Mange husmødre liker å lage mat i gryter, og valget deres er ganske berettiget. Når de tilberedes på denne måten, beholder produktene sine fordeler, samtidig som de er mettet med juice og aroma av hverandre. Svineribbe med poteter i gryter er veldig velsmakende, saftig, myk og velduftende. Denne retten er enkel å tilberede, og du og dine gjester vil nesten helt sikkert nyte den.

Matlagingsfunksjoner

I gryter kan selv en uerfaren kokk koke svineribbe med poteter slik at de blir myke og saftige. Spesielt hvis han er bevæpnet med kunnskapen som er overført til ham av mer erfarne kolleger.

• Ribbene til en ung gris er ømmere enn ribbeina til en gammel gris. Derfor, når du kjøper, bør du være oppmerksom på størrelsen på ribbene og fargen deres. Middels stor, med tynne bein, lyst kjøtt og nesten hvitt fett, ribbe er akkurat det du trenger for å bake den i gryter med poteter.
• Det er bedre å foretrekke ribbe, der det ikke er for mye fett, men mye kjøtt. Overflødig fett kan kuttes av – da vil retten vise seg å være mindre kaloririk.
• Retten blir enda mer aromatisk, og ribba blir mør hvis den er forhåndsmarinert.
• For steking i gryter må svinekjøttet deles i biter. Gjør det praktisk ved hjelp av en kulinarisk øks.
• Hvis du lager mat i gryter for første gang, stek dem tomme i ovnen og bruk dem først til tilberedning av ulike retter, inkludert stekt svineribbe og poteter.
• For å unngå at grytene sprekker, er det bedre å sette dem i en ovn som ennå ikke er forvarmet.

Koker du svineribbe med poteter i gryter, nøyaktig etter instruksjonene i oppskriften, vil du garantert få en solid, smakfull og aromatisk rett. Ribben i den blir myk og saftig.

En enkel oppskrift på svineribbe med poteter i gryter

• svineribbe - 0,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 100 g;
• malt paprika - 10 g;
• salt - etter smak;
• vann eller buljong - 0,4 l.

Matlagingsmetode:

• Vask og tørk svineribbe med en serviett, del den i biter, en ribbe hver. Gni dem med paprika, bruk ca 2/3 av mengden som er angitt i oppskriften, og la stå i en halvtime på et kjølig sted.
• Varm opp pannen, legg ribba på den og stek på alle sider til den er gyldenbrun. Det er ikke nødvendig å tilsette olje i pannen, siden fettet i svineribbene er nok til at de ikke brenner seg.
• Skrell poteter og kutt i små terninger.
• Skjær gulrøtter i 1-2 mm tykke skiver.
• Løk kuttet i små terninger.
• Bland grønnsakene, salt dem lett og tilsett resten av paprikaen.
• Fordel grønnsakene i fire gryter. Fordel svineribba over dem.
• Hell 100 ml varmt vann eller kjøttkraft i hver kjele.
• Sett grytene på en bakeplate og sett i ovnen.
• Slå på ovnen. Kok svineribbe med poteter i en time på 190 grader.
• La grytene stå i 15 minutter i den avslåtte ovnen. Etter det tar du dem ut og serverer dem til bordet.

Videooppskrift for anledningen:

Svineribbe med poteter spises varm. I gryter avkjøles retten sakte, slik at du rekker å spise den i tide.

Svineribbe med poteter i gryter, med rømme og ost

• svineribbe - 0,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• hard ost - 100 g;
• rømme - 0,2 l;
• vann - 100 ml;
• gulrøtter - 150 g;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• tørket dill - 20 g;
• salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Vasket og håndkletørket svineribbe gni med en blanding av knust hvitløk, dill, pepper. La stå på et kjølig sted i en halv time, og stek deretter til den er gyldenbrun i en varm stekepanne.
• Skrell gulrøtter, løk og poteter. Skjær poteter og gulrøtter i terninger på omtrent en centimeter. Skjær løken i to.
• Bland rømme med salt.
• Legg grønnsakene i en kjele, smør dem med rømme. Fordel den resterende rømmen over svineribbe og legg den oppå grønnsakene. Hell litt vann i hver kjele.
• Riv osten fint, dryss ribba på toppen av den.
• Sett grytene i ovnen og stek ribba og poteter i en time.

La grytene stå i ovnen frem til servering slik at de ikke avkjøles. I tillegg, etter å ha svettet i varmen i en ekstra tid, vil retten bli enda mer smakfull.

Svineribbe med poteter og sopp i gryter

• svineribbe - 0,5 kg;
• poteter - 0,4 kg;
• ferske champignoner - 0,2 kg;
• rømme - 0,2 l;
• løk - 150 g;
• ost - 150 g;
• salt, pepper, urter - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Skjær svineribbe i små biter, vask, tørk, dryss over pepper og stek til den er gyldenbrun.
• Vask sopp, tørk. Skjær hver sopp i 4-8 biter (antall biter avhenger av størrelsen på soppen).
• Skrell potetene, kutt i mellomstore staver.
• Skjær løken i tynne halvringer etter å ha fjernet skallet fra den.
• Bland poteter, sopp, løk og urter. Salt og pepre grønnsakene etter smak.
• Fordel halvparten av potet- og soppblandingen mellom grytene. Legg svineribbe på dem. Topp med den resterende blandingen av grønnsaker og sopp.
• Smør alt med rømme.
• Riv osten og dryss den på toppen av fatet.
• Kok svineribbe i gryter med sopp i en og en halv time ved en temperatur på 180 grader.

Denne retten vil spesielt appellere til de som elsker sopp. Den viser seg øm og saftig, samtidig som den utstråler en forførende aroma. Denne retten blir enda mer aromatisk hvis champignonene byttes ut med steinsopp.

Svineribbe med poteter og grønne bønner i gryter

• svineribbe - 0,8 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• paprika - 0,2 kg;
• tomater - 0,3 kg;
• grønne bønner - 0,4 kg;
• vegetabilsk olje - hvor mye vil gå;
• salt, krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Vask, tørk av svineribbe med servietter, hakk dem og stek i olje i varm stekepanne til de er gyldenbrune.
• Skrell potetene og skjær knollene i små terninger.
• Finhakk den skrellede løken.
• Fres løken i pannen sammen med potetene.
• Vask paprikaen, kutt i 4 stykker på langs, og fjern frøene og skjær den i fire av ringene.
• Skjær tomatene i terninger.

For en deilig lunsj trenger du først og fremst biffribbe. Jeg pleier å kjøpe utrimmet ribbe, med kjøtt og fett. Dette er veldig praktisk, og danner de riktige stykkene for steken, du vil definitivt sortere kjøttet for andre retter.

Det virker for meg som at hvitløk er et must i denne retten, det vil bidra til å aktivt smaksette kjøttet og dempe standardsmaken av biff. Løk er også passende, i min familie liker de å ha mye løk, men du kan variere mengden etter eget ønske.

Følgende ingredienser er faktisk ikke inkludert i det obligatoriske programmet. Men det ser ut til at tomater (spesielt cherrytomater) vil gi en krydret, søtlig, saftig tone til retten.

Sopp, tvert imot, i denne oppskriften gir ikke opp smaken og aromaen, men er beriket med kjøtt. Vi vet alle at champignon er ganske nøytrale sopp, de må fylles med en smakspalett. Biff vil gjøre dette perfekt: fettet som kommer ut vil tillate soppen å holde formen, og det bakte kjøttet vil gi en uvanlig smak.

La oss takle kjøttet først. Det må skylles grundig under rennende vann. Kutt av overflødig fett (men jeg vil ikke anbefale å fjerne fettet helt, fordi smaken på retten vil umiddelbart endre seg betydelig), jevn stykket, kutt i porsjoner. Jeg lagde store biter, ellers blir det vanskelig å manøvrere når man skjærer mellom beinene.

Mange legger kjøtt i bløt før tilberedning. Hvis du har tid til dette, så ville det vært fint å helle mineralvann over biffen og la den for eksempel stå over natten. Jeg får sjelden denne muligheten, så jeg lager mat med en gang.

På en god måte må kjøttet «forsegles» før steking, d.v.s. stek i tørr stekepanne til en tynn skorpe. Imidlertid ville jeg smaksette ribbeina.

Jeg helte omtrent 2 ss vegetabilsk olje i en varm stekepanne, varmet den opp. I mellomtiden skrellet jeg 4 fedd hvitløk, presset hvert fedd med en kniv til et skjærebrett, som om jeg flatet det ut. Dette gjøres for at hvitløken skal gi fra seg smaken så mye som mulig. Tilsett hvitløken i den varme oljen og stek i noen minutter. En vedvarende hvitløksaroma vil spre seg over hele kjøkkenet, ikke bli skremt, kjøttet vil bare ha en tynn plum.

Nå kaster vi hvitløken, vi trenger den ikke lenger, og legger de tilberedte biffribbene i hvitløksoljen i pannen, som vi steker lett, dryss med salt og pepper etter smak. Separat vil jeg si om krydder. I denne oppskriften bruker jeg minimum salt og en blanding av paprika. Etter min mening vil smaksbuketten vise seg å være klassisk og rik (det er tross alt sopp og cherrytomater, og løk og hvitløk).

Du kan tilsette hvilket som helst krydder du liker hvis du ønsker det. Legg det stekte rødmosset kjøttet på en tallerken for nå og begynn å forberede videre.

Vask sopp, kutt i to eller fire. Jeg vil ikke at soppen skal være liten, den kan "bli borte" uten å bli en del av steken og bli til en saus.

Og den siste forberedende fasen - løk. Jeg skar den også ganske stor og stekte på høy varme i 3-5 minutter. Vi trenger ikke den fulle beredskapen til løken, du kan vente til fargen endres.

Hvorfor bruker jeg ikke rå løk? Mange husmødre gjør dette ved å bare legge hakket løk i en kjele med kjøtt. Jeg liker ikke hvordan rå løk oppfører seg når den bakes: de forblir ofte ikke saftige, ikke duftende og har en uklar struktur. Og steking, vi gjør løken til en fullverdig komponent i retten.

Det er på tide å samle pottene. Jeg har de middels store, men fortsatt får ikke mer enn én stor okseribbe plass i en kjele. Du kan unngå porsjonsservering ved å legge alt i en gryte eller bakebolle. Men jeg liker veldig godt enkeltretter, så jeg koker flere gryter på en gang, som da er veldig enkle å varme opp igjen.

Så legg den stekte ribben, hakket fersk sopp, stekt løk og hele cherrytomater i en gryte. Legg merke til at jeg ikke tilsetter væske - ikke vann, ingen buljong. Vi legger grytene, dekket med lokk, i en forvarmet ovn eller luftgrill.

Jeg bakte de første 40 minuttene på 240 grader, senket så temperaturen til 200 og fortsatte å steke i ca 40 minutter. Totalt ble grytene luftsteket i 1 time 30 minutter–1 time 40 minutter. I løpet av denne tiden kan du ha tid til å forberede en salat til middag, gjøre lekser med barnet ditt, eller bare slappe av - grytene vil gjøre alt for deg.

• 800 gr. ribbe.
• 1 gulrot.
• 1 pære.
• 800 gr. poteter.
• Salt, malt svart pepper, allehånde laurbærblad.
• Grønt, hvitløk til servering.

Matlaging trinn for trinn:

Skyll svineribben grundig under rennende vann, inspiser og fjern om nødvendig beinfragmentene.

Har du tid og lyst, forhåndsmarinerer vi, og du kan bruke hvilken som helst marinade til svineribbe, for eksempel majones, eller et par spiseskjeer sennep, du kan også marinere i løk. Vi setter til side i 20-40 minutter.

Vi kutter løken, gni den på et grovt rivjern, gulrøtter. Stek grønnsakene sammen med kjøttet.

Vi prøver kjøttet for beredskap - hvis det er veldig tøft (dette skjer når grisen ikke er ung), anbefaler jeg deg å stuve i 20 - 30 minutter.

Vi skreller potetene, vasker dem og kutter dem deretter i mellomstore terninger. Vi legger potetene i en kjele med en tredjedel, legger 2-4 ribber i hver. Hell innholdet i kjelen med kokende vann eller varm grønnsaks- eller kjøttbuljong.

Det er veldig enkelt å lage grønnsaksbuljong - i kokende vann, i 1 liter, legg en mellomstor gulrot, en halv løk, laurbærblad og friske urter - kok i 10 minutter. Duftende grunnbuljong for alle retter, supper er klare.

Vi setter i en kald ovn. Sett ovnstemperaturen til 180°. Vi baker 1 time.
Vi serverer bordet, og serverer steken rett i grytene, etter å ha drysset retten med nykuttede urter og hvitløk.

Spis for helsen!

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Siden mat i leirgryter tilberedes ved lav temperatur, er de fleste av de gunstige egenskapene bevart, og nesten enhver rett kan betraktes som sunn. Og hvis kjøtt og grønnsaker legges i gryter uten steking, så også kosttilskudd - med denne tilberedningsmetoden forsvinner grønnsaker med kjøtt i sin egen juice, det er praktisk talt ikke noe fett. Og i motsetning til dampretter, vil mat tilberedt i gryter alltid være etter alles smak. I dag bestemte vi oss for å tilberede svineribbe i en gryte, hvis oppskrift vil bli likt av det enkle og enkle arbeidet. Ved å tilsette poteter og andre grønnsaker i kjøttet får vi en deilig fullverdig rett.
Du kan ikke kalle svineribbe en diettmat, men noen ganger kan du unne deg noe forbudt. Spesielt hvis det er mulig å lage mat med bevaring av nyttige egenskaper og smak. Hvis oppgaven er å redusere kaloriinnholdet i retten, legg deretter et minimum av poteter og flere grønnsaker, og hvis du planlegger å lage deilige svineribbe med poteter, følg oppskriften - kjøttet vil vise seg å være mørt og deilig ! For de som har ekskludert poteter fra kostholdet, kan du lage mat.

Ingredienser til 1 porsjon (per gryte):
- svineribbe (ikke fet) - 250 gr;
- poteter - 2-3 stykker;
- gulrøtter - 0,5 stk;
- løk - 2 små løk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. l;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - en halv teskje;
- laurbærblad - 1 blad;
- timian eller basilikum - 2-3 klyper;
- malt paprika - 1 ts
- eventuelle friske urter - til servering.

Hvordan lage mat med et bilde trinn for trinn

For matlaging i gryter er det bedre å ta en smal ribbetape eller be store ribber kuttes i to. Skjær ribba i små porsjoner slik at hver har et bein og kjøtt rundt seg.




Dryss ribba med salt, kvernet sort pepper, kvernet paprika og basilikum eller timian. Du kan endre krydder til din smak, velge de du liker. Vi gnir krydder inn i kjøttet, dekker rettene med ribben og lar marinere i 1-2 timer. Hvis det ikke er tid, kan du umiddelbart steke ribben.




Når ribba er marinert, varmer du opp 2 ss. l. vegetabilsk olje, stek kjøttet til det er gyldenbrunt. Hell i en tredjedel av et glass vann, dekk til med lokk og la det småkoke i 15-20 minutter.






Mens ribba koker, hakker du grønnsakene. Riv løken i tynne halvringer. Ikke spar på løk - for det første vil det steke under stuing, og for det andre harmonerer kjøtt og løk perfekt, og jo mer løk, desto smakfullere blir kjøttet og sausen for det.




Vi kutter gulrøttene i sirkler eller tynne skiver, kutter dem i strimler - etter eget skjønn.




Vi kutter potetene ikke veldig fint, i biter eller skiver. Når du steker i gryter, blir poteter dynket i kjøttjuice og det blir veldig, veldig velsmakende.






Legg løk til stekt ribbe. Fortsett å steke kjøttet med løk i 3-5 minutter, til løken får en gylden fargetone.




I bunnen av hver serveringsgryte legger du ut et lag med poteter (eller poteter med grønnsaker – hvis du legger til andre grønnsaker også). Vi fyller gryten ikke mer enn en tredjedel, og gir plass til kjøtt. Salt og pepper, legg et laurbærblad.




Vi fordeler alt kjøttet med løk på potetene. Vi tilsetter også litt salt.




Legg gulrøttene på toppen og hell i litt mer enn et halvt glass vann (du kan tilsette litt salt). Vannet skal kun dekke potetene, ikke nødvendigvis helt til toppen. Dekk gryten med lokk og sett i ovnen.






Vi varmer ovnen til en temperatur på 160-170 grader, og ved dette temperaturregimet koker vi svineribbe med poteter i gryter i en time. Under matlagingen vil potetene bli mettet med kjøttjuice og krydder, og kjøttet blir veldig mykt, saftig, velduftende. Server den ferdige retten varm, i en keramikkgryte eller legg den på en tallerken. Nyt måltidet!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)
Like deilig