• Mal kaker med en blender eller med et hoppetau, bland med smeltet smør. Spred i et jevnt lag på bunnen av den forberedte formen, påfør lett med hendene, form sidene, send til kjøleskapet.
• Pisk sukker, mel, ost med vaniljesukker på lav hastighet til en jevn masse. Tilsett ett egg om gangen, sitronskall, hell i fløten, pisk til en jevn, lik tykk rømme.
• Ta formen ut av kjøleskapet, flytt ostemassen over på den. Matlaging av ostekake "New York" med rømme bør være i et vannbad. Pakk formen inn i folie for å danne en høy kant og legg i en stor form fylt halvveis med varmt vann. Sett alt i ovnen, stek litt mer enn en time.
• Pisk sukker med rømme med vaniljesukker. Ta ostekaken ut av ovnen, fordel rømme over overflaten av kaken i et jevnt lag, stek i ytterligere 10 minutter. Ta den ferdige desserten ut av ovnen og avkjøl, løs den forsiktig fra formen og sett i kjøleskapet over natten.

Den klassiske ostekaken er en oppfinnelse av britiske husmødre, selv om den første omtalen av en ostepai med en lignende oppskrift er fra gresk mat. Uansett, nå er ostekake mer en amerikansk rett som har mange oppskriftsvarianter. I nesten alle europeiske land kan du finne referanser til en ostepaioppskrift, så denne retten kan betinget betraktes som internasjonal.

Til tross for at det er mange oppskrifter for å lage denne kaken, er det noen viktige detaljer som bidrar til riktig fremstilling av denne fantastiske kaken.

De viktigste nyansene ved å lage ostekake hjemme:

• Grunnlaget for paien kan være svært mangfoldig. Bruk vanligvis en ferdig kjeks eller knuste kjeks. Det er også en ostekakeoppskrift uten baking med mange mulige varianter. For å gjøre dette tas alle ingrediensene klare til bruk, og deretter infunderes den dannede kaken i kjøleskapet. Noen kilder kan inkludere en slow cooker-ostkakeoppskrift i matlagingsalgoritmen. Denne teknikken har lenge slått seg ned på kjøkkenene våre, og mange husmødre er glade for å prøve en rekke retter og til og med bakverk tilberedt på denne måten.
• Fyllet er hovedkomponenten i ostekaken. For å få den perfekte smaken bør den ikke være for flytende, kremet konsistens. Den originale oppskriften bruker myk kremost av Philadelphia-typen. Deretter, som vanlig, har sammensetningen endret seg litt, og nå lager de for det meste ostekake fra cottage cheese. For å få en mer delikat og jevn konsistens, tilsett rømme eller fløte. Du kan bruke en passende ostemasse eller til og med tykk hjemmelaget rømme. Smaken vil ikke lide av dette, men for søtsuget vår vil den bli mer kjent. Dette vil også ha en positiv effekt på kostnaden for den ferdige retten, fordi fyllet utgjør omtrent 80 % av det totale volumet av paien.
• Du trenger ikke en spesiell form for å lage en ostekake. Du kan bruke en standard plugg av passende størrelse. For enkelhets skyld må du dekke bunnen og kantene med bakepapir eller bruke en silikonbeholder. Hvis oppskriften ikke inkluderer baking, kan kaken lages umiddelbart i kakebutikken for servering.
• Å bake en ostekake er et ekstremt ansvarlig og viktig øyeblikk. Ikke i noe tilfelle bør du overtørke kaken, ellers vil alle anstrengelser være forgjeves. For matlaging er det nødvendig å bake ostekaken ved en temperatur på 150-180ºС i omtrent en time. Den ferdige kaken skal vikle litt rundt midten. Hvis du er i tvil, kan du la kaken stå i den avslåtte ovnen i ytterligere femten minutter, og deretter avkjøles.
• Ofte kan du finne anbefalinger om at det er best å bake ostekaker i vannbad. For å gjøre dette må du ta en litt større bakeplate og legge den viktigste i den. Hell vann mellom sidene, vanligvis kreves det et nivå på omtrent halvparten av bakeplatens høyde. Plasser den installerte strukturen i ovnen og stek på denne måten.
• Ostekake skal avkjøles i rolige omgivelser, vekk fra trekk og temperaturendringer. Det anbefales ikke å dekke kaken med et håndkle eller serviett, ellers er det fare for å skade strukturen.
• Ulike frukter og bær, sitrusskall (sitronostkake) og kakaopulver kan legges til sammensetningen. En klassisk jordbærostkake med fersk eller frossen jordbærfyll utmerker seg ved sin utmerkede smak.

Hver vertinne bestemmer den komplette algoritmen for handlinger for hvordan du lager en ostekake selv, og vårt utvalg av testede oppskrifter vil hjelpe deg raskt å ta et valg og skjemme bort husholdningen din med en deilig og sunn dessert.

De deiligste ostekakeoppskriftene

Hovedingrediensene kan byttes ut og ordnes i forskjellige sekvenser. Hvis det vanlige ostemassefyllet virker for tørt, kan du inkludere appelsin- eller sitronskall i sammensetningen, eller du kan helle alt med sjokoladeglasur på toppen.

De fleste av komponentene er ufarlige og derfor er ostekaker mye brukt til barneferier som en velsmakende og sunn dessert.

Klassisk ostekakeoppskrift

For ham trenger vi Philadelphia kremost, som kan kjøpes i spesialiserte avdelinger og store supermarkeder. Den delikate smaken er den beste for denne retten.

Nødvendige ingredienser:

• Sandkaker - 300 gr;
• Smør - 150 gr;
• Myk kremost - 700 gr;
• Et glass sukker;
• 3 egg.

Slik lager du en klassisk ostekake:

Hakk kjeks og bland med smeltet smør. Fra den resulterende blandingen danner du bunnen og sidene av basen, niveller alt på en bakeplate. Varm osten til romtemperatur og pisk den med egg, tilsett ett om gangen. Til slutt tilsett sukker og rømme, bland alt godt.

Hell det resulterende fyllet på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 160-170ºC. Stek i omtrent en time når den er gjennomstekt. Avkjøl deretter forsiktig, unngå plutselige endringer i temperaturen. For å gjøre dette kan du la kaken stå i ovnen ved å åpne døren. Etter den siste avkjølingen, sett ostekaken i kjøleskapet for bløtlegging i åtte timer, du kan over natten. Etter en slik "herding" vil den bli uvanlig øm og myk.

cottage cheese dessert oppskrift

Hvis du erstatter en ganske sjelden og dyr ost med vanlig cottage cheese, vil en slik ostekakeoppskrift bli mer tilgjengelig selv for daglig bruk. Det anbefales å ta cottage cheese med maksimalt fettinnhold og en homogen konsistens. Ideelt sett er det å foretrekke å bruke hjemmelagde produkter.. For å oppnå ønsket konsistens, fortynnes cottage cheese med rømme eller fløte.

Nødvendige ingredienser:

• Ferdig kjeks i form av en bakeplate - 1 kake;
• Fet cottage cheese - 700 gr;
• Et glass sukker;
• Rømme 20% fett - 150 gr;
• 3 egg.

Slik lager du ostekake:

Pisk cottage cheese med rømme, tilsett egg og sukker ett om gangen. Den resulterende blandingen skal være tykk nok til å ikke spre seg over formen. Du kan i tillegg pakke inn sidene med folie eller pergament. Stek i en ovn forvarmet til 180ºC i omtrent en time. Etter avkjøling og insistering i kjøleskapet i minst tre timer.

New York ostekake oppskrift

Selve navnet vitner allerede om de amerikanske røttene til denne desserten. Oppskriften på New York cheesecake er utrolig enkel og går ut på å bake i ovnen. For å gjøre dette kan du forberede den allerede kjente basen av knuste kjeks, og deretter fortsette til fremstillingen av fyllet.

Vil du ha noe interessant?

Nødvendige ingredienser:

• Sandkaker - 150 gr;
• Smør - 70 gr;
• Myk ost av hvilken som helst passende variant - 650 gr;
• sukker - 100 gr;
• Rømme eller fløte 20% fett - 200 ml;
• 2 egg;
• Vanilje og salt etter smak.

Slik lager du New York Cheesecake:

Bland ost med egg, rømme (fløte) og pisk sammen med sukker. Vaniljesukker og en klype salt tilsettes på slutten, overfør alt til den ferdige basen.

Stek gjerne i vannbad i ca en time. La stå i den avslåtte ovnen for å avkjøle seg helt, og overfør deretter til kjøleskapet. Kaken er overraskende mør og deilig.

Med banan

For å tilberede en bananostkake, er det nødvendig å legge til en banan, knust til purétilstand, i ost- eller ostemassen. Bananostkake med cottage cheese har en utmerket smak og passer spesielt godt til små søte tenner. Takket være denne duetten blir desserten ikke bare velsmakende, men også sunn.

Med tilsatt sjokolade

Du kan tilberede sjokoladeostkake i henhold til noen av de foreslåtte oppskriftene ved å legge til litt knust eller smeltet sjokolade til sammensetningen.

Det beste alternativet er å helle den ferdige kaken med sjokoladeglasur.

Dette må gjøres etter at det har stivnet helt slik at sjokoladen ikke drypper. Dette er en uvanlig velsmakende rett, som også utmerker seg ved sitt originale utseende og elegante servering til bordet.

Nyttig alternativ med gresskar

Det er rett og slett umulig å gå forbi en slik oppskrift! Den mest nyttige høstgrønnsaken harmonerer perfekt med resten av ingrediensene i denne desserten. Gresskarostkakeoppskriften vil garantert legge til i familiekokeboken din, og vil også bli en av de mest favorittrettene for daglig tedrikking.

Nødvendige ingredienser:

• Informasjonskapsler til basen - 300 gr;
• Smør - 100 gr;
• Gresskar - 900 gr;
• Myk ost - 300 gr;
• Krem - 250 ml;
• Melk - 100 ml;
• Gelatin - 2 pakker.

Slik lager du gresskarostkake:

Stek det skrellede og vaskede gresskaret i folie i ovnen til fruktkjøttet er mykt. Etter det, pisk i en blender til konsistensen av puré. Tilsett ost, pulver og pisk igjen. Lag en bunn av kjeks og smør i henhold til oppskriften ovenfor.

Hell gelatin med melk og la det svelle. Varm opp og løs opp i varm væske, la avkjøle. Pisk fløten godt, tilsett oppløst gelatin og fløte i det hakkede gresskaret og pisk alt med en blender eller mikser.

Plasser den resulterende blandingen på den forberedte basen, glatt den godt ut og avkjøl over natten for impregnering. Pynt før servering etter din smak.

Matlaging med mascarponeost

Den eksepsjonelt delikate smaken til denne desserten kan overraske den mest lunefulle gourmeten. For tilberedning brukes myk Mascarpone-ost, så smaken av solfylte, muntre Italia vises tydelig i denne retten.

Nødvendige ingredienser:

• Informasjonskapsler til basen - 300 gr;
• Smør - 100 gr;
• Mascarpone - 500 gr;
• Krem - 200 ml;
• Sukkersand - 150 gr;
• Gelatin - 2 pakker.

Slik lager du Mascarpone ostekake:

Knus kjeksene og bland med smør. Etter å ha lagt ut i skjemaet, danner basen, som allerede beskrevet tidligere. Bløtlegg gelatin i kaldt vann, volumet som er angitt i instruksjonene på pakken (kan variere fra produsent til produsent), vanligvis et halvt glass vann per pakke tørrblanding.

Pisk sukker og fløte med en mikser til tykt skum. Etter å ha tilsatt mascarpone, bland grundig, men uten å piske - blandingen skal ikke være for luftig.

Smelt den oppløste gelatinen over svak varme, uten å koke opp. Hell gradvis inn i osten - kremet masse og bland til en jevn masse.

Vi sprer den resulterende blandingen på den tilberedte kakebunnen, niveller den godt og la den stå i kjøleskapet til den stivner i 2-3 timer. Denne oppskriften krever ikke baking, noe som sparer mye tid. Den ferdige kaken kan pyntes med revet sjokolade, bær eller frukt.

Ostekakeoppskrift i en langsom komfyr

For å lage en ostekake i en langsom komfyr, må du velge riktig modus. En bunn av informasjonskapsler eller en ferdig kjeks er lagt ut i bunnen av beholderen. Fyllet kan også tas fra hvilken som helst oppskrift du liker. Etter det velges riktig modus, og om noen minutter vil kaken din være klar. Koketiden avhenger av multikokermodellen og bør angis i oppskriftsboken.

For raskt og nøyaktig å fjerne den ferdige kaken fra beholderen, kan du bruke dampbollen.

En pai vendes i bunnen og deretter forsiktig over på en tallerken eller et fat. Deretter må du handle i henhold til teknologien beskrevet ovenfor: kaken avkjøles først naturlig, og deretter "hviler" i kjøleskapet, fordelen med denne metoden vil være raskere matlaging og en garanti for et godt resultat.

ingen bake ostekake oppskrift

For en slik oppskrift er det nødvendig å ta utelukkende ferdige ingredienser: en kjeks eller knuste kakesmuler blandet med smør. Fyllet skal også være helt klart, så det er ingen egg i denne oppskriften. En enkel ostekake uten baking kan lages med følgende ingredienser.

Nødvendige ingredienser:

• Informasjonskapsler til basen - 300 gr;
• Smør - 100 gr;
• Myk ost eller cottage cheese - 600 gr;
• Krem eller fett rømme - 200 ml;
• Sukkersand - 150 gr;
• Gelatin - 2 pakker.

Slik lager du ingen ostekake:

Hell gelatin med vann, insister og varm opp til det er helt oppløst. Etter sil fra faste rester og bland med forpisket ost, fløte og sukker. Hell blandingen i den tilberedte bunnen av kjeks og smør og la stivne i kjøleskapet over natten. Server garnert med bær eller sjokoladebiter etter din smak.

En slik kake kan umiddelbart tilberedes i et dekorativt kakestativ slik at serveringen til bordet er vakker og spektakulær.

Alternativ for lavkaloridiett

Til tross for at kaloriinnholdet i ostekake er ganske høyt: omtrent 400-600 kcal / 100 g, er det fullt mulig å konsumere slike søtsaker under en diett. Hovedhemmeligheten er å erstatte noen ingredienser med mindre kaloririke.. Dermed er det mulig å redusere dens næringsverdi til ca 300kcal/100g. og i det minste av og til nyte deilig mens du er på slanking.

Nødvendige ingredienser:

• Informasjonskapsler til basen - 180 gr;
• Smør - 90 gr;
• Myk ost - 200 gr;
• Cottage cheese - 200 gr;
• Yoghurt - 200 ml;
• egg - 2 stykker;
• Sukker (pulver) - 150 gr;
• Vanillin - 2 ts.

Hvordan lage diett ostekake:

Knus kjeks og bland med smør. Legg i en tilberedt bakebolle i et tynt lag, ikke glem å lage sider på to til tre centimeter. Stek den resulterende blandingen i ti minutter i en ovn forvarmet til 180ºC.

Bland alle andre ingredienser og kjør med en mikser til en jevn masse. Spred forsiktig den resulterende massen over basen og stek i vannbad i omtrent en halv time. Avkjøl deretter og sett i kjøleskapet for sluttimpregnering i 3-4 timer. Før servering kan du pynte med frukt og revet sjokoladebiter.

Ostekake er en allsidig dessert, enkel, men overraskende deilig. For forberedelsen kan du velge et minimum av produkter, og selve prosessen vil ikke ta mye tid. Det beste alternativet er en ostekake uten baking med cottage cheese, den kan tilberedes for en barnebursdag og bare for ankomsten av gjester.

En uvanlig øm ostekake viser seg i en langsom komfyr, det viktigste er å velge riktig modus. En slik løsning vil forenkle oppgaven ytterligere og gjøre matlagingen nærmest automatisert. I artikkelen vår er det flere beste oppskrifter for å lage ostekake, så du kan trygt fortsette og prøve minst en av dem.

Hele utvalget av ostekakeoppskrifter kan deles inn i to typer: en åpen pai og en geleet dessert. Følgelig, i det første tilfellet, er det ment å bake egg-ostmassen i ovnen, og i det andre tilfellet stivner den rå blandingen i kjøleskapet under påvirkning av gelatin eller agar-agar. Ærlig talt, det andre alternativet skremmer meg: Jeg spiser aldri rå egg i frykt for salmonellose; derfor, for meg og min familie, er det eneste akseptable ostekakealternativet en velduftende ostepai, som er mye enklere å tilberede enn det ser ut ved første øyekast.
Etter klassiske oppskrifter er ostekake avhengig av myk ost - Ricotta, Mascarpone eller Philadelphia. Prisen deres i våre supermarkeder er imidlertid helt uutholdelig, og det er et fantastisk alternativ: du kan lage en ostekake med fet rømme!

Matlagingstrinn:

6) Indikator for ostekakeberedskap: på sidene begynner ostemassen å brune litt, og i midten skjelver den litt mer, som en god omelett.
Vi tar ut den ferdige ostekaken fra formen først etter at den er helt avkjølt. Og det er best å servere det til bordet dagen etter, når det "når" i kjøleskapet.

Ingredienser:

650 gr. rømme (25% fett), 3 egg + 2 eggeplommer, 130 gr. sukker, 1 pakke tørre kjeks ("Te", "Jubilee", etc.)

Den enkleste måten å lage en mør ostekake med rømme og kondensert melk uten egg er at du ikke trenger å viske noe, skitne til et fjell med oppvask og stå lenge ved komfyren. I tillegg, sammenlignet med klassiske ostekakeoppskrifter, er dette et veldig budsjettalternativ. Så la oss komme i gang.

Ingredienser til fylling:

• 700 gram rømme (2 store pakker);
• 350 gram kondensert melk (1 boks);
• 2 ss potetstivelse eller 3 ss maisstivelse.

⇒ Du kan være interessert i:

Delikat ostekake med rømme og kondensert melk, hvordan lage mat:

1. Bland alle de tørre ingrediensene (mel, sukker og brus), og riv det frosne smøret.

2. Blend mel- og smørblandingen med hendene til de er smuldrete eller bruk en kjøkkenmaskin med S-skrue.

3. Hell gradvis kaldt vann i den resulterende melsmulen og elt deigen så raskt som mulig.

4. Sett den i kjøleskapet i 15-20 minutter.

5. Når deigen er avkjølt, kjevler du den ut noen centimeter mer enn formen du skal bake i og legger den i formen og danner sidene. Sett i ovnen for å steke først uten fyll i 10 minutter på 200 grader.

6. Bland rømme, kondensert melk og stivelse.

7. Reduser deretter ovnstemperaturen til 170 grader, ta ut kaken og fyll den med det resulterende fyllet.

8. Stek ostekaken ved 170 grader i 35-40 minutter. Det anbefales ikke å bake den ved for høye temperaturer, pga. Fyllet vil begynne å heve og kan sprekke.

Klassiske ostekaker lages med kremost. I Russland lages ostekaker av rimeligere cottage cheese. Men ostemassefyllet etter baking viser seg å være tørrere og seigere enn kremostfyllet.
For å bringe konsistensen til fyllingen nærmere den klassiske, kan du bruke rømme, etter å ha frigjort den fra overflødig fuktighet.
Ostekake med veid rømme er enda mer mør enn en klassisk ostekake. Rømmefyllet er lett, glatt, lett spredende.
Smaken av rømmeostkake er delikat, syrlig-søt. Den smuldrete duftende basen passer godt til et mykt fyll.

FORBINDELSE

STIFTELSEN

250 g sukkerkaker,
150 g smør

FYLLING

800g rømme 15~20% fett,
0,5 kopp sukker (100 g),
3 egg,
vanillin

Veier rømme
For at mysen skal renne bedre, må rømme varmes litt opp, for eksempel i mikrobølgeovnen.
Ha rømme på en tykk bomullsklut.

Knyt stoffet slik at rømmen er inni.
Heng stoffet med rømme, plasser en beholder for flytende myse under det.

Du kan også legge en klut med rømme i et dørslag som ligger på myseoppsamlingsskålen. Legg vekten på toppen.

La rømme stå minst over natten, og gjerne en dag.
Etter veiing vil vekten av rømme være cirka 600 gram, dvs. ca 200 gram myse vil renne av.

Stiftelsen
Mal kakene til små smuler.
Cookies kan knuses med en crush eller legges i en tett plastpose og rulles ut med en kjevle.

Smelt smør og bland med kaker.

Dekk formen d = 22 cm fra innsiden med folie slik at endene av folien henger utover.

Hell kakene i formen. Flat ut i formen, gjør ganske høye sider. Komprimer smulene med en spiseskje eller potetstapper.

Fylling
Overfør rømme til en bolle.
Rør inn sukker, vanilje og egg med en skje.

Det er ikke nødvendig å slå massen, ellers vil den bli overmettet med luft og fyllet vil svelle og sprekke under steking.
Legg rømmefyll på bunnen.

Forvarm ovnen til t=200~220°C.
Sett ostekakeformen i den i 10~15 minutter - rømmetoppen skal ta tak, men forbli lett.
Legg et stykke folie over formen.

Reduser ovnstemperaturen til t=160~170°C. Stek i 30-40 minutter.
Ostekaken er klar når midten av ostekaken svaier litt når den ristes og kantene er stille.
Rømmefyllet kan heve litt, men etter avkjøling vil det synke.
La den ferdige kaken stå i en avslått ovn på gløtt i 1 time. I løpet av avkjølingstiden vil cottage cheesen endelig koke og midten slutter å skjelve.
Ta ostekaken ut av ovnen, dekk med et kjøkkenhåndkle og avkjøl til romtemperatur.

Før servering fjerner du ostekaken fra formen ved å trekke i de hengende endene av folien.
Trekk forsiktig av folien og kast.

Legg ostekaken på et serveringsfat og pynt etter ønske.

Du kan også se: