Det viktigste råmaterialet for matlaging er mel. For bakebrød kan brukes forskjellige typer mel - Hvetemel, rug, mais, bygg, havr og bokhvete. Nesten alle typer mel kan brukes til å forberede brød separat. Også mye brukt kombinasjon av forskjellige typer mel for å få brød med ny smak. Oftest for matlaging søppel og bakervarer bruker hvete og rugmel av forskjellige varianter. De resterende typer mel brukes sjeldnere. I utgangspunktet, å forberede nasjonale typer brød eller som tilsetningsstoffer til testen fra hvetemel.

Melet er industrialisert ved å slipe kildekornet på metallruller. Samtidig er kornet delt inn i komponenter - skallet (kli, rik på vitaminer B1, B2, PP og E), bakterien (fokuset på mineraler, oljer og proteiner) og endosperm som inneholder stivelsesholdige stoffer og viktige proteiner for Brødskruen, danner et elastisk vann i kontakt med vanngluten og dermed ansvarlig for kvaliteten på testen og det fremtidige produktet. Med fuktighetsgivende og blanding av testen danner gluten et romlignett, forsinker gassbobler frigjort av gjær (andre biologiske midler, eller de resulterende brus og andre bakplater), som gir det ferdige produktet av luftighet og ømhet.

Hvilken mel brukes i brødmaskinen

Mel er delt inn i forskjellige varianter avhengig av størrelsen på partiklene (mel liten og uhøflig sliping) og graden av rengjøring fra skjellene og embryoen (for hvete - ekstra, mel høyere, JEG GÅR, II. Sorterer I. egenaya.; For rug - sedane., eid og egenaya.). Bakgrunnsmelmet er oppnådd ved sliping av kornet uten å separere det i komponenter, og i sammensetningen er nesten liknende korn som den er laget av. Tidligere ble melet mel på møllen oppnådd. Rye tapet mel, knust mer fint og inneholdende en mindre mengde kli, refererer til "ridning" variasjonen. Hvetemel av den høyeste og første klasse og rug-sålen inneholder praktisk talt ikke kli og kjefter. Av melet av fin sliping av høyere varianter oppnås flere frodige produkter. Melet med fin sliping er bedre å samhandle med vann, og kli, kjører deigen og derfor forstyrrer sin gode vekst, er fraværende. Nedre hvete og rugmel varianter inneholder større partikler. Mel av hvete grov sliping, sistnevnte, består av ganske store partikler. Fra en slik mel er en ikke-skikkelig gjærdeig ikke kneet, hvilken, hvis du knatter det på gitteret, passer den ikke bra og produktene er oppnådd tett og raskt bekymre seg.

For matlaging mer egnet hvit hvetemel (høyeste og første klasse), oppnådd fra hvete faste varianter. Hva er hennes fordel? Solid hvete varianter er å foretrekke, siden de er mer rike på gluten. Mel av disse varianter er en mel av fin sliping, det inneholder praktisk talt ikke kli og bakterier, rik på gluten. En slik mel absorberer mer fuktighet - produktene er ikke mer slående lenger, deigen stiger godt og danner en mild meakash med ensartet porøsitet. Det antas at hvetebrød er mer deilig. Hvit hvetemel fra faste varianter kalles "bakeri". Produkter fra ikke-raffinert mel (grå hvetemel av II-grade), som inneholder en viss mengde kli, har en mutterlin, de inneholder vitaminer, mineraler, fettstoffer og så nødvendige for fiberens kropp. Men slike produkter er mer tette og ikke så ømme og velsmakende. Bakgrunnsmelprodukter har lysebrunt og enda mer rik på nyttige stoffer.

Produkter ute rugmel De varierer spesielt smak og oppnås veldig tette, siden de harpiksholdige stoffene som er inneholdt i melet, forstyrrer dannelsen av gluten. Rye mel er lyst eller frøet (består hovedsakelig av endosperma) og mørke. Mørk mel i innholdet i kli i den og embryoen er skilt på sprinklet (mel med lavere innhold) og tapetet (med stort). For å gi rustne produkter, blir hvetemel lagt til deigen. Legger til hvete test stort nummer Rye mel vil gi baking mer interessant smak.

Selv om bygg Melet består hovedsakelig av endosperma, den er utarmet av gluten og byggbrød, det viser seg flatt, tett og raskt spør. Men en liten mengde byggmel gir hvetebrød en uvanlig hyggelig smak. Søt smak korn Melet er laget av et slag av tørkede korn og inneholder ikke i sammensetningsproteiner som danner gluten. For å gi maisbrødet til pomp og mykhet, brukes looping ved hjelp av kjemiske barer eller ved å legge til godt pisket proteiner. For å bryte testen med gjær, er det nødvendig å legge til et stort antall hvetemel. Havregryn Melet danner ikke Gluten og brukes hovedsakelig som et additiv til brødprøven, noe som gir produktet en ny smak og gjør det mer sprø. Bokhvete Mel er også mye brukt i kombinasjon med hvete.

Hvordan holde mel?

Hvetemel (hvit) og rug (seeded), som ikke inneholder tysker, kan holdes opp til et år i et mørkt ventilert kjølig sted. Mel av de nedre varianter inneholder fett, som over tid en bar. Slik mel er lagret under de samme forholdene i 2-3 måneder. Ikke hold melet åpent når du er matlaging, det er mettet med fuktighet, mister egenskapene og kan lett få feil i den.

Hvetebrød er det mest populære bakproduktet, som anses å være hovedproduktet på hvert bord. Preget av en balansert vitamin og mineralsammensetning, vakker smak. Historien om utseendet på brødet er forankret i epoken av neolithic. I uberørt form likte han bakt casteam tilberedt fra vann og frokostblandinger. Etterkommere av slikt brød blir gjort over hele verden og til i dag. Disse inkluderer indisk chapatu, kinesisk baobin, meksikansk tortyl, nordamerikansk mais og skotsk havregrynspellet.

Det antas at det første brødet basert på, dukket opp i Egypt, hvor lokale forhold favoriserte aktiv vekst. For utløsningen av testen (som) brukte bakterier i luften.

"Brød - alt hodet" - hører ofte unge mennesker fra den eldre generasjonen. Å være et næringsgrunnlag for forskjellige nasjoner, regnes det som en kilde til liv og et symbol på arbeidskraft. I kristendommen brukes brød i det hellige saks sakrament.

Fordeler og ulemper

Ifølge statistiske data, for sitt eget liv, spiser en person mer enn 15 tonn brød. Hvilket produkt å gi preferanse: hvit eller svart?

Fra næringsstedet er brød ikke en regnbueuttalelse fra gastroenterologer. For å forbedre smak og eksterne kvaliteter erstatter produsentene ofte nyttige matfibre av produktet på en mindre grov fiber, som ikke bare gir ingen verdi til menneskekroppen, men også i stand til å skade. Samtidig fører bruken av termofile gjær til farlige konsekvenser: Reduser kalsiumnivået i beinene, utviklingen av osteoporose, dannelsen av steiner i den travle boblen, brudd på blodstrømmen, leveroperasjonen, dannelsen av svulst.

Hvitbrød er et høyt kalori produkt, tilberedt fra en avskallet høyere klasse, som inneholder mange enkle karbohydrater. Fremmer vektøkning.

Folk, pasienter med diabetes må huskes at hvetebrød har en høy glykemisk indeks - 95. Etter bruk, er nivået i blodet umiddelbart øker, kroppen er inkludert i nødsulinproduksjonsmodus. Samtidig blir prosessen med å splitte mettet fett først bremset ned, og stopper helt.

Bakeriprodukter fra hvete er lettere å fordøye med menneskekroppen, og mineralforbindelser som er inneholdt i dem, absorberes raskere enn bakervarer som er fremstilt på grunnlag. Imidlertid har de i deres sammensetning et stoff som bidrar til gjæring. Lavfiberinnhold påvirker intestinal drift negativt, noe som forårsaker dannelsen av ondartede svulster.

Interessant er det overdimensjonerte brødet lettere å bli assistert av menneskekroppen enn ferske bakverk, som inneholder stivelse, som stikker ut med et hub. Han irriterer i sin tur veggene i mage-tarmorganene. Sukhariki kan skade slimhinnen i magen, så de anbefales ikke å bruke personer med gastritt og sår, med matforgiftning, meteorisme, etter en kompleks kirurgisk operasjon under rehabiliteringsperioden.

Fordelen med rugprodukt er en rik kjemisk sammensetning. Svart brød - kilde, e, fiber, melkesyrebakterier, jern, sink, magnesium. Den er lengre fordøyd enn hvit, inneholder elementer som hindrer absorpsjonen av protein, kalsium.

Forskere mener at duftende baking på grunnlag av hvetemel øker risikoen for å utvikle problemer med mage-tarmkanalen, endokrine og kardiovaskulære systemer. Samtidig lader hvitt brød energi, og svart - fremmer vekttap.

Produksjonsteknologi

Avhengig av hvilken type råvarer som brukes, gjør hvetebrød fra melet til den første (1 klasse), den andre (2 klasse) eller toppkvaliteten (V / S). Produksjonsteknologien innebærer pre-rensing av korn fra skallet som inneholder hovedparten av de nyttige stoffene - vitaminer, sporstoffer, fiber. Det tømmer det endelige produktet. Jo høyere mangfoldet av mel, jo mindre næringsstoffer er inneholdt i den.

Hvitt brød produserer to typer - Diny og formet. Teknologiene i bakingen er praktisk talt ikke forskjellig fra hverandre, mens de ikke brukes til fremstilling av den første form.

Stadier av brødproduksjon

Forberedelse av retter etterfulgt av en knådestest. Først av alt gjør de gjæren og melet. Innledning OPARA er en klassisk metode for å forbedre kvaliteten på brødet. Jo mer mel absorberte væsken, jo større bakverk vil vise seg og jo lengre vil beholde sin friskhet.

Forberedelse og tillegg av dispasninger i deigen er en lang og kostnadsprosess som betydelig økende produksjonssyklus. Samtidig oppnås et naturlig produkt på utgangen. Fredsproduksjon utføres lukket i veien. Prosessen er fullt automatisert, varer minst 14 timer.

Ferdig, helles i mobilskålen - Dezh, hvor ekstra ingredienser injiseres. Så rulles det under testen. Riktig behandling av komponenter bestemmer utseendet på brød etter baking.

For å redusere lønnskostnadene og kostnadsproduksjonen i deigen, innføres kjemiske tilsetningsstoffer - forbedringspersoner. For eksempel, for å redusere tidskostnadene for fremstilling av retter i sammensetningen av råvarer, tilsett stoffer, raskere absorberende vann enn mel. Brød utarbeidet av slik teknologi er myk, frodig, men veldig raskt smaker og mister smak.

Den ferdige deigen modnes ved lave temperaturer i 14-28 timer. I løpet av denne perioden passerer den den naturlige prosessen med gjæring, beriket med smak, lukt.

Divisjon, støping test. Tre arbeidslinjer med råvarer brukes i bakeri: japansk maskin, divider-rounder, baguette.

Den første lar deg jobbe med en flytende test, med fuktighet på opptil 85%, den andre, tvert imot, med en tett. Og den tredje utfører fisjonsvirksomhet.

For å oppnå biter av nøyaktig masse på divideren, er de ønskede verdiene satt. Enheten veier blankene på elektroniske skalaer. Samtidig er det viktig å ta hensyn til at i ferd med baking, en del av vannet fordampes, så massen av emnene skal være 10% mer av det ferdige produktet.

Interessant er lengden på bugleten testet manuelt ved hjelp av en roulette.

Etter å ha dividere deigen, la du slappe av, ellers vil Malky bli "limt". På grunn av høy luftfuktighet og høyde på gjær, er emnet mettet med fuktighet inne i beviset.

Før bakingen ligger deigen ut på bakeplaten eller landingen, det er nødvendigvis smurt med en blanding av vann, mel, stivelse eller kutt. Ellers kan arbeidsstykket miste formen, dekket med bobler.

Baking. Formen med deigen ligger i ovnen, hvor den blåses av varm luft. Ferdig brød tar med en bred spade, send til emballasjen, hvor restene av mel fjernes fra den, lagt inn i boksene. Baking i intet tilfelle kan du forsegle seg i en plastpose, ellers vil meakash bli en flabby, og skorpen er myk. Som et resultat, faller han ".

Brød tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften med innføringen av lagene uten å legge til improvere aldri molds.

Kjemisk oppbygning

Hvetebrød er en av de mest forbruksprodukter i verden. En god smak, lukten av fersk baking excite appetitt, bidrar til prosessene for fordøyelsen. Stivelsbrødet er delvis Braeshery, delvis kjøpt en oppløselig tilstand, proteiner er i denaturerte form, fett - emulsjon. På grunn av den utviklede porøsiteten og myk konsistens øker tilgjengeligheten av baking for driften av fordøyelsessaften.

Energiverdien av bakervarer avhenger av hvor mange mel som brukes. Hva det er lavere, jo mindre stivelse i den, flere næringsstoffer. Omvendt er melet av høyeste karakter nesten helt blottet for verdifulle næringsstoffer.

Karbohydrater domineres alltid i brød (50%). De tilfredsstiller behovet for kroppen i energi.

Dermed gir den største verdien for menneskekroppen baking laget av mel av 2. klasse. Til tross for den rike kjemiske sammensetningen fører termisk behandling til et tap på 70% av komponentene. Som et resultat når kroppen hovedsakelig stivelse som fremmer vektøkning.

Bakeriprodukter er oppløst i sukkeret, så hvitt bakekonsum bør begrenses til diabetikere. I tillegg forårsaker overdreven trykk for faren sykdommer i det endokrine systemet, ødeleggelsen av tarmmikroflora, fedme.

Interessant, på dagen, spiser folk 9 millioner enheter av brød over hele verden.

Hvordan lage mat hjemme

For å få tak i høy kvalitet, er det viktig å bruke fersk, tørr mel uten klumper. Hvis det er fuktig, må det tørkes. For å bestemme kvelheten av mel, er klemmen av produktet fuktet med vann, se på fargen. Hvis han er lys, betyr det at det er friskt, mørkt - liggende.

Obligatorisk tilstand for å skaffe luft, myk baking siver mel, noe som bidrar til anrikningen av oksygen.

Hvete brød matlaging oppskrift med oliven urter

Ingredienser:

• frisk gjær - 15 g;
• hvete mel 2 karakterer - 400 g;

Ferdig brød har en gylden sprø skorpe, porøs måltider. Baking med urter er deerful å spise med, salt og.

Produksjon

Hvete er den mest populære kornkulturen, godt fordøyelig av menneskekroppen. Den er basert på hvitt brød, som har en større næringsverdi (235 kcal per 100 g) enn (190 kcal per 100 g). De karakteristiske særegenheter av hvetemelbaking er høy porøsitet (\u003e 50%), redusert fuktighet (45%) og surhet (4,2 grader). Produkt holdbarhet - 24 timer.

Hvetebrød fra uhøflige varianter av mel er mer nyttig enn fra det høyeste, siden det inneholder flere vitaminer og fiber som forbedrer intestinal peristalsis. Noen ganger kan allergi vises på hvit baking. Dette er en normal kroppsreaksjon på det høye proteininnholdet i produktet og gjær. I dette tilfellet er det nødvendig å begrense opptaket av allergen, for å søke råd fra legen.

Slik at brødet viser seg å være frodig og duftende på ingen måte kan få lov til å avkjøle pasientene. Ellers vil han skaffe seg for tett konsistens, det vil bli sterkt fordøyd.

OPARA anses å være klar for videre bruk etter at den er dekket med bobler og økning i volumet med 2 ganger.

Riktig blandet, hvilte deigen ikke holder fast i hendene.

Brødlesiness bestemmes ved hjelp av tre tannpirker eller lyd. I det første tilfellet står det fast i krummen, og ta deretter nøye. Hvis det kommer ut med testens spor - er produktet servert, tørt og rent - komme fra ovnen. I det andre tilfellet banker du på bunnen av brødet. En tydelig lyd indikerer tilgjengeligheten av brød.

For å unngå å skaffe en gummiskork og klebrig og klebrig, blir den nybakte bakingen avkjølt utelukkende av naturlig, og gir luftstrøm til den nedre delen av den.

Hveteprodukter er kanskje en av de mest elskede og populære typer baking i vårt land. Og gamle og unge og unge blir respektert av brød og brød, drikker te med bagels og kvister, skjul gjester med kaker og esler.

I dag er utvalg av produkter laget på grunnlag av hvetemel så stor at selv oppført det vil være komplisert. Det er nok å gå til riktig avdeling for ethvert supermarked, og du puster en ufattelig duft. Det er baguetter, og Pyshki, og kaker, og med en rekke fyllinger.

Men vet du mye om hvetemel og hvete, generelt, i tillegg, hva ble vi undervist i barndommen? At brødet må bevares, det er umulig å leke med ham at han er vanskelig å få ... at "han er hele hans hode."

Tiden, selvfølgelig, har endret seg i dag, har stadiene av produksjonen av dette hovedproduktet i vårt liv blitt merkbart mindre arbeidskraft, noen mangler. Men han gjorde ikke verre av dette. Eller, likevel, ble? I dag snakker vi litt på dette emnet.

I dag, i en hvilken som helst butikk på hyllene i flere mengder, vil du se et hvitt hvetebrød, fordi det er mer etterspurt, og bare tastier. Og det er beliege. Er det sånn?

Selvfølgelig, de Karavai som våre bestemødre bakt, ble de preget av spesiell skjønnhet, aroma, samt en renslighet av oppskriften. De inneholdt som regel ikke noe annet enn mel, vann og salt.

Før utseendet på gjær, brukt hjemme forretter. I forsterkere og stabilisatorer trengte en slik baking bare ikke, som det kom raskt. I dag må produsentene gå til forskjellige triks, slik at hver bun venter på sin kjøper uten å miste kvalitet og smak.

I dag legges produsenter til den klassiske sammensetningen av smak og kosttilskudd, smaker og noen ganger fargestoffer. Men dette endrer ikke sin hovedkomposisjon, som inkluderer mange nyttige vitaminer.

Dette er følgende komponenter: mono- og disakkarider, organiske syrer, mettede fettsyrer, vann og aske.

Enkel hvit boob inneholder fiber, gruppe vitaminer B, E, H, RR, samt kobber, natrium, kalium, kalsium, fosfor, magnesium, kobber, sink, vanadium, krom, silisium, jod, magnesium, sulfo, bor, fluor , Molybden, selen, sink, jern, klor og kobolt, som i små mengder er svært nyttige for kroppen.

Hvis vi vurderer produktet i forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater, vil løveandelen oppnås selvsagt karbohydrater, deres prosentandel er 83,6, henholdsvis proteiner 13,8%, og fett er minst mindre enn 3%.

Næringsverdi og kalori

Kaloriinnholdet i White Baton er 235 kcal. For å forstå hvor mye det kan sammenlignes: På timen med rask tur tilbringer en person med en vekt på 79 kg 309 kcal. 100 gram agurker inneholder 15 kcal, epler - 44 kcal, 100 gram 20% krem \u200b\u200b- 213 kcal.

Energiverdien i forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater er 7,9 g. (~ 32 kcal), 1 g. (~ 9 kcal) og 48,3 g. (~ 193 kcal). Energiforhold (B | F | Y): 13% | 4% | 82%.

• For hvite flåter fra toppen av topplassen - 266 kcal og verdien av BJU: 7,64%, 3,29%, 50,61%
• Solid hvete bulk - 259 kcal (9,13, 4,11; 47,14)
• Chiabatta - 262 kcal (7,7; 3,8; 47,8)
• Lavkalori hvetehule - 207 kcal (8,7; 2,5; 34,6)
• Wheat toasts - 313 kcal (12,96; 4,27; 51.07)
• Hvete melklokke med kli tillegg - 248 kcal (8,8; 3,4, 43,8)
• PODY LOAF fra melet av den andre klasse - 228 kcal (8,6; 1,3; 45,2)
• Baton kuttet fra mel 1 klasse - 259 kcal (7,7; 3; 50,1)

Dette er bare noen typer produkt med beregning av kcal per 100 g og forholdet mellom BJ. En mer nøyaktig verdi av hvert produktnavn kan beregnes ved hjelp av kalkulatoren, som nå kan bli funnet på forskjellige nettsteder uten vanskeligheter.

Nyttige egenskaper og skade

Som vi har snakket over, inneholder det hvite brødet en rekke vitaminer som er nyttige for kroppen. Det er, å spise et stykke brød med smør til frokost, gjør vi en tjeneste. Men i fatet av honning er det alltid en skje av tjære, og hun er her. I tillegg til alle børsnoterte verktøy og fordel, kan dette produktet skade.

Enn? Med sin mengde. Kalorier og stivelse i store volumer er overvektige og plaketter i fartøyene. I tillegg kan overeating av hvite knapper og oksen føre til problemer med tarmene og sykdommene i det endokrine systemet. Og hvis du misbruker med sukker, er det mulig å "spise" deg selv ikke bare overvektig, men også diabetes mellitus.

Det antas at bruken av en liten mengde ferskt brød hver dag, reduserer kolesterolnivået i blodet, styrker kardiovaskulærsystemet, og bidrar også til å takle depressioner.

For en sunn person kan du ikke være redd og spise favorittproduktet ditt til 400 gram per dag. Fiberen inneholder i det gunstig påvirker alle prosesser med fordøyelsen. Men hvis det er overvektige problemer, må mengden forbruk reduseres minst to ganger.

Noen ganger sitter mange på kostholdet og helt nektet seg med glede av å sippe produkter fra hvetemel. Dermed nekter de seg selv og nyttige næringsstoffer. I dette tilfellet er det fulle nektelsen mest sannsynlig ingenting å gjøre. Du kan bare revidere forbruksmekanismen. For eksempel, for å spise hveteprodukt bare om morgenen, eller erstatte den med mindre kalorier, for eksempel rug.

Men for personer med økt surhet er dette alternativet ikke egnet. For dem er det bedre å spise hvetebrød, og til og med det, i små mengder.

Konklusjonen fra ovenstående er følgende: I alt trenger du et mål. Kjærlighetsboller - Spis på helse, men alternativt dem med grove produkter. Liker du hvite baguetter? Flott, men ikke glem rug og svart Karavai, de er også deilig! Og ikke mindre nyttig, forresten!

Hvete brød klasse

Typer hvete produkter er delt veldig enkelt - i mangfoldet av mel. Det er produktet kan være det høyeste, første eller andre sorten. Det er også en tredje klasse, den såkalte wobble eller grovmelen.

Produktet av høyeste klasse er laget av passende mel, så det viser seg forsiktig hvitt og veldig mykt, da det er produsert fra selve kjernen og er ikke en trinns behandling. Det er dette brødet som er mest "utsatt i sidene", siden det absolutt ikke har i grove fibre og fiber.

Jo lavere karakteren, jo mer i kli og rougher, er bakingen oppnådd.

Bakgrunnsmelten brukes vanligvis til kostholdsbaking eller den såkalte "treningsbaking". Det er såkalt, fordi det inneholder mer enn noe annet utvalg, vitaminer og mikroelementer, og det høye innholdet av fiber gjør det også nyttig for tarmene, noe som betyr for kroppen som helhet.

Merkelig, men faktumet: I butikkene er det mye lettere å kjøpe hvetemel av høyeste og første klasse, i stedet for mel av grov sliping eller til og med rug. Sannsynligvis fordi baking er svært velsmakende!

Hvete baking oppskrift på gost

I henhold til GOST-oppskriften kan feilen fremstilles i henhold til en akselerert metode ved anvendelse av et brystserum, noe som reduserer to-trinns prosessen av ut til en-trinn, og derved reduseres preparatet fra 8 timer til 3,5.

Bunnlinjen er at en del av vannet i denne oppskriften er erstattet av serum. Det er dens surhet som gir den første push for å gjære testen. Denne oppskriften, forresten, kan brukes som for melet av høyeste klasse, så den første og andre. Ved utgangen vil et brød på 1 kg oppnås.

Ingredienser:

• Serum 140 ml
• Varmt vann 280 ml
• Mel 700 gr
• Gjær bor 17,5 gr
• Salt 9 gr

Matlaging:

1. Førsteveis blandet vann og serum. Merk at du kan spille med nummeret på den andre. Jo mer sistnevnte er syren være ferdigproduktet. For å oppnå ønsket fuktighet i 60%, er det viktigste at den totale mengden væske er 420 ml. Dette er 700 gram mel.

For å oppnå ikke et veldig nytt brød, er det nok for 100 gram mel å ta 20 ml serum og 40 ml vann. Siden melet i dag bruker beløpet som er angitt i oppskriften, trenger serumet 140 ml og vann 280 ml.

2. Vi forstyrrer gjær i verskevannet, grundig rørt og tilsettes salt. Den resulterende blanding helles i melet og blander den spesielle spatelen for den knådende testen.

3. Fuktighet av en slik test skal være 60%. Det vil si at dette betyr at 60% av væsken tar melet per 100 gram. Og den totale temperaturen på væsker er ca. 30 grader. Dette er et veldig praktisk forhold for kneading knær, så når den når en egnet konsistens, kan du gå til håndlaget. Resultatet bør være en god myk deig med gluten.

Hvis deigen stikker til hendene eller arbeidsflaten, kan du ikke legge til mel, smøre hendene eller bordet med vegetabilsk olje.

4. Etter at deigen blir den ønskede konsistensen, er det nødvendig å stoppe det i hendene, strekke og danne en slags ball. Det bør ikke bryte eller bryte. For å oppnå en slik tilstand, bør den knyttes ca 10 minutter. Eller enda litt mer, se det.

5. Den ferdige deigen må settes i en bolle, dekke med et håndkle og sende til et varmt sted til beviset. Temperaturen på det varme stedet skal være 29-30 grader. For å gjøre dette slått kjølovnen eller komfyren over ovnen på.

6. Deigen skal øke med omtrent to ganger. Etter det bør det være min igjen, strekke og brette endene i midten. Alle disse prosedyrene utføres på bordets arbeidsflate.

Dette stadiet av arbeidet med testen er svært godt påvirket av den endelige versjonen.

Baton blir praktfull og porøs.

I løpet av denne tiden vil limet testen litt svekke seg, og det vil være mulig å starte dannelsen av batongen.

8. Sett ballen på arbeidsflaten. Og rull opp til form av et rektangel. Etter rulling blir deigen veldig bøyelig og elastisk.

9. Twisting vår fremtidige baton i rullen, som den skal klemme hver omsetning av rektangelet.

Vi er godt erstattet av den siste turen til deigen som ikke er skilt når baking. Også, vi tar kantene og skyver "hopping" litt inne, og litt lyser slik at alt er løst.

For å gjøre dette, legger papiret noen ganger rullede håndklær. Dermed viser vårt produkt som om opposisjonen på sidene, eller også kalles "vugge".

Hvis deigen er ganske myk, vil en slik vugge ikke tillate ham å krype den. Men i dag er det ganske elastisk i dag, og vi bruker ikke dette øyeblikket.

11. Dekk deigen med et håndkle eller matfilm og send den til beviset i 45 minutter ved en temperatur på 32 grader.

12. Han oppvarmer ovnen til 250 grader og legger kapasiteten med vann i sin helhet, da stafetten skal bakt med damp.

13. Vi fjerner håndklær med opposisjonen, spruter arbeidsstykket med vann fra pulverisereren slik at toppen ikke brister når du baker og lager 5-7 skrå kutt med en kniv.

14. Vi sender et bakeplate inn i ovnen, pre-rikelig sprinkling og innholdet på det med vann. Der vil det bli 10 minutter ved en temperatur på 250 grader.

15. Deretter fjerner vi vannbeholderen, omorganiserer bakeplaten på nivået under, og baker en annen halv time ved en temperatur på 200-215 grader.

16. Mens vår baton er en komfyr, vil vi forberede en stivelsesblanding for smøring. For å gjøre dette må du blande stivelseskinnen med et glass kaldt vann og legge i brann til fullstendig oppløsning og fortykkelse.

17. Baton ta ut, han har vridd, men som du kan se, har et matt utseende uten glans.

Derfor, umiddelbart i den varme tilstanden, smør vi den med en stivelsesblanding og la i omtrent en og en halv time til en komplett kjøling. Vakker glanset duftende baton vil bli dekorert og hovedbit på et hvilket som helst bord!

Det er vanskelig å motstå og vente til det er helt avkjølt. Han vil bryte armene så snart som mulig, og brenner, for å glemme en varm sjenert.

Oppskrift på hvete krusninger fra topp klasse mel

GOST er oppskriften som er godkjent av tilfeller, men oppskriftene til et favorittprodukt kan være et flott sett. Du kan til og med bli forfatteren av dine boller selv!

Derfor vil vi fortelle deg hvordan du kan lage hvitt brød fra toppkvalitetsmelet, frodig og myk som en puff. Ikke ifølge Gost, men bare fra sjelen! Forresten, jo mer legger du til sukker i denne deigen, søtere og får på produktet ditt!

Vi har allerede bakt flere batoniser, og i dag en ny oppskrift.

Ingredienser:

• Mel 3 kopper (glassvolum 220 ml)
• Vann 1 kopp (glassvolum 220 ml)
• Vegetabilsk olje 6 ss
• Sukker 2 ss
• Salt 1 TSP.
• Gjær 2 ppm. (tørke)

Matlaging:

1. Hell mel i en dyp bolle. Det må siktes for å mette oksygen. For mål, bruker vi et glass på 220 ml. De vil bli målt.

Hvis glasset har et volum på 250 ml, kan du bruke den. Og i dette tilfellet må vi også legge til vann akkurat det samme glasset.

I mel, tilsett salt, sukker og gjær, og bland grundig.

2. I den tørre masse gjør vi en sneake i midten og heller ett glass varmt kokt vann der. Vann skal være varmere, ikke mer enn 36 - 38 grader. Hvis det er varmt, vil gjæren ikke være i stand til å eksistere i det, de vil bare dø der.

Og som et resultat vil deigen ikke stige, og batongen vil vise seg hardt.

Deigen vil være ganske tett, og det vil være nødvendig å knytte det fra 15 til 20 minutter. Hvis det ikke er tid for kneadingstiden, så legg til ytterligere 50 ml vann, kneaden vil være litt enklere og raskere.

3. Tilsett straks vegetabilsk olje. Gjør det til å være luktfritt. Det viser seg veldig velsmakende hvis du legger til olivenolje, eller 50% av solsikke- og 50% oliven.

4. Vi begynner å skjeen, gradvis forbinder den flytende delen med en bulk.

5. Etter å ha knust den med en skje, blir det vanskelig å sette deigen på arbeidsflaten og fortsette å bli knedd der.

Som allerede sagt ovenfor er deigen som er nødvendig fra 15 til 20 minutter, det vil si til staten til den blir jevn og homogen. Det vil være ganske enkelt å bestemme det. Fra kvikksølv og ujevnt, bør det være mykt, homogent, uten hint av klumper.

Hvis hendene dine blir slitne, kan du gi dem en pusting innen 1 - 2 minutter. Eller på dette tidspunktet kan deigen lett kastes på arbeidsflaten på bordet med en liten høyde. Dermed, som det var, "hakking" den.

6. Smør en bolle med vegetabilsk olje og legg ut deigen. Sett det på et varmt sted og la det til omtrent 1 time.

6. Etter at deigen øker omtrent to ganger, skiller ballen i tre stykker, det vil si at vi alle har 3 satser.

Det kan ses på kuttet at deigen har et stort antall hull. Dette betyr at det er "i live" og perfekt raises under baking.

7. Hvert stykke visste vi i hendene og rullet rundt rullestiften til form av et rektangel, så vendte vi oss til rulle. Når det gjelder kanter, viser vi seg å få en pen, som har formen på batongen - arbeidsstykket.

8. Våre billettene er lagt ut på et bakeplate med pergamentpapir, eller smøres med vegetabilsk olje. Vi lager tverrbestander slik at batonsene er beskyttet godt og ikke sprekk med en økning. Bruk en skarp kniv for dette.

Og for å gjøre det var det enda enklere, kan du stryke overflaten av batongen med vann fra sprøyten.

9. Vi legger produktet i ovnen, oppvarmet til 200 grader i 20-30 minutter. Det er ønskelig å sette en bolle med vann i bunnen av ovnen. Forming par vil bidra til utseendet på en vakker ruddy ikke tøff skorpe.

Hold en bolle på 10 minutter, så fjerner vi og fortsetter gjenværende tid til å bake uten den.

Etter at batonen er bakt, kan du smøre med varmt vann ovenfor, slik at skorpen ikke er veldig solid. Og gir dem også muligheten til å kjøle seg ned under håndkleet.

Å spise med glede!

Matlaging brød fra mel 1 variasjon

Hvis du er en fan av den første klassemelen (og dette er også mulig!) Og foretrekker mindre behandlet mel, den neste oppskriften på deg!

Ingredienser:

• Mel av første klasse 500 gr
• Vannaktig varm 380 gr
• Gjær tørr 2 hl
• Salt 1 TSP.
• Olivenolje 2 ppm

Matlaging:

1. I varmt vann, legg til alle de tørre ingrediensene - salt og gjær, vi vanner vegetabilsk olje og blandes grundig.

2. Den tilberedte blanding helles i den pre-siktet mel og knead deigen.

Bland først skjeen så snart den blir vanskelig, gå til håndlaget.

3. Dekk en bolle med en deig håndkle og gå på et varmt sted i omtrent en time. I løpet av denne tiden skal den stige med omtrent to ganger.

4. En time senere kan vi se at massen økte i volumet godt nok.

Smør bakeformen med vegetabilsk olje. De behandler også hender slik at de ikke holder deigen når vi trekker det fra bollen. Ingenting mer med deigen og legg ut i form, deksel med et håndkle. På dette tidspunktet, varme ovnen til 180 grader.

Deigen vil stå i 10 minutter - 20, det vil ta alt ledig plass i skjemaet og igjen vil stige litt.

5. Før vi sender til ovnen, smører vi vår fremtidige grotteegg eller vegetabilsk olje og gjør flere kutt. Dette er gjort slik at det er lettere for ham å stige.

6. Vi sender vårt brød i ovnen i ca 40 minutter, før dannelsen av en ruddy skorpe. Etter matlaging, gi å avkjøle ca 10-15 minutter.

Denne oppskriften vil elske de som ønsker å bake en deilig aromatisk brød, uten å bruke mye tid på. Du vil være fornøyd med resultatet!

Bruk pauser for matlaging

Som vi allerede har snakket over, elsker ikke alle å bake på gjær, siden de med overdreven bruk kan skade kroppen. I dette tilfellet kommer brød på Zakvask til hjelp!

Vi har allerede blitt fortalt i en av de tidligere artiklene. Og i dag vil vi dele med deg oppskriften på deilig, storslått hvetebrød på Zakvask.

Ingredienser for å lage retter:

• Hvete Starter 2 Artikkel
• Vann 200 ml
• Hvete mel 200gr.

For deig:

• Flour 1 klasse 800 gr
• Vann romtemperatur 500g
• Salt 1 ss
• Sukker 1 ss
• Vegetabilsk olje 2 artikkel
• Forberedt opara.

1. Vår startbilde må være forberedt på forhånd, blande forretten, mel og vann. Det skal modnes om 12 timer ved romtemperatur. Så blir det til utmerket hval, som brukes i stedet for gjær.

2. I en dyp bolle legger vi et lag, heller varmt vann. Det er mulig å knekke massen manuelt. Og hvis det er, kan du bruke testen.

Så smør sukker sukker, salt og mel og vask deigen.

I midten av kneading, legg til vegetabilsk olje og vask til all oljen absorberes.

3. Deigen er tilstrekkelig myk og klebrig, du trenger ikke å være redd og legge til mel. Vi lukker en bolle med et håndkle og la for å nå i ca 30 minutter.

4. Hviled deig vil være litt å gå.

Jeg sprer den på arbeidsflaten, sjenerøst sprinklet med mel og begynner å knede den. Det må gjøres til det blir forsiktig, mykt og ikke stikker til hendene.

5. Deigen vi deler i to like deler, slik at vi har to brød på utgangen.

6. Baking Forms Vi smører vegetabilsk olje, legger våre billets der og la i ca 2-2,5 timer.

7. Etter at fremtidens brød stiger, sender vi skjemaer til en kald ovn og slår den på ved å sette en temperatur på 180 grader, omtrent en time.

8. Etter ovnen kan den ruddy delen av skorpen smøres med smør eller dryss med vann slik at det er mykere. Deretter gir du kul, dekker produktene med et håndkle.

Er det verdt å si at det ferdige produktet er svært velsmakende! Så bake det må og vær så snill dine kjære.

Hva slags brød varianter eksisterer

Nesten alle menneskene i verden til dette produktet er det en respektfull holdning. Og det antas at det er nødvendig å nærme seg bakingen, nødvendigvis med en god konfigurasjon at deigen er i stand til å overføre alle følelser.

Sannsynligvis er det så, fordi i forskjellige land kan du se med det som elsker det baker. Og overalt for ham er oppfunnet hengiven og vakkert navn.

• Slaviske folk og selvfølgelig i Russland, bryster i aldre forberedt karavai.. Funksjonen er at den alltid er rund og baker fra melet av høyeste klasse. Festelige alternativer er dekorert med farger kuttet fra deigen, blader. eller dyrefigurer. Mottar noen ganger ekte mesterverk.

• Berømt og velsmakende chiabatta. Tilhører folkene i Italia. Forberedt på zakvask, eller gjær fra melet av høyeste klasse, hovedsakelig med tilsetning av olivenolje.
• fransk baguette. - Nasjonale bakverk i Frankrike. Jeg behager alltid med sin sprø skorpe og milde krummer inne. Produktet har en utvidet, ganske tynn form.

• Tyrkisk baton. - Deilig i sin kategori i øst, som serveres til frokost, lunsj og middag.
• Tigerbrød Bakt i Nederland. Fra oven er den smøres av spesielt tilberedt rispasta, slik at det ferdige produktet oppnår en karakteristisk gjenkjennelig tegning.

• Fra vaniljesausprøven på det amerikanske kontinentbake baigle.. Til dette formål brukes kun toppen av høyeste karakter. Og å smake påminner dette produktet påminnet smaken av boblen.
• Pretzel med tre hull basert på malt, gjær og hvetemel bake i Tyskland. Og kalt O. bresel..

• I mange land i øst for hvetemel, er forskjellige pellets bake, og de har forskjellige navn. I Kaukasus er pita., i Armenia - matnomakash.. Og i Midtøsten bake Pittu.. I Italia har en lignende kake et navn focacha.som kan være helt fint og tykt. Og det kan bakt fra frisk, eller gjærdeig.
• I India har Pellet et navn naan., og i Israel - matzo..

• Forresten, i Catalonia, i Spania bakt deilig pajer.Det kan være både helt rundt og ha en normal form, men kuttfarge og sprø skorpe er alltid.
• Daleba. Bake i Kina, og det er en slags russisk straff. Representantene til den russiske diasporaen begynte å bake ham i Harbin. Og nå kan det bli funnet på territoriet til hele Kina.
• Og i Australia bake dumper., deigen for ham forbereder seg uten gjær og proofing. Dette er et asketisk produkt på brus og mel av det første eller andre sorten. Og hans hjemland skal være Irland.

Venner, jeg tror denne listen kan fortsette nesten til uendelig. I et hvilket som helst land hvor hvete dyrkes, er det brød. Det kan forberede seg på forskjellig teknologi, så vel som å ha en annen matverdi, men han er hedret overalt og er alltid på bordet på bordet.

De beste bakere av verden beskytter de gamle nasjonale tradisjonene, overfører hemmelighetene til baking fra generasjon til generasjon, og bakt chiabatts, baguettes, campavas, butters ... over hele verden.

Og vi har mulighet til å nyte fruktene av sivilisasjonen og brødet og batongen i kjøkkenet. Fordelen som nå er alle hemmeligheter avslørt, og du kan bake nesten alle konditori fra ethvert land i verden. Det viktigste er at dette er et ønske og selvfølgelig stemningen.

Hva jeg hilsen og ønsker deg. Slå deilige brød. Og la deg være deilig!

God appetitt!

Hvete brød - Et svært velsmakende og tilfredsstillende bakers produkt, som forekommer daglig i kostholdet til nesten alle personer. I mange århundrer er denne bakingen en av de viktigste produktene på bordet.

Klassisk hvetebrød, som regel, har en rund eller firkantet form, en sprø lysebrun overflate og myke hvite baller (se bilde). Ifølge en enhetlig oppskrift, bør dette produktet bestå av slike ingredienser.:

• hvetemel;
• gjær;
• renset vann;
• salt.

Et slikt produkt kan også inkludere melk, sukker sand og forskjellige krydrede krydder.

Til dags dato er det mange planter som er engasjert i hvetebrød. I industriell skala er den produsert, ifølge et teknologisk kart, som består av flere stadier. Først forberede mel. Det er nødvendigvis siktet og, om nødvendig, bland med andre varianter. Deretter blir de resterende ingrediensene tilsatt til blandingen og legger deigen, og holder seg til teknologien. Etter å ha oppnådd elastisiteten til massen, er den delt inn i deler, hvorav brødbillettene deretter danner. Etter det blir produktene bakt, avkjølt, pakket av pakker, og også merkes og sendes til implementeringspunktet.

Typer hvetebrød

Avhengig av mangfoldet av mel, er hvetebrød delt inn i slike typer:

• toppkarakterer - Bakersprodukt, for fremstilling av hvilke toppkvalitets mel som brukes, er et slikt produkt preget av høyeste kvalitet, samt vakker smak;
• først varianter - produktet produsert av melet av første klasse, av smaksstoffegenskaper, en slik baking er dårligere enn forrige brød variasjon;
• sekund Varianter - Denne typen brød er laget av lav kvalitet mel (andre klasse), derfor har den en mørkere farge og er sjelden funnet på salg.

I tillegg er det typer brød fremstilt av en blanding av mel av forskjellige varianter, så vel som fra melet av grov sliping og fullgagrain. Det er fortsatt hveteprodukter med kli, frø, og til og med med rosiner og kuragia.

Slike baking kan variere og forme. Brødsortionen oppstår rundt og litt langstrakt brød, så vel som i form av en murstein og en stafett. I sistnevnte tilfelle er produktet generelt og avskjærede arter.

Hvordan velge og lagre?

For å velge en ny haug med hvetebrød, er det svært viktig å undersøke det utad. Overflaten av dette produktet, som regel, bør være glatt, uten sprekker. Også riktig bakt brød har en sprø skorpe av en homogen farge. For lett overflate antyder at produktet er produsert av dårlig kvalitetsmel.

Godt og deilig brød bør ikke ha brent tomter. Hvis produktet selges i en pakket form, så vær sikker på å være oppmerksom på tilstedeværelsen av en etikett. Det bør angi informasjon om sammensetningen av produktet, samt produsenten og implementeringsperioden.

I tabellen nedenfor presenterer vi alle de grunnleggende teknologiske kravene som ifølge dagens GOST må svare til hvetebrød.

Holdbarheten til brød tilberedt fra hvetemel er en dag hvis den er lagret ved en temperatur på fra tjue til tjuefem grader og med fuktighet opp til syttifem prosent. For å lagre dette produktet anbefales det å bruke spesielle hermetiske breadmelings. Frisk baking er bedre lagret separat fra i går.

Hva er forskjellig fra rugbrød?

Sikkert mange interessante å vite hva denne typen brød er forskjellig fra rug. Først av alt har disse bakervareprodukter forskjellige sammensetninger. For fremstilling av hvetebrød, er mel produsert av hvete korn, mens rug er skapt fra jordkorn av rug. Derfor er produkter preget av farge, smak og aroma. Hvetebrød har som regel en søt smak og hvit nyanse, og rug har en mørk brun farge og et surt notat i smak.

Også disse to brødvariene er preget av tekstur. Hvete bowry myk og luftbrød, mens rugballer vanligvis er tett og skutt ned.

Forskjellen mellom disse brødene består i sine kalorier. Hveteprodukt er et mer kalori produkt enn rug. De fleste ernæringseksperter hevder at bakervarer som er tilberedt fra ruggene i Rye, ikke kan ødelegge figuren, "tildeling" av hennes ekstra kilo. Derfor brukes rugbrød ofte når man utarbeider en diettmeny.

Bruk i matlaging

I matlaging brukes hvetebrød ikke bare som et tillegg til første retter. På grunnlag er raske og smakfulle snacks ofte forberedt, for eksempel varme smørbrød, toasts, etc.

Mange vertinne fra et slikt bakerprodukt gjør kjeks som senere utfyller supper, salater og mange andre retter. Hvis binen er kuttet i brede skiver, stek i olje og dryss med duftende krydder, så vil de deilige croutonsene bli oppnådd. En slik frokostblanding er perfekt for andre alkoholholdige drikker.

Ofte blir hvetebrød tilsatt til hakket for kitlet. Først av alt er dette gjort for tykkelsen og klisset av massen.

Erfarne kulinariske bubber selv fylling, og etter re-bakt. For dette kommer hele greia fra produktet, og stedet er fylt med noen ingredienser, for eksempel kjøtt, grønnsaker, ost, etc. Det er bemerkelsesverdig at den første gangen ikke gjetter fra hva en slik uvanlig tallerken er ferdig. Det ser veldig vakkert ut og appetittvekkende!

Hvordan erstatte hvetebrød?

"Hvordan erstatte hvetebrød?" - Dette problemet i dag bekymrer seg mange, da det noen ganger er nødvendig å finne et egnet alternativ til denne bakingen, ikke bare i hverdagsmenyen, men også i kostholdet. Som det viste seg, gjelder et slikt bakerprodukt ikke for kategorien uunnværlige produkter. For eksempel, hvis du lager en kitlet, og brødmaskinen viste seg å være tom, kan den legges til hakket kjøtt. Denne ingrediensen vil også gi massen av pomp og bladhet. I samme situasjon kan hvetemel, havregryn eller stivelse brukes.

Alle vet at bakerproduktet gir kotelettene, er også en hyggelig lukt, slik at parabolen det viser seg mer duftende, tilsett hakket courgette eller greener til det i stedet for brød.

I tillegg lurer mange på å erstatte hvetebrød under en diett. I dette tilfellet er den beste utskiftningen av brødproduktet det produsert av uønsket ris. Først har de lavt kaloriinnus, og for det andre er det en stor mengde fiber i deres sammensetning. Også mange ernæringseksperter dette produktet anbefales å erstatte rugbrød. Som tidligere nevnt er det mindre kalori enn et hveteprodukt, men det forblir veldig tilfredsstillende.

Hvordan lage mat hjemme?

I hver verts liv, kommer denne gangen når et ønske oppstår for å forberede et ekte hvetebrød hjemme. For et slikt tilfelle anbefales det å forberede på forhånd, nemlig glstrikk de mest enkle og beste oppskrifter, så vel som deilig og rimelig. I tillegg er det i dag en masse av oppskriftene til dette populære produktet. Det er også mange måter å forberede. Vi tilbyr å legge merke til bordet som er foreslått nedenfor. I det samlet vi de beste oppskrifter av hjemmelaget brød. I tillegg anbefaler vi å se videoen nedenfor, der den er beskrevet i detalj hvordan lager du rastløse brød på zakvask.

Brød laget av hvetemel hjemme er preget av en veldig hyggelig aroma og guddommelig smak, samt en fantastisk sprø skorpe.

Nytte og skade

Takket være den rike kjemiske sammensetningen av hvetemel, er bruken av brød fremstilt av det åpenbart. Den inneholder mange nyttige stoffer, nemlig vitaminer (B, E, A), karbohydrater og mineraler (Mg, Si, Fe, I).

En like viktig rolle er spilt av det høye kaloriinnholdet i dette bakersproduktet. Det har vært vitenskapelig bevist at i hundre gram av denne bakingen inneholder tretten prosent av den daglige kalori-normen for kvinner og elleve - for menn.

På grunn av det faktum at slikt brød inneholder mange fiber, har dette produktet en eiendom for å redusere mengden kolesterol i blodet. Av samme grunn forhindrer dette bakervareproduktet utviklingen av kreft i fordøyelsessystemet.

Mange leger anbefaler å bruke hvetebrød med menn med prostata (betennelse i prostataskjertelen). Også, en slik baking er veldig nyttig for ammende mødre, men de første to månedene etter fødselen anbefales det å inkludere i dietten i moderat mengde.

Til tross for at dette produktet er utrolig nyttig for en person, med overdreven bruk, er det i stand til å skade kroppen. Først av alt påvirker det tarmene. Først blir mikrofloraen ødelagt, hvoretter ulike sykdommer forbundet med mage-tarmkanalen begynner å utvikle seg. I tillegg, hvis du bruker brød over en daglig rate, risiko for diabetes mellitus. Reduser mengden beskrevet produkt i kostholdet anbefales under fedme, siden sammensetningen av produktet er et høyt nivå av stivelse.

Brød tilberedt fra hvetemel i dag tilhører kategorien av grunnleggende matvarer. Det brukes ofte i mat med mange voksne og barn. Før en så sprø og appetittvekkende bakeri, kan selv folk som holder seg til kostholdsenheten, ikke motstå.

Baking oppskrifter for hver nasjon. Biblioteket oppskriften er omtrent det samme overalt, alle brødoppskrifter er basert på mel og vann. Dette er den enkleste oppskriften på brød: Kneading av melet med vann - og bake brød. Oppskriften på matlaging dette bruker fortsatt primitive folk. Mel kan være annerledes. Den mest populære - hvetemel, men bakt brød fra rugmel, brød fra maismel, gjør også hvete-rugbrød. Slik at brødet viser seg frodig, kan deigen bli stekt. Et fett for dette brukes til dette, gjær oppnås av den såkalte. gjærbrød. Brød uten gjær for å forberede vanskeligere, men det regnes som mer nyttig. Brytefritt brød Du kan fremstilles på to måter: med en startpakke eller ved bruk av karbonert vann. Oppskriften på brød på Zakvask er gammel og mer tidkrevende. Eksplosjon for brød uten gjær er laget av germinerte hvete korn eller fra humle. I tillegg kan du lage brød på kefir, brød på Kvass eller øl. Sammensetningen av brød slutter ikke. Brød kan inneholde ulike ingredienser, fra frø og tørkede frukter, til egg og kjøtt. Hvete brød, hvitt brød, rugbrød, brød svart brød, borodinsky brød, fransk brød, italiensk brød, søt brød, vaniljesaus, brød i egg, brød med ost - alle typer brød ikke teller. Noen sjeler oppskriften på hvitt brød, elskere av svart brød vil velge oppskriften på brød fra rugmel. Og det er et rituelt brød. Vi har brød i posten som spiser alle troende. Hvis du har unnfanget bake magert brød, bør oppskriften ikke inneholde egg og animalsk fett.

Hvordan våre bestemødre og store bestemødre visste brødet, men mange av oss hadde mistet kunnskap om hvordan å lage mat. For å vite hvordan å bake brød, er det ikke nødvendig å fullføre den kulinariske teknikken. Bake brød hjemme med en duftende skorpe kan en mann uten en skorpe av bakeren. Vi vil fortelle deg en oppskrift, men du må fylle deg selv.

Hjemmelaget brød er den mest delikate. Brød hjemme for å forberede er ikke så vanskelig. For eksempel, hjemme kan du forberede et deilig rugbrød i ovnen, på nettstedet vårt kan du finne oppskriften hans.

rugbrød Vi elsker mange. Hjem Rugbrød med skarp brun skorpe lukter i en spesiell velsmakende. Det er derfor så mange mennesker vil vite hvordan å bake et rugbrød. Forbered deg en gang rugbrød hjemme, og det vil få deg til å glemme brødavdelingen i supermarkedet.

Oppskriften på hjemmelaget brød kan bruke både bakeri gjær og oppstart. Brødrecipe hjemme etterlater alltid et sted for fantasien din når det gjelder ekstra ingredienser. Tilsett nøtter, tørkede frukter, krydder og krydder til din smak. Baking hjemmelaget brød kan forekomme i ovnen eller spesiell brødmaskin. Hjemmelaget brød i ovnen kan gjøre bokstavelig talt hver. Oppskriften på brød i ovnen er faktisk ikke forskjellig fra en annen brødoppskrift. Selvfølgelig er det noen finesser som vil hjelpe deg med å lære å bake brød i ovnen på riktig måte. Først, vellykket brød baking hjemme i ovnen i stor grad, avhenger selvfølgelig av ovnen. Deigen for brød skal stå fra 10 til 15 timer på et varmt sted. Brød i ovnbakene på 180-250 grader. Etter en og en halv time vil bakebrød i ovnen bli fullført. Og det vil bare bare bake brød i brødmaker. Oppskrifter for brødmakere vil ikke forårsake vanskeligheter fra deg og spare mye tid. At hun og brødmakeren.

Kok hjembrød! På din tjeneste en oppskrift på et svart brød, en oppskrift på hvetebrød, en reseptborodinsky brød, et reseptfransk brød, en oppskrift på brød uten gjær eller på annen måte oppskriften for brød uten gjær. Vet hvordan å bake hjemmelaget brød er også nyttig for å lage brødretter. Selvfølgelig vil de være bedre fra hjemmekoselig brød enn shopping. Så vær ikke lat og lag brød, oppskrifter med bildet ditt for å hjelpe.