I dag blir sukkerpastakaker mer og mer populære. Takket være variasjonen av konfektverktøy og ingredienser kan ikke bare profesjonelle, men også amatører nå prøve seg på denne kunsten. Men du bør ikke forvente at "ujordisk skjønnhet" vil vise seg første gang: kunsten å jobbe med mastikk, som all annen kunst, må læres. Hver sak har sine egne hemmeligheter og triks, som kan nås ved prøving og feiling. For at du raskt og effektivt skal lære å jobbe med sukkermastikk, har vi utarbeidet et utvalg nyttige tips for deg.

Hvordan rulle ut sukkermastikk?

Det er flere måter å rulle ut på:

1. På en overflate drysset med stivelse eller melis.
2. Mellom ark av polyetylen smurt med vegetabilsk olje.
3. På en matte med non-stick overflate.

Den mest kjente måten er å rulle ut mastikken på en overflate drysset med pulver eller stivelse. Den eneste vanskeligheten med den første metoden er at det rullede laget av sukkermastikk må roteres konstant under rulling slik at det ikke fester seg til overflaten. Hvis du velger det andre alternativet, må du fjerne det øverste laget av polyetylen fra den rullede mastikken, snu laget, jevnt dekke kaken med det og først deretter skille det andre laget av polyetylen. Imidlertid er tynn polyetylen (for eksempel klamfilm) ikke egnet for våre formål: her må vi bruke noe tykkere og mer omfattende, som en film for drivhus.

Hva skal jeg gjøre hvis mastikken er revet eller sprukket hele tiden?

Sukkermastikk er ikke beregnet for veldig tynn rulling. Tykkelsen på formasjonen skal være ca. 2-3 mm (tykkere er heller ikke ønskelig). Tynnrullet mastikk har sine ulemper: For det første kan den rives mens den dekker kaken, og for det andre vil alle defektene og uregelmessighetene til ditt kulinariske mesterverk (for eksempel lag med kake og krembiter) være synlige under den. Alle feil må rettes før du bestemmer deg for å dekke kaken med sukkerfondant. Overflaten på kaken skal være glatt, uten utstående kanter og folder.

Det er også mulig at når du eltet mastikken, brukte du "grovmalt" melis, der hele sukkerkrystaller kommer over. Det er ingenting å gjøre: en slik mastikk vil rive selv når den ruller.

Hvis laget som dekket kaken likevel gikk i stykker i det mest avgjørende øyeblikket, fortvil ikke. For å gjenopprette kaken, er det best å fjerne laget av mastikk og dekke det igjen. Hvis den første handlingen ikke er mulig, kan sømmene, lappene og andre mangler "glattes ut" ved hjelp av et konfektjern og vegetabilsk fett. Påfør fett på den skadede overflaten og glatt kaken med et strykejern til overflaten er helt jevn. Og hvis luftbobler plutselig dukker opp under et lag med mastikk, prøv å stikke hull i dem med en nål, og jevn deretter forsiktig ut "hullene".

Hvordan dekke en kake riktig med sukkermastikk?

For å unngå stygge folder på sidene av kaken, er følgende nødvendig: kjevle sukkermastikken med en liten margin (ca. 5-10 cm) og slik at denne marginen opprettholdes rundt hele omkretsen. Dekker kaken, vil sukkermastikken strekke seg under sin egen vekt og ligge flatt på den. Etter det tar du en rund pizzakutter og skjærer forsiktig av "noe ekstra".

Hva skal jeg gjøre hvis basen begynte å skinne gjennom fra under laget av mastikk?

Mest sannsynlig er saken i fuktighet: sukkermastikk er veldig følsom for det. Kanskje du ikke overholdt lagringsvilkårene eller brukte mye impregnering. Det er nødvendig å oppbevare den ferdige kaken i en tett lukket lufttett boks eller i en plastpose (og helst ikke mer enn 2 dager).

Hva skal være kakelagene?

Til bunnen er det best å bruke tørre kjeks eller smørkaker. Det er lurt å bruke smørkrem eller ganache. Soufflé, krem, rømme kan synke under vekten av mastikk eller gjøre kaker fuktige og myke. Etter at kaken er dekket med krem, må den settes i kjøleskapet i flere timer. Når kremen har stivnet kan kaken dekkes med sukkermastikk. Hvis kremen ikke rekker å stivne helt, kan det dannes stygge bulker på overflaten av kaken etter belegg med mastikk.

Hvordan male mastikk?

Det er best å farge sukkermastikk med spesielle gel. Det er ikke tilrådelig å bruke flytende konditorfarge, fordi. de endrer konsistensen på sukkerpastaen, den vil mest sannsynlig bli klissete og umulig å jobbe med.

Hvordan lagre den ferdige mastikken?

For lagring anbefales sukkermastikk å pakkes godt i polyetylen eller legges i en lufttett beholder. Det er ikke nødvendig å sette denne beholderen i kjøleskapet: mastikken må bare beskyttes mot fuktighet og luft slik at den ikke tørker ut på forhånd og ikke blir våt. Enhver mastikk kan lagres i fryseren i opptil 2 måneder.

Hvordan "få" mastikk til å skinne?

For at sukkermastikken skal skinne, påfør et lag med honning-vodka-løsning (honning og vodka i forholdet 1: 1) med en myk børste på. Ikke bekymre deg, vodkaen vil fordampe raskt og vil ikke påvirke smaken eller lukten av kaken.

Hvor får man kjøpt smørkrem til kake?

Butikken "Confectioner's House" tilbyr et bredt utvalg av fondant til kaker og sukkerblomster fra de beste britiske produsentene, samt et stort utvalg av konfektutstyr og pynteverktøy. Vi vil levere bestillingen til alle regioner i Russland, Hviterussland, Kasakhstan! Til engroskjøpere av rabatt!

Sukkermastikk er et unikt konfektmateriale som er mye brukt til å lage smykker: i farger, figurer, volanger, relieffer, inskripsjoner.Mastikk ligner i strukturen på plastelina, så inviter dine små hjelpere til å lage smykker selv. Modellering vil tillate deg å utvikle finmotorikk i hendene, og i motsetning til plasticine inneholder ikke mastikk skadelige stoffer, så det er ikke skummelt hvis babyen spiser et stykke.

Spesialutstyr, silikonformer, plastformer utvider grensene for bruk av mastikk. Du kan bli kjent med og kjøpe alle de mest nødvendige verktøyene på nettsiden vår i seksjonen "verktøy for arbeid med mastikk".

Til tross for at det ikke er vanskelig å jobbe med sukkertester, er det en rekke finesser og nyanser, kunnskap om hvilke vil være nyttig for både nybegynnere og fagfolk.

Den første vanskeligheten man møter når man jobber med mastikk er det er for klissete. Det vises fra den forhøyede temperaturen i rommet, fra varmen fra hendene og til og med fra overdreven fuktighet (for eksempel hvis håndflatene svetter) og, hvis mastikken ble tilberedt uavhengig, på grunn av feil proporsjoner av ingrediensene.

Her vil melis og vanlig maisstivelse (eller ris) komme til unnsetning.

Hvis den selvlagde mastikken er veldig klissete, så bare fortsett å elte den med melis. Faktisk er mastikk en sukkerdeig, hvor pulveret fungerer som mel.

Hvis den kjøpte mastikken fester seg, er det nok å støve arbeidsflaten og hendene med maisstivelse og fortsette å jobbe.

Mastikken skal rulles ut på en flat overflate drysset med stivelse og melis eller på spesialiserte pregede tepper som vil gi mastikken et originalt mønster.

Du rullet ut mastikken og skulle overføre den til kaken, men gikk den i stykker? Definitivt, du overdrev det: du må kjevle ut sukkerdeigen med en tykkelse på 2 til 4 mm. For tynt kjevlet deig går ikke bare i stykker, men skinner også gjennom alle ujevnheter i kaken din.

Nå, kanskje, om det viktigste spørsmålet: hvordan dekke kaken riktig med mastikk Det første trinnet er å forberede overflaten.

Konditorer bruker et tynt lag marsipan, ganache eller smørkrem for å jevne ut mastikken. Ingen andre kremer, inkludert ost på smør, vil fungere, fordi sukkerdeigen kan lekke.

Det er mest praktisk å jevne overflaten av kaken i tre trinn:

· Overflaten på kaken, som alle tuberkler og uregelmessigheter tidligere ble fjernet fra, belegg med et tynt lag smørkrem for å fjerne alle overflødige smuler. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.

· Ta kaken ut av kjøleskapet og pensle kaken med et tykt lag krem. Sett i kjøleskapet i 10 minutter.

· Nok en gang tar du ut kaken og bruker en varm kniv eller slikkepott for å fjerne overflødig krem ​​og jevn til en perfekt flat overflate. Sett i kjøleskapet i 15-20 minutter.

Kaken kan dekkes med mastikk så snart kremen har stivnet.

Påfør et lag med sukkerdeig på siden av kaken, og rull deretter mastikken av kjevlen på overflaten av kaken med rotasjonsbevegelser bort fra deg.

Trykk på mastikken med håndflatene, prøv å ikke berøre og trykk med fingrene for å unngå bulker på overflaten.

Det vil ikke være rynker på sidene av kaken hvis du ruller ut mastikken "med en margin". Først av alt er det nødvendig å jevne ut "reserven" slik at den ligger uten rynker og folder.

Hvis alt er jevnt, kan du kutte av overskuddet. Det er praktisk å gjøre dette med en spesiell mastikkkniv, som kan kjøpes i butikken vår.

Blomster eller figurer fra mastikk bør skulptureres på forhånd og la tørke i minst en dag.

Det hender at når du strammer, vises det bobler på mastikken: det er nok bare å stikke hull på dem med en nål og glatte dette stedet. Det samme bør gjøres hvis mastikken er revet. Den mest praktiske måten å jevne ut fondanten på kaken er med et spesielt strykejern, som du også finner i butikken vår.

Kake dekket med fondant bør oppbevares i kjøleskapet dekket med en boks slik at det ikke kommer fuktighet på den ved et uhell.

Det hender at kaken, som ble tatt ut av kjøleskapet, er dekket med dråper vann. Dette fenomenet kalles kondensat. På kaken vises det på grunn av et kraftig temperaturfall.

Det er veldig viktig å la kaken tørke naturlig, det vil si at du ikke trenger å gni fondanten med tørre kluter.Slike handlinger kan føre til skade på utseendet. Hvis kaken ble malt med maling, så ikke bekymre deg: de vil ikke strømme fra kondens.

Hvordan dekorere mastikk?

For å legge til glans på overflaten av sukkerdeigen, bland honning og vodka i proporsjoner på 1: 1. Påfør blandingen på kaken med en myk børste og la den tørke. Vodkaen vil falme og skinne vises.

Kaken dekorert med kandurin ser veldig imponerende ut.

Det er to måter å dekorere på:

· Tørr måte. Ta opp litt maling fra boksen med en pensel og rist den på kaken. Den tørre metoden er mer praktisk å bruke på store overflater.

· Løsning. Vodka tilsettes dråpe for dråpe til 1-2 gram Kandurin. Den skal ikke være tykk konsistens, men heller ikke rennende. Denne metoden er praktisk for å tegne detaljer og mønstre, for å dekorere blomster fra mastikk.

Farging av mastikken skal være gelfargestoffer. Du kan selvfølgelig bruke pulverfargestoffer, men forbruket av slike fargestoffer er mye høyere, så det kan være vanskelig og kostbart å få en fyldig farge.

Gelfargestoffer er luktfrie og smakløse og, viktigere, endrer ikke strukturen til verken kjøpt mastikk eller tilberedt på egen hånd.

For å lime delene og fikse figurene på kaken, kan du bruke en nøytral konfektgelé, rent vann og til og med fersk eggehvite. Prinsippet er enkelt: smør bunnen av delen med den nødvendige mengden gel, vann eller protein og fest den på kaken.

Hvordan lagre mastikk? Pass på å pakke godt inn i matfilm for å unngå fuktighet og forhindre at sukkerdeigen tørker ut.

Oppbevares på et kjølig og tørt sted.

Hvis mastikken fortsatt tørket opp, kan den gjenopplives med konfektglyserin.

Mastic er en universell assistent for en konditor. Med dens hjelp er det lett å gjøre fantasi til virkelighet. Det er ikke nok tid til å lage og tørke figurer eller blomster?Vi er glade for å tilby deg ferdige dekorasjoner. Ta en titt på "Mastic Decorations"-seksjonen: vi er sikre på at du vil finne en bukett eller morsomme sukker- og marsipanfigurer etter din smak.

Inspirasjon til dere, venner!

Mastikk er en veldig smakfull og vakker dekorasjon. De fleste konditorier er fylt med kulinariske mesterverk, ettersom det er vanskelig å tro at et slikt mirakel kan lages med egne hender. Imidlertid er en original og lys kake ganske enkel å lage på egen hånd.

Matlagingsteknologi

Mastikk krever melis og vann, samt sitronsaft og gelatin. Noen mestere bruker olje og glyserin i oppskriftene sine, dette gjøres slik at massen forblir egnet for arbeid lenger og ikke tørker ut. Den tilberedte blandingen må eltes i minst 15 minutter.

Det anbefales å utføre elting på et bord som tidligere er drysset med melis eller stivelse. Dette gjøres for å hindre at massen fester seg til overflaten og hendene. Hjemmelaget mastikk er vakkert farget med gulrot-, bete- eller spinatjuice. Pigmenter som selges i butikk er også perfekte. For at massen ikke skal tørke ut før arbeidet starter, må den pakkes i matfilm.

Marshmallow mastikk

For matlaging trenger du 100 gram marshmallow, 1. l. smør, 350 gram melis og en rekke fargestoffer. De to første ingrediensene kombineres i en beholder, deretter varmes de opp i vannbad i mikrobølgeovnen til marshmallows øker i volum. Deretter tilsettes pulverisert sukker til denne massen, og blandingen eltes til den ligner plasticine i sammensetningen. Hvis det er nødvendig å forme fargede elementer, legges de nødvendige fargestoffene til sammensetningen.

Sjokolademastikk

For matlaging må du ha 100 gram mørk sjokolade, 100 gram marshmallows, 1 ss. l. smør, 35 gram 30 % fløte og 350 gram melis.

Sjokoladen brytes i biter og sendes til den forvarmede kremen. Deretter må du vente på fullstendig oppløsning av produktene. Deretter kombineres smør og marshmallows sammen, og, som i den første oppskriften, varmes massen opp til marshmallows øker i et vannbad. Deretter samler vi alle ingrediensene i en beholder. Etter at vi forstyrrer pulverisert sukker og bringer sammensetningen til tilstanden til plasticine.

Hvordan rulle ut?

Det er flere alternativer for hvordan du jobber med mastikk slik at den blir jevn og vakkert dekker produktet.

1. For å gjøre dette kan du bruke en kjevle, og bruke den til å rulle ut massen på en flat overflate med forhåndsdrysset stivelse eller melis.
2. En annen praktisk måte er å bruke to polyetylenark. Før du starter arbeidet, smøres de med vegetabilsk olje, og en masse legges mellom dem. Etter å ha rullet og gitt ønsket form, fjernes topplaget, og belegget overføres til produktet direkte på det andre arket. Etter tiltrekking fjernes alt overskudd.
3. Det er også en spesiell silikonmatte som ingrediensene ikke fester seg til.

Hvordan dekke en kake med fondant?

1. Riktig masse skjæres av og eltes godt.
2. Bruk en linjal til å måle toppen av kaken og sidene. Videre, på et bord, som er drysset med pulver eller stivelse, rulles et lag ut litt mer enn mål, 3,5 mm tykt.
3. Overflaten jevnes med spesielle spatler, og overflødig pulver fjernes med en børste.
4. Deretter er kaken dekket med mastikk, for dette stiger den fra bordet ved hjelp av en kjevle, som den tidligere ble viklet på, og deretter gradvis lagt ut på produktet.
5. Bruk et spesialverktøy eller håndflater, glatt toppen av kaken, start fra midten og flytt til kantene.
6. Videre blir det mer klart hvordan man arbeider med mastikk, så den samme prosedyren utføres med sidedelene. I dette tilfellet må massen trekkes litt ut når den påføres. Du må glatte tettsittende veldig nøye slik at rynker ikke vises.
7. Overflødig belegg kuttes forsiktig av med en skarp kniv eller gjemmes under basen.
8. Hvis en tegning eller preging må påføres kaken, så gjøres dette umiddelbart, til massen har stivnet.

figurfremstilling

Etter at det ble klart hvordan du dekker kaken med mastikk, kan du begynne å lage forskjellige dekorasjoner.

Siden massen ligner plasticine i struktur, er de nødvendige fragmentene støpt med aktiv fantasi. For å koble sammen delene, fuktes de med en liten mengde vann og festes. For å sette farge på elementene, er det ikke nødvendig å bruke en farget masse, du kan også støpe figurene fra hvit mastikk, og så bare male dem. Store dekorasjoner lages best på forhånd slik at de rekker å tørke godt. Detaljer som blomster legges ut rett før servering, men en mesterklasse vil hjelpe deg å forstå teknologien for å feste figurene. Kaker med slike dekorasjoner bør ikke stå lenge i kjøleskapet, ellers kan de absorbere mye fuktighet og rett og slett falle av.

27.03.2018

Hvordan bruke sukkerfondant til å gjøre en vanlig kake til et stykke kulinarisk kunst? De dekker overflaten av baking med den, lager figurer, dekorative elementer for å dekorere søte retter. Du kan kjøpe ferdig mastikk i butikken eller lage din egen. Til dette trenger du:

• 4 fulle teskjeer gelatin;
• 4 teskjeer glukose;
• en teskje glyserin;
• 60-70 ml kokende vann;
• melis.

Kokeprosess:

1. Hell gelatin i en kopp, hell kaldt vann for å få pulveret til å svelle. Fortynn med en viss mengde kokende vann, bland grundig til det er oppløst. Tilsett glukose, rør til det er jevnt.
2. Hell gelatin-glukoseblandingen i melis, tilsett glyserin, begynn å elte alt. Prosessen vil ta flere minutter. Innholdet skal ha konsistensen av myk plasticine, tilsett eventuelt sukker, litt varmt vann. Det er nødvendig å elte innholdet i minst 5 minutter, noe som er nødvendig for fullstendig tilkobling av komponentene.

Det presenterte antallet komponenter er nok til å dekke en kake med en diameter på omtrent 25 cm, lage noen dekorasjoner på den, for eksempel et bånd rundt, en figur, en inskripsjon. Avhengig av dine ønsker for innredning og størrelse på produktet, øker eller reduserer du proporsjonene. Overskuddet kan fryses og gjenbrukes.

Funksjoner ved å jobbe med sukkermastikk

• kaken som vi planlegger å sette dekorasjonen på, kan ikke dekkes med pisket krem. Dessverre løser en slik krem ​​massen. Hvis du ønsker å dekke deigen, bør det øverste laget bestå av smør. Det er også godt å smøre kaken noen timer før pynting. Det vil stivne og det vil ikke være fare for at kremen renner ut under dekoren.
• Vegetarianere kan bruke agar i stedet for gelatin.
• Glyserin er ikke nødvendigvis nødvendig for å lage en masse, komponenten øker plastisiteten, forlenger arbeidstiden med mastikk. Væsken tilsettes når konsistensen er litt tørr og begynner å smuldre når den rokkes. Når du lager figurer, er det også verdt å introdusere glyserin - det vil være lettere for deg å skulpturere små detaljer. Hemmelighet: du trenger ikke å kjøpe glyserin i en spesialbutikk, du kan bruke et stoff fra et apotek - det koster mindre.
• Hvis vi bare jobber med en del av volumet, bør resten av sukkermastikken pakkes tett inn i matfolie eller en plastpose. Da vil den ikke tørke ut og smuldre. Produktet beskyttet på denne måten kan brukes ved behov. Uten belegg vil mastikken tørke ut på 15-20 minutter og bli ubrukelig.

Fargingen av sukkermassen kan gjøres på flere måter. Det finnes flere typer fargestoffer - gley eller i pulverform. Tørrblandinger er mer effektive, men nybegynnere kokker kan ha problemer med å oppnå ønsket fargemetning når de bruker dem.

Slik jobber du med sukkermastikk:

• For at kaken skal dekkes med et jevnt lag med masse, er det nødvendig å rulle ut den tynneste "paien" med en diameter som er flere centimeter større enn arealet til det kulinariske produktet (disse få cm er høyden på kaken). En slik masse skal være homogen og uten hull. Til denne jobben trenger du en kjevle og et flatt, glatt arbeidsbord. Du kan bruke en silikonmatte som er lett støvet med melis for å unngå å feste seg. Hvis du planlegger å bruke massen ofte, anbefales det å kjøpe et profesjonelt sett. Den inkluderer et plastbrett og en rulle, et sett med krøllete kuttere og former.
• For liming av individuelle elementer brukes vann, glyserin, litt smør. Væsken holder godt på delene, men du må huske å ikke bruke for mye av den slik at massen ikke løser seg opp. Glyserin er nyttig for smykker som har begynt å tørke litt. Med større elementer, når du skal feste figuren til kaken, smør bunnen med smørkrem. Spiselige lim finnes, men de brukes sjelden i hjemmelaget mat.

Hvordan lage sukkerpasta-dekorasjoner

Nybegynnere anbefales å kjøpe en liten rulle, et stempel med utskiftbare tips, en skarp kniv til bruk på bordet vårt, et sett med verktøy for finere dekorasjoner, lange linjaler i forskjellige tykkelser (nyttig for å kutte masse, for eksempel for å lage et bånd rundt en kake). For fremstilling av volumetriske blomster brukes lister. Tilbehør kjøpes i kjøkkenbutikker.

Ønsket til enhver person om å spise velsmakende og vakkert øker hver dag. Konditorer er mestere i håndverket sitt, de kan lage mesterverk takket være mastikk. Ved hjelp av dette fantastiske produktet dekorerer de kaker, noe som gjør dem ekstraordinære.

For første gang ble mastikk kjent på 1500-tallet, og denne blandingen ble kalt glasur, den var fleksibel og plastisk og ble bevart i lang tid. Det ble populært i 1950, det begynte å bli brukt direkte til å dekorere utformingen av konfektbakverk, hovedsakelig for kaker.

Kakemastikk er et magisk materiale som desserter får raffinement og originalitet med. Med dens hjelp kan du både dekke kaken og lage en hvilken som helst komposisjon i form av dyr, blomster, mennesker, inskripsjoner og hva hjertet ditt måtte ønske. Hovedønsket, formålet og den store fantasien.

Moderne mastikk kan være annerledes, den kan ha en bestemt farge, form, dekorert med skinnende pulver, perler, hellet med sirup eller smurt med sjokolade.

Typer mastikk: melk, gelé, marsipan og honning.

Den mest populære er melkemastikk, som minner om myk plasticine. Den er veldig enkel å bruke. Generelt brukes den til å skulpturere og dekke konfekt.

Spesialverktøy for å lage mastikk

For å jobbe med mastikk, må du bruke visse verktøy, med deres hjelp vil selv små detaljer oppnås uten problemer:

• Silikonplate. Den tjener til å rulle og skulpturere, samtidig som den hindrer mastikken i å bevege seg, noe som er viktig i arbeid. For nybegynnere kan du bruke et bord med en jevn overflate;
• Skulderblad. Det er nødvendig for riktig fordeling og justering av kremen på kaken;
• Plastkjevle. Brukes til å rulle ut hovedbelegget på kaken;
• Jern. Nivå mastikken;
• Børste. Serverer for påføring av maling og liming av deler;
• Hold deg til å lage et mønster;
• Tilpassede tepper som skaper tekstur;
• Rullekniv. En med en kuttekule for bølgete kanter, den andre med tenner for å simulere en søm;
• Metall- eller plastformer (kuttere) for design.
• På grunn av verktøyene ovenfor kan du lage uimotståelige kulinariske mesterverk.

Hvordan bruke mastikk riktig

Mastikk oppbevares best i romtemperatur på et mørkt sted. Legg den i en beholder med lokk eller matfilm, den vil ikke kunne komme i kontakt med luft og fuktighet og dermed beholde egenskapene i lang tid. Hvis vann kommer inn, vil det forringes og vil ikke være egnet for videre arbeid.

Bruk sukkermastikk for å dekke kakene. Hun er veldig lunefull når vanndråper faller på henne, og sørg derfor før du dekker kaken at kjeksen ikke er våt. Det beste er å bruke tørre kjeksbunner eller smørkake. Med måte, bruk sirupsimpregnering slik at mastikken ikke begynner å løse seg opp.

Ikke sett i noe tilfelle en våt kake i kjøleskapet, la mastikken stivne helt. Hvis den er overtørket, vil kaken mest sannsynlig forringes og sprekke. Mer tid vil bli spart på et kaldt sted, og i varmen vil perioden avta med flere dager.

Ved rulling bør sukkermastikk ikke være mindre enn 3 mm. Hvis du våkner mindre tett, kan det vise alle uregelmessighetene i kjeksen eller riven.

Maling av mastikk

Naturlig mastikk hvit eller lys farge. For maling brukes matfarger av forskjellige farger i rør, i form av en gel eller pasta. Det anbefales ikke å male med flytende fargestoffer, de er kategorisk ikke egnet for denne prosessen.

Nyanser ved farging:

• Elt massen godt slik at den er elastisk og myk;
• I midten av sirkelen, lag en liten innrykk med fingeren;
• Dypp pinnen i malingen og smør hakkene i nutria. Hovedpinnen skal kun brukes én gang;
• Lag en ny ball og kna til en jevn farge;
• Bruk melis eller stivelse, uansett hva mastikken fester seg til hendene.

Og for å få en marmorfarge, må du glatte mastikken til et rør, deretter to deler til en og rull den ut, gjenta flere ganger. Brett til slutt inn en spiral og kjevle ut.

Hvordan rulle ut mastikk

Det viktigste med å rulle ut mastikken er at den er jevn, glatt og sitter godt på produktet. Grunnleggende regler:

• Bruk et bord med en glatt overflate eller et spesialbrett laget av plast. Det er nødvendig for bedre rulling og vil ikke feste seg til overflaten;
• Kjevle ut mastikken med en kjevle. Sørg for å drysse det og brettet med pulver eller stivelse;
• Polyetylenplater. En flott måte for en nybegynner, den lar deg rulle ut mastikken jevnt og tynt. Og ved hjelp av ett ark legger du det forsiktig på kaken.

Kakebeleggingsprosess

Smykker for nybegynnere

Å lage fondant og dekke den på en kake er en ganske spennende prosess. Men det er ikke mindre interessant å dekorere arbeidet ditt med forskjellige dekorasjoner. Den laget masse er som plasticine, du kan forme uvanlige fragmenter, lage blomster, buer, flerfargede sirkler fra dem. Det viktigste her er fantasien din.

Blomsterlaging. Ta en ball med mastikk, uansett farge, og fest pinnene til basen, smør den med vann på forhånd og la den tørke. Bruk spesielle former, kutt ut kronbladene, lag bølger i kantene med en spesiell pinne som ligner en pinne fra en trommel. Koble dem til ballen ved å stikke dem med vann. Plasser kronbladene oppå hverandre. La resultatet tørke.

Hvis blomsten er hvit, kan den males. Store deler må gjøres på forhånd, la de tørke godt. Pynt i form av blomster eller andre figurer legges ut på kaken en stund før servering. Står de lenge i kjøleskapet kan de trekke til seg fuktighet og miste formen.