Fordelene og ernæringsegenskapene til cottage cheese kan knapt overvurderes. Dette produktet metter menneskekroppen med kalsium, proteiner, aminosyrer og andre næringsstoffer. Vi er vant til å kjøpe den i butikker og markeder, selv om vi vet at du enkelt kan lage cottage cheese av melk hjemme. Ditt eget produkt er alltid bedre enn en butikk eller markedsføring, fordi det ikke inneholder smaker, konserveringsmidler og andre kjemiske tilsetningsstoffer. Lær å lage cottage cheese til familien din og lag søte hjemmelagde gryteretter, kjempebra paier og myke ostekaker!

Funksjoner ved å lage cottage cheese hjemme

Hvis du bestemmer deg for å ta opp den uavhengige tilberedningen av cottage cheese på alvor, må du umiddelbart gjøre deg klar for at de to første eller tre forsøkene ikke vil lykkes. Uansett må du ikke stoppe. Først og fremst gjør du deg kjent med hovedtrekkene ved å lage et hjemmelaget meieriprodukt:

1. Varmebehandling skal ikke være overdreven. Hvis du under kokeprosessen går for langt med temperaturen, vil du ende opp med et lite attraktivt produkt i form av klumper, som du neppe vil spise.
2. Varmebehandling skal ikke være svak. Underkokte råvarer representerer en surmelk-ostemasse, som myse er veldig dårlig skilt fra.
3. Det beste råmaterialet for å lage hjemmelaget cottage cheese er naturlig gårdsmelk.

Hvordan lage hjemmelaget cottage cheese av melk

Teknologien for å lage cottage cheese hjemme er enkel og ukomplisert. Bedøm deg selv: forberedelse er lettere enn lungene, settet med produkter og utstyr er minimalt, koketiden er ikke mer enn en time. Imidlertid er det mange forskjellige måter å lage hjemmelaget cottage cheese på. Hvis du skal gjøre dette på alvor, kan du prøve alle de kjente oppskriftene for å velge den du liker best.

Klassisk surmelkoppskrift

Den tradisjonelle måten å lage ostemasse av sur melk hjemme på er kjent for mange. Denne oppskriften krever følgende:

• sur melk (fettprosent ikke mindre enn 2,5) - 3 liter;
• kefir (fettfri er ikke egnet) - 620-640 ml;
• mellomstor gryte;
• tynn klut.

Hvordan lage naturlig ostemasse av sur melk - trinnvis forberedelse:

1. Hell surmelk i en kjele, legg på middels varme.
2. Ta til temperatur 35-40 ° С. På dette tidspunktet vil du merke at serumet begynner å skille seg.
3. Mens melken varmes opp, må du tilberede et dørslag. For dette er det nødvendig å dekke det med en klut brettet i 6-8 lag. Kantene skal henge fritt.
4. Kast melk oppvarmet til ønsket temperatur i et dørslag festet i en stor mysebeholder. La det renne litt av.
5. Uten å vri seg ut, bind hjørnene på stoffet i en knute, fest den over beholderen som serumet har dryppet i, i suspendert tilstand.
6. Vent noen timer til den gjenværende væsken forsvinner.

Fra fersk kumelk og rømme

En rask oppskrift for å lage cottage cheese basert på fersk melk og rømme vil bli verdsatt av småbarnsmødre. Produktet tilberedt i henhold til denne ordningen vil være ømt og, viktigst, sunt! Med et ord, akkurat slik det er nødvendig for babyer. For å lage en slik ostemasse trenger du:

• melk (gårdsmelk, fra en ku) - 200 ml;
• rømme (fettprosent 25-30%) - 50 g;
• liten metallbeholder;
• sil.

Prosessen med å lage ostemasse med fersk melk og rømme hjemme:

1. Kok opp melk.
2. Hell i rømme.
3. Å røre grundig.
4. Vent til det koker igjen.
5. Overfør innholdet i pannen til en sil.
6. Vent til serumet tømmes.
7. Om fem minutter vil produktet være klart til bruk.

Hvordan lage av pasteurisert melk og kefir

Hvis det ikke er mulig å kjøpe ekte kumelk til å lage hjemmelaget cottage cheese, ikke vær lei deg. Den tradisjonelle teknikken kan enkelt erstattes med en alternativ. Hva betyr det? Og det faktum at i noen tilfeller naturlig helmelk kan erstattes med en tilstrekkelig mengde kjøpt pasteurisert (ikke fettfri). Hvis dette interesserer deg, skriv ned oppskriften. Så du trenger:

• pasteurisert butikkmelk - 600-650 ml;
• kefir - 400-450 ml;
• salt - 4-5 g;
• liten gryte;

1. Hell melk i en kjele.
2. Tilsett en klype salt for smak.
3. Sett beholderen på en ild med minimal intensitet. Mens du stadig rører, vent til skum og bobler dukker opp.
4. Tilsett kefir.
5. Når serumet dukker opp, fjern pannen fra varmen, bland innholdet grundig.
6. Sett på minimum varme.
7. Varm opp til det dannes store klumper.
8. Kast innholdet i beholderen på en fin sil, tøm mysen.

Melkepulver og sitron

Kan en sitron være en bestanddel av et meieriprodukt som cottage cheese? Hvordan kan du! Et lite innhold av ferskpresset sitronsaft gjør ostemassen veldig velsmakende og øm. Hvis du er interessert i denne ideen, kan du skrive ned hva som skal til for å implementere den:

• rekonstituert melk (fortynnet tørt pulver) - 3 liter;
• sitronsaft - 50-60 g;
• mellomstor gryte;
• dørslag;
• gasbind.

Steg-for-trinn matlaging:

1. Sett kjelen med melk på middels høy varme.
2. Etter å ha ventet på øyeblikket når skummet begynner å stige, slå av varmen, tilsett ferskpresset sitronsaft, rør aktivt, la den ligge i nøyaktig et kvarter.
3. Hell innholdet i pannen i et dørslag foret med flere lag gasbind.
4. Vi binder hjørnene på gasbindet slik at vi får en pose. Vi henger serumet over vasken til glass.
5. Om en halv time vil produktet være klart til bruk.

Slike cottage cheese er merkbart forskjellig i smak. Imidlertid er den like nyttig som den klassiske versjonen. Bakt melk gjør ostemassen mer øm og lettere, slik at den kan brukes til et bredt utvalg av desserter. For å forberede et slikt produkt, trenger du:

• bakt melk (det anbefales å bruke hjemmelaget melk) - 1500 ml;
• naturlig yoghurt eller gjæret bakt melk - 200 ml;
• salt - 4-5 g;
• panne;
• multikoker;
• dørslag;
• gasbind.

Kokeprosess:

1. Kombiner melk med yoghurt eller gjæret bakt melk i en mellomstor gryte.
2. Bland grundig.
3. Vi sender til multikookeren, start "Yoghurt" -modus i en halv time.
4. Etter at vi hører signalet om slutten av tilberedningen, la det stå i 12-14 timer slik at massen gjæres.
5. Vi flytter melkeblandingen i en kjele, legger den i et vannbad.
6. Varm opp til mysen begynner å skille seg. La det avkjøles.
7. Vi kaster cottage cheese i et dørslag med gasbind. Sil til du får cottage cheese med passende tetthet.

Hvordan lage mat fra geitemelk med kalsiumklorid til barn

Denne oppskriften på cottage cheese fra melk hjemme passer for de som har erfaring i slike saker. Geitemelk er et noe lunefullt produkt, så det vil ikke være lett for en nybegynner å takle det. Hvis du har tenkt å tilberede en stor mengde om gangen, må du vite hvor mye ostemasse det oppnås fra 1 liter melk for å tilberede en gryte av passende størrelse og en stor sil på forhånd. Som regel er utgangen 26-29% av det opprinnelige volumet - det vil si 260-290 gram fra 1000 ml. Så, la oss gå direkte til oppskriften. For matlaging trenger du:

• fersk geitemelk - 1 l;
• kalsiumkloridoppløsning - 1 ampulle (10 ml);
• panne;
• dørslag;
• gasbind.

Matlaging av ostemasse:

1. Hell melk i en kjele, legg på en middels høy varmebrenner.
2. Kok opp
3. Vi fjerner fra bålet.
4. La kokt melk stå i 45-50 minutter for å kjøle seg ned.
5. Sett det på plass igjen, varm opp til 75-85 ° C, tilsett en ampull kalsiumklorid.
6. Vi fortsetter å holde på. Etter 2-3 minutter vil ostemassen begynne å krølle seg rett foran øynene våre. På dette tidspunktet må brannen være slått av.
7. La den brygge i omtrent et kvarter, og legg den på osteklær.
8. Tapp mysa og få den etterlengtede geitemassen!

Sjekk ut oppskriftene for hvordan du skal lage mat.

Videooppskrift: hvordan lage mat deilig cottage cheese hjemme

Det er slett ikke vanskelig å lage cottage cheese hjemme. Den tilberedes av melk, butikk- eller gårdsmelk, med et fettinnhold du ønsker. Dessuten kan cottage cheese tilberedes fra ferdig kefir. For barn kan du lage cottage cheese av babymelk og kefir.

Hva er fordelen med hjemmelaget cottage cheese fremfor produksjon og hvorfor lage cottage cheese selv, bruke tid på den, hvis du bare kan gå inn og kjøpe, velge cottage cheese-produkter i butikken etter din smak? Alt er enkelt her: du legger ikke til tilsetningsstoffer og konserveringsmidler som er unødvendige for kroppen vår. I tillegg kan du koke så mye cottage cheese hjemme du trenger for øyeblikket. Hvis familien din har barn, kan du alltid ha fersk cottage cheese, hvis du eier enkel teknologi.

Du kan også lage forskjellige retter av hjemmelaget cottage cheese.

Hvordan lage ostemasse av yoghurt

Surmelk er det enkleste gjærede melkeproduktet å tilberede. For å få yoghurt trenger du bare å ta melk og sette den på et varmt sted. For å akselerere dannelsen av yoghurt, kan du legge til melk: 1 liter - 100 ml kefir eller 1 ss rømme eller yoghurt.

Etter at melken blir til sur melk, må du skille ostemassen fra mysen. For å gjøre dette må du helle yoghurten i en pose med flere lag gasbind eller annen klut, og deretter legge den opp. Dette vil skille ostemassen fra mysen, noe som vil ta omtrent en halv dag.

For å fremskynde prosessen med å lage ostemasse av ostemelk, må den varmes opp. Ikke kok opp eller la det småkoke! Deretter bør du avkjøle massen og kaste den i et dørslag med gasbind eller annen stoffduk. Sett undertrykkelse (trykk) for å få tørrere cottage cheese. Du kan også henge den i en gasbind eller linpose.

Jo lenger ostemassen forblir hengende eller er under press, jo tettere og tørrere viser det seg.

Hvordan lage brus

Det er veldig enkelt å tilberede slik cottage cheese hjemme. Høstosten tilberedt på denne måten har lav syre og er spesielt egnet for kosthold og babymat.

Vi trenger:

• Melk - 2 liter,
• Melkesyrekalsium - 3 ts (12 g).

Forberedelse:

Melkesyrekalsium selges på apoteket i pulverform. Den må løses opp i en liten mengde vann, for eksempel 3-4 ss vann. Kok opp fersk melk, slå av varmen og tilsett oppløst melkesyrekalsium under konstant omrøring.

I dette tilfellet er melken curd. Denne massen må avkjøles og filtreres gjennom osteklut eller annet stoff for å skille mysen fra ostemassen. Høstost kan henges opp slik at den bedre stables, eller settes under undertrykkelse. Fra 2 liter melk får du 300-350 gram cottage cheese.

Hvordan lage cottage cheese hjemme

2 måter å lage kefir cottage cheese på

Varm måte

Kefir skal plasseres på et varmt sted for raskere myseseparasjon. Når mysen begynner å skilles, legg beholderen med kefir i et vannbad og varm den opp for bedre og raskere separering av mysen fra ostemassen. Brett deretter massen i en gasbind eller tøypose og heng den slik at overflødig serum blir glass.

Du kan bruke en raskere metode, hvor ostemassen varmes direkte opp, for eksempel i en kjele på svak varme, til ostemasse og myse dannes. Denne massen kan ikke kokes.

Kald måte

Legg 1 liter kefir i en pose eller pakke i fryseren i 2-3 dager, ta ut og ta den frosne kefiren ut av posen. Legg den i et dørslag med osteklær og vent til mysen renner og en delikat og veldig velsmakende cottage cheese gjenstår.

Typer cottage cheese: skyr, irimshik, pinnsvin

Dette er de gamle oppskriftene fra verdens øyeblikkelig tilberedning av cottage cheese.

Skyr

Kombiner fersk tilberedt ostemelk i forholdet 1: 1 med fersk melk kokt opp. La for eksempel koke 1 liter melk og hell i 1 liter yoghurt, la blandingen stå på svak varme i 3 minutter. Så snart melken skilles fra mysen, fjern den fra varmen og kast osten i et dørslag .

Irimshik

Den tilberedes på samme måte som skyr, men du kan koke en blanding av melk og yoghurt i ca 5 minutter, andelen yoghurt og fersk melk er 1: 2.

Ezhegey

Andelene av ostemasse og fersk melk er 2: 1, tilberedt på samme måte som skyr, men uten å koke: ostemasse, som går i melk, skiller umiddelbart mysen fra ostemassen. Etter innføring av ostemelk i melken, slå av brannen, la den avkjøles og kast den ferdige cottage cheese i et dørslag.

En av de enkleste og raskeste måtene å lage delikat cottage cheese hjemme. Du trenger ikke å vente på at melken blir sur, du trenger ikke å bruke pepsin, eller kjøpe startkulturer. Litt fersk melk, sitronsaft, en times tid - og den mest delikate cottage cheese er klar.

Melk, ikke kokt, inneholder mange enzymer som hjelper fordøyelsessystemet til å takle fordøyelsen av matvarer. Vi anbefaler også å prøve geitemelk. Hvis vi sammenligner geitemelk og kumelk, viser det seg dette: kobolt i geitemelk er 6 ganger mer enn i vanlig kumelk, og det er hovedkomponenten i vitamin B12, som er ansvarlig for viktige bloddannende og metabolske prosesser i kroppen. Mange ganger mer kalium, høyere kvalitet på proteiner og fett, noe som gir høy næringsverdi.

Geitemelk inneholder lite laktose (melkesukker), noe som betyr at den er lett å fordøye, ikke gir magesyke og er ideell for mennesker med dårlig laktosetoleranse, men som elsker melkeprodukter. Melk er også verdsatt for sitt høye innhold av capric og linolsyre, sialinsyrer, karoten, niacin, jern og magnesium.

Hvordan lage cottage cheese hjemme

Ingredienser

1 liter melk
1/2 ts salt
3 ss sitronsaft

Trinn 1

I en stor gryte kombinerer du melk og salt. La melk koke nesten, men ikke la det koke. Slå av varmen og hell i sitronsaft og rør forsiktig. Melken vil krølle seg. La det stå i 5-7 minutter mens du rører av og til. For ekstra kremaktig smak, tilsett 1 ss tung krem \u200b\u200bpå dette stadiet.

Steg 2

Dekk bollen med gasbind eller bomullshåndkle og hell i ostemassen. Knyt kantene pent og løft den strikkede vesken opp. Ha i et dørslag og tapp mysa. Jo mer tid væsken renner, desto tettere og tørrere blir ricotta. Det tar 45-60 minutter å tilberede øm cottage cheese.

Trinn 3

Mysen hentet fra matlaging kan brukes i stedet for vann i oppskrifter for å bake muffins, kaker, brød, som en base for okroshka. Høstost spises sammen med bær og frukt, honning, nøtter, saltet med urter, som pålegg på toast, som ingrediens for ostekaker og ostemasse bakevarer, gnoc.

Å lage cottage cheese av melk hjemme er en helt enkel prosess. Og det resulterende produktet vil være både sunnere og bedre enn cottage cheese kjøpt i markedet eller i et supermarked.

Ingredienser:

3 liter melk i en glasskrukke;
- panne;
- dørslag;
- gasbind.

Hvordan lage cottage cheese av melk hjemme:

For å lage god cottage cheese er det best å bruke naturlig hjemmelaget melk eller gårdsmelk. Et pasteurisert produkt fra en butikk vil sannsynligvis ikke fungere. Kvaliteten og renheten til melk bør ikke forårsake noen tvil hos deg, fordi du ikke kan koke melk - god cottage cheese tåler ikke høye temperaturer.

Krukken med fersk melk trenger ikke kjøles ned; den skal oppbevares på et varmt sted. Etter 2-3 dager skal melken bli surmelk. Når yoghurten er klar, kan du se de vertikale "trekkene". De dannes av bobler av karbondioksid som stiger oppover. Ferdigstekt ostemelk ligner gelé, som skiller seg lett fra boksens vegger. Det er ekstremt viktig å sørge for at melken ikke oser, ellers vil ostemassen vise seg å være veldig sur.

Hvis melken var av høy kvalitet, dannes det på overflaten av den oppnådde yoghurten en ganske stor mengde krem \u200b\u200bsom må fjernes. Jo mer de blir igjen, desto fetere vil cottage cheese vise seg. Slik kan du oppnå fettinnholdet i det endelige produktet du trenger.

En krukke med ostemelk må plasseres i en gryte som er i brann (veldig lav) og i bunnen av hvilken en tykk klut, brettet i flere lag, tidligere er plassert. Hell vann i pannen slik at den når midten av krukken.

For at den ostemasse melken skal varme seg bedre, bør du ta en kniv med et langt blad og kutte den på tvers. Dekk glasset med et lite stykke gasbind. Surmelken skal være i pannen til vannet begynner å koke, men aldri koke. Denne prosessen vil ta omtrent en time. Etter det må ilden slås av og glasset med yoghurt, som mysen allerede har skilt seg fra, må stå i varmt vann i ytterligere 10 minutter.

I mellomtiden må du forberede oppvasken som mysen skal helles i, og et dørslag, dekket med et tilstrekkelig stort stykke gasbind, brettet 3-4 ganger eller med en tykk bomullsduk. Høstost vil forbli i den. Det er nødvendig å riste innholdet i krukken forsiktig for å bevare produktets integritet så mye som mulig, fordi jo større biter av ostemelk er, desto bedre blir cottage cheese.

Deretter må kantene på gasbindet løftes opp, bindes og henges over beholderen som serumet vil renne i. Du kan knytte osteklut med cottage cheese, for eksempel til håndtaket på en kjøkkenskuff, og sette mysebeholderen på en krakk under den.

Du kan ikke klemme ostemassen med hendene, fordi strukturen på produktet kan bli skadet, og den vil vise seg å være tørr og kornete. Serumet skal renne av seg selv. Høstosten vil være klar når den absolutt slutter å dryppe fra gasbindet.

Fra 3 liter melk kan du få fra 500 til 800 g cottage cheese. Det avhenger av fettinnholdet i melk og fuktighetsinnholdet i sluttproduktet. Høstosten tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være ganske tett, men ikke tørr, moderat fet og med en veldig behagelig, melkeaktig, ikke sur lukt.

Denne hjemmelagde cottage cheese kan brukes til å lage deilige hjemmelagde ostekaker i henhold til vår oppskrift!

Høstost er et verdifullt produkt som du finner på bordet i nesten alle hjem, spesielt hvis det er små barn i det. Men er det alltid mulig å være sikker på at dette produktet er naturlig, spesielt hvis det ble kjøpt i en butikk. Er det ikke lettere å lage din egen cottage cheese hjemme av melk?

Det er nødvendig:

• melk - 3 liter.

Steketid: 1-3 dager for syrning, 20 minutter for tilberedning.

Kaloriinnhold - 160 kcal.

Du trenger melk for å lage en deilig og fersk ostemasse. Selvfølgelig, hvis det er mulig, er det bedre å bruke naturlig melk, ikke fra butikken. Du kan kjøpe den i nærmeste landsby eller på markedet, så vel som i melkemelkmaskiner - spesielle maskiner der du kan kjøpe fersk melk hentet fra melkeprodusenter.

Hvis det ikke er mulig å kjøpe naturlig melk, kan du bruke melk kjøpt i butikken. Det gjør ingen forskjell om denne melken lagres i en flaske, i en pakke eller i en plastpose.

Så vi bestemte oss for melken. Nå kan du begynne å lage ostemasse. Melk skal helles i en tre-liters krukke eller direkte i en kasserolle for videre syrning. Bedre å ta en emaljepanne eller rustfritt stål.

Melken blir til sur melk neste dag hvis det skjer om sommeren, eller på den tredje dagen i vintersesongen. Du kan sjekke beredskapen til yoghurt ved å sette en skje i den. Den ferdige yoghurten er en homogen tett masse. I kjøpt melk stiger den ostemasse melken nærmere overflaten, mens mysen forblir i bunnen.

Gryten kan nå settes på brann, men ikke kokes. Du kan ta oppvasken fra ovnen når ostemassen har skilt seg fra mysen.

For det neste trinnet, ta en høy gryte, en dørslag og osteklut, brettet i fire lag. Den resulterende mysemassen helles i et dørslag. Gradvis strømmer mysen ut i pannen, og osten blir igjen i gasbindet.

Når all væsken er borte, kan den overføres til en plate eller annen beholder. Ostemassen viser seg å være øm, med lag.

Hvis du overeksponerer mysens dreneringstid (for eksempel å la cottage cheese ligge i et dørslag på gasbind over natten), kan den vise seg å være tørr og smuldret. Fra det opprinnelige volumet av melk er det mulig å oppnå ca. 600-800 g ostemasse.

Melk cottage cheese med sitronsaft

Det er nødvendig:

• hjemmelaget melk - 2 l;
• sitron - 1 stk. eller 1/3 ts sitronsyre.

Steketid: en halv time.

Kaloriinnhold - 170 kcal.

Hvis du raskt trenger å lage cottage cheese av melk hjemme, kan du bruke sitron, eller rettere sagt dens juice. En gryte med melk legges på bålet, og på denne tiden presses saften ut av sitronen.

Så snart melken begynner å koke, må du straks helle sitronsaft i den. I stedet kan du ta sitronsyre og først fortynne den i ½ kopp varmt vann.

Deretter må du helle i sitronsaft eller sitronsyre og vente til melken begynner å curde. Dette betyr at gryten kan fjernes fra varmen. Hell den resulterende massen i et dørslag for å tømme mysen. Den resulterende ostemassen er øm, myk, deig. Men det er helt uegnet for baking.

Sur melk cottage cheese oppskrift hjemme

Det er nødvendig:

• melk - 2 l.

Kaloriinnhold - 159 kcal.

Teknologien for å lage ostemasse av sur melk er den samme. Den eksisterende surmelken (dette kan være kefir fra butikken) helles i en kasserolle og begynner å varmes opp slik at mysen skilles fra ostemassen. Deretter helles væsken i en dørslag som er dekket med gasbind i en kjele. Du kan spise cottage cheese.

Melk cottage cheese med rømme

Noen husmødre foretrekker å tilsette rømme til melk når de tilbereder cottage cheese for å få et mer ømt og fettprodukt.

En slik ostemasse kan tilberedes for små barn som akkurat begynner å bli kjent med meieriprodukter.

Hvordan lage hjemmelaget cottage cheese av melk og rømme? Det er to måter å forberede et slikt produkt på.

Den første måten

Det er nødvendig:

• melk - 1 kopp;
• rømme - 0,5 ss.

Steketid: 18 timer for suring, 40 minutter for matlaging.

Kaloriinnhold - 193 kcal.

Kok først melken, og tilsett deretter rømme. Alt dette i en liten gryte legges på et varmt sted over natten. Om morgenen må surmelk varmes opp over ild til mysen skilles fra hverandre. Brett den deretter på et serviett brettet i fire for å tømme mysen. Ostemassen er klar. Det viser seg å være skånsomt. finkornet.

Andre vei

Det er nødvendig:

• melk (sur) - 3 l;
• rømme - 500 g.

Steketid: 20 minutter.

Kaloriinnhold - 193 kcal.

Ha surmelk (helst rustikk) i en kjele i et vannbad og varm opp til myse er dannet. Hell deretter i rømme, men rør ikke massen med en skje for ikke å forstyrre ostemassen. Hell den deretter over en gasbind serviett plassert i et dørslag. Det viser seg en fet og veldig velsmakende ostemasse.

Hjemmelaget ost laget av cottage cheese og melk

Du kan lage ost selv av melk.

Den første metoden (ingen egg)

Det er nødvendig:

• melk - 1 l;
• cottage cheese - 1 kg;
• smør - 100 g;
• brus - 1 ts;
• salt etter smak.

Kaloriinnhold - 336 kcal.

Pisk cottage cheese med en blender og tilsett i kokende melk. Rør regelmessig med en skje, vent på en simmer og kok i ca 10 minutter på middels varme.

Hvis du koker osten i mer enn 10 minutter, vil den være vanskelig, hvis du koker mindre blir osten myk.

Etter at du har fjernet gryten fra varmen, må du helle innholdet på osteklut som er spredt i et dørslag. For å gjøre væsken raskere enn glass, må du ta gasbindet ved kantene og vri det med en turné.

Selv varm ost bør overføres til en annen beholder, tilsett myknet smør, salt og brus for å gjøre osten mer porøs. Slå igjen med en blender.

Overfør den resulterende massen til en rustfri stålpanne og sett den på brann. Ostemassen, under kontinuerlig omrøring, må varmes opp så mye at innholdet beveger seg bort fra oppvaskenes vegger.

Deretter skal pannen fjernes fra varmen for å avkjøles. Den varme massen overføres til en smurt beholder, dekkes med plastfolie og settes i kjøleskapet for størkning.

Den andre metoden (med tilsetning av egg)

Det er nødvendig:

• melk - 2 l;
• cottage cheese - 2 l;
• egg - 2 stk .;
• smør - 200 g;
• brus - 1 ss;
• salt etter smak.

Steketid: en time.

Kaloriinnhold - 339 kcal.

For å lage hjemmelaget ost, legg cottage cheese i en gryte og hell melk i den, og sett den på komfyren. Rør jevnt med en skje slik at ostemassen ikke fester seg i bunnen, varm opp massen til myse er dannet. Deretter må massen kastes på et stykke gasbind brettet i to for å tømme væsken.

Ha den resulterende cottage cheese i et fat i rustfritt stål, tilsett egg, mykgjort smør, brus og salt etter smak. Nå kan du begynne å lage osten. Massen skal blandes konstant med en tresleiv.

Så snart det blir tyktflytende, klebrig, kan du fjerne det fra varmen. Den varme osten skal deretter helles i en kopp eller beholder og dekkes med plastfolie så snart den er avkjølt litt. For en tettere struktur kan osten knuses med en presse. Etter 3 timer kan osten spises.

Viktig å huske

1. For å få fet cottage cheese, er det bedre å ikke fjerne kremen fra bygdemelk;
2. Det er bedre å oppbevare cottage cheese og hjemmelaget ost i en glass- eller emaljebeholder, dekket med et lokk, men aldri i en plastpose. Så ostemassen vil beholde sin friskhet lenger;
3. Du kan fryse cottage cheese ved å legge den i fryseren, men samtidig vil den ikke lenger være så nyttig;
4. Hvis det er umulig å lagre hjemmelaget ost i kjøleskapet, kan du utvide friskheten ved å pakke den inn i en ren bomullsklut, tidligere fuktet i saltvann og vridd forsiktig ut. Det er bedre å holde slik ost på et kjølig mørkt sted;
5. Du kan lage pannekaker eller elte deigen fra mysen som er igjen av ostemassen.

Alle kan lage cottage cheese eller ost av melk hjemme med egne hender. Alt du trenger er lyst, tid og overholdelse av matlagingsteknologi.

Et annet alternativ for å lage cottage cheese av melk hjemme finner du i følgende video.