For å prøve denne orientalske søtsaken, er det ikke nødvendig å dra til Iran, hvis innbyggere begynte å lage denne fantastiske delikatessen for mange århundrer siden. Tross alt, nå kan halva kjøpes i hvilken som helst godteributikk.

Kandalatchi - dette er hvordan mesterne som vet hvordan de skal lage dette, kan man si, virkelig et kulinarisk mesterverk, ble kalt. Selv om det nå finnes hundrevis av oppskrifter og typer halva, er det bare i Iran som er bevart til i dag. Mange eksperter anser denne halvahen for å være den beste i verden.

Typer halva

Det finnes hundrevis av varianter av halva, som det ble sagt. Men det er nok flere hovedtyper. Den første i popularitet, i det minste i vårt land, kan kalles solsikkehalva. Denne delikatessen, hvis den er laget med høy kvalitet, bør se tørraktig ut. Den skal ikke ha noe oljeaktig belegg, eller dråper fett eller sukker.

Fargen på halva, hvor hovedingrediensen er solsikkefrø, skal være grågrønn. Det skal ikke være bitterhet i smaken. Det skal ikke være halva og veldig søtt, kletende. Duftende, moderat søt, lett og tørr, til og med litt smuldrende - dette er hovedtegnene på denne orientalske sødmen.

1. En annen type halva er laget av sesamfrø. Det kalles tahini. Her i dette produktet tillates en bitter ettersmak. Og denne halvaen har en nyanse av gulgrå.
2. Navnet peanøtthalva vekker hyggelige assosiasjoner til produktet som er grunnlaget. Duftende, med en kremet nyanse og en behagelig smak, slik halva er også veldig nyttig.
3. Grunnlaget for halvanøtter, som det også kalles, er ikke én type nøtter, men forskjellige. Det kan være valnøttkjerner eller mandler, pistasjnøtter, cashewnøtter, hasselnøtter. Det er tydelig at den nøtteaktige halvaen får smaken til nøtten den er laget av.
4. Det er også en kombinert halva. Hovedkomponentene som et slikt produkt er laget av, utfyller hverandre perfekt og gjør halva enda bedre. For eksempel er sesam blandet med valnøtter eller peanøtter. Solsikkefrø blandes også med andre ingredienser, som for eksempel mandler. Du kan også finne valnøtthalvah med kandisert frukt.
5. Den nylig dukket opp glaserte halvaen, til tross for sin unge, så å si, alder, har vunnet popularitet og funnet sin kjøper. En ganske fargerik kombinasjon av halva med sjokolade gjør produktet svært kaloririkt, men også veldig smakfullt.

Fordelene med halva

Hvilket produkt som er hovedingrediensen i halva, avhenger av dets kvaliteter og fordelene det gir.

For eksempel kan solsikkefrøhalva, elsket av mange, overvinne søvnløsheten og til og med depresjonen din på grunn av at solsikkefrøene den er laget av inneholder B-vitaminer. De bidrar også til å holde huden frisk og ren, sunt og skinnende hår. Vitamin D, som også finnes i frø, styrker skjelettsystemet. Og for å styrke eller bygge opp musklene dine, er det et element som heter magnesium. Det påvirker også det koordinerte arbeidet i hjertet, tillater ikke nevroser å utvikle seg. Blodtrykket går tilbake til det normale, takket være ham.

Studier har vist at de aktive stoffene som finnes i solsikkefrø bidrar til å dempe utbruddet og veksten av svulster i tarmen, lungene, eggstokkene og brystene.

Så når vi nyter solsikkehalva, får vi glede og hjelper kroppen med å overvinne mange plager.

Halva sesam er nyttig ikke mindre. Nyere studier, spesielt av japanske forskere, har vist at komponentene i sesamfrø regulerer oksygenmetabolismen i kroppen. Disse prosessene hjelper cellene med å fornye seg, noe som fundamentalt påvirker aldringsprosessen. De bare bremser dem ned. Takket være sesam kan du raskt komme deg etter stress, tung fysisk anstrengelse.

Sesamfrø, og dermed halva fra dem, viser en forebyggende effekt på hjertet og blodårene. Bidra til disse flerumettede fettsyrene som finnes i produktet.

Full av sesammakro og mikroelementer. For eksempel forbedrer jern, som er der, blodsammensetningen, og sink bidrar til å opprettholde hudens elastisitet, vakre negler og hårets glans. Det er også fosfor i sesamfrø, hvis gunstige effekt på nervesystemet bidrar til å motstå stress. God hjernefunksjon avhenger også av tilstedeværelsen av fosfor i kroppen vår.

Vitamin A er også tilstede i tahini halva. Så ved å spise noen stykker av denne deilige orientalske søtsaken kan du forbedre synet ditt.

En annen type halva er valnøtt. Den fyller opp kroppen med de komponentene som er rike på nøtter som den er laget av. Peanøtthalva regnes som veldig velsmakende og sunn. Stoffer som fyller dette produktet fungerer som et godt verktøy, dessuten naturlig, for å forbedre hukommelse og oppmerksomhet. Det er ikke mindre nyttig for normal funksjon av leveren og hjertet. Komponentene som er innebygd i disse belgfruktene, nemlig peanøtter tilhører denne familien, vil bidra til å styrke nervesystemet. De beskytter også cellene mot de skadelige effektene av frie radikaler. Men disse samme radikalene er årsaken som kan føre til forekomsten av ondartede svulster.

En annen type halva er pistasj. Dens ekstraordinære smak er supplert med en masse nyttige egenskaper. Denne halvaen kan være en hjelp for de som gjenoppretter helsen etter en alvorlig sykdom. Dens forebyggende egenskaper i forhold til hjertesykdommer, så vel som blodårer, er ganske enkelt unike. Pistachio halva hjelper også en syk lever.

Hun er også kreditert med egenskapene til afrodisiaka. Så etter å ha smakt halva tilberedt av pistasjnøtter, kan du fullt ut stole på en økning i kjærlighet.

Halva skade

All nytten og deiligheten til denne fantastiske orientalske sødmen kan plutselig bli til skade hvis du nyter den uten å vite målet. Selvfølgelig er ideene om nettopp dette tiltaket forskjellige. Men eksperter anbefaler ikke å misbruke halvah, og av noe slag. Det er nok å spise 30 gram om dagen for å oppleve all sjarmen og fordelene med denne desserten.

Halva anbefales ikke å engasjere seg, til tross for fordelene, for de som lider av allergiske sykdommer. Dette produktet er også skadelig for pankreatitt. Halva er kontraindisert for pasienter. Et svært høyt kaloriinnhold i produktet kan skade personer som er overvektige.

Pass på å ta hensyn til utgivelsesdatoen og produktemballasjen når du kjøper en godbit. Hvis halva, så å si, er "gjemt i et vakuum", vil dette hjelpe den å bevare egenskapene i opptil seks måneder. Halva kan lagres i ca to måneder i en pappbeholder. Hvis produktet selges etter vekt, er holdbarheten i dette tilfellet minimal.

En harsk lukt og smak, en fet film på overflaten, vil bidra til å identifisere et gammelt produkt.

Avslå et slikt kjøp for ikke å ødelegge din mening om de velsmakende og sunne søtsakene fra øst, hvoretter en av asteroidene til og med er oppkalt. Det er det den heter - Halva. Raymond Dugan, som oppdaget denne asteroiden, var veldig glad i denne delikatessen. Kanskje mange av oss er enige med ham.

Og til slutt, en videooppskrift for å lage solsikkehalva:

Vær sunn!

Halva er en sunn orientalsk søtsak som har en gunstig effekt på arbeidet med fordøyelsen, hjertet, tilstanden til hår, hud og negler. Den inneholder mange vitaminer og andre fordeler. Men halvah har også visse kontraindikasjoner. Det må velges riktig og studere sammensetningen nøye før du kjøper.

Fordel

Hver type halvah har sine egne fordelaktige egenskaper og påvirker kroppen på forskjellige måter, avhengig av sammensetningen. Så den orientalske delikatessen til solsikkefrø, takket være det rike innholdet av vitamin B1, også kjent som tiamin, bidrar til en god funksjon av nerve- og fordøyelsessystemet. Den inneholder også de såkalte "anti-kolesterol"-aminosyrene. Liponsyre, vitaminer bidrar til hjertets gode arbeid og forbedrer hudens utseende, dette er egenskaper som gjør halva til en nyttig delikatesse for kvinner.

Peanøtter, og derfor halva, inneholder folsyre, en annen verdi er vitamin B i gruppen.

Fordelene med denne typen halva for å forbedre funksjonene til nervesystemet, styrke immunsystemet. Inntak av høykvalitets halva fra peanøtter bidrar til god hjernefunksjon, det er nyttig å spise det i perioder med økt mental og nervøs spenning.

Sesamfrø, som tahini halva er laget av, er rike på vitamin E, B-gruppen. Denne sødmen vil være til nytte for folk som lider av hyppige forkjølelser. Tachin halva har en positiv effekt på det vaskulære systemet, på grunn av tilstedeværelsen av kalsium, sink og fosfor har det en god effekt på muskel- og skjelettsystemet. Det antas at halva er indisert for gravide kvinner. Det er mange antioksidanter i sesamhalva, en mer av verdien er dens anti-kreftfremkallende effekt.

Når vi snakker om fordelene med naturlig halva, er det verdt å legge til at den inneholder lett fordøyelig fett og proteiner, så det anbefales å inkludere det i menyen til de som driver med sport. Å innta denne orientalske søtsaken i moderate mengder stimulerer fordøyelsen, fremmer god metabolisme, forbedrer potensfunksjonen og fremmer god hukommelse, så det er bra for elevene å spise det.

Skade

Denne sødmen har ikke bare nyttige, men også negative egenskaper. Halva er et kaloririkt produkt og overvektige bør ikke blande seg inn i det. Ikke spis mer enn 20-30g per dag. For at halva skal være til nytte for deg, sørg for å vurdere kaloriinnholdet i dette produktet og ikke spis det for mye. Ikke kombiner halva og kjøtt, sjokolade, ost, meieriprodukter i ett måltid, dette er et vanskelig og skadelig nabolag for magen. Halva er veldig søt, så det er farlig for de som lider av diabetes. Søthet anbefales ikke for de som er utsatt for ulike allergier.

Ved langvarig lagring blir frøene overmettet med kadmium, som er farlig for mennesker.

Hvis halvaen er laget av gammel solsikke av lav kvalitet, vil det ikke gi deg noen fordel. Matindustrien er ikke perfekt, mange produsenter legger til produkter som inneholder GMO, fargestoffer og emulgatorer til halva, deres egenskaper påvirker hele kroppen negativt. Når du kjøper, sørg for å studere sammensetningen, den bør ikke inneholde slike komponenter. Det er viktig å velge riktig, lagre dette produktet og spise halva fersk i små mengder, da vil det ikke skade deg.

kalorier

Tabellen viser kaloriinnholdet i ulike typer halva:

Kontraindikasjoner

Halva har mange nyttige egenskaper, dens fordeler og skader er ikke i forhold til hverandre, men likevel trenger ikke alle å inkludere den i kostholdet.

Halva har også kontraindikasjoner, det bør utelukkes:

• med fedme;
• sukkersyke;
• pankreatitt;
• leverpatologier;
• mageproblemer;
• hvis den inneholder fargestoffer, emulgatorer og andre skadelige komponenter.

Oppbevaring

Halva oppbevares best i kjøleskapet i glass, da mister den ikke sine fordelaktige egenskaper. Hvis den er åpen, vil den bli forvitret, og den vil ikke puste i posen, matfilm vil av samme grunn ikke være egnet for oppbevaring. Fersk produkt kan lagres i 2 måneder. Ofte i butikker selges halva ikke i kjøleskapet, men på vanlige stativer, men faktum er at det skal lagres ved en temperatur som ikke overstiger 18 grader, og derfor er kjøleskapet det beste alternativet.

Den ernæringsmessige verdien

Tabellen viser næringsverdien til ulike typer halva (per 100 g):

Vitaminer og mineraler

Tabellen viser vitaminene og mineralene som finnes i forskjellige typer halvah (per 100 gr.). Mengden av hver komponent varierer avhengig av produsenten eller oppskriften hvis delikatessen tilberedes hjemme. Derfor kan innholdet av et bestemt stoff variere.

Halva har vært kjent for verden siden det 5. århundre f.Kr.

For første gang begynte den å bli laget i Iran.

Hvordan hun kom seg til Russland er ukjent for noen.

Men dens popularitet skjøt raskt fart og fikk den bredeste distribusjonen.

En behagelig aroma, en særegen smak, en smuldrende tekstur - denne sødmen vant våre hjerter siden barndommen.

Halva er et produkt av orientalsk mat. Som du vet vet folk i øst mye om smak. De legger all sin kjærlighet og sjel i produktet. Det er interessant å merke seg at i landene i øst er halva fortsatt laget for hånd.

Hva er sammensetningen?

Hovedkomponentene er som følger:

såperot

Valnøtter, mandler, peanøtter eller solsikkefrø

Halva er annerledes. Det er omtrent hundre av dens varianter. Her er noen av de mest populære typene som godteributikker tilbyr for tiden:

Nøtt - basert på nøtter: mandler, pistasjnøtter, cashewnøtter

Solsikke - basert på solsikkefrø

Sesam - har en bitter smak og grå farge

Kombinert - for eksempel er sesamfrø kombinert med peanøtter eller frø med kandisert frukt

Sjokolade - glasert halva, høykalori, men veldig velsmakende

Hvordan er det laget? Mal nøttene, pisk til det er glatt, tilsett karamell. Og, selvfølgelig, sørg for å legge til såperot. Det er han som er ansvarlig for den riktige strukturen til halvahen.

Halva kalorier

Halva er rik på karbohydrater, innholdet når 54 g per 100 g produkt. De er hovedsakelig representert av sukkerarter, som gir halva en søt, men behagelig smak. Folk som bryr seg om vekt og slankhet i figuren bør definitivt begrense og dosere forbruket av halva.

En eksotisk delikatesse kan ikke skryte av et lavt kaloriinnhold. Det er opptil 500 kcal per 100 g produkt! Kaloriinnholdet i solsikkehalva når til og med 512 kcal. Den minste energiverdien har sesam- og mandelhalvah.

Halva: hva er fordelene for kroppen?

Dette er ikke bare en gourmetdessert. Halva er et sunt produkt. På det biologiske nivået utfører den en ekstremt viktig bygningsfunksjon. Hvilke nyttige egenskaper har den?

Halva tas lett opp og fordøyes av kroppen. Med et rikt innhold av vegetabilsk fett (opptil 30%) overgår det alle konfektprodukter. Den inneholder også aminosyrer, proteiner og mineraler.

Solsikkehalva inneholder vitamin B. De hjelper kroppen med å takle stress, depresjon og søvnløshet. De bidrar også til å holde tennene sterke, håret skinnende og huden ren. Det stabiliserer også blodtrykket.

I tillegg hemmer solsikkehalva, som bevist av medisinske studier, forekomsten av onkologiske sykdommer: svulster i tarmen, eggstokkene og brystkjertlene.

Fordelene med sesamhalva bekreftes av japanske studier. De beviste at sesam inneholder spesielle komponenter som hjelper cellene med å fornye seg og til og med bremse aldringsprosessen! Sesamhalva vil være spesielt nyttig for idrettsutøvere etter langvarig fysisk anstrengelse - det vil gjenopprette styrke, slappe av i kroppen.

Halva har enorme helsefordeler: den beste forebyggingen av hjertesykdom! I overflod i halva nyttige elementer som utgjør et komplett sett med "hjerte" mineraler:

Mangan

Kalsium

Overraskende nok et lite stykke halva - og innholdsmessig halvparten av det periodiske system!

Peanøtthalva forbedrer hukommelse og oppmerksomhet! Det er også nyttig for arbeidet til hjertet og indre organer. Beskytter celler mot de destruktive effektene av radikaler, det ser ut til å beskytte kroppen mot forekomsten av ondartede prosesser. Interessant faktum: peanøtter er et lagerhus av folsyre! Det er spesielt nyttig for gravide kvinner. Slik halvah vil også komme idrettsutøvere til gode - det er like mye protein i den som i kjøtt. Aktive proteiner vil bidra til å bygge muskelmasse.

Nyttig egenskap av pistasj halva: hjelper til med å komme seg etter en alvorlig sykdom. Nedbryting av kolesterolplakk, pistasjnøtter, som danner grunnlaget for denne halvah, holder veggene i blodårene elastiske og myke. Og det høye innholdet av fiber i pistasjnøtter stimulerer tarmene og renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer. Pistachio halva aktiverer hjerneaktivitet og hjelper til med å takle tunge intellektuelle belastninger.

Halva aktiverer den reproduktive funksjonen. Tross alt er halva en kilde til komplett protein, hvis fordeler er spesielt observert i de tidlige stadiene av svangerskapet og perioden med mating av babyen.

Halvah inneholder et høyt innhold av linol- og linolenfettsyrer. Og de motstår bemerkelsesverdig aterosklerose - en sykdom fra XXI århundre.

Trett? Trett? Det ser ut til at det ikke er strøm i det hele tatt? Den beste medisinen er halva. Og fyll opp energireservene, og lindre tretthet bedre enn noen pille. På lange reiser fylte reisende ryggsekkene med den, fordi den ikke krever spesielle lagringsforhold. I tillegg, ved å konsumere halva, aktiverer vi kroppens beskyttende funksjoner, og motstanden mot infeksjoner øker.

Halva: hva er helseskaden?

Halva har nesten ingen skadelige egenskaper. Det er kun i stand til å forårsake skade i tilfeller av overdreven bruk, dårlig utførelse, og selvfølgelig i nærvær av kontraindikasjoner.

Leger anbefaler ikke å misbruke halva. Det er en forbruksnorm for en voksen frisk person. Det er nok å spise 25-30 g per dag av denne fantastiske sødmen for å oppleve alle fordelene uten å skade helsen din.

Kontraindikasjoner for forbruk:

Allergiske sykdommer

Karies, periodontal sykdom

pankreatitt

Diabetes

Overvekt

Steiner i nyrene eller blæren

Å ha kroniske sykdommer, kan en person utilsiktet skade helsen. Ofte i butikkene er det halva med tilsetning av sukkermelasse. Personer med diabetes bør strengt tatt avstå fra å konsumere denne typen halva. Men ikke bli opprørt, spesiell halva for diabetikere har lenge blitt utgitt i butikkene.

Halva er vanskelig å fordøye hos de som har dysfunksjoner i fordøyelsessystemet. Halva er ekstremt skadelig ved akutt pankreatitt og nyresykdom.

Ikke kombiner i noe tilfelle å spise halvah med sjokolade, meieriprodukter, ost og kjøtt. Deres tunge kombinasjon kan treffe magen.

Kjøp aldri halva med fete flekker på overflaten - den er tydelig foreldet! Pass på å ta hensyn til emballasjen til halva. Hvis produktet selges etter vekt, er holdbarheten ekstremt kort. Halva, skjult under et lag papp, kan lagres i opptil to måneder.

Produsenter legger ofte til ulike tilsetningsstoffer som forbedrer smaken på produktene. Halva er intet unntak: ulike søtningsmidler, konserveringsmidler, fargestoffer og GMO. Ofte tilsettes stoffer som øker holdbarheten til produktet. Kjøp med forsiktighet! Og studer nøye sammensetningen av pakken.

Halva for barn: nyttig eller skadelig

Halva er et produkt laget av naturlige ingredienser. Derfor vil det ikke forårsake noen skade på barnets kropp. Nøtter i halva er rike på vitamin A, B og E. Og de er i sin tur nødvendige for å styrke immunforsvaret, opprettholde synet og opprettholde en riktig funksjon av det kardiovaskulære systemet. Barn under 5-6 år bør avstå fra å spise søtsaker. Biter av sødme kan skade munnhulen, sette seg fast i tennene og føre til karies. I tillegg er det lett å kvele på den.

Barn over 6 år kan legge til halva til dietten, men sørg for å overvåke doseringen - 10-15 g per dag. Sammensetningen av halva må inneholde utelukkende naturlige ingredienser uten vegetabilsk fett og konserveringsmidler. Sjekk om babyen din er allergisk mot nøtter eller frø. Det er viktig at det er bedre å ikke gi solsikkehalva til barn, siden tungmetallet i solsikkefrø påvirker sentralnervesystemet.

Når du samler et barn til skolen, i stedet for søtsaker, kan du legge et stykke halva i posen hans. Barnet vil bli uthvilt, vil være aktivt og vil ikke bli sulten på lenge! Halva vil definitivt bli en obligatorisk del av en babys ettermiddagsmat sammen med et glass melk eller en kopp te. Det er imidlertid ikke verdt å gi et barn halva hver dag. I dag - vaffelgodteri, i morgen - marmelade, i overmorgen - halva. Det er best å ikke overskride normen en gang i uken.

Hvordan ikke gjøre en feil når du velger halva?

Det er noen enkle tips for å hjelpe deg med å få et friskt, sunt produkt som gir helsemessige fordeler:

1) Emballasjen er intakt og forseglet

2) Det er ingen olje og mørke flekker på overflaten av halvaen

3) Halva smuldrer ikke ved kutting og beholder formen

4) Det er ingen striper av karamell, skall og umalte korn i halva

5) Formen på halvahen er jevn, kantene er de samme

6) Halva ser tørr ut og smaker ikke bittert

7) Utløpsdatoen tilsvarer den deklarerte datoen på etiketten

Halva er lett å lage hjemme. Dette vil kreve tykk karamellsirup, peanøttfrø, rosiner, nøtter. Kok karamellsirupen, pisk med en mikser til skummende, hakk nøttene godt og tilsett dem til den resulterende massen. La stå en stund, nyt smaken senere!

Halva er en søtsak som reduserer appetitten og forbedrer humøret! Halva er ikke bare en dessert, men også et godt mellommåltid mellom lunsj og middag.

Spis, nyt og vær sunn!

Østen er en delikat sak, og orientalske søtsaker er velsmakende, næringsrike og sunne. En av de = populære og favorittdelikatesser som kom fra øst er halva. Denne søtsaken lages slik: en tykk karamellisert sukkersirup piskes til skum og knuses - males til pulver - solsikke- eller sesamfrø og peanøtter tilsettes. Vanillin, rosiner, kakaopulver, kandiserte frukter, mandelkjerner, peanøtter og hasselnøtter brukes som tilsetningsstoffer. Så det viser seg mange typer halva, som hver har en original smak og mange nyttige stoffer.

De nyttige egenskapene til halvah er enkle å forklare: grunnlaget som det tilberedes fra under bearbeiding mister ikke nytten, og hvis det er flere komponenter i halvah, akkumuleres egenskapene. Fordelen avhenger også av tilstedeværelsen av tredjepartskomponenter i sammensetningen. Mange produsenter legger til fargestoffer, konserveringsmidler og emulgatorer for å få et produkt som er billig og har lang holdbarhet. Hvis vi sammenligner halva laget uten urenheter, er fordelene større enn for et produkt med "kjemikalier".

I bulk inneholder halva fett - flerumettede fettsyrer av planteopprinnelse: linolsyre, linolensyre og oljesyre, protein - verdifulle og nødvendige aminosyrer og proteiner, vitaminer og mineraler.

Solsikke

Laget av solsikkefrø, rik på vitamin B1 og F, bra for hjertet, renser blodet for kolesterolplakk, stabiliserer surheten i fordøyelseskanalen. En spesiell fordel for ammende mødre har blitt notert: etter forbruk forbedres melkekvaliteten og volumet øker.

Peanøtt

Laget av peanøtter. Denne nøtten, som halva, er en kilde til folsyre, som er spesielt nødvendig for gravide kvinner. Folsyre fremmer cellefornyelse og forlenger ungdom. Andre vitaminer inkludert i sammensetningen har også en gunstig effekt på kroppen, fjerner frie radikaler, stimulerer hjertet, reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulære sykdommer og onkologiske svulster.

Nyttige og skadelige egenskaper avhenger av mange faktorer: råvarer, fremstillingsmetode, lagring. Å spise denne desserten gjør mye mer godt enn skade. Nyttige stoffer som er nødvendige for vekst, struktur av celler, vev, organer i menneskekroppen kommer med mat.

I fordøyelsesorganene absorberes og assimileres proteiner, vitaminer, fett og mineralsalter, som finnes i maten. Og alt dette settet med nødvendige elementer er inneholdt i dette konfektproduktet.

Noen mennesker undervurderer de medisinske egenskapene til matvarer og er avhengige av piller. Det er ernæring som hindrer kroppen fra mange sykdommer.

Kvaliteten på ernæringen påvirker vår aktivitet eller inaktivitet, sinnstilstand og utseende. Den unike biologiske verdien, foryngelse og helbredelse av kroppen, en positiv effekt på tilstanden til nervesystemet, forbedret fordøyelse og blodsirkulasjon - dette er listen over fordeler fra halva.

Ordet kommer fra arabisk og betyr sødme. Fra Iran spredte halva seg til mange territorier. Mange typer av denne søtsaken er laget i Tyrkia, melk og sukker er også tilsatt. Og i Sentral-Asia er det halva fra aprikoser. Denne kulinariske kreasjonen kom til oss fra Odessa. Kazi fra Odessa var den første som startet produksjonen av dette produktet. Desserten er veldig populær nesten over hele kontinentet.

Halva er en kaloririk delikatesse. Kalorier er 520 kcal per 100 g produkt. Dette er en betydelig plass blant plante- og dyreprodukter. Kaloriinnholdet kan variere avhengig av hovedproduktet, men ikke vesentlig. For eksempel er kaloriinnholdet i en veldig velsmakende halva i sjokolade 550 kcal per 100 g av produktet. Og søtsaker med rosiner har færre kalorier. Den laveste kalorien er mandel.

Vegetabilske proteiner er veldig enkle å fordøye. De inneholder essensielle aminosyrer, fett er inneholdt i halva 40-50%. De er veldig lette å fordøye. Kroppen bryter dem ned og får energi. Komplekse karbohydrater er stivelse, som omdannes til glukose i kroppen.

Søthet har en god egenskap - kroppen blir raskt mettet og appetitten avtar. Bruken av dette produktet i det daglige kostholdet vil gi glede og forbedre humøret. Under graviditet kan du bruke halva. Når du ammer, gjør dessert melken mer næringsrik og fet.

Gradvis, starter med små porsjoner, blir de introdusert i kostholdet til en ammende mor. Halva er tilstede i kostholdet til idrettsutøvere. Søtme er uunnværlig i et sunt kosthold. Raffinert og velduftende, det er en veldig rimelig delikatesse.

Hovedingrediensene i halva er:

1. Massen av nøtter og frø (sesam, solsikke, hasselnøtter, mandler, pinjekjerner og valnøtter) er rik på proteiner.
2. En karamellblanding laget av melasse og sukker.
3. Skummiddel.

Karamellmassen piskes med skummende midler. Skummiddelet gir karamellmassen en lagdelt struktur. De er oftest lakrisrot og såperot. Saponin glukosid, som danner en skummende struktur når det kjernes karamell, finnes i roten av såpeurten.

Saponin bør ikke inneholde mer enn (0,03%). Lakrisrot er verdsatt for innholdet av glyserin, som har overflateaktive stoffer og en søt smak, ekstrakter, glukose og sukrose. Deretter blandes med hovedingrediensene: nøtter eller frø.

Fordel

Av de mange variantene av halva er de viktigste tre typer: solsikke, peanøtt og sesam.

Solsikke gir en veldig god høst. Dens frø er nok til å presse olje og til produksjon av halva. Solsikkeprodukter inntar en fremtredende plass i det daglige kostholdet. I konfektindustrien verdsettes små oljefrø som inneholder mye olje. Derfor er solsikkehalva veldig vanlig.

Desserten inneholder vitaminene B1, B3, B6, B9, som sammen med askorbinsyre motvirker infeksjoner og aktiverer immunforsvaret.
Dette lageret av næringsstoffer anbefales å forhindre hjertesykdom. Som det viste seg, inneholder den samme delikatessen også mye kalium, fosfor, magnesium, kalsium, mangan, jern og sink. Magnesium i halva er fem ganger mer enn i rugbrød.

Sesam brukes hovedsakelig i form av tahinimasse for produksjon av denne trenden fra Iran. Det er mer fett i frøene enn i solsikke. Det er nitrogenholdige stoffer og vitaminer i gruppe B og E.

Sesamsødme har en høy konsentrasjon av bioaktive stoffer, det er gunstig for kroppen. I henhold til kalsiuminnholdet er sesamhalva likestilt med rømme. Kalsium er involvert i strukturen til skjelettet, negler og tenner. Regulerer blodpropp. Og fosfor gir cellene energi, forbedrer hjernefunksjonen, forhindrer hårtap og gjør dem skinnende.

Peanøtter er et veldig velsmakende sunt matprodukt og et kraftig middel. Det anbefales som mellommåltid mellom frokost og lunsj, og det er også nyttig å bruke det i stedet for dessert. Nøtter er belgfrukter. Peanøtter modnes godt i fuktig og varm jord. Eggstokken, etter pollinering, synker til bakken og modnes der, derav navnet - peanøtt.

Den har et skall som utgjør en fjerdedel av massen til fosteret. Fett inneholder (40-50%), nitrogenholdige stoffer (27-35%), sukker (6%). Fett er lett fordøyelig og lett brytes ned. Peanøtter er 26% protein.

Peanøtthalva inneholder mye folsyre. Kroppen blir internt og eksternt forynget takket være denne syren. I prosessen med biosyntese av noradrenalin og serotonin, sikrer folsyre aktiviteten til nervesystemet. Vitaminene PP, B 2, B 6, D gir en god tilstand for beinene, forbedrer funksjonen til hjertet og hjernen.

Halva inneholder olje, som er foreskrevet for sykdommer. Og oljen kurerer virkelig ulike sykdommer. For å bli kvitt halsbrann må du drikke en teskje sesam- eller peanøttsmør eller spise tjue gram dessert.

Skade

Feil oppbevaring av søtsaker kan skade menneskers helse. Ved feil oppbevaring oksiderer fett og blir bittert. På grunn av harskning og oksidasjon av essensielle fettsyrer, er halvah ikke til fordel for kroppen, og i noen tilfeller er det skadelig.

Peanøtthalva gir noen ganger en allergisk reaksjon. Med en diagnose av diabetes og fedme anbefales ikke dette produktet.

Hvis desserten har mange emulgatorer av lav kvalitet, kunstige smaker, matfarger av kunstig opprinnelse, vil en slik delikatesse gjøre mer skade.

Lignende innlegg