Det er mange matvarer som kan inkluderes i kostholdet ditt for å hjelpe deg å gå ned i vekt. Det krever en forsiktig tilnærming for å få fullt utbytte av denne typen mat. Det bidrar til å eliminere potensielle feil og unngå skuffelser.

Klassisk surmelk

Produkter og drikker hentet fra melk som følge av fermentering med melkesyrebakterier er anerkjent som ekstremt gunstige for kroppen. Det er to hovedårsaker til dette: et betydelig kalsiuminnhold og evnen til å normalisere tarmmikrofloraen og fordøyelsen generelt. Indirekte bidrar disse egenskapene til vekttap.

er en klassisk fermentert melkedrikk. Den metter perfekt, og dette er med et maksimalt kaloriinnhold på 56 kcal per 100 gram.

Merk. Næringsinformasjonen er basert på et 3,2 % fettprodukt. Ytelsen kan variere litt mellom produsentene.

Anbefalingene fra ernæringsfysiologer er nesten identiske. Det er ingen kontraindikasjoner for bruk. Kun personer med fordøyelsessykdommer og alvorlige somatiske sykdommer anbefales å oppsøke spesialist.

Hvor mange kilo vil "forlate" takket være kefir? Her er alt individuelt. Utgangssituasjonen og tilstedeværelse/fravær av andre tiltak for å gå ned i vekt er viktig.

Men mange liker ikke den friske smaken. Så spørsmålet oppstår: hvis du drikker kefir med sukker for vekttap, vil det være et negativt resultat eller til og med skade? Dette er viktig å forstå.

Hva er feilen til sukker?

Mange vil si: dette er det reneste karbohydratet, hvor kan det være en fordel å gå ned i vekt? Folk som allerede har funnet ut begrepene «raske» og «langsomme» karbohydrater svarer litt mer spesifikt. Noe sånt som dette: å gå ned i vekt anbefales sterkt å ikke spise mat som har en glykemisk indeks større enn 40.

For referanse. Raffinert sukker har en GI på 70 og rørsukker (brunt) har en GI på 55.

Og likevel trenger de fleste av oss ikke å bekymre oss for mye. Har du blitt diagnostisert med diabetes (enhver type)? Sitter du ikke på? I dette tilfellet vil en eller to teskjeer sukker i et glass kefir bare søte det, men vil ikke skade. Det er noen nyanser som krever oppmerksomhet, men om dem senere.

Hvordan drikke?

Er det noen spesiell oppskrift? Nei, og gitt ingrediensenes enkelhet er dette ikke overraskende. Det er viktig å huske at kefir ikke bør drikkes hvis temperaturen er under romtemperatur. Kalde væsker skader fordøyelsen, og den ønskede effekten vil ikke fungere.

Oppvarming skal være naturlig, uten "deltakelse" av komfyren eller mikrobølgeovnen. Det eneste tillatte alternativet er en beholder med varmt vann som ikke overstiger 40 ° C, der du kan sette et glass eller krus.

Bør jeg drikke utelukkende fettfri kefir? Nei, her har du råd til den du liker best. Meierifett inneholder syrer som er viktige for kroppen, og er derfor trygge. Dessuten utarmer ønsket om å spise kun mat med lavt fettinnhold kostholdet.

• vanndrivende effekt;
• avføringseffekt;
• følelse av "overløp" i magen.

De to første effektene er forståelige, den tredje er generert av sukker, som kan provosere gjæringsprosesser.

Har du opplevd noen bivirkninger? Det er bare ett råd: overfør bruken til et annet tidspunkt. Det kan være noe sånt som en førfrokost eller et mellommåltid mellom nøkkelmåltidene gjennom dagen.

For de som ikke har negative følelser, finnes det også råd. Husk at å drikke kefir med sukker om natten ikke betyr å lage en slik cocktail rett før sengetid. Det anbefales å holde en halvtimes intervall.

Fastedager

Ikke mindre populær enn det daglige inntaket. De generelle anbefalingene er enkle: en gang i uken i rolige omgivelser. Det omtrentlige volumet er to liter, mengden justeres opp/ned etter kroppens behov og sultfølelse.

I tillegg til alle de mange typene manna, fant jeg nylig en annen veldig interessant idé på Internett: sukkerfri manna. Jeg likte denne ideen med en gang! Tross alt er vanligvis sukker i oppskrifter et helt glass. Men hvordan klare seg uten det?

Veldig enkelt! Som det viste seg, kan denne kaken lages sunn (vel, eller i det minste ikke skadelig for kroppen), og bakes uten et granulert sukker. Ideen er rett og slett genial: rosiner og honning gir søthet til paien. Jeg gikk selvfølgelig enda lenger i eksperimentet.

I den originale oppskriften ble mannik bakt i én stor pai. Og etter baking, dynket i honning. Jeg ble nysgjerrig: hva om du ikke dynker den med honning? Men å fullstendig frata husholdningen søtsaker ville være grusomt og risikabelt :) Og jeg bestemte meg for å bake mange mini-manerer, og la noen få av dem være uten impregnering - for min elskede.

Bevæpnet med et dusin silikon cupcake liners, satte jeg ut for å eksperimentere. Hvis du ønsker det, kan du enten følge mitt eksempel eller bake én stor pai – valget er ditt.

For å tilberede en sunn manna uten sukker, trenger du følgende: Ingredienser*:
kefir - 1 kopp ( Jeg har et fettinnhold på 3,2 %)
semulegryn - 1 kopp
egg - 3 stk.
brus - 0,5 ts
salt - 1 klype
frøfrie rosiner - ca 100 g
skall av 1 sitron
honning - etter smak

*Glasset som brukes i denne oppskriften er 250 ml


Kompleksitet: minimum.

Tid for forberedelse: ca 1 time.

Forbløt rosinene, fyll med kokende vann og la stå i et par timer. Så vasker vi, sorterer ut (om nødvendig) og tørker.

Vi kombinerer semulegryn med kefir, bland og la svelle i 1 time.

Tilsett salt i eggene og pisk.

Legg egg til semulegryn med kefir, bland.

Vi introduserer finrevet sitronskall og brus, og blander igjen.

Rull de tørkede rosinene i mel (slik at det blir jevnere fordelt i bakingen) og tilsett deigen til slutt.

Smør bakeformene med smør og dryss lett med semulegryn.

Vi legger deigen i dem, fyller halvparten eller to tredjedeler. Men ikke mer enn det, siden mannaen vil heve seg under stekingen!

Vi setter formene i ovnen, forvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Jeg legger merke til at for en stor manna bør steketiden økes. Men siden formene mine er små, bakes de fortere og raskere.

Mens bakeprosessen pågår, la oss forberede honning for impregnering. Jeg har den veldig tykk, så jeg fortynnet den med vann ved romtemperatur (1: 1).

Vi tar ut de ferdige mannaene fra ovnen og suger dem umiddelbart med honning. Etter det, sørg for å la dem avkjøles.

I dag er programmets høydepunkt mannik! Og ikke enkelt, men eple. Dessuten blir det ikke søtt. Vel, jeg har det. Så jeg insisterer ikke på at du trygt kan tilsette sukker etter smak (men jeg anbefaler 2 ss)

Her er en klassiker: kefir, semulegryn, mel og egg. Vi legger til brus og et eple - dette vil vise seg å være en eplemannik.
Ta et glass semulegryn. Hvis du vil lage mat med sukker, kan du umiddelbart legge til sukker.

Legg til et glass kefir.

Bland alt godt i to minutter. Det skal bli en så god semulegrøt. Og la det ligge en stund. Personlig, i løpet av disse tre minuttene, fjernet jeg alle redskapene fra ovnen, skrudde på det siste og lot det varmes opp, og klarte også å skylle bakebollen.

Vi legger til egg.

Vi blander. Vår "grøt" er blitt litt tynnere, mer ensartet og har fått en gul fargetone.

Tilsett deretter mel og brus. Jeg gjorde det samtidig. Jeg slukker forresten aldri brus, jeg liker det bedre.

Bland grundig. Vi lar deigen stå, og på dette tidspunktet tar vi vare på eplet. Vi renser eplet, kutter det. Jeg kuttet den i små terninger.

Vi sender eplet inn i deigen og blander.

Det er alt, du kan helle deigen med epler i en form. Hva er konsistensen på testen, kan du se i vedlagte video.

Klar! Vi sender den til ovnen. Ovnen er forvarmet (180-200 grader). Vi legger paien. Stek til ferdig. Dette vil ta omtrent en halvtime.
Etter 15 minutter, da deigen allerede hadde stivnet godt, pyntet jeg paien med epler. Og skru av gassen og la stå i ytterligere 15 minutter.

Her er en mannik jeg har.

Paier med bær og frukt er veldig populære. Det er både mat og dessert på samme tid.

De er smakfulle, saftige og søte. Men det finnes kategorier av mennesker som av ulike grunner begrenser sukker i kosten. Og hva er en søt kake uten sukker?

Det viser seg at alt er mulig. For eksempel alles favoritt og felles charlotte.

Det er virkelig en veldig enkel eplepai å lage. Det krever ikke mange produkter, stress, det viser seg alltid velsmakende og velduftende.

Og akkurat en slik søt kake kan tilberedes uten å tilsette sukker.

Den beste sukkererstatningen uten å forstyrre smaken er honning. For de som holder en slank figur og begrenser bruken av mel, erstattes en del av det med havregryn.

Charlotte med havregryn

Ingredienser

✓ et halvt glass mel;

✓ et halvt glass herkuliske flak;

✓ egg - 2 stykker;

✓ en halv teskje brus;

✓ to spiseskjeer honning;

✓ epler - 3-5 stykker.

Matlaging

Først må du koke epler. I vasket og tørket frukt, fjern kjernen med frø og stilker. Skjær deretter i skiver. Alle velger tykkelsen på skivene etter smak.

Legg hakkede epler i en bolle med honning. Hvis honningen er kandisert, bør den først smeltes.

Bland massen godt, du kan tilsette vanilje, kanel etter smak. La trekke mens deigen tilberedes.

I en dyp beholder, alltid tørr og kjølig, knekk eggene. Egg bør også være kaldt, deres kjøleskap.

Pisk eggene med en mikser eller en visp til det dannes et tykt, høyt skum. For å gjøre dette er det godt å tilsette litt salt før du pisker.

Fortsett å slå, tilsett frokostblanding gradvis. Hell deretter brus eller bakepulver i den resulterende massen og bland forsiktig med en trespatel fra bunnen og opp for ikke å slå ned skummet.

Forbered en bakebolle. Du kan bruke en spesiell med avtagbare kanter, du kan bruke en kakeform, eller du kan bare bruke en stekepanne uten håndtak, bred og dyp nok.

Smør formen med margarin eller uraffinert vegetabilsk olje (det er greit å fordele litt fett over hele overflaten av bunnen og sidene slik at det ikke er tørre områder igjen).

Og dryss nå med semulegryn eller brødsmuler. Det er bedre å bruke slike dryss enn mel, siden mel, etter å ha blitt bløtlagt veldig raskt, vil bli en del av deigen og kanskje ikke gi ønsket effekt.

Hell deretter deigen i den tilberedte formen, legg eplene på toppen, hell over dem med honning, der de lå for bløtlegging.

Og send til ovnen, forvarmet til 170 grader. La steke i ca en halvtime.

Så snart charlotten er rød, prikker du den på det tykkeste stedet med en fyrstikk eller en annen trepinne. Hvis pinnen forblir tørr, er kaken klar.

Ta den ut med bakevotter og rist den litt. Den ferdige charlotten vil umiddelbart rikke av seg selv.

Avkjøl kaken og legg den deretter på et fat.

Charlotte uten sukker med kefir

En annen sukkerfri charlotteoppskrift er veldig lik den første, men den viser seg å være mer tilfredsstillende og frodig. Faktum er at sammensetningen av testen inkluderer kefir.

Resten av ingrediensene er de samme. Tilberedningsrekkefølgen er også lik. Forskjellen er at når du elter deigen, tilsettes det litt honning. Resten av honningen er også dynket i epler.

Charlotte er lagt på samme måte. Først deig, så epler og honning.

Deigen på kefir med tilsetning av honning blir mer luftig og fyldig, og dobles i størrelse ved baking.

På grunn av dette ser det ut til at fruktene som er lagt på toppen drukner i den stigende deigen, og en enkelt masse av paien vil bli oppnådd.

Uvanlig charlotte: en oppskrift uten sukker og uten mel

Du kan også lage charlotte ikke bare uten sukker, men også uten mel - drømmen om å gå ned i vekt damer. I denne oppskriften vil mel bli erstattet med semulegryn.

Semulegryn, som du vet, sveller i en væske når den varmes opp, så det er nødvendig for en pai flere ganger mindre enn det samme melet.

Ingredienser

✓ noen epler, gjerne mer harde og saftige;

✓ et glass semulegryn;

✓ et glass kefir;

✓ ett egg;

✓ tre ​​spiseskjeer honning.

Matlaging

Elt væske, som rømme, deig fra semulegryn, mel, egg, kefir og honning.

Du kan legge til en halv teskje brus eller bakepulver til deigen.

Hell hakkede epler eller pærer i deigen og bland til de er jevnt fordelt i massen.

Hell den resulterende deigen med frukt i formen tilberedt med den allerede kjente metoden og bak på samme måte som de forrige alternativene.

Charlotte usøtet

Og en annen oppskrift på charlotte, men uten honning, og helt uten sukker.

Ingredienser

✓ 4-5 epler;

✓ et halvt glass mel;

✓ et glass cottage cheese;

✓ et halvt glass kefir;

✓ to egg;

✓ smeltet smør 100 gr

Denne oppskriften er litt vanskeligere å tilberede, men resultatet er verdt det.

Matlaging

Skivede epler stekes litt i smeltet smør, ca fem minutter.

Elt resten av ingrediensene til en deig.

Legg fruktene i den tilberedte formen og hell dem på toppen av deigen.

Stek kaken i ca 25-30 minutter på 170-180 grader.

Fjern fra formen når den er avkjølt.

Charlotte uten sukker på fruktose: en oppskrift for diabetikere

I stedet for sukker kan du ikke bare bruke honning. For personer med diabetes kan stevia brukes i stedet

Ingredienser

✓ et halvt glass naturlig yoghurt, du kan legge til bær eller frukt;

✓ 1-2 ss. skjeer med stevia

✓ 6 ss kli, helst havregryn eller hvete;

✓ noen epler eller pærer.

Matlaging

Bland yoghurt og kli i en beholder, tilsett stevia

Pisk eggene til de blir skummende og tilsett blandingen.

Legg de tilberedte skivede fruktene i en smurt og drysset ildfast form. Fordel dem jevnt over overflaten.

Hell røren jevnt over toppen.

Du kan riste litt slik at deigen fordeler seg over alle eplene og mellom dem.

Sett i ovnen på 170 grader og stek i ca en halvtime.

Alle charlotteoppskrifter er omtrent like. Og det spiller ingen rolle om du setter frukten først, og deretter deigen, eller omvendt, eller du kan til og med blande alle ingrediensene i en beholder.

Dette er et spørsmål om skjønnheten i selve kaken, og ikke om dens essens.

Noen husmødre gjør dette: legg først ut halvparten av deigen, deretter alle fruktene, deretter resten av deigen. Her er det mye rom for kreativitet.

Hovedsaken er at du kan erstatte sukker med andre søte, men ikke skadelige produkter, selv mel kan delvis eller helt erstattes.

Men prinsippet om å lage eplepai forblir det samme.

Charlotte med semulegryn og kefir vil ligne manna, bare lettere og mindre rik på sammensetning, men ikke i smak. Etter å ha bestemt deg for å utelukke skadelig mat, kan du unne deg godbiter og desserter.

Hvis du trenger å begrense bruken av sukker av en eller annen grunn, kan du bake en fantastisk søt kake uten å tilsette den. Charlotte blir ikke mindre smakfull, men den blir sunn og lett.

Og når du lager oppskrifter uten mel, er det også lavkalori.

Å bruke cottage cheese vil bidra til å gi favorittkaken din en rikdom uten ekstra kalorier.

Så dietten kan være deilig.

Nyt måltidet!

"Det er ekte håndverk.
fra de enkleste produktene til å lage et kulinarisk mesterverk.
V. V. Pokhlebkin.

Spør enhver husmor, og hun vil svare deg at hjemmelaget bakverk laget av kefirdeig alltid viser seg frodig og velsmakende. I tillegg tilberedes kefirdeig mye raskere enn samme gjær eller butterdeig. Kefirdeigoppskrifter er enkle, men avhengig av hva du vil lage mat: boller, dumplings, paier eller pizza, kan sammensetningen av deigen variere.

I den klassiske versjonen består kefirdeig av selve kefir, egg, mel, natron, som ikke trenger å slukkes i nærvær av kefir, sukker og salt. Dessuten er ikke den første friskhet kefir mye mer egnet for å lage deig.

Mange nybegynnere husmødre tror at kefirdeig bare er egnet for å lage pannekaker. Det haster uten opphold å rette opp denne feilaktige oppfatningen. Fra våre oppskrifter lærer du hvordan du lager sandkaker, smør eller gjærdeig, samt deig uten egg. Se på denne tilsynelatende enkle kefirdeigen fra den andre siden og oppdag hjemmebakingens fantastiske verden.

Smørdeig på kefir

Ingredienser:
500 ml kefir,
700 g mel
1 egg
100 g margarin,
1,5 stabel. Sahara,
en klype brus.

Matlaging:
Smelt margarinen over svak varme, tilsett egg, kefir og brus. Tilsett sukker og rør til det løser seg opp. Tilsett så mel og elt en tykk deig. Når deigen slutter å feste seg til hendene, dekker du den med matfilm og setter den i kjøleskapet i 30 minutter. Pass på å vente en stund, ellers vil dårlig avkjølt deig smuldre når den rulles ut og baking fra den blir seig.

Butterdeig på kefir

Ingredienser:
500 g mel
1 stabel kefir,
1 egg
200 g smør eller margarin.

Matlaging:
Pisk varm kefir med egg og bland gradvis med mel, elt deigen. Kjevle ut den ferdige deigen tynt og legg halvparten av smøret skåret i små skiver på den. Brett deigen til en konvolutt, kjevle den ut igjen og gjenta prosedyren med den resterende halvdelen av smøret. Brett deretter og rull et par ganger til (jo flere, jo bedre). Pakk den ferdige deigen inn med matfilm og oppbevar i kjøleskapet til den passer.

Rask deig til paier

Ingredienser:
200 ml kefir,
500 g hvetemel,
2 egg,
1 ss Sahara,
½ ts soda,
1 ts salt,
5-6 ss vegetabilsk olje.

Matlaging:
Bland egg med vegetabilsk olje. Løs opp salt og sukker i kefir, hell deretter denne blandingen gradvis i beholderen med egg og pisk blandingen med en visp til den er luftig. Tilsett brus og introduser det siktede melet gradvis. Når massen blir tykk nok, overfør den til et bord drysset med mel og elt deigen. Etter 10-15 minutter er deigen klar.

Søt gjærdeig til boller, ostekaker og paier

Ingredienser:
500 ml kefir,
900 g siktet hvetemel
100-150 g sukker,
20 g fersk gjær

50 ml varmt vann
1 egg
1 pakke vaniljesukker
½ ts salt.

Matlaging:
Spe ut gjæren i varmt vann sammen med 1 ts. sukker og la stå i 20 minutter. Bland kefir med salt, resten av sukker, smeltet smør eller margarin og egg og tilsett vaniljesukker. Pisk blandingen lett. Tilsett gjær til den, og tilsett mel gradvis, elt deigen. Overfør den deretter til en dyp beholder, smurt med olje, dekk til med et håndkle og la stå på et varmt sted i 2 timer. Slå ned den hevede deigen etter en time og la den heve igjen. Fra den ferdige deigen, form eventuelle rike produkter.

Kefirdeig uten egg

Ingredienser:
500 ml kefir,
600 g siktet mel
1 ts salt,
2-3 ss vegetabilsk olje.

Matlaging:
Hell varm kefir i en dyp bolle, tilsett brus, bland. Tilsett så salt, olje og tilsett det siktede melet gradvis. Deigen skal ikke være for hard.

Gjærpaideig

Ingredienser:
600 g hvetemel,
200 ml kefir,
50 ml varm melk
2 egg,
2 ss Sahara,
75 g smør eller margarin
1 ss tørrgjær.
1 ts salt.

Matlaging:
Løs opp gjær i varm melk. Smelt smøret, tilsett melk med gjær og kefir blandet med salt, sukker og lett sammenpisket egg. Tilsett melet gradvis, elt en tøff elastisk deig og legg den i en form smurt med vegetabilsk olje, la den stå på et varmt sted i 1-1,5 timer. Denne deigen passer ikke bare for bakt, men også for stekte produkter.

Rask gjærfri pizzadeig

Ingredienser:
1 stabel kefir,
2 stabel siktet mel,
2 egg,
1 ts Sahara,
½ ts salt,
½ ts soda.

Matlaging:
Pisk egg, kombiner med kefir, tilsett sukker, salt. Hell deretter gradvis det siktede hvetemelet blandet med brus i den resulterende blandingen og elt deigen. Dekk den ferdige deigen med et håndkle og la den stå varm, men foreløpig forbereder du fyllet, plukk opp ingrediensene etter smak. Kjevle deretter deigen tynt ut, legg den på bunnen av en smurt form, legg fyllet på toppen og stek pizzaen i ovnen ved en temperatur på 180ºС i 30 minutter.

Kefirdeig til dumplings

Ingredienser:
2 stabel mel,
1 stabel kefir,
1 egg
salt - etter smak.

Matlaging:
Forhåndsoppløs salt i kefir slik at det blir jevnt fordelt over deigen. Kombiner alle de ovennevnte ingrediensene og elt en stiv elastisk deig. La den ferdige deigen stå i 30 minutter, dekk med en serviett slik at den når. I stedet for kefir kan du ta vanlig yoghurt eller myse for å lage deigen.

Kefirdeig til pannekaker

Ingredienser:
500 ml kefir,
2 egg,
3 stabel. mel,
½ ts salt,
½ ts Sahara
½ ts soda
4 ss vegetabilsk olje.

Matlaging:
I en dyp bolle, kombiner pisket egg med kefir og bland godt. Varm den resulterende blandingen over lav varme ved en temperatur på 60 ° C, fjern deretter fra varmen, tilsett salt, sukker og siktet mel. Løs brus separat i et glass kokende vann og hell det i deigen. Tilsett vegetabilsk olje, bland grundig. Stek pannekaker som vanlig.

Ostedeig på kefir

Ingredienser:
1 stabel kefir,
1 stabel revet ost
2 stabel mel,
1 ts Sahara,
½ ts salt,
⅔ ts soda.

Matlaging:
Kombiner alle ingrediensene og elt deigen. La det stå en stund, og fortsett deretter til produksjon av produkter fra det. Ost kan rives på et grovt eller fint rivjern. I det første tilfellet vil du få utmerkede kaker eller pølser i deigen, og i det andre - fantastiske bagels.

Bulk deig på kefir

Ingredienser:
1 stabel mel,
1 stabel kefir,
2 egg,
1 ts soda,
½ ts salt.

Matlaging:
Varm opp kefiren lett, tilsett eggene, saltet, melet blandet med brus og bland grundig. Enhver pai kan lages av den resulterende deigen, den er også egnet for å lage pizza. Bare fyllet skal ikke være for vått.

Kjeksdeig

Ingredienser:
3 stabel. mel,
250 ml kefir,
5 egg
1,5 stabel. Sahara,
½ ts soda,
2-3 dråper vaniljeekstrakt.

Matlaging:
Pisk det mykede smøret og sukkeret til en jevn blanding, og pisk deretter inn eggene ett om gangen. Etter det, tilsett vaniljeekstrakt, kefir og mel blandet med brus. Stek en kjeks i 60-80 minutter ved en temperatur på 170ºС. Denne kjeksen er spesielt høy i en slow cooker.

Deig til chebureks

Ingredienser:
1 stabel kefir,
500 g mel
1 egg
salt.

Matlaging:
Hell kefir i en bolle og pisk inn et egg, salt og pisk til jevn. Tilsett deretter mel gradvis. Det kan hende du trenger litt mindre eller mer mel enn det som er angitt i oppskriften: deigen skal være middels i tetthet slik at den ikke sprer seg, men rulles samtidig lett ut. Elt deigen lenger, da blir den så homogen som mulig, og derfor rik og velsmakende. La den ferdige deigen "hvile" i 20 minutter og begynn å koke chebureks.

Hvit deig

Ingredienser:
4 stabel mel,
1 egg
500 g kefir,
7 g tørrgjær
50 g rømme
2 ss Sahara,
en klype salt.

Matlaging:
Løs opp gjær i vann og la stå i 10 minutter. Hell gjær i mel, tilsett kefir, sukker, salt og egg. Bland godt og la heve i 1 time.

Deig til boller "Gentle"

Ingredienser:
600 g mel
200 ml kefir,
100 ml varmt vann,
60 g sukker
1 pose tørrgjær
2 egg,
75 g smør,
1 ts salt.

Matlaging:
Løs opp gjær i varmt vann og la stå i 15 minutter. Bland kefir med egg, myknet smør, salt og sukker. Hell melet i en dyp beholder og tilsett den resulterende blandingen og gjæren til den. Elt deigen og dekk med et håndkle og la den stå varm i 1,5 time. Når deigen har doblet størrelsen, slå ned deigen på et melet underlag. Del så i biter og form boller.

Kefirdeig til børsteved

Ingredienser:
500 ml kefir,
1 ts soda,
1 klype salt
3 ss Sahara,
2 ss vegetabilsk olje,
vanillin,
mel - hvor mye deig vil ta.

Matlaging:
Hell varm kefir i en dyp bolle, tilsett sukker, salt, brus, vanillin, vegetabilsk olje og tilsett mel under konstant omrøring. Elt en myk deig og la den hvile en stund. Etter det kan du begynne å lage børsteved.

Deig på kefir og majones til fiskepai

Ingredienser:
150 g kefir,
150 g majones,
3 egg,
1 stabel mel,
salt - etter smak.

Matlaging:
Bland kefir, majones, egg og salt. Tilsett så mel i små doser, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper. Deigen skal være som tykk rømme eller litt tykkere. Til fyllet kan du ta en fiskefilet, stek den lett, tilsett finhakket stekt løk, kokte egg, urter, salt, pepper etter smak. Smør en bakebolle med olje og fyll den med ⅔ av deigen. Legg deretter fyllet forsiktig på toppen og dekk det med resten av deigen. Stek kaken i 1 time i en ovn forvarmet til 180ºС eller i en langsom komfyr.

Mirakeldeig på kefir for elskere av kulinariske eksperimenter

Ingredienser:
1 stabel kefir,
2 ss vegetabilsk olje,
2,5 stabel. mel,
2 ts Sahara,
⅔ ts salt,
⅔ ts brus (ikke umiddelbart hell i deigen!).

Matlaging:
Bland varm kefir med smør, sukker og salt. Ikke tilsett brus i massen. Tilsett mel gradvis til den totale massen for å lage en elastisk, men ikke stram deig, selv om den fester seg litt til hendene. Dette er viktig, en altfor stram deig vil ikke gi de veldig luftige porene som gjør disse bakverkene magisk deilige. Kjevle ut den ferdige deigen til et lag 1 cm tykt, dryss med litt mel slik at det ikke fester seg til bordet, og dryss laget over hele overflaten, som om du salter den, med ⅓ av brusen. Etter det, pakk først ⅓ av laget, deretter det andre, og brett deretter bunten tre ganger på tvers. Etter alle disse manipulasjonene, rull ut bunten igjen og, akkurat som første gang, dryss litt av brusen igjen og brett deigen på samme måte som før. Gjør denne prosedyren igjen (det er derfor vi bruker brus i tre trinn). Deigen blir bedre og bedre for hver kjevling. Etter den tredje kjevlingen dekker du deigen med en bolle eller pose og lar den heve i 30-40 minutter. Del den så opp i porsjoner og kok det du vil. Ikke knus bitene for mye slik at boblene ikke forsvinner.

Som du kan se, er kefirdeig egnet for tilberedning av nesten alle bakverk. Og viktigst av alt, det er ikke noe komplisert i å forberede deigen, de fleste oppskrifter kan gjøres selv av en skolegutt.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina