Innen 14.11.2015

Kalkunkjøtt er fortjent ansett som diett: det er lavt i kalorier og lett å fordøye. I tillegg inneholder den mange vitaminer og mineraler. Tyrkia er et av de første kjøttproduktene som blir introdusert i komplementære matvarer for seks måneder gamle barn. Alt dette forteller tydelig om nytten. Det viktigste er å tilberede kalkunkjøtt riktig uten å miste alt det gode som er i det. Det beste alternativet er å bake kalkunfileten i ovnen i folie med krydder. Fileten fjernet fra brystet er den mest kostholdsmessige delen av kalkunen. Ved å lage mat i folie i ovnen kan du bake kjøttet i sin egen juice, noe som er mye sunnere enn steking eller stuing. Og krydder er "sjelen" til retten, og gir den en unik smak og uforlignelig aroma.

Krydder i retten kan være hva som helst. En person som er godt kjent med dem, vil ikke være vanskelig å plukke dem opp etter hans smak. Og de som tilbereder en slik rett for første gang, kan bruke det foreslåtte settet med krydder.

Ingredienser

• kalkunfilet - 500-800 g
• hvitløk - 6-7 fedd
• salt - 4 ts
• svart pepper (kvernet) - 1 ts
• olivenolje - 1 ss.
• basilikum - 1 ts
• karri - 1 ts
• koriander - 1 ts

Steg for steg matlagingsprosess hjemme

1. Forbered ingrediensene.



2. Mariner kalkunfileten. For å gjøre dette, tilbered en løsning: fortynn salt og sort pepper i vann. Du trenger nok vann til å dekke fileten. Hell løsningen i en dyp bolle, plasser den vaskede fileten der og avkjøl i en time.



3. Bland krydder med olivenolje.



4. Ta kalkunfileten ut av kjøleskapet, tøm salt- og pepperløsningen. Pensle fileten med krydder- og oljeblandingen.



5. Skrell og finhakk hvitløken.



6. Skjær flere snitt i kjøttet med en skarp kniv. Legg bitene av hvitløk i de dannede "lommene".



7. Overfør fileten til en bakeplate dekket med folie.



8. Dekk toppen av fileten med folie. Bøy kantene for å lage en konvolutt.



9. Forvarm ovnen. Plasser folieinnpakket kalkunfiletark i ovnen. La det stå der i en halvtime. Etter denne tiden, fjern arket med foliekonvolutten og skjær langs toppen. Sett arket tilbake i ovnen i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil fileten bli stekt.



10. Kalkunfilet bakt i ovnen er klar. Bildet viser at et kjøttstykke er dekket med et lag med bakte krydder, så overflaten har en brunaktig-grønnaktig farge. Denne fargen kommer fra en blanding av karri og basilikum. Mens fileten var i ovnen, var den mettet med duften av krydder, og smaken deres trengte inn i kjøttet. Derfor kan de som ikke liker overfloden av krydder, de som ikke er vant til å kjenne smaken av krydder på tunga, rense dem av med en kniv.



Det er krydderne som gir kalkunfileten en unik smak: en krydret skorpe, og mørt kjøtt inni. Dessuten gir ikke krydderne som er foreslått i oppskriften overdreven krydret til retten - de tilfører smak.

11. Ovnsbakt kalkunfilet kan serveres kuttet i porsjoner. Den er perfekt supplert med friske grønnsaker eller en siderett: poteter, kokt ris eller pasta. Nyt måltidet!

Ingen amerikansk Thanksgiving er komplett uten en saftig, folieinnpakket kalkunstekt. Og selv om vi ikke er i USA, betyr ikke dette at det ikke er plass til denne gourmetretten på festbordet.

Helstekt kalkun i folie

Hvis du ikke vet hvilket kjøtt du skal servere på bordet, vil en hel kalkun bakt i ovnen i folie være en utmerket løsning på problemet.

Ingredienser:

• 3 kg kalkun;
• 20 gram olivenolje;
• 3 ss soyasaus;
• sitron;
• hvitløk;
• 3 grener av rosmarin;
• salt;
• krydder og urter etter smak.

Matlaging:

1. Vask fuglen grundig og ta ut alt innmat. Om nødvendig behandles kjøttet med en brenner.
2. Vi renser og vasker hvitløken, maler den i en hvitløkspresse.
3. Bland hvitløk og soyasaus i en egen bolle.
4. Tilsett krydder til hvitløk og saus. Jo mer aromatiske urter, jo mer smakfulle vil retten lukte. Blandingen skal se ut som våt grøt.
5. Smør slaktkroppen med den tilberedte blandingen, press den inn i huden på fuglen. Belegg kadaveret ikke bare utvendig, men også innvendig.
6. Dypp sitronen i kokende vann, og legg den deretter i magen på fuglen. Hvis sitronen ikke dyppes i varmt vann, blir retten sur.
7. Legg tre kvister rosmarin på fuglen, pakk den inn i en stekepose og avkjøl i 1 time for å marinere kjøttet.
8. Vi sender skrotten til ovnen, oppvarmet til 180 grader, i en og en halv time.
9. Vi tar det forsiktig. En kalkun bakt i ovnen vil gi saften som vi heller slaktet med.
10. Vi sprer retten, dekorer med rosmarin og cherrytomater.

Steker et fuglebein

Hvis gjestene dine ikke er så mange, er det ikke nødvendig å koke hele kalkunen. Et fugleskaft klarer seg fint.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke;
• 4 ss rømme;
• en teskje sennep;
• 1 spiseskje honning;
• 3 nellik;
• 3 allehånde;
• en kvart teskje malt pepper;
• en halv teskje kanel.

Matlaging:

1. Vi fjerner huden fra bena til fuglen etter å ha vasket den. Vi kaster ikke skinnet til fuglen, det vil komme godt med for oss.
2. Vi forbereder marinaden. For å gjøre dette, bland rømme, sennep, honning, malt pepper og bland grundig til en jevn masse er dannet.
3. Vi legger ut tre ark folie for baking, legger trommestikken på dem.
4. Vi belegger benet med marinade, presser det litt slik at slaktet er godt marinert.
5. Vi trekker huden tilbake, som en sokk, smører igjen med marinade.
6. Pakk forsiktig inn leggen. Pass på at det ikke er hull, ellers kan marinaden lekke.
7. Sett i kjøleskapet for å marinere i 2 timer.
8. Etter at vi har satt fuglen i en ovn forvarmet til 180 grader, baker du kalkuntrommestikken i ovnen i 90 minutter.
9. Etter at tiden har gått, tar vi ut fuglen og lar den avkjøles i 15 minutter.
10. Vi bretter ut trommestikken i ovnen, hell den med saften som ble dannet under baking.
11. Vi legger den på en tallerken og nyter en deilig duftende kalkun.

Så deilig å bake lår

Deilige kalkunlår har ikke latt noen være likegyldige. Ingen har et spørsmål om hvordan man baker dem deilig, fordi de viser seg duftende og møre selv for en uerfaren vertinne.

Ingredienser:

• 500 gram lår;
• 20 gram rømme;
• 10 gram sennep;
• 2 hvitløk;
• salt og pepper etter smak.

Matlaging:

1. Vask lårene og tørk dem med tørkepapir.
2. Bland rømme og sennep i en separat bolle, tilsett krydder etter smak.
3. Vi renser og kutter hvitløken.
4. Legg låret i den tilberedte bakebollen og dekk med rømme-sennep-blandingen. Ha hakket hvitløk rundt omkretsen.
5. Dekk kjøttet med folie og avkjøl i 60 minutter.
6. Etter sylting setter du lårene i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 1,5 time.
7. Ta forsiktig ut lårene. Retten serveres varm i kombinasjon med et tilbehør. Rød tørr vin kompletterer middagen perfekt.

Kalkunfilet i ovnen i folie

Kalkun er diettkjøtt. Og kalkunfileten i ovnen i folie er i perfekt harmoni med ferske grønnsaker, som bare er en ferie for de som følger figuren!

Ingredienser:

• 1 kg kalkunfilet;
• urter og krydder - 3 teskjeer;
• 5 ss soyasaus;
• salt etter smak.

Matlaging:

1. Skyll filetene mine i kaldt vann, tørk med tørkepapir. Stikk fileten forsiktig flere steder med en skarp kniv, slik at slaktet marineres fra innsiden.
2. Vi tar våre favorittkrydder og urter, legger dem til bollen med kjøtt og til selve kalkunen.
3. Hell soyasaus over skrotten.
4. Pakk forsiktig inn i folie og sett i kjøleskapet i 3 timer slik at soyasausen trekkes godt inn.
5. Vi tar fileten ut av kjøleskapet og setter den i ovnen, oppvarmet til 220 grader. Det tar 50 minutter å steke kalkunbryster.
6. Hvis du vil ha en gyllen skorpe, åpner du ovnen og river av folien 10 minutter før slutten av tilberedningen.
7. Vi tar fatet ut av ovnen, kuttet i biter.

Nyt måltidet!

Festlig skinkeoppskrift

Denne retten kan serveres som smørbrød eller som tilbehør til en hovedrett. Oppskriften på en festlig skinke ligger rett foran deg.

Ingredienser:

• 1,5 kg kalkun;
• 1,5 liter vann;
• salt;
• 20 gram olivenolje;
• provençalske urter;
• 10 gram soyasaus;
• 10 gram sennep;
• 3 gram koriander;
• paprika;
• pepper;
• 3 fedd hvitløk.

Matlaging:

1. Legg kjøttet i en kjele og dekk kjøttet med salt og vann. Det er lov å tilsette mer vann slik at skrotten lukker seg helt. Vi drar i 3 timer.
2. Vi tar ut brystet, tørk det med et papirhåndkle. Hakk hvitløken i en egen bolle. Vi gjør punkteringer i kalkunen med en kniv, hvor vi legger hvitløken i fremtiden.
3. Deretter lager vi en blanding som vi vil gni kjøttet med. For å gjøre dette, bland alle tørre krydder, tilsett sennep, soyasaus og olivenolje. Bland grundig.
4. Vi begynner å gni fuglen med blandingen, mens vi gnir krydder inn i huden. Vi legger slaktet i en kjele, dekker med lokk og lar stå i kjøleskapet i en dag.
5. Vi varmer ovnen til maksimalt 250 grader. Vi legger fuglen og senker umiddelbart temperaturen til 200. Kalkunen bakes i en halv time. Deretter går retten, avkjøles og serveres kald.

Matlaging med grønnsaker

En gyllen saftig kalkun med grønnsaker vil aldri være overflødig ved festbordet. Og siden vi koker kalkunen med grønnsaker, vil den fortsatt vise seg å være sinnsykt duftende.

Ingredienser:

• kalkun kadaver;
• 250 g poteter;
• 2 gulrøtter;
• 2 tomater;
• tørket ingefær;
• gurkemeie;
• rosmarin;
• paprika;
• 40 gram soyasaus;
• sitron;
• grønn løk;
• rosenkål - 10 blomsterstander;
• chili;
• 30 gram olje;

Matlaging:

1. Vask kjøttet grundig under vann, fjern restene av grov hud, tørk av skrotten med et papirhåndkle.
2. I en egen bolle blander du olje, gurkemeie, paprika, soyasaus, sitronsaft, rosmarin og salt.
3. Belegg kjøttet med den resulterende blandingen, masser huden på fuglen litt. Ikke bruk all sausen, du trenger den til grønnsaker.
4. Skjær grønnsakene i store biter, hakk den grønne løken.
5. Legg alle hakkede grønnsaker i en egen bolle, tilsett resten av den tilberedte blandingen og bland. Hvis det ikke er nok saus, tilsett vann eller soyasaus.
6. Vi legger alle de hakkede grønnsakene og grønnløkene i magen på fuglen. For å hindre at grønnsaker faller ut, må kantene på magen bindes.
7. Vi legger noen ark folie på en bakeplate, legger kalkunen i midten og pakker den inn med folie.
8. Vi koker ved en temperatur på 180 grader i 1,5 time. Åpne så ovnen, fjern folien og stek i en time til.
9. Vi tar fatet ut av ovnen, legger det på en stor tallerken, fjerner trådene som bandt magen.
10. Retten er klar!

Kalkunbiff i folie

Til tross for at kalkunen viser seg tørr etter steking i ovnen, er biffene fra den utmerket!

Ingredienser:

• 0,5 kg kalkun;
• 0,5 ts paprika;
• 1 gram muskatnøtt;
• 1 gram svart pepper;
• karri;
• safran;
• Rød pepper;
• salt;
• 10 gram vegetabilsk olje.

Matlaging:

1. Vi kutter kjøttet på tvers av fibrene i biter på 3 centimeter.
2. Bland alle krydderne i en separat bolle, belegg fuglen med den resulterende blandingen og la den "absorbere saften" i en halv time eller en time.
3. Sett pannen på bålet, hell i oljen. Stek biffene til de er gyldenbrune.
4. Overfør kjøttet til en bakeplate, pakk inn med folie og stek i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.
5. Legg biffene forsiktig på tallerkener og drypp med saus.
6. Kalkunbiff i folie er klar!

Kalkun er en utmerket rett på festbordet. Den serveres vanligvis med et glass tørr rødvin, stuet eller kokte grønnsaker, potetmos, pasta og frokostblandinger. Et godt alternativ ville være å servere kalkunen med ferske grønnsaker.

Hvordan lage en kalkun i ovnen

Det ideelle alternativet for å tilberede fjærfe er hvis du baker en kalkun i ovnen. Den jevne fordelingen av temperatureffekter vil tillate kjøttet å steke godt og få en gyllen skorpe på toppen, som vil beholde den indre saften. For å gjøre retten perfekt, bruk noen enkle praktiske tips, som du finner nedenfor. En samling av interessante oppskrifter vil hjelpe deg med å bestemme hvordan du steker en kalkun på forskjellige måter.

Hvor mye du skal bake

Koketiden vil avhenge av størrelsen på de porsjonerte stykkene og antallet, derfor vil det ta mer enn en og en halv time å tilberede hele fuglen i ovnen. Ferdigmarinert kjøtt vil koke raskere, bruk av folie eller hylse øker stekehastigheten.

Modellen av husholdningsapparater der slaktkroppen skal tilberedes, kan påvirke hastigheten på bakeprosessen: antall minutter for å varme ovnen bør tas i betraktning. I følge gjennomsnittsdata vil det ta omtrent en til to timer hvis du tar utgangspunkt i et helt fuglekadaver. For hver oppskrift er det angitt en omtrentlig tid hvoretter retten vil være klar; for hvert kilo kjøtt gis det omtrent 20 minutter.

Hvordan sylte

Oppskrifter med bilder

En enkel oppskrift som selv en nybegynner kan håndtere. Smaken på retten ligner en tradisjonell svinekebab. Mens kalkunen steker, bruk tiden til å lage en deilig tranebærsaus, metoden for å lage den er angitt i oppskriften. En slik rett med en hel bakt kalkun vil bli midtpunktet på bordet.

Ingredienser:

• fersk kalkun - 1 stykke (2,2-2,8 kg);
• olivenolje - 3 ss;
• myknet smør - 3 ss;
• løk - 1 stykke middels størrelse;
• varm pepper pod - etter smak;
• gulrøtter - 1 stykke middels størrelse;
• malt svart pepper - 1 teskje;
• greener (rosmarin, persille);
• sitron - 1 stk;
• salt;
• tranebær - 300 g;
• sukker - 1 kopp;
• vann - 75-90 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skyll den forberedte kalkunskrotten godt ovenfra og innvendig under rennende vann. Tørk på alle sider med et papirhåndkle.
2. Rene grønnsaker. Skjær gulrøttene på langs i lange strimler, skjær løken i halve ringer. Plasser inni fuglen, legg til kvister med grønnsaker til grønnsakene. Lukk inngangen med et stykke folie, som vil forhindre at fyllet brenner seg.
3. Knyt bena med en tykk tråd slik at en vakker form bevares under stekeprosessen. Det anbefales å feste hele skrotten langs lengdelinjen på samme måte.
4. Gni den ytre overflaten med en blanding av salt og malt pepper.
5. Etter å ha lagt skrotten på en bakeplate, hvor overflødig smeltet fett vil renne av, hell det med en blanding laget av sitronsaft, olivenolje og smør.
6. Den første stekefasen skal vare i ca 20 minutter ved en temperatur på 200-210 grader. Etter å ha senket varmeinnstillingen til 160, la kalkunen stå i den varme ovnen i ytterligere et par timer, til den er ferdigstekt.
7. Tranebærsaus er lett å tilberede ved å kombinere bær, sukker, vann, sitronsaft og varm pepper, koke blandingen i 5-7 minutter og male med en blender.

i folie

Ved å bruke matfolie til kalkunstekeprosessen kan du redusere steketiden. På grunn av de reflekterende egenskapene skapes det en høyere temperatur inne i fuglen, noe som eliminerer brenning. Kalkunen bakt i folie har saftig kjøtt og rik smak. For å danne en gylden skorpe på slutten av prosessen, kan folien rulles ut.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 800 g-1 kg;
• soyasaus - 6 ss;
• krydder for hvitt kjøtt - 4 teskjeer;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Skyll filetbitene godt, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle. Med den skarpe enden av kniven skjærer du kutt inni kjøttet, hvor du skal plassere en del av krydderblandingen.
2. Bruk resten av krydderne til overflaten av fileten.
3. Legg kjøttstykkene i en bolle og hell soyasaus slik at hele overflaten av fileten er under væsken. Avkjøl i 3-4 timer.
4. Etter marinering, pakk hver del for seg i folie.
5. Ovnen skal varmes opp til 210-220 grader. Legg kalkunfileten i folie på en stekeplate, merk av steketiden - 50-55 minutter.
6. For å få en gylden skorpe, brett ut det øverste laget av folie 5-7 minutter før slutten av prosessen.

Opp i ermet

Det blir smakfullt og vakkert hvis du skjærer medaljonger fra fileten. Kalkunen i ovnen i bakehylsen viser seg å være veldig saftig og velduftende. Porsjonerte jevne biter av kjøttfilet vil bli stekt jevnt takket være den beskyttende filmen. En blanding av ost, honning og krydder vil gi en spesiell smak og aroma til den tilberedte retten. Retten vil være aktuell på bordet når som helst på året.

Ingredienser:

• kalkunmedaljonger - 6-7 stykker;
• flytende bihonning - 1 spiseskje;
• en blanding av malt paprika - ½ teskje;
• salt;
• hvitløk - 1 fedd;
• tørket rosmarin - 1 spiseskje (st.);
• balsamicoeddik - 2-2,5 ss. skjeer;
• revet ost (parmesan) - 6-7 ss. skjeer.

Matlagingsmetode:

1. Skyll medaljonger, tørk med et håndkle, legg i en bakehylse.
2. Bland revet ost, hakket hvitløksfedd, pepper, salt, tørket krydder, eddik og honning.
3. Legg blandingen i hylsen til medaljongene og rist godt flere ganger, og fest kanten.
4. Sett kaldt i 50-60 minutter for høykvalitets sylting.
5. Uten å fjerne medaljongene fra ermet, legg på et bakepapir og sett i ovnen i 40-45 minutter, som varmes opp til 200 grader. Lag 1-2 små hull øverst på ermet.
6. En rett tilberedt på denne måten vil være i perfekt harmoni med potetmos, kokt ris eller friske grønnsaker.

Kalkun lår

En enkel grunnleggende oppskrift for å tilberede en kalkun i ovnen, som selv en nybegynner kokk kan håndtere. Mer erfarne husmødre kan selvstendig legge til forskjellige krydder, marinader eller krydder til den foreslåtte metoden etter eget skjønn. Hver type tilsatte tørkede urter eller pepper vil gjøre smaken av kjøtt spesielt interessant og unik.

Ingredienser:

• kalkunlår - 4 stykker;
• salt;
• malt svart pepper;
• greener (salvie, basilikum, koriander, dill);
• myknet smør - 6-7 ss.

Matlagingsmetode:

1. Skyll porsjonerte lår under rennende vann, fjern restene av fjær fra huden.
2. Tørk overflaten med papirhåndklær eller håndklær.
3. Gni inn salt og pepper på alle sider. Grønt og litt smør lagt under skinnet.
4. Smør en stekeplate med olje og legg ut lårene.
5. Stek kalkunlårfileten i ovnen ved en temperatur på 180-190 grader i 30-35 minutter.
6. Beredskap til å sjekke på denne måten: stikk hull i lårene med en knivsegg. Saften til den ferdige retten bør ikke ha en blanding av rosa eller rødt.

Bryst

Noen husmødre unngår å tilberede bryst i ovnen, i frykt for at kjøttet skal være tørt og lite smakfullt. Den foreslåtte oppskriften, til tross for sin enkelhet, vil bidra til å takle tilberedningen av retten og få en fantastisk smak. Resultatet vil overgå alle forventninger, brystet vil vise seg saftig, mykt, med aromaen av krydder og krydder, noe som vil gi en spesiell pikanthet.

Ingredienser:

• brystfilet - 0,9-1,1 kg;
• salt;
• malt hvit pepper;
• rosmarin.

Matlagingsmetode:

1. Dryss godt vaskede kalkunbryster sjenerøst med salt, pepper og rosmarin, fjern overflødig vann først.
2. Legg bryststykkene i ermet og etter å ha festet begge sider, la stå i en time i romtemperatur. I løpet av denne tiden vil kjøttet absorbere riktig mengde salt, krydder og marinere godt.
3. Legg hylsen på en bakeplate og sett i varm ovn (forvarm til 220 grader på forhånd) i 25-30 minutter. Etter at tiden har gått, er det ikke nødvendig å skynde seg å fjerne kalkunen fra ovnen og hylsen. Den gradvise reduksjonen i temperatur og den beskyttende filmen vil ikke tillate den naturlige juicen å fordampe. Etter et par timer kan den kokte pastramien kuttes og legges ut på et fat, pyntet med grøntkvister.

Bouzhenina

På festbordet vil kalkunkokt skinke, som ble tilberedt i ovnen, se bra ut. Den kan smaksettes med forskjellige krydder, ha en fylling som, når den kuttes, vil gi retten originalitet. Det anbefales å prøve et av alternativene for å tilberede kalkunkokt svinekjøtt med tilsetning av tørkede urter og fransk sennep.

Ingredienser:

• filet - ca 1 kg;
• malt pepper;
• salt;
• Fransk sennep - 2-3 ss;
• Provençalske, tørkede middelhavsurter;
• hvitløk - noen mellomstore fedd;

Matlagingsmetode:

1. For kokt svinekjøtt er det tilrådelig å velge en tykk del av fileten, vaske den godt og tørk den.
2. Langs omkretsen og på sidene, lag mange flere kutt, hvor du skal legge tynne strimler av hvitløk. Jo flere antall, jo mer krydret vil kjøttet vise seg.
3. Rull kyllingbitene på toppen i en blanding av salt, tørkede urter og pepper. Smør med sennep. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskap i et par timer.
4. Fordel det marinerte kjøttet på et stykke folie og pakk det inn i form av en konvolutt, tett sammen med kantene.
5. Varm opp ovnen til 210-220 grader, legg konvoluttene på en bakeplate, stek i omtrent en halv time.
6. Rull ut folien etter at skinken er avkjølt.

biff

Basert på biffen kan du lage originale kurver med fyll som vil dekorere ethvert bord, til og med nyttår eller bryllup. Du kan bruke en grill i stedet for en ovn. For fyllingen er eventuelle grønnsaker etter vertinnens skjønn egnet. Kombinasjonen av kalkunkjøtt med sopp vil legge til smak. Lær hvordan du tilbereder denne uvanlige og smakfulle retten.

Ingredienser:

• kalkunsteker - 8-10 stykker;
• ferske champignoner - 250-300 g;
• middels gulrot - 1 stk;
• aubergine - 1 stk;
• løk - 1-2 stykker;
• hard ost - 150 -200 g;
• majones - 100 g;
• salt, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Start tilberedningen 2-4 timer før steking. For å gjøre dette, gni de vaskede og tørkede biffene med salt, krydder, belegg med majones eller rømme. La stå i noen timer for å marinere.
2. I løpet av denne tiden kan du forberede fyllet til kurvene. Løk, sopp, gulrøtter vask, skrell. Skjær auberginen i terninger, salt for å fjerne bitterhet, og tøm det resulterende vannet etter 10-15 minutter. Riv rotfrukten på et grovt rivjern, finhakk løk og champignon. Stek alt i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt.
3. Fordel de marinerte biffene på et bakepapir som er smurt med vegetabilsk olje og send til midterste hylle i ovnen ved 200 grader. Etter 30 minutter med steking vil kantene på biffene heve seg, noe som vil gi dem en likhet med en kurv.
4. For hver servering av biff, legg ut den stekte blandingen av grønnsaker og sopp. Dryss over revet ost og sett tilbake i ovnen i 10 minutter. Spis varmt.

med poteter

En deilig tilberedt kalkun bakt med poteter i ovnen er veldig enkel, rask og har en uovertruffen smak. På samme måte tilberedes den både i hylsen og inne i leirpotten. Bruken av en varmebestandig film vil fremskynde tilberedningsprosessen til en kjøttrett med poteter. Ved bruk av gryter anbefales det å fjerne lokket for å skorpe det øverste laget.

Ingredienser:

• filet - 500 -600 g;
• poteter - 800 g - 1100 g;
• salt;
• greener;
• krydder etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kjøttet i mellomstore biter (2-3 cm), skyll, la vannet renne av.
2. Etter å ha skrellet potetene, kutt dem i biter som er like store som kjøtt.
3. Ha alt i en bakepose, tilsett krydder, salt, hakkede urter. Rist godt flere ganger og knyt enden godt.
4. Legg på en bakeplate, stikk et par små hull.
5. Sett kjøttet og potetene i en varm ovn (ca. 190 grader) i 45-55 minutter. Saften som skilles ut av kjøttet vil mette potetskivene og gi en spesiell smak til retten.

koteletter

For koteletter er skinnkjøtt bedre, da blir de veldig saftige og ser ut som biff. Prosessen med å tilberede en diettkjøttrett er ikke mye forskjellig fra den tradisjonelle. Bakte kalkunkoteletter aksepteres lett av kroppen og anbefales for personer som ønsker å redusere overvekten, men som ikke er klare til å begrense kjøttforbruket.

Ingredienser:

• beinfritt kjøtt - 1 kg;
• egg - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• Loff;
• mel til panering;
• vegetabilsk olje;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Forskyll kjøttet, bløtlegg brødet i melk eller vann, skrell løken.
2. Rull kalkunen med løk i en kjøttkvern.
3. Tilsett salt, egg, bløtbrød i kjøttdeigen. For å blande alt.
4. Form mellomstore runde kuler, rull dem i mel.
5. Legg ut på en bakeplate. Kalkunkoteletter er saftige og rødmossete. Stekes ved en temperatur på 220 grader. Beredskap til å kontrollere ved å bruke et spyd: den klare saften som frigjøres på stikkstedet indikerer at kotelettene er fullstendig klare.

Rundstykker med fyll

Kalkunrull kan ha forskjellige fyllinger: løk med gulrøtter, svisker, egg. Prøv et av de festlige alternativene som kan bli hovedretten på bordet. Ikke glem å dekorere kalkunruller vakkert lagt ut på en flat tallerken med grønne kvister, som vil bli fantastisk kombinert med lyst kjøtt og mørke svisker fylling, ikke bare eksternt, men også etter smak.

Ingredienser:

• kalkun escalope filet - 800-900 g;
• tørkede tørkede svisker - 150-200 g;
• salt, krydder.

Matlagingsmetode:

1. Skjær lenden i porsjoner som for en escalope og lag tynne koteletter med en klubbe. Skyll, la vannet få tid til å renne av.
2. Rull hver del i en blanding av salt og krydder.
3. Hold svisker i 10-15 minutter i varmt vann for å dampe. Skjær i strimler.
4. Stuff, legging av svisker på tilberedte "pannekaker" av kjøtt. Vri rullene og fest dem med et spyd eller tykk tråd.
5. Legg på en stekeplate med vegetabilsk olje, bake ved 180 grader.

med epler

Oppskriften på å lage en fantastisk kalkunfilet med epler i ovnen er ideell for nyttår eller juleferie. Retten vil bli en dekorasjon av bordet, det viser seg vakkert og lyst på bildet. Oppskriften er identisk med Pekingand, som av mange anses som en delikatesse. Uten mye innsats, vennligst dine kjære med kalkun tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften.

Ingredienser:

• filet - 1,2-1,5 kg;
• grønne epler - 2-3 stykker;
• honning - 2-3 ss;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• ingefær, sort pepper, malt muskatnøtt - 1 teskje hver;
• sennepspulver - 0,5 teskje;
• olivenolje - 5-6 ss;
• salt.

Matlagingsmetode:

1. Vask kalkunfileten og skjær i store biter (4-6 cm). Pisk litt, salt, dryss med pepper.
2. Forbered marinaden ved å blande malt ingefær, muskat, sennepspulver, knust hvitløk, honning, olivenolje. Legg biter av kalkunfilet i den i flere timer.
3. Legg kjøttstykker på en tørr bakeplate, legg epler skåret i skiver på toppen, som kan kombineres med ananas, gresskar. Hell i resten av marinaden.
4. Ovnen skal være veldig varm (220-230 grader). Stek i ca 30-40 minutter.

Noen tips om hvordan du lager en kalkun i ovnen slik at kjøttet ikke er tøft og tørt, vil hjelpe mange husmødre som bestemmer seg for å dekorere bordet med en så elegant rett:

• fuglen skal bare være fersk, frosset kjøtt for matlaging i ovnen vil ikke fungere;
• hvis størrelsen på skrotten er stor, kan den bake dårlig, så det er verdt å kutte fuglen i filet, trommestikker, vinger;
• bruk folie eller en spesiell hylse under baking;
• bruk av marinader vil tillate at kjøttet ikke mister sin saftighet;
• hold øye med temperaturen i ovnen.

Video

Kalkun regnes som et verdifullt diettkjøtt. Produktet kan brukes til en rekke kulinariske eksperimenter. Når det gjelder smak, er den betydelig bedre enn enkel kylling, fordi den viser seg å være mer saftig og mør - for dette må den marineres litt.

Hvordan lage en kalkun i ovnen

Når du planlegger å bake en kalkun i ovnen, må du kjenne til noen av finessene i denne prosessen. Dette er et deilig kostholdsprodukt som kan tilberedes selv mens du følger strenge vekttapsmetoder. Sammensetningen inneholder praktisk talt ikke skadelig kolesterol, men det er mange nyttige stoffer og lett fordøyelig protein. Produktet kan praktisk talt ikke saltes, fordi produktet inneholder mye natrium.

Hvor lenge skal du steke en filet

Å tilberede en kalkun tar ikke lang tid. Først må den marineres, slik at retten får en delikat smak og unik aroma. Basert på oppskriften som brukes, bestemmes det hvor mye kalkunfileten skal bakes i ovnen. Matlagingen tar omtrent 30-40 minutter. Ikke forvarm ovnen for mye slik at retten ikke tørker ut.

Ovn kalkunfilet oppskrift

Leger sier at med regelmessig bruk av dette produktet kan du beskytte kroppen din mot farlige kreftformer. Samtidig er det en betydelig reduksjon i nivået av jern i blodet, alle metabolske prosesser og fordøyelsen normaliseres. Hver mor bør kjenne oppskriften på å tilberede kalkunfilet i ovnen, fordi den ikke provoserer allergier, så den er ideell for et barns kosthold.

Ingredienser:

• kjøtt - 1 kg;
• sitronsaft - 50 ml;
• pepper, salt - 1 klype;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• soyasaus - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Kjøttet er godt vasket og tørket.
2. Marinadeforberedelse - soyasaus blandes med krydder, sitronsaft, hakket hvitløk.
3. Hovedproduktet overføres til en dyp beholder, marinade helles, la stå i flere timer. Med jevne mellomrom snus produktet slik at det er godt mettet på alle sider.
4. Passer i et erme.
5. Ovnen varmes opp til 200˚С, retten tilberedes i 30-40 minutter.

Kalkunbiff i ovnen

Denne retten vil perfekt utfylle nyttårs-, buffetbordet eller et hvilket som helst feriebord. En deilig kalkunbiff i ovnen vil alltid vise seg utrolig mør og velduftende. Det stekte produktet har form av en interessant kurv, som kan fylles med en rekke fyllinger - legg for eksempel en siderett eller stekt sopp med løk. Men det er en betingelse - den må serveres varm.

Ingredienser:

• biff - 2-3 stykker;
• ost - 140 g;
• champignon - 280 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 2 hoder;
• safran, salt, majones, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Biffen er gnidd med majones, tidligere blandet med pepper og salt, du kan legge til litt safran. Mariner i 1,5-2 timer.
2. Til fyllet kuttes løken i halve ringer, gulrøttene hakkes på et rivjern.
3. Sopp kuttet i skiver stekes i en panne, løk og gulrøtter introduseres.
4. Det er viktig å marinere biffen godt, og først deretter overføre den til en bakeplate smurt med olje.
5. Steking varer i 30 minutter ved 180˚C. Stekte grønnsaker legges ut i den resulterende kurven, ost, hakket på et rivjern, er på toppen. Den bakes igjen til en duftende skorpe dukker opp, du kan ikke overdrive det, for bare ett ekstra minutt vil gjøre en mør rett til en ekte kjeks.

i folie

Bakt kalkunfilet vil ikke etterlate noen likegyldige. Denne retten er veldig enkel å tilberede og vil være et flott tillegg til festbordet. Kalkunfilet bakt i folie i ovnen viser seg å være mer mør og smakfull hvis du tilsetter sennepssaus. For å holde kjøttet mykt brukes folie. Kokte poteter eller diettris vil være et flott tillegg til sideretten.

Ingredienser:

• filet - 600 g;
• salt, pepper - etter smak;
• sennep - 12-16 g;
• italienske urter - 0,5 ts;
• soyasaus - 50 g;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• olivenolje og vegetabilsk olje - 50 g hver;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 hode;
• poteter - 600 g.

Matlagingsmetode:

1. Fileten vaskes, tørkes, kuttes i små skiver (hver del skal ikke være mindre enn en fyrstikkeske).
2. Olivenolje blandes med sennep, soyasaus, hakket hvitløk tilsettes.
3. Kalkunen helles med blandingen, la stå i 2 timer (det er best å legge produktene i en pose).
4. Potetene skrelles, hver grønnsak kuttes i kvarte.
5. Løken kuttes i halve ringer, et fedd hvitløk føres gjennom pressen, gulrøttene kuttes i sirkler.
6. Alt blandes godt, krydder, olje, salt, syltet kjøtt tilsettes.
7. Du kan legge til zucchini, tomat eller eple.
8. Folie tas (du kan bruke en kulinarisk hylse), legges ut på en bakeplate, alle produktene legges på toppen.
9. Stekingen varer i 40 minutter ved 190˚C.
10. Etter den angitte tiden tas gryten ut, folien åpnes, og den ferdige retten viser seg ikke verre enn på bildet av kulinariske magasiner.

Koteletter

En fugl som en kalkun er verdifull, som selv jenter som ser på figuren deres kan bruke. Sammensetningen inneholder praktisk talt ikke skadelig fett og kolesterol, den absorberes lett av menneskekroppen. Å lage kalkunkoteletter i ovnen er veldig enkelt, det viktigste er å følge oppskriften nedenfor med en trinn-for-trinn-beskrivelse.

Ingredienser:

• kjøtt - 800 g;
• vegetabilsk olje, pepper, salt - etter smak;
• gulrot - 380 g;
• majones - 2-3 ss. l.;
• hard ost - 150 g;
• hvitløk - 2-3 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Gulroten hakkes på et middels rivjern, hvitløken føres gjennom en presse og komponentene blandes.
2. Pepper med salt, majones introduseres.
3. Kjøttet skjæres i små skiver, hvert stykke skal ikke være tykkere enn 2 cm Det må slås av, krydres med pepper og salt.
4. Hvert stykke kotelett legges ut på en smurt bakeplate, en gulrot-hvitløkblanding legges på toppen, drysset med ost.
5. En slik kotelett tilberedes i 40 minutter ved 180 ° C.

Med grønnsaker

Hvis du vet hvordan du lager en kalkun med grønnsaker i ovnen, kan du raskt lage en deilig, mettende og sunn middag for hele familien. Tilsatt rømme eller kefir vil gjøre retten mer mør og myk. Det er ikke nødvendig å lage en siderett, fordi dette er en uavhengig, komplett og veldig velsmakende rett. Den bakte kalkunen tilberedes i henhold til følgende oppskrift med en detaljert trinn-for-trinn-beskrivelse.

Ingredienser:

• kjøtt - 600 g;
• zucchini - 1 stk;
• poteter - 2-3 stk.;
• gulrot - 2 stk;
• Bulgarsk pepper - 2 stk.;
• løk - 2 hoder;
• olivenolje, salt, paprika, sort pepper - etter smak;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomatjuice - 400 g.

Matlagingsmetode:

1. Alle grønnsaker vaskes (du kan legge til noen), skrelles, kuttes i små terninger.
2. Hovedproduktet kuttes i porsjonerte skiver.
3. I stedet for tomatjuice kan du bruke revne tomater.
4. Alle produktene er lagt ut i lag på en bakeplate, smurt med olje.
5. Tomatjuice helles, pepper og salt tilsettes, ost helles, hakkes på et rivjern (dette er ikke en nødvendig ingrediens).
6. Det tar 50 minutter å lage mat ved 180˚C, og det viser seg ikke verre enn på bildet av kulinariske blader.

Opp i ermet

Husmødrene satte pris på komforten, enkelheten og bekvemmeligheten ved å lage deilig, duftende og utrolig saftig kjøtt ved hjelp av en spesiell kokehylse. For de som elsker fransk escalope er følgende rett et godt alternativ. Om ønskelig kan appelsin eller ananas tilsettes for å gi kjøttet en delikat og mør smak.

Ingredienser:

• filet - 500 g;
• krydder - etter smak;
• hvitløk -2-3 fedd;
• adjika (valgfri ingrediens) - 2 ts.

Matlagingsmetode:

1. En kalkunfilet lages i en bakehylse som følger: først vaskes den, kjøttet tørkes, det lages kutt som hvitløksfedd settes inn i.
2. Gnides med adjika, svart malt pepper, salt.
3. Den legges i hylsen, deretter på en bakeplate, men den må være kald.
4. Kalkunen stekes i 1 time ved 180˚C.
5. Fileten til den bakte kalkunen i ovnen kuttes før servering, og det viser seg, som på bildet.

Med potet

Det er veldig enkelt å tilberede en deilig kalkunfilet bakt i ovnen med poteter. For å gjøre dette, må du kjenne til noen av finessene og funksjonene i denne prosessen. Hvis produktet blir overeksponert, mister det sin saftighet og blir tørt. Det anbefales å bruke velprøvde oppskrifter. For eksempel er en fugl tilberedt som følger veldig velsmakende, øm, duftende og myk.

Ingredienser:

• kjøtt - 1 kg;
• poteter - 800 g;
• vegetabilsk olje - 20 g;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Fileten vaskes, kuttes i små biter.
2. Poteter skrelles, hvitløk føres gjennom en presse.
3. Produktene er kombinert, saltet, pepret, vegetabilsk olje tilsettes - alle komponentene blandes.
4. Produktene legges ut i et jevnt lag i en folie eller hylse.
5. Bakt kalkunfilet i ovnen stekes i 50 minutter ved 180˚C.

Med ost

Denne fuglen regnes ikke bare som lavkalori, men også et veldig nyttig produkt for menneskekroppen. For eksempel når det gjelder jerninnhold, ligger den betydelig foran både kylling og biff. Sammensetningen av denne typen kjøtt inneholder et minimum av skadelig kolesterol, proteinet absorberes lett av kroppen og passer godt med en rekke produkter. Mør kalkun med ost i ovnen vil erobre med sin smak.

Ingredienser:

• kjøtt - 500 g;
• salt, vegetabilsk olje - etter smak;
• salvie - 4 grener;
• hard ost og "Feta" - 150 g hver.

Matlagingsmetode:

1. Kjøttet skjæres på langs i to, hver slås av.
2. To typer ost males på et rivjern, blandet.
3. Finkuttede salvieblader tilsettes ostemassen.
4. For hvert stykke kotelett legges det ut 1 ts. fyllinger, en rull dannes, saltet.
5. Produktet må bindes med en tråd eller gjennombores med en tannpirker for ikke å falle fra hverandre.
6. Kjøttet stekes i panne til det er gyldenbrunt.
7. Deretter stekes den i 20 minutter ved 180°C.

med epler

Pastroma er en veldig populær rett, men denne fuglen kan bakes på en rekke måter og metoder. For å gi mykhet og ømhet til smaken, kan frukt legges til ingredienslisten. Når du planlegger å lage en ovnsbakt kalkunfilet med epler, bør du bruke en enkel oppskrift med en detaljert beskrivelse av hver prosess, noe som vil gjøre oppgaven enklere.

Ingredienser:

• filet - 300 g;
• malt kanel - 0,25 ts;
• olivenolje - 3 ss. l.;
• brunt sukker - 1 ss. l.;
• pepper, salt - etter smak;
• sitronsalt - 0,5 ts;
• epler - 200 g;
• salvie - 4-5 grener;
• tranebær - 200 g;
• malt valnøtt - 2 ts;
• løk - 0,5 hoder;
• honning - 1 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. Fileten krydres med pepper og salt, stekes i panne i et par minutter, avkjøles og skjæres deretter på tvers.
2. Løk i skiver stekes, tranebær og epleskiver tilsettes. Litt honning, kanel, sukker introduseres - la stå i 1 minutt. Sitronsaft, salvie, nøtter tilsettes.
3. Fyllet legges ut på koteletter.
4. Stekes i 12 minutter ved 180˚C.

Med sopp

Ofte vet ikke husmødre hva de skal lage mat for å overraske familien med noe nytt, uvanlig og veldig velsmakende. Et utmerket valg ville være en kalkun med sopp i ovnen, som vil ta lang tid å bake - ca 60-70 minutter avhengig av temperaturen. Sopp vil bidra til å gjøre smaken av retten mer interessant; du kan bruke både ferske og syltede produkter.

Ingredienser:

• filet - 900 g;
• krydret ketchup - 1 ts;
• poteter - 9 stk;
• majones - 2-3 ss. l.;
• buljong - 240 g;
• rømme - 5 ss. l.;
• krydder - etter smak;
• ost - 15 g;
• hvitløk - 20 g;
• sopp - 260 g.

Matlagingsmetode:

1. Kjøttet vaskes, tørkes, kuttes i porsjonerte skiver, stekes i panne med olje og krydder.
2. Sopp kokes, hakkes med tallerkener, brunes i vegetabilsk olje.
3. Hvitløk, majones, rømme, ketchup, revet ost tilsettes sopp - alle komponentene blandes.
4. Potetene kuttes i kvarte.
5. Alle produkter, saus, buljong er lagt ut i skjemaet.
6. Stek i ca 70-80 minutter ved 200˚C.

Marinade til kalkun i ovnen

Video

Kalkunkjøtt er spesielt etterspurt blant husmødre for dets mørhet og kostholdsegenskaper. Kalkunbrystoppskrifter har mange alternativer, blant dem vil det garantert være en som vil appellere til alle husholdninger.

Hvis en nybegynner kokk av en eller annen grunn overtørket fileten under matlagingen, kan situasjonen reddes ved å servere en kremet eller søt og sur saus til den ferdige retten.

Kalkunbryst bakt med poteter i ovnen

1. 400 g kalkunfilet vaskes, kuttes i små biter og tørkes med tørkepapir. Hvis kjøttet er frosset, er det nødvendig å holde det i varmt vann til det er helt tint, ikke glem å skifte væske med jevne mellomrom.
2. De tilberedte stykkene legges i en bolle, drysset med salt, pepper og krydder. La marinere i ti minutter.
3. Et halvt kilo poteter kuttes i runder eller stykker som tilsvarer kjøtt. Deretter legges de ut i et jevnt lag i en form, saltet, pepret.
4. En liten mengde væske helles i bunnen av formen slik at potetene får en myk tekstur under bakeprosessen og blir mettet med duften av kjøtt og krydder.
5. En stor løk skrelles og kuttes i tynne halvringer, som fordeles jevnt over potetene.
6. Et lag kalkun legges på toppen. Formen dekkes med lokk eller folie og bakes ved 200 ° C i en time. Ti minutter før slutten av tilberedningen fjernes lokket eller folien for å få en deilig skorpe.
7. Om ønskelig kan retten strø med revet ost.

Saftig kjøtt i tomat-ostsaus

1. 350 g vasket og tørket kjøtt kuttes i terninger.
2. Gulrøtter vaskes og kuttes på samme måte.
3. En dyp stekepanne varmes opp med vegetabilsk olje. Kjøtt og gulrøtter legges ut i den, stekt til den er gyldenbrun.
4. Den mellomstore løken skrelles, kuttes i halve ringer og tilsettes kjøttet. Stekes i fem minutter.
5. Tre teskjeer tomatpuré blandes med et glass vann og helles i pannen. Alt dekkes med lokk og får stå på lav varme i 20 minutter.
6. Stor saftig bulgarsk pepper renses fra frø og stilk, kuttes i terninger og legges til lapskaus med grønnsaker. Alt blandes og kokes under lokk i ytterligere fem minutter.
7. Fire trekanter med bearbeidet ost brytes i små biter og legges til pannen, eltes med en gaffel og kokes i ytterligere ti minutter.
8. Salt, sort pepper, en klype koriander tilsettes. Ingrediensene blandes, ilden er slått av, retten får stå under lokket i fem minutter.

Uvanlig salat av kalkunfilet med agurk

1. 300 g avkjølt kokt kjøtt kuttes i små terninger.
2. Et par små unge agurker vaskes og kuttes på samme måte.
3. To egg kokes og knuses også.
4. En haug med grønn løk finhakket.
5. Alle ingrediensene legges ut i en salatskål og blandes.
6. I en egen bolle blander du 200 ml rømme med lavt fettinnhold med tre ss. skjeer med soyasaus, hakket hvitløksfedd og sort pepper.
7. Salaten kles med rømmesaus, saltes om ønskelig og serveres.

Du bør ikke forberede retten på forhånd, da den frigjorte saften fra agurkene vil ødelegge utseendet.

Oppskrift med sopp og fløte

Kalkunfilet passer godt til fersk skog eller kunstig dyrket sopp. Retten viser seg utrolig velsmakende, saftig, duftende.

Skogsopp er forkokt eller stekt i 15 minutter, mens champignon eller østerssopp ikke trenger forkoking.

1. 800 g hvitt kjøtt vaskes, gnis og kuttes i hvilken som helst form. Deretter stekes den i en kjele i vegetabilsk olje i fem minutter.
2. En stor løk i terninger og et halvt kilo skivet sopp tilsettes kjøttet og sauteres i ytterligere fem minutter.
3. Etter steking helles 400 ml fersk fløte i fileten med sopp, kokt opp. Gassen reduseres, kasserollen dekkes med lokk, hvor ingrediensene stues i 40 minutter.
4. 10 minutter før slutt saltes retten.

Kalkunbryst i soyahonningsaus

1. I en bolle blander du 4 ss. spiseskjeer soyasaus med et par ss. skjeer flytende honning, 1 ½ ts malt ingefær, en teskje søt paprika, 2 fedd hakket hvitløk, hvit og svart malt pepper, en teskje balsamicoeddik.
2. Et halvt kilo kalkunfilet kuttes i porsjoner, blandes med marinade og settes i kjøleskapet for infusjon. Minimum marineringstid er 25 minutter.
3. Stor paprika eller et par små paprika, renset for frø og stilk, kuttet i tynne strimler.
4. En stor løk - i halve ringer, gulrøtter - på et grovt rivjern.
5. 3-4 ss helles i en stekepanne med tykk bunn. spiseskjeer vegetabilsk olje.
6. Kjøttet lenes tilbake i et dørslag, og samler sausen i en egen bolle.
7. Den marinerte delen av kalkunen stekes i panne i 4-5 minutter under konstant omrøring. Etter at den er lagt ut i en egen kopp. Det oljeaktige laget forblir i pannen.
8. Løk og gulrøtter stekes i den gjenværende oljen i et par minutter, deretter tilsettes paprika, fortsett å steke i ytterligere 3 minutter.
9. Saus drenert fra kjøtt helles i stekte grønnsaker, kjøttstykker legges ut. Brannen er redusert til middels. Innholdet i pannen stues under konstant omrøring i omtrent et par minutter, hvoretter gassen slås av. Skålen lukkes med lokk og trekkes i 10 minutter.

Saftig og myk filet med løksaus i slow cooker

Å tilberede et mykt og saftig kalkunbryst ved hjelp av en langsom komfyr er ikke i det hele tatt vanskelig, du trenger bare å følge matlagingstrinnene i den beskrevne rekkefølgen.

1. 700 g kjøtt kuttes i porsjoner og legges i en dyp bolle.
2. 4 store løk, skrelt og kuttet i halve ringer. Blandet med kjøtt.
3. Store gulrøtter rives og drysses med løk og kjøtt.
4. Deretter helles 4 ss i bollen. skjeer soyasaus, svartkvernet pepper og karri tilsettes. Alt er blandet sammen.
5. Kunst. en skje vegetabilsk olje, innholdet i bollen legges ut på toppen.
6. Multikokeren bytter til "Slukkingsmodus" i 50 minutter. Etter halvparten av tiden må innholdet i bollen blandes, og om nødvendig tilsettes salt.
7. 5 minutter før klargjøring tilsettes en haug med finhakkede grønnsaker til lapskausen. Hvis du trenger å få en tykk saus, er ikke enheten lukket med lokk for den gjenværende tiden.

Stek krydret bryst i folie

1. Omtrent en liter kaldt vann helles i pannen, hvori st. en skje salt. Deretter legges 1,5 kg vasket filet uten skinn i en salt væske og lagres i 2 timer.
2. Etter at tiden har gått, tas kjøttet ut, tørkes av med et papirhåndkle og fylles med biter av hvitløksfedd.
3. Bland et par ss i en bolle. skjeer med krydret adjika med 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje og en halv teskje rød malt pepper.
4. Saltet kjøtt gnis med en brennende blanding, hvoretter det pakkes inn i folie for baking og settes i ovnen, forvarmet til 200 ° C, i en halv time.
5. Etter utløpet av tiden blir brannen slått av, og den krydrede retten blir stående i den lukkede ovnen i 1,5 time.

Ragout av kalkunfilet med grønnsaker

Sammensetningen av grønnsaksgryte med kalkun kan suppleres med alle grønnsaker i hvilken som helst mengde, og bruk også fersk sopp under matlagingen, noe som forbedrer smaken og helsen til retten.

1. 400 g filet uten skinn kuttes i en ganske stor terning og stekes i vegetabilsk olje til en skorpe dannes.
2. I en egen stekepanne sauteres en løk, kuttes med gulrøtter, rives eller kuttes i sirkler. Deretter tilsettes en ung uskrelt squash og et par paprika til grønnsakene. Alle ingrediensene stekes til de er møre.
3. 800 gram unge poteter, skrelt og kuttet på lignende måte, samt 200 gram hakket kål, tilsettes kjøttet i en gryte. Alt helles med vann slik at det når toppen av ingrediensene, kokt opp. Lukk lokket og la det småkoke på svak varme i 20 minutter.
4. Innholdet i stekepannen legges ut i en kjele. Stuingen saltes, pepres, 3-5 hakkede hvitløksfedd, grønt tilsettes og småkokes i ytterligere 15 minutter.

Oppskrift på koteletter

1. 600 gr filet uten skinn, bein og sener skjæres i skiver på tvers av fibrene med en tykkelse på opptil halvannen centimeter. Deretter blir hver del, lagt mellom lagene av filmen, lett slått av med en hammer.
2. Mellomstort salt, kvernet pepper, en klype sukker og krydder til kyllingkjøtt blandes i en bolle. Hver koteletter gnis med blandingen. Kjøtt med krydder, lagt i en bolle, helles med kald kumelk og lar stå i en time for å marinere.
3. I en egen tallerken blandes et par egg med en liten mengde salt, en annen tallerken med siktet hvete eller maismel legges ved siden av.
4. Tørk av den marinerte delen av koteletten med et papirhåndkle, og rull deretter suksessivt i mel og egg. Legg på en varm stekepanne smurt med vegetabilsk olje.
5. Kjøttet stekes på begge sider til det er gyldenbrunt. Vend stykket til den ikke-stekte siden, anbefales det å redusere varmen til middels, og lukke pannen med lokk.

1. 2 kalkunbryst kuttet i strimler på tvers av kornet, slått av og penslet med soyasaus.
2. Riv 50 g hard ost på en stor celle av et rivjern, bland med en haug med finhakkede grønnsaker.
3. Fyllet legges ut på koteletter, som er vridd i form av ruller og festet med en tretannpirker.
4. Retten stekes på alle sider til den er gyldenbrun i en forvarmet panne med non-stick belegg.
5. I en egen bolle blander du 100 g rømme eller usøtet yoghurt med et finhakket fedd hvitløk og 50 g ost.
6. For hver stekt rulle, legg en skje rømmesaus, dekk pannen med et lokk, slå av gassen. Etter ti minutter kan retten serveres på bordet.

Under osten

1. Brystet skjæres i porsjoner som slås lett av, dekkes med en salt-pepperblanding og legges utover en smurt bakeplate.
2. I en egen bolle blandes majones med hvitløk (basert på ett kjøttstykke - en spiseskje majones og et fedd hvitløk).
3. Overflaten på kjøttet er smurt med en majonesblanding, rikelig drysset med revet hard ost på toppen.
4. Bakeplaten settes i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.

Biff stekt i panne

1. I en grunn bolle blander du 20 gram olivenolje med 30 gram sennepsfrø, 10 sorte pepperkorn, en blanding av urter og salt.
2. Fersk kalkunfilet, som veier 1 kg, kuttes i ca. 2 cm tykke biter, som slås lett med en hammer og gnis med den tilberedte marinaden.
3. Syltet kjøtt settes i kjøleskapet i en halv time.
4. I en varm stekepanne med solsikkeolje stekes biffer på begge sider i 3 minutter til det dannes en deilig skorpe. Etter steking reduseres gassen, pannen er dekket med et lokk, kjøttet bringes til beredskap.