Grønne bønner eller aspargesbønner er en veldig smakfull og sunn grønnsak, i det siste liker jeg den enda mer enn vanlig. Oftest tilsatte jeg grønne bønner, men når jeg først prøvde å stuve den sammen med kjøtt, ble den veldig velsmakende, hele familien satte pris på den nye retten og etter noen dager krevde de å gjenta den for et ekstranummer.

Jeg tok et bilde av denne oppskriften i sommer, da aspargesbønnene ble fjernet fra morens senger. Men jeg har så vidt kommet meg i gang med å skrive og publisere artikkelen. Jeg tror oppskriften vil være aktuell når som helst, for du kan bruke frosne bønner. Vi lagerfører ferskfryste hjemmelagde grønnsaker hvert år, inkludert bønner. Ja, og i butikken nå kan du kjøpe nesten alle urteprodukter i vintersesongen.

Aspargesbønner stuet med kjøtt og grønnsaker: oppskrift

Jeg la merke til en interessant ting: grønne bønner passer godt til alle grønnsaker, så sammensetningen av denne oppskriften kan endres etter eget skjønn. Noe kan legges til, noe kan utelukkes og noe kan erstattes. For eksempel kan du supplere retten med paprika eller aubergine.

Ingredienser:

• Kjøtt (svinekjøtt er best) - 300 gram,
• Løk - 1 stk. (hvis liten, kan du ta 2),
• Gulrøtter - 1 stk.,
• grønne bønner - 400 gr.,
• Tomater - 3 stykker av middels størrelse,
• Hvitløk - 2 fedd
• vann - 1,5 kopper,
• Salt,
• Friske grønnsaker.

Stek kjøttet til en vakker rødme vises. Jeg stekte i en gryte, du kan også bruke en dyp stekepanne.

Skjær løk og gulrot i terninger og send til kjøttet. Stek alt sammen i 5 minutter.

På en god måte må du helle kokende vann over tomaten og fjerne skinnet fra dem. Men jeg klarer meg uten, jeg kutter den bare i biter og kaster den i gryta. Vi blander alt sammen, dekk fatet med et lokk og la det småkoke i 10 minutter på middels varme, ikke glem å røre av og til.

Mine grønne bønner, skjær av endene og skjær i biter på 2 - 3 cm Kast det til grønnsaker og kjøtt, tilsett vann, bland og dekk igjen.

Kok grønne bønner med kjøtt og grønnsaker i 30-40 minutter. Tilsett salt og hakket hvitløk på slutten.

Dryss den ferdige retten med friske urter. Jeg elsker også å tilsette soyasaus. God appetitt 🙂

Grønn bønnegryte (med zucchini og aubergine)

På slutten av sommeren, når det er mange friske grønnsaker, vil jeg diversifisere enhver rett med dem. Så i oppskriften presentert ovenfor legger jeg også til courgette, aubergine og paprika. Du kan legge til en av disse grønnsakene, eller erstatte den med poteter, det kommer helt an på hva vi har i kjøleskapet. Så, her er en annen oppskrift på lapskaus med grønne bønner, kjøtt og grønnsaker.

Ingredienser:

• Kjøtt,
• gulrot,
• Bulgarsk pepper,
• aubergine,
• squash,
• tomater,
• strengbønner,
• vann,
• hvitløk og urter.

På samme måte koker vi kjøtt, deretter løk og gulrøtter. Og sleng deretter i hakket paprika og aubergine, stek godt.

Skinnet på grønnsakene er grundig stekt, vi kaster tomater og zucchini i skiver. Disse grønnsakene vil gi juice, der hele innholdet i gryten skal stues i ca 20 minutter.

Ha så i bønnene og tilsett vann. Rør, salt og la det småkoke på svak varme i en halvtime.

På slutten prøver vi bønnene for beredskap, tilsett hakket hvitløk og urter. Bland og dekk til med lokk. La lapskausen trekke i 20 minutter, og server deretter.

I kontakt med

Klassekamerater

Produkter

500 g kalkunlårfilet
400 g tørkede svarte øyebønner
2 mellomstore løk
1 stangselleri
200 g små tomater
3-4 ss vegetabilsk olje til steking
1-2 ts oliven olje
Salt, sukker
Sort pepperkorn og malt
Laurbærblad, nellik
Rosmarin, spisskummen, varm tørr pepper

Matlagingsmetode

Bløtlegg bønnene i flere timer, gjerne over natten, i rikelig med kaldt vann.
1. Tøm vannet som bønnene ble bløtlagt i. Hell bønnene med varmt vann slik at bønnene dekkes med 4-5 cm. Ha en skrellet løk til bønnene, som stikker 3-4 nellik, laurbærblad, sorte pepperkorn. Kok opp og kok i 15-20 minutter over høy varme og ca 40 minutter over svak varme, dekk kjelen med lokk.
2. Skjær kjøttet i små terninger. Krydre kjøttet med salt, kvernet sort pepper, varm pepper, spisskummen og rosmarin.
3. Varm opp vegetabilsk olje i en romslig kjele og stek kjøttet til det er gyldenbrunt.
4. Reduser varmen til middels, tilsett finhakket løk, stek til den er lett brun, deretter mellomstore terninger av gulrøtter og selleri. Når grønnsakene er myke, heller du hvitvin i kjelen, kok opp og hell varmt vann slik at det dekker kjøttet og grønnsakene med ca 2 cm Lukk kjelen med lokk og la kjøttet trekke i 30 minutter.
5. Bland olivenolje, salt, pepper i en liten bolle, tilsett tørr rosmarin og en klype sukker. Skjær tomatene i to og hell litt krydret olje på hver halvdel. Stek i ovn forvarmet til 160 C i 15 minutter.
6. Ha de ferdige bønnene over i en kjele med kjøtt, bland, salt om nødvendig og la dekket over svak varme i 5-7 minutter.
7. Anrett stuingen på tallerkener, legg flere halvdeler av bakte tomater i hver tallerken.
8. Server med hvitløkskrutonger og sprø salat.

Når det kalde været setter inn, dukker det opp flere kaloririke, mettende retter på menyen enn om sommeren. Og det er om vinteren jeg ofte lager retter av belgfrukter. Nylig, når jeg så inn i kjøkkenskapet og inn i fryseren, fikk jeg en idé til lunsj - det blir kjøttgryte, med tilsetning av røde, hvite og også grønne bønner. Det ble en deilig, hjemmelaget rett, som jeg definitivt vil gjenta.

Vi vil forberede de nødvendige produktene.

Skjær kjøttet i små biter, salt, stek i vegetabilsk olje i 5-7 minutter over middels varme. Tilsett deretter litt vann, dekk med lokk, la kjøttet småkoke i 15 minutter.

Finhakk løken, legg i kjøttet, stek i ytterligere 5 minutter.

Tilsett kokte bønner til kjøttet, bland, la det småkoke i 5 minutter.

Tilsett deretter grønne bønner og tomater i sin egen juice. Tomater må først skrelles og finhakkes eller gnis gjennom et rivjern. Salt, pepre retten, kok i 15-20 minutter.

Deilig kjøttgryte med bønner kan serveres som en uavhengig rett eller med ris.

God appetitt!

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Grønnsaksgryteoppskrifter er spesielt relevante om sommeren, når det allerede er unge grønnsaker: poteter, zucchini, grønne bønner og gulrøtter. Vi legger til dem løk, litt magert kjøtt, mer grønt og vi får en smakfull, lett og sunn rett med grønnsaker og kjøtt. Du kan også lage en lignende lapskaus med tillegg av sopp -. Det er slett ikke nødvendig å servere den varm, grønnsaksgryte i varmen smaker bedre kald, fersk fra kjøleskapet eller litt oppvarmet. Du kan fylle den med rømme, tomatsaus, legge til tomater i sin egen juice eller friske tomater.
Når du velger grønne bønner til lapskaus, vær oppmerksom på modenheten til belgene. Det er veldig enkelt å definere det. Ta poden og del den i to eller tre deler. Hvis det lett går i stykker, med en knase, og tette "tråder" ikke strekker seg bak et stykke - melkebønner er de mest møre og velsmakende, hvorfra du kan lage salater, gryteretter, legge til supper, høste til vinteren. Hvis bønnebelgen er visnet eller tett, knekker med vanskeligheter og seige fibre forblir på bruddet, er disse bønnene overmodne, belgene vil bruke lang tid på å koke og forbli fibrøse.
Så, grønnsaksgryte med kjøtt - en oppskrift med bilde - til tjeneste!

Ingredienser:
- unge poteter - 500-600 gr;
- zucchini - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2-3 stk;
- grønne bønner - 300 gr;
- magert svinekjøtt - 300 gr;
- tomatsaus eller hakkede tomater - 4 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 tenner;
- vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - 0,5-1 teskje (etter smak);
- vann eller buljong - 2 kopper;
- grønnselleri, koriander, persille - i en liten haug.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Skjær fettet av svinekjøttet, og la kjøttet være nesten magert. Skjær i små terninger eller strimler.

Unge gulrøtter kan ikke skrelles, bare gni den med en hard vaskeklut eller skrap den lett med en kniv. Skjær i halvsirkler, kutt hvitløken i små terninger, hakk løken vilkårlig: i halve ringer, sugerør eller terninger.

Varm olje i en dyp stekepanne eller gryte. Stek kjøttet på høy varme til det er gyldenbrunt. Hell løken med hvitløk, bland og fortsett å steke på svak varme til løken er gjennomsiktig.

Fjern et tynt lag med skinn fra zucchini eller ikke skrell hvis den er veldig tynn og mør. Ikke fjern frøene - i unge grønnsaker er de helt usynlige og kjennes ikke i den ferdige retten. Vask strengbønnene, skjær av tuppene og tutene. Knekk belgene eller skjær i 3-4 cm lange biter.

Skrell poteter på samme måte som gulrøtter: skrap med en kniv eller gni med en grov svamp. Skjær i biter av middels størrelse.

Tilsett malt svart pepper til det stekte kjøttet med løk og hvitløk og hell gulrøtter. La småkoke i cirka to minutter til gulrøttene er mettet med olje.

Tilsett poteter, gjerne i porsjoner, slik at bitene blir jevnt mettede med olje. Rør, hold på middels varme i ett til to minutter og tilsett neste porsjon.

Etter at alle potetene er tilsatt, legg zucchini og grønne bønner i pannen. Hvis du tilbereder denne retten utenom sesongen, kan du bruke den.

Hell i vann eller buljong, som praktisk talt dekker grønnsakene. Salt. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 15-20 minutter, til grønnsakene er gjennomstekt.

Helt på slutten av matlagingen, når grønnsakene har absorbert all væsken, tilsett tomatsaus eller hakkede tomater, tomater i sin egen juice. Rør, hell i litt væske, bring til ønsket tetthet og la det koke i flere minutter. Etter å ha slått av, tilsett finhakket grønt, la det trekke opp smaken i ti minutter eller avkjøl til romtemperatur.

Grønnsaksstuing serveres godt med en lett salat av saftige grønnsaker: kål med agurker og urter, tomater, paprika. Og også egnet til en slik gryterett. God appetitt!

Svært ofte mister produkter i gryteretter sine " individualitet". Men det samme kan ikke sies om denne retten: de kokte myke bønnene forblir fortsatt hele, det forstekte kjøttet skinner appetittvekkende med en gylden skorpe.

Kjøtt og bønner er hovedleverandørene av proteiner, en solid lunsjgryte får deg til å glemme sulten til sent på kvelden. Mangelen på krydret og krydret krydder i oppskriften kompenseres av smaken av sauterte grønnsaker. Stekt sopp passer godt inn i den generelle "smaksstilen" til retten.

Produkter

• bønner - 2 ss.;
• kjøtt (kalvekjøtt) - 500 g;
• champignon (valgfritt) - 200 g;
• tomater - 3 stk.;
• løk - 1-2 stk;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• salt - 1,5 ts. l.;
• fersk persille.

Oppskrift

Hoved lapskaus ingredienser- kjøtt og bønner. Champignoner kan erstatning i oppskriften to revne gulrøtter eller en liten mengde surkål.

en . Kalvekjøttet vaskes, kuttes i små biter. Filmene fjernes, og fettet som kommer over blir igjen. Kjøttet er ikke saltet. Vegetabilsk olje helles i en stekepanne, kalvekjøtt stekes til den er gyldenbrun. Hell deretter 1 glass vann, stuv kjøttet i 30 minutter.

2. Parallelt stekes sopp og grønnsaker i en annen panne samtidig. Løk og gulrøtter kuttes i terninger, champignoner - i tynne skiver.

3 . Gulrøtter, løk og sopp stekes i 8-10 minutter, de streber ikke etter spesiell steking.

4. Finhakkede tomater tilsettes de stekte grønnsakene.

5 . Salt legges i en stekepanne med kalvegryte, et annet glass vann helles.

6. Bønner kokes til halvparten kokt i en liten mengde vann. Ha over i en panne med kjøtt.

7. Alle grønnsaker og sopp sendes deretter. Ferske tomater kan erstattes med to spiseskjeer tomatsaus.

åtte. Stekepannen dekkes med lokk, kjøttgryten stues på lav varme i 30 minutter.

ni. Så snart kalvekjøttet blir mykt, slås ilden av. Kjøttgryte med bønner serveres varm, drysset med fersk hakket persille.

Stuingen vil være solid og ikke krydret i det hele tatt. Denne retten kan lagres i 3-4 dager. Kaldstuede bønner smaker dårligere enn varme. Pass på å koke opp kjøttgryten før servering. Hvis du vil ha en betydelig skarphet, legg en halv rød chilipepper i en kokende lapskaus i 5 minutter. Deretter kastes den brennende fruktkjøttet, men den skarpe ettersmaken vil forbli i både bønner og kalvekjøtt.

Et godt tillegg til kjøttgryte ville være tykk rømme. Hver porsjon er krydret en spiseskje rømme, et slikt tilsetningsstoff om vinteren vil være spesielt velkommen