Amerikanere vurderer biff med sin nasjonale parabolen. Som regel bruker de biff for steking, men europeiske kokker i deres praksis forbereder steker fra svinekjøtt. Selvfølgelig er det nødvendig å forberede en slik tallerken, du kan ikke gjøre uten erfaring her. Men den riktige valgte oppskriften og marinade vil gjøre en saftig og duftende svinekjøttbiff i ovnen.

Klassisk svinekjøttbiff i ovnen

Pork biff elsker mange gourmeter, spesielt menn.

For oppskriften er det bedre å ta svinekjøttet uten slam og levende, siden i prosessen med å bake fettet er overhaling, og kjøttet er tørt.

Bare "marmor" svinekjøtt med tynne lag av Sala kan være unntak.

Ingredienser:

• svinekjøtt steker (500 g);
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Kjøttbiff Smør vegetabilsk olje og krydder krydder, la marinert i en halv time.
2. På den varme stekepannen, stek kjøttet fra to sider til en ruddy skorpe. Vi skifter på et bakeplate og sender til ovnen i ti minutter (temperatur -200 ° C).
3. Da skifter vi stekene på parabolen og dekker folien, og bringer til full stand. Påfør på bordet.

Hvordan bake saftig kjøtt i folie

Bake steker fra svinekjøtt kan være i folie. Denne metoden for baking vil ikke tillate kjøtt å tørke, men tvert imot vil det gjøre det mer saftig.

Ingredienser:

• tre steker;
• skje av honning;
• to hvitløk tenner;
• tre skjeer av soyafill.

Matlagingsmetode:

1. Slik at svinekjøttet i folien er riktig og duftende, er det bedre å pickle det. For å gjøre dette, bland soyas bensinstasjoner med hakket hvitløk, svart pepper og honning. Hvis honning er tykk, må den smelte.
2. Folie ark sprøyteolje. Sett pick-up steker på den, vikle dem og send den til å bli bakt i 40 minutter (temperatur - 190 ° C).
3. Da åpner vi kjøtt, vi vanner den separerte juice og forbereder seg før utseendet på en ruddy skorpe.

Matlaging med potet

Bakt steker med poteter er den mest delikate og rike middagen. Ingredienser kan bakt i en kulinarisk hylse eller sette i form og dekke folien.

Ingredienser:

• fire steker;
• 130 ml rømme;
• 650 g poteter;
• to medium pærer;
• to h. Skjeer sennep.

Matlagingsmetode:

1. Først av alt forberede sausen. Vi sender rømme i en bolle, sennep, legger til litt salt og pepper. Du kan sette og tørkede urter.
2. Vi legger stekene med tilberedt marinade, og den gjenværende sausblandingen med halvcirkler og poteter kuber.
3. I ermet for baking, legg først poteter med løk, og deretter steker. Vi gjør flere steder i pakken punkter for den frie utgangen av dampen og sender arbeidsstykket som skal kuttes i 45 minutter (temperatur - 180 ° C).
4. Deretter er hylsen kuttet og forberede parabolen et par minutter, slik at kjøttstykker blir vridd.

Deilig svinekjøtt biff i marinade med hvitløk

Takket være marinering kjøper kjøtt en spesiell smak og aroma. Vi tilbyr en oppskrift på svinekjøtt i marinade med tillegg av hvitløk. Skålen er oppnådd ikke bare veldig velsmakende, men også duftende.

Ingredienser:

• tre steker;
• 50 ml sitronsaft;
• to hvitløk tenner;
• olje, krydder.

Hvordan lage mat en veldig velsmakende biff:

1. Hvitløk grind, sett i en bolle, de heller sitronsaften og to skjeer med raffinert olje. Vi er fornøyd med noen krydder.
2. I tilberedt saus, marinere steker i tre timer.
3. Legg dem dem på et bakeplate og bakt 40 minutter (temperatur - 200 ° C).
4. Ferdig steker dekker folie og tåler ti minutter.

Med tillegg av sennep

Sennep er et unikt supplement til kjøtt, som gir den ferdige parabolen en spesiell krydret smak. I tillegg gjør denne ingrediensen kjøtt mykere og saftig.

Sennepet viser seg å være spesielt relevant hvis ikke veldig ungt kjøtt er bakt.

Ingredienser:

• tre steker;
• en halv skjeer av sennep;
• olivenolje skje;
• en halv del av sukkeret og det samme saltet.

Matlagingsmetode:

1. MASS MIX MED SUKKER SAND. Hvis krydderen er for akutt, kan nummeret reduseres. Også for oppskriften passer til korn sennep.
2. Tilsett salt og hell olivenolje. Vi rører opp til den fullstendige oppløsningen av søte og saltede krystaller.
3. Vi rider på steker tilberedt marinade og forlater dem i et par timer.
4. Etter, legg ut kjøtt i form og bakt i 40 minutter (temperatur - 200 ° C). Hvis stekene begynner å brenne, kan de dekkes med folie.

Steg-for-trinns matlaging i ovnen

Hvis du liker å steke kjøtt på mangalen, men for øyeblikket er det ingen slik mulighet, så bør du ikke være opprørt, for i ovnen kan du forberede den samme velsmakende og saftige biffen, som på åpen ild.

Ingredienser:

• tre svinekjøtt biff;
• olje, krydder, paprika.

Matlagingsmetode:

1. I haugen bland saltet, pepper og paprika.
2. Steker vannolje og gni den forberedte blandingen.
3. Varm ovnen til 200 grader. Vi legger stekene på grillen, vi sender i ovnen på nivået på 10 cm fra varmeelementet. Under grillen, sørg for å installere bakeplaten, hvor fett vil dø.
4. Matlaging kjøtt 25 minutter, snu fra tid til annen til steker blir ikke brent. Så får vi dem, dekker med folie og etter 10 minutter går vi videre til måltidet.
5. pære.

Matlagingsmetode:

1. I en liten bolle bland saltet, pepper, adzhik og muskat.
2. Biff Smør en krydret blanding og la i en halv time.
3. Vi tar et ark med folie, legger løk på det ringer løk, på toppen av dem - kjøttsteker. Stryk all raffinert olje, vikle og send den i ovnen i 40 minutter (temperatur - 180 ° C).
4. Deretter er folien åpen og bakt kjøtt til en vakker skorpe.

Steker er samtidig enkle og kompliserte i matlagingsretten. Forresten, det er flere typer steker, alt avhenger av kjøttet av hvilken del av kadaver som brukes. Men med noen ferdigheter er det imidlertid ikke vanskelig å mestre høykvalitets roaster av kjøtt.

Pork biff er bare et nydelig stykke kjøtt. Det er ofte forberedt på grillen, appetittvekkende striper og en fantastisk smak vises. Men det er ingen slik mulighet. Avslutt fra posisjon - bake steker i ovnen. Med en kompetent tilnærming og tilstedeværelsen av en god oppskrift, vil det være uovertruffen svinekjøtt.

Svinekjøtt steker i ovnen - generelle prinsipper for matlaging

Svinekjøttbiff er et stykke kjøtt, en tykkelse på opptil 3 cm med en flat avrundet form som ligner en vaskemaskin. Det er viktig at tykkelsen over hele området er det samme, det skyldes dette punktet forberedelsen vil være ensartet, svinekjøttet vil ikke tørke i en del, og den rå vil forbli annet på det andre stedet. Steker før matlaging vaskes grundig, tørkes, gnidd med krydder, det er ikke nødvendig å slå dem. Noen ganger er kjøttet gjennomvåt i marinader eller bare smøre sauser for å forbedre smaken og større jucia.

Hva kan smøre steker:

Sennep, majones, ketchup;

Rømme;

Forskjellige krydder, urter.

Ofte steker blir bakt samtidig med grønnsaker: poteter, courgette, løk, tomater. Du kan legge til sopp, det viser seg en veldig duftende og tilfredsstillende tallerken. For matlaging brukes nitene, former, sunne helves for baking, folie. Den nøyaktige tiden for forberedelse og temperaturen avhenger av tykkelsen på biffen, så vel som marineringstidspunktet, hvis det var.

Normal svinekjøttbiff i ovnen

En variant av den enkleste biffen av svinekjøtt i ovnen, det minste antall krydder vil bli påkrevd.

Ingredienser

2 steker;

2 h. L. smørkrem;

Litt pepper, salt;

1 ss. l. Vegetabilske oljer.

Matlaging

1. Skyll grundig steker, tørk tørk med servietter eller kjøkkenpapirhåndklær, rist med paprika blandet med salt, og smør deretter med vegetabilsk olje.

2. Forvarme i en stekepanne smør kremaktig, legg ut de forberedte bakkene av svinekjøtt og stek på den sterkeste brannen på begge sider av paret minutter.

3. Det er bedre for steking å bruke et slikt stykke som kan settes i ovnen. Ta straks det fra brannen, dekk foliebladet, send det til en varm ovn.

4. Matlaging av svinekjøttet rundt en halv time under deksel, temperatur 180 grader. Fjern deretter ut av ovnen, vi mate med greener, grønnsaker, vi vann ketchup.

Svinekjøtt steker i ovnen i folie

Måten å forberede svært velsmakende svinekjøttbiff i ovnen. Kjøttet tørker ikke, det er godt impregnert med krydder, det viser seg veldig duftende og saftig.

Ingredienser

3 steker;

1 ss. l. honning;

To skiver hvitløk;

3 ss. l. soyasaus.

Matlaging

1. Slip et par brikker av hvitløk, koble til honning. Hvis han er tykk eller allerede klarte å suge, smelter vi.

2. Legg til marinade ca. 0,5 timer. Svart poker, fortynnet soyasaus. Vi gni blandingen godt.

3. Skyll stykker av svinekjøtt, gni av fra alle sider forberedt saus. Eventuelt forlater vi å marinere, det vil være mer bedre. Hvis det ikke er ekstra tid, kan du lage mat umiddelbart.

4. Smør folie med noen dråper olje, sett i skjemaet eller på bakeplaten. Vi legger steker i ett lag.

5. Dekk det andre folien, kantene tett twist sammen.

6. Vi sender en svinekjøtt for å bli bakt. Matlaging på 190 grader 40 minutter. Deretter kan du fjerne det øverste laget av folie, hell stekene med juice, som ble utgitt, sett i noen minutter i ovnen for dannelsen av en vakker skorpe.

Sennep svinekjøtt biff i ovnen

Sennep er et populært supplement for kjøtt, men det gir ikke bare smak. Pork steker er bukket, myk selv når du bruker ikke veldig ungt kjøtt.

Ingredienser

3 steker;

1,5 ss. l. sennep;

0,6 timer. L. salter;

1 ss. l. Oljeoliven;

0,5 timer. L. Sahara.

Matlaging

1. Å forvirre sukker med sennep. Hvis sausen er akutt og hjemmekoselig, kan du ta litt mindre enn angitt i oppskriften. For Marinaada er Dijon sennep med frø også egnet.

2. Tilsett salt, gni til oppløsning og fyll på skjeen med olivenolje.

3. Vask svinekjøtt steker, druknet, graze sennep marinade.

4. Du kan gå i et par timer. Men så er det godt å smøre med flytende juice.

5. Sett i form, bake opp til ruddy skorpe på 200 grader ca 0 minutter. Hvis kjøttet begynner å brenne, kan du dekke formen på en pergament eller et stykke folie.

Svinekjøtt steker i ovnen i Luke

Alternativ bare ekstraordinære svinekjøtt steker i ovnen. Takket være løkpute, er de ikke bare veldig saftige, men også uvanlig duftende. Det viktigste er ikke å spare grønnsak.

Ingredienser

4 biff;

5 pærer;

1 ss. l. eddik;

Salt og pepper;

1 ss. l. sennep;

3-4 ss. l. soyasaus;

1 ss. l. majones.

Matlaging

1. Løk kuttet med ringer eller halvringer, du kan dekke hodet halm, men ikke fint, brikkene skal vise seg relativt store. Legg til et par klype salt og eddik, godt omrørt. Du kan umiddelbart sette på bunnen av skjemaet.

2. Bland soyasaus med majones og sennep, for å smake perchym, vi kaster et par syke klype.

3. Vasket steker gni marinade, lå på toppen av den skiver løk.

4. Vi rive av folien, dekke formen, fikse kantene på sidene.

5. Brennende steker i ovnen En halv time, Temperatur 200.

6. Vi tar ut formen, vi fjerner folien, forsiktig med en skje vi rekrutterer løkjuice, som var nok til å skille seg ut tilstrekkelig, vi hælder kjøtt.

7. Vi baker om omtrent femten minutter, ikke nødvendig å endre temperaturen.

Svinekjøtt i ovnen med poteter

Oppskrift tilfredsstiller med poteter og svinekjøtt steker i ovnen. Vi vil forberede det på ermet for baking. Hvis det ikke er, så bare dekke formen med lagt produkter for folienidspunktet.

Ingredienser

4 biff;

140 g rømme;

700 g poteter;

200 g løk;

2 h. L. sennep;

En liten tørket urter.

Matlaging

1. Forbered først sausen. Det vil være en for steker og grønnsaker. Vi blander rømme med sennep, pepper og krydder mye salt, legger til noen tørkede urter for å smake eller en blanding for kjøtt, poteter. Du kan bruke italienske urter eller eneste oregano.

2. Strip de vasket stekene på begge sider av den forberedte sausen, vi tildeler svinekjøttet til siden.

3. Vi kutter renset poteter med stykker, løk med halvringer, tilsett den gjenværende sausen til dem. Vi legger noen flere klype salter, vi rører nøye.

4. Distribuere ermet eller pakken for baking. Vi kuttet av ønsket lengde, overfører til skuffen, avslører og lagde grønnsaker og et jevnt lag.

5. Fra ovenpå på en potet med en bue med en skiver stykker smurt med surkremsaus.

6. Slå spissene på hylsen eller bare én side hvis pakken brukes. N glem fra toppen for å lage 2-3 punkteringer på forskjellige steder, slik at par kan gå ut.

7. Vi sender inn i ovnen. Ta 45 minutter, temperaturen er 180. La oss få temperaturen til 200, kutte hylsen. Gjenta parabolen i ovnen, lagre før utseendet på ruddy farge på svineskiver.

Svinekjøtt steker i ovnen i honning marinade

En variant av en svært velsmakende honning marinade for svinekjøtt steker i ovnen og andre kjøttretter. Hvis det ikke er noen ketchup, kan du ta en liten mengde tomatpasta, fortynnet med vann.

Ingredienser

Skje av honning;

Fire steker;

Skje sennep;

En skje ketchup;

Tre skjeer av soyasaus;

Skje med sitronsaft;

Pepper svart, 3 skiver hvitløk.

Matlaging

1. Honning kan også brukes to spiseskjeer, men ikke alle liker den søte smaken, vi gjør etter eget skjønn. Fjern det i mikrobølgeovn eller oppvarmet i varmt vann, legg til sennep, vi heller soyasaus, enhver tomat ketchup og sitronsaft. Rør opp til homogenitet.

2. Klipp de rensede hvitløkskivene med plater. Ikke vær mindre, vi kaster i sausen, legger til pepper, du kan fortsatt pensjonere om soyasaus ikke er veldig bønn.

3. Smør steker fra alle sider av marinade, restene bare hell på toppen. Nå må du lukke en bolle, du kan bruke matfilmen. Vi går i 30-40 minutter.

4. Sett stekene i form, pre-smurt, deksel med folie, sett i 30 minutter i ovnen, temperaturen for svinekjøtt er 190 grader.

5. Åpen, vannkjøtt med marinader fra bollen, som forblir på bunnen. Nå baker vi uten folie til ruddy skorpe.

Svinekjøtt i ovnen med sopp

For denne parabolen ta de minste og ryddige mustene. De er perfekt impregnert med krydder og kjøttjuice, de er utrolig velsmakende.

Ingredienser

400 g champignons;

Tre steker;

0,5 timer. L. Bakken pepper (svart);

0,5 soyuz briller. saus;

Hvitløk 3-4 skiver;

Te skje honning eller sukker;

Skje sennep.

Matlaging

1. Bland sennep med sukker eller honning, legg til soyasaus og svart pepper, klem renset hvitløkskiver. Du kan lage mat uten det eller legge til en knust pære.

2. Stray kjøtt med saus, la det være så impregnert.

3. Vi skyller musignons, tørkes, tilsett den gjenværende marinade, rør.

4. Sopp er plassert i et tett lag i en liten form, deksel med steker, strekk folien ovenfra.

5. Vi baker det duftende kjøttet på førti minutter. Deretter kan du åpne folie slik at stekene glattes. Server sammen med sopp, sprinklet med hakkede greener.

Hvis biffen er bakt uten et belegg, må det periodisk smøres med tildelte juice. Du kan sette biter av bass på toppen, de vil produsere fett, suge kjøtt.

Folie berører biff? Salo vil også komme til redning, du må ta et høyt stykke, sette i den sentrale delen av biffen eller skjemaet, hvis kjøttet er bakt mye, og trekk deretter folien.

Den stive svinekjøttet kan gnides på forhånd med sennep eller sennepspulver, de mykner perfekt fibrene. Eventuelt, før du lager steker, kan alt dette vaskes bort, tørk kjøtttørr.

Få mennesker kan motstå de appetittvekkende bitene av godt rotfestet kjøtt med en sprø skorpe. Du bør ikke tro at du bare kan lage en favoritt delikatesse på grillen eller peisen - svinekjøttbiffen i ovnen er oppnådd som mild saftig og duftende.

Vanligvis er parabolen forberedt separat fra sidefatet, men du kan finne oppskrifter der de blir bakt sammen eller andre grønnsaker.

Til svinekjøtt viser det seg å være saftig mykt og utrolig velsmakende, kresen det i ulike krydder. Ofte, i tillegg til en blanding av urter, hvitløk, oregano, paprika, brukes flere typer paprika. Oppskriften kan også inkludere alkoholholdige drikker, for eksempel hvit eller mørk øl. I dem kan biffen i ovnen som den kan være merket under bakingen, og anskaffe en smakfull aroma og en uvanlig smak.

Vi inviterer deg til å gjøre deg kjent med flere måter å forberede - i folie på en kamp eller grille. Og så at bakt svinekjøtt steker i første gang viste seg for å være deilig og appetittvekkende, anbefaler vi deg å studere nyttige anbefalinger.

Før eksperimenter på kjøkkenet i svinekjøtt, bør du vurdere følgende nyanser:

Parabolen kan tilberedes på forskjellige måter - svinekjøtt steker i, honning-sennepsaus, majones, med en side rett uten ham. Undersøk alle oppskrifter og velg fra dem.

Oppskrift nummer 1. Enkel matlaging måte

For dette vil oppskriften trenge følgende ingredienser:

Svinekjøtt vasker, kuttet over stykker, tykkelsen som ikke overstiger 1-1,5 cm. I en separat kopp blandes paprikaen, salt og humle-sunneller, og kjøttet gnides blandingen, forlater marinert. Det er best å sette stykker i en bolle i en bolle, og topp for å dekke den med matfilm.

Nå begynner vi å lage matlaging. En liten mengde vann legges til tomatpastaen for å bringe den på konsistensen til ketchu. Hvitløktrykk under pressen, legg sammen med adjika til tomatpasta og rørt godt.

Etter en time oppdages kjøttet, oppvarmet ovnen til 220 grader. Svinekjøttbiff vil bli forberedt på toppgitteret, og på bunnen vil det være nødvendig å sette et bakeplate fylt med halvkokende vann. Hvis dette ikke er gjort, vil den bakte svinekjøttet være tørt og stivt. Hver side må du steke i 20-30 minutter.

Den ferdige delikatessen er lagt ut på parabolen, klemmer tomat-hvitløksausen, dekorert med greener. God appetitt!

Du kan bruke eller. De er kuttet av ringer med en tykkelse på 0,5-0,8 cm, saltet, pepper, lå ut på rutenettet, hvor kjøttet ble bakt. Selv i den avkjølte ovnen vil de bli bakt raskt nok.

Oppskrift nummer 2. Kjøtt i ovnen i folie

Det er mulig å forberede en saftig og appetittvekkende biff. For å gjøre dette, trenger du:

Løk rent og kuttet med vakre ringer. Bakingarket lures av folie, smør den med olje, hell en liten øl slik at kjøttet kjøpte en uvanlig smak. På arkene legger du løkløk, legg en svinekjøtt på toppen. Brikkene må være gjennomboret på flere steder, pinne hvitløk, hakket med plater i dem. Det forblir bare for å drysse med krydder og salt kjøtt, vikle den med folie.

I ovnen vil parabolen bli bakt ca. 20-40 minutter ved en temperatur på 200 grader. Etter gangen blir bakeplaten, utfolde emballasjen til biffen og sender den til å dra allerede på grillen (det tar ytterligere 10 minutter). Klar delikatesse serveres med dekorasjon av greener og tomat sirkler.

Oppskrift nummer 3. Tallerken med garnityr.

Du trenger følgende ingredienser:

Kjøttvasker, tørk, gjør et par kutt fra kanten for bedre marinering. Den er malt med sitroner, lage en CED, og \u200b\u200bsaften i seg selv blandes i en egen kopp med kjøttkuber. Til den resulterende løsningen er det tilsatt sennep, honning, hvitløk (det må hoppes over under pressen), pepper og salt. Marinade prosess kjøtt og gå i et par timer. Poteter er rengjort, kutte kvartaler og presse også med krydret løsning.

Etter en gang ligger de viktigste ingrediensene ut på et smurt oljebakeplater, hell et glass vann, lukket folienskålen. Biff fra vil bli bakt i omtrent en time ved en temperatur på 200 grader.

For at delikatesset skal vises en ruddy skorpe, en time senere, blir vannet fra kampen drenert og bakt i ytterligere 10-15 minutter.

I prosessen med utmattende mesterskap vil du definitivt oppdage våre egne små triks, som kjøttdelicitet vil bli enda mer appetittvekkende.

15.03.2018

Selv om den klassiske biffen er tilberedt fra biff, kan et annet kjøtt brukes til slike formål. En svært velsmakende dekket sprø skorpe utenfor, mild og saftig inne i det viser seg en svinekjøttbiff i ovnen i folie. Velg en oppskrift og la oss lage mat det!

Den viktigste hemmeligheten om hvordan å forberede steker av svinekjøtt i ovnen saftig, er enkel - du må velge en passende del av kadaver. Kjøttet bør ikke være for fett, uten filmer og levd. Det beste alternativet er å kjøpe "marmor" kjøtt. Dette kalles svinekjøtt med tynne inneslutninger av Sala. Den er hentet fra svinekjøtt.

La oss starte med den enkleste oppskriften. Det tar kjøtt, folie og flere komponenter.

Ingredienser:

• svinekjøttfilet - 0,5 kg;
• runde løk - 3 stykker;
• næromatisert vegetabilsk olje (bedre - oliven) - 50 ml;
• hvitløk - 4 tenner;
• salt;
• pepper, Paprika.

Matlaging:

Krydret biff

En utmerket smak er annerledes og en bakt svinekjøttbiff i majones-sennepsstøtten. Vi foreslår å mestre sin matlagingsteknologi.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• sennep - 1 tabell. skjeen;
• majones - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 3 bord. skjeer;
• krydder;
• en blanding av paprika;
• salt.

Matlaging:

Hvordan lage biff enda bedre? Oppskrift med ost

En biff av svinekjøtt i ovnen med ost er perfekt egnet for enhver fest. Han ser fort, og gjør sin smak selv gourmeter. Det vil også trenge folie for forberedelsen.

Ingredienser:

• gris kjøtt - 800 g;
• solid grade ost - 200 g;
• løk - 2 hoder;
• ferskhjertet pepper;
• majones - 100 g;
• salt;
• krydder.

Matlaging:

Den tredje er ikke overflødig: svinekjøtt, ost pluss tomater

Et utmerket tillegg til kjøtt og ost er en tomat. Dette er en klassisk trio av ingredienser som er ypperlig kombinert med en med en annen. En rik svinekjøttbiff i ovnen i folie med disse komponentene kan være din Corona-parabolen.

Ingredienser:

• svinekjøtt med stasjoner Sala - 500 g;
• ost - 150 g;
• tomat - 1 stykke;
• solsikke (eller annen vegetabilsk ikke-loddet) olje - 2 kjede. skjeer;
• løk - 1 stk;
• hvitløk - 2 tenner;
• svart pepper;
• granateple saus - 1 kjede. skjeen;
• sennep i bønner;
• paprika, koriander eller andre krydder for kjøtt;
• salt.

Matlaging:

Hovedproblemet som oppstår i prosessen med å lage mat denne parabolen - kjøttet er oppnådd tørt og hardt. Å forberede en biff som vil "smelte i munnen", ta hensyn til noen viktige punkter.

Hemmeligheter med matlaging deilig svinekjøtt steker:

• Ikke prøv å lage en biff av parret kjøtt! Før bruk er det bedre å holde det i fryseren ca 3 uker.
• Slik at kjøttet er impregnert godt, hold det i marinade 2-3 timer.
• Pork kuttet over fibrene.

Er det noen mennesker likegyldig til en god duftende biff i verden? Et saftig stykke kjøtt, kokt med urter og en røyk, noen vil forårsake salivasjon, men det antas at biffen er en usedvanlig restaurantfat, som krever mange års erfaring og eksepsjonell ferdighet.

Erfaring, er selvfølgelig nødvendig, men dette betyr ikke at det ikke finnes hjemme. Det viktigste er å kjenne alle subtiliteter og regler for matlaging biff, og så kan du enkelt lage mat hjemme biff, overraskende gjester og hjemmelaget kokknivå.

Vanligvis foretrekker biffen å gjøre fra biff, men et nøye utvalgt stykke svinekjøtt vil være i det hele tatt verre enn alle reglene. La oss finne ut først hvordan du velger kjøttet.

For svinekjøttbiff er skjæringen best egnet - dette er det mest anbudet og med kostholdsdelen av svinekjøttet. Den fettfattige delen av nakken eller masse av skinke med et lite fettlag er også egnet.

Det er også verdt å vurdere kuttet av kjøttet nøye: Hvis han gir ham en perle som tar og det er ingen blodutslipp på den - et slikt stykke er perfekt egnet. Klippet må ha en homogen struktur, elastisk, litt våt, med en jevn fettfordeling og tynne muskelfibre. Kjøttfargen skal være rosa-rød.

Etter at et passende stykke kjøtt er valgt, bør han bli gitt til å ligge i kjøleskapet tre-fem dager - så det vil nå ønsket tilstand. Dampkjøtt anbefales ikke å bruke en biff for matlaging - det skal legges og gjæres, som følge av at det blir mykere.

Når kjøttet er tenkende, sjekk for sin modenhet i hvert tilfelle: Skyv fingeren på den, og hvis dekselen forblir, men umiddelbart gjenopprettet, blir den modnet og klar til å forberede seg.

Graden av stekt kjøtt

Kjøttet trenger ikke nødvendigvis å være helt stekt for å bli deilig. Idealet anses å være en slik grad av stekt, hvor fibrene er oppvarmet og myknet, og fuktighet forblir i kjøtt, som gir en felles og arombiff. Men all smak er forskjellige, derfor er det flere klassiske typer roasters:

Den fatre kjøttet, jo høyere grad av roasters kan påføres uten risiko for tap av juiciness. Lean kjøtt anbefales ikke å lage mat i lang tid, ellers vil det være for tøft.

Utvalg av marinade.

Marinadeprinsippet er i splitting av muskelfibre på grunn av syrer. Så biffen blir mykere og herlig. Det er ønskelig at det marinerte stykket kjøtt ikke er for tykt, ellers da marinadeen kommer til midten av et stykke, blir overflaten bli for sur.

Marinade kan være noe: salt, søt, sur, skarp, krydret eller smakfull kinn og grill.

I hjertet av marinade må være en sur komponent, olje og krydder til smak.

Som den viktigste skuespillerne - syre - gjelder vanligvis eddik, vin eller sitronsaft. Sitrusfrukter, kiwi, ananas, kefir eller yoghurt brukes også.

Det er imidlertid ikke nødvendig å omhu: Hvis du legger for mye syre - trekker du ut all juice fra kjøtt, noe som gjør det vanskelig, eller blir nesten i hakket kjøtt, det vil si at det vil myke kjøttet, og det vil bli uegnet for steking.

Marinade basert på soyasaus er ekstremt populær. Det gir kjøttet til den unike aromaen, og kombinerer salt og søte notater.

For forberedelsen er følgende komponenter nødvendig:

• 2 ss. eddik eller juiced sitronsaft;
• 1 ss. sukker (helst brun);
• 50 ml soyasaus;
• 1 ss. blandinger av italienske urter;
• 30 ml olivenolje;
• pepper, hvitløk og salt til smak.

Koble alle ingrediensene. Legg kjøtt i form eller panne - det viktigste er at dette skjemaet kan være tett dekket og at det ikke er for bredt.

Hold deg på toppen av en biff tilberedt marinade og distribuere den med hendene slik at hele overflaten av biffen er i marinade. Fjern formen med kjøtt i kjøleskapet for natten eller minst 3-4 timer.

Den enkleste og også klassiske marinade:

• 40 ml uberørt vegetabilsk olje;
• 2 ss. hvit eddik;
• 2 TSP. salter;
• 1 ts. svart pepper;
• 1 ts. Ground hvitløk, eller 2 friske hakkede tenner.

Matlaging biff i en stekepanne

Ingredienser:

• 400 g svinekjøtt klipping uten fett;
• 3 ss. klemmet sitronsaft;
• 2 ss. tørr rosmarin (eller 2-3 kvist av frisk);
• 1 ts. Basilika eller blandinger av italienske krydder;
• 0,5 ppm. Ground hvitløk;
• salt til smak.

Tilberedningstid: 20 minutter.

Kalori (per 100 g): 286 kcal.

Biff må marinere i kjøleskapet i fem timer, hvoretter det er mulig å gjøre det ved romtemperatur omtrent en halv time. Du kan begynne å lage mat.

1. Varm stekepannen med en tykk bunn til ønsket tilstand: Det skal være veldig varmt, men røyk ikke, og kjøttet skal "henge" umiddelbart når du kontakter en stekepanne. Det kan smøres med solsikkeolje uten lukt, og hvis en stekepanne med et non-stick belegg, kan du gjøre uten olje;
2. Sett biffen i pannen. Det kan ofte omdannes til tangen, og gir denne ensartede roasteren;
3. Stek det så mye som du vil få ønsket grad av roasters;
4. Under matlaging, smør biffen med en stekt klut av hvitløk, kutt i halv eller urter.

Hvis du lager en svinekjøtt i en stekepanne helt, så kan den serveres umiddelbart etter matlaging. Hvis han er rå eller semid - han trenger å "gå" etter at kjøttet ble fjernet fra stekepannen.

Steker fra svinekoreanere i ovnen

Dermed er det veldig enkelt å forberede en biff - selv en nybegynner kulinarisk vil takle den.

Ingredienser for denne oppskriften er enkle og funnet i hvert hjem:

• 400 g svinekjerner;
• 3-5 stykker hvitløk (avhengig av størrelsen), knusing;
• 50 g fettfattig majones;
• 1 fint oppnådd eller skiver løkringer;
• 1 ts. svart hammer pepper;
• salt til smak.

Tilberedningstid: 35-50 minutter.

Kalori (per 100 g): 394 kcal.

1. Plukk opp det koreanske minimum noen timer før matlaging. Ideelt sett - sett det marinert for natten. For Marinada, bruk noen sure komponent, olje og urter og krydder til smak (ikke vær redd for å eksperimentere!), Som vil legge til en unik duft;
2. Trekk kjøttet fra kjøleskapet i en halv time før matlaging. La det være varmt til romtemperatur - så det blir mykere og saftig;
3. På denne tiden, varme ovnen til 180-200 grader;
4. Sett kjøttet i bakeformen. På bunnen av skjemaet kan du sette duftende urter, og fra ovenfor - kjøtt;
5. Bake den koreanske 35-50 minutter, avhengig av ønsket grad av rot og fra tykkelsen på stykket;
6. Server steker med ferske grønnsaker.

Slik lager du svinekjøttbiff på grillen

En slik biff, hvis du gjør det riktig, kan formørkelse selv alle dine favoritt kebab.

Det er veldig enkelt å lage mat det, fordi alt du trenger er svinekjøttklipping på bein og grill. Du kan ikke engang legge til noe salt eller krydder, fordi røyk og frisk luft er den beste krydder.

Men hvis du fortsatt besluttet å lage mat med krydder, så er her oppskriften på en deilig marinade:

• 400 g svinekjøtt klipping;
• en halv kopp soyasaus;
• 1 ts. klemmet fersk ingefær eller hammer tørket;
• 1 ss. Sahara;
• salt til smak;
• 1 ss. Ground hvitløk.

Tilberedningstid: 15 minutter.

Kalori (per 100 g): 310 kcal.

Velg kjøtt over natten slik at den er impregnert med aromaen av krydder.

Vurder en direkte oppskrift på svinekjøtt på grillen. For å gjøre kjøttet, vil det først steke biffen på en åpen ild for å danne en rosenrødskorp, og deretter sette kjøtt på hjørnet.

Forbered en biff på 10-15 minutter, og vri regelmessig grillen for å oppnå ensartede roasters.

Server biff med friske agurker, tomater og et godt humør.

Grillet svinekjøttbiff

Kanskje grillen er den mest ideelle versjonen av forberedelsen av svinekjøtt, spesielt hvis det er fettete nok. Dens fett smelter, gjør kjøtt mer kosthold og nyttig, mens biffen forblir saftig og myk.

For forberedelsen av den deilige grillbiffen, gjør kjøttet i noen timer i dine favoritt urter med tillegg av olje og eddik eller vin.

Ingredienser:

• 400 g kjøtt fra svinekjøtt;
• 40 ml olivenolje;
• 50 ml hvit eddik;
• 4 ppm. pasty sennep;
• 1 ts. Bakken hvit pepper (valgfritt);
• salt på vilje.

Tilberedningstid: 7-10 minutter.

Kalori (per 100 g): 325 kcal.

Grillet svinekjøtt kjøtt er veldig enkelt: Legg bare ut stekene på en sterkt forvarmet, men røykfri grille og yngel til en vakker skorpe, og snu kjøttet med tang hvert 20. sekund.

For å legge til et vakkert bølgepapp for kjøtt - trykk den med en stenging med en grill, men ikke slå over 3-4 ganger oftere.

Nærmere til slutten av matlagingen på biffen kan du sette et smørs smør, spesielt hvis kjøttet er lite fett. Du kan også smøre kjøttet til klasen av hvitløk, og sette friske urter i pannen, som vil gi kjøtt med aromaen.

Etter å ha matet biffen, legg den ut på tallerkenen, men ikke bruk umiddelbart - la den rase og "gå" på bekostning av den indre varmen (derfor er det uønsket å lage det for lenge, fordi det fortsetter å forberede noe tid etter fjernet fra brannen).

Konklusjon

Som du kan se, er det absolutt ikke vanskelig å lage en ekte biff hjemme - du trenger bare å følge flere forhold:

• velg riktig kjøtt;
• biffen bør gis en tre-dagers i kjøleskapet;
• forbered en deilig marinade, hvor kjøttet skal gå til noen timer;
• før matlaging må svinekjøttet trekkes ut fra kjøleskapet i en halv time;
• forbered kjøttet fra 2 til 15 minutter (på skjønn), og dra stadig om og smøre urter og hvitløk;
• hold deg på tallerkenen og gi fem minutter, smøring av et smør.

Men ikke glem den viktigste tilstanden - et godt humør og et hyggelig selskap. God appetitt!

En annen oppskrift på matlaging av svinekjøttbiff er i den følgende videoen.