Halvas historie begynte på det femte århundre f.Kr. Tenk deg hvor mange århundrer denne søtheten kom til oss! Iran regnes som fødestedet til halva, men når det dukket opp i Russland er ikke kjent med sikkerhet. Det er mange varianter av denne delikatessen. Utrolig velsmakende Samarkand halva. Vi vil vurdere oppskriftene hennes i dag.

Halva av noe slag er nyttig for oss, som er direkte relatert til komponentsammensetningen til produktet. For det første er den raskt og lett fordøyd og absorberes. For det andre inneholder denne søtsaken mye vegetabilsk fett. Og for det tredje er den rik på proteiner, aminosyrer og mineraler. Vi kan si at i et lite stykke halva er det halvparten av det periodiske systemet!

Hvis vi snakker spesifikt om Samarkand halva, er det først og fremst verdt å merke seg at den er tilberedt på grunnlag av pistasjnøtter. Og de er rike på fiber, som forbedrer tarmfunksjonen, og fjerner også giftstoffer og giftstoffer fra kroppen. Slik halva bidrar til nedbrytning av kolesterolplakk og bevaring av elastisiteten og mykheten til vaskulære vegger.

Merk følgende! Samarkand halva akselererer restitusjonsprosessen etter alvorlige sykdommer.

Men de fordelaktige egenskapene til orientalsk sødme slutter ikke der. Så, halvah har følgende effekt på kroppen vår:

• aktiverer aktiviteten til hjernen;
• forbedrer reproduktiv funksjon;
• fungerer som en forebygging av aterosklerose;
• fyller opp kroppens energireserver;
• aktiverer den beskyttende funksjonen til kroppen vår;
• øker motstanden mot infeksjonssykdommer.

Men halva skader oss praktisk talt ikke. Det viktigste er å spise det i en rimelig mengde. Så eksperter anbefaler å ikke konsumere mer enn 30 g av denne sødmen per dag.

Samarkand halva er kontraindisert i utviklingen av slike plager:

• allergier;
• diatese;
• periodontal sykdom og karies;
• pankreatitt;
• sukkersyke;
• fedme;
• dannelsen av steiner i blæren, så vel som nyrene.

På en lapp! Hvis du har noen kroniske plager, bør du konsultere en spesialist før du bruker halva!

Klassisk orientalsk søt oppskrift

Samarkand halva tilberedt hjemme vil bli naturlig og sunn. Som allerede nevnt inneholder den pistasjnøtter, og teknologien for å lage søtsaker er enkel.

Sammensetning:

• 400 ml melk;
• 300 g granulert sukker;
• 2 ss. l. smeltet smør;
• 0,2 kg pistasjnøtter.

Råd! Du kan komplettere smaken av halva med sesamfrø og valnøtter.

Matlaging:

1. Hell melk i en støpejernsbeholder.
2. Hakk pistasjnøtter og tilsett melk.
3. La oss introdusere granulert sukker og smeltet smør.
4. Rør, uten å være lat, den resulterende blandingen og kok opp på midten av brenneren.
5. Reduser varmen, kok blandingen, rør den.
6. Så snart du ser at melken praktisk talt har kokt ned, slår du av brenneren.
7. Vi tar skjemaet og hell halva-emnet inn i det.
8. Når delikatessen stivner, kutt den i biter av hvilken som helst form. Klar!

Merk følgende! Samarkand halva har en ganske høy energiverdi. Kaloriinnholdet per 100 g produkt er nesten 300 kcal.

Samarkand halva har forskjellige tilberedningsmetoder. Oppskriften hjemme med sesamfrø er ganske enkel, og som et resultat får du en virkelig kongelig delikatesse!

Sammensetning:

• 50 ml raffinert solsikkeolje;
• 0,2 kg sesamfrø;
• 100 ml filtrert vann;
• 1 st. siktet hvetemel;
• 150 g sukker.

Matlaging:

Usbekisk dessert

En annen variant av orientalske søtsaker er halva med valnøtter. Denne desserten vil bli elsket av hele husstanden din!

Sammensetning:

• 130 g smeltet smør;
• 130 g siktet mel;
• 500 ml melk;
• 0,2 kg granulert sukker;
• 0,5 st. skrellede valnøtter;
• 2 ss. l. sesamfrø.

Matlaging:

På en lapp! Dryss halva med sesamfrø, multipliserer du de gunstige egenskapene til sødme. Japanerne har bevist at sesam bidrar til å bremse aldringsprosessen og forynger kroppen.

Hei alle som er innom!!

Hvem elsker ikke å spise noe deilig? Det er usannsynlig at det vil være slike))) For meg er ordet "velsmakende" assosiert med ordet "søt". Jeg er klar til å lage sjokolade og paier hele dagen... hvis jeg tillot meg selv å gjøre det)) Dessverre vil ikke figuren min takke meg for en slik hån, og alle disse søtsakene er ikke nyttige. Det kan være vanskelig å finne noen form for yummy, så det også med en adekvat sammensetning.

Som et alternativ til søtsaker kjøper jeg noen ganger nøtter eller tørket frukt fra en lokal matbutikk. På min siste tur dit kom jeg over en nyhet - usbekisk halva. Smak - sjokolade-kremaktig med pistasjnøtter. Jeg kunne naturligvis ikke gå forbi))) Så hva slags delikatesse er dette? La oss nå finne ut av det!

Hvor kjøpte du? På en lokal orientalsk søtbutikk. Som et alternativ kan du på nettstedet finne mange typer usbekisk halva med levering i Russland.

Hva er prisen? 65 UAH / 142 rubler for 500 gr.

Pakke

Jeg kjøpte halva i pakket form på 500g. Det var en godt lukket gjennomsiktig plastbeholder, som gjorde meg veldig glad - produktet forvitret ikke i vinduet, støv satt ikke på det eller noe verre.

Det var en etikett på toppen av beholderen som sa at jeg virkelig hadde usbekisk halva foran meg, og sammensetningen av produktet ble også angitt.

Hva er i komposisjonen?

Jeg var veldig imponert over komposisjonen selv da jeg kjøpte den:

Krem, vann, honning, sedertreolje, mandler, cashewnøtter, pistasjnøtter, solsikkefrø, sjokolade.

Halva er laget av helt naturlige ingredienser. Og lagt merke til? – Den inneholder ikke engang sukker! Jenter som følger figuren vil forstå min glede))

Konsistens, lukt

Konsistensen på bitene av halva er ganske tett, den vanlige solsikkehalvaen er løsere og smuldrer mer. Ved brudd merkes plastisiteten til massen, som er litt som plastelina.

Halva holder formen perfekt, når vi bryter et stykke får vi to halvdeler, mens det praktisk talt ikke er små smuler (husk hva som ville skje med vår vanlige halva, hvis du prøver å bryte den - alle hender, hele bordet, og hvis du var helt uheldig, da ville gulvet ligget i smuler). Denne egenskapen til den usbekiske halvaen gjorde meg veldig glad, du kan trygt spise den med hendene og ikke bekymre deg for rensligheten til hendene og gjenstandene rundt.

Lukt Jeg vil kalle kremet sjokolade med hint av honning og nøtter. En så interessant blanding, uten en uttalt tone.

Farge. Som du kan se, er halvaen tofarget. Meieridelen har en kremnyanse, sjokoladedelen har en sjokoladenyanse.

Prøver..

Da jeg leste komposisjonen for første gang og så honning der, var jeg redd for at det skulle bli veldig merkbart i halva. Og jeg liker det ikke så mye, jeg liker ikke dette produktet i det hele tatt, selv om jeg forstår at det er veldig nyttig. Men nei ... til min lykke kjennes ikke honning i det hele tatt. Takket være ham er det en behagelig sødme i halva, men det er ingen karakteristisk ettersmak.

Hva mer er det i smaken av usbekisk halva, bortsett fra sødme? Kremete sjokoladenoter kjennes, og pistasjnøtter kjennes tydelig - de er synlige for det blotte øye, de er fint detaljerte og tett fordelt over halvaen.

På toppen av bitene av halva ligger nøtter - cashewnøtter eller mandler, de legger også sine egne toner til den generelle smaken.

Apropos nøtter på toppen))) Da jeg først åpnet esken med halva, så jeg DEM umiddelbart - nøtt!!! Og ufrivillig rakte en hånd ut til dem for å grave dem ut av et stykke halva og spise det)) Men det var ikke der - det viste seg at nøttene der ikke var hele, men bare de små stykker. Til pynt, for å si det sånn. Kjipe kamerater)))

Til sammenligning kan jeg si at den usbekiske halvaen minner om søt iris, som ble solgt i min barndom - ikke tyktflytende karameller-søtsaker, men en slik brun karameller i form av fliser. Bare usbekisk halva er mindre søt, den har fortsatt en blanding av deilige nøtter og sunn sedertreolje med honning.

Perfekt som en fin dessert til te, spesielt i dagens kjølige vær utenfor vinduet!

☆☆☆ La oss trekke konklusjoner ☆☆☆

Usbekisk melkesjokoladehalva har følgende fordeler:

• naturlige ingredienser uten sukker i sammensetningen
• original behagelig smak
• akseptabel pris

Ulemper - du kan spise mye))) veldig velsmakende.

God appetitt alle sammen!!

Og for elskere av interessante søte desserter, foreslår jeg at du ser nærmere på et par flere av anmeldelsene mine:

• om tyrkisk Halva tahini (sesam) med kakao
• o Pishmaniye (eller filamentøs Halva) - en uvanlig og deilig tyrkisk søtsak.

Reisende tok den med glede med seg på lange reiser, de trengte den rett og slett. For det første er halvah veldig kaloririk, tilfredsstiller raskt sult, i tillegg var et veldig lite stykke nok for den reisende i en hel uke, og for det andre er det i stand til å ikke forverres i lang tid. I Persia var denne desserten generelt utstyrt med magiske egenskaper. Halva ble først brakt til Russland i korstogenes tid. Våre riddere var veldig interessert i den fantastiske delikatessen som de østlige saracenerne drev med (http://ru.wikipedia.org/wiki/Saracens). Konditorene som lagde halva ble kalt kandalatchi. Yrket kandalatchi og i dag skiller seg fra andre matlagingsyrker, og alt fordi produksjon av halva krever ikke bare spesiell opplæring, men også de nødvendige ferdighetene. Dessverre lages halvah i dag kun for hånd i tre land: Iran, Afghanistan og Tyrkia. Selvfølgelig er halvaen skapt av kandalatene i de nevnte landene den beste i smak og kvalitet. Hvordan tilbereder ekte mestere denne desserten?

Halva produksjon

La oss se hva halva er laget av? Det hele starter med frø. Vanligvis tørkes de med varmluft. Etter en gammel oppskrift skal skrellede frø stekes, og kun på en støpejernsbrenner. Først da vil frøene ha en gylden skorpe og en unik lukt. Det er viktig å hele tiden røre i frøene, hvis de brenner seg blir halvaen bitter. Under steking fordampes nesten all fuktighet fra solsikkefrø. Men mengden nyttige oljer reduseres ikke. For at kornene skal være godt malt, bør mengden fuktighet i dem ikke være mer enn 2%. Hvert frø er halvparten av oljen. Candalatene sender de brente frøene til en utstikker, som forsiktig maler kjernene og gjør dem til en proteinmasse. Den oljeaktige pastaen laget av knuste frø kalles halvin. Dette er grunnlaget for en gammel oppskrift. Pastaen males flere ganger til den blir flytende, som kondensert melk. Så, etter en gammel oppskrift, tilsetter håndverkerne litt vanilje. Deretter forbereder du karamellen. Først lages en sirup av vann, sukker og melasse. Ferdig sukkersirup skal være tykk og tyktflytende. For å gjøre den søte massen til karamell, tilsettes et avkok av såperoten. Røttene til denne middelhavsplanten inneholder stoffer - saponiner, som, når de ristes, danner et tykt hvitt skum. For å tilberede halva blandes et avkok av såpeurt med sukkersirup og ristes til et stabilt skum. Resultatet er en snøhvit karamell. Så begynner magien. Karamell er kombinert med halvin. Begge blandingsingrediensene er veldig flytende. Hvordan blir desserten hard og smuldrete? Det er her magien ligger. Fremtidig halva eltes med årer, slik man gjorde i øst for mange århundrer siden. Trikset er å forsiktig trekke ut karamelltrådene mens du elter. En tråd kan strekke seg opptil 10 meter. Bare med så grundig elting vil halvahen vise seg å være luftig og fibrøs. Hvis massen ble rørt i en mikser, ville den knekke de skjøre karamelltrådene, og gjøre desserten smuldrende som sand. Det vil si at hvis mekanismer brukes til fremstilling av halva, vil en ekte, skikkelig delikatesse aldri fungere. Etter elting er halvaen helt klar. Nå kan den pakkes i esker. Sjokoladehalva eltes også for hånd. Det er viktig å ikke overdrive det her, ellers vil sødmen vise seg å ikke være luftig, men hard.

Hvordan velge riktig halva

I vårt land nå lages dessverre ikke halva for hånd. Og i industriell produksjon av halva lider kvaliteten sterkt, halva slipper raskt fett til overflaten og harskner, eller omvendt sprekker og smuldrer den. I tillegg synder våre produsenter, som du vet, ved å tilsette alle slags komponenter til det: smaker, søtningsmidler og fortykningsmidler, og erstatter naturlig sukker og honning med dem. Disse stoffene er helt ikke gitt av gamle oppskrifter og forverrer selvfølgelig smaken av produktet og dets struktur. Derfor, når du kjøper, må du definitivt lese sammensetningen av halva. Pakken skal kun inneholde frø eller nøtter, sukker eller honning, et skummiddel (såpe eller lakrisrot), melasse og vanillin. Halva skal ha en lagdelt fibrøs struktur, ikke smuldre og være moderat fuktig. Vel, hvis emballasjen er gjennomsiktig, vil kjøperen kunne se hvilken kvalitet produktet tilbys ham. Hvis fettdråper er synlige inne i pakken, betyr det at enten den teknologiske prosessen eller lagringsforholdene til halvaen ble brutt. Det hender at halva bokstavelig talt flyter med en fettpytt og sporene forblir på butikkhyllen. Dette er generelt uakseptabelt.

Hvite karamell-istapper, som kan sees på pausen av halva, snakker også om dens lave kvalitet og brudd på den teknologiske prosessen. Hvis du tydelig kan se et mørkt belegg på et stykke halva, er holdbarheten nesten over. Holdbarheten på en løs godbit er litt over to måneder. Hvis den er glassert med sjokolade eller pakket ved hjelp av vakuumteknologi, kan denne perioden utvides til seks måneder. Halva bør heller ikke inneholde partikler av frøskall eller til og med nøtter. Dette kan bare snakke om den lave kvaliteten på produktet, som også er utrygt å gi til barn.

Egenskaper og fordeler med halva

Halva, viser det seg, har ikke bare en fantastisk smak som smelter i munnen din, men også fantastiske fordelaktige egenskaper som har virkelig verdi. Til å begynne med må det sies at en god halva inneholder kun naturlige ingredienser, så den kan trygt gis til barn.

Hvorfor er halva nyttig?

Den inneholder en stor mengde vegetabilsk fett. Men ikke bare dem. Halva er rik på fettsyrer, proteiner og kostfiber. Den inneholder et betydelig innhold av mineraler som er nødvendige for en person: disse er kalium og sink, og kobber og jern, samt fosfor, kalsium og magnesium. Denne sunne desserten har anti-aldringsegenskaper. Alle fordelene med halva kommer ned til fordelene med produktene den er laget av. Tross alt mister ikke frø eller nøtter sine egenskaper når de tørkes og knuses. Halva, som inneholder flere komponenter, multipliserer bare disse egenskapene.

Den største fordelen med enhver naturlig halva er de flerumettede fettsyrene av planteopprinnelse som finnes i den. Dette er stoffer som linolsyre, linolensyre, oljesyre og andre verdifulle syrer. Den inneholder også mye protein, som inneholder nyttige proteiner og aminosyrer. Og selvfølgelig vitaminer og mineraler som dette produktet er rikt på. Generelt, avhengig av hvilke råvarer halva er laget av, vil dens nyttige egenskaper endres. Vi vil snakke om dette mer detaljert når vi vurderer de forskjellige variantene.

Bruken av halva

Er det mulig å amme halvah?

Selvfølgelig er ammende mødre veldig strenge med kostholdet. Og med rette, for det de spiser skal ikke skade det nyfødte barnet. Men, hvis spørsmålet oppstår om halva kan gis til en ammende mor, vil svaret på det mest sannsynlig være positivt.

En ung mor vil selvfølgelig ha noe søtt og velsmakende, men mye er ikke tillatt, for eksempel anbefales det ikke å spise sjokolade. Men halva, laget av naturlige produkter, kan godt være et akseptabelt produkt for fôring. Mange mødre spiser det fra de aller første dagene etter fødselen av babyen. I noen østlige land er halva til og med indisert for amming.

La oss huske hva halva er laget av? Hovedingrediensen er nøtter eller frø. Begge er ikke-allergifremkallende og bør ikke forårsake skade. I alle fall, hvis det er et valg mellom en kake, godteri eller halva, er det bedre å foretrekke halva.

På den annen side, på grunn av det høye kaloriinnholdet i produktet, kan bruken av det påvirke fordøyelsen negativt. Det er viktig å vite her at hvis søtheten er dårlig fordøyd av moren, vil det sikkert forårsake en uønsket reaksjon hos barnet, for eksempel oppblåsthet.

Derfor må du følge den gylne regelen til alle ammende mødre. Halva, som alle andre produkter, bør introduseres gradvis, og starter med et lite stykke. Hvis barnet ikke reagerte veldig godt på solsikkehalva, kan du prøve en annen, for eksempel peanøtt eller tahini. Heldigvis finnes det mer enn et dusin varianter av halva og det er mange å velge mellom. Det viktigste er å overvåke naturligheten til sammensetningen og utløpsdatoen. Over tid vil det være mulig å velge selv produsenten hvis produkt er godt egnet for både mor og barn. Det er flott om mor har tid til å ta dette valget før fødselen. For å gjøre dette trenger du bare å spise et lite stykke halva på tom mage, hvis det ikke forårsaker smerte eller tyngde, vil det mest sannsynlig være mulig å spise det under fôring uten frykt.

Er halva skadelig?

Halva kan bære ikke bare fordeler, men også skade. Skaden av halva er først og fremst i kaloriinnholdet og økt sødme. Det høye sukkerinnholdet gjør det umiddelbart til et uakseptabelt produkt for personer med diabetes. Det høye kaloriinnholdet i halva skaper alvorlige restriksjoner i bruken for overvektige mennesker. Det kan være kontraindisert for de som har en tendens til allergi. Siden dette er et fettprodukt, bør det ikke inntas i store mengder av de som har problemer med bukspyttkjertelen eller leveren.

På grunn av det høye kaloriinnholdet i denne desserten, anbefaler ernæringseksperter å ikke spise mer enn 30 g godbiter per dag. Det neste aspektet er egenskapene til produktene som ligger til grunn for halvaen. Solsikkefrø kan akkumulere et så ufarlig stoff som kadmium over tid. Derfor er det bedre å bare bruke fersk halvah, siden et produkt som har ligget lenge kan være skadelig. Peanøtthalvah kan inneholde det farlige giftstoffet aflatoksin, så det er best å avstå fra å tilby det til barn. I tillegg kan skruppelløse produsenter legge til stoffer som inneholder genmodifiserte organismer til tahini eller sesamhalvah, som mest sannsynlig ikke er nyttig for mennesker.

Typer halva

• Solsikkehalva. Den mest populære halvaen i vårt land er selvfølgelig solsikkehalva. Vi kjenner henne alle siden barndommen og er elsket av mange. Den er laget av solsikkefrø. Fargen skal være omtrent den samme som selve de skrellede frøene. Fordelene med solsikkehalva er åpenbare. Bruken kan forbedre blodsirkulasjonen, ha en positiv effekt på fordøyelsestilstanden generelt, forbedre funksjonen til nervesystemet på grunn av det rike innholdet av B-vitaminer Vitaminer fra denne gruppen kan undertrykke depresjon og bekjempe søvnløshet, de hjelper selv med slike ubehagelige plager som akne og flass. Halva i tilstrekkelige mengder inneholder et annet vitamin nyttig for mennesker - vitamin D. Innholdet hjelper kroppen med å absorbere kalsium, vi kan si at det rett og slett er nødvendig for dette. Hva er kalsium for kroppen vår? Dette er sterke bein og tenner, negler og hår. Vitamin E i desserten hjelper kroppen å stoppe aldringsprosessen. Fordelen med solsikkehalva ligger i det faktum at frøene i seg selv er et utmerket middel for å forhindre en så formidabel sykdom som hjerteinfarkt. Solsikkefrø er også i stand til å ha en gunstig effekt på normal funksjon av galleveiene og leveren. De har en annen bemerkelsesverdig egenskap - de er i stand til å begrense utviklingen av svulstprosesser i forskjellige organer som tarm, brystkjertler, lunger, eggstokker og menneskelig hud.
• Peanøtthalva. Som navnet tilsier, er dette halva, som er hentet fra peanøtter. Den skiller seg i farge fra solsikke og skal ha en kremaktig nyanse. Peanøtter er ikke mindre nyttige for menneskekroppen enn solsikkefrø. Den største fordelen med peanøtter er at de er utrolig rike på vitamin B9 eller, som det også kalles, folsyre. Dette vitaminet er spesielt nødvendig for gravide kvinner, men ikke bare for dem. Blant fordelene med folsyre er evnen til å fornye menneskelige celler, og dermed bremse aldringsprosessen. Andre vitaminer og mikroelementer som utgjør peanøtter gjør at nervesystemet vårt fungerer bedre, retter oppmerksomheten og styrker hukommelsen. Dens gunstige effekt på kroppen kan ikke overvurderes, peanøtter forbedrer funksjonen til leveren, hjertet og hele det kardiovaskulære systemet som helhet. Det fjerner også frie radikaler godt og hemmer utviklingen av svulster.
• Sesam eller tahini halva. I Tyrkia lages halva av sesamfrø. Det kalles sesam eller tahini halva. Denne halvaen kalles også tyrkisk halva, siden den kommer fra dette landet og det er der den lages best. Sesamhalva er mye lettere enn solsikkehalva, den har en lys grå nyanse, i tillegg er den utstyrt med en litt bitter ettersmak. Sesam er et annet lager av vitaminer og mineraler. Mest av alt inneholder det vitamin A, og dette er syn, vakker hud og tilstanden til immuniteten vår generelt. Sesam er rik på sink. Dette stoffet er nødvendig for å ha sunt hår og negler. Et annet verdifullt sporelement er jern, som har en gunstig effekt på blodets sammensetning. Fosfor i sesam forbedrer hjernens funksjon. Sesamfrø bidrar til normal funksjon av luftveiene, de har også anti-kreftfremkallende egenskaper. De har også en annen, nylig oppdaget fordel. De er i stand til å regulere oksygenmetabolismen, noe som hjelper cellefornyelsen og gjør at kroppen bedre kan komme seg etter stress og stress. Sesam er også i stand til å bekjempe effekten av alkoholens negative effekter på kroppen og senke kolesterolnivået.
• Nøttehalva. Ikke bare peanøttkjerner brukes som råmateriale for fremstilling av nøttehalva. Andre nøtter er ofte tatt som basis, som cashewnøtter, valnøtter, mandler, pistasjnøtter. Nøtter er ekstremt rike på ulike vitaminer, spesielt som A, E og vitaminer fra nesten hele gruppe B. Nøtter inneholder tilstrekkelige mengder fosfor og jern, kalsium og kalium. Nøtter bør konsumeres av eldre for å forhindre forekomsten av senil demens. De kan også redusere risikoen for hjerteinfarkt.

En slik variasjon av halva som pistasj finnes sjelden i butikker, men dette forringer ikke smaken og nyttige stoffer i den. Det vil hjelpe folk med å gjenopprette kreftene etter å ha lidd av sykdommer, det er også indisert for problemer med leveren og hjertet. Pistasjenøtter har en annen magisk egenskap. Kjent for sin evne til å fungere som et afrodisiakum. Noen ganger kan du finne en omtale av Azov-halvaen. Imidlertid eksisterer ikke denne typen halva. Når de snakker slik, mener de vanligvis produktene fra Azov-konfektfabrikken.

Halva er ikke vanskelig å lage hjemme. Alle ingrediensene som utgjør halva er tilgjengelig for de fleste av oss. Det er nok å følge oppskriften og, viktigst av alt, produksjonsteknologien. Da kan du få deg en delikat hjemmelaget halva med en herlig delikat smak og uovertruffen aroma.

Halva er ikke bare smakfull, men også sunn, og tilberedt på egen hånd, den er også helt naturlig.

Kokeprosess:

1. Smelt smør i en vid panne, tilsett mel. Stek melet under konstant omrøring til det er lysebrunt eller rødaktig.
2. Kombiner melk og sukker separat, sett på komfyren under konstant omrøring, kok opp.
3. Hell melken i en tynn stråle i pannen med det stekte melet, bland godt.
4. Forstek sesamfrøene i en tørr stekepanne og ha i melkeblandingen, la litt sesamfrø stå til pudre.
5. Finhakk valnøttene i en blanding og tilsett dem til resten av ingrediensene.
6. Bland alt og kok på lav varme i 15-20 minutter.
7. Lag en form, gjerne en metall, legg en film på bunnen, smør den med olje og dryss sesamfrø på toppen.
8. Hell halva på toppen og strø over sesamfrø igjen. Pakk filmen, trykk halvaen tett med et lokk.

La halvaen stå i kjøleskapet på nederste hylle i 2-3 timer og nyt deretter den ferdige desserten.

peanøtthalva oppskrift

Produkter:

• Peanøtter - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 120 ml.
• Sukker - 200 gr.
• Mel -150 gr.
• Vann - 200 ml.
• Vanillin - 15 gr.

Kokeprosess:

1. Hell melet i en tørr varm stekepanne og stek til den er gyldenbrun i 2-3 minutter, ha melet over i en tørr bolle.
2. Mal ristede og skrellede peanøtter i en blender til smuler, tilsett mel.
3. Separat, hell sukker i en beholder og hell i litt vann, sett på komfyren. Kok sirupen under konstant omrøring på middels varme. Etter koking, tilsett vanillin og kok i ytterligere 2 minutter.
4. Hell sirupen i en bolle med en blanding av mel og peanøtter, tilsett vegetabilsk olje der. Bland alt grundig til en homogen løs masse.
5. Klargjør formen, smør den med olje og legg ut halvaen, jevn og press ned med noe tungt.
6. Sett i kjøleskapet i 1,5-2 timer

Halva kan skjæres i biter, gi den en annen form eller lage kuler.

Eventuelt kan du dyppe den ferdige halvaen i smeltet sjokolade eller strø over kokosflak. Halva er en sunn søtsak, spesielt siden den er lett å lage og den lagres lenge, så lag dessert oftere og nyt et hyggelig teselskap.

Etter å ha blitt kjent med hva halva er laget av, vil du kunne utvide kunnskapen din i spørsmålet om å lage din favorittdelikatesse og lære om de imponerende fordelaktige egenskapene til produktet. Orientalsk sødme, spesielt hvis du tilbereder den med egne hender, vil bli en verdig dessert for en koselig hjemmetefest.

Hvorfor er halva nyttig?

Halva, hvis fordeler og skader på kroppen skyldes elementene og vitaminene i basiskomponenten, kan ikke bare bli en deilig dessert for søtsuget, men også en rett som har en gunstig effekt på kroppen som en hel.

1. Solsikkesødme er en kilde til B-vitaminer, takket være den har en gunstig effekt på nerve- og kardiovaskulærsystemet. Innholdet av alle slags proteiner, kostfiber, vitamin E, D er høyt verdsatt i produktet.
2. Valnøtt- eller peanøtthalva, i tillegg til det høye innholdet av vitaminene PP, D, B2 og B6, er en kilde til folsyre, fremmer celleregenerering og foryngelse.
3. Sesam og tahini halva er en utmerket antioksidant og en kilde til mange vitaminer og elementer som sammen bidrar til å bremse veksten av kreftceller og forhindre dannelsen av dem. Ved å bruke sødme vil det være mulig å styrke kroppen, fylle den med energi.
4. Enhver form for halva er kontraindisert ved diabetes mellitus, forverring av sykdommer i mage-tarmkanalen og fedme.

Hva er halva laget av?

Halva, hvis sammensetning kan variere avhengig av hvilket produkt som brukes som grunnlag for tilberedning av søtsaker, er laget av naturlige produkter. Med riktig teknologi og uten tilsetning av konserveringsmidler, lagres den orientalske delikatessen utmerket i opptil to måneder.

1. Skrellede solsikkefrø, nøtter eller sesamfrø brukes som en grunnleggende komponent for å lage en dessert.
2. En annen konstant ingrediens som brukes til å lage halvah er sukker, honning eller karamell.
3. For å gi bunnen av delikatessen ønsket tekstur og farge, tilsettes såperotekstrakt til den.

solsikkehalva

Hjemmelaget halva vil utvilsomt vise seg bedre og sunnere enn kjøpte kolleger. Den inneholder ikke konserveringsmidler, ulike stabilisatorer og andre skadelige urenheter som ofte tilsettes industriproduktet. Sammensetningen av hjemmelaget solsikkehalva er ekstremt enkel og tilgjengelig for alle.

Ingredienser:

• skrellede solsikkefrø - 0,5 kg;
• mel - 0,5 kopper;
• sukker - 1 kopp;
• vann - 75 ml;
• olje - 150 ml.

Matlaging

1. Frøene stekes i tørr stekepanne til de er kremaktige.
2. Ha frøene over i en blender og mal til en myk puré.
3. Melet surres i samme panne til det er kremaktig, helles i de knuste frøene og stikkes igjen med en blender.
4. Karamellfarget sirup er laget av vann og sukker.
5. Olje helles i karamellen i en tynn stråle, hvoretter blandingen av frø og mel blandes inn.
6. Hell massen i en form, la avkjøles og frys i kjøleskapet.

Tahini halva - hva er de laget av?

Halva, hvis oppskrift vil bli beskrevet nedenfor, er tilberedt av skrellede sesamfrø, som er forhåndsbløtlagt i kokende vann i minst to timer. For den endelige rengjøringen vaskes frøene i en saltvannsløsning, på grunn av hvilken skallet legger seg til bunnen, og kjernene flyter til overflaten, hvoretter de samles opp, vaskes og stekes. Det vil være mulig å unngå en slik prosess, som er vanskelig å utføre hjemme, ved å bruke ferdig tahinipasta.

Ingredienser:

• tahinipasta - 4,5 ss. skjeer;
• honning - 3 ss. skjeer.

Matlaging

1. Kombiner honning og tahinipasta, bland.
2. Vi flytter massen til en form, sender den til kjøleskapet i flere timer.
3. Etter at den har stivnet, kuttes den i porsjoner, eventuelt drysset med sesamfrø og nøtter.

Indisk halva

Følgende anbefalinger er for de som ønsker å lære å lage halva etter en indisk oppskrift. Denne teknologien skiller seg fra enhver vanlig østlig og utføres med semulegryn eller med tilsetning av revet gulrøtter, kokt med melk til en homogen pastalignende masse. I tillegg til muskat, krydres søtsaker ofte med kardemomme og andre krydder.

Ingredienser:

• semulegryn - 250 g;
• melk - 750 ml;
• sukker - 300 g;
• smør - 200 g;
• rosiner - 70 g;
• appelsinskall - 2 ts;
• appelsinjuice - 3 ss. skjeer;
• muskatnøtt - 0,5 ts;
• valnøtter eller cashewnøtter - etter smak.

Matlaging

1. Smelt sukkeret i en tykkbunnet beholder og hell sakte i den kokende melken.
2. Varm blandingen til krystallene løser seg opp, tilsett appelsinskall og juice, rosiner og muskatnøtt.
3. Stek semulegryn i olje i 15 minutter, overfør til melkeblandingen.
4. La massen over lav varme, rør til fuktigheten er absorbert, fjern fra varmen, la den avkjøles litt.

Usbekisk halva - oppskrift

Videre om hva usbekiske husmødre lager halva. Den grunnleggende komponenten i dette tilfellet er mel, som først sauteres i ghee, og deretter brygges med melk og varmes opp til tykkelse og plastisitet. Som panering for baller dannet av den resulterende massen, kan du bruke sesamfrø eller hakkede nøtter.

Ingredienser:

• mel - 130 g;
• melk - 500 ml;
• sukker - 200 g;
• smeltet smør - 130 g;

• valnøtter og ristede sesamfrø.

Matlaging

1. Smeltet smør varmes i en kjele, mel tilsettes, sauteres til det er kremaktig.
2. Varm opp melk til koking, tilsett sukker, hell i en beholder med mel under omrøring.
3. La massen stå i 15 minutter, la den avkjøles litt, rull kulene.
4. Før servering drysses eller dyppes den i sesamfrø eller nøtter.

sesam halva

Orientalsk halva laget av sesamfrø vil bli verdsatt av søtsuget. Oppskriften kan utføres uten å tilsette kakao, og erstatte den med en del mel eller melkepulver. Det endelige resultatet vil avhenge helt av malingsgraden av sesamfrø og om kornene ble stekt før bruk.

Ingredienser:

• sesam - 300 g;
• tørr melk - 200 g;
• sukker - 100 g;
• smør - 200 g;
• kakao - 2 ss. skjeer.

Matlaging

1. Sesamfrø tørkes om ønskelig og brunes litt i en tørr stekepanne, deretter males de i kaffekvern eller blender.
2. Smelt smøret, tilsett sesammassen, varm opp, rør, avkjøl.
3. Melk, sukker og kakao kombineres i en bolle, sesamfrø og smør tilsettes, blandes, overføres til en form og tampes.
4. Når den er avkjølt i kjøleskapet, er den klar for smaking.

Tyrkisk halva

Hjemmelaget halva, hvis oppskrift vil bli presentert neste gang, er en av de mest populære dessertene i tyrkisk mat. Semulegryn er tilberedt med tilsetning av tyrkisk mastikk, som vil gi retten en karakteristisk pikant smak og aroma. Det er umulig å erstatte tilsetningsstoffet med noe, hvis en ikke var tilgjengelig, er det bedre å tilberede en delikatesse uten hennes deltakelse.

Ingredienser:

• semulegryn - 500 g;
• melk - 1 l;
• sukker - 500 g;
• smør og margarin - 130 g hver;
• tyrkisk mastikk - 3 stk.;
• pinjekjerner - 70 g.

Matlaging

1. Smelt smør og margarin, tilsett semulegryn og nøtter, stek i 30-40 minutter til rosa.
2. Melk kokes med tilsetning av sukker og mastikk, helles i semulegryn med nøtter, varmes opp i et par minutter under omrøring.
3. La sødmen stå under lokk i 40 minutter, deretter serveres den med kanel, is eller pistasjmel.

Halva i sjokolade

En sann glede for de med en søt tann eller de som har spesiell respekt for sjokolade vil være sjokoladehalva eller søtsaker tilberedt i sjokoladeglasur. I dette tilfellet er grunnlaget for desserten ristede peanøtter til aromaen vises, som om ønskelig kan erstattes med andre nøtter eller frø.

Ingredienser:

• peanøtter - 300 g;
• kakaosmør - 50 g;
• honning - 50 g;
• sukker - 40 g;
• sjokolade - 150 g.

Matlaging

1. Rist peanøtter, mal i en blender, tilsett honning, olje, bland og legg ut i former.
2. Send emnene til kjøleskapet til de er størknet.
3. Smelt sjokolade, dypp halva i den, la den fryse på bakepapir i kulde.

Peanøtthalva

Som alle andre er en peanøttgodbit utrolig velsmakende, tilfredsstillende og næringsrik. Før bruk skal nøtter stekes i tørr stekepanne eller i ovnen, deretter skrelles de, noe som kan gi delikatessen uønsket bitterhet. Vaniljesukker kan erstattes med vanillin eller et annet valgfritt tilsetningsstoff.

Ingredienser:

• peanøtter - 2 kopper;
• sukker - 200 g;
• mel - 250 g;
• vann - 1/3 kopp;
• vaniljesukker - 1 pakke;
• olje - 1 kopp.

Matlaging

1. Melet surres til det er kremaktig i en tørr stekepanne.
2. Mal peanøtter i en blender, bland med mel, smør og vanilje.
3. Kok opp vann med sukker, hell i karamellsirup til peanøtter med mel, rør, overfør til en form med pergament, la stå under trykk for å stivne.

Samarkand halva - oppskrift

Følgende oppskrift vil hjelpe deg å finne ut hva Samarkand halva er laget av. Hovedingrediensene i dette tilfellet er valnøtter eller andre nøtter og stekt mel. Eventuelt er sammensetningen supplert med sesamfrø eller andre komponenter for å forbedre smaken, fylle den med en ny aroma og pikanthet.

Ingredienser:

• valnøtter - 250 g;
• sukker - 250 g;
• vann - 2 glass;
• mel - 250 g;
• sesam og smør - 100 g hver;
• vaniljesukker - 1 pakke.

Matlaging

1. Sirup med middels tetthet kokes fra vann og sukker, kokes i 7-8 minutter under omrøring.
2. Massen får avkjøles litt, deretter tilsettes hakkede nøtter, sesamfrø, smør, vanillin og sautert mel.
3. Kok bunnen til den tykner, overfør til en form med pergament.
4. Klar Samarkand halva kuttes i porsjoner og serveres med te.

Halva fra mel

Selv bare mel vil lage en deilig godbit som du kan unne deg selv og familien din med en kopp te. Desserten suppleres med ovnstørkede valnøtter eller andre nøtter som blandes inn i bunnen eller drysses med søtsaker på toppen. For smak kan du legge til litt vanilje til sammensetningen.

Ingredienser:

• pulverisert sukker - 300 g;
• smeltet smør - 180 g;
• mel - 0,5 kg;
• nøtter - etter smak.

Matlaging

1. Varm oljen, tilsett mel i porsjoner, stek til en nøtteaktig smak.
2. Pulverisert sukker blandes inn, varmes opp litt mer og overføres til en form med pergament, tilsett nøtter.
3. Fortsatt varm melhalva kuttes i porsjoner og serveres ved bordet.

pistasj halva

Utrolig appetittvekkende og utsøkt, hjemmelaget halva fra pistasjnøtter oppnås. Den behagelige nøttesmaken og uvanlige fargen på desserten vil tilfredsstille behovene til enhver kresen spiser med en søt tann. Før servering avkjøles desserten godt i kjøleskapet og først deretter kuttes den i porsjoner.