Erfarne kulinariske spesialister stopper ikke engang på bodene med produkter fra matprodusenter - de vet den virkelige prisen på disse varene. Nesten ethvert produkt kan tilberedes hjemme, fordi hermetiske maisoppskrifter helt sikkert vil interessere deg.

Salater med disse guloransje saftige kornene er utholdende populære på menyen vår - både på hverdager og på helligdager.

Hermetisert mais er preget av universell kompatibilitet med ferske og kokte grønnsaker, kjøtt, sjømat og fisk, og til og med frukt. Den kan brukes som en salatingrediens, som en deilig siderett og til å dekorere retter. Derfor vil det være en praktisk løsning å ha en tilstrekkelig tilførsel av hermetisk korn hjemme i sine binger.

Jeg vil også merke at kaloriinnholdet i hermetisert mais bare er 118 kalorier per 100 g korn. Dette faktum lar deg spise den uten frykt for å få ekstra kilo. Mais ikke mister sine gunstige egenskaper under en lang varmebehandling, forbedrer stoffskiftet, hjelper til med å overvinne stress og gir energi. Hvor mange kalorier i hermetisert mais er derfor ikke så viktig hvis ernæringsfysiologer ofte inkluderer det i en diett for vekttap.

Hermetiske maisoppskrifter er enkle og veldig enkle å implementere. Resultatet er alltid utmerket! Når du prøver å bevare favorittproduktet ditt hjemme, og du vil ikke lenger kjøpe hermetikk i butikken. Forskjellen merkes veldig i smak og sikkerhet. La oss velge en oppskrift!

Sitronsyreoppskrift

Ingrediensene

• Øre med mais   - hvor mye er + -

Halvliters jar marinade:

•   - 1 ss. l. + -
•   - en halv ts + -
• Sitronsyre   - en tredjedel ts + -

forberedelse

• Kok kolberne i saltet (1 ss per 10 liter vann) vann i 40-50 minutter. Vi tar dem ut og lar dem kjøle seg. Vi lar maisbuljongen for å helle.
• Fra avkjølte kolber skjærer vi kornene og hell dem i sterile bokser til "skuldrene" på boksen. I hver krukke la vi 1 ss. kornsukker, en halv teskje bordsalt og en tredjedel teskje sitronsyre.
• Kok opp buljongen, og fyll innholdet i bokser med kokende marinadeløsning. Vi dekker hver krukke med et kokt lokk og sett til sterilisering i 15-20 minutter.
• Vi ruller lokkene med hermetikkfestet, legger boksene ned med lokkene på en flat overflate og pakker inn noe varmt for pasteurisering. Avkjølt hermetikk overføres til lagring.

Eddikoppskrift

• Sammensetning av 1 liter marinade:
• Salt - 1 ss. med erter
• Sukker - 1 ss uten erter
• Eddik 9% (for 1 boks 0,5 l) - 2 ts.

forberedelse

Oppskrift med grønnsaker

• Øre med mais - hvor mange er det
• gulrøtter
• Squash
• Bulgarsk rød pepper
• sukker
• Eple cider eddik
• persille
• dill

forberedelse

Hemmeligheter med hermetisert mais hjemme

• For en halv liters boks hermetisert mais trengs omtrent 5 ører.
• Corn - lunefull kultur! Liker ikke å bli hermetisert! Dette skyldes det fullstendige fraværet av syrer i det. Den har mye sukker og stivelse, og naturlige konserveringsmidler - en minimal mengde. Derfor må den legges i steriliserte krukker av høy kvalitet, dekkes med sterile lokk, pasteuriseres i vann og under et varmt teppe. Da vil ikke hermetikken eksplodere!
• Andelene salt og sukker kan endres til din smak - hvis du steriliserer hermetikk kvalitativt, vil den ikke svikte deg!

Hermetisk mais, med oppskriftene vi undersøkte i detalj, viser seg å være velsmakende, saftig og helt trygt for helsen. Med en tilstrekkelig tilførsel av din egen produksjon, vil menyen skinne med uvanlige salater og vakker solrik dekor! Bon appetitt!

Sesongen med hjemmelagde forberedelser for vinteren er ennå ikke avsluttet, til tross for at utenfor vinduet allerede er oktober. I søppelkupene til de sparsommelige vertinnene har det sannsynligvis fortsatt en masse av alle slags grønnsaker, frukt og annen frukt. Så i dag tilbyr jeg en oppskrift på hjemmelaget hermetisert mais, som vi skal anskaffe til vinteren.

Hva brukes mest til å lage mat med dette produktet? Vel, selvfølgelig, en rekke salater med hermetisert mais! De viser seg deilige og tilfredsstillende, vel, saftige, det viktigste er å velge hermetisert mais av høy kvalitet.

Det er grunnen til at når du tilbereder hermetisert mais hjemme, er det nødvendig å velge råstoffet nøye. Med andre ord, hvis du vil at frøene skal være møre og myke, ta de unge kullene med sukkermais.

ingredienser:

Matlaging i trinn med et bilde:

Så vi kan bevare korn til vinteren! For å gjøre dette, ta ørene til ung søt mais (jeg har 5 medium), vann, salt og kornet sukker. Jeg gir proporsjoner for en krukke, med en kapasitet på 500 milliliter, hvor nøyaktig 350 gram korn er plassert.

Corncobs må rengjøres for de ytre bladene og stigmene (dette er slike hår). Vi kutter av den ekstra stilken og toppen av ørene, hvis det ikke er frø.

Vi vasker ørene på mais og legger i en stor gryte. Fyll på med kaldt vann slik at det dekker maisen, og sett i brann.

Tilberedningstider for mais kan variere veldig. Det avhenger av graden av modenhet hennes. Men det er knapt noen elskere av harde korn som er vanskelige å tygge. Gleden over dette er ikke nok, enig? Maisen min kokte etter koking i omtrent 30 minutter, det var nok for henne. Du ser på mykheten i frøene. Vi tapper vannet og lar ørene avkjøles litt, slik at du kan jobbe videre med dem.

Vi legger kornene i en ferdig forberedt krukke. Jeg liker å sterilisere bokser i mikrobølgeovnen: vask dem i brusløsning, skyll og hell rundt 100 ml kaldt vann i hver. Vi steam i mikrobølgeovnen med den høyeste effekten i 5-7 minutter hver. Deksler koker bare i omtrent 5 minutter.

Matlaging hermetisert maismarinade. Ha en teskje salt og sukker i en kasserolle, hell 200 ml kaldt vann. Vi setter på bålet og koker opp. Kok et par minutter for å løse opp krystallene.

Nå vil det være nødvendig å sterilisere vår vegetabilske høsting om vinteren. For å gjøre dette, ta en stor langpanne, legg kluten i bunnen slik at den ikke sprenger i prosessen med banken. Vi legger en krukke med mais og marinade, dekk til med et sterilt lokk. Etter koking, la billetten sterilisere i omtrent en time med en gjennomsnittlig gurgling av vann.

Hermetisert mais   - nyttig og veldig velsmakende, tilsettes det når du tilbereder salater, i tillegg til en sideskål til kjøtt og andre retter. Konservering av mais hjemme, uten konserveringsmidler - utmerket smak, vil overgå alle forventningene.

Reseptbelagte korn til vinteren hjemme.

Hemmeligheten bak deilig mais

det mais det var deilig, du må koke det riktig, og dette gjelder ikke bare hermetikk, men under normal tilberedning må du tilsette sukker (ca. 1,5 liter per 1 liter vann) i pannen med mais, i intet tilfelle salt (ellers blir maisenna hard).

Marinaden som kornet er kokt i, skal være søtt - maisen kokes hurtigere, og den blir myk og saftig.

Bevaring av mais til vinteroppskriften

Skrell maisen fra blader og hår, skyll i kaldt vann før du koker.

Vi legger hodene i en panne, hell vann slik at de dekker dem helt. Tilsett sukker etter smak og kok til den er kokt i omtrent 40 minutter eller mer (alt avhenger av kornets modning). Maisen skal være kokende og myk.

Vi tømmer hodene på kål fra korn, dette kan gjøres med kniv. Nå må du skylle maiskornene med kokende vann. Dette gjøres for å fjerne rusk etter trimming av hoder.

Vi tapper vannet, og du kan legge maisen i sterile krukker.

Marinade per 1 liter vann:   2 ss. l. sukker, 2 ss. l. salt uten bakke, sitronsyre 1 ts. uten lysbilde.

Hell vann i pannen, tilsett sukker, salt, sitronsyre og kok opp.

I mellomtiden brytes ned mais i bankene, mangler opp til toppen av 1,5 cm, og på midjebokene.

Fyll bokser med mais med kokende saltlake til toppen, dekk med lokk og sett til sterilisering.

På bunnen av en stor panne, legg eventuelt serviett og legg bokser. Hell varmt vann over midjene til bankene.

Tilsett salt i pannen med glass, 100 gram for å øke kokepunktet.

Steriliser maishvis den var yngre - 40 minutter, hvis tett - 1 time.

Når steriliseringen er fullført, tar vi ut glassene og ruller dem umiddelbart opp med lokk. Snu opp ned og dekk med et teppe til det er helt avkjølt.

Video - Corn oppskrift for vinteren

Mais inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler. Selv når det er hermetisert, forblir det like sunt og velsmakende. Riktig forberedelse vil bidra til å opprettholde den maksimale mengden vitaminer og mineraler. Det er enkelt å bevare mais i kornene hjemme. Det er viktig å holde seg til oppskriften for å gjøre den velsmakende.

Hvordan velge mais for konservering

De kulinariske mulighetene til denne urten er store. Mais brukes i salater, tilsettes supper eller til hovedretter. I lengre tid eller kolber er urteplanten hermetisert. Imidlertid må du velge riktig mais slik at det ikke blir dårligere.

Det er to typer av denne urteaktige planten:

1. Fôr - mais, som ofte blir matet dyr. En person kan bruke det, men det er veldig få vitaminer. Derfor er den ikke egnet for menneskekroppen.
2. Sukker - mais, der det er mange vitaminer og mineraler. Det er denne urteaktige planten som kan og bør brukes både til mat og til bevaring.

Modenheten til mais er forskjellig. Melk er mer egnet for konsum. Melkevoks er imidlertid mer akseptabelt for bevaring. For å bestemme modenhet er det nødvendig å ta et kornhode og presse midten av kornet med en negle.

Hvis du ser melkespray og det ikke er masse under kornet, betyr det at maisen er melk. Det kan kokes og konsumeres i salater eller supper. Hvis melken sprutet med trykk, men massen som ble dannet av kornet - er det melk-voks modenhet. Det er bedre å bevare det. Hvis melken ikke skiller seg ut, og kornbiter blir liggende på neglen, er maisenn uegnet til både å spise og bevare. Hun er gammel, uten nyttige elementer.

Bevaring av mais i korn hjemme

Du vil lære å lage mat deilig og opprettholde sunne egenskaper hvis du holder deg til oppskriften. Konservering av vintermais er raskt og ukomplisert. For å lage mat må du ha produkter:

• Maiskorn - 850 g.
• Sukker - 30 g.
• Vann - 1000 ml.
• Salt etter smak (ca. 1 ss. L.).

Først må du skille bønnene fra hodene på kål og vaske dem. Da må du tømme dem. For å gjøre dette, legg kornene i et dørslag og hold i kokende vann i ikke mer enn 3 minutter.

Lag nå sirupen. For å gjøre dette, koke vann, hell sukker med salt i henhold til oppskriften. Mens vannet koker, steriliser glassene. Når de er avkjølt, fyll dem med 2/3 mais. Hell bokser med varm sirup slik at alle korn blir dekket med væske.

Dekk beholderen med lokk og steriliser i minst en time. Etter det, rull opp glassene, vend dem om til avkjøling. Bevaring av mais i korn hjemme er over. Hvis du koker alt i henhold til oppskriften, vil forberedelsene dine vare lenge.

Konservering av surt mais i korn

For å få en mer intens og pikant smak, kan du prøve å lage mat med denne oppskriften. Ta 850 g maiskorn, vask dem og dypp i kokende vann i 5 minutter. Forbered marinaden: kok opp 1 liter vann og hell 15 g salt i den.

For ikke å miste dyrebar tid, steriliser liter-glass. Legg 1 laurbærblad i dem. Hell 1 ts i hver boks. eddik. Dryss 2/3 av maisenna på toppen og hell marinaden slik at kornene blir dekket.

Fylte bokser må steriliseres i minst en time. Varm rull opp umiddelbart. Å bevare mais for vinteren på denne måten gir en rett med en rik smak og behagelig aroma. Barn anbefales imidlertid ikke emner, som inkluderer eddik.

Corn hermetikk på cob

For denne metoden er det bedre å ta tre-liters krukker. Dette inkluderer 8 små ører. I ekstreme tilfeller kan de kuttes til ønsket størrelse.

Legg dem i en panne, fyll med kaldt vann og la koke til de er kokte. Unge kolber koker ikke mer enn 15 minutter. Ikke salt vann for å forhindre hard mais.

I mellomtiden lager du en marinade: kok opp vann (1 liter) og tilsett salt etter smak. Som regel trenger du omtrent 20 g. Da må saltlaken og ørene avkjøles. Ha maisen i glassene og fyll den med kald marinade.

Steriliser glassene i minst 2 timer. Nå rull opp og sett til avkjøling. Bevaring av mais på kobben er bemerkelsesverdig. Dette inkluderer ikke eddik, og barn vil glede seg over å bruke den om vinteren.

Høsting av mais om vinteren uten sterilisering

Vi tilbyr deg en flott oppskrift. Bevaring av mais uten sterilisering er egnet for husmødre som ikke har tid til å fikle med emner på lenge. Om vinteren kan korn brukes både i salater og tilsettes hovedretter.

For matlaging trenger du omtrent 20 kornbiter. Kok det opp i ikke mer enn 5 minutter og avkjøl. Skill kornene fra kolberne. Ta halvliters bokser og steriliser dem.

Legg maisen i en beholder veldig tett og fyll den med kokende vann. Når det har gått 15 minutter, tøm vannet i kjelen, kok opp og hell igjen i de samme glassene. Nå skal maisen stå i 10 minutter.

I mellomtiden koker du marinaden. Kok opp 1 liter vann og hell salt (15 g) og sukker (30 g) i det. Fjern fra varmen og hell 2 ss. l. eddik. Tapp vannet fra maisen og hell den ferdige varme marinaden. Rull opp umiddelbart, pakk inn med et teppe til det avkjøles helt. Bevaring av mais i korn hjemme er fullført. Nå om vinteren kan du glede deg over sommerproduktet.

For å skille kornene fra hodet uten problemer, senk øret i kokende vann i 5 minutter. Senk deretter umiddelbart i kaldt vann. Nå skiller du raskt kornene fra hodet på kål.

For å bevare konserveringen i lang tid, er det nødvendig å vaske beholderne og produktene grundig før du steker. Av stor betydning er sterilisering.

Forsøk å bruke salt bare i grovsliping. Dette er et konserveringsmiddel, som arbeidsdelene lagres i lang tid. Ulike krydder og krydder tilfører arbeidsstykkene pikancy og behagelig aroma. Eksperimenter derfor med å finne din oppskrift på hjemmelaget hermetisering av mais.

Hell eddik i marinaden bare når væsken er fjernet fra brannen. Da vil han opptre bedre. Ta eddik bare 9%. Det vil hjelpe deg med å opprettholde bevaring lenger.

I kjelleren kan emner lagres i ikke mer enn 24 måneder. Hvis konserveringen din er hjemme, må den konsumeres innen 7 måneder. Det kan ikke holdes varmt på lenge. Hvis du følger rådene fra erfarne kulinariske spesialister, vil du få smakfulle og velduftende preparater.

Korn på kobben til vinteren - høsting fra kategorien "du kan ikke forestille deg noe enklere." Nærende, overraskende velsmakende søte korn kan fungere som en side rett under et måltid. De vil erstatte deg med brød med hell. Dette er veldig viktig for alle som er redde for å få ekstra kilo om vinteren: det er få kalorier i mais (mais), men vitaminer er bare utrolig mye.

Mais er praktisk frosset - uten at det går ut over kvaliteten og smaken. Det er et ønske om å feste? Vi får ørene fra kjøleskapet og koker til de er kokte. Det er synd at et slikt halvfabrikat tar for mye plass i fryseren. Derfor anbefaler jeg deg å være mer oppmerksom på tilberedningen av hermetikk. For eksempel, rull opp flere krukker med mais.

Det er enkelt å tilberede et måltid. I løpet av sesongen koker jeg ofte mais med familien min, 5-6 ører hver. Fra hver gang velger jeg noen "hoder" og lukker en krukke "i reserve". Billig? Gå deretter til oppskriften!

Steketid: 90 minutter

Ingredienser per liter krukke

• søt mais;
• vann;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• bordseddik - 2 ss. l .;
• selleri - en kvist;
• persille - en kvist;
• krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode

Hovedregelen: å lage maisører bevart for vinteren deilig, må du bare velge sukkervarianter.

Først av alt må du koke kornblandingen. Dekk bunnen av pannen med blader av mais (for å gi aromaen vann). Plasser kolber på toppen og fyll med vann (væsken skal dekke alle "hodene").

Stek i 20 minutter (søtmais kokes mye raskere enn andre varianter).

På bunnen av en liters krukke, legg en kvist selleri og persille, kaste noen erter krydder.

Cob kuttet i porsjoner, ha i en krukke.

Tøm det aromatiske avkoket, hvor "åkrets dronning" ble kokt, inn i sleven, hell salt og sukker.

Kok opp marinaden i flere minutter, tilsett eddik og fyll glasset med mais.

Putt krukken i en gryte med vann og steriliser i 1 time. Rull opp konserveringen, avkjøl og rens på et kjølig sted å oppbevare.

Hilsen Elby.

Før vi koker mais, renser vi den. Cobs blir sendt til potten, og bladene og små "hårene" blir sendt til søpla. Men dette er bortkastet! Corn stigmas (de veldig tynne gulhvite strengene som dekker ørene) er en fantastisk medisin som selges selv på apotek. En avkok av dette plantematerialet vil være nyttig for personer utsatt for ødem. Det demper appetitten perfekt, så den kan brukes under dietter.

Jeg høster maisstilker hver gang jeg koker mais: Jeg klipper forsiktig av grønnsakshårene fra de rå ørene (bare ung, melkesukker passer) og sprer et tynt lag på en mørk vinduskarmen på et ark. Det er ikke nødvendig å tørke for lenge, fem dager med makt, bare med jevne mellomrom skal medisinen slås slik at den ikke støper. Stigmas er klare når de begynner å smuldre i fingrene. Nå overfører jeg dem til en klutpose og oppbevarer dem i et vanlig skap, vekk fra fuktighetskilder.