ha deigformen over i et fat, fyll med fruktfyll (600-700 g hermetisk eller frisk frukt etter smak) og glaser frukten med halvherdet gelé med en pensel.

Sett kaken i kjøleskapet i minst en time.

Kake krydret "Pyramid"

400 g smør, 15 egg, 1 sitron, 12 nellikknopper, 1/2 muskatnøtt, 1/2 ts malt kanel, 500 g sukker, 800 g syltetøy eller marmelade.

Pisk myknet smør til skum med eggeplommer, tilsett etter tur, uten å slutte å røre, sitronskall, nellik, muskat, kanel, sukker, mel. Vend forsiktig inn de piskede eggehvitene og bland alt fra topp til bunn. Overfør deigen til den forberedte pannen og stek i lav ovn i omtrent en time.

Overfør den avkjølte kaken til et fat, velg et stykke smule i midten med en rund form eller et glass og fyll den resulterende fordypningen med syltetøy eller marmelade. Kaken kan bakes i forskjellige størrelser ved å stable ferdige kaker oppå hverandre i en "pyramide". Dekk overflaten av kaken med rikelig med melis og pynt med hele ristede mandelkjerner.

Kake "Rhapsody"

Forbered 2 kaker av mørdeig, stek dem i en varm ovn og avkjøl.

Til fyllet: 400 g revet cottage cheese, 3 eggeplommer, 120 g sukker, 40 g malte nøtter eller mandler, 4 eggehviter, vaniljesukker etter smak.

Rør eggeplommene godt med tørr, ikke-syrlig cottage cheese, gni den gjennom en sil, tilsett malte nøtter og vaniljesukker og legg forsiktig inn de piskede hvitene til et stivt skum i fyllet.

Skill 2/3 av den tilberedte mørdeigen, rull til et lag, legg på et ark og dekk med et lag fyll. Fra den gjenværende deigen ruller du ut flagellene og legger dem på toppen av fyllet i form av et rutenett. Stek kaken i middels oppvarmet ovn til den er gjennomstekt, overfør den til en form, la den avkjøles og dekk den med rikelig med melis.

Ostemassekake "Spesial"

50 g mel, 110 g smør, 60 g sukker, 1 eggeplomme, vanillin etter smak.

Fra smør, banket med sukker, mel, eggeplomme og vanillin, tilbered sandkakedeig. Kjevle ut 2/3 av deigen til et lag, legg i en smurt og melet form og dekk med farse.

Til fyllet: 400 g revet cottage cheese, 3 eggeplommer, 120 g sukker, 40 g malte valnøttkjerner eller mandler, 4 hviter pisket til skum, vanillin etter smak.

Bland plommene godt med cottage cheese, sukker, vanillin, malte nøttekjerner og tilsett eggehviter pisket til et sterkt skum til denne massen. Rull sammen flagellaer fra resten av deigen, legg dem på fyllet i form av et rist og stek kaken i middels varm ovn til den er gjennomstekt. Avkjøl den ferdige kaken og strø over melis og revet sjokolade, litt varm. Du kan heller dekke med melkeglasur.

Til glasur: 250 g siktet melis, 5 cm. spiseskjeer helmelk eller lavfettfløte, 1 ts rom eller noen dråper romessens.

Bland varm melk med melis og mal til ønsket massetetthet. Tilsett rom eller essens på slutten av tilberedningen.

Kake "Tsarskoye Selo"

Sandkakedeig (grunnoppskrift) - 1 porsjon.

Til fløte: 200 g smør, 1 egg, 2 ss kakaopulver, 2 ss melis, 3 ss konjakk.

Til glasur: 150 g melis, 2 ss kakaopulver, 2 ss smeltet smør, 3 ss varmt vann.

Del deigen i 3 like deler, kjevle ut 3 runde kaker, stek ved en temperatur på 180-200 ° C, avkjøl, lim dem med krem, la en del av kremen stå til å dekorere kaken. Glaser overflaten på kaken med sjokoladeglasur. Når glasuren er helt stivnet, bruk en konditorpose eller en pergamentpose med utskåret rør for å påføre et mønster av krem i form av små blomster.

For å forberede glasuren, sikt kakaopulver og melis gjennom en fin sil, tilsett varmt vann, smeltet smør, bland alt grundig til en skinnende homogen masse oppnås.

Kake "Cheburashka"

2 egg, 1 kopp til deig og 5 ts til krem med fint sukker, 100 g smør, 3 kopper mel, brus på tuppen av en kniv.

Mal eggeplommene, perlesukker, smør grundig, tilsett litt mel blandet med brus, bland alt for å få en stor smule.

Smør en oppvarmet dyp stekepanne eller form med olje, hell halvparten av den resulterende blandingen på den i et jevnt lag, legg forsiktig et lag med syltetøy eller friske epler revet på et grovt rivjern, blandet med sukker, på toppen av det. Hell resten av blandingen på toppen, jevn overflaten og sett kakeformen i ovnen.

Pisk de resterende to proteinene til et sterkt skum, tilsett gradvis 3-5 ts sukker. Når kaken er nesten ferdig, legger du piskede hvite oppå den (med rist, stjerner eller kuler) og setter tilbake i ovnen på svak varme slik at hvitene tørker og blir brune. Server kaken litt varm.

Kake "Epletre"

210 g mel, 140 g smør, 140 g sukker, 4 egg, 50 g rosiner, 750 g skrellede epler.

Elt sandkakedeig fra mel, 70 g sukker, rosiner og 1 egg, kjevle ut 2 identiske lag fra den, legg dem i en kakeform og stek. Smør kaker med søt eplemos. Tilsett 70 g sukker til skummet av 3 egg og dekk eplemosen med denne massen. Sett kaken i en varm ovn i 5 minutter for å brune skummet.

Kake fra Verochka:

Jeg deler kaken min. Eventuell sandkakedeig + 1 egg. Det er kun eggeplommer i deigen, og sukker kan tilsettes mindre. Pisk eggehviter med sukker og avkjøl. Vi baker "kurven" til den er nesten klar. Vi sprer bærene (de deiligste jordbærene er hele), du kan iskrem umiddelbart fra kjøleskapet. Hvis bæret er surt, kan du strø over sukker. Fordel eggehvite på toppen og stek. Bølgen fra "justeringen" av proteinet med en skje er veldig vakkert bakt i fargen. Alle elsker denne kaken så mye.

Min manns favorittkake

Tysk sandkake "Baumkuchen"

Snittet til denne kaken ligner et snitt av et tre med årringer, derav den har fått navnet sitt. Denne effekten er gitt av en spesiell baketeknologi - en trerulle dyppes i røren, brunes over åpen ild, deretter dyppes igjen i deigen og brunes igjen, og så videre flere ganger.
Selvfølgelig tilberedes ekte Baumkuchen bare på en industriell måte, men jeg vil dele en like deilig hjemmelaget oppskrift med deg. Og forresten, djevelen er ikke så forferdelig som han er malt)) Å bake denne kaken viste seg å være mye enklere enn forventet))

Ingredienser:

For testen
250 gram smør i romtemperatur
200 gram sukker
1 pose vaniljesukker
en klype salt
5 egg
125 gram mel
125 gram stivelse
75 gram malte mandler
en klype malt kanel og nellik
2 sl konjakk eller rom
ikke tilsett natron eller bakepulver

For impregnering
8-10 s.l. appelsinlikør (jeg bruker appelsinjuice)
100 gram aprikossyltetøy eller konfitur (uten biter)

200 gram marsipan
75 gram melis
200 gram melkesjokolade (eller sjokoladeglasur)
valgfri hvit sjokolade til pynt

Matlaging:

Slå på ovnen på 250 grader.

Sikt mel med stivelse og bland med malte mandler og krydder.

Pisk smør, sukker, vaniljesukker og salt luftig.

Tilsett eggene ett om gangen, mens du visp hele tiden. Hvert egg skal være godt koblet til massen før det neste tilsettes.

Fortsett å vispe til du får en luftig lett masse.

Tilsett melblandingen og konjakken og elt deigen forsiktig med en slikkepott.

Dekk bunnen av springformen med bakepapir.

Legg to spiseskjeer deig på bunnen og fordel den jevnt over hele bunnens overflate.

Sett i forvarmet ovn i 3-5 minutter.

Kaken stekes på øverste nivå i ovnen, du kan også bruke "grill"-funksjonen.

Åpne ovnen og fordel ytterligere to spiseskjeer med deig på toppen av den bakte kaken.

Fortsett til all deigen er borte.

Slipp kaken fra ringen og legg på et fat.

Stikk hull med et trespyd og bløtlegg med brennevin/juice.

La stå til den er helt avkjølt.

Varm opp aprikossyltetøyet og gni det gjennom en sil for å bryte opp fruktbitene, hvis noen.

Smør kaken med syltetøy.

Elt marsipan med 50 gram pulver til den er jevn og kjevle ut på resten av pulveret til et lag på ca 30 cm.

Bruk en kjevle, overfør laget til kaken og trykk forsiktig ned og glatt over hele kaken.

Smelt sjokoladen i vannbad og hell den fra toppen, fordel med en slikkepott over hele overflaten og sidene.

La avkjøles helt og pynt med smeltet hvit sjokolade om ønskelig.

Denne kaken vil holde seg på et tørt, kjølig sted i opptil to uker.

Trinn 1: Forbered deigen til sandkaken.

Bland kyllingegg med perlesukker og vaniljesukker i en dyp bolle, bland godt og pisk med en mikser eller blender til en hvit masse er dannet. Deretter tilsett romtemperatur margarin, slå alt sammen igjen. Tilsett bakepulveret til deigen, tilsett melet gradvis, siktet gjennom en fin sil. Bland alt og begynn å elte en myk, ikke-klebrig deig.

Rull den ferdige deigen forsiktig til en bolle, dekk bollen med matfilm på toppen og legg i kjøleskapet i en halvtime.

Trinn 2: Forbered kremen til kaken.

Mens deigen vår hviler i kjøleskapet, vil vi forberede kremen. For å gjøre dette, kombiner romtemperatur smør med vaniljesukker, tilsett forkokt kondensert melk (du må koke den over middels varme i en kjele med vann slik at boksen med kondensert melk er helt dekket med vann, minst 2-3 timer).

Bland alle ingrediensene og pisk med en mikser eller blender til en lett homogen masse er dannet.

Trinn 3: Kjevle ut og stek kakelagene i ovnen.

Nå som deigen har hvilet helt, ta den ut av kjøleskapet, fjern filmen, del den i 4 omtrent like deler. Dryss arbeidsflaten på bordet lett med mel, legg ut ett stykke deig og kjevle det ut med en kjevle til et rektangulært lag. Skjær kantene på deigen med en skarp kniv for å danne en rund kake. Legg deigrester til side, vi trenger dem litt senere. Gjør det samme med de andre 3 delene av testen.

Kle en stekeplate med bakepapir og bruk en kjevle til å overføre deigen forsiktig over på den. Forvarm ovnen til 180 grader, legg en bakeplate i den og la den stå i 15 minutter bake. Steketiden for kakelag avhenger også av de individuelle egenskapene til hver ovn, så det kan ta litt mer eller mindre tid å bake.

Når kaken er brun, fjerner du bakeplaten, overfører kaken til et skjærebrett og overfører en ny kake til stekeplaten. Fortsett med dette til du har stekt alle 4 kakene. Brett de ferdige kakene oppå hverandre slik at de kan dampes litt fra hverandre og mykne. Deretter legger du en kake på et serveringsfat der du skal servere retten til bordet, smøre den med rikelig med kokt krem, dekke den med en andre kake på toppen og så videre, fordele alle 4 kakene.

Trinn 4: Lag druer og blader av deigrester.

Slå sammen deigrester til en ball, del den i 2 omtrent like deler. Fra den ene delen, klyp av små biter av deig og rull i hendene til små druer. Legg dem med avstand fra hverandre på bakepapir, som du deretter forsiktig overfører til en bakeplate og steker i ovnen på samme temperatur til de er brune. For tilberedning av drueblader trenger vi tykk papirmal. Klipp ut et drueblad fra et ark. Kjevle ut den andre delen av deigen og skjær ut tre drueblader med en skarp kniv med en ferdig mal. Lag også årer på bladene med en kniv. Legg bladene på pergament og stek også til de er brune.

Trinn 5: Pynt kaken med kuler, blader og varm sjokolade.

Bryt sjokoladebaren i biter, legg den i en liten beholder og smelt den i vannbad. Deretter med en vanlig tannpirker dypp i den, mens den fortsatt er varm, halvparten av det totale antallet deigkuler (druer) og brett dem på en flat overflate dekket med matfilm. La dem tørke til sjokoladen stivner helt. Etter det legger du ut to drueklaser fra sjokolade og vanlige kuler på det siste kremete laget av kaken. Ordne drueblader tilfeldig. Smelt den gjenværende sjokoladen igjen i et vannbad, hell den i en konditorpose (hvis du ikke har en, kan du erstatte den med en tett plastpose med et lite hull i et av hjørnene). Og vi tegner en druegren, antenner og årer på bladene på kaken.

Trinn 6: Server en enkel sandkakekake.

Det er bedre å legge den ferdige kaken hele natten i kjøleskapet for impregnering. I løpet av denne tiden vil kakene ha tid til å trekke godt med kremen, og kaken får en uforglemmelig smak. Nyt måltidet!

Hvis du ikke fant en pose bakepulver til deigen, kan den erstattes med vanlig natron, slaket med eddik eller sitronsaft - 0,5 ts.

Vaniljesukker kan erstattes med vanilje, men det bør brukes i mindre andel, på spissen av en bordkniv.

Mel til elting av deig kan trenge litt mer eller mindre enn angitt i oppskriften.

Shortcake, bakt av mørdeig ("bris" på fransk), er nummer to i popularitet etter gjær. Hemmeligheten bak suksess ligger i tilgjengeligheten av ingredienser, enkel tilberedning og et bredt utvalg av konfektprodukter som kan lages basert på det.

Sandkakedeig fikk navnet sitt på grunn av det høye innholdet av fett (smør, margarin) i sammensetningen, som når den bakes, gjør den smuldrende, som sand.

Varianter av kaker

Avhengig av ingrediensene som brukes og deres mengde, skilles følgende typer shortbread baking:

Klassisk kake. Den inneholder mel, sukker og smør.
Kake på eggeplommer. Eggeplommer legges til den klassiske sammensetningen. Dette gir bakevarer en god sprøhet og sprøhet.
Kake på rømme. Erstatter en halv porsjon smør. Denne oppskriften er lav i kalorier. Det gir deigen elastisitet, smidighet, det er praktisk å rulle den ut. En slik kake danner grunnlaget for paier og juicere.
Kake på majones. Sausen brukes som et alternativ til rømme og erstatter smør fullstendig. Deigen er smidig, og det ferdige produktet beholder sine sandaktige egenskaper.

Hva kan lages av mørdeig?

Sandkaker brukes til å forberede:

åpne paier med søtt fyll;
skjøre informasjonskapsler i silikonformer;
desserter med syltetøy;
smuldrete ostemasse godbiter.

Ikke mindre populær er basen uten sukker. For å lage solide bakverk til lunsj er kjøttpaier, kurniki med kjøttdeig, kaker til soppgryte egnet.

Sammensatt

Oppskriften på sandkaker i den klassiske versjonen innebærer bruk av henholdsvis sukker, smør (kan erstattes med margarin) og mel i forholdet 1:2:3. Brus og bakepulver tilsettes ikke.

For å gi bakingen en original smak og aroma kan du tilsette litt vanilje, sitron eller appelsinskall, revet sjokolade, kakao, kanel eller hakkede nøtter til deigen.

Hovedkomponentene og tilsetningsstoffene kuttes med en kniv til en smule tilstand eller eltes i en foodprosessor med en spesiell deigdyse. Hendene bør berøre den så lite som mulig, ellers vil varmen fra hendene varmes opp, og oppskriften vil bli brutt. Arbeidsstykket legges i matfilm og sendes til kjøleskapet i en halv time.

Nytte og skade

Det er fantastisk, men mørdeigskaker er et ekte lager av vitaminer! Den inneholder vitamin A, E, H, D, PP og B, samt sporstoffer - kalium, kalsium, magnesium, jern, natrium, fosfor, sink og mange andre.

Ikke uten flue i salven – hvetemel av høy kvalitet har et høyt utbytte av gluten, som bremser fordøyelsesprosessene, skaper en følelse av tyngde i magen. Ernæringseksperter anbefaler å minimere bruken av mørdeig på grunn av det høye kaloriinnholdet (404 kcal per 100 gram unntatt urenheter) og stivelsesinnholdet.

Energiverdien til kaken i henhold til den klassiske oppskriften er 6,6 gram protein, 21 gram fett og 46,8 gram karbohydrater.

Prosessen med å tilberede og servere kaken

Oppskriften på shortbread-kaker for en kake sørger for streng overholdelse av temperaturregimet når du arbeider med deig. Kjøkkenutstyr, ingredienser og luft må ikke være høyere enn +20 grader Celsius.

Den optimale steketemperaturen er 180-200 grader. Indikatoren på beredskap er utseendet til en karakteristisk gylden farge og tørkingen av væsken. Avhengig av ovnstype og størrelsen på arbeidsstykket, kan det ta fra 10 til 60 minutter å oppnå resultatet.

Det er interessant, men ferdig smurdeig kan fryses! Det er nok å pakke den inn i matfilm og sende den til fryseren. I 2-3 måneder vil den ikke miste sine egenskaper og vil være klar til bruk umiddelbart etter tining.

Nedenfor er populære oppskrifter på sandkakekaker for hjemmelagde konfektmesterverk.

Sandbunn til ostekake

Deilig cottage cheese kake - bringebær, jordbær, sjokolade, sitron, etc. Vet du hva de alle har til felles? Sprø sandkakebunn, som er kjennetegnet på denne retten med amerikanske røtter.

Det er en oppskrift på å lage ostekake uten bunn. Men ingenting kan sammenlignes med den milde crunchen av mørdeig med kremet fyll!

Hovedingredienser:

Hvetemel - 150 gram.
Smør - 100 gram.
Sukker - 30 gram.
Kyllingegg - 1 stk.
Salt er på tuppen av en kniv.

Kokeprosess

For å tilberede sandkaker til ostekake, sikt melet i mikserbollen, tilsett 100 gram romtemperert smør og sukker. Still inn minimumshastigheten, elt til den er jevn. Tilsett en klype salt i deigen, så blir den ikke for skjør. Til slutt tilsett egget. Når massen har fått elastisitet, send den til kjøleskapet i 2 timer.

Etter den angitte tiden er deigen klar til arbeid - den kan kjevles ut, legges i en form kledd med bakepapir og sendes til ovnen i 15 minutter på 180 grader. Ostekakebunnen er klar! Og du kan gå andre veien. I stedet for 100 gram smør, tilsett 200 gram. Bland med resten av ingrediensene i en blender til en jevn masse. Sett deigen umiddelbart i en form og send den til en ovn forvarmet til 180 grader. Vent til oljen begynner å koke og får en karakteristisk brun nyanse. Fjern sandkaken, avkjøl til romtemperatur, sett i kjøleskapet i 3-4 timer – til oljen stivner og deigen stivner.

Sandkake med et lag marengs

Flerlags med marengs - en synergi av svarte og hvite kaker, et lag syltetøy og en marengskake. Konfekten er høy og tung nok til å dekke dessertbehovet til et selskap på 8-10 personer.

Før servering bør sandkaker med marengs oppbevares kaldt i 5-6 timer slik at kaken blir godt gjennomvåt.

Liste over ingredienser

Sandkake:

Premium mel - 500 gram.
Smør - 300 gram.
Eggeplommer - 5 stykker.
Kakao - 80 gram.
Bakepulver - 1 teskje.
Sukker - 200 gram.
Syltetøy (eple, plomme) - 4 ss.
Rømme (15-20% fett) - 100 gram.

Marengskake:

Eggehviter - 5 stykker.
Sukker - 150 gram.
Valnøtter - 50 gram.

Smør - 400 gram.
Sukker - 300 gram.
Renset vann - 100 milliliter.

Marengs, krem, sandkake. Oppskrift med bilde

For å tilberede sandkakedeig må smeltet smør piskes med sukker til stabil prakt. Tilsett 1 eggeplomme og 1 ss rømme, fortsett å piske.

Bland forsiktig inn siktet mel og bakepulver. Elt deigen.

Del arbeidsstykket i 4 like deler. For å gjøre dette kan du bruke en kjøkkenvekt eller skille visuelt like klumper. Bland inn 2 deler kakao. Send all deigen til kjøleskapet, pakk hver av klumpene med matfilm.

Legg bakepapir i en springform. Legg 1 del av den hvite deigen på bunnen, fordel jevnt utover kantene. Påfør et tynt lag med syltetøy. Ha deigen med kakao på. Den skal ikke ligge i et lag, men i stykker. Fra basen, klyp av biter på 2 centimeter og fordel jevnt over overflaten.

Forvarm ovnen til 180 grader. Send inn skjemaet med utfylling. Stek 20-25 minutter. Gjør det samme med resten av testen.

Til marengskaken skiller du hvitene fra plommene og visp inn et luftig skum i 5 minutter. 30-40 sekunder før slutten av prosessen, tilsett sukker. Ikke slutt å slå.

Mal nøtter i en kaffekvern eller blender til en tilstand av mel. Legg til proteiner med sukker. Blande.

Ha deigen i en form kledd med papir. Sett temperaturen til 90 grader i ovnen og "tørk" kaken i 2 timer til den er gjennomstekt.

For krem, kombiner vann og sukker, sett på brann, kok opp og kok i 5 minutter. Avkjøl til romtemperatur.

Pisk mykt smør med en mikser til en luftig masse. Tilsett en spiseskje til den avkjølte sukkersirupen, pisk.

Det gjenstår å samle sandkaker til kaken. Legg bunnen med sjokoladesiden opp. Smør med krem. Legg valnøttmarengskaken på den. Smør med krem. Det siste laget er sandkaker med sjokoladesiden ned.

Pensle toppen og sidene av kaken med den resterende kremen og dryss rikelig med kokosflak.

Kake basert på kjeks-sandkaker

Vi gjør deg oppmerksom på et konfektprodukt fra to typer kaker og tre lag. Smaken og utseendet til kaken vil overraske gourmeter med en søt tann.

Det tar 90 minutter å tilberede og et grunnleggende sett med ingredienser.

For sandkake:

Premium mel - 180 gram.
Sukker - 70 gram.
Margarin - 100 gram.
Kyllingegg - 1 stk.

Til kjeksskorpen:

Mel - 100 gram.
Kakao - 1 spiseskje.
Sukker - 80 gram.
Egg - 8 stykker.

For mellomlag og impregnering:

Kirsebærbær - 500 gram.
Kirsebærjuice - 100 milliliter.
Stivelse - 10 gram.
Sukker - 2 ss.
Kirsebærtinktur - 60 gram.
Finhakket mørk sjokolade - 50 gram.
Gelatin - 1 pakke.

For smørkrem:

Fet krem - 1 liter.
Vanillin - en pose.

For sandkaker, bland myk margarin med mel, sukker og egg. Elt godt til deigen er jevn. Kjevle ut til en sirkel etter størrelsen på formen. Stikk noen hull rundt omkretsen med en gaffel. Stek på 180 grader i 15 minutter (til de er gyldenbrune).

Til kjekskaken piskes eggene til et sterkt, stabilt skum. Bland mel med kakao. Tilsett gradvis eggeblandingen. Elt deigen, elt forsiktig med en skje for ikke å få ned prakten som skapes av eggemassen.

Hell i en avtakbar form, stek i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Skjær den ferdige kaken i flere deler med en kniv.

For krem, slå vanilje med fløte til en tykk homogen masse.

Forberedelsen av kirsebærimpregnering vil ta mer tid. Stivelse må løses i saften. Tilsett kirsebær i blandingen. Du kan bruke både friske bær, etter at du har fjernet frøene, og frosne. I sistnevnte tilfelle skal de smelte til romtemperatur.

Sett en kjele med stivelse, juice og kirsebær i brann og kok i 10 minutter. Tilsett gelatin. Løs den opp. Avkjøl geléen. Send til kjøleskapet for å tykne.

Tilsett sukker til kirsebærtinktur. Bløtlegg hver kake med den resulterende sirupen.

Montering av kaken

Legg sandkaken på bunnen av en stor tallerken, fordel geléen jevnt utover. Dekk med den første svampekaken. Smør sjenerøst med smørkrem og hell kirsebærgele. Topp med en andre kjekskake.

Dekk toppen og sidene av kjekssandkakene tykt med smørkrem.

Pynt toppen med kirsebær og dryss med sjokoladespon (gni på et fint rivjern).

Plasser det ferdige produktet på et kaldt sted i flere timer for impregnering.

Matlagingsinstruksjoner

40 minutter Skriv ut

1. Smør eller margarin skal være myk, hvis frossen, la den varmes opp i romtemperatur.

2. Slå på ovnen for å varme opp til 200 grader. Verktøy Ovnstermometer

3. Gni smør eller margarin med sukker og vaniljesukker.
Tilsett 1 egg og bland.
Vi tar 2 egg, skiller proteinene fra eggeplommene, vi trenger ikke proteiner, vi legger dem i kjøleskapet.
Og tilsett eggeplommene i deigen vår og bland grundig.

Krybbe Hvordan skille hvite fra eggeplomme

4. Vi måler melet og legger bakepulveret til det.
Hell i massen vår og bland grundig.
Deigen skal være tykk, ikke mye smør, men ikke tett! (Hvis tett, tilsett 2-3 ss melk eller vann).

5. Vi forbereder en dyp form, da deigen vil heve 2-3 ganger.
Eller små former for å lage shortcakes.
Hvis silikon, så er det bra, du trenger ikke å gjøre noe med det, hvis det er den vanlige formen, smør deretter med olje og dryss med mel i et tynt lag. Verktøy Bakeformer av silikon Silikonformer er mer praktiske enn metaller: de trenger ikke å smøres med olje, maten brenner ikke i dem, og de er enkle å rengjøre. I tillegg bøyer de seg, og derfor er det lettere å fjerne dem fra den ferdige kaken.

6. Hell deigen i vår form eller former, jevn (hvis dette er små former, så spre dem bare halvveis). Vi baker små former i 15-20 minutter. ved en temperatur på 180-200 grader, en stor form 25-30 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Verktøy Ovnstermometer Hvordan ovnen faktisk varmes opp, selv om du setter en bestemt temperatur, kan bare forstås med erfaring. Det er bedre å ha et lite termometer for hånden, som settes i ovnen eller bare henges på risten. Og det er bedre at det viser grader Celsius og Fahrenheit samtidig og nøyaktig - som en sveitsisk klokke. Et termometer er viktig når det er nødvendig å strengt observere temperaturregimet: for eksempel ved baking.

7. Sjekk for beredskap, stikk hull i kaken med en trepinne (for eksempel en tannpirker), hvis det ikke er noen rå deig igjen på pinnen, så er alt klart.

8. Avkjøl, ta ut av formen.
Glad te!

Småkakedeig er det perfekte alternativet til den klassiske kjeksen. Gjennom implementering i praksis av enkle, rimelige og varierte oppskrifter for å få en slik base, vil det være mulig å tilberede mange originale og deilige desserter.

Hvordan lage sandkaker?

En enkel sandkakedeig for en kake innebærer en kombinasjon av mel med smør og et egg, eller en liten porsjon isvann, som det vil være mulig å samle de revne, oljeaktige smulene til en vanlig melkule.

Melet siktes før bruk og suppleres eventuelt med bakepulver eller quenched brus.
Smør eller margarin blir forhåndsavkjølt i fryseren, og deretter revet eller tvert imot myknet ved romforhold og gnidd med mel for hånd til smuler er oppnådd.
I tillegg til isvann, kan sammensetningen av deigen suppleres med melk, rømme, egg eller bare eggeplommer.
For å lage sandkaker til kaken duftende, tilsett vanilje eller annen smak.
En del av hvetemelet kan erstattes med hakkede nøtter, mandelmel.
Før rulling blir myk sandkakedeig forhåndsavkjølt i kjøleskapet, noe som vil forenkle prosessen med å danne kaker med ønsket tykkelse.

Klassisk mørdeig oppskrift på kake

Smørdeig til en kake er en oppskrift som naturlig smør brukes i originalen. Det endelige smaksresultatet og ømheten til de ferdige kakene vil avhenge av kvaliteten på sistnevnte. Mengden melis kan justeres etter din smak og avhengig av kremens sødme.

Ingredienser:

egg - 2 stk;
mel - 300 g;
smør - 200 g;
pulverisert sukker - 100 g.

Matlaging

Sikt mel, bland med melis og revet frossent smør til smuler, bruk en foodprosessor eller ved hjelp av et enkelt rivjern.
Tilsett et egg til smulene, saml deigen i en klump.
Legg sandkakedeigen til kaken i 30-60 minutter i kjøleskapet, pakk den inn med matfilm.

Sanddeig til kake "Anthill"

Smørdeigsoppskriften for Anthill-kaken utføres med rømme, som vil bli et ideelt bindemiddel for mel og smørsmuler og gi basen den nødvendige plastisiteten. Fraværet av egg på samme tid vil gi ømhet til desserten, som vil smelte i munnen etter bløtlegging med krem basert på kondensert melk.

Ingredienser:

rømme - 0,5 kopper;
mel - 4 kopper;
smør - 200 g;
pulverisert sukker - 100 g;
bakepulver - 1 teskje.

Matlaging

Sikt mel, bland med bakepulver, melis og revet smør.
Bland rømme til smulene, saml basen i en homogen klump, legg den kaldt i en film i en time.
Avkjølt sandkakedeig til kaken føres gjennom en kjøttkvern, fordeles på pergament og brunes.

Kjeks-sandkaker

En delikat sandkakedeig til kaken kan fås ved å kombinere smør med en kjeksbunn av sammenpisket egg. Strukturen til slike kaker vil være i perfekt harmoni med enhver krem og perfekt kombinert med sirupbasert impregnering med og uten alkohol. Når du legger fruktskiver til kremen, kan impregnering sløyfes.

Ingredienser:

egg - 3 stk.;
mel - 2,5-3 kopper;
smør - 250 g;
granulert sukker - 200 g;
bakepulver - 1 teskje.

Matlaging

Egg piskes med sukker i 10 minutter.
Tilsett mykt smør, pisk litt til.
Tilsett mel siktet med bakepulver gradvis, elt en myk, homogen, bare litt klissete deig.
Sandkakekjeksdeig til en kake uten etterheving deles i 2-3 deler, kjevles ut på bakepapir og brunes i ovnen til den er gjennomstekt.

Sand- og honningkaker - oppskrift

Sand- og honningkaker tilberedt i henhold til følgende oppskrift kan oppbevares i kjøleskapet i vakuumemballasje i opptil ett år, og deigen i kjøleskapet i en måned. Før du ruller ut de avkjølte tette porsjonene kan du forvarme dem litt i mikrobølgeovnen, noe som vil lette oppgaven betraktelig.

Ingredienser:

egg - 3 stk.;
mel - 700 g;
honning - 230 g;
granulert sukker - 40 g;
brus - 10 g;
smør - 250 g;
salt - 1 klype.

Matlaging

Honning, smør og sukker kombineres i en kjele, varmes opp til koking, rør, tilsett brus i prosessen.
Etter 5-10 minutter rører du inn ett egg om gangen, og deretter salt og mel.
Den resulterende ikke-klebrige klumpen deles i like deler, hver rullet ut på pergament eller fjernet for lagring i kulde.

Sandkaker uten egg

Hvis det ikke er mulig å oppfylle oppskriften med egg, eller det er behov for å lage sandkaker mager deig for kaker, erstattes egg med vann og raffinert vegetabilsk olje. Når brus tilsettes, slukkes den først med eddik eller sitronsaft, og om mulig erstattes med bakepulver.

Ingredienser:

mel - 600 g;
granulert sukker - 1 kopp;
salt - en klype;
vegetabilsk olje - 200 ml;
slukket brus - 1 teskje;
vann - 150-170 ml;
melis.

Matlaging

Kombiner mel og vegetabilsk olje, gni med hendene eller en skurtresker til du får smuler.
Sukker, brus, salt blandes inn og vann tilsettes gradvis i en skje, for å oppnå den nødvendige strukturen til mørdeigen.
Sandkaken til kaken deles i porsjoner, rulles ut på pergamentbiter og stekes til den er lett rød og stekt på middels temperatur.

Shortcrust sjokoladekakedeig

Til matlaging vil sandkakekaker laget av kakaodeig komme med tiden, mengden av disse justeres avhengig av ønsket grad av sjokoladesmaksmetning. I tillegg tilsettes vanilje, sitron eller appelsinskall og en annen smak for smak.

Ingredienser:

mel - 300 g;
granulert sukker - 125 g;
salt - en klype;
smør - 150 g;
egg - 1 stk;
kakao - 20 g.

Matlaging

Mykt smør er kombinert med sukker, salt og egg, pisk på høy hastighet til det er luftig.
Sikt mel med kakao og legg i smørbunnen.
Elt myk sandkakedeig til kaken, la den stå i en film i 10-20 minutter i kjøleskapet.

Smørdeig på margarin til kake - oppskrift

Mer budsjett og samtidig verdig smak oppnås for en kake. Ett egg kan erstattes med en skje avkjølt rømme, som vil gi kakene ekstra mørhet og en kremet smak. Absolutt ikke overflødig i en slik base ville være vaniljesukker eller vanillin.

Ingredienser:

mel - 4 kopper;
granulert sukker - 200 g;
brus - 1 teskje;
margarin - 250 g;
egg - 2 stk;
vanilje.

Matlaging

Sukker, vanilje, egg, slukket brus tilsettes den mykede margarinen.
Melet siktes, tilsettes gradvis til grunnlaget oppnådd i det første trinnet.
Elt myk deig raskt, pakk den inn med matfilm, sett i kjøleskapet i 1 time.

Smørdeig på eggeplommer til kake

Smørdeigskakelag vil smelte i munnen og er spesielt møre hvis de eltes med eggeplommer. I stedet for sukker er det bedre å ta melis her. En slik base tåler ikke langvarig elting, hvoretter den blir stiv. Det er kun nødvendig å samle smulene i én felles klump, som får avkjøles før bruk.

Ingredienser:

mel - 3 kopper;
smør - 200 g;
pulverisert sukker - 200 g;
eggeplommer - 5 stk.;
salt - en klype;
bakepulver - 1 teskje.

Matlaging

Smør piskes med pulver til det er lyst.
Tilsett eggeplommer, salt, bland til jevn.
Bland mel med bakepulver, pakk deigen med en film, legg i kaldt i en time.

Rømme-småkaker - oppskrift

Middels søtt, mørt og smakfullt til en kake. Enhver krem laget av rømme, fløte, cottage cheese eller kondensert melk vil bli kombinert med en slik base, der du kan legge til hakkede nøtter, tørket frukt, eller supplere den med bær, skiver av fersk eller hermetisk frukt når du danner en dessert.

Ingredienser:

mel - 350 g;
smør - 150 g;
granulert sukker - 2-3 ss. skjeer;
eggeplommer - 2 stk.;
rømme - 140 g;
salt - en klype;
bakepulver - 1 teskje;
vanilje.

Matlaging

Sukker, salt, vanilje og mel med bakepulver tilsettes i mykt smør.
Mal massen til smuler er oppnådd.
Eggeplommer tilsettes rømme, blandede og fuktede smuler samles i en vanlig klump, som fjernes i en time i kulden.
Del bunnen i porsjoner, kjevle ut og stek kakene.

Sandkaker med nøtter

Smørdeigskaker får en spesiell aroma og smak hvis en del av hvetemelet som er nødvendig for elting erstattes med mandelmel. Hvis det ikke er mandler eller mel fra det, kan du legge til peanøtter, valnøtter, hasselnøtter eller cashewnøtter, knust i en blender til en pasta, i basen. Samtidig tilsettes nøtter ikke bare til kakene, men også til kremen til kaken.

Ingredienser:

hvetemel - 400 g;
mandelmel - 100 g;
smør - 200 g;
pulverisert sukker - 200 g;
egg - 2 stk;
salt - en klype;
bakepulver - 1 teskje.

Matlaging

Mykt smør gnis med melis, salt, egg.
Tilsett en blanding av to typer mel og bakepulver, bland.
Den resulterende krummen samles i en vanlig klump, avkjøles i en film i kjøleskapet i en time.
Del bunnen med mellomrom i porsjoner, kjevle hver ut på pergament og stek kakene i en ovn oppvarmet til middels temperatur.

Sand kakelag i en stekepanne

Hvis det er behov for å lage sandkaker, vil følgende deigoppskrift være et ideelt alternativ for å løse problemet. De som ikke liker honningaromaen og smaken av desserter, kan erstatte honning med en ekstra porsjon rømme, og samtidig slukke brus med sitronsaft eller eddik.