Julia Verne. 20 196 0

Maleriet av meieri skum på overflaten av god kaffe kan bli funnet i populære kaffebarer og kafeer. Latte-Art - et middel til selvuttrykk av Barista (Cochevara Master), evnen til å vise sitt kreative potensial. Gjennom bilder for kaffe, har den en gjest å respektere, øker stemningen, overraskelser, kontakt med den.

Imidlertid er en kreativ tilnærming basert på strengt samsvar med genrenloven. Det er nettopp kjent at kaffe gourmeter som er berørt av ferdighetene til en profesjonell i hjertet av hjertet, er klare til å legge ut for en kopp med en eksklusiv drikke til 100 euro.

Kaffetregninger er veldig originale

Dairy Foam og Barista Mastery

Ved begynnelsen av kunst tegning på kaffe klarte kaffebartendere å minimere rettsmidler. For å svinge kundene, kom de opp med et lite "kompliment" på overflaten av skummet: et ukomplisert mønster av krem \u200b\u200bi form av et hjerte eller et eple, pulver med duftende kanel. Snart ble tallene mer kompliserte, forsøkene helles i en ekte retning - latte-art.

Nå vil du ikke overraske mesterskapet for å tegne kaffe. Det er skapt ekte kunstverk, nye applikasjonsteknologier er oppfunnet, aerobatics, virtuos utførelse vises.

En stor rolle i teknikken for latte-art spiller håndverk. Men hovedkomponentene er obligatoriske:

1. den høyeste kvalitet espressoen forberedt i samsvar med alle reglene;
2. den ferskeste melk av ønsket fett og temperatur.

De tjener samtidig som lerret og maling, og børsten er en trickle av pisket melk eller en spiss wand. Naturen er bygget med en sjokolade eller frukt sirup, sjokolade chips, kanelpulver, naturlig kakao.

Med hjelp av et akutt baristobjekt bringer tegningen til perfeksjon

Anvisninger Latte Art.

Latte-Art har standarder og kriterier som et kurs i verdensgjenkjenning. Med hjelp av dem er kvaliteten på den kokte drikken estimert. I henhold til metoden for påføring av tegning, 4 retninger mottatt distribusjon:

• Etsing. Populær, massivt brukt retning latte-art. En særegen funksjon er en tegning på kaffe, påført av skummet melk og et spiss objekt.
• Cappuccino art. I bruk, la oss si en matfarge. En vanlig latte kunst er dekorert med sjokoladesirup og sjokoladebrikke.
• Multi Art. Kombinasjon av de to første retningene. Karakteristisk ferdighet i bartenderen i besittelse av teknologi. Opprette dynamiske bilder i en espressokopp.
• Espresso kunst. En enkel tegning er påført espresso krem.

Informelt skiller seg ut en annen linje - "uvanlig kunst". Det er vanligvis en måte å spøk på klienten, opprettelsen av morsomme frills og tegn på overflaten av kaffe, for å øke stemningen.

Meget sofistikerte tegninger kan opprettes på overflaten av kaffe.

Profesjonelle ferdigheter i bruk av latte kunstteknikk

Ideen om latte-kunst er å levere smak og estetisk glede til den besøkende på kaffebaren. Masters enda mer enn på kvaliteten på den sveisede espressoen, vær oppmerksom på forberedelsen av meierisk skum. Tetthet, tetthet smak, høyde "caps" vil avhenge av konsistensen og størrelsen på bobler.

Kjølt melk blir slått under trykk og oppvarmes samtidig til en viss temperatur. En annen piskemetode garanterer ikke ønsket konsistens og bevaring av tegningen. Høy kvalitet skum beholder "kunst" i mer enn 10 minutter.

Tegn en kaffe og en meierisk jet. På cappuccino, tegning er laget av melkeskum, på latte - tvert imot, en stråle av kaffe av skum. Det brukes også av forskjellige akutte verktøy i skarphet og finesser, og for smak og innredning - sirup, kanel.

Vakker tegning krever hardt oppmerksomt arbeid.

Det er grunnleggende figurer som til og med nybegynnere mestere reproduserer med letthet:

• Hjerte. Strømmen av melkeskum er dannet en sirkel i midten av koppen, til den er full av fylling. Den siste turncheck i midten av sirkelen er den endelige bevegelsen av mønsteret.
• Eple. En liten del av skumform "frukt" på veggen. Deretter beveger melkestrømmen til midten av koppen. Jetten er dannet en sirkel, koppen er fylt med topp.
• Blomst. Velg melkeflyten til den fjerne veggen og fyll forsiktig koppen med 1/2. Ta deretter melkemannen til seg selv, noe som gjør svingende bevegelser slik at skumet hælder "slange". Den siste bevegelsen er krysset av en liten mengde melk.
• Rosette. Samtidig ligner en blomst og et ark. Barista rister et fartøy, helles melk, som skaper kronblader av forskjellige former. Enden tynne stripen i midten danner en blomst stamme.

På mesteren skapt av mesteren, er master teknikken og følgende faktorer påvirket:

• høyden på meierikannen over overflaten av koppen;
• hyppighet av oscillasjoner av en meieri jet;
• punktet der melkstrålen kommer inn i koppen;
• infusjonshastighet.

Kaffe med bulkfigurer ser veldig søte ut

Hemmeligheter av smak

Denne barista har alltid sine egne hemmeligheter for å skape en unik latte-art:

Kaffe har sitt eget skum. Hvis du drysser den i en kopp kakaopulver, er den flytende trickle av Dairy Foam malt i en mørk beige farge.

Det er nødvendig å utforske skummets oppførsel ved bruk av tegninger. For å "trekke" bildet i ønsket side, må du ha dramatisk holde en linjestråle. Høyden på melkehodet over koppen, er styrken på strålen også tatt i betraktning. Trening noen ganger okkupere måneder.

Barista vet at den viktigste smaken av kaffe er konsentrert i kaffeskumet. For å understreke perfeksjon, må du kontakte tegningen riktig. Gjennomføringen av det klassiske "hjertet" lar deg bli kjedelig med kaffe skum til veggene. Samtidig øker aromaen og smaken av drikkevaren.

Vi prøver å lage latte kunst hjemme

Herlige mesterverkene oppfordrer kjennere til å reprodusere tegninger på kaffe hjemme. Mirakel av teknologi, som brukes i kaffebarer profesjonell barista, finner ikke hjemme. Men det er flere måter å fullstendig bekjempe melk uten spesielle enheter.

Viktig!
Hovedansvaret for høyverdig skum ligger på friskhet og fettinnhold i melk. Vanningsprodukt vil aldri gi resultater. Det er bedre å bruke krem \u200b\u200bda.

De mest tilgjengelige midlene for pisking er en manuell mikser. Bare pisking av melken er nødvendig samtidig med oppvarming. Ønsket temperatur er 70 °. Pisk opp til en homogen konsistens med en tett og delikat struktur.

Du kan fortsatt bruke manuell cappuccinator. Den tilgjengelige husholdningsapparatet fungerer på prinsippet i mikseren. Fordelene ved enheten i den spesielle utformingen av kransen - melk er pisket i løpet av få minutter.

Ved utarbeidelsen av melkefeltet skal kaffe være klar. Ikke skimp på høykvalitets varianter. Forbered din favoritt måte: I Turk, Coffee Maker, Franch Press.

Kaffe med tegning på skummet er veldig vakkert og uvanlig

Eksperimenter og opprett dine egne mesterverk i henhold til en hvilken som helst beskrevet eller oppfunnet metode. Fantastiske planter, morsomme bilder av dyr, anerkjennelse i kjærlighet vil bli den mest oppriktige gave til kjære.

Tegning for kaffe er en hel retning av visuell kunst. En kopp kjent kaffe blir til et kunstnerisk arbeid. Tegning på kaffe forårsaker et smil og forbedrer stemningen.

Photo Shutterstock.

For ulike typer kaffe, varierer teknologien med å skaffe et bilde på overflaten av denne drikken. For svarte typer kaffe, som espresso, amerikansk, dannes tegningen på overflaten av selve kaffen. For kaffe med meieri skum, som cappuccino, latte, mccaato, tegnet påføres melkeskum som dekker kaffe.

Hemmeligheter tegning for svart kaffe

Det viktigste når du tegner på overflaten av svart kaffe, er å skape en tett base for tegning. En av de enkle måtene å skape en slik bakgrunnsform er sprinkleren på overflaten av kaffe med kakaopulver. Polyp kakao følger av en saltpinne eller gjennom en cortikkel i en kopp med ferskt tilberedt kaffe med et jevnt lag før de danner en tett, tørrbrun base for mønsteret.

For å skape grunnlaget kan du også bruke kanel

På den brune overflaten vil tegningen se lys og kontrast.

Hemmeligheter Tegning Kaffe med Dairy Foam

For kaffe med meieri skum, vil skummet fungere som grunnlag for maleri. Skummet må være tett for å holde tegningen på den minst 15 minutter. Hovedhemmeligheten til tettheten av basen - meieri skum bør bestå av små bobler. Teknikken for å skaffe skum fra små bobler i moderne høytrykks kaffemaskin er enkel: den er pisket fra melk avkjølt til 2-4 ° C.

Skum laget av store bobler løs og raskt bosetter seg, mister sin form, og deretter oppløses i kaffe i det hele tatt med tegningen

Nødvendige tegneverktøy

Forbered eller kjøp krukke, salong, trepinner, konfekt sprøyte.

Hovedverktøyet for tegning er en krukke - et metallbeholder med en tut og et håndtak som ligner på melkmannen. Designet for å piske melk for hånd hjemme. I maleri på kaffe, i stedet for en "blyant".

Det vil også være nødvendig Solonka, fylt med kakao, for å skape en bakgrunn av tegningen.

Trepinner vil bruke trepinner for å tegne tynne linjer.

Konditori sprøyte er nødvendig for å skissere konturer. I stedet for en sprøyte kan du bruke ferdige bokser, rør med tynn tips, fylt med flytende sjokolade.

Melk hjerte

Forbered kjølt melk. Bill det med et par kaffetrakter i en krukke. Bruk espresso. Stryk kaffe sprinkle kakao fra salongen. På espresso er det allerede ditt eget skum, så kakao vil ikke våt og vil ikke drukne, men det vil være et utmerket grunnlag for tegningen.

Pitcher clasped hennes hånd og vippe over en kopp kaffe. Skummet melk fra en krukke på overflaten av kaffe skal strømme fra en høyde på ca 5 cm. Helling må være strengt i midten. Når den hvite sirkelen til den ønskede sirkelen vises på overflaten av kaffen - billetten for melkehjertet, flytt krukkenes tut til stedet der hjertet skal ha en WPAD. Påfør nesen til overflaten av kaffen i en avstand på 2 cm og krysser krysse melkesirkelen i diameter - fra begynnelsen av den påståtte depresjonen til hjertets skarpe spissen. Avslutt tegning. En kraftig brukt linje trekker tegningen på en måte, hvor den siste dråpen av tegningen ble laget: sirkelen dannes på sirkelen, og fra motsatt side - et akutt tips.

Hver epoke har sine egne karakteristiske funksjoner: et sted de store kunstnerne vises, et sted glorifiserer deres navn legendariske musikere, og et sted nå de store resultatene av det virkelige utenlandske ordet "Barista" bare 5 år siden var det ennå ikke kjent for en enkel. Og i dag kan han vise hvordan han skal tegne kaffe.

Litt om yrke og kunst

I Italia har lokale innbyggere skapt en egen kaffekultur flere århundrer siden, men selve yrket er direkte kaffen bartenderen - det virket relativt nylig - for ca 50 år siden. Hvem er en slik barista? Dette er en profesjonell kaffebarman som forbereder alle typer espresso, inkludert Lungo og Rystettro, så vel som alle cocktailer (Cappuccino, Maciatto, Latte og Coretto).

Hvordan tegne på kaffe? Profesjonell Barista vil svare: "Veldig enkelt." Kunsten å tegne på kaffe har dukket opp ganske nylig, og for å trekke ut det til dem, er det ikke nødvendig å fullføre kursene til profesjonell bartender.

Profesjonelle krav eller hva skal en kaffebartender kunne?

En interessant funksjon: Menn blir oftest baristas i Italia, siden latte-kunst krever den største ferdigheten, æret av årene, og i den innenlandske restaurantindustrien blir damer dekorere av kaffekopper.

Kaffe bartender er ikke bare et attraktivt utseende og evnen til å skape unødvendig avføring. Yrket gjør spesielle krav som denne barista må utføre:

• De vet grundig reglene og teknikkene til forberedelsen av espresso, dets varianter og drikkevarer basert på kaffe.
• Perfekt behandlet kaffe, måter å vokse, varianter og forberedelsesfunksjoner.
• Perfekt til å eie ansiktsgourmet - for å kunne bestemme variasjonen av kaffe fra halvparten av halsen.
• For å kunne forberede den mest delikate kaffen i verden, så vel som tegne ufattelige mønstre og uovertruffen tegninger på skummet.

For å skape et lite mesterverk, som vil forsvinne med den første slurken på den besøkende, ærer mesteren sin kunst i flere timer, eller til og med uker, prøver, eksperimenter og har et fantastisk resultat. Forstå hvordan å trekke på kaffe er ikke vanskelig. Det er mye vanskeligere å bruke teorien i praksis.

Master Class fra denne Barista

Latte-art - kunsten å skape tegninger på et kaffeskum - krever et visst nivå av dyktighet og ferdigheter. Tegn et enkelt hjerte vil kunne enhver nybegynner, men skape bulkbilder eller tegninger med små detaljer - det er nødvendig å lære.

Først og fremst er det nødvendig å slå melken kvalitativt og riktig hell det i espresso. Umiddelbart er bildet selv opprettet på to måter:

1. Normal tegning med tannplukkere.
2. Infusjon av pisket melk av en spesiell metode.

På en eller annen måte er et bredt utvalg av mønstre opprettet på overflaten av drikken, alt fra enkle figurer og slutter med de sanne mesterverkene av kaffe maleri.

Teknikk for å skape tegning

Det er flere av dem, men å utføre noen av dem, bør du vite flere hemmeligheter som vil tillate deg å oppnå et utmerket resultat. Hvordan tegne kaffe:

• Du må opprette et tykt fundament for bildet (cappuccino eller espresso).
• Bruk krem \u200b\u200bmed en stor prosentandel av fettstoffer. De burde ikke ba i lang tid - det vil være nok tykkere nok.
• Flying krem \u200b\u200banbefalt i en spesiell krukkepitcher. Enheten er designet spesielt for latte kunst, og takket være de konstruktive funksjonene kan du lage flotte tegninger.
• For å oppnå det beste resultatet må du drysse overflaten av drikken med kakaopulver.

Disse små, men svært viktige hemmelighetene utgjør grunnlaget for kaffekunst. Alt annet er ferdighetene, honet gjennom årene.

Hvordan lage bilder for kaffe?

Det er flere grunnleggende teknikker som brukes til å lage originale dekorative elementer på kaffesoverflaten. Dette er en kunst kunst som kan justere enda en nybegynner barista.

• Pitching. Dette er den viktigste og mest komplekse tegningsteknikken. Den bruker en spesiell krukke med rustfritt stål - Pitcher for etableringen. Med det kan du tegne et hjerte eller "rosett" - dette er grunnlaget for latte kunst.
• Etsing - teknikk avledet fra pitching. For tegning, ikke bare en spesiell krukke brukes, og pinner, tannplukkere eller spanker som lar deg lage mer detaljerte bilder.
• Blandet teknikk - navnet taler velkommen til seg selv. Det er en kombinasjon av to nevnte teknikker. En særegen funksjon er evnen til å dekorere tegningen med kanel, sirup eller sjokolade.

Kunst utvikler seg raskt. For tiden er det spesielle kurs som utfører latte-kunstopplæring, og i dag i dette området er det ulike konkurranser og konkurranser, hvor profesjonell barista demonstrerer sine ferdigheter.

Stencil og 3D tegningsteknikk

Dette er den enkleste tegningsteknikken på overflaten av kaffe. For å lage et mønster brukes spesielle stenciler for latte kunst, som du kan lage komplekse og detaljerte bilder på. Teknikk er også tilgjengelig Ikke tilberedt Nykommer - Stencils er tilgjengelig i gratis salg. Etter å ha prøvd flere ganger for å skape originale tegninger på en kan man overraske dine slektninger og nær den uvanlige drikken, dekorert med bisarre dekorasjoner.

3D-teknikk er den mest spektakulære og imponerende måten å lage et bilde på. Barista fra Japan Kazuki Yamamoto nådde kunsten til den største ferdigheten i dette feltet. Det kan lett skape utrolig volumetriske og realistiske bilder fra pisket krem, hvorfra det er umulig å fjerne øynene.

Fra enkel - til kompleks

Med teorien er alt klart. Det er fortsatt bare å bruke kunnskapen i praksis og forstå hvordan man skal gjøre det, er å minne igjen om pitching-teknikken - grunnlaget for alle fundamentene - og om de to hovedtallene - hjertet og "rosett". For å få et enkelt behov for å slå melk i en spesiell krukke og hell det forsiktig inn i espressoen, mens du har svingende krukke fra side til side. Dette er nødvendig for å få kronblad av forskjellige størrelser. Det er nødvendig å holde under tilt - det er nødvendig slik at kaffeskum ikke faller. På slutten vil det forbli bare for å tilbringe en tynn strømning av melk - "rosettes" skelter.

Tegn hjerter enda enklere. For å gjøre dette må du sende en melkestrøm til midten av koppen, og deretter svinge en pitcher fra side til side, danner en liten sirkel. Fylling av koppen, løft krukken og krysse sirkelen på diameteren til en liten melks stråle. Så sirkelen er litt trukket i retning av den siste bevegelsen, og et sjarmerende hjerte er opprettet.

Latte-Art er en kunst i sin sanne manifestasjon, som er perfekt eid av profesjonell barista. Men for å skape små mesterverk kan alle som ønsker å røre kaffekunsten.

Latte (fra ital. Latte - melk) ble først tilberedt i Italia. Drikken er verdsatt for din Soft Velvet Smak. For et halvt århundre siden inhalerte den italienske Barista det nye livet i den kjente latte og cappuccino. I sin kopp var klienten glad for å finne "blomsten", så "hjertet", så "eple". Det var disse tegningene som var den første og ble grunnlaget for resten.

I USA, latte-art populært David Shomer på 80s-90s. Etter å ha vært i Italia, ble han inspirert av kunst av lokal Barista, og i dag er forfatteren av boken "Espresso-kaffe. Guide for fagfolk "og mange artikler om kaffe og latte kunst. Hans kafé espresso vivace mottok internasjonal berømmelse på grunn av den høye kvaliteten på kaffe.

Sikkert du la merke til at tegninger for kaffe for besøkende er forskjellige. Latte-art er en måte å dialog med en besøkende. Ofte plukker barista tegninger spesielt. Et par som holder hender, han vil tegne hjerter, trist mann - et smil, som en jente - solfylt.

Latte-Art lar deg lage ekstra nøyaktighet for gjester på kaffebarer, kafeer og restauranter. Dette øker kostnaden for en kopp kaffe, og følgelig inntektsinntektene. For mange lokale markeder er Latte Art en nyhet som lar deg tiltrekke seg gjester og forflytte konkurrenter. Kvaliteten på de resulterende mønstrene på latte eller cappuccino avhenger først og fremst fra ferdighetene til barista, kvaliteten på kaffen og melkefeltet.

De vanligste typene latte-art er følgende:

- Infusjonen av melkefanger i tykk espresso er den enkleste og mest praktiske måten å skape tegninger på overflaten av kaffe. Denne metoden er utbredt i amerikanske kaffebarer på grunn av hastigheten på forberedelsen og motstanden.

- Skape mønstre på overflaten av meierisk skum med tannpirkere - Tegninger opprettet på en slik måte mindre enn stativet i forhold til infusjonen av meierisk skum. Maleriet av karamell og matfarger finner også søknaden i Latte Art.

- Bruk av stencils - kaffetegninger er opprettet ved hjelp av en stencil og kanel eller kakaopulver.

Latte-Art Application Technology

På mesteren som er opprettet av mesteren, påvirker mesterens teknikk og følgende faktorer: Høyden på melkekanne over overflaten av koppen; hyppighet av oscillasjoner av en meieri jet; punktet der melkstrålen kommer inn i koppen; Infusjonshastighet.

For tegning må du forberede espresso kaffe og høy kvalitet melkeskum. Det handler om hennes bobler. Før du forbereder skum, avkjøles melk til 2-4 grader. Etter det kommer en moderne kaffetrakter, utstyrt med Stearovik, å flytte. Gjennom denne enheten blir matet under presset på paret som oppvarmer seg og pisket skummet. Melk må ha tid til å varme opp til 60-70 grader, men ikke mer. Deretter blir den delen av melken til en tett, mild og viktigst, et fint skumskum. Melk pisket på annen måte, vil gi bare store bobler. På et slikt skum faller bildet raskt og sprer seg. Skum av høy kvalitet beholder tegning i 10-12 minutter. Selv om det meste av kaffen vil forberede i løpet av denne tiden, vil tegningen falle på bunnen av koppen, nesten uten å endre seg.

Før kryptert melk for å helle i kaffe, skal den stå 30 i melkemannen. Etter det kan du tegne. Ifølge den italienske metoden (pitching) - kaffe eller meieri jet. Hvis matlaging cappuccino, begynner tegning med den første dråpen av Dairy Foam, som faller for kaffe. Hvis vi snakker om kaffe latte, så tegne en jetkaffe i meierifumet. Du kan også tegne på den australske måten (etsning), ved hjelp av en hvilken som helst av pitcher noen innsendte midler: tre strippere, kinesiske pinner, kaffekoter, sjokolade og fruktsirup, kanel, etc.

Hemmeligheter fra Barista.

Denne barista har alltid sine egne hemmeligheter for å skape en unik latte-art. Kaffe har sitt eget skum. Hvis du drysser den i en kopp kakaopulver, er den flytende trickle av Dairy Foam malt i en mørk beige farge. Det er nødvendig å utforske skummets oppførsel ved bruk av tegninger. For å "trekke" bildet i ønsket side, må du ha dramatisk holde en linjestråle. Høyden på melkehodet over koppen, er styrken på strålen også tatt i betraktning. Trening noen ganger okkupere måneder. Barista vet at den viktigste smaken av kaffe er konsentrert i kaffeskumet. For å understreke perfeksjon, må du kontakte tegningen riktig. Gjennomføringen av det klassiske "hjertet" lar deg bli kjedelig med kaffe skum til veggene. Samtidig øker aromaen og smaken av drikkevaren. Hvis du dryss med kakaopulver, vil tegningen bli lysere.

Takket være innovasjonen tok latte-art til et helt nytt nivå av utvikling. La oss kafé Taiwanese Cafe bruker en spesiell kaffeskriver som lar deg skrive ut et bilde med et gjesteportrett rett på overflaten av en kaffedrikk. For å lage en tegning på overflaten av Dairy Foam, bruker skriveren spesielle matmaling. På forespørsel fra gjestene, i tillegg til fotografering på overflaten av drikke, kan du også legge til ulike påskrifter.

Nå går de beste kaffebilenderne til det årlige tegningsmesterskapet for kaffe. Der lager kaffeguru nye tegninger og teknologier for deres søknad. Taj Mahal, oppfunnet av den australske Barista George Sabbads, anses å være den høyeste piloten. Et av de siste verdensmesterskapene i latte-kunst vant australsk scotty Calagan, som gjorde 6 kopper identisk tegning, tegnet bak ryggen. Og verdensrekordet i dag er 7 roser, "Blossomed" i 150 ml Cappuccino Cup.

Er det vanskelig å lære Latte Artu? Selvfølgelig er det vanskelig, fordi du må lære å kontrollere flere prosesser samtidig, og samtidig ha en viss kunstnerisk smak. Det er vanskelig, men det er ikke noe umulig i det, spesielt hvis du har en bil kaffemaskin saeco på din hånd. Til slutt er det velkjent at ingen guder gjør potter, og alt du kan lære ved å sette passende anstrengelser.

Kopp kaffe med et mønster på et meierisk skum - branded Chip of mange kaffebarer og kafeer. For etablissementet er dette en måte å tiltrekke seg nye besøkende på, for Barista - muligheten til å vise deres fantasy og kreative potensial.

Å gjøre noe lignende hjemme en person som ikke har bestått spesiell trening og ikke har samme tekniske evner som en profesjonell barista, er ikke lett, men det er nødvendig å prøve.

Hvis du lykkes, vil du forhindre din elskede eller elskede, ikke bare "kaffe i seng" (selv om det allerede er bra), men bekreftelse på oppriktige følelser, hvis det for eksempel er en kopp med påskriften på skummet "i elsker deg "eller et hjerte mønster.

I instruksjonene for nybegynnere er det understreket at hjem Omfattende suksess - God Meieri Penkasom påføres tegning. Likevel er det eget kaffeskum også ekstremt viktig - i en kvalitativt tilberedt drikke, forblir den lang, og gir mesteren muligheten til å skape. Noen ganger dryss dette skummet med kakaopulver, og det bidrar til ytterligere, beige nyanser til tradisjonelle kaffefarger. Informasjon om fordelene og farene ved kakaopulver kan bli funnet. Om hvordan å slå melken til cappuccino i artikkelen.

Kaffekunst

Kaffemaleri utvikler seg i flere retninger:

• pitching - å dekorere en drink, brukes et fartøy til piskemelk, som kalles "Pitcher";
• etsing - tegningen er opprettet ved hjelp av skummet melk, og kunstnerens verktøy er et spiss objekt;
• cappuccino-art - i tillegg til melk, trygge spiselige fargestoffer brukes her;
• multi-art - er en kombinasjon av etsing og cappuccino-art teknikker;
• espresso-kunst - "Lerret" for å bruke mønstre er den såkalte "krem" - skum på overflaten av espresso.

Oppskrifter for å lage espressokaffe i hjemmet kan bli funnet.

Du kan lage en tegning ved hjelp av forskjellige typer utstyr. En av dem kalles stencil og mer egnet for nybegynnereSiden mønsteret eller påskriften allerede er kuttet på en spesiell tallerken, som i stor grad forenkler en kaffekunstner i stor grad. Andre - 3D-teknikk. Hva det er, det er ikke vanskelig å gjette: realistisk, volumetrisk (de kan vurderes fra forskjellige sider) bilder - den høyeste pilot av latte kunst.

Forresten, nylig, opphører denne teknologien å være mange favoritter. En unik krusningsmaskin ble opprettet, som bokstavelig talt reproduserer tegninger og påskrifter fra kundens smarttelefon til kaffe skum. Maksimale dimensjoner av originalen (tekst, fotografier, inkludert selfie) - 180 x 95 mm.

Hvordan lage kaffetegninger

Uansett hvilken tegningsteknikk enten velger mesteren, gjør han først å forberede en forfriskende espresso eller cappuccino av kaffemaskinen. Drikken helles i en kopp eller et glass (som du vil) og faller på toppen av sjokolade, kakaopulver eller kanel. Takket være disse ingrediensene, vil tegningen være spesielt interessant, uttrykksfulle.

Deretter forbereder du meieri skum. Det er best for dette formålet å lage krem \u200b\u200b(30 prosent) eller melk (fett på minst 3-3,5). Falsk matlagingsteknologi gir for bruker et avkjølt produktsom deretter oppvarmes til ønsket temperatur og samtidig nøles under trykk.

Prosessen med å slå, ifølge spesialister, bør ikke være for lenge, fordi målet er gjøre graden av enkel produkttykkelse. For å forenkle oppgaven, i tillegg til kaffemaskinen, er det gitt en spesiell krukke for melk (Pitcher), de bruker det slik:

For en nybegynner vil det være ganske vanskelig å gjøre, men erfarne Barista er i stand til å oppnå ønsket resultat på forskjellige måter.:

• sette krukker i forskjellig høyde fra koppen (og dermed endre styrken på strålen);
• justere hastigheten på strålen;
• velge forskjellige punkter på kaffesoverflaten og styrer jetet i dem.

Å bruke mønstre, ulike tynne og skarpe pinner type tannplukkere. De senkes i kaffe til ønsket dybde, og deretter heve, ta en liten kaffe og trekke ut på en snøhvit overflate, og en lett mørk strekkode påføres det, geometriske linjer, sikksagger, ovaler, blomster.

Å skape originale kaffemalerier er også egnet konditori sprøyte med en tynn dyseDen er fylt med flytende sjokolade eller tett sirup (karamell, jordbær, sjokolade) og skape mønstre rett over meierifumet.

Hvis det perfekte bildet ikke virker, er det bedre å bedre mestre den enkleste måten å tegne - bruker stencil.Ved å kjøpe klar eller kutte den på ditt eget papp. Stencils må være en diameter på litt bredere enn en kopp eller et krus, men tegningen bør ikke gå utover sine grenser.

Hvis du gjør stencil selv, prøv å bryte slissene for tykke - da vil bildet bli mer elegant. Stencilen er plassert over en kopp, hvor overflaten er dekket med et meierisk skum, og heller inn i det revet sjokolade, kanel, jordmøtter. På den mørke overflaten av espresso vil være interessert i å se på bildet av sukkerpulveret - for eksempel Swan, Bunny, Hjort.

Opplæring og bildeopprettingsteknikker

Latte-art, som om på tre hval, står på tre grunnleggende screeningselementer, er det:

• et hjerte;
• eple;
• rosett (rose).

Det er nødvendig å lære å utføre disse tegningene, så andre, mer komplekse, vil bli lettere, fordi de som regel er en slags kombinasjon av grunnleggende teknikker, multiplisert med kunstnerens fantasi. Slik er det gjort.

Hjerte: På overflaten av kaffen tegner mentalt en sirkel og fyller den med melk gjennom pitcherens tut (det skal sendes til senteret i sirkelen), i sluttfasen, er krukken løftet, gjør trickle veldig tynt og kryss det sirkelen fylt med melk i diameter.

Apple: Det begynner å tegne fra koppens vegg, ved å skildre en liten kvist, og deretter sende melkenes stråle i midten av koppen, skape en selve frukt.

Blomst (rosett): Overflaten er mentalt delt inn i 4 sektorer og fyller først de to topp "kvartalene", og deretter rister en litt pinscher, fyller nedre venstre og nedre høyre, de siste delene av melk helles av zigzagbevegelse. Fullstendig arbeid, som i tilfelle av et hjerte, øker en krukke og krysser bildet med en tynn stråle.

Tulip: Ved foten av dette bildet, flere hjerter som krysser meieriprisen - "Selleek".

Sikre ferdighetene vil hjelpe følgende video:

Hva et kaffeskum trengte å lage en tegning hjemme

Pessimister hevder at uten profesjonelle utstyrsmønstre for kaffe ikke tegner. Optimister prøver å oppnå suksess. Målet er å forberede et skum av en slik tetthet slik at den holder tegningen i en kvart time. For dette må skummet bestå av de minste boblene. Hvis de er store, vil massen være løs og veldig raskt vil falle, oppløse i drikken sammen med mønsteret.

Du kan få et skum av ønsket tetthet ved hjelp av:

• manuell mikser (piskekrem bør samtidig varme opp til 70 grader);
• manuell cappuccinator. (Han vil takle oppgaven raskere).

I alle fall bør kaffe sveises på forhånd, fordi melkeskumet ikke vil vente, må det umiddelbart tillates å fungere.

I en slik kunst, som latte kunst, er ikke alle Barista klar til å publisere sine mest intime hemmeligheter. Men selv om de deler dem, må nykommere trene i svært lang tid å reprodusere "håndskrift" av mesteren. Disse anbefalingene kan være nyttige:

• for å sende bildet i riktig retning, utføres line-strålen med en skarp, rask bevegelse;
• hjertet tegning utfører ikke bare dekorative, men også smakfunksjonen - skummet er slått ned fra midten til kanten av koppen, forbedringen av aromaen til hver svelget;
• for å lage flerfargede tegninger, kan du bruke sirup der en liten stivelse blir tilsatt for tykkelsen;
• sørg for å varme koppen slik at kaffe helles i den og meierifumet forblir lenger enn varmt;
• hvis du trenger å legge til sukker i kaffe, er det bedre å stryke et skum, hvis rom eller konjakk - hell direkte i kaffe.