Utskjæring er kunsten å kutte grønnsaker og frukt. Teknikken kom til Europa fra Sørøst-Asia, takket være lokale kvinner og europeiske turister. Den første anser det tradisjonelt som en plikt å kle seg og dekorere alt som kommer til hånden, den andre, under inntrykk, bringer hjem eksotiske fra fjerne hjørner av verden.

Utskjæring av grønnsaker og frukt

Du kan skjære ut produkter på forskjellige måter: klipp ut mønstre og inskripsjoner på overflaten eller lag komposisjoner av skiver med forskjellige former, bruk en eller flere typer materiale i ett håndverk. Videoen vil vise hvordan man bygger strukturer av frukt og grønnsaker, monterer mosaikk, klipper ut tegninger. Eksemplene fra videoopplæringen er nok til å dekorere hele bordet.

fruktig bukett

Utskjæringens hemmeligheter avsløres av mester Zhanna Dyatlova. For å bygge en bukett trenger du mandariner, kiwi og store bær. Designet er satt sammen på grunnlag av et eple og festet med trespyd og tannpirkere. I mangel av en spesiell utskjæringskniv kan du bruke en vanlig liten kjøkkenkniv med et tynt elastisk blad og en skarp spiss. På slutten vil nybegynnere lære et nyttig livhack for å bevare det opprinnelige utseendet til frukt uten å brune. Du kan gjøre arbeidet parallelt med nettmesterklassen og få et ferdig mesterverk på 10-12 minutter.

Agurk ornamenter. Master Class

Agurk er en ideell grønnsak for utskjæring. Tilgjengelig, lett å kutte, holder seg frisk i lang tid, har en behagelig smak og aroma, ser lyst ut på bordet. På grunn av sin avrundede avlange form kan grønnsaken kuttes på mange måter: ringer, skiver, skiver, terninger, sugerør, tallerkener. Derav det store antallet variasjoner av ferdige smykker. Videoen demonstrerer to dusin måter å vakkert kutte og dekorere en agurk på.

sommerfugler fra appelsin

Den vanlige måten å servere sitrusfrukter på er å kutte i skiver eller ringer. En kort video fra Culinary Fantasies-kanalen vil fylle opp skattkammeret til nybegynnere med et enestående alternativ - en oransje sommerfugl. Miniskulpturen vil garantert overraske gjestene med originalitet. Opptil 10 håndverk kan kuttes fra en appelsin. En lignende metode er egnet for sitron og grapefrukt.

Å lage en rose av poteter

Nyttig online utskjæringsleksjon for nybegynnere. Arbeidet er møysommelig, og det kan ta flere forsøk for å få et nøyaktig resultat.

Tegninger på produkter

Med fremkomsten av utskjæring, sluttet mat å være et middel for å stille sult og ble til et lerret for kunst. Håndverkere er i stand til å overraske enhver sofistikert gourmet. En informativ leksjon om utskjæringskunst viser mesterverk og enkelt håndverk for nybegynnere. Tilskuere vil lære å lage blader av agurker og gulrøtter, blomster fra rødbeter og zucchini, skjære en drage på en vannmelon og katter på et gresskar, lage marint liv av en banan og en svane fra et eple.

Sommerfugl fra gulrøtter. Enkelt og raskt

Kanalen "Skjæring av grønnsaker og frukt" inneholder leksjoner for nybegynnere og profesjonelle. Nybegynnere vil finne videoer med verdifulle tips om å velge profesjonelle kniver og lage verktøy på egen hånd, lære å lage raskt og enkelt, lage inskripsjoner. Videoen viser hvordan du lager en uvanlig sommerfugl fra gulrøtter. Teknikken minner om figurskjæring av papir.

pære krysantemum

Vanlig løk er utmerket bordpynt. Videoen gir trinnvise instruksjoner for å lage en krysantemumblomst i to versjoner: hvit og burgunder. Det andre alternativet kan gjøres umiddelbart fra en farget løk, eller du kan male den ferdige blomsten selv med rødbetejuice.

Oransje bordpynt

Appelsiner er velkjente antidepressiva blant frukt. Den knalloransje fargen skaper høyt humør og vekker appetitten. Å bruke en morsom frukt til å dekorere bordet ditt er en god idé! Treningsvideoen er designet for det innledende nivået av knivferdigheter og demonstrerer utsøkt håndverk: en skjellboks med en olivenperle og en åpen stjerne som ligner en anisblomst.

Hvordan kutte epler vakkert

Et eple vil neppe være i stand til å konkurrere i skjønnhet med eksotiske frukter og tjene som borddekorasjon. Men dekorert i teknikken med utskjæring - ganske. Videoen vil lære deg hvordan du lager komposisjoner og miniskulpturer av store epler med en kniv.

Å skjære en fugl ut av et eple

Et smart eple blir både en dekorasjon og et spiselig mellommåltid på samme tid. Et festlig bord dekorert ved hjelp av utskjæring ser mye rikere og mer høytidelig ut.

Kiwi blomst. Mesterklasse for nybegynnere

Den elektroniske leksjonen vil lære deg hvordan du forsiktig skjærer jevne linjer av kronblader, skiller huden fra fruktkjøttet og skaper et 3D-volum. Håndverket kan tjene som sentrum av komposisjonen eller være en uavhengig dekorasjon.

reddik blomster

I seg selv er reddiken litt attraktiv i smak og utseende på frukten. Imidlertid lar den knallrøde fargen og snøhvite kjernen deg lage elegante blomsterdekorasjoner. For håndverk er det viktig å velge en reddik med riktig rund form. Reddikblomster brukes til å dekorere kjøttretter, salater, stekt fisk, tallerkener med pålegg.

Å skjære en fugl ut av en tomat

Nybegynnere bør definitivt prøve den viste teknikken, som tar bare et par minutter og gir fantastiske resultater. Håndverk vil være et flott motiv for matfotografering.

Juletre av grønnsaker for det nye året

Fiskebein fra reddik er enkelt og raskt. Det er nok å kutte grønnsaken i tynne plater og hakke dem sammen med en tannpirker. Videoen viser hvordan du bretter reddikstrimlene riktig og setter dem sammen til en enkelt komposisjon. Basert på teknikken som vises, kan du lage juletrær fra gulrøtter, agurker, zucchini. Bruk lange spyd i stedet for tannpirkere for en høyere figur. I leksjonen finner du også interessante alternativer for å dekorere plassen rundt juletreet.

Oversikt over utskjæringsverktøy

Carving brukes av kokker på dyre restauranter, kreative husmødre, matbloggere. Timen er populær på kreative samlinger for damer og utviklingstimer for barn.

Ved hjelp av utskjæring fra grønnsaker og frukt kan du lage de mest komplekse dekorative komposisjoner og stilleben. Selv om denne kunsten krever spesielle ferdigheter, er dens enkleste teknikker tilgjengelig for alle.

Nødvendige verktøy

For å lage de enkleste verkene er det absolutt ikke nødvendig å bruke spesialverktøy. En skarp kniv med et tynt og fleksibelt blad og litt tålmodighet er nok. Hvis du planlegger å seriøst engasjere deg i utskjæring, bør du fylle opp et sett med spesialverktøy:

• Thai kniv: hovedverktøyet som er uunnværlig når du skjærer ut små deler; har et smalt og kort skjerpet blad;
• sigdformet kniv: ligner på thai, men bladet er bredere, det brukes til å kutte ut større mønstre;
• lang kniv: ser ut som en vanlig kjøkkenkniv, men har et smalt blad; er et universelt verktøy og kan brukes til alle typer utskjæring;

• utskjæringskniver for å kutte blader, kronblader og andre blomsterdekorasjoner: de kan være ovale, V-formede, runde eller firkantede, brede eller smale;
• kniver for cannelling (oppretting av riller);
• liten saks med tynne blader for å gi kantene en dekorativ form;
• skje-noisetto for å ta ut fruktkjøttet;
• utskjæring for å fjerne kjernen av epler eller pærer og lage fordypninger i mønstre: det ser ut som en kniv med en sirkelformet spiss;
• mini former;
• girole: et verktøy for å fjerne det tynneste laget fra ost og andre myke produkter;
• tannpirkere og gelatin for feste av deler.

Råd! Ferdig arbeid kan kokes eller stekes. For eksempel er det vanskeligere å lage blomster av mykkokte gulrøtter og rødbeter. Derfor lages først figurer, og deretter dampes de. Rå potetemner kan frityrstekes.

Tilberede grønnsaker og frukt

Nesten alle grønnsaker brukes til utskjæring: Bulgarsk og varm paprika, reddiker, agurker, gresskar, kål, poteter, tomater, etc. Av fruktene er epler, appelsiner, sitroner, meloner og vannmeloner de mest egnede for arbeid.

Det viktigste er at grønnsaker og frukt er jevne og jevne, med et minimum av fruktkjøtt og frø. Overmodne frukter vil ikke beholde formen, så du bør ikke bruke dem. Fargene deres er også viktige.

Alle grønnsaker og frukt vaskes grundig og tørkes. Tette grønnsaker (poteter, reddiker, selleri eller ingefær) tas best ut av kjøleskapet først – i varmen vil de visne litt og bli mer plastiske.

Epler og kvede, utsatt for bruning, er på forhånd drysset med en løsning av eddik, sitronsaft. For at gulrøtter ikke skal gå i stykker under arbeidet, blir de bløtlagt i saltvann i et par timer. Agurker og tomater bør velges den mest tette, med en minimumsmengde juice.

Råd! Frukt og grønnsaker kan oppbevares i kaldt vann i flere dager. For at de ikke skal mørkne, drysses de med sitronsaft og fortynnet gelatin fra en sprayflaske. Vannige frukter blir ikke gjennomvåt - under lagring blir de bare sprayet med vann med jevne mellomrom.

De enkleste eksemplene på utskjæring

Ved hjelp av virtuos utskjæring kan du lage uvanlig vakre spiselige bilder og ornamenter av grønnsaker og frukt. Imidlertid kan de enkleste verkene være ganske spektakulære - det viktigste er å bruke flid og oppfinnsomhet.

Vi presenterer for din oppmerksomhet den enkleste utskjæringen av grønnsaker og frukt med et trinn-for-trinn-bilde:

• du kan lage en original blomst ved å bruke en vanlig potetskreller - for kronbladene er det nok å kutte det tynneste laget i en sirkel, for eksempel fra en reddik, rulle den inn i en tett spiral med fruktkjøttet inni, og deretter rette den ut;
• fra et gresskar, vannmelon eller melon kan du lage en spektakulær kurv eller barnevogn for frukt, is eller bakverk; for dette er det bedre å forberede et papirmønster og kutte kantene og håndtere det med en skarp kniv; et slikt produkt kan dekoreres med utskjæringer i form av et blomsterpynt;

• fra et lite gresskar oppnås morsomme kopper i form av et hode av en tigerunge, en katt, en bjørnunge eller en ape; ører og andre deler limes med gelatin; i stedet for øyne, brukes halvdeler av oliven eller biter av aubergine;
• du kan få lyse callas fra varm pepper på et par minutter, hvis du skjærer den på langs fra stilken til tuppen, fjern frøene forsiktig sammen med stilken, og rund deretter kantene på pepperen med en kniv; nå, nærmere kanten av pepperen, lager vi et lite hull og setter frøene inn i det sammen med stilken; lys blomst er klar.

Råd!For å få gjennomgående hull i et tykkvegget gresskar eller zucchini, kan du bruke en drill eller drill.

Vannmelon håndverk

Pirat skip

Skilpadde

Flere ideer

Spektakulære mørke burgunder roser

Fra de tynne kantene av løvet av rødkål og agurk "kopper" kan du lage uvanlige blomster. For dette:

• de øvre grove bladene fjernes fra kålen;
• tynn saks kuttet av kantene på ark 2-3 cm brede;
• kronbladene er dannet fra de mottatte stripene: på en stripe, avhengig av lengden, kan det være 2–3 eller flere;
• den runde spissen kuttes av agurken og fruktkjøttet fjernes; kantene på den resulterende koppen er formet med nellik ved hjelp av saks;
• ferdige kålblader settes forsiktig inn i hver agurkkopp;
• på denne måten tilberedes flere roser: knopper er laget av tett vridd kronblad, og fullt blomstrede blomster fra rettede;
• stilken er laget av fruktkjøttet av en hvilken som helst tett grønnsak - for eksempel en reddik eller en kålåre; for å gjøre den grønn, legges en løkfjær på den;
• hver blomst er festet til stilken med en tannpirker;
• løvverk kan kuttes fra purre eller grønt eple.

Råd!I utskjæringsteknikken er den viktigste plassen gitt til skarpheten til verktøyet. Dårlig slipte kniver eller kniver laget av stål av dårlig kvalitet vil knuse arbeidsstykket.

Fotomesterklasse om å lage roser fra jordbær

Dahlia

Mer komplekst arbeid er mer praktisk å utføre ved hjelp av spesialverktøy. For dette arbeidet trenger du en oval billett med poteter eller store gulrøtter, litt flatt fra sidene. Det er bedre å ta gulrøtter uten en uttalt kjerne - ellers vil blomsten eksfoliere:

• til å begynne med trekker vi oss tilbake et par millimeter fra kanten og kutter ut 7-9 kronblader i en sirkel med en mellomstor oval kniv; kniven skal gå dypt nok inn i massen, men ikke helt til kanten av arbeidsstykket;
• forberede den andre raden med kronblader; for dette kutter vi en del av massen under kronbladene i den første raden; du trenger ikke å slette for mye - antall rader skal være så stort som mulig;
• blomstens tunger har forskjellige størrelser, så de bør kuttes med forskjellige kniver;
• den siste lager vi kjernen med den tynneste kniven.

Råd! Det resulterende mesterverket kan bevares i lang tid hvis det først tørkes på loftet eller i nærheten av batteriet, og deretter lakkert. Det vil selvfølgelig ikke lenger være mulig å spise den etter lakkering.

Salater, kjøtt- eller fiskeretter kan dekoreres med elegant snøhvit krysantemum. For å gjøre kronbladene tynne og ligge naturlig, er det bedre å ta en liten tynnvegget pære:

• etter rengjøring skal det kuttes litt av toppen og bunnen (ikke mer enn en halv centimeter);
• med en tynn kniv, kutt løken på tvers, ikke skjær til bunnen av 0,5 cm;
• snittet skal begynne fra den øvre delen som fjæren vokser fra;
• hvis kuttet er grunt, vil blomsten ikke åpne seg godt, men hvis hodet "åpnes" nesten til slutten, kan det ganske enkelt falle fra hverandre;
• skjær igjen løken på tvers slik at kuttlinjen faller på midten av de forrige kuttene;
• vi fortsetter å lage korsformede kutt for å få maksimalt antall skiver;
• ingen grunn til å prøve å skille skivene med hendene, ellers vil blomsten bryte; du trenger bare å legge pæren i kaldt vann i en time - krysantemumet vil blomstre av seg selv; hvis løkveggene er tettere (avhengig av variasjonen), kan det ta mer enn en time før blomsten blomstrer;
• for å farge krysantemum kan du dyppe den i konditorfarge, rødbeter, kirsebærjuice, solbærjuice, rødvin eller safraninfusjon; Du kan ikke skygge hele blomsten, men bare tuppene.

Råd! For å mestre utskjæringen av grønnsaker og frukt for nybegynnere (se bilde), er det absolutt ikke nødvendig å kjøpe et helt sett med verktøy. Noen av dem kan lages uavhengig. For eksempel kan du lage en utskjæringskniv med et tynt olivenlokk. Den bøyes i vinkel slik at det oppnås et spor. For utskjæring kan du bruke alle treskjæringsverktøy.

flerbladsreddikblomst

Du kan raskt lage en slik blomst med en vanlig skarp kniv. For å gjøre dette er de øvre og nedre delene litt avskåret fra reddiken og flere parallelle kutt er laget på sidene av rotavlingen. Jo oftere de er plassert, jo mer elegant vil blomsten vise seg.

Den andre reddiken kuttes i tynne sirkler-blader. De resulterende kronbladene settes forsiktig inn i sporene til den første reddiken.

Det er bedre å mestre utskjæringen av grønnsaker og frukt fra et bilde eller en video.

En verden av moderne matlaging er full av innovasjon. I en tid med tilgjengeligheten av forskjellige retter i verden, blir det ganske vanskelig å overraske sofistikerte gourmeter. Men hva om man, i tillegg til smaken av mat, kunne bli slått av et fantastisk utseende?! Du kan overraske, lage spiselige mesterverk, gi ufattelige former til de vanlige formene for produkter ved hjelp av utskjæring fra grønnsaker og frukt.

Utskjæringshistorie

Det er ingen hemmelighet at alt genialt er enkelt. Dette er hvordan du kan karakterisere den fantastiske kunsten å utskjære, som oppsto for mange årtusener siden i viddene til de østlige landene i Asia.
Carving skylder sitt utseende til forsøk på å diversifisere det magre kostholdet, som alltid har vært mangelvare blant de fattige innbyggerne i Øst-Asia. Imidlertid hadde de en overflod av intelligens og oppfinnsomhet, som gjorde at utskjæring ble født inn i verden. Det er en legende, ifølge hvilken en rik herre en gang kom for å besøke en fattig familie. Han forlangte å dekke bordet, men vertinnen hadde ikke annet enn noen få frukter og grønnsaker på lager. I frykt for mesterens vrede bestemte vertinnen seg for å lure ham. Hun skapte rare fugler og dyr av frukt og grønnsaker, som gjorde så inntrykk på den rike herren at han ikke turte å prøve disse kreasjonene - de var så vakre. Siden den gang begynte alle innbyggerne i landet, så vel som de i nærheten, å dekorere bordene sine, og skapte utrolige komposisjoner fra enkle produkter.
Moderne frukt- og grønnsakutskjæring er fortsatt en av de mest interessante kunstene i asiatiske land. Det er imidlertid verdt å merke seg at teknikkene hans har gjort betydelige fremskritt. Hvis det tidligere ikke en gang var en god kniv i bruk, utvides mulighetene i dag takket være moderne verktøy. Imidlertid holder mange mestere seg til klassikerne - de prøver å følge eldgamle metoder og unngår nymotens enheter.

Er det mulig å skjære hjemme?

Svaret på dette spørsmålet er selvfølgelig ja! Ikke bare mulig, men helt nødvendig! Denne kunsten vil tillate deg å utrolig diversifisere din lenge kjente hjemmelagde mat. Det er generelt akseptert i verden at utskjæring er mye kreativitet, og har ingen spesiell relasjon til matens verden som sådan. Vi tør imidlertid å motstå slike spekulasjoner. Takket være utskjæring kan maten ikke bare være velsmakende og sunn, men også vakker. Et eksempel er den klassiske retten – potetmos med kjøttboller. Når vi snakker om sammensetningen, er det ganske vanskelig å gi en vri på denne retten. Mangelen på muligheten for å lage former, samt konsistensen som er uegnet for design, holder retten innenfor visse grenser. Imidlertid kan dekorasjonen med grønnsaker, som får sine nye former i utskjæringsteknikken, legge til lysstyrke og nyhet til den. Etter å ha lært alle finesser av kunst, vil du bli overrasket over alle fasettene som vil åpne seg foran deg.

Moderne typer utskjæring

I dag er faktisk utskjæring av grønnsaker og frukt vanligvis delt inn i flere områder. Disse inkluderer:

• kinesisk
• japansk
• Thai
• europeisk

1) kinesisk utskjæring er en fantastisk verden der mat forvandles ved hjelp av sjablonger. Selv om det også er vanlig i kinesisk utskjæring å lage komposisjoner med en kniv, tar en sjablong plassen til klassikerne.
Forskjellen i denne retningen er valget til fordel for grønnsaker. De eneste unntakene er vannmelon og melon. Forklaringen er veldig logisk – sjablongskjæringskunsten krever et større område enn andre underarter. I tillegg innebærer etableringen av sjablongskjæring maksimal overflatestivhet, som de fleste frukter ikke kan skryte av.

2) Japansk utskjæring fra grønnsaker og frukt - en ekte fordypning i historien. Etter å ha absorbert de beste tradisjonene til broren deres (Kina og dets utskjæringsteknikker), bestemte japanerne seg for å ta med seg en særegenhet. Hun ble den tradisjonelle utskjæringen av hieroglyfer, samt opprettelsen av komplekse malerier, som er basert på kampsport. Eple og vannmelon ble klassiske objekter for japansk teknologi.

3) Europeisk type utskjæring- en kombinasjon av østens tradisjoner med nordens klassikere. Denne arten skiller seg ut i en spesiell retning, siden Europa, i motsetning til asiatiske land, er mye rikere når det gjelder produkter. Teknikker i europeisk stil er konsise og fokuserer på geometri. Flykten til orientalsk fantasi i denne sjangeren er ikke så uttalt. Det er lagt vekt på brukervennlighet.

4) Thai utskjæring av grønnsaker og frukt- kvintessensen av denne kunsten. Det er den thailandske versjonen som har fått stor popularitet over hele verden. Årsakene til dette fenomenet er enkle - thailendere lager de mest komplekse komposisjonene. I sitt arbeid streber de etter perfeksjon, for for dem er utskjæring fra grønnsaker og frukt ikke bare en kunst, men en ekte livsstil.
Det skal bemerkes at de fleste av de kjente skolene og til og med utskjæringsakademiene fokuserer oppmerksomheten på den thailandske versjonen.

Det er flere grunner til dette:

• i den thailandske versjonen er det mange teknikker som er tilgjengelige for nybegynnere;
• det er ingen restriksjoner på kunst - skaperen kan slå av fantasikontroll og lage sine egne mesterverk;
• kombinatorisk, som kommer til uttrykk i muligheten for å kombinere ulike teknikker;
• du trenger ikke å kjøpe et bredt spekter av utstyr for å lage komposisjoner.

Basert på dette, som en del av leksjonen vår, vil det være lurt å fokusere på den thailandske metoden.

Verktøy for å lage mesterverk

Nå er det nødvendig å fremheve mer detaljert de grunnleggende verktøyene du trenger for å forstå kunsten å utskjære. Blant dem er det et stort antall variasjoner, men de viktigste er:

Ytterligere elementer du kan trenge når du avgrenser praksisen inkluderer:

Denne listen er imidlertid langt fra komplett. Populariteten til utskjæring har ført til konstant utvikling på feltet, som ofte har resultert i nye verktøy.

Grunnlaget for ferdigheter, eller hemmelighetene til fagfolk

For å gjøre din første opplevelse så produktiv som mulig, bør du være oppmerksom på prestasjonene til eminente utskjæringsmestere.
De viktigste postulatene som lar deg begynne å forbedre deg på det valgte området inkluderer følgende punkter:

Det viktigste i utskjæring er øvelse. Over tid vil du kunne lære hvordan du korrekt beregner kraften ved å trykke kniven, så vel som retningsvinkelen.
I tillegg bemerker mesterne at fantasi spiller en stor rolle i utskjæring. Selv om noe ikke fungerte for deg, se på kreasjonen din fra en annen vinkel - kanskje den lille feilen eller den lille feilen gjorde at en ny teknikk ble født.

Fra teori til praksis: carving for nybegynnere

Nå som det grunnleggende om denne kunsten har blitt klart for deg, er det på tide å sette den ervervede kunnskapen ut i livet. For å oppnå det beste resultatet bør du gradvis øke kompleksiteten i arbeidet. Gjennom en slik gradering vil du ha ferdigheter, takket være at ethvert element i fremtiden vil være tilgjengelig for deg å produsere.
Først av alt velger vi skapelsesobjektet. Eksperter anbefaler å starte med følgende søkere:

• agurk;
• gulrot;
• eple

De har tjent slik tillit på grunn av deres kvaliteter - en tett konsistens lar deg få den nødvendige ferdigheten med minimalt tap av kvalitet.
Så la oss se hvilke mesterverk en nybegynner innen utskjæring kan lage.

1. Agurkblomst

Det er nødvendig å ta en tett lang agurk. Vi kutter midten i halvdeler (2-3 stykker trengs), og vi vil bruke kanten med "halen" for å gi komposisjonen farge og lage en blomst.

I blomsterdelen lager vi seks kutt, som ikke når to cm til halen (bruk en lang kniv).

Vi kutter det resulterende emnet langs kantene for å få konturene til kronbladene, som på bildet (bruk en thai-kniv).

Vi fjerner kjernen av agurken (hvis det ikke er noen spesiell kniv, kan du forsiktig lage den med en skje). Deretter lager vi nellik med en thaikniv.

Nå, med en thai-kniv, skille forsiktig skinnet fra fruktkjøttet. Lag til slutt små trekantede vinduer i bunnen.

Plasser emnet i isvann - slik at du kan rette opp de fremtidige kronbladene.

Fra massen av agurken, lag en rund kjerne, som må dekoreres med et ornament og plasseres inne i blomsten.

Vi kutter agurken uten å nå basen, som vist på bildet (7 lag hver).

Vi deler platene i 7 stk.

Vi lager bøyninger av hver jevn plate (i en retning);

Vi samler alt sammen og nyter skapelsen av våre egne hender!

2. Gulrotfedd

Det er nødvendig å kutte gulrøttene i henhold til proporsjonene vist på bildet.

På den lange delen, ved hjelp av en thaikniv, er det nødvendig å kutte sporene. Antallet deres kan være ubegrenset, men du bør ikke male for mye.

Den gjenværende delen må korrigeres - kutt kantene slik at den får en konisk form.

På den brede siden, ved hjelp av en thai-kniv, må du lage et skinn av et rutenett.

Lag lommer for de ferdige kronbladene med grunne langsgående kutt.

Plasser kronblademnene i de kuttede lommene.

Nelliken er klar.

For skjønnhet kan du dekorere kjernen med tørket nellik eller noe annet.

3. Epleblomst

Bevæpn deg med et hardt eple og en thaikniv.

Skjær av 1/4 fra siden der eplet har en hale.

Forsiktig, uten å nå enden, skiller du skallet med et tynt lag med fruktkjøtt fra kjernen. Det er også nødvendig å lage 13 kutt - de vil tjene som emner for kronbladene.

Bruk merkene, lag trekantede kutt for å lage kronblader på eplet.

Nå må du gjenta 13 merker, og på samme måte kutte kronbladene fra eplemassen.
Viktig! Kronbladene på det andre nivået må være mellom kronbladene på det første nivået.

Prosedyren bør gjentas med en annen rad med fruktkjøtt.

Derfor er skjæring av grønnsaker og frukt en fantastisk aktivitet. Den beholder tradisjonene i det gamle østen, samtidig som den kombinerer dem med ny teknologi. Lar deg gjøre mat om til kunstverk som gir oss ikke bare matmetning, men også estetisk nytelse.

Etter å ha prøvd deg på utskjæring, kan du diversifisere hjemmelaget mat, samt overraske familien og gjestene med din ekstraordinære tilnærming til å lage retter.

Har du lyst til å delta i en kokkekonkurranse? På skoleballet vil de bestemme kongen og dronningen av ballen, men for dette trenger du ikke bare å se vakker ut, men også lage en slags rett?

Herre utskjæringstimer og lag mesterverk av grønnsaker og frukt hjemme. Utskjæring- dette er en ekte kunst å utskjære på forskjellige materialer. Historien om spiselig utskjæring begynte i Thailand for rundt 700 år siden, da det ble gjort forberedelser til Floating Lantern Festival.

I dag utskjæring av frukt og grønnsaker undervises i mange utdanningsinstitusjoner og er populær i Europa og CIS-landene. Vi tilbyr deg flere utskjæringstimer, som du kan dekorere festbordet med på en original måte hjemme.

Skjær av toppen av kinakålen. Fjern også den løse delen av bladene. Etter det, med en carbovka-rillekniv, lag kutt av forskjellige lengder fra kanten til midten av kålen.

Når du nærmer deg midten av hodet, forkort lengden på kuttene for å lage en krysantemum.

Legg den ferdige blomsten i isvann, så vil de tynne kuttene vri seg vakkert, og produktet vil få en elegant form.

Grønnsaksutskjæring, foto

agurkblader

Skjær et stykke agurk 5-7 cm langt. Bruk en oval rillekniv og begynn å lage kutt langs agurken, men ikke helt igjennom.

Lag alle kutt i en sirkel. Den neste raden skal være forskjøvet i forhold til den forrige. Antall rader avhenger av tykkelsen på agurken. Skrell kjernen av agurken slik at du kan legge gulrotemnet i den. Dypp selve agurken i isvann slik at kronbladene åpner seg vakkert. Spissene på agurkbladene kan gjøres trekantede.

Ferdig lilje kan settes på spyd. Fra en agurk kan du få en hel haug med blomster som vil utfylle enhver rett på en original måte.

Agurk skal kuttes i tynne skiver. Etter det, vri en skive inn i et rør, og fest deretter andre til den slik at du får blomsterblader.

I tillegg kan du lage blader av agurk. Denne dekorasjonen er perfekt til salater.

En vannmelon eller melon kan lage en original frukt- eller dessertkurv. Mål vannmelonen med en linjal og merk ½ av høyden. Skrap rundt stripen for å bestemme høyden på basen av kurven.

Vannmelonkurv i teknikk, foto

Klipp ut en pennmal fra papir. På begge sider av vannmelonen, skjær av sidene og fortsett med å kutte ut håndtaket. Skjær ut siden av vannmelonen og øs ut fruktkjøttet med en skje.

Skrell av den øverste halvdelen av vannmelonen. Den røde delen av vannmelonen skal ikke være synlig. For utskjæring, bruk en skarp kniv med et smalt blad.

Lag et snitt i midten i form av en sirkel og begynn å kutte ut det første kronbladet. Etter det skjærer du resten av kronbladene i en sirkel.

Kantene på kronbladene kan ha et hakk for å gi dem et mer realistisk utseende.

Fortsett til den andre raden med kronblader, som er mer åpne. Klipp ut den tredje raden med kronblader hvis størrelsen på vannmelonen tillater det. Deretter lager du runde emner for å kutte ut individuelle små blomster.

Bladformede emner vil bidra til å arrangere blader eller uåpnede knopper. Lag dekorative utskjæringer på den nederste skallen på vannmelonen.

Etter å ha mestret teknikken for utskjæring fra grønnsaker og frukt, kan du lage mange dekorative borddekorasjoner, samt eksklusive gaver til dine kjære. I dag er populariteten til carving så stor at de til og med holder mesterskap i denne kunstformen.

Krysantemum fra kinakål

Ansikter kan gjøres bedre: Tomat blomst

Lag 8 dype kutt på tomaten, som vist på bildet. Skille huden forsiktig slik at det blir litt fruktkjøtt igjen på det.
Skjær agurkskiver av passende størrelse i to og legg inn i kuttene.
Pynt toppen av "blomsten" med en oliven eller urter. Julenissen fra grønnsaker Du trenger: rød paprika (større), kinakål (hodesalat), et stykke agurk, tannpirkere til festing.