For fremstilling av kaker, bakverk, rundstykker og andre godsaker brukes en rekke kaker. Men kjeks er spesielt populært. Det er ikke overraskende at det er ganske enkelt å tilberede en kjeks, den viser seg å være frodig, øm og er likt av både voksne og barn. For å gi en spesiell smak og mykhet, bør kjeksen bløtlegges.

Hvordan bløtlegge en kjeks - generelle prinsipper

Impregnering for en kjeks er et rom for fantasien til enhver kulinarisk spesialist. Tradisjonelt er en kjeks dynket i sukkersirup i forholdet 1: 2, hvor 1 del granulert sukker brukes til 2 deler vann. Ganske ofte tilsettes vin, konjakk, kaffe, fruktjuicer, likører, alle slags essenser og smaker til den avkjølte sirupen.

Det er viktig ikke bare å forberede impregneringen riktig, men også å impregnere. Her er både antall ingredienser som brukes, samt tykkelse og antall kaker, hvilken krem ​​kjeksen skal smøres med, om det skal tilsettes frukt, nøtter og andre fyllstoffer viktig her.

For flytende sirup, fortykket impregnering er vanlige feil, nøye utvalgte oppskrifter for kjeksimpregnering vil bidra til å unngå dem, noe som vil gi ditt konfektmesterverk en virkelig unik smak og aroma.

1. Slik bløtlegger du en kjeks: vaniljesirup

Ingredienser:

vanillin - en halv teskje;

250 ml vann;

granulert sukker - ett glass uten lysbilde;

Matlagingsmetode:

Hell vann i en liten beholder, tilsett granulert sukker.

Kok opp blandingen på lav varme under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst.

Når sirupen koker, fjern skummet og fjern fra varmen.

Avkjøl sirupen litt, tilsett vanillin, rør godt og bløtlegg eventuelle kjekskaker.

2. Slik bløtlegger du en kjeks: bærsirup med konjakk

Ingredienser:

bærsirup - litt mer enn ett glass;

granulert sukker - 30 gram;

konjakk - 20 ml;

250 ml renset vann;

For bærsirup:

solbærsyltetøy - fem spiseskjeer;

250 ml vann.

Matlagingsmetode:

Vi koker bærsirup: legg syltetøy i et dypt metallkrus, hell vann og kok til bobler vises over lav varme. Vi fjerner skummet og slår av brannen. Vi avkjøler sirupen. Sil gjennom en sil med små hull.

Hell vann i den tilberedte avkjølte bærsirupen, tilsett sukker og kok opp på svak varme til sukkeret er oppløst, under kontinuerlig omrøring.

Etter å ha oppløst sukkeret, fjern den duftende impregneringen fra varmen, avkjøl, hell i konjakken, bland godt.

3. Slik bløtlegger du en kjeks: kaffe og melkesirup

Ingredienser:

et halvt glass melk og renset vann;

naturlig kaffepulver - to teskjeer;

sukker - 250 gram.

Matlagingsmetode:

Hell kaffepulver i varmt vann. Vi utsetter beholderen for en langsom brann under omrøring, kok til den koker.

Avkjøl den ferdige kaffedrikken litt, insister i flere minutter, filtrer.

I en annen bolle blander du melk med sukker og koker over moderat varme under hyppig omrøring.

Så snart melken koker, hell kaffe i den.

Den resulterende sirupen blandes grundig og avkjøles.

4. Slik bløtlegger du en kjeks: impregnering på kokt kondensert melk

Ingredienser:

et halvt glass kokt kondensert melk;

et halvt glass rømme 15% fett;

100 ml melk.

Matlagingsmetode:

Hell melk i et jernkrus, kok til de første boblene kommer over middels varme.

Vi legger kokt kondensert melk i varm melk, rør godt til det er glatt.

Tilsett fersk rømme, bland igjen.

Vi belegger hvite eller sjokoladekjekskaker med tilberedt varm sirup.

5. Slik bløtlegger du en kjeks: sirup med sitronskall

Ingredienser:

renset vann - 250 ml;

sukker - fire spiseskjeer;

sitronskall - en håndfull.

Matlagingsmetode:

Hell et glass filtrert vann i en liten metalløse, tilsett granulert sukker, kok til skum vises over lav varme.

Kvern tørr sitronskall i en blender.

Når sirupen koker, fjern skummet, rør, hell i malt sitronskall, rør godt igjen.

Lukk den tilberedte sirupen med sitronsmak med lokk, avkjøl, insister i ti minutter.

Vi filtrerer impregneringen gjennom gasbind.

6. Slik bløtlegger du en kjeks: sirup med granateplejuice

Ingredienser:

filtrert vann - 250 ml;

sukker - et halvt glass;

ett granateple.

Matlagingsmetode:

Hell vann i en beholder, tilsett sukker, kok til skum vises over lav varme.

Når sukkeret er oppløst, fjern kjelen fra ovnen, avkjøl sirupen litt.

Mens sirupen avkjøles, ta granateplet, skjær det i fire deler, ta ut kornene.

Vi presser saften fra kornene med en juicer og filtrerer den gjennom osteduk.

Hell den resulterende granateplejuicen i den avkjølte sirupen, rør godt og bløtlegg kjekskakene med den.

7. Slik bløtlegger du en kjeks: sirup på sitronskjær

Ingredienser:

1 glass renset vann;

ufullstendig glass sukker;

30 ml sitrontinktur.

For sitrontinktur:

en liten sitron;

et halvt glass av hvilken som helst vodka.

Matlagingsmetode:

2-3 dager før vi forbereder impregneringen, forbereder vi en sitrontinktur: vask sitronen, frigjør den fra skallet (vi kaster ikke skallet, det vil fortsatt komme godt med), press saften fra sitrusmassen i evt. praktisk måte.

Mal sitronskallet på et rivjern med fine tenner.

Hell den pressede sitronsaften i vodkaen, tilsett skallet der, rør godt, dekk til med lokk og la stå i 48 timer på et mørkt sted. Etter at vi filtrerer.

Vi tilbereder enkel sukkersirup: hell ett glass vann i en liten jern- eller aluminiumsbeholder, tilsett sukker og kok til et hvitt skum vises over moderat varme. Fjern skummet, avkjøl sirupen.

Hell infundert sitronvodka i den avkjølte sirupen, bland grundig og bløtlegg kjekskakene.

8. Slik bløtlegger du en kjeks: sirup fra friske bær

Ingredienser:

friske jordbær - 300 gram;

renset vann - 350 ml;

sukker - et halvt glass;

hvilken som helst vodka - et fullt glass.

Matlagingsmetode:

Vask jordbærene i et dørslag med rennende kaldt vann. Vi fjerner stiklinger, greener.

Vi lager puré av tilberedte bær ved hjelp av en blender.

Den resulterende slurryen, sammen med saften, blandes med sukker og vodka, sett på lav varme og kok til koking, omtrent fem minutter.

Fjern skummet, bland godt, skru av varmen, avkjøl, filtrer og bløtlegg kjeksdeigkakene.

9. Slik bløtlegger du en kjeks: impregnering med honning-rømme

Sirup ingredienser:

250 ml vann;

hvilken som helst tykk honning - 100 gram;

Ingredienser til rømme:

1 liten krukke rømme 15% fett;

granulert sukker - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

Hell filtrert vann i et jernkrus.

Tilsett litt honning i vannet, rør til det er oppløst.

Vi tilbereder rømme flytende krem: hell sukker i rømme, bland godt med en visp slik at sukkeret løses opp.

Bløtlegg først kjeksdeigkakene med honningsirup, og deretter med rømme.

10. Slik bløtlegger du en kjeks: appelsin-sitronimpregnering

Ingredienser:

to appelsiner;

en sitron;

sitronskall - to klyper;

appelsinskall - to håndfuller;

granulert sukker - et halvt glass.

Matlagingsmetode:

Fjern skallet fra appelsiner og sitroner.

Bløtlegg skallet separat i varmt vann i noen minutter slik at de ikke smaker bittert.

Mal den bløtlagte skallen med en blender eller på et rivjern med fine tenner.

Vi kutter frukten i biter og presser saften ut av dem gjennom en juicer.

Hell den resulterende sitron- og appelsinjuicen i en kjele, tilsett skallet og kok i fem minutter til væsken er halvert.

Vi filtrerer den kokte sirupen gjennom gasbind, avkjøler og bløtlegger kakene med den. Om ønskelig kan et par klyper vanillin tilsettes den avkjølte sirupen.

Hvordan suge en kjeks - hemmeligheter

Hvis du liker fuktige kjeks, men ikke liker altfor søt sirup, er det bare å endre proporsjonene. Forbered impregneringen i forholdet 1:3. Tilsatt stivelse vil gi sirupen viskositet: det er nok å ta en teskje stivelse for en liter ferdig sirup.

I tillegg til vann kan du også bruke juice, melk og til og med tint iskrem. Det er tillatt å tilsette bær, fruktsirup og alkohol til noen av disse basene.

Den enkleste impregneringen, som ikke krever absolutt ingen forberedelse, er en sirup av hermetisert frukt: ananas, jordbær, aprikoser, fersken - noen av dem er deilige.

Når du bruker alkohol til impregnering, vær forsiktig: for eksempel vil konjakk eller rødvin gi en lett kjeks en stygg nyanse. Velg dem derfor for impregnering av sjokolade, kaffekaker. Til de lette passer likører og dessertviner godt.

Hvis du vil at kjeksen skal holde friskheten så lenge som mulig, bruk mer sukker, som vil fungere som konserveringsmiddel her.

Å bløtlegge en kjeks med en skje er ikke veldig praktisk, et sted kan du underfylle, men et sted, tvert imot, overfyll. Bruk derfor en sprayflaske eller en konditorkost. Du kan ta en vanlig plastflaske, i lokket som det skal lages små hull på.

Hvis kaken din består av flere kjeks, legger du dem i bløt slik: den nederste kaken er minimal, den midterste er standard, den øverste er rikelig. Da blir kaken jevnt bløtlagt.

Helt ved et uhell mye impregnering på kjeksen? Ikke bekymre deg. Bare pakk inn kaken en stund i et hvilket som helst rent klede, den vil absorbere overflødig væske.

Kjeks er grunnlaget for mange konfektmesterverk. Men det er ikke nok å lage en mør og luftig kjeks, du må også gjøre den velsmakende. For at konfektproduktet skal få saftighet og en unik smak, er det verdt å ta vare på impregneringen av kjeksen. Konditorer kjenner mange alternativer for å tilberede et konstituerende godteriprodukt. Noen oppskrifter krever spesielle ferdigheter, men i utgangspunktet kan selv en nybegynner håndtere tilberedningen av impregneringen.

Hvordan lage en kjeks mør og saftig

En kjeks er en luftig deig, som krever spesiell oppmerksomhet og presis aldring av oppskriftene under tilberedningsprosessen. Men på baketidspunktet fordamper fuktighet fra deigen. Dette gjør kakene for tørre, et snev av originalitet i smaken går tapt.

I ferd med å tilberede et konfektmesterverk er det verdt å kombinere smaken av krem, kjeks og impregnering riktig. For tiden brukes hovedsakelig impregneringer tilberedt på grunnlag av elite alkoholholdige drikker. Denne komponenten vil legge til piquancy og originalitet til smaken av desserten, og myke opp kremkakene.

For ikke å ødelegge kjeksen, må du strengt overholde proporsjonene når du påfører impregneringen på kakene. Den ideelle andelen er 1 del kjeks til 0,7 deler impregnering og 1,2 deler krem.

Hva slags impregnering er bedre å lage mat hjemme

Med utviklingen av konfektkunst begynte metoder for å tilberede og behandle søtsaker fra denne typen deig å utvikle seg. For å unngå tørre kaker begynte man i tillegg til krem ​​også å bruke impregnering til kjeks.

Enhver impregnering for kjeks hjemme er veldig enkel å tilberede. Det krever ikke spesielle enheter eller ingredienser. Oftest fungerer sirup som en impregnering. Det mest standardalternativet er sukkerkonsentrat, som tilberedes innen 15 minutter. For å diversifisere smaksegenskapene tilsettes mindre komponenter: skall, alkohol, konfektkrydder, smakstilsetninger.

Oppskrift på klassisk kjeksimpregnering

Problemet med tilberedning av impregnering oppstår ikke. Noen ganger, på grunn av manglende erfaring, kan resultatet vise seg å være upassende for behovene. Konsistensen kan være for flytende eller omvendt tykk og tyktflytende. For å unngå irriterende feil, bør du strengt følge proporsjonene.

Standard oppskriften på kjeksimpregnering er den enkleste måten å lage sukkersirup på:

1. Ha sukker og vann i en liten kjele. Det anbefales å ta produkter i forholdet 1: 2.
2. Kok blandingen over lav varme. Kok opp innholdet og kok til det tykner.
3. Under tilberedningsprosessen må du hele tiden røre sirupen og fjerne skummet om nødvendig.
4. Ta kjelen av varmen og avkjøl innholdet helt.
5. Når impregneringen er helt avkjølt, tilsett smakstilsetninger eller andre komponenter til den. Bland ingrediensene godt sammen.

Ikke tilsett flere ingredienser til en varm blanding av sukker og vann. Spesielt hvis dette er smaker, da vil all lukten forsvinne med dampen.

Alkoholimpregnering fra syltetøy

Det er enkelt å tilberede en sirup for impregnering av kjeks hjemme, men du kan ytterligere forenkle prosedyren for å tilberede denne komponenten i et godteriprodukt. Prinsippet for forberedelse av impregnering:

1. Du må tilberede 50 gram vodka, 50 gram syltetøy eller marmelade, 1 glass vann.
2. Først må du blande vann og syltetøy. Det er bedre å ta en varm væske - syltetøyet vil oppløses raskt og fullstendig i det. Rør det til du får en homogen masse.
3. Etter blanding må du varme blandingen av vann og syltetøy over lav varme. Det er nødvendig å hele tiden røre impregneringen slik at den ikke fester seg og ikke brenner.
4. Ta kjelen av varmen og la blandingen avkjøles helt.
5. Når syltetøyet med vann er avkjølt, må du helle vodka i beholderen og blande alle ingrediensene godt.

Kjeksen vil få fruktige toner og en lys smak med en syrlig ettersmak.

De mest populære typene sirup for impregnering

Kjeksimpregneringssirup kan være et originalt tillegg til kremen. Det er en liste over de mest populære oppskriftene, der basen er vanlig sukkersirup:

Ofte brukes flere varianter av hjelpetilsetningsstoffer i en sirup. Den ideelle kombinasjonen er alkohol + sirup + sitrusfrukter. Kaffe kan være i harmoni med vanilje. Hvitvin kombineres enkelt med Cahors eller cognac.

Slik bløtlegger du den ferdige kjeksen på riktig måte

Riktig tilberedt kjeks, ideell impregneringskonsistens og deilig krem ​​er ingen garanti for en ideell konfekt. Impregnering for kjeks kan ikke bare redde det, men også forverre smaken og utseendet betydelig. For å forhindre at dette skjer, må du behandle kaken ordentlig.

Kjeksen skal være helt avkjølt. Selv når kaken er helt avkjølt, bør du ikke umiddelbart påføre impregnering - produktet må stå, bli mer elastisk. Eksponeringen må være minst syv timer.

For at sirupen skal suge kaken jevnt, er det verdt å utføre prosedyren på en flat overflate. Slik at impregneringen går helt gjennom alle porene i kjeksen og ikke samles på ett sted, er det bedre å kutte av den øvre delen av kaken. Prosedyren kan gjøres med en sytråd. Bruk først tannpirkere til å lage markeringer som vil bestemme nivået på kuttet.

Kremen påføres impregneringen etter 2-3 timer. Konfektproduktet vil fortsatt trenge flere timers eksponering generelt. Først etter at produktet vil bli impregnert, kombiner alle smaker.

Den beste impregneringen for kjeks.

Vet du hvordan du bløtlegger en kjeks slik at den blir veldig smakfull, ikke tørr og velduftende? Hvis ikke, bruk disse oppskriftene.

Sirup til impregnering av kjeks
-Sukker - 5 ss. skjeer
- Brennevin, eller tinkturer, eller vann - 7 ss. skjeer
- Cognac - skje
Hell sukker i en kjele, hell vann. Mens du rører, kok opp sirupen. Deretter avkjøler de det og introduserer aromatiske stoffer: enhver brennevin eller tinktur, vanillin, konjakk, kaffeinfusjon, alle fruktessenser.

Sjokoladeimpregnering
- Smør - 100 gr.,
- Kakaopulver - 1 spiseskje,
- Kondensert melk - en halv boks
Impregnering tilberedes i vannbad. For å gjøre dette, hell vann i en stor kjele, sett den i brann. Og inne i en stor gryte, legg en kasserolle med mindre diameter, som du kan forberede impregneringen i.
Ha alle impregneringsingrediensene i en mindre kjele, skjær smøret i biter slik at det smelter raskere.
For å røre grundig. Men ikke kok opp. Jeg bruker en mikser. Impregner kaken med varmimpregnering, gjerne en varm eller varm kake.

Ripsimpregnering til syltetøykake
-0,5 kopp ripssirup,
-2 ss sukker
- ett glass vann.
Denne impregneringen er for negerkaken i skum. Men den kan brukes i andre kaker i kombinasjon med rømme. Klargjøring av impregnering er standard. Bland alle ingrediensene, kok opp og kok på svak varme til sukkeret er oppløst.

Impregnering til kake
-250 g sukker,
-250 ml vann,
-2 ss. cahors skjeer,
-1 ts sitronsaft
-vanillin.
Kok opp vann i en kjele, tilsett sukker, rør til det er helt oppløst.
Gi sirupen et oppkok, tilsett vanilje og sitronsaft.
Avkjøl den ferdige sirupen.

kaffesirup
-Vann - 1 glass
- Cognac - 1 ss.
- Kvernet kaffe - 2 ss.
- Sukker - 1 kopp
Sukker helles med vann (et halvt glass) og varmes til sukkerkornene er oppløst; den oppløste sirupen bringes til å koke, på den gjenværende mengden vann (et halvt glass) brygges kaffe, som legges på kanten av komfyren for infusjon. Etter 15-20 minutter filtreres kaffen og ren kaffeinfusjon helles sammen med konjakk i sukkersirup, som røres grundig og avkjøles.

Impregnering med grønn te og sitron
Brygg grønn te, tilsett sitronsaft der. Når det er avkjølt, bløtlegg du kakene.

Ananas impregnering
Laget med hermetisk ananassirup. Jeg gjør det med øyet. Fortynn sirupen litt med vann, tilsett sitronsaft, en dråpe cognac for smak og sett på brann i bare et par minutter

Melkeimpregnering 1
Hell en krukke med kondensert melk med 3 kopper kokende vann. Tilsett vanilje, la avkjøles og bløtlegg kakene veldig sjenerøst.

Melkeimpregnering 2
Kok opp 3 ss melk med 1 ss (250 ml) sukker

Sitronimpregnering
1 kopp kokende vann + en halv sitron, skåret i skiver + 3 ts sukker + vanilje. Jeg lot det trekke, det ble bare avkjølt. Spiste sitroner, brukte væske.

oransje syprop
- finhakket skall av en appelsin
-1/2 kopp appelsinjuice
-1/4 ts sukker
Bland alle ingrediensene i en kjele. Kok på lav varme til sukkeret er oppløst. Reduser varmen og kok uten lokk i ytterligere 15 minutter eller til sirupen er halvert. Bløtlegg kakene varme.

kirsebærimpregnering
Hell i en kopp ca 1/3 av kirsebærjuice, tilsett 1-2 ss. sukker, 3-4 ss. cognac og fyll på med vann slik at den totale mengden impregnering blir ca 1 kopp. Jeg regnet ut mengden impregnering for et lag med flere etasjer, hvis du lager én kake, kan en halv porsjon være nok for deg.

http://urlid.ru/aho7

Hva er det beste med kaker og bakverk? Selvfølgelig, krem. Men impregnering til kaken spiller også en viktig rolle. Faktisk, uten impregnering, vil kaken ganske enkelt være tørr, noe som kan ødelegge favorittbakverkene dine betydelig. Det er i denne underseksjonen at de deiligste og mest uvanlige oppskriftene på krem ​​og impregnering er valgt for deg, noe som vil gjøre smaken av dessert rett og slett uforglemmelig. Det lekreste og møre er selvfølgelig kjekskaker. Og impregnering for kjeks er det viktigste. Det er imidlertid nødvendig å overholde de riktige proporsjonene under kokeprosessen, ellers kan kaken enten være tørr eller for gjennomvåt, noe som heller ikke er veldig bra. Impregnering for kaker kan være svært mangfoldig. Alt avhenger av dine ønsker og smakspreferanser. Det kan være kaffeimpregnering, melk, honning, og ofte bruker mange vertinner sirup til impregnering. De mest populære sirupene for impregnering er kirsebær, vanilje, konjakk, rom og appelsin. Når det gjelder oppskriftene på kakekremer, her finner du akkurat kremen som vil gjøre desserten din utsøkt, velduftende og uforglemmelig. For eksempel er Mascarpone-krem en integrert del av den berømte italienske Tiramisu-kaken, som, som det viste seg, kan tilberedes uavhengig hjemme. Også her finner du en oppskrift som du enkelt kan tilberede Napoleonkrem, rømme, kondensert melkekrem, samt en oppskrift på vaniljesaus. Og kremoppskrifter med bilder vil i stor grad lette matlagingsprosessen. Med et utvalg oppskrifter på hvordan du lager krem, kan du enkelt tilberede hjemmelaget krem ​​og glede husholdningen din med de deiligste desserter. Og husk, bare hjemmelagde kaker kan gi mange uforglemmelige opplevelser.

16.07.2018

Krem Charlotte til kake

Ingredienser: smør, sukker, melk, egg, konjakk, vanillin

I dag skal jeg fortelle deg hvordan du lager en veldig deilig krem ​​Charlotte til kake. Gjør det veldig enkelt og raskt.

Ingredienser:

- 200 gram smør,
- 108 gram sukker,
- 150 ml. melk,
- 1 egg,
- 1 ss brandy,
- 1 ts vaniljesukker.

02.05.2018

Hvit sjokoladeganache for topping av kaker

Ingredienser: sjokolade, fløte, smør

Ganache brukes av konditorer til å helle over kaker. Det er ikke vanskelig å tilberede en så velsmakende og vakker sjokolademasse som ikke sprer seg og ser rett og slett nydelig ut. Se hvordan du gjør det selv hjemme.

Ingredienser:

- 210 gram hvit sjokolade,
- 50 ml. krem,
- 25 gram smør.

24.04.2018

lemon curd

Ingredienser: sitron, sukker, egg, vann, olje

Lemon curd er en krem ​​som jeg bruker som porsjon til pannekaker, ostekaker eller heller over is. Smaken av denne kremen er utmerket, forfriskende. Å tilberede en slik krem ​​vil ikke være vanskelig for deg.

Ingredienser:

- 2 sitroner,
- et glass sukker
- 4 egg,
- 1 ss vann,
- 50 gram smør.

23.04.2018

hvit sjokolade ganache

Ingredienser: sjokolade, fløte, smør

Jeg foreslår at du lager en deilig ganache av hvit sjokolade. Du kan vakkert dekorere kaken med denne ganachen.

Ingredienser:

- 200 gram hvit sjokolade;
- 200 gram krem;
- 35 gram smør.

29.03.2018

Krem av mascarpone og kondensert melk

Ingredienser: mascarpone, kondensert melk, fløte, vanillin

Halve suksessen til en kake eller bakverk er en god krem. Vi anbefaler å lage mascarponekrem med kondensert melk - du kan ikke engang forestille deg hvor deilig det blir! Du finner alle detaljer om hvordan du lager den i oppskriften vår.
Ingredienser:
- 250 gr mascarpone;
- 3-4 ss kondensert melk;
- 150 ml tung krem ​​(30-33%);
- vaniljeekstrakt etter smak.

26.03.2018

Vaniljesaus proteinkrem

Ingredienser: egg, vann, sukker, vanillin, sitron

Hvis du vil lage en kake og ikke vet hvilken krem ​​du skal lage, anbefaler jeg deg å lage denne deilige vaniljesausen. Jeg har beskrevet kremoppskriften i detalj for deg.

Ingredienser:

- 2 egg,
- 40 ml. vann,
- 150 gram sukker,
- 1 ss vaniljesukker
- sitron.

15.02.2018

Krem til "Honningkake"

Ingredienser: rømme, kondensert melk

Jeg koker ofte honningkaken og som oftest smører jeg den med denne kremen med rømme og kondensert melk.

Ingredienser:

- 200 gram rømme,
- 250 gram kondensert melk.

15.02.2018

Impregnering for kjeks

Ingredienser: vann, sukker

I dag skal vi forberede impregneringen til kjeksen. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 6 spiseskjeer vann,
- 4 spiseskjeer Sahara.

10.02.2018

Krem av fløte og kondensert melk til kake

Ingredienser: fløte, melis, kondensert melk, vanillin

Jeg foreslår at du tilbereder den deiligste fløtekremen og kondensert melk til kaken. Oppskriften er veldig enkel og rask.

Ingredienser:

- 350 ml. krem;
- 50 gram pulverisert sukker;
- 1 boks kondensert melk;
- vanillin eller vaniljeekstrakt.

29.01.2018

Smørkrem "Fem minutter"

Ingredienser: smør, melis, melk, vanillin

Fra smør og bakt melk oppnås en veldig velsmakende krem ​​til kaken. Den er utarbeidet i løpet av få minutter og har til og med det passende navnet - "Fem minutter". Prøv det, du vil definitivt like det!

Ingredienser:
- 250 gr smør;
- 200 g pulverisert sukker;
- 100 ml bakt melk;
- 2 gram vanillin.

27.01.2018

Karamellkrem til kake

Ingredienser: fløte, vann, sukker, vanillin

Karamellkrem er tilberedt på basis av krem ​​og sukker, har en jevn struktur og en veldig delikat smak som passer godt til alle kakelag for enhver kake. Hvis du ikke vet hvordan du skal lage den, vil oppskriften vår hjelpe deg.

Ingredienser:
- 800 ml krem;
- 2 spiseskjeer vann;
- 200 gram sukker;
- 0,5 ts vanillin.

06.01.2018

Krem av semulegryn til kake

Ingredienser: fløte, sukker, semulegryn, sitruspulver, smør, salt

Det er mange kremer til kaken, de er alle veldig smakfulle. Men i dag skal vi tilberede en semulekakekrem som du aldri har prøvd før.

Ingredienser:

- 260 ml. krem;
- 120 gram sukker;
- 45 gram semulegryn;
- 10 gram sitrusskallpulver;
- 230 gram smør;
- appelsinekstrakt;
- salt.

04.01.2018

Tykk rømmekrem med sukker til kake

Ingredienser: rømme, rømme fortykningsmiddel, sukker

Rømme er alltid veldig velsmakende. Men det som betyr noe er hvor tykt det blir. Noen ganger piskes ikke rømme godt, og fløten kommer ut flytende. Vår oppskrift vil lære deg hvordan du alltid får en tykk, tykk krem.

Ingredienser:
- rømme - 0,5 liter;
- rømme fortykningsmiddel - 1 pose (12 gr);
- sukker - 1 glass.

17.12.2017

Krem "Plombir" for kake som ekte iskrem

Ingredienser: rømme, vanillin, sukker, egg, mel, smør

Krem "Plombir" har jeg nylig begynt å bruke til kaker, siden det slett ikke er lett å tilberede det. Men hvis du lærer å lage mat, vil du bli en ekte guru i å lage de deiligste dessertene.

Ingredienser:

- 175 gram rømme,
- 2 gram vanillin,
- 55 gram sukker,
- 1 egg,
- en og en halv spiseskje mel,
- 60 gram smør.

10.11.2017

Smørkrem

Ingredienser: smør, melis

I enhver kake er det viktigste kaker og krem, selvfølgelig. Det kan være annerledes - rømme, vaniljesaus ... Smørkrem er veldig velsmakende. Det er veldig enkelt tilberedt, så den mest uerfarne vertinnen kan håndtere det. Og oppskriften vår vil hjelpe henne med dette.

Ingredienser:
- smør - 200 gr;
- melis - 200 gr.

Det ser ut til at hvis det er en krem ​​mellom kakene, er det nok bare å bruke den på kakene 8-10 timer før servering, og da blir kaken saftig og mør på smak. Men faktisk kan kjeksen komme ganske tørr ut, spesielt hvis kremen ikke er for flytende, for eksempel oljebasert, eller det legges en sufflé mellom kakene.

Bare en spesialimpregnert kjeks kan garantere mørheten og saftigheten til desserten, og impregnering gjør det mulig å få en slik kvalitetskake. Og i en rekke oppskrifter kan du ikke klare deg uten det i det hele tatt, ellers er smaken helt annerledes.

Bløtlegg kjeks med søtt bløtlegging

• Mer

Slik bløtlegger du en kake med frukt og bærsirup

Blant metodene for impregnering av kaker er den mest populære bruken av syltetøysirup. For smøring er et par spiseskjeer per kake nok, for hvis du smører kjeksen for intensivt, kan den bli våt, og ikke bare smaken vil forringes, men også utseendet til kaken.

Eventuelt syltetøy kan brukes, men det er ønskelig at sirupen er tilstrekkelig flytende. For å gjøre kakene bedre gjennomvåte, før impregneringen påføres, kan de stikkes hull med en gaffel eller en tannpirker flere steder.

Det er viktig å huske at bare avkjølte kaker kan smøres, siden hvis du smører sirup på varme, blir de våte

Impregnering av kaker med alkoholsirup

Ganske ofte er kaker impregnert med alkoholholdige siruper. Hensikten med slik impregnering er ikke i det hele tatt å gjøre kaken litt beruset, men å få en mer subtil smak. Til dette formålet er søte alkoholholdige drikker som rom, amaretto eller sterkvin best egnet, etter å ha påført dem på kaken, fordamper alkoholen, og etterlater bare en delikat aroma og ettersmak på deigen. Det er mest praktisk å påføre en slik impregnering med en kulinarisk børste, som lar deg redusere mengden alkohol som konsumeres til et minimum, hvis det ikke er noen, vil en vanlig skje gjøre det.

Rask bløtlegging med kaffe

Dette impregneringsalternativet er ideelt for sjokoladekjeks. I dette tilfellet kan du bruke både usøtet kaffe i sin rene form, og kaffe med sukker med tilsetning av konjakk eller rom. For 2 ss kald kaffe er 1 teskje alkohol nok til å bløtlegge 1 kake.