Hot pepper adjika er en lys, vakker forrett med en spesiell aroma og smak. Og i dag vil vi fortelle deg hvordan du lager denne retten på kjøkkenet ditt fra produkter tilgjengelig for alle.

Adjika med varm pepper uten matlaging

Her er en oppskrift på en ganske krydret forrett laget av ferske grønnsaker. Det kan legges til den første og andre retten, og også brukes som fyll for smørbrød.

Ingredienser:

• søt rød pepper - 2000 gram;
• bitter rød pepper - seks stykker;
• tre hoder av hvitløk;
• salt - to spiseskjeer (ss);
• vinrød eddik - tre fulle skjeer.

Skrell hvitløken, og skjær deretter skivene etter ønske.

Frigjør paprikaen fra stilkene og fjern frøene. Hvis du vil at forretten skal være veldig krydret, kan frøene til paprika stå igjen. Skjær grønnsakene i biter.

Legg alle produktene i skålen til prosessoren og mal dem til en purétilstand. Tilsett vineddik og salt.

Overfør den ferdige snacksen til behandlede krukker og send dem til oppbevaring i kjøleskapet.

Frisk adjika fra bitter pepper og nøtter

Denne retten har en original smak. Den kan brukes som saus til kjøtt, grønnsaker eller fisk, samt som tilsetning til grillmat.

Handleliste:

• skrellede valnøtter - 250 gram;
• mellomstore tomater - fire stykker;
• rød eller oransje paprika - ett stykke;
• bitter pepper i belg - tre stykker;
• noen greener - en haug;
• hvitløk - tre mellomstore hoder;
• uraffinert olivenolje - tre spiseskjeer;
• riseddik - tre spiseskjeer;
• salt - en teskje.

Hvordan lage adjika fra bitter pepper med nøtter? Forrettoppskriften er ganske enkel:

1. Vask tomatene, skjær kryss på dem. Dypp deretter fruktene i kokende vann i ti sekunder, fjern dem med en hullsleiv og fjern forsiktig skallet.
2. Skrell og hakk hvitløken vilkårlig, hakk grønnsakene og frigjør paprikaen fra frøene.
3. Legg all bearbeidet mat i en dyp bolle og mal dem med en blender.
4. Bland den resulterende massen med salt. Ikke glem eddik, olivenolje og urter.

Rør adjikaen igjen og avkjøl den før servering.

Adjika med epler og zucchini

Hvis du vil glede dine kjære med en original matbit hele vinteren, så vær oppmerksom på oppskriften vår. For ham trenger du enkle produkter:

• zucchini - fem kilo;
• paprika - 1000 gram;
• varm pepper - 200 gram;
• hvitløk - 250 gram;
• epler og gulrøtter - 1200 gram hver;
• vegetabilsk olje - 600 ml;
• eddik - 130 ml;
• sukker - 180 gram;
• salt - 100 gram.

Hvordan tilberedes adjika av bitter pepper til vinteren? Oppskriften på en uvanlig matbit er veldig enkel:

1. For å begynne, behandle og rengjør alle de angitte produktene.
2. Før deretter de tilberedte grønnsakene og fruktene gjennom en kjøttkvern.
3. Ha den flytende pureen over i en stor kjele, tilsett sukker, olje, eddik og salt.
4. La forretten småkoke i to timer på middels varme.

Ordne adjika i steriliserte glass og tilsett en spiseskje eddik til hver. Rull sammen snacksen og pakk den inn i tepper. Ikke glem å legge igjen litt adjichka for smaking.

Tomat og pepper forrett

Adjika som vi la ut i denne artikkelen er tilberedt veldig enkelt og raskt nok. Men hver snack har en spesiell smak som du aldri vil forveksle med andre. Og denne gangen anbefaler vi deg en krydret forrett med pepper og tomat. Ta:

• varm pepper - tre eller fire stykker;
• søt pepper - to kg;
• tomater - tre kg;
• hvitløk - fire hoder;
• eddik og sukker - ett glass hver;
• salt - to spiseskjeer.

Så hvordan tilberedes adjika av tomater og paprika? Les oppskriften på en krydret grønnsaksmat her:

1. Forbered en saltlake av eddik, sukker og salt. For å gjøre dette, legg maten i en kjele og kok opp væsken.
2. Tilbered en puré av varm og søt paprika og dypp i saltlake. Kok grønnsaker i fem minutter.
3. Tilsett tomatpuré i paprikaene og kok alt sammen i ytterligere ti minutter.
4. På det siste stadiet legger du hakket hvitløk i pannen.

Ti minutter, og ordne det deretter i rene, bearbeidede glass. Rull sammen forretten, pakk inn og avkjøl i romtemperatur. Oppbevar det som vanlig, sammen med resten av emnene.

Den mest krydrede adjikaen

Hvis du liker krydret snacks, vil du definitivt like oppskriften vår. For å tilberede denne retten trenger du:

• tomater - to og en halv kg;
• Bulgarsk pepper - 600 g;
• varm pepper - ti stykker;
• hvitløk - tre og et halvt hode;
• pepperrot - 100 g;
• salt;
• eddik 9% - en teskje per halvliters krukke;
• soyasaus - en spiseskje.

Veldig krydret adjika med varm pepper tilberedes som følger:

1. Skrell pepperroten og skjær i terninger.
2. Bearbeid tomater og paprika og kutt i biter. Ikke fjern frø fra varm paprika.
3. Mal alle tilberedte grønnsaker med en kjøttkvern, overfør den resulterende massen til en kjele og sett den i brann.
4. Når grønnsakspureen koker, fjern skummet fra den og kok i ytterligere ti minutter.

Legg adjika i en sterilisert form og tilsett en skje soyasaus og eddik i hver krukke. Rull sammen forretten, snu og dekk til med varme tepper.

Adjika med pepperrot

Denne forretten er rask og enkel å tilberede og kan oppbevares på hylle i kjøleskapet.

Ingredienser:

• Baku-tomater - to kilo;
• hvitløk - 300 gram;
• varm paprika - 300 gram;
• pepperrot (rot) - 300 gram;
• salt - ett glass;
• eddik 9% - et glass.

Og varm pepper er tilberedt i henhold til denne oppskriften:

1. Skrell søt og bitter paprika først, og gå deretter gjennom en kjøttkvern. Gjør det samme med tomater.
2. Mal hvitløk og pepperrot, og bland deretter med resten av produktene. Tilsett salt og eddik til dem.
3. Bland den resulterende massen og legg den i glass.

Server en forrett til bordet med brød, kjøttretter og fjærkre.

Adjika med løk og gulrøtter

Hvis du har din egen tomt med grønnsakshage, så hold denne oppskriften for deg selv. Takket være ham kan du tilberede en fantastisk grønnsaksmat hver høst.

Nødvendige produkter:

• tomater - 2500 gram;
• varm pepper (rød) og gulrøtter - 500 gram hver;
• fire store løk;
• hvitløk - 200 gram;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• eddik 9% - 150-200 g;
• sukker - ett glass;
• salt - en kvart kopp.

Hvordan tilberedes adjika av bitter pepper til vinteren? Du kan lese den detaljerte oppskriften nedenfor:

1. Vask alle grønnsaker (unntatt paprika), skrell og kutt vilkårlig. Kvern dem deretter med en kjøttkvern.
2. Sett grønnsakspuréen på bålet og vent til øyeblikket når det koker. Deretter skru ned varmen og kok maten i en halv time.
3. Tilsett salt, varm pepper, sukker og hvitløk i pannen. Kok adjika i ytterligere to og en halv time.
4. Helt til slutt, hell i 150 eller 200 gram eddik, samt vegetabilsk olje.

Adjika er klar og kan konserveres. Oppbevar snacken i romtemperatur eller på et kjølig sted. Server den til fisk, kjøtt, fjærfe, grønnsaker og pasta.

Adjika med pepperrot og hvitløk til vinteren

Denne snacksen kan oppbevares i et pantry eller kjeller i et helt kalenderår. Dens pikante smak utfyller perfekt tradisjonelle supper, kjøttretter, fjærfe og til og med fisk. For å tilberede adjika med pepperrot trenger du følgende sett med produkter:

• tomater - 1300 gram;
• Bulgarsk søt pepper - 500 gram;
• hvitløk, pepper og pepperrot - 150 gram hver;
• salt og eddik - en tredjedel av et glass;
• vegetabilsk olje - ett glass.

Adjika fra varm pepper og hvitløk tilberedes ganske enkelt:

1. Fjern først paprikaen og fjern stilkene. Skjær sammen med tomatene i mellomstore biter.
2. Fjern skinnet fra pepperroten, og skrell hvitløken fra skallet. Kutt grønnsaker etter ønske.
3. Mal all tilberedt mat i en blenderbolle, overfør den deretter til en stor kjele og la den småkoke i en time.
4. Tilsett olje, salt og eddik i forretten, og kok den i ytterligere 40 minutter.

Legg adjika i rene glass og lukk med lokk. Du kan sterilisere oppvasken på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Kok den for eksempel, sett den i ovnen eller legg den i vannbad. Ikke glem å behandle lokkene separat. For å beholde adjika i lang tid, snu de rullede glassene opp ned, dekk dem med et teppe eller pels. Når produktet er helt avkjølt, kan det overføres til kjelleren eller pantryet. Server en forrett til bordet med brød og grillretter.

georgisk adjika

En forrett tilberedt etter oppskriften vår er utrolig krydret. Faktum er at det er tilberedt av bitter pepper, urter og hvitløk. Tenk på dette øyeblikket når du legger adjika til mat eller lager varme retter med det. Et slikt produkt kan lagres i to eller tre måneder i kjøleskapet, så vel som på et hvilket som helst annet kjølig sted.

• paprika varm pepper - 200 gram;
• hvitløk - ett hode;
• tørket basilikum - to spiseskjeer;
• tørket dill - en spiseskje;
• malt koriander - en og en halv spiseskje;
• fersk basilikum og koriander - en haug hver;
• salt etter smak.

1. Vask paprikaen, kutt av stilkene og fjern frøene.
2. Skrell hvitløken og skjær den deretter i fedd.
3. Mal korianderen i en kaffekvern.
4. Ha tilberedt mat, friske urter og tørkede krydder i en blenderbolle.
5. Mal ingrediensene, og bland dem deretter med salt.

Overfør det ferdige produktet til glass og send til lagring.

Adjika med epler og gulrøtter

Når det er høstsesong, ikke glem å lage denne originale forretten med frisk frukt og grønnsaker. Om vinteren kan du lage sauser av det, legge det til varme retter, eller bare smøre det på brød.

Nødvendige ingredienser:

• søt pepper - halvannen kilo;
• varm pepper - 400 gram;
• epler og gulrøtter - 500 gram hver;
• tomater - fem kilo;
• hvitløk - 400 gram;
• vegetabilsk olje - to glass;
• salt - fem spiseskjeer.

Adjika fra varm paprika, gulrøtter og epler tilberedes i henhold til følgende oppskrift:

1. Bearbeid søt og bitter paprika, og skjær deretter kjøttet vilkårlig. Mal bitene i en kjøttkvern eller blender.
2. Skrell gulrøttene og riv dem på et middels rivjern.
3. Befri eplene fra skallet og frøene, og hakk dem deretter med et rivjern.
4. Dypp tomatene i kokende vann og fjern skinnet fra dem. Rull tomatene gjennom en kjøttkvern.
5. Kombiner all tilberedt mat i en kjele og kok dem over middels varme. Deretter skal varmen reduseres til et minimum, og forretten skal stues under lukket lokk i halvannen time.
6. Salt adjika, hell olje i den, tilsett hvitløk og kok den i en halv time til.

Plasser forretten i forhåndssteriliserte glass og lukk dem med lokk.

Abkhasisk adjika med hvitløk og valnøtter

Her er en annen oppskrift på en veldig krydret adjika, som er enkel å lage hjemme.

Produkter:

• bitter paprika - ett kilo;
• hvitløk - fem hoder;
• fersk koriander - 250 gram;
• dill - 20 gram;
• lilla frisk basilikum - 30 gram;
• korianderfrø - en spiseskje;
• humle-suneli - 20 gram;
• valnøtter - 100 gram;
• salt etter smak.

Fra varm pepper og hvitløk tilberedes som følger:

1. Heng paprikaen ute slik at den tørker i frisk luft. Skyll etter et par dager og tørk med tørkepapir. Etter det, kutt paprikaene i to, fjern stilkene og frøene fra dem.
2. Legg den tilberedte maten i blenderbollen sammen med den skrellede hvitløken. Tilsett friske urter, krydder, salt og skrellede nøtter der. Visp alle ingrediensene til de er jevn.

La adjikaen trekke i to timer. Etter det kan den spises umiddelbart eller legges i glass for å sende en matbit til oppbevaring.

Adjika med pepperrot og eplecidereddik

Denne forretten kan tilberedes når som helst på året. Den trenger ikke å bli konservert, da den tilhører kategorien rå adjika.

Produkter:

• tomater - to og en halv kilo;
• paprika - 500 gram;
• varm pepper - 150 gram;
• hvitløk - 150 gram;
• pepperrotrot - 250 gram;
• salt - et halvt glass;
• sukker - ett glass;
• eplecidereddik - ett og et halvt glass.

Hot pepper adjika tilberedes veldig raskt og legges deretter i steriliserte krukker. Maksimal holdbarhet for dette produktet er seks måneder. Snack oppskrift:

1. Skrell og kutt grønnsaker etter ønske.
2. Før produktene gjennom en kjøttkvern, bland dem med salt, sukker og eddik.

Forretten er klar, du må bare legge den i de tilberedte rettene. Vær oppmerksom på at graden av krydret til den ferdige retten avhenger av mengden varm pepper. Derfor kan du justere den ved å endre mengden av ingredienser etter eget ønske.

Plomme og pepper Adjika

Krydret forrett har en uvanlig smak, flott til kjøttretter eller grillmat. Den er tilberedt av følgende produkter:

• plommer - to kilo;
• hvitløk - seks hoder;
• søt rød pepper - ett kilo;
• varm pepper - tre stykker;
• greener - en haug;
• tomatpuré - to spiseskjeer;
• salt - 2,5 ss;
• sukker - 85 gram;
• malt svart pepper - en halv spiseskje;
• malt koriander - en halv teskje;
• nellik (pulver) og spisskummen - en kvart teskje.

1. Vask plommene og fjern gropene.
2. Vask, bearbeid og rengjør alle produkter. Deretter maler du dem med en kjøttkvern. Vri hvitløken separat.
3. Overfør den resulterende massen til en metallgryte med en tykk bunn. Tilsett krydder, salt og sukker.
4. Kok opp den fremtidige snacksen, reduser deretter varmen og kok den i et kvarter til.
5. Helt på slutten, tilsett hvitløk og kok adjika i ytterligere fem minutter.

Rull snacken i glass og forsegl rettene.

Adjika med aubergine

Et uvanlig utvalg av ingredienser gir en kjent rett en ny smak. Det er bedre å tilberede en forrett på slutten av sommeren eller om høsten, når en fersk høst modnes i hagen.

Produkter:

• aubergine - to kg;
• tomater - tre kg;
• søt pepper - ett kilo;
• varm pepper - 700 gram;
• løk - ett kilo;
• sure epler - 2,5 kg;
• ung hvitløk - 300 gram;
• solsikkeolje - 500 gram;
• eddik - 200 ml;
• sukker - 200 gram;
• salt - tre spiseskjeer.

Oppskrift på hot pepper adjika med aubergine:

1. Fjern skinn og frø fra all frukt og grønnsaker. Etter det, mal de tilberedte produktene med en kjøttkvern. Hakk hvitløken separat eller hakk den med en presse.
2. Send sukker, krydder, vegetabilsk olje og salt til blandingen. Du kan legge til krydderne på en gang eller tilsette dem gradvis (under kokeprosessen) for ikke å overdrive ved et uhell.
3. Sett gryten med den fremtidige snacksen på en liten brann og dekk den med et lokk.
4. Kok opp maten og kok i en time.
5. Tilsett til slutt eddik og finhakket hvitløk. Kok adjika i ytterligere fem minutter. Når grønnsaksmassen er litt avkjølt, legg den i ferdigbehandlede glass og rull den sammen.

Konklusjon

Vi håper du liker rå adjika og pepperadjika til vinteren. Oppskriftene samlet i artikkelen vår kan du enkelt implementere hjemme. Etter å ha tilberedt flere forretter, kan du glede dine kjære med originale smaker og tillegg til hovedrettene.

Adjika fra tomater og paprika til vinteren- en av de vanligste oppskriftene for tilberedning, selv om den er langt fra den klassiske oppskriften, vanlig i Kaukasus. Adjika fra tomater og paprika for vinteren, en trinnvis oppskrift som jeg vil vise deg i dag, viser seg moderat søt og sur og litt krydret på grunn av paprika.

Selvsagt kan mengden hot pepper økes i denne oppskriften hvis du liker varmere adjika. På grunn av det faktum at det ikke er veldig brennende, kan det til og med spises med skjeer. Som andre typer adjika vil den være et godt tillegg til ulike kjøtt- og fiskeretter.

I tillegg er adjika fra tomater og paprika til vinteren også nyttig under baking, stuing grønnsaker med kjøtt. Jeg legger ofte til slik adjika til kharchosuppe eller rød borsjtsj, noe som gjør aromaen til disse rettene lysere. Med et ord, fra tomater og pepper viser det seg så velsmakende at du vil slikke fingrene. Som du vet, adjika fra tomater med pepper og hvitløk til vinteren vil koke med koking.

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 2 kg.,
• Tomater - 2 kg.,
• Hvitløk - 300 gr.,
• Varm chilipepper - 1-2 stk.,
• Solsikkeolje - 4 ss. skjeer,
• Salt - 3 ss. skjeer,
• Eddik - 7 ss. skjeer
• Sukker - 5 ss. skjeer.

Adjika fra tomater og paprika for vinteren - oppskrift

Vask paprika, tomater og hot chilipepper. Skjær paprikabelgene på langs i to deler.

Skjær ut frørullen og halen. Skyll paprikahalvdelene under rennende vann. På samme måte forbereder du belgene med varm paprika.

Fjern skinnet fra hvitløksfeddene.

Skjær tomatene i fire biter.

Alle grønnsaker til adjika er tilberedt. Nå må du male dem i en kjøttkvern eller hakke i en blender.

Hell bunnen for adjika i en kjele.

Kok adjika på lav varme i 30 minutter. Under tilberedningen må adjikaen røres for å unngå at den fester seg til bunnen av pannen. Etter denne tiden, salt adjikaen.

Hell i sukkeret.

Tilsett solsikkeolje.

Hell i bordseddik.

For å få en mer mettet farge på adjika, tilsett tørr paprika.

Etter å ha tilsatt alle ingrediensene, bland adjikaen. Smak det. Kok den i ytterligere 15 minutter på svak varme.

Adjika fra tomater og paprika til vinteren. Et foto

For elskere av varme sauser tilbyr jeg en oppskrift på ekte adjika fra bitter pepper på georgisk uten matlaging. Det er umulig å spise det med skjeer, som for eksempel tomatadjika. Dette er en ganske krydret pasta som serveres med kjøtt, som brukes til å tilberede en rekke retter.
Mange sauser er tilberedt på grunnlag av adjika. Et slikt emne oppbevares lenge i kjøleskapet. For tilberedning kan du bruke ekstra krydder som ikke er spesifisert i oppskriften, for eksempel bukkehornkløver, imeretisk safran, fennikelfrø. For å redusere spiciness av den ferdige pastaen, kan du tilsette litt paprika. Lag mat og eksperimenter på jakt etter ønsket resultat.

Ingredienser:

• varm pepper 500 g;
• hvitløk 50 g;
• salt 1 ss. l.;
• sukker 1 ss. l.;
• malt koriander 0,5 ts;
• humle-suneli 0,5 ts;
• bordseddik 80 ml.

Kokeprosess:

Legg den varme røde paprikaen i et dørslag og skyll godt. Det kan være store eller små grønnsaker av forskjellige varianter. Hvis paprikaene er litt tørket ut, blir krøllete, er det greit, de er perfekte for dette arbeidsstykket. Hvis det er defekte steder, skjær dem ut med en kniv. Tørk med et kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

Bruk engangshansker når du håndterer paprika for å unngå brannskader.

I de fleste tilfeller fjernes ikke paprika frø, noe som gjør det ferdige produktet veldig krydret. Om ønskelig kan frøene fjernes. Skjær i store ringer og ha over i en blenderbolle.

Befri hvitløksfeddene fra skallet. Skyll og tørk med en serviett. Flytt til pepper. Bland til du får en tykk pasta. Hvis du ikke har en blender, bruk en vanlig kjøttkvern.

Forbered en dyp bolle for å blande alle ingrediensene. Flytt den knuste pepperen med hvitløk med en slikkepott. Tilsett salt, perlesukker og hell bordeddik. Røre. La stå i 1-2 timer på kjøkkenbordet. Rør av og til.

For emballasje er det mest praktisk å bruke små glasskrukker med en kapasitet på 100-200 g. De må vaskes og steriliseres godt. Ikke glem å sterilisere lokkene. I rene, tørre glass, fordel den ferdige adjikaen fra varm pepper.

Dekk til med tørre lokk og oppbevar i kjøleskapet. Bruk etter behov. Deilige forberedelser til deg!

Den klassiske peppersausen er flere titalls ganger krydret enn det du finner i hyllene i butikkene våre, fordi den er laget av en ren blanding av purert chili med hvitløk og urter.

Chili adjika kan være et ideelt tillegg til dine favorittkjøttretter eller et krydret krydder som kan tilsettes gryteretter, supper eller andre sauser etter smak.

Krydret chili adjika

Den ekte er laget av varm paprika alene. Spiciness av retten varierer avhengig av type pepper. Den endelige skarpheten kan også mykes opp litt ved å fjerne frøene fra belgene.

Ingredienser:

• varm pepper - 560 g;
• hvitløk - 2 hoder;
• salt - 65 g;
• - 1 ss. skjeen;
• en haug med koriander.

Matlaging

Skarpheten til hvitløk og paprika er gitt av stoffer med antibakterielle egenskaper, så ferdiglaget adjika kan trygt legges ut i rene krukker og lukkes uten sterilisering.

Vi skiller de vaskede paprikaene fra stilkene og blar gjennom en kjøttkvern sammen med skrellede hvitløksfedd. Den resulterende sausen kombineres med salt, finhakket koriander og suneli humle. Anrett adjika i rene glass og oppbevar kaldt.

Adjika fra chilipepper og hvitløk uten koking

For tetthet og kremethet til sausen tilsettes valnøttkjerner til blandingen av varm paprika. Dette er ikke en autentisk oppskrift, men definitivt egnet for de som ikke liker det klassiske, knockende krydderet av adjika.

Ingredienser:

• varm pepper - 480 g;
• hvitløk - 1 hode;
• en håndfull grønn basilikum og koriander;
• valnøtter - 60 g;
• salt - 15 g.

Matlaging

For å nøytralisere den sterke spiciness bør paprika bløtlegges i 3 timer under press før koking. Deretter overføres belgene til en morter og males til en pasta med urter og skrellede hvitløksfedd. Et alternativ er å bla gjennom ingrediensene eller slå med en blender.

Klar adjika kan ganske enkelt dekomponeres i rene krukker og sendes til kulden. På grunn av viskositeten som gis av nøtter, kan denne adjikaen brukes til å tykne andre sauser og sauser.

Chili adjika oppskrift

Duftende grønn adjika er et godt alternativ til den klassiske røde sausen, som tilberedes med en overflod av urter.

Ingredienser:

• varm pepper - 470 g;
• en håndfull fersk mynte;
• en haug med koriander, basilikum;
• salt - 10 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml.

Matlaging

Før du lager adjika av chilipepper, kan belgene renses for frø. Veggene til fruktene blir deretter purert, passerer gjennom en kjøttkvern sammen med alle grønnsakene fra listen. Den resulterende blandingen er supplert med salt, fordelt i en ren beholder og hellet med vegetabilsk olje, noe som vil bidra til å forlenge lagringen.

Adjika med chilipepper og tomater

For de som ikke er vant til sausens utpregede spiciness, er en blanding av chili-belger og tomater et ideelt alternativ for servering til kjøttretter. Avhengig av ønsket alvorlighetsgrad av spiciness, kan du endre proporsjonene av paprika og tomater, i oppskriften nedenfor lot vi dem være like.