For å tilberede en kurnik kan du bruke fyldig, usyret, puff- eller sandkakedeig. I henhold til reglene for en tradisjonell pai, bruker den to typer deig. Den ene typen skiller lagene i paien, og den andre brukes til å lage toppen av paien. Kurnik tilberedt etter alle regler er en pai med flere forskjellige fyll.

Gjærfri kyllingdeig

Slik tilbereder du gjærfri deig til et hønsehus:

Elting margarin med hendene, må du blande den med rømme. Tilsett brus og salt til en liten mengde mel, elt deigen.

La paimassen stå i romtemperatur i 30-40 minutter, på forhånd dekket med en ren bomullsklut.

Etter at den innstilte tiden har gått, kan deigen brukes til baking.

Tradisjonelle russiske retter. Se videoen!..

Gjærdeig

Slik forbereder du gjærdeig til et hønsehus:

Tilsett sukker og gjær til varm melk. Etter 30 minutter, ha egget og melet i melken. Deigen må eltes grundig og på slutten tilsettes vegetabilsk olje.

Hvis du bestemmer deg for å tilsette smør, må det smeltes over lav varme og avkjøles. Dekk deigen med et rent håndkle, sett den på et lunt sted og vent til den hever.

Butterdeig

Ingredienser:

2 kopper mel
100 g rømme
200 g smør
¼ teskje salt
1 kyllingegg

Slik lager du butterdeig til et hønsehus:

Smør skal være godt frosset, og resten av ingrediensene bør oppbevares i ca en time i kjøleskapet til avkjøling.

Riv smøret og bland det med hvetemel slik at du får en smule. Det er ikke nødvendig å elte smøret med hendene, dette vil skade deigen på grunn av varmen fra hendene, fettet vil smelte og det vil ikke fungere å oppnå lagdeling i deigen.

Lag en brønn i den resulterende massen, tilsett resten av produktene og elt deigen raskt. Pakk den ferdige puffmassen inn i matfilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.

Tatt i betraktning at kurnik er en flerlags kake og dens indre lag må skilles i henhold til reglene, så før baking, må du forberede deigen for baking av de indre lagene.

Deig til de indre lagene i hønsegården

Slik forbereder du deigen for det indre gulvet i hønsegården:
Fra de ovennevnte produktene, elt røren og bak noen tynne pannekaker.

mørdeig

200 g rømme
200 g margarin
2 eggeplommer
500 g mel
5 g sukker
salt
1 pose bakepulver

Slik tilbereder du mørdeig til et hønsehus:

Mal sukker og eggeplommer, tilsett deretter myk margarin og rømme. Kombiner bakepulveret med mel og bland alle ingrediensene til mørdeigen.

Avkjøl den tilberedte deigen i 30 minutter.

Historien til kurnik

Deigprodukter i Russland har lenge spilt en viktig rolle. Opprinnelig var alle bakverk, og spesielt paier, rituell mat som følger russiske folk nesten fra fødselen. Om kaker, som vi alle er vant til, og ikke engang kunne tenke på tidligere. Uten en bursdagskake var ikke en bursdag en høytid, og uten en kurnik var ikke en bryllupsfest en feiring. En diger puffpai med fyldig fyll inni ble presentert på et håndkle. Ja Ja! Det var pynten på bryllupsbordet, og det var rundt og pyntet med blomster – fra brudens side. En annen rektangulær kurnik-pai, med menneskelige figurer, er fra siden av brudgommen. Det var en herlig fest med paier! Forresten, ordet "fest" vil bli ansett som grunnlaget for opprinnelsen til "paien".

Evnen til å bake paier var eid ikke bare av en baker i Russland, men av alle kvinner, uten unntak, fra 17 år. De nåværende unge husmødrene kan ofte ikke skryte av slike evner, selv om paier på bordet ifølge russiske tradisjoner er en indikator på mesterens husholdning. Faktisk bestemte vi oss, som tilbyr vår gamle bestemors oppskrift, for å sjekke om moderne damer kan bruke tiden sin på å forberede et hønsehus hjemme. Vi ber deg om ikke å være redd på forhånd - paien vår er enkel og ikke så flerlags, selv om det er en ekte, symbolsk russisk rett.

Ingredienser til kylling

Ingredienser til fyllet:

• Kjølt kyllingbryst - 1 stk.;
• Kyllingben - 2 stk.;
• Unge poteter - 4 stk.;
• rødløk - 2 hoder;
• Champignoner - 300 g;
• Salt og pepper - til kokkens smak;
• Fersk dill - 1 haug.

Ingredienser for kyllingdeig:

• Hvetemel - 2-3 ss.;
• Melk - 50-100 ml;
• Smør -75-90 g;
• Majones - 85 g;
• Rømme -125 g;
• Salt - til kokkens smak;
• Bakepulver - 1/3 pakke.

Deilig kurnik - oppskrift med bilde

1. Prosessen med å tilberede fyllet vil ta litt mer tid enn å elte deigen og forme paien - la oss være tålmodige. Vi vasker hele kyllingen godt, skiller bryst og ben - det er denne delen av slaktkroppen vi skal bruke i kyllingkyllingoppskriften vår.
2. Vi skiller fra bein og brusk og hakker godt med en kniv. Det er ikke nødvendig å vri kyllingfileten i en kjøttkvern.

   

3. Vi hakker sopp i hvilken som helst form.

   

4. Vi hakker den skrellede kålroten godt nok og sparer ikke på mengden. Om ønskelig kan du kombinere hvit og rød løk i like proporsjoner.

   

5. Mal med en kniv og dill.

   

6. Fjern skallet fra en ungpotet med et tynt lag og skjær det først i tynne ringer, og deretter i lange staver og bittesmå terninger.

   

7. Vi kombinerer små løk- og soppstykker med en filet i en dyp beholder.

   

8. Tilsett søte potetterninger.

   

9. Pass på å salte og pepre, uten å misbruke, hvis paien er tilberedt for de små og gamle.

   

10. Vi fester de grønne tingene og blander alt inn i kjøttdeig, prøver å ikke gjøre ingrediensene til grøt slik at den avkjølte kyllingen i kuttet ser like appetittvekkende ut som nettopp bakt.

    

11. Deretter fortsetter vi med å elte deigen - en slags puffvariant, bare av spesiell hjemmeforberedelse. Mykt kusmør kuttes i biter etter hvert som hånden tar.

    

12. Vi blander, som om vi gnir mellom fingrene, med to glass hvetemel, nødvendigvis siktet og av høyeste karakter.

    

13. Tilsett bakepulver. Bakepulver er også et godt alternativ, siden ovnskyllingen vi beskriver vil heve godt med denne ingrediensen alene.

    

14. Deretter vil de gå etter tur - rømme, majones og melk og en ekstra porsjon mel, om nødvendig. Ikke glem saltet - et par chips og nok.

    

15. Elt med en skje, flytt gradvis til den manuelle metoden.

    

16. Deigen er veldig elastisk, behagelig og mør å ta på, men den krever lett avkjøling. Sett ballen i kjøleskapet en kort stund, dekket med cellofan.

    

17. Vi ruller ut en liten del av deigen i rektangulære lag 3-5 mm brede. Hvis bakebollen din er rund, lag to sirkler.

    

    Nå fra en del av deigen er det nødvendig å rulle ut to lag tre, fem millimeter brede

18. En stekeplate smurt med solsikkeolje og kledd med bakepapir er ideell for å lage et deilig hønsehus. Vi dekker bunnen med et elastisk rektangel, som overlapper sidene av skjemaet.

    

19. Fordel fyllet i et bredt og jevnt lag.

    

20. Vi lukker det andre laget med deig og blinder, etter å ha fjernet overflødig deig med en kniv, i form av pinsett. Vi gjennomborer billetkyllingen med en tannpirker.

    

21. Sørg for å smøre med eggeplomme og stek umiddelbart ved 180 ° C, plasser bakeplaten på risten til en godt oppvarmet ovn i 40 minutter.

    

22. Når vi rullet ut deigen, laget vi en liten spalte - "kruglyash" for å se på bakeprosessen i hjertet av kyllinghuset med kylling - fyllet. Gylden skorpe, samt godt bakt synlig sopp og fileter - ta paien ut av ovnen og dekk til med et calico-klut. Vi brukte et gammelt bestemorhåndkle, der vi for mange år siden serverte uvirksomme bakverk til gjestene.

    

    Når deigen var kjevlet ut lagde vi et "rundt" utsnitt midt på arket for å se hvordan paien ble tilberedt.

23. Avkjølt kurnik med kylling, sopp og poteter, selv dagen etter, er veldig, veldig velsmakende. Tross alt designet vi fyllingen riktig - alle nødvendige produkter ble kuttet i små biter.

    

Er det noen fordel i paier

I seg selv er ikke bakte deigprodukter veldig sunn mat. Likevel, med tanke på fyllet, som domineres av kyllingproteiner, et vitaminkompleks av poteter, rødløk og urter, kan vi med sikkerhet si at en porsjon av den deilige kyllingen, oppskriften vi brukte, ikke vil gi 100 % noe. skade på kroppen. Tvert imot vil den mette med energi og gi styrke i lang tid hvis den spises til frokost. Men hva med de ekstra kaloriene, sier du, men er det mulig å sammenligne ansikter utmattet av sultestreik med fornøyde og velnærede ansikter? "Den som spiser godt - han fungerer bra!" Forfedrene våre levde slik - de spiste paier rikelig, og sørget absolutt ikke.

Avslutningsvis vil vi si til de som ikke bare elsker å spise godt, men også lever aktivt og muntert med familiene sine: "Gode hjemmelagde kaker er absolutt bedre enn halvfabrikata fra butikken. Menn, ikke synes synd på dine unge damer, men be dem om å bake oftere og hjelpe deg selv .Hvilken familielykke kan observeres når pappa, mamma og barna er alle sammen og med glede lager paier på kjøkkenet.

Russisk nasjonal mat er fylt med et stort antall varianter av bakverk med velsmakende fyll. En av de mest populære blant dem anses å være en tradisjonell kurnik. Hva er denne uvanlige retten, hvis navn ofte er nevnt i alle slags litterære verk?

Beskrivelse av baking

Kurnik er en opprinnelig russisk duftende pai, som lenge har blitt tilberedt i Russland. Denne retten ble tradisjonelt sett på som festlig og ble ofte servert i bryllup og andre feiringer. Oppskriften på å lage kurnik hjemme har vært kjent siden Ivan the Terribles tid. Hovedingrediensene i den klassiske paien er kylling og frokostblandinger. Forresten, kurniken skylder navnet sitt til akkurat denne fuglen.

Det er sant at over tid ble det vanskeligere å fylle denne paien, det begynte å tillate bruk av andre komponenter: for eksempel ris, ost, sopp, lever. Og oppskriften på å lage kyllingkylling har gjennomgått en rekke endringer, på grunnlag av hvilke mange forskjellige varianter av servering av denne retten har oppstått.

En gang symboliserte denne kaken på det seremonielle bordet rikdom og overflod. I disse dager ble kurnik bakt i form av en slags kjegle, dekorert med et hull på toppen, hvorfra duftende damp kom ut. Innvendig var det vanlig å veksle fyllingen av paien med pannekaker, noe som gjorde det mulig å tilberede en pai med lagdelt struktur.

Faktisk er kurnik en ganske komplisert rett. Forberedelsen krever visse ferdigheter, tålmodighet og tilstrekkelig tid. Men ikke nøl, resultatet vil overgå alle dine forventninger!

Kurnik regnes med rette som en av de mest delikate og populære rettene i russisk tradisjonell mat. Hvis du aldri har tilberedt det før, sørg for å fikse det! Til tross for at å tilberede kylling i henhold til oppskriften vil kreve litt innsats og tid, vil denne paien absolutt bli din favorittrett. Ikke rart han regnes som "kongen" av russisk baking.

Litt om ingrediensene

En av hovedfordelene med denne paien er dens næringsverdi: du kan raskt få nok av den, fordi retten er ekstremt velsmakende og tilfredsstillende. I dag er det mange enkle oppskrifter for å lage kylling hjemme: for eksempel fra usyret, gjær og butterdeig.

Fyllingen av baking kan også være den mest mangfoldige og til og med flerlags. Selv om det tradisjonelt er kun kylling i noen form som brukes til å lage denne paien. Det kan være legg, og lår, og fileter, og vinger og bryster. Det anses forresten som lettere for fordøyelsessystemet, sammenlignet med paier som er tilsatt andre typer kjøtt. Derfor er det best for vertinner som er engasjert i å tilberede en kylling i henhold til oppskriften å gi preferanse til kylling.

Selve kaken er et flerlags bakverk. I utgangspunktet var det vanlig å ikke skille lagene, men kun bruke deigen. Og til tilberedning av fyllet ble alle slags korn og hirse brukt.

I dag er det vanlig å tilberede en kurnik i form av en ganske kompleks struktur, der i tillegg til deig, pannekaker brukes til å skille lagene. Men fyllet kan være hva som helst. Som regel velger kokker fra frokostblandinger ris, kokt kylling uten feil, samt alle slags grønnsaker, sopp, pickles, bær og poteter for å komplettere retten. Det er alltid mye pålegg i et deilig hønsehus!

Kokeprosess

I dag, for å bake en duftende kake, er det ikke nødvendig å vente på en slags ferie. Det er nok å bare vedta en passende oppskrift for å lage et hønsehus med et bilde, fylle opp de riktige produktene og starte prosessen. Husk imidlertid at det er lurt å tilberede paien på fridagen din, da dette er en ganske plagsom og langvarig sak.

Hvis du fortsatt bestemmer deg for å begynne å lage kurnik i henhold til oppskriften og skjemme bort familien din med en original russisk rett, bør du vite at prosessen kan betinget deles inn i flere hovedstadier:

• produksjon av flere varianter av fyllinger;
• elting av deigen;
• baking av pannekaker;
• pai formasjon;
• baking i ovnen;
• formatering og innsending.

Men ikke få panikk med en gang! Tross alt kan noe gjøres på forhånd. For eksempel bake pannekaker og lage pålegg. Hvis du har blanks tilgjengelig, vil du kunne lage en pai ganske raskt. Oppskriften på å lage butterdeigskylling tar mest tid. Tross alt er teknologien for å lage en slik rett mye mer komplisert, og bare erfarne kokker kan gjøre det.

Tradisjonell kyllingoppskrift

Faktisk har metoden for å lage denne fantastiske kaken gått i arv fra mødre til døtre i flere tiår. Det er derfor selv enkle kyllingoppskrifter har noen forskjeller når det gjelder proporsjoner og ingredienser. Selve konseptet forblir imidlertid praktisk talt uendret.

Produkter til hønsegården

For å tilberede en uvanlig deilig klassisk pai, trenger du ingredienser til deig, pannekaker og pålegg.

Til fylling trenger du:

• ca. 1,5 kg kylling;
• 400 g hvit sopp eller champignon;
• 2 små løk;
• 200 g ris eller hirse;
• en liten haug med greener;
• 2 egg;
• krydder etter din smak.

For pannekaker:

• 400 ml melk;
• 7 spiseskjeer mel;
• 1 skje sukker;
• egg;
• en klype salt.

For å forberede deigen:

Matlaging

Først elt du deigen. For å gjøre dette, bland melk, rømme, salt og brus i en dyp beholder, tilsett smeltet smør. Pisk alle ingrediensene godt og tilsett melet gradvis. Elt ikke for stram, men ikke klissete deig og del den i to deler, hvorav den ene vil være nødvendig for å forberede basen, og den andre vil tjene som kuppelen til det fremtidige kyllinghuset. Du kan la igjen en liten mengde av blandingen for å dekorere retten din.

Sett deigen til side og begynn å lage pannekaker. Blandingen for dem er tilberedt som standard, du må bake 7-8 kaker. Denne mengden ingredienser er i hvert fall nok til akkurat så mange pannekaker. Men jo flere antatte lag i hønsegården, jo flere kaker trenger du. Etter å ha stekt det nødvendige antallet pannekaker, fortsett til forberedelsen av fyllet til paien.

Først av alt, kok egg og frokostblandinger, og stek også soppen og løken separat. Alt dette er ønskelig å gjøre på forhånd. Lag deretter fyllene i tre separate boller.

I den første bollen blander du den kokte risen, stekt løk og finhakket grønt. I den andre beholderen legger du kyllingen hakket i tynne skiver, hell den med en liten mengde buljong og tilsett krydder her. I en tredje bolle blander du sopp og hakkede kokte egg.

Paiforming

Legg bakepapir på en stekeplate eller en vanlig stekepanne og smør den med vegetabilsk olje. Kjevle ut ett stykke av den reserverte deigen til en sirkel og legg på den forberedte overflaten. Legg deretter ut fyllingene laget i lag, alternerende dem med pannekaker. I prinsippet kan du legge ut komponentene slik du ønsker. Den tradisjonelle oppskriften antyder imidlertid en viss rekkefølge: ris plasseres først, deretter kylling og til slutt sopp. Gjenta sekvensen til den siste pannekaken. Og dekk deretter hele denne strukturen med den utrullede andre delen av deigen. Klem forsiktig sammen kantene, og koble basen godt til kuppelen på skapet.

Har du deigrester, lag noen blondeformer og pynt toppen av paien. Og til slutt, smør alle bakverkene med pisket eggeplomme. Et annet viktig poeng er at midt i et allerede dannet hønsehus er det viktig å lage et hull for at damp skal slippe ut. Sett kaken i ovnen oppvarmet til 200 grader og stek i en halvtime. Du kan bestemme beredskapen til kurnik ved den resulterende gylne skorpen.

Som et resultat vil du få en uvanlig vakker, duftende og utrolig velsmakende kake. Kurnik serveres med saus. For å tilberede det, mal smøret med mel, fortynn med varm kyllingbuljong og tilsett fløte. Denne blandingen må småkokes til den tykner. I tillegg kan du separat servere krydret buljong som er til overs fra koking av kylling.

Potet kylling oppskrift

Tradisjonelt er denne paien laget med gryn, men poteter er et mer solid produkt som passer godt til kjøtt og tilfører saftighet til hele retten. Det er vanlig å lage dette bakverket fra filet, men for økonomiens skyld kan du erstatte det helt med andre deler av kyllingen.

Nødvendige produkter

Så for å tilberede en potetkylling trenger du:

• et halvt kilo kjøtt;
• 4 store poteter;
• samme mengde løk;
• 0,5 kg mel;
• 2 egg;
• 200 g margarin;
• 100 ml melk;
• salt og pepper etter smak.

Matlagingstrinn

Skjær fileten eller andre deler av kyllingen i små terninger. Mariner kjøttet i litt sort pepper og salt. Mens kyllingen saltes begynner du å forberede deigen.

Bland ett egg med melk i en dyp bolle, tilsett forhåndssmeltet margarin. Salt blandingen og bland godt. Tilsett mel gradvis og elt deigen. Som et resultat skal det vise seg å være ganske elastisk og fet, og ikke feste seg til huden og oppvasken. Pakk deigen inn i plast og sett den på et kaldt sted i ca en halvtime.

Forbered fyllet på dette tidspunktet. Skrell grønnsaker, kutt poteter og løk i små terninger.

Baking

Etter en halv time, separer mer enn halvparten av deigen og rull den til et tynt lag, hvis dimensjoner vil overstige formens dimensjoner. Forresten, ikke glem å smøre den med grønnsaker eller smør. Legg den rullede kaken i en form slik at den ikke bare dekker bunnen, men også sidene av fatet.

Fordel potetene i det første laget og salt det. Dette etterfølges av løk, og på slutten - marinert kylling. Kjevle ut resten av deigen og dekk til den formede paien. Klipp forsiktig av overskuddet på sidene, og klyp kantene. Lag et hull i midten av toppen slik at damp kan slippe ut. Smør hele den tilgjengelige overflaten av paien med eggeplommen fra det gjenværende egget og sett kyllingen i ovnen. Den skal stekes ved en temperatur på 180 grader i 50 minutter. Omtrent en halvtime før kaken er ferdig, heller du et par spiseskjeer vann i midten. Etter den tildelte tiden tar du ut kurniken og serverer den til bordet.

God og solrik dag alle sammen! Dagens artikkel vil igjen være viet paier. Bare denne gangen skal vi bake en hjemmelaget kyllingpai. Denne originale retten kalles til og med kul, kurnik 🙂

Da barnet mitt for første gang hørte at jeg hadde bakt en kurnik og sa gå og sett deg ned ved bordet for å spise, sa han umiddelbart ut til meg, kurareku, kråke, dette er assosiasjonene til barnet. For å være ærlig, og ikke for ingenting, fordi dette miraklet egentlig består av hovedingrediensen i fyllet - kyllingkjøtt.

I denne artikkelen finner du forskjellige typer bakverk, fra lat, rask tilberedning, til vanskeligere. Selv om det i alle fall ikke er noe komplisert. Hovedønsket er å skjemme bort deg selv og dine kjære deilig.

Kurnik med kylling og poteter, en klassisk trinn-for-steg-oppskrift med bilde

Jeg tror at når du ser på dette bildet, vil du umiddelbart gå til kjøkkenet for å lage mat. Tross alt ser denne kaken så appetittvekkende, tilfredsstillende og velsmakende ut. Er det ikke? I dette alternativet vil det brukes kyllingkjøtt, det er ingen kjøttdeig her. Etter matlaging må paien kuttes i porsjoner og serveres til gjester eller kjære.

Vi trenger:

For test:

• kefir - 250 ml;
• smør - 180 g;
• mel - ca 600-700 g (hvor mye deig vil ta);
• salt - ½ teskje;
• natron - ½ ts.

For fylling:

• kylling (filet) - 350-400 g;
• poteter - 3-4 stykker;
• løk - 2 stk.
• smør - 30 g;
• salt, pepper - etter smak

For smøring:

• eggeplomme - 1 stk;
• vann - 1 ss. l

Matlagingsmetode:

1. For å tilberede denne retten i henhold til den tradisjonelle klassiske versjonen, er det slett ikke viktig å være en god kokk. Oppskriften er ganske enkel og ikke komplisert, selv en nybegynner kan takle det. Forbered først alle produktene, og begynn deretter å elte deigen.

Kefir bør helles i en ren, tørr bolle, og tilsett brus.

Viktig! Brus brukes ikke lesket, vel å merke! Siden kefir er et surt meieriprodukt, vil det slukke seg selv i det, og det vil ikke være noen ubehagelig ettersmak av brus.

Etter brus, tilsett salt til kefir. Røre. La denne hvite blandingen stå en stund, ca 5 minutter, slik at brusen er godt slukket.

2. Smøret må smeltes i vannbad, for å være ærlig, nå bruker mange en mikrobølgeovn i stedet for det. Du kan smelte et stykke smør der. Tilsett smeltet smør til kjernemelken. Røre. Tilsett melet forsiktig gradvis og sakte.

Bland alt godt med en skje, etter at du når øyeblikket da det ikke er praktisk å røre med en spiseskje, legg melmassen på bordet og elt deigen. Den skal være myk og elastisk og absolutt ikke feste seg til håndflatene. Etter elting, send den til kjøleskapet i en time, pakk den inn med matfilm.

3. Nå er det viktigste og viktigste fyllet til paien. Nydelig fersk kylling, skjær kjøttet i små, små biter. Hakk løken i små terninger. Salt lett fyllet.

4. Skjær potetene i sirkler. Bland med kjøtt og løk. Salt og pepper toppen etter din smak. Det må vise seg å være veldig deilig. Det er best å ta nykvernet pepper, det er mer aromatisk.

Viktig! Skjær potetene veldig tynt slik at de rekker å steke og blir myke og velduftende.

5. Ta deigen ut av kjøleskapet. Del den i 2 deler. Sett til side en fjerdedel av porsjonen, dette vil gå til toppen av paien. Kjevle ut den første delen med en kjevle til en jevn sirkel, hvis formen din er rund, hvis den er rektangulær, så til en annen form. Legg den resulterende testsirkelen på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Pass på å lage høye sider. Legg deretter ut fyllet.

Dekk deretter med et andre lag på toppen. Koble kantene godt sammen. La det være et lite hull i midten slik at damp kan slippe ut. Smør toppen, overflaten av paien med rå eggeplomme og vann. For å gjøre dette, bland ganske enkelt vannet og eggeplommen og rør blandingen med en gaffel.

Stek dette produktet i ca en time ved en temperatur på 180-200 grader i ovnen. Så snart du ser at den har brunet, har fått en brunaktig farge, ta den ut av ovnen.

Serveres avkjølt, kuttet i passe biter. God appetitt, venner!

Butterdeig kylling med poteter

En pai og dens tilberedning er et så interessant velsmakende eventyr, resultatet av dette er en duftende og saftig kylling.

Kok den i henhold til dette ukompliserte, enkle alternativet, og du vil definitivt bli forelsket i denne retten. Min bestemor foreslo dette utseendet til meg, dette er min bestemors oppskrift på å lage dette mesterverket av ferdig butikk-kjøpt butterdeig. Velg fra butikken uten gjær, selv om du kan bruke gjærversjonen.

Derfor er dette alternativet raskt, kan man si for de late, ingen grunn til å lide og starte deigen. Dessuten kan du alltid kjøpe puff i butikken når som helst og når som helst på dagen.

Vi trenger:

• Gjærfri butterdeig - 1 kg
• Poteter - 6 stk
• Kyllingbryst - 350 g
• Salt - etter smak
• Krydder - etter smak
• Gulrot - 1 stk
• Egg - 1 stk

Matlagingsmetode:

1. Tin deigen først. På enhver pakke er det alltid en instruksjon om hvordan du skal tine og hvor lenge den skal ligge på bordet ditt. Lag deretter fyllet. Skrell ferske poteter fra skallet og skjær i små terninger. Kyllingbryst kuttes best i strimler, og gulrøtter i små terninger.

2. For å lage velduftende baking må du tilsette krydder, favorittkrydder og salt. Av den ferdige gjærfrie deigen lager du en rund kake med en kjevle.

Viktig! Kjevle ut bare i én retning, det vil si fra topp til bunn, og lag en fin sirkel for ikke å forstyrre deiglagene.

Fordel det tilberedte fyllet på kaken. Å, så lyst og vakkert, du vil allerede prøve det, gjør du ikke?

3. Kjevle nå ut en ny sirkel og legg den oppå potetene og kyllingen. Klem kantene rundt med hendene. Lag et hull i midten slik at alle ingrediensene blir godt og jevnt stekt. Smør det ferdige melproduktet med en silikonbørste med et sammenpisket egg. Dette er gjort slik at det skinner og ser veldig appetittvekkende og uvanlig vakkert ut etter baking.

4. Stek et deilig mesterverk i ovnen i 40 minutter. Slå på ovnen til 180 grader, dette er den mest optimale temperaturen for denne retten. Sjekk beredskapen med en tretannpirker.

Pass på å la den hvile og avkjøles en stund før servering. Server med fersk juice eller kompott. Og for det første, server en deilig rik borscht. Nyt måltidet!

Kurnik med kjøttdeig og poteter i ovnen

Vet du at en gang ble denne retten servert på helligdager, for eksempel på en bursdag eller et bryllup, eller en annen feiring. Og hvilken høytidsfeiring serverer du den til?

Dette alternativet med kjøttdeig og poteter er interessant fordi kurniken viser seg å være mini, liten.

Det er veldig originalt å se på slike babyer, og spesielt å behandle dem, fordi de er så møre, margarin brukes i den, og derfor vil denne yummyen ikke bli foreldet på lenge. Du trenger ikke bake en stor rett, men lag umiddelbart små. Så la oss starte med ingrediensene og forberedelsene.

Vi trenger:

• mel - 4-5 ss.
• margarin - 200 g
• egg - 1 stk.
• salt - 0,5 ts
• vann - 0,5 ss.
• kjøttdeig eller biff + svinekjøtt - 500 g
• poteter - 3 -4 stk.
• løk - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Margarin må smeltes i mikrobølgeovnen eller bruke et vannbad. Tilsett deretter vann og ett egg. Bland denne blandingen godt med en spiseskje. Tilsett deretter mel gradvis og elt deigen. Den skal være veldig myk og elastisk, ikke klissete til hendene.

2. Skjær potetene ikke veldig store, prøv å skjære dem tynt slik at de blir mykere i ovnen bedre og raskere. Etter kutting, tilsett kjøttdeig og bland. Grovhakk løken og tilsett den. Salt og pepper

3. Nå, for å lage minikyllinger, må du rulle ut små kaker og legge fyllet i dem.

4. Vri omtrent som om du skulle koke khinkali, bare la midten stå åpen. I prinsippet er formen ikke viktig i det hele tatt, du kan skulpturere dem trekantede, dette er etter eget skjønn og ønske. Å, og det viser seg likevel vakkert, er du enig?

4. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje og plasser emnene, stek ved en temperatur på 200 grader i ca 40 minutter.

Server dem lune, med sterk brygget te eller hva som helst. Små kyllinger ser kule ut og bare gode, men de smaker deilig og smuldrete.

Nyt måltidet! Hvis du plutselig vil ha noe søtt, så er her noen søte boller for å hjelpe deg.

Lazy Kurnik - raskt, enkelt og velsmakende. gelé pai

Jeg elsker denne looken, jeg blandet den, helte den og nå er den allerede sprø ved bordet. Hva kan være enklere og bedre enn en gelépai, og til og med med kylling og poteter, å overspise? Mange kaller det også et snacksalternativ. Passer rett i en hast.

Deigen vil være flytende i denne formen, husk dette.

Vi trenger:

For test:

• egg - 3 stk.
• majones - 3 ss
• rømme - 5 ss
• mel - 1 ss.
• bakepulver - 1 ts
• salt - 1 ts

Fylling:

• kyllingbryst - 2 stk.
• løk - 1 stk.
• poteter - 3 stk.
• krydder, italienske urter, salt, pepper etter smak

Matlagingsmetode:

1. Skjær kyllingbryst i små biter, tilsett litt salt og pepper, tilsett italienske urter og krydder.

2. Skjær potetene i terninger eller sirkler også. Salt og pepper. Skjær løken i halve ringer og bland med poteter.

Viktig! Det er bedre å kutte potetene i sirkler, siden de kan gjøres tynne i tykkelsen, noe som betyr at potetene raskt bakes og ikke blir rå.

3. Knekk eggene i en dyp bolle. Pisk dem litt med en visp, tilsett en halv teskje salt, rømme og majones. Og selvfølgelig bakepulver. Rør igjen med en visp.

Viktig! Hold alle proporsjoner!

4. Tilsett mel siktet gjennom en sil. Røre. Konsistensen på blandingen skal ligne som om du lagde pannekaker.

5. Dekk bakebollen med folie og smør alle sider og bunn med vegetabilsk olje med en silikonbørste.

6. Del deigen i to. Hell den første delen av deigen over i formen. Og legg deretter fyllet på den: poteter med løk og kjøtt.

7. Hell ut den andre delen.

Skje toppen jevnt for å dekke hele fyllet. Sett geléformen i ovnen på 180 grader i 40 minutter. Her er den, den ser veldig fin ut!

Er det ikke? For et appetittvekkende og smakfullt stykke, se det på snittet! 😆

Du kan bake en kurnik i en panne, det viktigste er at håndtaket fjernes fra den. Men ideelt sett, ta en spesiell bakebolle.

Hvis du brenner for å bake en rett i en panne, så se denne videoen:

Dette alternativet er budsjett og økonomisk, kanskje du vil like det mest. Det er et annet alternativ for matlaging i en langsom komfyr, med bilder, se følgende artikler, og nå vil denne videoplottet hjelpe deg, du kan bruke den til å lage en deilig kyllingpai i en langsom komfyr:

Pannekake kurnik med kylling og ost, klassisk oppskrift med poteter og sopp

Hvis du følger tradisjoner, vil du like dette alternativet, fordi før denne retten ble bakt med bare en pannekakebunn. Dette er en arbeidskrevende prosess. Det var da forskjellige tolkninger dukket opp, for eksempel dukket den usbekiske, ukrainske, ural-kurnik opp. Men fortsatt er vår kongelige best, selv om du selvfølgelig ikke kan kalle det diett, så hvis du er redd for figuren din, velg et annet alternativ.

Vi trenger:

For test:

• melk 3,2 fett - 1 ss.
• rå kyllingegg - 1 stk.
• hvetemel - 0,5 ss.
• salt - 1 klype
• sukker - 1 ss. l
• vegetabilsk olje - 50 ml

For fylling:

• kyllingfilet - 150 g
• poteter - 2 stk.
• blanding av skogssopp, champignon - 100 g
• løk - 1 stk.
• rømme - 100 ml
• kokt kyllingegg - 2 stk.
• ost, bedre enn harde varianter - 50g
• salt, malt pepper - etter smak
• en haug med dill - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Lag pannekakedeig først. Hell melk i en bolle og tilsett alle de andre ingrediensene, hell bare i vegetabilsk olje helt til slutt, etter at blandingen er godt blandet. Tilsett bare en spiseskje vegetabilsk olje til pannekakeblandingen.

Viktig! For å lage blandingen uten klumper, er det best å bruke en håndvisp.

Bake pannekaker. I dette alternativet trenger du omtrent 10-15 stykker. Og tilbered deretter fyllet. Skjær kyllingkjøttet i biter og stek det sammen med den finhakkede løken i en panne med vegetabilsk olje og rømme. Salt og pepper. La småkoke i ca 10 minutter til løken blir gyllen.

Du kan finne andre typer pannekaker i denne artikkelen og ta hvilken som helst versjon av testen du liker derfra.

2. Hakket løk og sopp, stek også i panne. Tilsett deretter kokte egg i terninger og dill til dem. Dekk bakebollen med spesialpapir. Smør papiret med smør. Legg ut pannekaker slik at de har det gøy på formen. Påfør pålegg: sopp, kyllingbiter med løk og egg.

Viktig! Du kan lage lag, for eksempel, det første laget er pannekaker, deretter stekt sopp og egg, pannekaker, kyllingbiter, pannekaker, poteter, pannekaker, ost, pannekaker Smør alle lag med rømme. Retten vil være flerlags.

3. Stek den ferdige retten i ovnen i ca 20 minutter. Nyt måltidet!

Viktig! Revet ost gir saftighet til denne retten.

Royal Kurnik

I Ivan the Terribles tid ble denne retten servert på påske og treenighet, nå kan den tilberedes minst hver dag.

Les en versjon av dette kulinariske mesterverket veldig snart på bloggen min. Og nå foreslår jeg at du abonnerer på oppdateringer og mottar en gratis bok i gave.

Hvordan lage deig til en kurnik på rømme eller kefir?

Det er mange matlagingsalternativer, veldig mange. Hver gang jeg baker dette produktet, fokuserer jeg på produktene mine, jeg tror at dette er en god idé, for det er ikke nødvendig å alltid ta bare ett alternativ og lage mat, du kan prøve alle typer, og så stoppe ved en. Hvem av dere bakte dette kulinariske mesterverket på kefir? Hvilket fettinnhold tok du? Jeg pleier å ta lavkalori.

Vi trenger:

• mel - etter øyet slik at deigen blir elastisk og ikke klissete
• kefir - 1 ss.
• smør eller margarin - 1 pakke
• salt og brus - 0,5 ts
• poteter - 4 stk.
• kyllingfilet - 500 g
• løk - 2 stk.
• pepper og krydder valgfritt

Matlagingsmetode:

1. Tilsett brus til kefir.

Viktig! Vent til brusen er slukket i kefir, det skal gå ca. 2 minutter.

Hell deretter forsiktig i den smeltede margarinen.

Viktig! Hvis du bruker margarin i en hvilken som helst baking, bør du vite at et slikt melprodukt ikke vil bli gammelt i lang tid enn i smør. Men med smør smaker det bedre.

Tilsett mel gradvis. Bland godt.

2. Elt en myk og elastisk deig slik at den ikke fester seg til hendene. Etter elting, pakk den inn med en film og legg den til hvile i omtrent en time til siden.

3. Til fyllet skjærer du kyllingfileten i biter, løken i terninger og potetene i lange tynne staver. Pepper og salt. Hvis du liker krydder, så tilsett dem. Jeg bruker vanligvis koriander, eller universalkyllingkrydder.

4. Etter at deigen har hvilet deler du den i to like halvdeler. Mos den ene halvdelen med hendene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje.

5. Legg til en velsmakende topping.

6. Legg et andre lag med deig oppå fyllet og rull opp kantene på paien veldig forsiktig. Lag et hull i midten slik at damp kan slippe ut. Dekorer med forskjellige krøller.

Interessant! Når du tar den ut av ovnen, kommer det røyk ut av midten. Kanskje det var derfor de kalte denne retten så, kurnik, som om noen røyker som et damplokomotiv

7. Sett formen i en forvarmet ovn og stek til en vakker rødrød gylden skorpe. Ovnen skal forvarmes til 180-200 grader.

8. Deilige kyllinghistorier til deg!!! I gamle dager ble en slik pai kalt en Monomakh-hette. For at retten skal skinne, dekk den med eggeplomme, men dette er ikke nødvendig å gjøre om ønskelig. Ikke glem å invitere vennene dine til denne skjønnheten.

P.S. Visste du at det er vanlig å servere denne kjøttretten med saus. Sauser kan lages til enhver smak. Det kan være ost, kremet, tomat og til og med soppversjon. Jeg foreslår smør.

Så forberedelsestrinnene er som følger:

1. En spiseskje smør, myk i konsistensen, males med en spiseskje mel, og dette spes ut med eventuell kjøttkraft, ca 2 kopper. For en vri, tilsett en halv teskje fløte eller rømme.

2. En slik saus kokes på komfyren til den tykner og ser ut som tykk rømme.

3. Etter at du trenger å avkjøle sausen og tilsett to eggeplommer. Salt og pepper litt, tilsett hakket dill og bland alt godt. Yummy er klar!

På dette vil jeg si farvel, til vi møtes igjen i nye artikler. Skriv kommentarene dine. Ha en fin dag og humør.

En klassisk kurnik er en oppskrift takket være hvilken du kan lage en tradisjonell russisk pai med egne hender. Et flerlagsprodukt med forskjellige fyllinger er spesielt populært i dag og er, til tross for arbeidskrevende, etterspurt på hjemmekjøkkenet. Selv i en forenklet form er tradisjonell muffins også god, og gleder seg med rik smak og frodig utseende.

Hvordan tilberede kylling?

Kurnikpaien ble servert på helligdager og symboliserte velvære og velstand, og ble derfor preget av en rekke "rike" komponenter. Tradisjonelt lages kurnik med pannekaker som deler flere typer pålegg. I tillegg til pannekaker og fyll, eltes deigen til bunnen og det øverste laget som dekker paien separat.

1. Enhver deig er egnet for en kurnik: gjær, sandkaker, kefir eller rømme.
2. Fyllet til kurniken er variert, og i tillegg til kylling, bokhvetegrøt og egg, kan det være fisk, kjøtt, sopp.
3. Etter å ha forberedt komponentene, kan du begynne å sette sammen kaken. Det første laget med deig legges, etterfulgt av et lag med pannekaker. Det første laget med fyll legges ut på dem. Deretter veksler lagene.

Deigoppskriften for hønsehuset lar deg lage frodige og rødmossete bakverk. Til tross for den enorme variasjonen, regnes rik gjærdeig som klassisk. Det gir ikke bare produktet mykhet og prakt, men fungerer også som et utmerket materiale for å lage tradisjonelle kurnik-dekorasjoner: fletter, blader og rituelle figurer.

Ingredienser:

• egg - 3 stk;
• olje - 150 g;
• melk - 70 ml;
• sukker - 80 g;
• gjær - 15 g;
• mel - 500 g.

Matlaging

1. Løs opp gjær og sukker i melk.
2. Tilsett salt, egg og halvparten av melet.
3. Bland, tilsett smør og resten av melet.
4. Sett den eltede deigen til side i 2 timer.

Kurnik med kylling og poteter - oppskrift

Det er et bakverk som med tilsetning av tilgjengelige ingredienser bare blir smakligere og saftigere. Hovedbetingelsen for å lage en hjemmelaget pai er å raskt forberede deigen og fyllingen. Denne oppskriften er rask og enkel, siden deigen eltet på kefir er fylt med råfyll.

Ingredienser:

• mel - 750 g;
• kefir - 250 ml;
• margarin - 200 g;
• brus - 5 g;
• poteter - 3 stk;
• løk - 2 stk.;
• filet - 250 g.

Matlaging

1. Bland margarin med brus, kefir og mel. Kna.
2. Hakk løk, poteter og fileter.
3. Del deigen i to deler.
4. Legg ut fyllet, form paien.
5. Den klassiske kurniken er en oppskrift som går ut på å bake på 200 grader i 45 minutter.

Et av de klassiske alternativene som krever trinnvis forberedelse. Noen handlinger kan gjøres på forhånd: bake pannekaker eller forberede fyllet. Deretter gjenstår det bare å elte gjærdeigen og samle paien. Til tross for den lange forberedelsen, bakes kurniken i en halv time.

Ingredienser:

• champignoner - 400 g;
• løk - 2 stk.;
• filet - 550 g;
• egg - 2 stk;
• melk - 500 ml;
• mel - 600 g;
• olje - 80 g;
• gjær - 25 g;
• sukker - 20 g.

Matlaging

1. For pannekaker, pisk egget med 250 ml melk og 100 g mel.
2. Sopp, løk og fileter stekes.
3. Løs opp gjær og sukker i 250 ml melk.
4. Tilsett egg, mel og smør. Kna.
5. Kjevle ut deigen i to lag.
6. På den ene lå fyllet og pannekakene.
7. Dekk paien med den andre.
8. Stek kylling og soppkylling i 30 minutter på 200 grader.

Den klassiske kurniken er en universell oppskrift og har, i tillegg til behagelig smak, en rekke fordeler. Den perfekte kombinasjonen av frokostblandinger og kyllingkjøtt gjør retten solid, næringsrik og sunn. I motsetning til tidligere arbeidskrevende oppskrifter, tilberedes kurnik enkelt og raskt, og kan ikke bare bli en festlig, men også en daglig borddekorasjon.

Ingredienser:

• mel - 540 g;
• rømme - 200 g;
• olje - 180 g;
• egg - 6 stk;
• filet - 280 g;
• ris - 160 g.

Matlaging

1. Filet, 4 egg og kok opp ris.
2. Elt deigen fra et par egg, mel, rømme og smør.
3. Rull den i lag.
4. Start og form paien.
5. Stek kylling med ris i ovnen på 200 grader i 40 minutter.

Klassisk kurnik med pannekaker - oppskriften er enkel, kaken blir saftig og myk. Det særegne ved retten er at pannekaker er forskjøvet med kylling og, og smaksatt med ost. Pannekakekurniken bakes i ovnen i kun 15 minutter. For å fremskynde koketiden kan du bake pannekaker på forhånd. Med denne retten blir det mindre mas, og smaken kommer mer mør og tynnere ut.

Ingredienser:

• pannekaker - 15 stk.;
• filet - 650 g;
• champignoner - 450 g;
• krem - 150 ml;
• ost - 200 g.

Matlaging

1. Stek kyllingfileten.
2. Sopp svetter i fløte.
3. Legg pannekakene i formen, dryss hver med fyll og ost.
4. med kylling og sopp bakt i 15 minutter på 180 grader.

Kurnik med kål og kylling er en enkel oppskrift som vil appellere til spesielt travle husmødre. Butterdeig som er kjøpt i butikk vil spare deg for møysommelig elting, og tilberedning av kylling- og kålfyll tar ikke mer enn 20 minutter. Alt du trenger å gjøre er å legge lagene av det forberedte fyllet på den utrullede deigen, smør hver med majones.

Ingredienser:

• butterdeig - 550 g;
• filet - 350 g;
• majones - 120 g;
• kål - 250 g.

Matlaging

1. Kok fileten.
2. Kok kålen.
3. Kjevle ut deigen, legg ut fyllet.
4. Smør med majones.
5. Dekk med et andre lag og stek i 25 minutter ved 180 grader.

Den klassiske kurniken, en gjærbasert oppskrift, er spesielt myk, luftig og luftig. Matlaging i en langsom komfyr vil bevare disse egenskapene, og garantere jevn baking. Det særegne ved oppskriften i melkesaus: hell den over lagene, du kan gi kaken en ekstraordinær smak, saftighet og spesiell ømhet.