Eksotiske grønnsaker og frukt er ikke lenger en sjeldenhet. De kan nytes når som helst, selv i lavsesongen. Tross alt blir de høstet og lagret på forskjellige måter. Du kan for eksempel lage ananaskompott til vinteren.

Fordeler og ulemper med ananaskompott

Denne deilige drinken har lenge fått spesiell popularitet på grunn av sin fantastiske smak og et stort antall nyttige egenskaper:

• rik på nyttige vitaminer og mineraler, brukt som et middel for å øke immuniteten;
• Ananasjuice brukes aktivt i sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, ledd og infeksjonssykdommer. Regelmessig bruk anses som en god forebygging av sykdommer i hjerte og blodårer;
• noen leger er overbevist om fordelene med ananas i behandlingen av kreft i de tidlige stadiene.

For langtidslagring høstes ananas oftest i form av kompott, syltetøy, tørket frukt. De fleste foretrekker kompotter. I tillegg til utmerket smak, har kompott alle de ovennevnte egenskapene. Men du må huske at konsentrasjonen i kompott reduseres på grunn av varmebehandling og en stor mengde sukker i drikken. Kandiserte frukter og tørkede frukter beholder mye mer gunstige mineraler. Dette tomme alternativet bør velges av de som følger figuren deres. Derfor brukes kompotter og ananas oftest i dem som en godbit.

Hvordan lage ananaskompott

De som elsker en duftende og velsmakende drink fra denne frukten kan tilberede den på forskjellige måter. Og fra antall oppskrifter generelt, blir øynene store. I dette tilfellet brukes bare enkle og rimelige ingredienser.

Her er 3 veldig smakfulle og populære oppskrifter på ananaskompott.

Ananaskompott med sitronsaft

For 1 kg ananas trenger du saften av en halv sitron, 250 gr. sukker eller perlesukker, 350-400 ml. vann.

1. Skallet fjernes fra ananasen og midten kuttes ut, da det bare kan ødelegge smaken av den ferdige kompotten.
2. Den skrellede frukten kuttes i små skiver av ønsket størrelse og legges tett inntil de forhåndssteriliserte glassene.
3. Etter det blandes vann med sukker, sitronsaft tilsettes.
4. Denne sirupen helles i krukker med ananas.
5. For at konserveringen skal lagres lenger, anbefales det ikke å hoppe over steriliseringsprosessen av glassene. For å gjøre dette legges de i lett kokende vann. Prosedyren skal utføres fra 20 til 40 minutter (avhengig av volumet på krukken - fra 0,5 til 1 liter). I dette tilfellet er det ønskelig å dekke glassene med lokk.
6. Etter prosedyren, rull opp glassene tett, snu og dekk med en "pels" på toppen slik at de avkjøles sakte.
7. Du kan ikke åpne dem tidligere enn en dag senere.

Ananaskompott med epler

For å gjøre dette, fyll på epler og ananas (mengden avhenger av beholderen de skal plasseres i), 3 ss. sukker, 2 liter vann. Sukker trengs ikke mye på grunn av at ananas i seg selv er veldig søt.

Kompott i en multikoker

Spesielt populært er tilberedning av kompotter i en langsom komfyr. Det viser seg ikke bare et raskt tilberedt og velsmakende produkt, men også en rik og rik drink. Ved å bruke denne høstemetoden kan du dessuten spare mye mer nyttige stoffer i produktet.

I gjennomsnitt, for en slik oppskrift, 2 liter vann, 0,7 kopper sukker (målt fra en langsom komfyr), 600-700 gr. ferdig skrelt, kuttet i skiver eller små ananasskiver.

1. Ha alle ingrediensene i en bolle og dekk med lokk.
2. For matlaging er det ønskelig å bruke "Slukkingsmodus" i 50 minutter.
3. Etter det kan den ferdige drikken rulles opp i steriliserte krukker eller avkjøles og konsumeres umiddelbart.

Oppskriften er veldig populær blant mange husmødre, siden den praktisk talt ikke krever spesiell kunnskap og innsats, og resultatet overgår alltid forventningene.

Ytterligere ingredienser

I tillegg til standardingrediensen - sukker, kan du presse sitronsaft eller noen få skiver sitron, kanel, ingefær eller nellik, sitronmelisse, fruktessens inn i kompotten. Dermed kan drikken ikke bare gis en "surhet" eller krydret aroma, men også komplementere den med en spesiell pikanthet. Honning anbefales ikke for å unngå klørsmak.

For å få et høykvalitets og velsmakende produkt som et resultat, er det viktig å være oppmerksom på valget av ananas og riktig forberedelse for å lage kompott.

Hvilke ananas å velge til kompott

• Topper og skall - disse faktorene bør vies spesiell oppmerksomhet når du velger. I frisk frukt er toppene grønne og tykke, og skallet er elastisk, men litt mykt. Ikke kjøp ananas med selv små mørke flekker. Det er stor sannsynlighet for at et slikt produkt har begynt å forringes.
• Frukten skal lukte behagelig med en delikat aroma av grønt og friskhet. Ingen sterke lukter!
• Det anbefales å kjøpe frukt bare på de stedene der det er passende kvalitetssertifikater.
• Det er tilrådelig å lagre ananas ved en temperatur på +5 - + 10 gr. C og konsumere innen en uke etter kjøp.

Matforberedelser

Nesten alle ananaskompottoppskrifter krever en standard frukthøstingsprosess. For å gjøre dette må bare fruktkjøttet trekkes ut fra den vaskede frukten.

1. Fra ananas, skjær av toppen med toppen og bunnen.
2. Den resulterende delen kuttes i fire deler langs lengden. Så det vil være praktisk å skrelle og kutte en grov kjerne. Alt gjøres med en veldig skarp kniv. Den resulterende nyttige massen vil bare være halvparten av ananasen som ble kjøpt.
3. Deretter kuttes fruktkjøttet i skiver eller terninger. For å tilberede kompott, bruk kun hakket produkt.
4. Du kan ikke kaste skallet og lage en deilig forfriskende drink av det.

Seriøst, du må nærme deg valget av beholdere for hermetikk. Banker skal være intakte, og lokkene skal være jevne. Dette vil forsegle beholderen tett. Før bruk vaskes glassene grundig, gjerne med brus eller sennepspulver. Dobbel sterilisering av krukker er også obligatorisk: før fylling med produktet og allerede fylt. Det er bedre å fylle glassene med sirup "under lokket". Mindre luft i boksen vil redusere sannsynligheten for oksidasjonsprosesser.

For å unngå mugg eller gjæring er det viktig å avkjøle kompotten sakte. Dekkede omvendte glassene skal stå i fred, uten tilgang til belysning i minst et døgn. Åpne dem deretter og flytt dem til et lagringssted.

Oppbevaring

For at ananaskompott skal lagres så lenge som mulig, og dens fordelaktige egenskaper skal bevares så mye som mulig, må man følge følgende regler:

• Godt steriliserte kompotter lagres mye lenger.
• Ikke tillat lagringstemperatur over 10-15gr.S. Ved temperaturer over 20°C skjer det på grunn av den store mengden sukker i kompotten irreversible prosesser som gjør sirupen mørk, og smaken på kompotten forringes betydelig. Ananasen kan bli for myk.
• Unngå høy luftfuktighet i oppbevaringsrommet. Det er bedre å bruke en kjeller for dette: et mørkt og kjølig sted.
• Frysing av produktet er uønsket (for ananaskompott skjer dette ved en temperatur på -5-7°C). Frukten mister form og smak.
• Hvis lokket på den hermetiske kompotten er hovent, må innholdet kastes.

Med forbehold om alle lagringsforhold kan ananaskompott brukes hele året. Det vil glede deg hele vinteren!

Ananas er ikke lenger en kuriositet i dag. Disse fruktene kan bli funnet i ethvert supermarked nesten når som helst på året, men tilbøyeligheten til russiske husmødre for høsting om sommeren og høsten tar sin toll - ananas høstes også for vinteren, selv om de ikke dyrkes for hånd i hagen .

Det er en annen grunn til at det er bedre å lage ananas. Å spise fersk ananas forårsaker irritasjon av slimhinnen, så all sjarmen ved å spise den kan bli dårlig. Og hvis du er eier av sensitiv hud, bør du ikke spise fersk ananas i det hele tatt.

Det kan hevdes at ananaskompott kan kjøpes i hvilken som helst butikk hele året, men en gjør-det-selv-drikk er mye sunnere og tryggere enn fabrikkproduserte produkter med konserveringsmidler og fargestoffer.

Så for å forberede ananaskompott til vinteren trenger du:

• ananas - 1 kg;
• sitronsaft presset fra en halv sitron;
• vann - 0,35 l;
• granulert sukker - 250 g.

Matlaging:

Sukker blir tatt så lite fordi ananas er en veldig søt frukt, og når den tilberedes blir den enda søtere. I tillegg er 1 kg vekten av en ananas med skall, og den må skrelles på samme måte som øynene. Ikke glem å kutte ut det harde senteret, det vil bare ødelegge kompotten. Skjær den skrellede ananasen i ringer og ringene i skiver av den størrelsen du liker. Forbered glassene på forhånd ved å sterilisere dem, og legg ananasene i dem i tette lag.

Tilsett hele volumet av granulert sukker i vannet og kok opp sirupen. Fjern fra varmen og hell i ferskpresset sitronsaft. Rør sirupen grundig slik at saften blir jevnt fordelt. Hell den kokte sirupen over ananasene, den skal dekke skivene helt.

Før du bestiller glass for oppbevaring, må kompott steriliseres. Prosedyren utføres med en liten koking av vann. Halvliters krukker steriliseres i 20 minutter, 0,7 l - en halv time, liter - ca 40 minutter. Når de er sterilisert, skal de dekkes lett med lokk. Etter det kan bankene rulles opp av dem.

Snu den ferdige kompotten opp ned og sett glassene på lokkene. Pakk dem inn i et varmt teppe eller klær slik at de avkjøles så sakte som mulig. Etter omtrent en dag kan "pelsfrakken" fjernes, og glassene kan snus til normal posisjon. Oppbevar ananaskompott på et kjølig, mørkt sted, som alle andre emner.

Om vinteren vil en slik kompott fullstendig erstatte hermetiske ananas fra butikken for salater og hovedretter, samt desserter. Kompott er likt av barn som gjerne spiser deilige søte ananas og drikker sirup fortynnet med vann.

Tilberedning av moonshine og alkohol til personlig bruk
helt lovlig!

Etter Sovjetunionens bortgang stoppet den nye regjeringen kampen mot måneskinn. Straffeansvar og bøter ble avskaffet, og en artikkel som forbød produksjon av alkoholholdige produkter hjemme ble fjernet fra straffeloven til den russiske føderasjonen. Den dag i dag er det ikke en eneste lov som forbyr deg og meg å drive med favoritthobbyen vår – å lage alkohol hjemme. Dette er bevist av den føderale loven av 8. juli 1999 nr. 143-FZ "Om det administrative ansvaret til juridiske enheter (organisasjoner) og individuelle gründere for lovbrudd innen produksjon og sirkulasjon av etylalkohol, alkoholholdige og alkoholholdige produkter ” (Samlet lovgivning fra Den russiske føderasjonen, 1999, nr. 28, punkt 3476).

Utdrag fra den russiske føderasjonens føderale lov:

"Effekten av denne føderale loven gjelder ikke aktivitetene til borgere (individer) som ikke produserer produkter som inneholder etylalkohol for markedsføringsformål."

Moonshine i andre land:

I Kasakhstan i samsvar med koden for republikken Kasakhstan om administrative lovbrudd datert 30. januar 2001 N 155, er følgende ansvar gitt. I henhold til artikkel 335 "Produksjon og salg av hjemmelagde alkoholholdige drikkevarer", innebærer ulovlig produksjon med det formål å selge moonshine, chacha, mulberry vodka, mos og andre alkoholholdige drikkevarer, samt salg av disse alkoholholdige drikkevarer, en bot på tretti månedlige beregningsindekser med inndragning av alkoholholdige drikkevarer, apparater, råvarer og utstyr for deres fremstilling, samt penger og andre verdisaker mottatt fra salget. Loven forbyr imidlertid ikke tilberedning av alkohol til personlige formål.

I Ukraina og Hviterussland ting er annerledes. Artikkel nr. 176 og nr. 177 i Code of Administrative Offences of Ukraine sørger for ileggelse av bøter på tre til ti skattefrie minstelønner for fremstilling og lagring av moonshine uten salgsformål, for lagring uten formålet med salg av apparater * for produksjonen.

Artikkel 12.43 gjentar denne informasjonen praktisk talt ord for ord. "Produksjon eller kjøp av sterke alkoholholdige drikker (moonshine), halvfabrikata for deres produksjon (mos), lagring av enheter for deres produksjon" i koden for republikken Hviterussland om administrative lovbrudd. I paragraf nr. 1 heter det: «Personers produksjon av sterke alkoholholdige drikkevarer (moonshine), halvfabrikata for deres fremstilling (mos), samt oppbevaring av innretninger * som brukes til deres fremstilling - medfører advarsel eller bot på inntil fem basisenheter med inndragning av angitte drikkevarer, halvfabrikata og utstyr.

* Det er fortsatt mulig å kjøpe moonshine stillbilder til hjemmebruk, siden deres andre formål er å destillere vann og skaffe komponenter til naturlig kosmetikk og parfyme.

På det nåværende tidspunkt har ananas blitt et vanlig syn på bordet vårt, selv om tidene da den tilhørte kategorien eksotiske og ganske sjeldne frukter til salgs ikke er langt unna. Ananas har en unik smak og inneholder også et unikt sett med næringsstoffer og mineraler. Et trekk ved ananas er innholdet av stoffet bromelain i den, som irriterer tungen, leppene og tannkjøttet. Men når ananas tilberedes, blir bromelain ødelagt, noe som eliminerer den ubehagelige ettersmaken etter å ha spist den. Denne spesifikke varmebehandlingen lar deg tilberede ananaskompott, som vil være velsmakende og aromatisk. Det eneste som ikke bør glemmes er mulig allergi mot ananas for personer med individuell intoleranse, så vel som for personer med syk mage, de kan forårsake halsbrann, så du bør ikke misbruke dem.

Slik lager du en oppskrift på ananaskompott:

1) Det er nødvendig å rengjøre ananas, kutte ut kjernen fra den. Skjær så ananasen i skiver.

2) Ha kjernen fra ananasen i en kjele og hell sukker, hell deretter vann og sett på komfyren. Kok til det koker og sukker er oppløst. Deretter må sirupen filtreres og kokes på nytt.

3) Legg de tilberedte ananasskivene i en kjele med den tilberedte sirupen og kok opp litt.

4) Legg ananasskiver i boller, hell sirup og la avkjøle.

Ingredienser til oppskriften på ananaskompott:

400 gr ananas, 150 gr perlesukker, 600 ml vann.

Når du arrangerer rørledninger, klimaanlegg og luftkanaler, er det viktigste trinnet organiseringen av pålitelig termisk isolasjon. Til dette formålet bør det brukes moderne byggematerialer av høy kvalitet, som lamellmatte, som perfekt beskytter mot korrosjon, fuktighet og varmetap.

Med fruktessens i en slow cooker

Grunnlaget for fruktessens er en vann-alkoholløsning, som kan representeres av forskjellige aromaer. For matlaging av ananaskompott kan du bruke hvilken som helst fruktsammensetning som passer din smak. I mangel av denne ingrediensen kan du lage ananaskompott uten den.

Oppskåret frukt (ca. 400 gram fruktkjøtt) legges i saktekokeren, sukker (250 gram) tilsettes, og innholdet i multikokerbollen helles med vann med høy risiko. Væsken skal ikke nå kanten av bollen med 5 centimeter.

Merk: Matforbruk er gitt for en fem-liters multikokerskål!

Kompott tilberedes i "Slukkingsmodus" i 60 minutter. Hvis vannet ble hellet varmt, kan koketiden reduseres til 40 minutter.

Etter at saktekokeren signaliserer at drikken er klar, tilsett ½ teskje fruktessens til kompotten. Lokket lukkes igjen, og drikken får trekke i 3 timer.

Ananasdessert til vinteren i krukker

Konsentrert kompott med sterilisering

Først av alt, beholderen der bevaring av ananaskompott er planlagt.

For å tilberede kompott i henhold til denne oppskriften, er det bedre å ta bokser med liten forskyvning (opptil 700 gram).

Et kilo skrelt ananasmasse knuses i terninger. Kuttet helles med kokende sirup, kokt fra 2 kopper sukker og 2,5 liter vann. Kok ananasene i 10 minutter, tilsett saften av en halv sitron, og la kjelen stå på komfyren i ytterligere 2 minutter.

Fruktskiver fra kompott legges i krukker, fyller 2/3 av volumet og helles med sirup.

Arbeidsstykket dekkes med lokk og sendes til vannbad.

Først etter steriliseringsstadiet av den ferdige kompotten, er lokkene på glassene vridd, og selve arbeidsstykket er isolert. Etter en dag med langsom avkjøling i varme, fjernes kompotten for lagring.

Med epler uten sterilisering

Hjemmelaget ananas med epler er også veldig populært.

Ananas (300 gram fruktkjøtt) knuses i terninger. Kuttet helles med en liten mengde vann og kokes over middels varme i 15 minutter. Etter det helles kokte frukter i en ren tre-liters krukke sammen med et avkok. Epler legges på toppen, kuttes i 6-8 skiver og renses for frø.

En krukke med frukt helles umiddelbart med kokende vann opp til halsen, dekket med et lokk, og arbeidsstykket får stå i 10 minutter.

Gjennom et spesielt nett, som settes på en krukke, helles infusjonen i en kjele, sukker (350 gram) tilsettes og kokes opp. Hell kokende væske over en krukke med frukt, og lukk den godt med lokk.

Hvis konserveringen er lukket på et lokk med manuell søm, bør et slikt emne holdes opp ned i en dag. Hvis glasset er skrudd på en skrukork, er det ikke nødvendig å snu arbeidsstykket.

I alle fall, før du sender boksene med kompott til oppbevaring, bør de isoleres med et varmt håndkle i en dag.

Hvis du liker å lage søte forberedelser til vinteren fra uvanlige frukter og grønnsaker, foreslår vi at du gjør deg kjent med et utvalg av oppskrifter for å lage kompott og fra.

Slik oppbevarer du ananaskompott

Oppbevar nybrygget ananaskompott i kjøleskapet. For å gjøre dette helles den i en kanne med lokk eller i en krukke. Gjennomføringsperiode - 3 dager.

Vinterhøsting lagres i undergrunnen eller kjelleren, hvor temperaturen ikke når + 18ºС. Ved romtemperatur kan ananaskompott også lagres i noen tid, men likevel, for å unngå uklarhet av innholdet og hevelse av lokkene, er det bedre å bestemme konservering på et kjølig sted. Arbeidsstykkets holdbarhet er 1 år.

Hvis ananas virker for rimelig for deg, og du virkelig vil ha en søt dessert, kan du lage et lignende produkt fra zucchini. En detaljert trinnvis oppskrift presenteres.