Koteletter fra kokte poteter. Potetmos

01.11.2019 Snacks

Elena Cherepnina

Som en av de populære sovjetiske filmene sa: " Mange forskjellige retter kan tilberedes av poteter, inkludert kjøttboller.". Dette kan tilskrives magre retter som vil erstatte allerede kjedelig potetmos. I tillegg er det mange oppskrifter på potetkoteletter og du kan lage dem med forskjellig fyll, noe som betyr at retten vil tilfredsstille ønskene til alle familiemedlemmer.

Det vil hjelpe når det ikke er forskjellige produkter, men du vil lage noe originalt og velsmakende.

Hvordan lage potetmos?

Til å begynne med, la oss finne ut hvordan du lager den enkleste versjonen av denne retten med et minimum av produkter.

Ingredienser:

Omtrent 1 kg poteter;
et par egg;
pærer;
vegetabilsk olje 4 ss. skjeer;
2 ss. skjeer med mel;
salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Det er verdt å starte med behandlingen av rotvekster. De må vaskes grundig, skrelles og kokes til de er møre.
Deretter skal vannet tømmes og alt stå på komfyren i ytterligere 5 minutter.
Deretter må du forberede pureen og la den avkjøles litt.
På dette tidspunktet skjærer du løken i små terninger og steker den i olje til den er gyldenbrun.
Send det så til puréen, legg eggene der og bland alt godt.
Det gjenstår bare å danne koteletter, rull dem i mel og stek på begge sider til de er gyldenbrune.

En liten hemmelighet - slik at massen ikke fester seg til hendene når du danner koteletter, kan du fukte dem i vann. Magre potetkaker er ideelle for de som ønsker å gå ned i vekt. Server dem varme, og for forskjellige smaker passer forskjellige sauser.

Hvordan lage potetkoteletter fra rå poteter?

For å tilberede denne retten er det ikke nødvendig å koke knollene, de kan også brukes rå.

Ingredienser:

Omtrent 7 mellomstore poteter;
et par løk;
egg;
1 st. mel;
0,5 st. melk;
salt etter smak.

Matlagingsmetode:

Det er verdt å starte med bearbeiding av knoller. De må først vaskes, rengjøres og deretter rives på et fint rivjern.
. Klem den resulterende massen godt fra saften og hell i den forkokte melken, som vil hjelpe potetene til å ikke bli mørke.
Send litt salt, et sammenpisket egg og mel dit.
Bland alt godt for å få en homogen deig. Det er best å danne koteletter med en stor skje, send dem til kokende saltet vann og kok i 7 minutter. til den er klar.

Hvordan lage potetkoteletter med kjøttdeig?

Denne oppskriften er kun for kjøttelskere. Retten kombinerer en siderett og kjøtt på en gang, noe som forårsaker metthetsfølelsen. De kan serveres både til en vanlig hjemmelaget middag og til et festlig bord.

Ingredienser:

6 potetknoller;
100 ml melk;
60 g smør;
egg;
salt;
400 g kjøttdeig, men du kan ta det til din smak;
et par løk;
pepper;
krydder;
1/4 av et brød;
vegetabilsk olje;
brødsmuler.

Matlagingsmetode:

Det første du må gjøre er å forberede pureen. For å gjøre dette, avkjøl knollene og kok opp i lettsaltet vann.
Umiddelbart etter dette, mos alt, tilsett smør, egg og melk. Sluttresultatet skal være en tykk puré.
Så går vi videre til fyllet. For å gjøre dette, finhakk løken og bland den med kjøttdeig.
Ta fruktkjøttet av et brød og bløtlegg det en stund i en liten mengde melk.
Send den resulterende massen til kjøttdeig. Ha salt, pepper og krydder der. I varm olje må du steke kjøttdeigen til den er halvkokt. Hvis dette ikke er gjort, vil fyllet forbli rått i den siste retten.
Nå tar vi en liten mengde potetmos, ca 1 ss. skje og form en kake, i midten legger du 1 ts av fyllet og fordeler det over hele overflaten.
Legg 1 ss til på toppen. en skje potetmos og form koteletter.
Det gjenstår bare å rulle dem i brødsmuler og steke på begge sider.
Retten serveres best med saus og grønnsaker.

Hvordan lage potetkoteletter med ost?

Denne retten kan serveres alene eller som tilbehør til kjøtt. For en rekke smaker kan du bruke forskjellige sauser.

Ingredienser:

Omtrent 550 g poteter;
85 g hard ost;
egg;
1 st. en skje mel;
1 st. en skje smør;
salt;
pepper;
brødsmuler og smør.

Matlagingsmetode:

For å tilberede potetkoteletter må du først skrelle og koke knollene.
Så skal de moses til en puré og avkjøles litt.
Mal osten på et fint rivjern, og send den til pureen.
Ha egget, krydder der og bland alt godt slik at konsistensen blir homogen.
Det gjenstår å danne koteletter, rull dem i brødsmuler og stek til de er gyldenbrune, og la dem stå i ytterligere 10 minutter. under lokket.

Hvordan lage potetkoteletter med sopp?

Denne retten kan lett være på restaurantmenyen, siden den er veldig smakfull og original. For tilberedning vil en uvanlig saus brukes. Vi foreslår å dele opp kokeprosessen i flere stadier. Det første du må gjøre er soppfyllet.

Ingredienser:

350 g champignon eller kantareller;
et par mellomstore løk;
grønnsaker og smør;
1 teskje mel;
4 ss. spiseskjeer med lav-fett krem;
salt;
pepper;
et fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

Sopp må kuttes i biter, og løken i en liten terning.
Smelt litt smør i en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje og stek maten til den er gyldenbrun.
Når soppen er halvstekt, tilsett resten av ingrediensene og bland godt.
For å tilberede potetmos må du ta 1 kg poteter, 110 g smør, et par egg, salt, pepper, en klype malt muskat, 1,5 ss. en skje mel og 0,5 ts tørr paprika.
Skrell knollene og kok til de er møre.
Bruk en blender og pisk dem sammen med smør i en puré.
Pisk eggene separat og send dem til puréen.
Ha resten av ingrediensene der og pisk igjen med en blender i 5 minutter. Resultatet blir en frodig masse.
Nå må du forberede sausen som skal brukes til å steke kotelettene, den kalles lezon.
For å gjøre dette, ta 0,5 ss. melk, 3 egg, 1 ss. en skje soyasaus, salt og pepper. Bland alle ingrediensene og pisk til en homogen masse.
Lag en kake av pureen, legg soppfarsen inni og lukk den.
Dypp koteletten i sausen, rull i brødsmuler og stek til den er gyldenbrun.
Soppsaus er ideell for denne retten, som vil gjøre smaken enda mer mør og original.

Oppskrift på potetkoteletter med reker og brokkoli

En original rett, takket være ekstra ingredienser, viser seg velsmakende og sunn. Vi er sikre på at det ikke er dårligere enn mange restaurantretter.

Ingredienser:

225 g skrellede reker;
egg;
store gulrøtter;
et par unge poteter;
brokkoli;
2,5 st. skjeer med mel
pepper;
salt;
olje.

Uten overdrivelse kan poteter kalles et favorittprodukt i vårt land. Det er flere grunner til denne populariteten. Det er relativt billig, enkelt å dyrke og lagre, men viktigst av alt, du kan lage et bredt utvalg av solide og deilige retter fra poteter. Derfor finnes den på våre bord nesten daglig, i form av potetmos, stekte eller kokte hele poteter, og ulike supper. Men det er en annen fantastisk rett som kan tilberedes fra denne grønnsaken tilgjengelig for alle. Dette er potetkoteletter, som i hovedsak er den samme potetmosen, men dekorert og servert i sin opprinnelige form, med en sprø gylden skorpe. Potetkoteletter kan lages med forskjellige fyll - kjøtt, pølse, sopp, urter, ost, cottage cheese og grønnsaker.

Prinsippet for å tilberede potetkoteletter er veldig enkelt. Først tilberedes potetmos, deretter, etter å ha dannet koteletter av det og panert dem i brødsmuler eller mel, stekes de på begge sider. I noen oppskrifter tilsettes egg til hakket potet for koteletter, men i denne saken, under matlagingsprosessen, kan hver husmor velge det passende alternativet for seg selv.

Ferdige koteletter serveres med rømme eller forskjellige sauser - tomat, rømme, sopp. Potetkoteletter er også gode fordi de kan høstes for fremtidig bruk: stikkes, fryses og kokes ved behov.

Potetkoteletter - matlaging

For å gjøre potetkoteletter virkelig smakfulle og luftige, er det viktig å bruke poteter av høy kvalitet. Vi vet alle at poteter er forskjellige poteter. Praksis viser at de beste potetkotelettene er hentet fra poteter med rosa hud. Den er smuldrende og smakfull, så koteletter fra den er frodige og veldig appetittvekkende.

Et øyeblikk til. I oppskrifter blir potetkoteletter vanligvis stekt i vegetabilsk olje. For dette kan du imidlertid bruke ikke bare vegetabilsk olje, men også svinekjøtt, kylling eller gåsfett. Hovedsaken er at det er nok fett slik at kotelettene kan stekes godt og dekkes med en gylden skorpe.

Potetkoteletter - de beste oppskriftene

Oppskrift 1: Potetkoteletter

Disse kotelettene utmerker seg ved enkel forberedelse og et minimumssett med nødvendige produkter, dessuten de rimeligste. Imidlertid er de velsmakende og møre.

Ingredienser:

1 kg poteter;
50 gr. vegetabilsk olje;
50 gr. mel;
salt etter smak;
frityrolje.

Matlagingsmetode:

1. Etter å ha skrellet potetene koker du dem i lettsaltet vann til de er møre.

2. Tøm veldig forsiktig vannet fra gryten med poteter, sett den på brann i noen sekunder slik at den gjenværende væsken fordamper (dette er viktig).

3. Tilsett vegetabilsk olje til de kokte potetene, mos den til en puré og salt om nødvendig. La oss kjøle oss ned.

5. Vi danner koteletter fra den avkjølte potetmosen, og etter å ha panert dem grundig i mel, stek dem i en godt oppvarmet panne med vegetabilsk olje. Så snart en gyllen skorpe dukker opp, er potetkotelettene våre klare! Server dem med rømme.

Oppskrift 2: Laksepotetkoteletter

Et flott alternativ for en enkel familiemiddag, når det verken er tid eller energi til storstilt matlaging, men du virkelig vil spise etter en arbeidsdag. Oppgaven er desto mer forenklet hvis det allerede er kokt potetmos. I stedet for laks kan du legge stykker av hvilken som helst hvit fisk til koteletter.

Ingredienser:

900 gr. poteter;
30 gr. smør;
300 gr. laksefilet;
200 gr. mel;
å smake salt med pepper og persille;
raste. frityrolje.

Matlagingsmetode:

1. Skrell og kok poteter i lettsaltet vann, tilsett deretter smør og lag potetmos. Dekk til med lokk for å forhindre at den kjøles ned.

2. Fyll laksen med vann, kok på svak varme i ca 5 minutter. Legg så fisken på en tallerken, la den avkjøles i noen minutter og sorter den i biter med hendene. Finhakk persillen.

3. Bland forsiktig laksebitene med potetmos, tilsett persille med salt og sort pepper. Vi danner runde koteletter fra den resulterende blandingen og ruller dem i mel.

4. Varm opp vegetabilsk olje over middels varme i en stekepanne, stek kotelettene våre til de er gyldenbrune. Server med rømme.

Oppskrift 3: Potetkoteletter med sopp

Veldig velsmakende og tilfredsstillende kjøttboller, som helt sikkert vil glede vegetarianere og de som følger faste. Selv om andre elskere av deilig mat vil like dem.

Ingredienser:

1 kg poteter;
200 gr. champignoner;
2 ss. l. mel;
pepper og salt etter smak;
raste. frityrolje.

Matlagingsmetode:

1. Etter skrell av potetene, kok dem møre i lettsaltet vann.

2. Når potetene er kokt, hell av vannet og mos potetene. Avkjøl litt, salt og pepper.

3. Mens potetene avkjøles lager du fyllet. Etter å ha vasket soppen og hakket dem fint, stek i en panne med vegetabilsk olje, rør av og til. På slutten av stekingen, salt og pepper, ta deretter kjelen av varmen og la soppen avkjøles.

4. Slå på ovnen og begynn å tilberede kotelettene våre. Etter å ha dannet en kake med våte hender, legg 1 ts på den. sopp. Deretter, igjen med våte hender, legg den sammen med fyllet med fyllet i håndflaten og form en oval kotelett slik at fyllet forblir inni.

5. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje. Deretter legger vi potetkotelettene våre med sopp på, og ruller først hver av dem i brødsmuler eller mel.

6. Sett bakeplaten med kotelettene våre i ovnen og stek dem i ca 20 minutter til de er gyldenbrune. Serveres varm. Disse potetkotelettene med sopp serveres med adjika eller soppsaus.

Hvis pureen du lagde til karbonadene er for rennende, ikke bekymre deg. Tilsett mel til den, så mye at du kan forme koteletter fra den resulterende massen med hendene.

Når du begynner å koke potetkoteletter, se i kjøleskapet for å finne riktig fyll for dem: pølserester, ost, skinke, sopp, kjøtt og alt annet som kan gjøre retten din enda mer smakfull og appetittvekkende.

Sannsynligvis vil ingen bestride den kulinariske oppfatningen om at den mest populære sideretten til kjøtt-, grønnsaks-, sopp- eller fiskeretter er poteter. Dette produktet, som er etterspurt i det kulinariske feltet, kan tilberedes på en rekke måter: koke, steke, bake, lapskaus. Og hvilke bare varianter av serveringsretter fra poteter som finnes! Du kan miste tellingen.

Vel, vårt tilbud er enkle, men velsmakende potetmos uten fyll. Koteletter oppnås med en sprø skorpe, appetittvekkende og velsmakende. Enhver rett med en slik original siderett vil se bra ut! Tidligere har vi snakket om hvordan å lage mat i en slow cooker og med ulike tilsetningsstoffer og pålegg.

Ingredienser

Poteter - 6-7 stykker;
Kyllingegg - 1 stk;
Hvetemel - 1 ss (+ for utbeining 2 ss);
Salt - etter smak;
Krydder for poteter - etter smak;
Vegetabilsk olje - 50 ml.

Hvordan lage enkle potetmos uten pålegg

For å tilberede den foreslåtte retten trenger du potetmos. Det er mulig at du allerede har det tilgjengelig, da vil den kulinariske oppgaven bli betraktelig forenklet. Vi foreslår å vurdere variasjonen av koking av potetmos helt fra begynnelsen, dvs. direkte fra de kokte knollene. Så hell den nødvendige mengden skrelt og kutt i to halvdeler av potetknoller med vann og sett til koking til den er ferdig kokt. Krydre potetene med salt mens du fokuserer på smaken din. Sjekk potetknollene for beredskap med en gaffel. Hell vannet fra kokte poteter.

Tilsett ett kyllingegg til knollene.

Dryss et spesielt krydder designet for potetretter til ingrediensene. Hvis det ikke er noen på tidspunktet for tilberedning av potetmos, bytt den ut med vanlig malt pepper eller tørkede urter.

For ytterligere kulinariske prosedyrer, ta "crush". Lag potetmos av kokte poteter. For å forenkle prosessen kan du også bruke en stavmikser (til hvem, siden det er mer praktisk og kjent).

Dryss hvetemel i den resulterende potetmosen. Mengden av denne ingrediensen kan variere. Det kan hende du trenger mer eller mindre mel. Rør potetmosen igjen. Utgangen skal være en elastisk potetmasse, som det vil være mulig å lage koteletter fra.

Så, potetbunnen til kotelettene er klar. Med rene hender, form karbonadene til runde eller ovale former. Rull potetemner i mel. Du kan forresten også bruke brødsmuler.

Hell vegetabilsk olje i en stekepanne for steking av potetkoteletter. Varm den opp. Overfør potetemnene for koteletter til stekepannen for steking.

Når potetmosen er brunet på den ene siden, snu dem.

Appetittvekkende potettilbehør er klart! Ha et godt måltid!

Potetmos kan brukes til å lage deilige kjøttboller.

Dette gjelder spesielt når det etter middagen er potetmos som ingen vil spise dagen etter.

Det er mange oppskrifter for å lage potetmos.

De tilberedes med eller uten panering, samt med et bredt utvalg av fyll.

Koteletter med potetmos - grunnleggende matlagingsprinsipper

Potetkoteletter er laget av kokte og potetmos. Samtidig, avhengig av oppskriften, kokes potetene skrellet eller i uniformene. Poteter i uniform skrelles og males gjennom en sil eller moses med en knekk i potetmos.

Den største vanskeligheten med å tilberede slike koteletter er at de ikke holder formen godt og kan falle fra hverandre under stekeprosessen. For å forhindre at dette skjer, tilsettes mel, egg i pureen og blandes godt.

For at kotelettene ikke skal være ferske, legges krydder, urter og hakkede urter i pureen. Alt er godt eltet og form koteletter av potetmassen med våte hender. Deretter paneres de i mel eller brødsmuler og stekes på begge sider til de er gyldenbrune.

Fylte potetmos dannes som følger: ta litt potetmasse, lag en kake og legg fyllet i midten. Deretter festes kantene, paneres og stekes. Samtidig vil jeg bemerke at fyllet ikke skal være rått.

Det blir deilig hvis du koker og serverer saus til potetkoteletter.

Oppskrift 1. Potetmos

et halvt kilo poteter;
salt;
100 ml fløte eller melk;
80 g smør;
en håndfull mel;
vegetabilsk olje;
hvit og svart pepper;
brødsmuler.

1. Skjær de skrellede potetene i mellomstore biter og kok opp til de er halvkokte. Salt deretter vannet og fortsett å koke til potetene blir smuldrete. Tøm vannet fra potetene, sett pannen tilbake på bålet og tørk litt.

2. Tilsett smør, kutt i biter, hell i kokende melk og smak til med pepper. Mos potetene grundig med en potetstapper til den er jevn. Tilsett nok mel til å lage en tykk, elastisk potetmasse. Bland godt.

3. Form koteletter av potetmassen og rull hver i mel eller brødsmuler. Hell oljen i en oppvarmet stekepanne og stek kotelettene i den til de er sprø. Server med rømme.

Oppskrift 2. Potetmos med sorrelsaus

koteletter

fem potetknoller;

vegetabilsk olje;

en liten haug med sorrel;

allehånde;

brødsmuler

Saus

vegetabilsk olje;

150 ml krem;

allehånde;

en liten haug med sorrel;

løkhode.

1. Kok de skrellede potetene til de er myke, avkjøl den litt og mos den med en klem i potetmos.

2. Vi sorterer ut syre og skyller den under rennende vann. Så tørker vi det på en serviett. Vi sender halvparten av strålen til blenderbollen og maler. Vi skifter sorrel i potetmos, salt, pepper og bland.

3. Fukt hendene i vann, ta litt puré og form koteletter. Rull dem i brødsmuler og ha dem i godt oppvarmet olje. Stek til de er sprø på begge sider.

4. Finhakk den resterende syre og det skrellede løkhodet. Varm oljen i en kjele og stek løken i den til den er gyldenbrun. Hell i fløten, og hold i brann slik at de fordamper litt. Smak til med pepper og salt. Tilsett sorrel i sausen, bland og kok i ytterligere tre minutter.

5. Legg kotelettene på en tallerken og hell over dem med saus.

Oppskrift 3. Potetmos med kjøttdeig

havsalt;
1 kg poteter;
vegetabilsk olje;
egg;
en håndfull mel;
300 g kjøttdeig;
løkhode.

1. Kok skrellede poteter til de er myke. Hell av vannet, og sett gryten med poteter på lav varme slik at den resterende væsken fordamper. Tilsett smør til poteter og puré. Avkjøl litt.

2. Skrell og hakk løkhodet. Tilsett løk, salt og egg i kjøttdeig og bland. Stek kjøttdeigen i en panne til kjøttet lysner.

3. Med våte hender, ta litt potetmasse, lag en kake av den. Legg en skje fyll i midten. Topp med en annen kake og forsegl kantene. Form en kotelett og rull den i brødsmuler eller mel.

4. Varm oljen i en stekepanne og stek kotelettene i den til de er gyldenbrune på begge sider. Server koteletter fra potetmos med rømme.

Oppskrift 4. Potetmos med røkt sild

sennep;
80 g mel;
50 g ost;
majones;
egg;
grønn løk;
350 g røkt sild;
1 kg poteter.

1. Mos skrellede og kokte poteter til de er myke.

2. Vi renser silden, kutter av halen, finnene og hodet. Vi tar bort, fjerner skinnet og demonterer fisken i fileter. Vi fjerner små bein, og kutter fileten i små biter.

3. Gni osten fint. Tilsett sild, revet ost, mel og egg i pureen. Salt og pepper. Bland godt.

4. Ta med våte hender litt potetmasse og form koteletter av den. Ha dem i varm olje og stek til de er gyldenbrune på begge sider.

5. Mal grønn løk. Bland sennep med majones, tilsett løk og bland. Anrett koteletter på tallerkener og server med saus.

Oppskrift 5. Potetmos med pølse

300 g poteter;
friske grønnsaker;
50 g røkt pølse;
tomat;
200 g mel;
egg;
krydder;
hvitløk;
svart pepper;
100 ml vegetabilsk olje;
salt;
stykke smør.

1. Skrell potetene og kok til de er myke. Hell av vannet, og tørk potetene litt over svak varme.

2. Finhakk røktpølsa og stek. Skrell hvitløksfeddene og kjør den gjennom en hvitløkspresse. Skyll en haug med persille og tomat og tørk. Grind.

3. Tilsett to spiseskjeer mel, et stykke smør og et egg til potetmos. Bland godt med en mikser. Tilsett hakket hvitløk, tomat, pølse og grønt i pureen. Smak til med krydder og bland igjen.

4. Lag koteletter av potetmos, paner dem i mel og stek på svak varme til de er gyldenbrune. Overfør de ferdige kotelettene til et papirhåndkle slik at det absorberer alt fettet. Anrett koteletter på tallerkener og server med rømmesaus.

Oppskrift 6. Potetmos med sopp

vegetabilsk olje;
1 kg poteter;
havsalt og pepper;
200 g champignon;
50 g mel.

1. Kok de skrellede potetene til de er myke. Hell av vannet, og sett gryten med poteter på lav varme slik at den tørker litt. Puré deretter grønnsaken, avkjøl litt og smak til med salt og pepper.

2. Tørk av soppen med en fuktig klut, finhakk den og stek i varm vegetabilsk olje under konstant omrøring til den er gyldenbrun. Til slutt pepper og salt. Rør og ta kjelen av varmen.

3. Forvarm ovnen. Form en kake av potetmassen med våte hender. Ha en skje med soppfyll i midten og fest kantene. Form til bøffer, rull i brødsmuler og legg på en bakepapirkledd stekeplate.

4. Send koteletter til ovnen i 20 minutter. De skal være gyllenbrune. Server med rømme eller saus.

Hvis potetmosen er rennende, tilsett litt mel og bland.

Du kan legge til ost eller urter i fyllet.

For at potetmassen ikke skal feste seg til hendene, fukt dem med vann.

Tilsett egg og mel i pureen, så faller ikke kotelettene fra hverandre og holder formen.

Server sausen basert på rømme eller tomatpuré sammen med kotelettene.

Deilige potetmos kan lages raskt og enkelt. Vi kan si at dette er en original måte å varme opp den avkjølte potetmosen. På den annen side er potetkoteletter en uavhengig rett som kan tilberedes med vilje.

Derfor, hvis du har potetmos igjen, ikke skynd deg å gi den til kjæledyrene dine eller, enda verre, kast den. Denne retten har sitt eget andre liv.

La oss starte med den enkleste oppskriften, som tar veldig lite tid, og som et resultat gir en solid, men ikke den mest kaloririke retten:

Det vil vanligvis ta 40-50 minutter å forberede. Og hvis du allerede har ferdig potetmos - ikke mer enn 20 minutter.
Kaloriinnhold per 100 g (2 små koteletter) - 145 kcal.

Ingredienser

5 poteter (helst smuldrete - for eksempel Gala-varianter);
1 kyllingegg;
4 ss mel;
4 ss brødsmuler;
salt og krydder etter eget skjønn (det passer å legge til en klype karri).

Hvordan lage potetkoteletter etter den klassiske oppskriften

Trinn 1. Det er klart at hvis det allerede finnes ferdig potetmos, jobber vi med det. Og hvis ikke, renser vi potetene og koker dem til de er kokte (vannet må saltes litt).

Steg 2 Vi lager potetmos, et egg, tilsett mel og alle krydder. Konsistensen skal være ganske tykk – som en vanlig blandet kjøttdeig.

Trinn 3 Vi danner kotelettene våre og ruller dem i panering.

Trinn 4 Stek kotelettene over høy varme på begge sider. Det er nok å få bare en rik rødme, fordi potetene allerede er klare.

Trinn 5 Vi dekorerer koteletter med urter, og du kan servere med rømme, ketchup, sennep, grønnsaker - det er full frihet for kulinarisk fantasi.

Magre potetkoteletter

Hvis ønskelig, kan du tilberede potetkoteletter ikke bare i en panne, som vist trinn for trinn på bildet i denne oppskriften, men også i ovnen. Formede produkter legges ut på folie eller bakepapir og bakes ved en temperatur på 180 grader i 20 minutter.

Fordelene er åpenbare - ingen olje og ekstra kalorier. Et flott alternativ for magre potetmos.

Magre potetkoteletter

Fylte potetkoteletter: hvordan lage mat

Og dette er ikke bare potetkoteletter, men ekte zrazy - dvs. fylte karbonader. Som fylling kan du velge:

Kjøttdeig fra ett kjøtt eller blandet, med eller uten løk, ris.
Fisk hermetisert eller stuet med eller uten løk.
En blanding av løk, gulrøtter og paprika, andre grønnsaker.
En blanding av kjøttdeig med grønnsaker.
Stuvet sopp med ost eller med kjøtt, grønnsaker.

Uavhengig av type fyll er det 2 generelle prinsipper for å lage fylte potetkoteletter:

Du kan først sette ut fyllet, deretter steke kotelettene veldig raskt, som vanlig, i 5 minutter på hver side.
Og du kan legge en rå fylling, men da må du bake kotelettene i ovnen (20 minutter ved 180 ° C) eller småkoke dem i en panne med tilsetning av vann.

Det første alternativet er perfekt for elskere av sprø skorpe, fordi koteletten er virkelig stekt til en deilig rødme er oppnådd. Og i det andre tilfellet vil produktet være mørt, mykt, men uten overflødig olje. Med et ord kan oppskriften velges etter smak.

Potetkoteletter med kjøttdeig: en klassisk oppskrift med et bilde

Vurder hvordan du lager potetkoteletter fylt med kjøtt.

Ingredienser

poteter - 1 kg (7-10 stykker);
oksefilet - 300 g (kan erstattes med kylling, svinekjøtt);
løk og gulrøtter - 1 hver;
paprika - 1 stykke (du kan også legge til en fjerdedel av en chilipepper for krydrethet);
egg - 1-2 stykker;
mel - 1 kopp (5-6 store skjeer);
brødsmuler - 4 store skjeer;
salt og krydder etter eget skjønn.

Steg for steg matlagingsoppskrift

Trinn 1. Skrell og kok først potetene til de er møre.

Steg 2 Vi lager potetmos. Om ønskelig kan du legge til litt smør, melk, rømme eller fløte.

Trinn 3 Vi kutter kjøttet, vasker det og passerer det gjennom en kjøttkvern eller finhakker på brettet.

Trinn 4. Gni samtidig løken med gulrøtter på et middels rivjern eller kutt med en kniv. Skjær også paprikaen i små biter.

Trinn 5 Hell olje i en forvarmet panne, legg kjøtt og grønnsaker og la hele blandingen småkoke i ca 15 minutter (høy brann, deretter middels).

Trinn 6 Tilbake til poteter. Tilsett 5-6 ss mel til det: som et resultat bør du få en ganske tykk, tett deig.

Trinn 7. Bruk et glass eller en tallerken og lag flere stykker av samme størrelse. Vi ruller hver av dem med en kjevle, legg fyllet i midten.

Trinn 8 Vi former og panerer kotelettene våre, lager noe som en pai.

Trinn 9 Stek fra 2 sider til en vakker rødme er oppnådd.

Server med rømme eller grønnsaker. En siderett er selvfølgelig ikke nødvendig - retten viste seg å være komplett.

MERK

For å forhindre at potetmos faller fra hverandre under støping eller steking, må deigen lages spesielt tett. For å gjøre dette, legg til mel eller semulegryn (du kan også legge inn 1-2 kyllingegg).

Potetkoteletter med sopp: den deiligste oppskriften

Denne oppskriften fortjener spesiell oppmerksomhet - koteletter fra poteter og sopp. Tross alt kombinerer den tre klassiske smaker.

Smuldrete, myke poteter, som du vet, er i perfekt harmoni med aromaen av sopp, og også med en delikat kremet smak. Kombinerer du denne grunnkombinasjonen får du en komplett rett som kan serveres til ethvert tilbehør eller rett og slett spises uten tilsetninger.

Komponenter

poteter - 1 kg;
eventuell sopp (helst frossen eller tørket) - 100 g;
hvilken som helst hard ost - 50 g;
smør - 2 store skjeer;
kyllingegg - 1-2 stykker;
brødsmuler - 4 store skjeer;
løk - 1 stk;
vegetabilsk olje til steking - 3-4 ss;

Hvordan lage mat: oppskrift trinn for trinn

Trinn 1. Først må du få potetmos. For å gjøre dette vaskes potetene, skrelles og kokes til de er møre. Du kan kutte i små biter for å fremskynde prosessen.

Steg 2. I mellomtiden, bløtlegg tørket sopp, som de må vaskes for og helles med et glass kokende vann, hold i 10 minutter. Og frossen sopp må selvfølgelig tines på forhånd.

Trinn 3 Skjær løk og sopp i omtrent like store biter. Samtidig hakker vi greenene.

Trinn 4 Stek tint og bløtlagt sopp med løk over høy varme i 15 minutter. Vannet skal nesten fordampe fullstendig. Samtidig kan de saltes og tilsettes krydder. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.

Trinn 5 Det neste trinnet på hvordan du koker potetkoteletter er å lage potetmos ved å tilsette urter, smør, salt, krydder og et egg. Her må du prøve med makt og hoved, slik at det ikke en gang blir små klumper.

Trinn 6 Bland pureen godt slik at den blir helt homogen. Så kan du legge den på en åpen bolle – da blir den veldig fort avkjølt.

Trinn 7 La oss lage paier igjen. Purékaken rulles veldig tynt ut, en teskje fyll legges i den, så pakkes kantene inn slik at det ikke blir hull igjen.

Trinn 9 Server med urter, grønnsaker eller salat.

Potetkoteletter med fisk: oppskrift med bilde trinn for trinn

Og potetkoteletter med fiskefyll er spesielt velsmakende. Egentlig er dette ikke koteletter, men zrazy, som alle andre lignende produkter.

For å tilberede en slik rett, er det hensiktsmessig å bruke hvilken som helst fisk, med fokus på smaken din. I en hast kan du til og med ta hermetisk fisk - saury, brisling, sardin er ganske egnet for disse smakfulle formålene.

Tenk for eksempel på en oppskrift på potetkoteletter med rød fisk (ørret, laks, chumlaks, rosa laks og andre).

Hvilke produkter vil være nødvendig

1 kg poteter;
400 g fisk (middels stykke);
2 kyllingegg;
1 løk;
4 store skjeer brødsmuler;
litt rømme (1-2 ss) eller smør;
grønnsak lite til steking - 3-4 ss;
salt, krydder og urter - etter eget skjønn.

Hvordan lage mat

Trinn 1. Kok først potetene til de er møre.

Steg 2 Nå er det fiskens tur – den må kokes i saltvann. For å gjøre dette kan du legge fisken i kokende vann og koke over middels varme i ikke mer enn 15 minutter.

Og for de som liker det saftigere, kan du steke fisken i biter. Og selvfølgelig kreves det ingen innsats med hermetisk fisk - den overføres ganske enkelt til en bolle.

Trinn 3 Skrell i mellomtiden løken og skjær den i små terninger.

Trinn 4 Vi gjør potetene til potetmos, tilsett egg og smør (eller rømme) etter smak.

Trinn 5 Nå må vi jobbe med fisken. For å lage potetmos i henhold til denne oppskriften spesielt velsmakende, må du være spesielt oppmerksom på fisken. Vi renser fisken fra alle bein, fra skinnet og kutter i små terninger, som en løk.

Trinn 6. Vel, nå må du fukte hendene med kaldt vann eller smøre dem med olje. Etter det kan du fortsette til støping og panering av koteletter - først legger vi fyllet i midten av koteletten, klyper kantene og ruller kotelettene i brødsmuler eller mel.

Hvis rømme ikke ble tilsatt pureen, kan den tilsettes ved servering. Grønt ville også være passende. Men som tilbehør kan ris anbefales - den passer veldig bra til fisk, noe som har blitt bevist av århundrer med kulinarisk erfaring.

Potetmos med ost

Koteletter laget av potetmos med ost er veldig velsmakende - denne fyllingen gir retten en unik og delikat smak. For elskere av myk ost kan vi anbefale å legge fetaost til slike koteletter.