Hva spises denne sausen med, spør du? Ja med alt! Det vil være et fantastisk tillegg til kjøtt, fisk, grønnsaker, og bare med sprøstekt brød eller hjemmelagde nudler, vil det være det du trenger - du vil slikke fingrene.

Forresten, tkemali-oppskriften er et veldig betinget navn. Ikke en eneste georgier måler hvitløk, koriander eller paprika per gram. Alt gjøres etter smak. Under tilberedningsprosessen, prøv å legge til ingredienser etter din smak.

1. Tkemalisaus

Ingredienser 4 porsjoner

Produkter:

1. Koriander (koriander) etter smak
2. Tkemali-plommer - ½ kopp
3. Dill etter smak
4. Rød pepper - 1 stk.
5. Hvitløk - 3 fedd
6. Malt koriander etter smak
7. Havsalt etter smak

Slik lager du tkemali:

1. Ha plommene i en kjele, hell i vann for å dekke bærene, og sett på fyr. Plommene koker veldig raskt: min. ti - og du er ferdig.

2. Tøm vannet. Vi tar ut beinene med hendene og knuser plommene med en skje, eller gnir dem gjennom et dørslag, eller bryter dem med en mikser - vi får en homogen masse som ser ut som syltetøy.

3. Finhakk paprikaen og rør den inn i plommene. Salt. Knus grønt av koriander, dill og hvitløk i en morter og bland også med plommer. Tilsett litt koriander. Faktisk antas det at det ikke er noen tkemali uten ombalo-gress, som bare vokser i Georgia - du kan ikke finne det her. Men vi klarer oss helt fint uten ombaloen og føler ikke stor forskjell.

4. Vel, det er alt - tkemali er klar. Han spiser opp veldig fort. Hvis du vil lage tkemali til vinteren, trenger du bare å koke plommen, skille den fra frøene, salte den og rulle den til glass. Og først da, om vinteren, før du setter tkemali i bruk, legg til koriander, pepper og hvitløk. Om våren, når plommen allerede har vokst, men ennå ikke har modnet, er det vanlig i Georgia å invitere gjester til nybrygget tkemali. Kylling, kjøtt, fisk og unge poteter er tilberedt for det. Men det viktigste er tkemali. Etter vinteren er denne ferske ungretten spesielt deilig.

Tkemali er en spesiell syrlig variant av plomme. Det er veldig vanskelig å finne tkemali i Russland, bare kirsebærplommer selges på markedene. Du kan også koke tkemalisaus av den, men det blir ikke helt det samme. Men hvis du skal lage tkemali fra kirsebærplomme, så definitivt fra umoden. Vi anbefaler ikke engang å prøve å lage tkemali fra søte plommer. Ombalo er en georgisk variant av mynte. Bladene til denne flerårige ville urteplanten, både ferske og tørkede, brukes som krydder, så vel som i tilberedning av noen sauser og oster.

2. Tkemalisaus

Ingredienser 4 porsjoner

Produkter:

1. Hvitløk - 1 hode
2. Tkemali-plommer - 1 kg.
3. Koriander (koriander) - 2 ss. skjeer
4. Dill - 2 ss. skjeer
5. Rød pepper - 1,5 ts
6. Salt etter smak

Slik lager du tkemali:

1. Legg de sorterte og vaskede plommene av tkemali eller kirsebærplommer i en emaljebolle, hell vann for å dekke dem, og kok på lav varme, mens du rører ofte, til skallet løsner og beina skiller seg.

2. Tørk deretter av plommene sammen med buljongen gjennom en sil eller dørslag.

3. Til den resulterende massen, lignende i tetthet som rømme, tilsett finhakket koriander og dill, knust paprika og hvitløk, salt og litt sukker om ønskelig.

4. Kok opp, avkjøl.

For langtidslagring, hell sausen på flasker, hell 1 ss vegetabilsk olje på toppen, forsegl tett.

3. Tkemali grønn

Ingredienser 12 porsjoner

Produkter:

1. Grønn kirsebærplomme - 2 kg.
2. Koriander (koriander) - 2 bunter
3. Ung dill - 2 bunter
4. Mynte - 1 haug
5. Grønn pepper - 2 stk.
6. Hvitløk - 2 hoder
7. Korianderfrø - 1 ss. en skje
8. Salt etter smak

Slik lager du tkemali:

1. Kok opp kirsebærplommen og skille fra frøene.

2. Finhakk grønnsakene.

3. Press hvitløken gjennom en hvitløkspresse, mos korianderfrøene. For å blande alt.

4. Tilsett salt etter smak.

4. Saus "Tkemali"

Ingredienser 4 porsjoner

Produkter:

1. Plommer - 500 gr.
2. Hvitløk etter smak
3. Salt etter smak
4. Malt svart pepper etter smak
5. Koriander (koriander) etter smak

Slik lager du tkemali:

1. Kok de vaskede surtørkede plommene i vann. Sil buljongen og gni plommene (pittet) gjennom en sil, fortynn buljongen til densiteten til flytende rømme, tilsett knust hvitløk, salt, kvernet pepper, finhakket koriander eller dill, la det koke og avkjøl.

Serveres med kylling på spidd, samt grillmat, filet m.m.

5. Tkemali - deilig saus fra solfylte Georgia

Og ett svar til på spørsmålet "Hvordan lage mat tkemali fra kirsebærplomme?". Kok den med kjærlighet og godt humør! Det er derfor alle georgiske retter er så deilige!

Produkter:

1. Gul kirsebærplomme (sur plomme) - 2 kg.
2. Koriander - 1 stor haug
3. Koriander (koriander) tørrmalt - etter smak
4. Hvitløk - ett stort hode
5. Ombolo er et spesielt georgisk krydder for denne sausen. Du kan spørre henne rundt på basaren, hvor de selger krydder fra Kaukasus. Dette er med andre ord villmynte, men den smaker ikke som vår mynte i det hele tatt. Hvis du ikke finner det og ikke legger det til, er det greit.
6. Salt
7. Varm rød pepper - hvor mye liker du

Dette er en klassisk komposisjon. I mange oppskrifter tilsettes dill, persille, eddik - ikke gjør dette for ikke å ødelegge den klassiske smaken til denne fantastiske retten.

Slik lager du tkemali:

1. Vi vasker kirsebærplommen og lar den tørke.

Vi flytter den over i en bolle med tykk bunn (jeg kokte i en gryte).

2. Hell 1/3 kopp vann. Dekk til med lokk og kok til kirsebærplommen er kokt.

De første 30-40 min. ikke bland deg inn! Kok til kirsebærplommen faller bort fra benet og begynner å spre seg på en skje.
3. La oss kjøle oss ned litt. Vi tørker gjennom en sil eller en fin sil slik at beinet og huden går av. Hvis massen er for flytende, kok den ned.

4. Mal hvitløk, koriander, ombolo, pepper så fint som mulig. Bestefar Sandro maler dem i en morter, og du kan føre dem gjennom en kjøttkvern eller male dem i en blender.

5. Tilsett hakket krydder til den moste kirsebærplommen og salt etter smak. Det er bedre å ikke tilsette salt, så prøv igjen og tilsett salt om nødvendig.

6. Sett på brann og la det koke i 10-15 minutter. med krydder og salt.

Rør hele tiden slik at sausen ikke brenner seg.

7. Hell i glassflasker eller krukker, hell kokt vegetabilsk olje på toppen og dekk til med et lokk.

Hell Tkemali i en flaske varm 1 cm ikke til toppen, og fyll deretter sakte dette ledige stedet med varm olje. Jeg pleier å tenne en liten mengde olje for å gjøre det lettere å håndtere en smal hals.

Du kan rulle opp glasset med lokk. Vi oppbevarer i kjøleskap eller kjeller.

Det er alt. Vår fantastiske georgiske tkemali-saus er klar til georgisk. Georgiere er et veldig gjestfritt folk som mest av alt elsker å behandle vennene sine. Jeg håper at kirsebærplomme-tkemalisaus ikke er den siste georgiske retten vi vil lage sammen med deg. Satsivi og kharcho suppe, chakhokhbili og khachapuri - kan du liste dem alle! Unn din familie og venner - du er garantert glede og beundring.
Kilde

6. Tkemalisaus

Tkemalisaus har en lys smak og egner seg derfor spesielt godt til grillmat. Den har fått navnet sitt fra tkemali - sur rød kirsebærplomme, som gir sausen en spesifikk smak. Men selv om du lager denne sausen med frosne supermarked-kjøpte plommer, smaker den fortsatt fantastisk.

Produkter:

1. Kirsebærplommer eller plommer med urter - 1 kg.
2. Sukker - 50 gr.
3. Salt - 20 gr.
4. Hvitløk - 6 fedd
5. Rød nykvernet pepper - 1,5 gr.
6. Fersk koriander - 50 gr.
7. Dill - 50 gr.
8. Malt koriander - 0,5 ts

Slik lager du tkemali:

1. Før plommer eller plommer gjennom en kjøttkvern, tilsett salt, sukker og kok i 5 minutter.
2. Finhakk hvitløk og urter, tilsett den kokende plommen sammen med rød pepper og koriander, kok opp, ta av varmen og la avkjøles.
3. Hell sausen på rene glass og oppbevar i kjøleskapet.

7. Tkemalisaus

De som er kjent med georgisk mat vet hva tkemali-saus er. Den serveres til kjøtt- og fiskeretter. Personlig elsker jeg ham veldig høyt. Riktignok selges den nå i butikkhyllene, men smaken er slett ikke den samme som i et kokt hjem. Så jeg vil skrive en oppskrift, kanskje du vil like den. Tkemali kan tilberedes av både grønne og modne kirsebærplommer.

Produkter:

1. Kirsebærplomme - 1 kg.
2. Rød pepper - 2-3 stk.
3. Frisk koriander - 1 stor haug
4. Fersk dill - 1 stor haug
5. Mynte - noen blader
6. Hvitløk - 1/2 hode (mer - etter smak)
7. Koriander - 1/2 ts
8. Suneli humle - 1/2 ts
9. Sukker og salt etter smak

Slik lager du tkemali:

Min kirsebærplomme, ha i en kjele og kok opp. Vi tørker gjennom et dørslag for å fjerne bein og hud. Krydder passerer gjennom en kjøttkvern. Gni hvitløken med salt i en morter. Ha alt dette tilbake i pannen, tilsett litt vann, slik at massen minner om rømme som er kjøpt i butikken. Salt etter smak, hvis tkemalien er veldig sur, tilsett sukker. Kok tjue minutter. og hell i sterile glass, rull opp lokkene. Sausen er klar.

"Hjemmekjøkken"ønsker deg god appetitt!

Plommer er en av få frukter som du kan få mange forskjellige forberedelser til vinteren med. Ikke bare kan du tilberede søtsaker i form av syltetøy, syltetøy eller kompott, men den populære georgiske Tkemali-sausen er også laget av dem, den er veldig velsmakende og også sunn.

Det er flere hemmeligheter ved utarbeidelsen av dette produktet. Den første er nødvendigvis sure plommer, fortrinnsvis "Tkemali", derav navnet ble født. Men hvis du ikke kunne finne akkurat en slik variant, kan du bruke hvilken som helst annen, men sur. Den andre hemmeligheten er krydret krydder og paprika, jo mer disse ingrediensene er i tilberedningen din, jo mer krydret blir produktet. Den kan serveres ved bordet med forskjellige retter, så vel som til kjøtt, fisk, fjærfe. Og på en piknik kan ingen ketchup erstatte dette produktet for deg.

I dag skal vi analysere enkle oppskrifter for å lage plomme-tkemalisaus.

Dessverre har alle sine mangler. Hvis du plutselig får problemer med mage-tarmkanalen, anbefales ikke bruk av denne sausen i store mengder.

Ingredienser:

• Plommer - 2 kg.
• Hvitløk - 200 gr.
• Chilipepper - 2 - 3 belger
• Sukker - 200 gr.
• Salt - 1 ss. en skje
• Tomatpuré - 2 ss. skjeer
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer.

Matlagingsmetode:

1. Vi tar plommer, vasker dem under rennende vann, kutter dem i to og tar ut steinen (det er ikke nødvendig å holde fruktene i perfekt stand).

2. Bruk en blender, mal frukten (du kan også gjøre dette med en kjøttkvern). Vi flytter alt inn i en dyp emaljert panne.

3. Skrell hvitløken fra skallet, ha i en blender og finhakk, tilsett plommene.

4. Rød chilipepper, vasket, kutt av stilken, bli kvitt frøene, skjær i mellomstore biter og ha i en blender, også hakket, legg i den vanlige pannen.

5. Og vi kan krydre sausen vår, tilsett tomatpuré, vegetabilsk olje, sukker og salt. Bland grundig.

6. Vi setter på en oppvarmet komfyr og koker over lav varme i 40-60 minutter etter koking.

7. På dette tidspunktet steriliserer vi glassene. Vi vasker dem med brus, hell 50 ml i dem. vann, sett modusen til 700-800 watt. Behandlingen fortsetter til vannet koker ut av glassene, den omtrentlige tiden er 5 minutter. Vi tar forsiktig ut beholderen og snur den på et rent håndkle for å tørke den. Vask lokkene og send til koking i 10 minutter.

8. Når sausen koker, hell den i glass, rull den umiddelbart sammen.

9. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt. Så legger vi den på lager. Nyt måltidet.

Deilig georgisk plommesaus - trinn for trinn oppskrift

Ingredienser:

• Plommer (sur) - 8 kg.
• Tørket mynte (helst Ombalo) - 2-3 ss. skjeer
• Hvitløk - 6-7 (store fedd)
• Cilantro (fersk) - 1 haug
• Koriander (malt tørket) - 2 ss. skjeer
• Varm rød pepper - 0,5 ts
• Salt - 3-3, 5 ss. skjeer.

Matlagingsmetode:

1. Først og fremst vasker vi plommene, hell dem i en stor kjele eller vask, fyll med vann.

2. Sett på komfyren og kok opp. Vi oppnår en slik effekt at huden sprekker, og fruktene blir myke.

3. Tøm så buljongen. Før massen gjennom et dørslag, elt den, vi trenger bare fruktkjøtt til sausen.

4. Ha den moste fruktkjøttet i en kjele på et lite bål. Det er nødvendig at det ikke koker mye, rør av og til.

5. Tilsett nå 2 ss Ombalo og bland. Vi passerer 2 ss koriander gjennom en blender og legger også til pannen.

6. Vi vasker fersk koriander, skiller pinnene fra blomsterstanden og finhakker i en blender, legg også til pannen med den fremtidige sausen.

7. Skrell hvitløken, legg den i en blender og mal den til en masse og tilsett ingrediensene som småkoker over svak varme.

8 Helt til slutt tilsett salt og rødglødende pepper. Rør og la stå på komfyren i ytterligere 5 minutter.

9. Hell på forhåndssteriliserte krukker, stram lokket. Snu opp ned til den er helt avkjølt.

Det er tilrådelig å lagre det ferdige arbeidsstykket på et kjølig sted. Nyt måltidet.

Plomme og tomat tkemali

Sdiviva og tomat tkemali saus er et deilig duftende krydder, det har en behagelig harmonisk smak.

Ingredienser:

• Plomme - 1 kg.
• Tomater - 1 kg.
• koriander - 1 haug
• Hvitløk - 2 hoder
• Salt - 1 teskje
• Sukker - 120 gr.
• Varm pepper - 1 stk.
• Malt rød pepper - 1 teskje
• Koriander - 1 teskje
• Ombalo - 1 teskje
• Humle - suneli - 1 ts
• ingefær - 50 gr.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker frukten under rennende varmt vann, kutter hver frukt i to, tar ut frøene og overfører hoveddelen til en stor kjele.

2. Vi vrir de vaskede tomatene i en kjøttkvern.

3. Og vi sender den til pannen med plommer.

4. Så setter vi pannen på komfyren, vent til alt innholdet koker.

5. Vi vasker den varme, bitre pepperen, fjerner stilken og tar ut frøene, og finhakker. Vi sender til pannen. Vi endrer og fra kokeøyeblikket koker vi i 10 - 15 minutter.

6. På dette tidspunktet skreller vi hvitløken fra skallet, gni den på et fint rivjern, her legger vi ingefæren i en kjøttkvern, alle krydder, salt, sukker. Vi vasker greenene, finhakker.

7. 10 minutter har gått, vi maler sausen vår med en blender. Kvern deretter med en sil.

1. Fjern bladene fra ombaloen og hakk, legg til side, og stilkene, sammen med stilkene av dill og koriander, legg det salte på bunnen av pannen.

2. Hell fruktene av tkemali over urtegrenene, hell i omtrent et glass vann, lukk lokket og la innholdet i pannen koke opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til fruktene blir myke og knoklene lett kan løsnes. separert. Ikke bekymre deg for at det ikke er mye vann, så snart det koker, vil juice også begynne å skille seg ut fra fruktene, og grønne kvister vil ikke la tkemalien feste seg til bunnen og brenne.

4. Ta kjelen av varmen, legg innholdet i et dørslag eller en sil (ikke hell ut buljongen), la tkemali-fruktene avkjøles, og tørk dem deretter med en tresleiv (jeg gjør det med hendene). På slutten vil du ha bein og skinn fra tkemali i et dørslag.

5. Bland plommepuré med buljong, tilsett salt, sukker etter smak, kvernet tørr rød pepper eller hakket frisk. Sett kjelen med tkemalisaus over middels varme. Hvis tkemalien viste seg å være flytende, kok den på lav varme, hvis den er tykk, tilsett litt vann. Konsistensen på sausen skal ligne tynn rømme.

6. Finhakk koriander, dill, før hvitløken gjennom knuseren, og tilsett de hakkede ombalo-bladene til tkemalisausen helt på slutten av kokingen, la det koke i et halvt minutt, prøv om du trenger å tilsette salt, sukker eller pepper.

hell den ferdige tkemalisausen på flasker. Du kan lukke den med vanlige plastlokk.

Tkemalisaus har lang holdbarhet, men den som er laget av umodne, grønne plommer oppbevares best i kjøleskapet.

Jeg liker veldig godt når kjøtt serveres på bordet med ulike sauser. Tkemalisaus er en av mine favorittsauser, den passer godt til enhver kjøttrett. Oppskriften på Tkemalisaus kom til oss fra Georgia. Den syrlige, krydrede smaken er veldig uvanlig og gir krydder til retten. Tidligere, på en restaurant, til grillmat, bestilte jeg alltid denne deilige sausen. Men så bestemte jeg meg, hvorfor ikke fylle opp favorittsausoppskriften min?
Georgisk Tkemali-saus kan tilberedes for vinteren og deretter tas med til dine favorittkjøttretter. Du kan ta den med deg til naturen. Jeg ser for meg et bål, grillmat med Tkemali, tomater, agurker. Eh, jeg ville til landet! Men la oss ikke bli distrahert og fortsette til tilberedningen av sausen vår.

Først må du forstå hvilke produkter som trengs for å lage Tkemali-saus.

Så vi trenger følgende ingredienser:

• Hovedkomponenten i sausen er plomme plomme. Det er denne varianten av plomme som gir Tkemalisaus en så behagelig smak. Jeg skal beskrive oppskriften basert på 1 kg plommer. Hver husmor vil være i stand til å beregne proporsjonene hvis hun trenger mer eller mindre av denne deilige sausen.
• Alle andre ingredienser er krydder, nemlig:
• Varm rød pepper, 1 stk vil være nok.
• hvitløkspære
• Dill og korianderurt 1 haug hver
• En teskje malt koriander
• Sukker tre teskjeer
• Salt to teskjeer

Etter å ha forberedt alle nødvendige ingredienser, fortsetter vi til selve prosessen med å lage Tkemali-saus.

Tkemali saus oppskrift

Vi renser kirsebærplommen fra steinene, legger den i en kjele fylt med vann og koker i ca 5 minutter Slik at kirsebærplommen ikke koker myk, men slik at skinnet kan fjernes fra den.

På dette tidspunktet, vask greenene, skrell hvitløken.

Ha så hvitløk, koriander og dill i en blender og pisk til en jevn masse.

Vi legger plommen i et dørslag, venter til overflødig fuktighet forlater, fjern deretter skinnet fra plommen og tørk det gjennom en sil.

Nå blander vi alt - moset plomme og pisket krydder, tilsetter salt, koriander og sukker og blander alt grundig.

Deretter må den resulterende blandingen kokes i ytterligere 7 minutter, over lav varme, rør for ikke å brenne.

Vår Tkemali-saus er klar. Nå, for å nyte smaken hele vinteren, må du dekomponere den resulterende blandingen i steriliserte krukker og rulle den sammen. Vent til den er avkjølt og oppbevar på et kjølig sted.

Jeg håper virkelig det Tkemali saus oppskrift nyttig for deg. Gled dine kjære med deilige retter og send oss ​​dine unike oppskrifter.

Plomme tkemali saus - en krydret rett, jeg vil til og med si ildpustende, kom til oss fra Georgia, de hadde ingen steder å sette plommer der, så de kom på det! Vel, nå lever vi heller ikke i fattigdom med plommer, så vi har lett råd til å lage noen glass. Dessuten har våre dyktige husmødre tilpasset seg å erstatte plommer med epler eller rips, umodne stikkelsbær.

Oppskrifter:

De spiser det til kjøtt, fisk, fjærfe og tilbehør – poteter og pasta. De klassiske oppskriftene er basert på plomme-tkemali, hvitløk og urter. I ekte tkemali brukes fortsatt pennyroyal, men hvor kan vi få tak i det? La oss bruke håndverktøy.

Du kan spise tkemali så mye du vil, ingenting overflødig vil bli avsatt på sidene, siden det ikke er fett og oljer, sausen er lavkalori, men den er rik på pektin, som hjelper fordøye proteiner, og det er derfor den er godt til kjøtt og fjærfe, og selvfølgelig smakfullt også.

Jeg forklarer for de som ikke kan så mye om plommer - tkemali, dette er kirsebærplomme, som den heter i Georgia, og dens smarte navn er splayed plomme. Svisker er bare tørkede plommer og ingenting annet... og den lille plomme, mørkeblå i fargen, som vertinnene våre kaller svisker på markedene, er en tamplomme, bare små varianter, vokser som et vilt i mange sørlige strøk.

Vel, vi spøkte og det er nok, det er på tide å komme i gang!

Til saken trenger du en panne med tykk bunn, helst rustfritt stål, en skarp kniv, en tresleiv med langt håndtak for omrøring, en sil eller en blender, og hva annet kan være på de små tingene ... .

Vi steriliserer glassene på forhånd, vasker dem grundig med natron, skyll under rennende vann og i ovnen, stek i en halv time ved en temperatur på 120-140 grader.

La oss starte med den enkleste klassiske oppskriften, som fungerer som grunnlag for enhver tkemali-saus, og gradvis vil vi komplisere og diversifisere smaken.

Plomme tkemali - en klassisk oppskrift for vinteren trinn for trinn

Hvis noen kan finne sumpmynte som heter "ombalo", så legger vi den selvfølgelig inn. Og de som ikke har "ombalo" - ikke bekymre deg! Vi legger den vanlige pepperen og smaken vil være den samme, kanskje en gourmet vil skille seg ut, men gourmeter er sjelden ved bordene våre!

Dette trenger du til en krydret saus:

• kirsebærplomme eller sur plomme, på våre markeder er den vanligvis rød, to kilo;
• salt en halv spiseskje;
• sukker to spiseskjeer med topp;
• en haug med dill og koriander;
• to chilipepper;
• et hvitløkhode;
• på en teskje med toppen, akkurat hvor mye du øser opp, humle-suneli og koriander.

Slik lager du plomme-tkemalisaus hjemme:

1. Skyll plommen godt og ha i en kjele. Tilsett et halvt glass vann og kok i femten minutter på middels varme. Ro deg ned.
2. Gni på en sil for å fjerne beinene.
3. Den resulterende pureen legges igjen i en kjele og settes på sakte oppvarming.
4. Etter koking, tilsett sukker, salt og tørre krydder.
5. Vask chilien, tørk den på et håndkle og fjern frøene med leggen.
6. Mine greener og hvitløk, rens og hakk sammen med chili i en foodprosessor.
7. Vi fordeler den grønne massen i plommepuréen kokende sakte, bland godt og la det småkoke over svak varme i ytterligere 15-50 minutter.
8. Fjern fra varmen, overfør til tørre sterile krukker og rull sammen.
9. Avkjøl opp ned, oppbevar i kjelleren.

God appetitt om vinteren!

Klassisk plomme tkemali i en slow cooker - slikk fingrene

Den samme sausen kan lages i en saktekoker, dette er en god ting, du trenger ikke å stå over den og røre, det er tid til å sitte på sosiale nettverk, når hun vil kalle seg klar! La oss lage den av umodne svisker, beina kommer inn i lungene fra den, og det blir surhet. Og i stedet for mynte, legg til noen kvister lilla basilikum, det blir også supert.

Og vi vil få en oppskrift på veldig travle husmødre som absolutt ikke har tid, men som ønsker å skjemme bort familien sin.

• en liten blå plomme, beinene er perfekt fjernet fra den uten matlaging, to kilo;
• salt et halvt bord. falsk;
• sukker ett bord. falsk;
• dill, koriander og persille i en liten haug;
• malt koriander og sort pepper i en halv teskje. falsk;
• hode av hvitløk.

Matlaging:

1. Vi renser alt, vasker det og tørker det på et håndkle, tar ut frøkammeret fra chilipepperen og frøene fra plommene.
2. Vi kutter plommene i en foodprosessor til støv, legger dem i en multikokerbolle og setter steke- eller bakemodus i tjue minutter.
3. På dette tidspunktet hopper vi over alle de andre komponentene i skurtreskeren - urter, paprika, hvitløk, sammen med sukker, salt og tørre krydder.
4. Når multikokeren signaliserer slutten av prosessen, tilsett den grønne massen i bollen til plommene, bland godt og slå på quenching-modus i en halv time til.
5. Når du er klar, legg umiddelbart ut i tørre sterile krukker og vri.
6. Snu og sett til avkjøling, senk deretter ned i kjelleren.

Raskt og enkelt, veldig velsmakende!

Denne oppskriften kan sies for ærlige late mennesker. Men det viser seg velsmakende og velduftende!

Jeg vil advare deg med en gang - salt er ikke nødvendig, det er mye av det i god adjika, men det er verdt å smake på den ferdige retten hvis du trenger å tilsette salt!

• sure plommer, ideelt sett to kilo gul kirsebærplomme;
• et glass med en topp av sukker;
• 5 hoder hvitløk;
• et glass adjika.

Oppskrift:

1. Vask plommer og tørk på et håndkle.
2. Ha i en kjele, tilsett et halvt glass vann og kok opp på middels varme, la det småkoke i 10 minutter.
3. Mens plommene avkjøles, skrell, vask og finhakk hvitløken, kan du hakke i en foodprosessor.
4. Vi ruller plommene på en sil eller dørslag fra et fint metallnett fra frøene.
5. Ha plommepuréen i en kjele og kok opp på svak varme.
6. Tilsett sukker, hvitløk og adjika, elt og stek i fem minutter.
7. Fjern fra varmen og legg ut i tørre sterile krukker, rull sammen.
8. Snu og la avkjøles. Vi legger den i kjelleren.

Raskt og veldig enkelt, smaken er kjempegod, med kjøtt grillet på kull går det med et brak!

Nyttige og originale blanks for vinteren på nettstedet mitt:

1. Hjemmelaget deilig tomatketchup

Hvordan lage den deiligste tkemalisausen til vinteren - en enkel blå plommeoppskrift hjemme

Eventuelle plommer er egnet for denne oppskriften, men det er bedre å ta små blå, hvorfra frøene fjernes enkelt og fritt. De kalles også ungarske. Sausen vil vise seg krydret, for en amatør.

• plommer små mørkeblå to kilo;
• et hvitløkhode;
• en belg med varm chilipepper;
• tørket malt koriander ts;
• tørket malt basilikum to ts;
• tre ss sukker l.;
• salt st. l.;
• eddiksyre ts;
• koriander valgfritt.

Matlaging:

1. Vask og tørk plommene på et håndkle. Vi tar ut beinene fra dem - vi lager et sirkulært tverrsnitt, deler i to halvdeler og tar ut beinet.
2. Vi renser og vasker pepper, hvitløk og koriander. Vi tar ut kjernen fra pepperen.
3. Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern eller passerer gjennom en foodprosessor.
4. Ha den resulterende pureen i en separat panne og sett på sakte oppvarming.
5. Kok i 10 minutter, tilsett krydder, sukker og salt, hell i eddiksyre.
6. Kok i fem minutter og hell i tørre sterile glass.
7. Rull sammen og avkjøl opp ned. Vi har den i kjelleren.

En veldig enkel saus å lage. Nyt måltidet!

Bulgarsk pepper vil gi sausen en smak og en unik smak. Vi skal lage mat fra ungarsk, men den som har en gul kirsebærplomme kan godt bruke denne oppskriften!

Ingredienser:

• en kilo blå små plommer;
• paprika 5 stykker;
• to hoder av hvitløk;
• chilipepper 2 stykker;
• en spiseskje salt
• to spiseskjeer sukker
• malte krydder, om ønskelig, i en teskje (humle-suneli, koriander, en blanding av paprika).

Kokeprosess:

1. Vi vasker og renser grønnsaker og frukt. Vi tar ut frøene fra plommene, fjern frøkammeret fra paprikaene.
2. Vi passerer alt gjennom en kjøttkvern eller hakker i en foodprosessor til en purétilstand.
3. Ha pureen i en kjele og sett på en sakte brann.
4. Etter koking introduserer vi sukker, salt, krydder og koker i 20-30 minutter.
5. Vi legger ut i tørre sterile krukker og ruller opp.
6. Avkjøl opp ned og oppbevar i kjelleren.

Veldig krydret og særegen smaksaus, perfekt til fisk!

Georgisk tkemalisaus fra gul plomme (kirsebærplomme) - en klassisk oppskrift for vinteren

En klassiker er en klassiker, og det sier alt! Enkelt og upretensiøst.

• gul kirsebærplomme fem kilo;
• et par hvitløkhoder;
• to spiseskjeer salt;
• to spiseskjeer suneli humle;
• et halvt glass sukker;
• chilipepper.

Matlaging:

1. Vi renser og vasker frukt og grønnsaker, tar ut frøene fra paprikaen og frøene fra plommene.
2. Kvern i kjøttkvern eller foodprosessor, ha i en kjele og sett på sakte varme.
3. Kok i ti minutter, tilsett sukker, salt og krydder og kok i ytterligere fem minutter.
4. Fjern fra varmen og hell i rene sterile krukker.
5. Vi har den i kjelleren.

En tradisjonell oppskrift, smaken er behagelig og klassisk, god appetitt!

Saus som kjøtt blir til en sang - Videooppskrift fra en smart vertinne

Produkter til oppskriften:

• kirsebærplomme (eller plommefrukter) - fersk og moden nødvendigvis - to og et halvt kilo;
• to eller tre fedd hvitløk;
• salt (uten lysbilde) - ett bord. en skje;
• en god haug med fersk koriander, eller hvis det er tørt, så et par skjeer;
• ombalo (mynte) - 1 bord. l.;
• malt koriander og korianderkorn - halv st. l.;
• ucho suneli - en ts;
• malt svart pepper;
• å smake på en blanding av paprika.

Som du ser kan du virkelig gjøre en kjøttrett til en sang når den glitrer med helt andre smaksnoter.

Du bør også se andre fantastiske oppskrifter på blanke og lyse retter:

1. Uthulet kirsebærsyltetøy til vinteren: 6 oppskrifter på tykt kirsebærsyltetøy med hele bær
2. Den beste eplepaioppskriften
3. dill, mynte, basilikum, koriander i en liten haug.

Matlaging:

1. Min kirsebærplomme og epler, skjær eplene i skiver og alt i en kjele, hell et glass vann. Varm opp på lav varme til det koker. Kok ti minutter.
2. Avkjøl og gni gjennom en sil.
3. Ha fruktpuréen i en kjele og kok opp.
4. Vi legger til grønnsaker hakket i en foodprosessor med hvitløk og pepper, salt, sukker og kok i ti minutter.
5. Fyll i sterile og tørre glass, rull sammen og legg i kjelleren.

En ekte klassisk Tkemali-oppskrift på kjøtt er veldig velsmakende fra en georgisk kokk

Det er mange restauranter med orientalsk mat, nemlig med georgisk mat, men dessverre kan ikke alle restauranter skilte med ekte georgiske retter.

Denne videoen vil vurdere den tradisjonelle oppskriften på den originale sausen, uten videre og tilsetningsstoffer - se, lag mat og nyt den utsøkte smaken:

Hvordan lage tkemalisaus hjemme for vinteren: hemmeligheter og tips

Det er ingen spesielle hemmeligheter her, bortsett fra én ting - den deiligste tkemali er hentet fra gul kirsebærplomme, den har en ubeskrivelig smak og aroma!

Og rådet er også det samme – rør hele tiden i sausen mens du koker, ellers kan den brenne seg!

Prøv å lage en så utrolig smakfull og variert saus! Her vil du se hvordan kjente og daglige tilberedte retter vil glitre med deg. Og husholdninger, gjester og bekjente vil ikke bare glede seg - de vil inspirere deg til nye kulinariske mesterverk.