Okra er en fantastisk eksotisk plante som produserer grønne avlange belger som ligner på paprika. Kulturen har mange navn - gombo, damefingre, abelmos, okra. Faktisk er det en grønnsak som har en bestemt smak. Noen sammenligner okra med bønner, noen ser ut til å smake som aubergine, courgette og til og med asparges. Okra er utbredt i Afrika, Sør-Europa, Asia, Amerika. I Russland finnes okra i Stavropol og Krasnodar-territoriene, det er små plantasjer hvor grønnsaker distribueres over hele landet. Den delikate smaken av okra lar deg bruke den i forskjellige kulinariske mesterverk - grønnsaken er stuet og servert som tilbehør til kjøtt eller fisk. Okra kan tilberedes med frokostblandinger eller andre grønnsaker; belgene blir ofte syltet og lagt til salater.

Okra vokser veldig raskt, de dyrkede belgene bør kuttes av i tide, ellers blir de modne, blir sene og seige. Samtidig varer ikke fersk okra lenge, bare noen få dager. Av denne grunn prøver folk å bevare belgene lenge - grønnsaker er hermetisert eller frossen. Dette gjøres for å feire den delikate smaken av den grønne belgen om vinteren og få bare den mest verdifulle og nyttige av den. Sammensetningen av okra er tross alt fantastisk - den inneholder en enorm mengde askorbinsyre og andre vitaminer. Okra er rik på proteiner, karbohydrater, organiske syrer, mineralsalter. Frøene inneholder en spesiell olje som får produktet til å se ut som oliven. Okra har en merkelig slimete struktur - dette slimet omslutter mageveggene og lar deg takle mange sykdommer i mage-tarmkanalen. Hva annet er okra nyttig for, la oss prøve å finne ut av det.

Nyttige egenskaper av okra for mennesker

I litteraturen er det nevnt okra. I et av verkene hans snakket den berømte science fiction-forfatteren Harry Garrison om et romskip, hvor alle besetningsmedlemmer ble matet utelukkende på okra. Dette tillot heltene å overleve og holde seg sunne. Faktisk er okra unik, den inneholder mange nyttige stoffer som har en positiv effekt på menneskekroppen, spesielt med regelmessig bruk av produktet.

1. Under graviditet. Okra inneholder folsyre - dette er en av de viktigste vitaminene for en gravid kvinne. Når den vordende mor finner ut av situasjonen sin, bør hun absolutt drikke folsyre separat eller introdusere mat rik på dette stoffet i kostholdet sitt. Folsyre hjelper fosteret til å danne seg ordentlig, reduserer risikoen for å utvikle patologier i babyens nervesystem.
2. Med diabetes mellitus. Slimet som okra pods er rikt på er en naturlig regulator av blodsukker. Okra anbefales absolutt å bli introdusert i dietten til diabetikere.
3. For fordøyelseskanalen. Som nevnt, omsluter slimet i belgen, som faller på mageveggene, forsiktig slimhinnen, lindrer betennelse, lindrer, lindrer smerte. Okra har en lignende effekt som havregryn. Slike retter er veldig effektive i behandling av magesykdommer - de irriterer ikke slimhinnen. Okra er også bra for tarmene - legg til en grønnsak i kostholdet, og du vil glemme hva forstoppelse og oppblåsthet er, okra gir vekst av gunstige bakterier.
4. Når du går ned i vekt. Okra er ikke bare en sunn medisin, men også en utrolig velsmakende grønnsak med en myk og delikat struktur. Samtidig er kaloriinnholdet veldig lavt - bare 25-30 kalorier per 100 gram produkt. Okra lar deg få nok av en liten mengde mat, det gir kroppen vitaminer og mineraler, som så mangler med begrenset ernæring. Okra har også en mild vanndrivende effekt, noe som betyr at du kan bli kvitt overflødig vann i kroppen, ødem på bena og armene, poser under øynene vil gradvis forsvinne. Okra renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, fjerner overflødig galle. Slik rensing er spesielt viktig i den første fasen av vekttap, slik at kroppen blir kvitt ekstra kilo uten problemer.
5. For styrke. Afrikas stammer var sikker på å introdusere okra for unge menn i kostholdet, som den beste måten å forbedre styrken på. Okra er et obligatorisk attributt ved bryllupsfeiringer, som et symbol på en manns fruktbarhet. Spis okra for maskulin styrke og seksuell utholdenhet.
6. For å gjenopprette vitalitet. Okra er også et utmerket immunstimulerende middel som kan brukes både under sykdom og etter det for å gjenopprette styrke. Og hvis du tar okra konstant - dette er en utmerket forebygging av forkjølelse. Okra må gis til barn etter infeksjoner, eldre, kvinner etter fødsel og under amming. Grønnsaken beskytter kroppen mot sykdommer, gir vitalitet og tone.
7. Mot hoste. Okra pods og frø har en utmerket slimløsende effekt; et avkok bør tilberedes fra dem og drikkes så ofte som mulig. Dette flytende slim, fjerner det fra lungene, lar deg raskt kvitte deg med hoste av noe slag. Regelmessig inntak av okra vil bidra til å redusere antall astmaanfall og gjøre dem mindre intense og farlige.
8. For fartøy og kapillærer. I følge statistikk er det mye mindre sannsynlig at personer med diett rik på okra lider av sykdommer i kardiovaskulærsystemet. Regelmessig forbruk av grønnsaken styrker veggene i blodårene, gjør dem mer elastiske og mobile, senker kolesterolnivået i blodet og bekjemper aterosklerose.

I tillegg reduserer okra risikoen for å utvikle kreft, spesielt tarmkreft. Grønnsaken er så mangfoldig at du ikke bør tenke på dens gunstige egenskaper - det er mange av dem. Men er okra så trygt?

Etter å ha lært om de utrolige fordelene med produktet, begynner mange å konsumere det i store mengder, og gjør en feil. En overflod av mange sunne grønnsaker og frukt kan føre til ubehagelige konsekvenser. Men ikke med okra! Du kan spise grønne belger så mye du vil, det er ingen skade i grønnsaker. Det eneste du trenger å vite om tilberedningsmetoden til produktet. Det er fine hår på overflaten av okraen som kan være aggressive mot mage og hud. Derfor, under tilberedningen av grønnsaken, skal alle små villi rengjøres med en hard svamp eller bare en ren klut. Behandlingen gjøres best med hansker, hår som kommer på huden gir ofte kløe, rødhet og svie. Og videre. Hvis dette er din første tidkrevende okra, start med små porsjoner - se på kroppen din. Som enhver annen mat kan okra forårsake en allergisk reaksjon.

Hvordan lage okra?

Hvis du får tak i denne fantastiske grønnsaken, kan du pakke den i avis eller spiselig papir og plassere den i kjøleskapet - på denne måten kan du lagre belgene i flere dager. Enda bedre, kok okra med en gang - det kan være mange alternativer for retter fra produktet.

1. Garnityr. Hell litt olje i en tørr stekepanne, stek løk og hvitløk. Okraen må tilberedes - kutt av stilken slik at frøene ikke åpnes. Sørg for å skylle belgene og rengjøre dem for lo. Ren okra sendes til pannen med løk og hvitløk. Produktet stuves ikke lenge - ca. 15 minutter. For å forhindre okraen i å bli kokt eller ødelagt, prøv å ikke røre parabolen for ofte. Før tilberedning skal sideskålen krydres med salt og pepper, tilsett eventuelt hakket tomat og sitronsaft. Serveres kald eller varm - dette er en flott kombinasjon til ethvert kjøtt eller fiskeprodukt.
2. Syltet okra. Å syre okra er ikke vanskelig - akkurat som agurker. Grønnsaker etter smak, hvitløk, et par svarte pepperkorn legges ut på bunnen av krukken, okra bønner er tett lagt på toppen. Hell kokende vann over, la det sterilisere i 5 minutter, gjenta prosedyren to ganger. Tilsett tredje gang sukker, salt og eddik i vannet. For en liter vann, omtrent en dessertskje salt, en teskje sukker og samme mengde eddik. For å gjøre okra sprø kan du tilsette litt alkohol eller vodka i saltlaken. Når saltlaken koker, helles boksene for tredje gang og rulles opp med steriliserte lokk. Denne delikatessen vil overraske dine gjester.
3. Okra med kjøtt. Kjøttet skal kuttes i biter og stekes i en panne. Hvis kjøttet er seigt, helles det i tillegg med vann og stues i omtrent en halv time. Okraen skal tilberedes og vaskes. Vanligvis stekes grønnsaker hele; for store belger kan kuttes i to. Okra har et spesielt slim. Hvis du vil at retten skal vise seg å være tyktflytende, tilsett okraen direkte i kjøttet og la det surre i 20-30 minutter til. Hvis du vil få fatet i biter, steker du belgene hver for seg for å bli kvitt den slimete massen, og bare så bland ingrediensene. Før du er klar, tilsett hvitløk, krydder, tomatmasse, persille i retten.

De fryser også okra - de tilberedte belgene legges ut på en flat overflate, og etter frysing legges de i poser eller beholdere. Om vinteren kan du tilsette riktig mengde grønnsaker til måltidene dine. Overmodne okrafrukter blir mørke, seige og fibrøse - de blir sjelden spist. Men kaffe lages av kornene til den modne podden - kornene tørkes, stekes og en aromatisk drink brygges av dem.

Okra er en fantastisk plante med høye avlinger. I varme klimaer skal belgene høstes hver 3-5 dager. Okra busker er veldig upretensiøse, selv om de ikke tåler kulde og frost. Hvis du bor i en varm stripe, må du plante okra i sommerhuset ditt - dette er personifiseringen av helse og velvære!

Video: nyttige egenskaper og voksende okra

Hvis du er interessert i eksotiske grønnsaksavlinger, så vil du i denne artikkelen finne mye nyttig og veldig interessant informasjon for deg selv.

Mange vil sikkert høre for første gang om et slikt mirakel - en grønnsak som okra. Det har et spesielt ikke bare navn, men også utseendet. Okra har flere andre navn: okra, damefingre, gombo.

Utseendet ser grønnsaken ut som en pigggrønn belg som har en konisk form. Den vokser bare i land med varmt klima. Hans hjemland er Midtøsten, og mer spesifikt er det Etiopia.

Okra dyrkes også i land med kaldere klima, men spesielle dyrkingsmetoder må følges. Okra har tilhørighet med avlinger som bomull, kakao og hibiskus.

Visste du at innbyggerne i Afrika og Asia i løpet av andre verdenskrig følte en akutt mangel på kaffe, og at de måtte bruke fruktene av okra i stedet? Siden den gang har mange gourmeter foretrukket denne grønnsaken med deilig smak.

Et stort antall varianter og plantearter er kjent ikke bare i Vest-Afrika, men også i India.

Innbyggere i europeiske land ble kjent med okra på 1700-tallet. Araberne førte først grønnsaken til Europa, og den har funnet sin anvendelse i kjøkkenet fra mange nasjoner. I Russland dukket okra opp relativt nylig.

I vårt land dyrkes det bare i Stavropol og Krasnodar-territoriene. Håndverkere - gartnere prøver veldig vellykket å dyrke okra i regionene i Moskva-regionen. Elskere av eksotiske planter dyrker okra sør i Ukraina. Men dessverre er det få slike entusiaster.

Uåpnet grønn pod og unge blader spises... Hver 4. til 5. dag dannes det nye belger på planten, som må plukkes før de er overmodne. Okra smaker overraskende likt asparges eller aubergine. Disse produktene har til og med en identisk tilberedningsmetode.

Okra kan stekes, stues og brukes til rå salater. Et interessant gastronomisk produkt er frøene til denne grønnsaken. Etter steking smaker de kaffe. Olje blir også presset ut av frøene, som har en behagelig og delikat aroma.

I hyllene til butikkene våre kan du nylig finne okra både frossen og fersk.

Når du kjøper en grønnsak, bør du ikke glemme å ta hensyn til utseendet. Den maksimale lengden på belgene skal ikke overstige 10 cm. Jo mindre frukt, jo bedre er de. Farge - lysegrønn, ingen synlige skader, tørre områder og mugne flekker.

Du må kjøpe ung og øm frukt, tett å ta på. I en moden frukt blir skallet læraktig. En slik grønnsak er ikke egnet for forbruk, smaken er mye verre enn en ung frukt.

Gunstige funksjoner

Muligheten for de gunstige egenskapene til okra er så bred at forskere begynte å gjennomføre de første eksperimentene for å erstatte blodplasma med aktive komponenter som finnes i lyse grønne belger.

Belgene inneholder fiber i form av slim, som har en overraskende tendens til å oppløses. Frøene inneholder opptil 40% olje. Grønnsaken inneholder vitaminer: A, C, B6 og mineraler: magnesium, fosfor, kalium, kalsium, sink, mangan og jern.

Næringsverdi og kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i badet er ikke høyt - 33 kalorier. Derfor brukes den i ernæring.

Sammensetning per 100 gram produkt:

• 20,17% - proteiner;
• 1,99% fett;
• 77,85% karbohydrater.

Som det kan sees av indikatorene, med et ganske lavt kaloriinnhold, er karbohydratinnholdet høyt.

Skader og kontraindikasjoner

Okra har ingen spesielle kontraindikasjoner for bruk, men det er fortsatt verdt å vurdere at noen mennesker kan ha en individuell intoleranse mot produktet.

Ikke reduser det faktum at store belger kan ha små brennende områder på overflaten av huden. Etter varmebehandling mykner de opp. Hvis du berører disse områdene uten hansker, kan kløe og andre manifestasjoner av en allergisk reaksjon vises på huden.

Du bør ikke lage retter fra badehuset i kobber- eller støpejernsfat, for i dette tilfellet vil det oppstå en kjemisk reaksjon der utseendet på fatet vil forverres betydelig. Belgene får en ubeskrivelig mørk brun fargetone.

Hvis du ikke har noen personlig intoleranse overfor komponentene som utgjør denne grønnsaken, må du inkludere den i kostholdet ditt. Okra er ikke bare sunn, men også deilig.

Bruk av okra i store mengder av gangen (mer enn 400 - 500 gram) kan skade kroppen: gastrointestinalt uro, diaré eller omvendt - forstoppelse er mulig.

Metoder for anvendelse i tradisjonell medisin

Matlagingsoppskrifter:

mot forkjølelse og hoste... Vi forbereder et avkok fra røttene: vi tar 2 ss av de knuste røttene til planten og fyll dem med varmt kokt vann (500 ml), la stå i en time, filtrer, tilsett litt sukker eller bedre - honning. Vi tar en spiseskje fra 6 til 8 ganger om dagen for hoste, heshet og betennelsesprosesser i øvre luftveier.
• Sykdommer i mage-tarmkanalen behandles med et avkok laget av fruktene av planten.
med diabetes... Å spise denne grønnsaken regelmessig kan endre aktiviteten til gener som er ansvarlige for utbruddet og utviklingen av denne farlige sykdommen.
• Okra er veldig nyttig for menns helse... Det kalles også Viagra for menn. Representanter for den sterke halvdelen av menneskeheten som spiser okra retter kan skryte av at de er gode elskere.
• Fordelene med okra er åpenbare for gravide og ammende... Hvis du vil føde en sunn og sterk baby, må du inkludere denne grønnsaken i kostholdet ditt. Husk at grønne bokser koker raskt, så de bør legges til hovedretten helt på slutten av tilberedningen. Mors-to-be trenger vitaminer, så det er best å konsumere okra rå i salater.
• Frøene til planten inneholder vegetabilsk protein og omega-tre umettede fettsyrer, noe som er bra forebygging av kolesterol sykdom og ulike metabolske forstyrrelser.
• Søknad i kosmetologi... For å få håret til å se tyngre og skinnende ut, må du tilberede en hårskylleløsning. Det gjøres som følger: Fyll belgene med vann som vi tilsetter litt sitronsaft til. Deretter setter vi beholderen på komfyren og koker over svak varme til et tykt stoff oppnås, som brukes til å forbedre hårets struktur.
• Okra gel, tilberedt etter metoden ovenfor, bruker jeg for behandling av fordøyelsesbesvær, med diaré og forstoppelse.
• Ved hjelp av gelen lagt til fotbadene, kan du mykere calluses og fukte føttenesamt kvitte seg med soppinfeksjonen.

Ikke glem at oppskrifter som brukes i tradisjonell medisin ikke helt kan erstatte tradisjonell behandling.

For å bevare de gunstige egenskapene i okra så lenge som mulig, må den lagres riktig.... Den skal oppbevares i en beholder med ventilasjonshull. Rommet skal være moderat varmt eller kjølig.

Mange husmødre bruker et vanlig kjøleskap for å oppbevare grønnsaker. Okra kan tilbringe flere dager på kjøkkenbordet. En tørket grønnsak trenger ikke kjøleskap. En våt kjeller er ikke et sted å bevare okra.

Hvis okra ikke dyrkes i regionen din, kan den kjøpes i supermarkeder, i avdelingen for eksotiske grønnsaker. Prisen på produktet er høy, men dette kompenseres av dets helbredende egenskaper.

Alle nye produkter som du ikke tidligere har brukt, dette gjelder også grønnsaker, bør introduseres i dietten i små porsjoner. Bare i dette tilfellet vil det være mer nytte av dem enn skade.

Hvis du i et supermarked kommer over et enestående produkt som heter okra, kjøp det. Du vil elske rettene basert på denne fantastiske delikatessen.

Okra (med andre ord - okra, gombo, damefingre) er et lite kjent produkt i Russland. Okraen vår selges hovedsakelig frossen. Selv om historien til innenlands hagearbeid, er det tilfeller av okra-dyrking i det sentrale Russland. For eksempel er det kjent at ved begynnelsen av vårt århundre ble okra vellykket dyrket i Moskva-regionen (Melikhovo) av Anton Pavlovich Chekhov. I dag i Russland og i sør begynte sommerboerne, grønnsaksdyrkerne, å dyrke okra.

Vanligvis spises umodne (tre til seks dager gamle) eggstokker av frukt så snart de når 4-6 cm i lengde. Kutt okra med saks hver 2-3 dag, siden overmodne frukter ikke er velsmakende og mister diettegenskapene. Okra lagres ikke lenge; den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager og må forberedes raskt.

Okra oppskrift

Okra er ikke bare veldig nyttig, men har også en veldig uvanlig smak. Selvfølgelig forbereder selve konseptet "afghansk mat" oss for overraskelser.

Jeg vil fortelle deg hvordan du lager okra i henhold til oppskriften. For å lage okra, trenger du følgende matvarer.

1. Frossen okra - 1 pakke, ca 0,5 kg;
2. Løk - 1 stor løk;
3. Hvitløk - 3 mellomstore fedd;
4. Tomater - 3 mellomstore biter;
5. Vann - 1,5 kopper;
6. Koriander - 2 ts
7. Hot pepper - 2 ts;
8. Salt etter smak.

Hvordan lage okra - oppskrift

1. Først, for å koke okra, må du skrelle og finhakke løkene, steke dem i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
2. Finhakk deretter ferske tomater som tidligere er skrelt fra huden, og legg dem til de stekte løkene. Kok min. 5-10 til vannet fordamper og en gul farge vises, omrør ofte.
3. Tilsett deretter finhakket hvitløk og stek til duften dukker opp.
4. Når okra-stekingen er klar, legg okraen, kutt i 1-1,5 cm biter, i pannen og rør.
5. Nå må du legge til krydder til okra: koriander og varm tørket pepper.
6. Salt og hell i 1 glass vann. Dekk pannen med et lokk og kok i ca 20 minutter, rør av og til for å forhindre okraen i å brenne. Hvis vannet har fordampet og okraen begynner å brenne, kan du tilsette et halvt glass vann til.

Når du er ferdig, endres ikke formen på okraen; den beholder sin opprinnelige form. Kokt okra serveres på små tallerkener sammen med ris eller kjøtt.

Okra er ideell som tilbehør til lam og fisk. Den er rik på næringsstoffer, inkludert askorbinsyre og andre vitaminer. Frøene inneholder opptil 20% olivenolje. Det har blitt lagt merke til at okra hjelper til med å gjenopprette utarmet kroppsstyrke. På grunn av det faktum at okra pods er rike på slimete stoffer, er de verdifulle for pasienter med magesårssykdom, så vel som for de som lider av gastritt. Et avkok av okrafrukt brukes til bronkitt.

Okra, okra, gombo, damefingre - alt dette er navnene på den samme grønnsaken. Okra er en ganske verdifull vegetabilsk avling av Malvov-familien. Lite er kjent om hjemlandet til denne planten. Okra finnes i India, Afrika, Nord-Amerika og tropiske regioner. Noen peker på Vest-Afrika som opprinnelsessted, mens andre ikke tviler på at planten først dukket opp i India. Et veldig stort antall varianter av Okra er kjent, derfor er ideer om det forskjellige. Okra vokser i Europa, men den kom dit fra Asia. Denne grønnsaken vokser både i Russland og i Ukraina, noe som ble mulig etter en viss klimaoppvarming. Men det er veldig få mennesker som er villige til å dyrke Okra.

Okra er en årlig urt. Den når en høyde på 40 cm, og rekordhøyden var 2 meter. Okra er en tykk og forgrenet plante. Bladene, farget lysegrønne, er skrå nedover. Bladene er store i størrelse og er dannet av syv fliker, selv om de noen ganger inkluderer opptil fem fliker. Blomstrer er store, gulkremfarget, plassert på pedikler i bladakslene. Det er på dette stedet frukten vokser. Hos folket kalles fruktene av okra "bokser", siden de skiller seg ut i en fire- eller åttekantet form. Og inne i fruktene er det frø. Okra, som aubergine, er veldig glad i varme. Derfor er det lettere å dyrke det i de sørlige regionene. Det har alltid vært slik, til amatørgartnere tilpasset seg å dyrke denne planten i land langt nord.

I økende grad kan okra kjøpes fersk og frossen. De selger den også på markedet. Fruktene av okra høstes fra august til november.

Kjøpe en grønnsak

Når du velger okra, studer utseendet. Lengden på belgene skal være ca 10 cm (maksimal størrelse), men det er bedre å kjøpe kortere okra. Moden frukt er lysegrønn i fargen og skal ikke bli skadet, muggen, myk eller tørr. Få frukt som er ung, øm og fast. Okra er litt rødlig i fargen. For å avgjøre om frukten er overmoden, må du undersøke den for tilstedeværelsen av en læraktig overflate. I dette tilfellet blir grønnsaken seig og fibrøs, den er ikke egnet for å spise, de kan bare ødelegge parabolen.

Okra lagring

Okra er et forgjengelig produkt. Den lagres ikke lenger enn tre dager. For å oppbevare okraen i kjøleskapet, legg den først i en papirpose. Okra er utførelsen av ønskene til en vegetarianer, som de sier om det, gitt det høye innholdet av nyttige elementer i den. Okra er rik på jern, protein, kalium, kalsium, vitamin A, B6, C, K.

Helbredende egenskaper

Tilstedeværelsen av en stor andel folsyre i okra gjør denne grønnsaken uunnværlig i dietten til gravide. Folsyre er involvert i fosterdannelse i løpet av første trimester av svangerskapet.

Okra normaliserer blodsukkeret. Okra planteslim med kostfiber absorberes i tynntarmen. For mennesker som lider av tarmlidelser, er retter med okra i sammensetningen veldig nyttige.

Okra regnes som en ideell grønnsak for vekttap og en utmerket hjelper i kampen mot depresjon, ondt i halsen og kronisk tretthet.Okra er den beste kuren mot astma. Grønnsaken er sterkt anbefalt i dietten til aterosklerose-pasienter. I tillegg er sporelementene i okra med på å styrke blodkarene.

Takket være okra, blir overflødig kolesterol og giftstoffer eliminert fra kroppen. Grønnsaken forhindrer oppblåsthet, forstoppelse og hjelper til med å helbrede magesår.

Som et resultat av studier utført på okra, er det bevist at denne grønnsaken er i stand til å forhindre endetarmskreft. Takket være okra reduseres sannsynligheten for grå stær og diabetes.

Grønnsaken gjør en utmerket jobb med problemer som forårsaker brudd på styrken. Leger anbefaler ofte okra til pasienter etter operasjonen. Okra inneholder bare 31 kalorier, så det er ikke så viktig i kostholdsnæringen.

Innen kulinarisk felt

Okra er veldig populær i matlaging. Unge blader brukes også til matlaging. Smaken av okra ligner litt på asparges og aubergine. Derfor har okraoppskrifter mye til felles med aubergineoppskrifter.

Okra tilberedes på forskjellige måter: kokt, kokt, hermetisert, brukt i salater, satt i første retter, tilsatt grønnsaker og kjøttretter. Den er ideell som tilbehør til kjøtt eller fjærfe.

Under varmebehandling utskiller grønnsaken en stor mengde slim. Dette er veldig nyttig hvis du forbereder det første kurset, men hvis oppskriften ikke gir en slik mengde saus, skal du først steke okraen på høy varme med tilsetning av syre, for eksempel sitron eller tomatjuice.

Okrafrø er også viktig, som etter steking kan brukes til å lage en duftende drink. Frøene kan presses for å produsere en olje som også har en behagelig aroma.

Kjøttrett med okra

• Okra - 1 kg;
• Kjøttdeig eller lam - 0,5 kg;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Tomatsaft - 400 ml;
• Vegetabilsk olje;
• Krydder er valgfritt.

Forberedelse: stek okraen. Tilsett hakket hvitløk i kjøttdeigen. Ha okra og kjøttdeig i potter, og alterner dem lagvis. Topp med okra. Hell krydret tomatjuice over grytene og fortsett å lage mat i ovnen på middels varme til saften er helt absorbert. Når du er ferdig, server på et serveringsfat.

Okra med grønnsaker

• Okra, ferskfrossen - 1,2 kg (to pakker);
• Løk - 3 stykker (middels størrelse);
• Bulgarsk pepper - 2 stykker;
• Tomater (middels) - 5 stykker;
• Gulrøtter - 3 stykker;
• Vineddik - 2 ss;
• Olivenolje - 80 ml;
• Vegetabilsk olje - 80 ml;
• Varm grønn pepper (medium) - 0,5 stykker
• Hvitløk - 5 nellik
• Tomatpasta - 2 ss;
• Persille, dill, koriander.

Forberedelse: du trenger to separate kjeler (panner). Tin okra helt, hell kaldt vann i 10-15 minutter, tilsett litt vineddik. Legg grønnsakene i et dørslag for å tømme vannet.

Varm vegetabilsk olje i den første kjelen, ha løk, skjær i halve ringer, stek til de er gyldenbrune, legg grovrevet gulrøtter og fortsett å steke i ca 15 minutter, tilsett deretter paprika og paprika. La grønnsakene småkoke til paprika er myk.

Sett en annen kjele på bålet, varm olivenolje, legg hakkede tomater, tilsett 2 ss tomatpuré. La det småkoke, dekket i omtrent 15 minutter, legg deretter i okra og fortsett å lage grønnsaker, omrør av og til i omtrent 20 minutter. 5 minutter før okraen er klar, tilsett hakket hvitløk i retten.

På slutten, bland innholdet i de to kjelene, tilsett de tilberedte grønnsakene med friske urter, tilsett salt og pepper etter smak, og hold deretter parabolen på peisen i ca 5 minutter.

Okra med sitron

• Okra - 250 g;
• Sitron (du kan ta en skje eddik i stedet) - 1 stk .;
• Sukker - en teskje;
• Vegetabilsk olje - 1 dessertskje;
• Salt.

Matlaging. Kok okraen til den er myk i saltvann, og tøm deretter vannet, tørk grønnsakene, skjær i små biter (2,5 cm). Hell over retten med sitronsaft eller eddik, tilsett sukker og olje. Bland alt og la det suge før servering.

Okra lapskaus

• Okra - 600 g;
• Løk - 2 stykker;
• Vegetabilsk olje - 5 ss;
• Rød pepper - 1 ts;
• Tomat - 3 skjeer;
• Sitron - 0,5 stykker;
• Salt.

Tilberedning: skrell fruktene, dypp i vann med tilsetning av eddik. Stek hakket løk i vegetabilsk olje, tilsett malt rød pepper, legg tilberedte okra-belger, tilsett salt. Legg tomatene, kutt i skiver, sitronbåter. Kok grønnsaker på svak varme uten vann, uten å røre. Tilsett hakket persille før du tar den av fra varmen.

Okra blancherte

• Tørket okra - 800 g;
• Løk - 200 g;
• Vegetabilsk olje - 80 ml;
• Hvitvin - 120 ml;
• Tomater - 200 g;
• Sopp - 200 g;
• Malet sort pepper, persille, salt.

Forberedelse: Blancherer okraen i vann med tilsetning av syre. Hell den skrelte løken med kaldt vann, kok, tilsett den blancherte okraen. Skrell tomatene, fjern frøene, hakk soppen, krydre alt med vin og olje. Tilsett persille, pepper, salt. Legg grønnsaker i en lergodsbeholder, lukk tett, kok på svak varme i ca 40 minutter. Server kaldt.

2014 -8-11 10:15

Og så, i dag tok jeg med en oppskrift på å lage en okra garnityr med trinnvise bilder av prosessen. De som liker å gjøre alt raskt og enkelt, kan erstatte en tradisjonell stekepanne med en allerede tradisjonell multikoker.

Denne grønnsaken kan selvfølgelig ikke kalles din egen for våre breddegrader. Okra, hun er okra, hun er damefingrene, finnes oftere i orientalsk mat. Den spises i India, Israel, mange afrikanske land og til og med i Japan, noe som er naturlig fordi det vokser der, som vårt ugress. Okra stues, stekes, spises rå, bakes i ovnen, korn brukes som kaffe og til og med tørre tilberedninger blir laget. Generelt ser det ut til at de leste den og fortsatte. Hvor kan man få så eksotisk i den harde marv-potet-virkeligheten?

Og umiddelbart den gode nyheten: i dag kan okra bli funnet i hyllene til alle store detaljhandelskjeder i fryseseksjonen til en veldig rimelig pris. Og spesielt perverterte gartnere, hvis argonomiske iver ikke vet noen grenser for hva som er tillatt, begynte å vokse damefingrene på tomtene sine. Hva er ikke en grunn til å erstatte det med noe banalt gresskar, vel, i hvert fall av og til?

Videre er det:

1. Deilig som standard
2. Nyttig - okra inneholder umettet omega-6 fett og mye betakaroten, det er ideelt for personer med diabetes, og er inkludert i listen over grønnsaker som er tillatt for ammende
3. Kosthold - bare 31 kalorier per 100 gram (hei, går ned i vekt der du er)
4. En god grunn til å diversifisere en kjedelig hverdagsmeny

Okra - oppskrifter for å lage garnityr, ingredienser

1. 300-400 g fersk eller frossen okra
2. 3 tomater
3. 4 store fedd hvitløk
4. 1 løk
5. 1 gulrot
6. En halv haug koriander
7. Stekeolje

Krydder:

1. ½ ts spisskummen, aka zira
2. ½ ts karri
3. ½ ts søt paprika
4. Salt og sort pepper føles som

Trinnvis guide

Trinn 1:

Hakk hvitløk, gulrøtter og løk fint. Gulrøtter kan raspes.

Steg 2:

Blancher tomatene. For å gjøre dette, kutter vi på toppen av hodet på tvers og hell over tilstrekkelig mengde kokende vann, fjern deretter skallet og finhakk.

Jeg takler dem på en mer sofistikert måte - jeg legger tomatene i en gryte med vann, koker dem og fjerner dem fra ovnen og heller dem kaldt. Huden fjernes, som om sommeren huden fra brente skuldre.

Trinn 3:

Stek løk, hvitløk og gulrøtter til de er gyldenbrune, tilsett tomater og la koke i ytterligere fem minutter.

Trinn 4:

Hvis okraen er frisk, vask den grundig, klipp av halene og send den til pannen.Hvis det er frossent, sender vi det til pannen uten seremoni.Hell i krydder, salt.

Trinn 5:

La det koke over svak varme under omrøring av og til i 10-15 minutter til grønnsaker blir mykere.

Trinn 6:

Tilsett finhakket greener og la det surre til det er mørt.

Enig, det er ikke lettere å komme med en oppskrift. Stewed okra er det perfekte tilbehør til ethvert måltid. I mitt tilfelle var det stekt rød multe.

Nyt måltidet!

Nyttighet fra "Pate": hvis du plutselig dyrker okra på dine syv hundre kvadratmeter, prøv det. For å gjøre dette, kok grønnsaken i kokende vann i et minutt, fjern skinnet, la det tørke og send det frimodig til fryseren for permanent opphold.

Til slutt, hold en annen kul okra lapskaus oppskrift: