Cookies "Sigaretter" er laget av butterdeig eller mørdeig. For fyllingen kan du ta mørk sjokolade, cottage cheese, nøtter, tørket frukt.
Cookies "Sigaretter" kan dyppes i mørk sjokolade, smeltes i et vannbad.
Den originale utformingen av denne desserten vil bringe et smil til voksne og barn.
Legg godbiten på et fat med lysbilde og server den til bordet.
Søt dessert har en delikat smak og behagelig aroma.
Ingredienser:
Avkjøl desserten på rist.
Bak en godbit til frokost eller ettermiddagste.
Ingredienser:
Avkjøl kakene og pynt med melis.
Server dessert med te, melk, kakao eller kaffe.
Denne delikatessen er så populær i Dagestan at det ser ut til at hjemlandet er her. Faktisk vil ingen huske hvor og hvem som oppfant sigarettkjeksene - men uten det er det vanskelig å forestille seg minst ett Dagestan-feriebord, og navnet på desserten her har lenge blitt et kjent ord.
Ingen sigaretter?
Eieren av Timur-konfekten i Makhachkala, Sabigat Aliyeva, antyder at sigaretter godt kunne vært tilberedt i fjellhus i gamle dager: produktene til deigen er de mest vanlige, og fyllet - det er hvor mye oppfinnsomhet er nok.
Nå kan det være tørkede aprikoser, sitron, svisker, kokt kondensert melk. Kvinner foretrekker sigaretter med sitron: de kan betinget kalles diett. Men de mest populære er med nøtter.
Hver dag elter konditoriarbeidere deig til småkaker flere ganger og ruller hundrevis av sigaretter. Bare med nøttefyll selges det daglig seks-sju kilo godbiter. Og bestillinger for bryllup starter fra ti kilo.
Sigaretter med nøtter er generelt den mest populære desserten. Til Eid al-Fitr-ferien kjøper vi mer enn 400 kilo nøtter. Det tar bokstavelig talt en uke. Det meste går til sigaretter, sier Sabigat.
Populariteten til sigaretter i Dagestan er ganske enkelt forklart av kulinariske spesialister: mel er veldig populært her.
De prøver å ikke endre smaksvanene selv når de er langt fra hjemlandet.
Mer enn én gang sendte jeg sigaretter i esker på flere kilo til Moskva, - minnes eieren av konfekten. - Holdbarheten tillater: minst en uke kan de oppbevares i en forseglet pakke i kjøleskapet. Men selvfølgelig er det ingen som beholder så mange av dem, de spises umiddelbart.
Sabigat forteller at det ofte kommer besøkende fra andre regioner til hennes etablissement – konfekten ligger i nærheten av busstasjonen.
De er veldig interessert i det vi tilbyr. De kan spørre: "Hva slags bagels har du?" Mange tar med seg esken etter testen. De spør ofte etter oppskriften.
Og i 13 år med å lede den søte virksomheten, prøvde Sabigat mange oppskrifter på sigaretter. Jeg bestemte meg for det enkleste og deiligste.
Oppskrift på sigaretter med nøtter
For å forberede deigen trenger du mel, rømme, smør, salt og vanillin.
Rømme velge det høyeste fettinnholdet, gjerne hjemmelaget. Oljen skal også være av god kvalitet. Bruk i romtemperatur eller lett avkjølt. Og melet må siktes, - Sabigat deler sine hemmeligheter.
Hell mel i en dyp bolle. Tilsett olje, salt, vanilje og bland. Da spiller rømme inn. Etter noen minutter begynner deigen å smuldre i hendene.
Jo høyere fettinnhold deigen har, jo mer smuldrete og smakfullere er den. Kaloriinnholdet i informasjonskapsler er veldig høyt og det er vanskelig å spise mer enn to eller tre stykker selv på tom mage, - forklarer Sabigat.
Deigen elsker hender og godt humør, eieren av konfekten er sikker, men hun anbefaler fortsatt ikke å elte den på lenge - den kan bli grov.
Etter at massen blir homogen, må deigen deles i like deler. Profesjonelle kokker veier hver "bolle". For sigaretter med nøtter skal massen av ett stykke være 170 gram, for andre fyllinger - 200-220. Men hjemme kan du ganske enkelt dele deigen etter øye i kuler med en diameter på omtrent åtte centimeter. "Koloboks" sende i en halv time i kjøleskapet.
Der vil deigen "modnes" og bli mer lydig, plastisk, - lover Sabigat.
Mens deigen avkjøles, forbereder du fyllet. Hvis det er sitron - skold to sitroner med kokende vann, kutt, pit, passer gjennom en kjøttkvern sammen med et skall og tilsett et glass sukker. Når det gjelder tørkede aprikoser, må fruktene først tilberedes: bløtlegg over natten, mal deretter i en kjøttkvern og bland med sukker i forholdet ett kilo tørkede aprikoser per 800 gram sukker. Men i dag tilbereder vi de mest populære, man kan si klassiske, sigaretter - med nøtter.
Fyllet vårt er valnøtter. Vi elsker å lage mat fra lokale - de feteste. Mal en kilo nøtter i en blender. Malingsgraden er middels. Vi blander dem med sukker, vi tar 800 gram av det. For å legge til viskositet til fyllet, tilsett proteinet til ett egg. Dette vil gjøre det lettere å forme sigaretter, forklarer Sabigat.
La oss nå begynne å kjevle ut deigen. Hver "bolle" skal bli til et lag som er omtrent to til tre millimeter tykt. Vi kutter sirkelen i åtte kiler. Hvis kantene er ujevne, kan dette rettes opp med en kniv.
Vi legger fyllet på øyet, men slik at det ikke er mindre enn en full teskje, - viser kulinarisk spesialist. – Vi vrir sigarettene fra den brede siden til det skarpe hjørnet. Som om vi pakker inn kålruller, etter samme prinsipp.
Deretter sendes kakene til ovnen i ca 20 minutter. Temperaturen er 180 grader. Beredskapsgraden kontrolleres etter farge - sigaretter skal brunes. Cookies fungerer best i en varmluftsovn: de stekes jevnt på alle sider.
Når du har tatt kakene ut av ovnen, la dem avkjøles. Etter det må du utføre den siste manipulasjonen: dryss sigaretter med pulverisert sukker. Dette vil gi søtsakene et ferdig og mer elegant utseende.
Nå er desserten klar til servering. Nyt måltidet!
Sigarettkjeks (7 bakealternativer)Ingredienser:
4 ekorn
150 gr. Sahara
100 gr. mel
80 gr. smeltet smør (ikke varmt, romtemperatur)
1 pakke vaniljesukker
1 ts sitronskall
krem etter smak
Jeg brukte pisket krem + lemon curd
Hvordan lage mat:
varm ovnen til 200 grader
Bland eggehviter med sukker og vaniljesukker med en trespatel til en jevn masse.
tilsett siktet mel og smeltet smør. bland til det er glatt og uten klumper.
fordel på en oljet bakeplate runde kaker med en spiseskje på avstand fra hverandre (deigen brer seg)
Stek i 10-15 minutter eller til kantene er gylne.
ta ut en etter en (slik at de andre ikke rekker å fryse) fra ovnen og rull raskt sammen med en tube (jeg brukte servietter for ikke å brenne meg). Jeg legger rørene i en serviettholder for å stivne slik at de ikke snur seg.
avkjøl og fyll med fløte, om ønskelig kan du helle over sjokolade.
Oppskriften på denne kaken har vært kjent for mange siden tidlig barndom, den har fått navnet på grunn av formen. Cookies "Sigaretter", til tross for det spektakulære utseendet, er ekstremt enkle å tilberede.
Slike småkaker kan bakes både til hverdagsbordet og til en høytidelig anledning. Den passer godt til te, kaffe og til og med lett musserende vin.
Denne kjeksen, laget av myk rømmedeig, som er litt som butterdeig, vil appellere til både voksne og barn.
Det er nok informasjonskapsler laget i henhold til denne oppskriften til å være nok for en stor familie eller et vennlig selskap. Disse knasende og appetittvekkende sigarettene vil glede alle uten unntak.
Denne kaken bruker et nøttefyll med sukker som definitivt ikke vil lekke ut under steking.
De ferdige kjeksene skal være litt brune. For skjønnhet kan den drysses med dekorativt kulinarisk pulver eller pulverisert sukker.
Denne informasjonskapselen vil glede familien din og gjestene din, siden den bruker et veldig originalt fyll i oppskriften.
Ferdige kaker har en uforlignelig smak og aroma. Det nytes av både voksne og barn.
Denne oppskriften har fått navnet sitt for det faktum at selv unge kokker kan lage disse informasjonskapslene.
Denne informasjonskapselen er veldig populær i Bulgaria. Til tross for at den ikke er beregnet på søtsuget, passer nøtter ganske godt inn i smaksensemblet.
hvis du vil behandle et stort antall gjester, kan du lage forskjellige "Ciga-retki", som vil variere ikke bare i utseende, men også i fylling;
Favoritt siden barndommens småkaker er sigaretter med nøttefyll. Faktisk kan fyllet være absolutt hva som helst, den du liker. Men jeg foretrekker valnøtt. Hun er spesiell.... Fra første bit av sigaretter vil du bli forelsket i dem... de smelter i munnen... møre, smuldrende og veldig velsmakende. Oppskriften på sigaretter er en familie, gammel, velprøvd og veldig smakfull oppskrift. I motsetning til bagels er sigaretter lengre og smalere i form. Prøv sigarettkjeks etter en veldig velsmakende oppskrift, familien din vil sette pris på det! Garantert! Oppskriften er laget for 128-144 sigaretter.
Hakk margarin og mel godt med en kniv, samle i en bakke, lag en fordypning i den og hell i rømme, egg, brus og eddik, slukk, fortsett å hakke. Du kan hakke alt på en gang i en mikser. Elt deigen. del i 16-18 biter. Rull hver del til en sirkel og del i 8 trekanter. På den ene siden av trekanten legger vi ut fyllet, fordeler det og gjør det til en bagel.
Fyll: vri nøttene i en kjøttkvern eller finhakk og bland med sukker
Vi steker på 170 grader. Sigaretter er klare! Nyt måltidet!
Jeg liker veldig godt sandkaker, slik at de smelter i munnen - du trykker den litt med leppene dine, og den brytes opp i hundre duftende biter og omslutter deg med sin kremete smak. Denne informasjonskapselen er nettopp det.
Jeg tror at denne oppskriften ble armensk på grunn av nøttefyllet og måten kakene er dannet på, og deigoppskriften har lenge vært kjent for alle.
Det er litt vrient å lage småkaker for hånd, men smaken er verdt det.
Smøring av informasjonskapslene med et egg er slett ikke nødvendig, dette gjøres for å få en mer rødmosset farge på det ferdige produktet.
For å tilberede informasjonskapsler "Sigaretter" med nøtter på armensk, tar vi følgende produkter.
Vi trenger også flytende honning. Hvis honningen har stivnet kan du rett og slett smelte den i vannbad eller i mikrobølgeovnen, som jeg gjorde.
Sikt mel og bland med vanilje og salt. Hakk smøret og gni inn med mel med hendene til du får fine smuler.
Lag en brønn i midten og tilsett rømme.
Bland deigen med en skje. Du vil få en smuldrete masse, som på bildet. Bruk deretter hendene til å samle deigen til en enkelt klump og elt den lett for ikke å forsinke prosessen.
Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl mens du forbereder fyllet.
Stek valnøttene lett i en tørr stekepanne og mal dem i en blender til fine smuler. Det er uønsket å male nøtter til en homogen pasta.
Bland nøtter, sukker og honning. Fyllet er klart.
Skjær av et stykke fra et vanlig stykke deig, omtrent en tredjedel. Oppbevar resten i kjøleskapet og ta ut etter behov. Rull deigen til en pølse og kutt som vist på bildet.
Deigen er veldig mør, og derfor kan du bruke mel til strø. Dypp hver del i mel og flat den ut.
Rull deretter raskt til en tynn kake, bokstavelig talt et par bevegelser frem og tilbake. Ikke vanskelig i det hele tatt. Ha fyllet i midten.
Stikk kantene på deigen litt inni og rull sammen "sigaretten". Gjør dette for alle tester.
Legg kakene på en stekeplate dekket med bakepapir og pensle med et lett sammenpisket egg.
Stek i ovnen til de er gyldenbrune ved en temperatur på 180 grader, omtrentlig tid er 15 minutter. Steketiden avhenger av ovnen din.
Dryss de ferdige kjeksene med melis.
Cookies "Sigaretter" med nøtter er klare. Svært velsmakende!