Pizzadeig har flere fordeler i forhold til den klassiske basen. Å tilberede det sparer mye tid, du trenger ikke å rulle kaken, tilsmussing av bordet og hendene med mel, det kreves et minimalt sett med produkter. I bakt pizza omslutter røren fyllet, så det ser appetittvekkende ut og det viser seg veldig saftig.

• 1 egg
• 300 g fullkornsmel;
• 250 ml melk;
• 2 g eddik smurt med eddik;
• 6 g salt.

Oppskriften på matlaging.

1. Pisk egget i en dyp kopp med en visp.
2. Tilsett de resterende ingrediensene, unntatt mel, og fortsett å visp.
3. Hell forhåndssiktet mel i små deler under konstant omrøring.
4. Når deigen blir homogen, får den stå i romtemperatur i 25 minutter.
5. Den limte deigen helles i en rund form eller en bakeplate forhåndsoljet, fyllet legges på toppen etter smak. Formen settes i en ovn forvarmet til 180-200 grader og stekes i 25-30 minutter.

Nyttige råd: for å bestemme om deigen er riktig konsistens, bare dypp en skje i den. Hvis massen ikke drenerer, men sakte glir langs den, er basen perfekt forberedt.

I en pizza bakt i en panne vil osten ikke bli til en sprø skorpe, men smelte og forbli tyktflytende.

Nødvendige produkter:

• 120 g pannekakemel;
• 1 egg
• 250 ml melk;
• 3 g salt;
• 50 g smør;
• 20 g vegetabilsk olje.

Måte å lage mat på.

1. Kombiner melet med salt og sikt to ganger.
2. Fra kjøleskapet tas smør ut på forhånd for å myke opp. Tilsett mel og kvern godt.
3. Kjør i et egg, rør rundt.
4. Alle ingrediensene helles med litt varm melk. Rør til en homogen sammensetning.
5. Pizza i en panne stekes under lokket i 25 minutter.

Deigen som er eltet på denne måten er veldig mør. Oppskriften kan brukes til en rask matbit eller til behandling av uventede ankomne gjester.

ingredienser:

• 2 egg
• 100 ml skummet melk;
• 80 g rømme 15% fett;
• 180 g mel;
• 3 g salt;
• krydder etter smak.

Matlagingstrinn.

1. Egg blåses med en gaffel i en dyp bolle.
2. Hell melk, tilsett rømme, salt, krydder. Bland grundig.
3. Hell mel og rør godt med en gaffel eller visp, og bryt alle klumpene.
4. Pizza på dette grunnlaget kan tilberedes både i en panne og i ovnen.

Nyttige råd: under kokeprosessen kan du legge til 1-2 g karri: deigen får en vakker nyanse og en karakteristisk aroma.

På kefir

Kefir-røren til pizza blir elt på noen minutter, bakt perfekt, blir tynn og veldig velsmakende.

Nødvendige produkter:

• 2 egg
• 250 ml kefir 1% fett;
• 5 g sukker;
• 320 g mel;
• 3 g fint salt;
• 3 g brus.

Matlagingstrinn.

1. Hell brus i lett oppvarmet kefir. Du trenger ikke slukke den først, siden en surmelkedrikk takler denne oppgaven.
2. Etter 15 minutter, tilsett salt, sukker, mel, under kontinuerlig omrøring.
3. Før bakingen blir koppen med den resulterende deigen igjen på bordet i 20 minutter for å få den til å bli avstand.

Nyttige råd: det er tillatt å oppbevare kefir-røren i kjøleskapet i opptil 3 dager: det vil bare bli bedre.

På majones

Majonespizzadeig er den perfekte basen for klassisk pizza med tomater, pølse og mozzarella.

Nødvendige komponenter:

• 1 egg
• 150 g mel;
• 120 g majones;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 3 g salt.

Oppskriften på matlaging.

1. Pisk egget med salt til det er fluffy.
2. Majones tilsettes eggesammensetningen.
3. Hell det siktede melet, rør rundt.
4. Den resulterende massen skal minne om tettheten til deigen for fritters. Hvis det ser mer flytende ut, kan du helle mer mel.

På rømme

Deigen blandet med rømme er veldig frodig og mør. Retten under diskusjon tilberedt på et slikt grunnlag vil ganske enkelt smelte i munnen!

Nødvendige produkter:

• 2 egg
• 220 g mel;
• 250 g rømme;
• 2 g brus slukket med eddik;
• 5 g sukker;
• 3 g salt.

Oppskriften på matlaging.

1. Rømme tilsettes det siktede melet i deler, mens du rører konstant.
2. De slår egg, fortsetter å blande seg.
3. Tilsett brus, sukker, salt, bland grundig, knekk alle klumpene.

Flytende pizza gjærdeig

Elting av deigen i henhold til denne oppskriften er litt mer komplisert enn å bruke den gjærfrie metoden, men det tar mye mindre tid enn å tilberede en tradisjonell pizzabunn.

Nødvendige produkter:

• 0,5 l melk 2,5% fett;
• 6 g gjær;
• 5 g kornet sukker;
• 40 ml solsikkeolje;
• 5 g salt;
• 520 g mel.

Oppskriften på matlaging.

1. Melken varmes opp litt, hell gjær i den.
2. Når gjæren svulmer, tilsett sukker og salt, hell olje.
3. Tilsett sakte mel, mens du rører konstant, for å forhindre dannelse av klumper.
4. Før de bakes, lar deigen stå i romtemperatur i 15 minutter.

Nyttige råd: for at kantene på pizzaen skal stige og bli sprø, skal ikke fyllet legges nær sidene av pannen.

Pizza tilberedt på røren kan kombineres med absolutt hvilken som helst fylling. For å gjøre dette er champignons eller skogsopp, kylling, pølse, pølser, oliven, paprika, tomater egnet - du kan kombinere dem i alle størrelsesforhold. Det er bare viktig å vite at for en slik rett må du bruke ost av et bestemt merke: mozzarella eller parmesan.

Pizzamatter er et virkelig funn for hver husmor. Forberedelse av en slik test tar ikke mye tid; ingen grunn til å rulle kaken, få hendene og bordet skittent. En batter vil kreve et minimum av produkter, og forberedelsen er enkel. Pizza på en røre blir saftigere og ømere.

Den utvilsomme fordelen med røren er at den kan stekes både i ovnen og i en panne.

Et godt alternativ for ovnen

• Kyllingegg -1 pc;
• fullkornsmel - 300 g;
• melk - 250 ml;
• brus, slaked med eddik - 2 g;
• salt - 2 g.

1. Pisk egget i en dyp kopp med en visp; tilsett melk, brus, salt og fortsett å vispe.
2. Sikt melet og tilsett i små deler i koppen, mens du rører konstant.
3. Når deigen blir homogen, la den stå i romtemperatur i 25 minutter.
4. Hell den etter infusjon på en smurt bakeplate eller form.
5. Sett deigen i ovnen, forvarmet til 180-200 ° C og stek i ca 30 minutter.

For pannen

• Pannekakemel - 120 g;
• kyllingegg - 1 stk;
• melk - 250 ml;
• salt - 3 g;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olje - 20 g.

Først må du tilsette salt i melet og sile to ganger. Neste er smør.

Oljen tas foreløpig ut av kjøleskapet slik at den blir mykere og tritureres godt.

Det siste trinnet er å legge til nødvendig fylling. Kok denne retten med lokket på pannen lukket i 20-25 minutter. I en pizza tilberedt i en panne blir osten ikke stekt, men myk og formbar.

Hjelp: For å bestemme riktig konsistens på den resulterende testen, kan du dyppe en skje i den. Hvis deigen sakte glir på en skje, er konsistensen riktig, hvis den flyter, er den litt væske.

Hvilken fyll skal du velge?

For batteripizza er absolutt enhver fylling egnet. Klassisk versjon - pølse, ost og tomater (det enkleste alternativet er å blande majones med ketchup, eller bare bruke ketchup). Du kan eksperimentere og prøve å komme med din egen fylling - med kokt kylling, sopp, urter, oliven, sjømat og til og med ananas. Du kan også legge til grønt  inn i selve deigen - fra dette vil den bare bli mer aromatisk.

Kokemetode med gjær

Fortynn gjæren i et glass varm melk;

legge til:

egg, salt og sukker  - bland grundig,

  mel  og elt deigen, etter konsistens, som en fritters.

Hell nå deigen på en smurt og litt drysset bakeplate  og lett flat med en skje.

Fra oven, tilsett favorittsausen din, spredt jevnt og tilsett de resterende ingrediensene i fyllet.

Hvorfor tilsettes melk til basen?

Melk i deigen leker myknerrolle - den gjør pizza mør og ikke tørr. Dessuten er utbyttet av deig i melk henholdsvis større enn i vann pizzavolumet øker. Pizza laget på en røre med melk det viser seg mer velduftende, frodige og velsmakende.

Egnede sauser

  (Red)

pære  trenger å skrelle og finhogge; før hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller knus med en kniv. Løk og hvitløk  stek i olivenolje til de er gyldenbrune, og tilsett deretter tomatpuré. Hell den resulterende stekingen med rent vann til en ketchupkonsistens er oppnådd.

Legg salt, sukker, urter og laurbærblad. Dekk til pannen og la sausen småkoke i 10 minutter over svak varme. Før saus påføres basen på pizzaen, må sausen avkjøles litt.

  (Hvit)

hvitløk  pass gjennom en hvitløkspresse eller knus med en kniv. Slip på et fint rivjern osten. bland rømme og majonesslå med en visp eller en gaffel. Tilsett hakket hvitløk og ost, basilikum, salt og pepper. Rør sausen godt til den er jevn.

rosa

bland rømme, majones og tomatpurébland grundig. Legg sitronsaft, salt og pepper. Rør med en blender eller gaffel til den er jevn.

konklusjon

Når du tilbereder hjemmelaget pizza på en røren, kan du vise fantasi - tilsett forskjellige krydder og ingredienser til deigen, eksperiment med pålegg og sauser. Hovedsaken er å observere ønsket konsistens.

Å lage pizza er alltid et ritual. Pizza fra røren frigjør mye tid til andre ting. Og jeg liker virkelig at du ikke trenger å bli møkkete. Dette er en rask pizzaoppskrift, men når tiden lar deg unne deg pizza med aubergine og sopp - veldig velsmakende, klikk - finn ut hvordan du skal lage yummy i helgen.

Batter Pizza - ingredienser:

Testo-

• Provencal majones - 3 ss,
• Kyllingegg - 2 stk.,
• Solsikkeolje - 1 ss.,
• Mel - 1 kopp
• Salt - 1 klype.

Pizza Fylling -

• Salami - 150 gr
• Tomat - 2 stk.,
• Løk - ½ stk.
• Ost - 100 g
• Grønne - dekorere.

Batter Pizza - Matlaging.

For en pizza med en diameter på omtrent 26 cm er denne mengden ingredienser nok. Hvis du planlegger å lage mer pizza, kan du ta en dobbel porsjon.
Ha majones i en bolle, deretter egg og smør og salt.

Vi blander alt.

Hell det siktede melet i deler. Forsikre deg om at det ikke er for mye.

Egg er i forskjellige størrelser for alle, majones kan også være litt flytende, og selve melet spiller ikke den siste rollen. Pizza fra røren kan lett bli til pizza fra en vanlig deig, hvis du overdriv melet. Deigen skal ha en slik konsistens.

Skjær nå salamien, løken for fyllingen. Gni osten på et rivjern.

Smør skjemaet med en liten mengde solsikkeolje. Jeg har en panne med et avtakbart håndtak, noe som er veldig praktisk.
Hell deigen i en form og fordel med en skje.
Vi sprer salami på deigen,

deretter finhakket løk, deretter tomatskiver og revet ost.

Ingen majones, ingen ketchup, husk, jeg bruker ikke i fyllet. På grunn av tomatene blir deigpizzaen fra røren saftig og velsmakende.

Vi satte den i ovnen, oppvarmet til 180 grader til deigen er klar. Vanligvis tar det omtrent 20 minutter. Deigen har steget fra kantene, den er brunet - så er den klar.

Ready batter pizza er like bra som den opprinnelige oppskriften du kan se

Kefir pizza er forskjellig fra den som serveres i et pizzeria. Kefir deig trenger ikke å elte, vent til den passer, rull ut. Konsistensen av deigen er som tykk rømme. Den eltes i en bolle, helles på en stekeplate, og fyllet legges på toppen. I det ferdige produktet omslutter deigen fyllet, den blir først begravet i røren, så det viser seg saftig og velsmakende.

Kefir pizza minner mer om en fyllingspai enn tradisjonell pizza. Likevel elsker vertinnen oppskriften på den enkle og utmerkede smaken av den ferdige retten.

Kefir pizza tilberedes fra de samme fyllene som vanlig. Dette kan være restene av kjøttpålegg, pølse, ferdig stekt kjøttdeig, oliven, grønnsaker (tomater, paprika, mais, greener) og, selvfølgelig, ost. Tilbered pizza i en panne eller i ovnen. Deigen kan tilberedes med eller uten gjær. Hvis du ikke legger gjær, hjelper natron eller bakepulver testen.

Når du vet hvordan du skal tilberede pizza på yoghurt, kan du alltid overraske husholdningene med favorittretten din, raskt tilberede forfriskninger til selskap med uventede gjester, rasjonelt bruke matrester i kjøleskapet slik at ingenting forsvinner. Kokeprosessen er ikke komplisert. Selv de som koker pizza for første gang, kan lett takle det.

Bilde av kefirpizza-røren uten gjær

Flytende pizzadeig vil først og fremst bli verdsatt av husmødrene som ikke liker å rengjøre kjøkkenet etter å ha jobbet med mel. Deigen eltes i en bolle, den trenger ikke å elte og kjevle ut, skitne bordet, kjevle, hender og alt rundt. Deigen stekes på 10 minutter. Han vil trenge 20-30 minutter til å bevise. I løpet av denne tiden vil du ha tid til å klargjøre fyllingen. En veldig praktisk oppskrift når tiden renner ut.

Ingredienser til oppskriften:

• kefir 1/2 liter
• egg 2 stk.
• mel 3 kopper
• salt 1/2 ts
• sukker 1 ts
• bakepulver   1 teskje

Gjærfri pizza-batteroppskrift:

1. Kefir litt varm. Det skal være varmt, men ikke varmt. Tilsett salt, sukker og bakepulver til deigen.
2. Pisk eggene med en visp i en stor bolle. Legg kefir til dem. Tilsett langsomt siktet mel. Deigen skal vise seg som en pannekake, konsistensen av tykk rømme. Dekk bollen med et håndkle og gi deigen stå i 20-30 minutterslik at gluten i melet svulmer.
3. Hell den ferdige deigen på en smurt bakeplate. Fordel fyllet på toppen og stek til det er kokt.

Bilde av pizza gjærdeig

Hvis du tenker at pizzadeigen absolutt burde være gjær, tilbyr vi en oppskrift på flytende gjærdeig på kefir. Pizzaen er tykk og saftig, har en god smak av hjemmelaget pai. Det er lettere å tilberede enn i den klassiske versjonen.

Ingredienser til oppskriften:

• kefir 500 ml.
• egg 3 stk.
• mel 3 kopper
• olivenolje 3 ss. skjeer
• tørrgjær 1 ts
• saltklype
• sukker 1 ts

Tilberedningsmetode:

1. Pisk eggene med en visp med salt og sukker. Tilsett varm kefir, gjær og olivenolje.
2. Sikt mel gjennom en sil slik at det blir beriket med oksygen. Tilsett gradvis mel til blandingen av kefir og egg. Elt deigen litt kjøligere enn fritters. La deigen komme på et lunt sted 45-60 minutter.
3. Hell deigen på en smurt bakeplate. Fordel jevnt over stekeplaten med en hånd smurt med olivenolje. Fordel fyllet. Stekes i ovnen.

Foto av rask pizza på 10 minutter

Den raskeste pizzaen hjemme blir tilberedt på 10 minutter. Batterpizzaen som er beskrevet i denne oppskriften, kan stekes i en stekepanne under lokk eller i ovnen. Å tilberede i en panne lar deg ikke få en sprø osteskorpe. Pizzaen vil være saftig med en tyktflytende, smeltet ost. Hvis du elsker akkurat det, kan du lære å lage pizza i en panne.

Så rask pizza på 10 minutter i ovnen  - oppskrift. Du trenger:

• kefir 1/2 kopp
• 1/2 kopp majones
• mel 1 kopp
• egg 1 stk.
• skinke 50 g
• tomat 1 stk.
• hard ost 50 g
• salt 1/3 ts
• oregano og pepper blanding   en klype
• vegetabilsk olje   2 ss. skjeer

Oppskriften på en rask pizza på 10 minutter i ovnen:

1. Slå på ovnen. Det må hun varm opp til 220 ° C. Sett i ovnen den formen som pizzaen skal bakes i, smurt med vegetabilsk olje.
2. Knekk egget i en bolle. Visp det lett med en visp. Tilsett kefir, majones, salt. Rør til den er jevn.
3. Tilsett melet gradvis. Deigen vil bli flytende, men i ovnen blir den bakt og vil være veldig velsmakende. Legg deigen til side og bli fylt.
4. Skjær skinke og tomat i tynne skiver. Du kan i tillegg legge champignons, oliven, skiver røkt pølse eller salami. Vi forteller deg hvordan du tilbereder den enkleste versjonen av pizza, og du kan allerede forbedre den etter din smak. Riv ost på et grovt rivjern.
5. Fjern den forvarmede formen fra ovnen. Hell deigen i en stekepanne. Anrett tomater, pølse og ost, dryss preparatet over med pepper og oregano. Sett i ovnen i 5-7 minutter.

Foto av jellied pizza i ovnen

Hvis familien din elsker pizza, bør du legge merke til denne pizzaoppskriften. Deigen eltes i løpet av minutter, bakes godt, pizzaen er veldig velsmakende, om enn mye tykkere enn den vanlige italieneren. Hvis du ikke har tid til å rote med gjærdeig, vil jellied pizza være veldig nyttig.

Ingredienser til oppskriften:

for testen:

• egg 1 stk.
• kefir 1 kopp
• mel 1,5 kopper
• saltklype
• sukker 1/2 ts
• olivenolje 1 ts

for fylling:

• melkepølse   100 g
• ketchup 2 ss. skjeer
• pickles 1 stk.
• hard ost 50 g
• sopp 2 stk.
• provence urter   1/2 ts

Måten å koke pizza på kefir i ovnen på:

1. Bland med en mikser eller visp alle ingrediensene til deigen. La deigen stå i 15-20 minutter.
2. Skjær pølsen i små terninger eller terninger, sopp med skiver, sylteagurk med de tynneste skivene. Riv osten.
3. hete stekeovn til 220 ° C. Smør en form med sider eller en stekepanne. Hell deigen. Sett deigen i ovnen i 3 minutter. I løpet av denne tiden vil deigen sette seg litt, men ennå ikke bakt.
4. Fjern arbeidsstykket fra ovnen. Smør den med ketchup, dryss halve revet ost over. Neste, legg ut biter av pølse, agurker og sopp. Strø over den gjenværende osten. Gå tilbake til ovnen i 5-6 minutter.
5. Dryss den tilberedte pizzaen generøst med tørkede provençalske urter. Serveres varmt.

Foto av en enkel pizza i en panne

Pizza i en panne tilberedes med en rekke pålegg. Det er hvor du kan gå for en fantasi. Hovedingrediensene er ost og tomatsaus. Du kan trygt bytte alle andre komponenter etter eget skjønn. Denne oppskriften vil appellere til de som i bulk pizza ikke liker fyllet druknet i deigen. En liten finesse i matlagingsteknologi eliminerer denne ulempen.

Ingredienser til oppskriften:

for testen:

• egg 2 stk.
• kefir 1/2 kopp
• 1/2 kopp majones
• mel 1 kopp
• bakepulver   1/2 ts
• vegetabilsk olje   1 ss. skje (for å smøre pannen)

for fylling:

• oliven 10 stk.
• mozzarellaost 100 g
• ketchup 2 ss. skjeer
• basilikum 1-2 kvistar
• tørket basilikum 1/2 ts

Metoden for å lage pizza på kefir i en panne:

1. Elt en tykk deig. Tilsett litt mer mel om nødvendig. Deigens tetthet kan avhenge av størrelsen på eggene, konsistensen av kefir og majones. Deigen skal være som tykk rømme.
2. Varm kjelen. Smør den med vegetabilsk olje. Hell ut oljen. Plasser skillet på bålet. Stekes under lokket 3 minutter. Mens deigen baker, skjær du osten i tallerkener og oliven i små sirkler. Hakk basilikum fint.
3. Fjern kjelen fra varmen. Smør det resulterende arbeidsstykket med ketchup, dryss over basilikum, smør olivenene, fordel osten på toppen.
4. Dekk pannen igjen. Stek 5-7 minutter. Dryss den ferdige pizzaen med tørket basilikum og server akkurat der.

Foto av den originale kefirpizzaen i sakte komfyren

I de fleste tilfeller er kefirpizzadeigen myk, delikat, som minner om pannekaker. Hvis du foretrekker en tøffere base, anbefaler vi å lage kefirdeig som ligner på smørbrøddeig. Den er mer kalori, men smakfull og sprø. Forsøk å koke pizza i dette tilfellet i en sakte komfyr.

Ingredienser til oppskriften:

for testen:

• kefir 200 g
• kremmargarin 200 g
• mel 2 kopper

for fylling:

• hard ost 50 g
• røkt pølse   50 g
• ketchup 2 ss. skjeer
• sopp 2 stk.
• oliven 5-7 stk.
• oregano klype

En metode for å lage pizza på kefir i en langsom komfyr:

1. Smelt margarinen. Tilsett kefir og mel. Elt en tykk, smørete deig. Pakk den i festefilm og sett i kjøleskap i 30 minutter.
2. Tynne skiver av ingrediensene til fyllingen (pølse, sopp, oliven). Riv osten.
3. Del deigen i tre like store deler. Rull hver del til et lag på størrelse med bunnen av multikoker. Legg deigen på bunnen. Smør den med ketchup. Tilsett pølse, oliven og sopp. Dryss all oregano og revet ost.
4. Still inn stekemodus i 30 minutter. Fjern pipen etter pipetonen. Gjenta prosessen. Deigen kan fryses og neste del stekes senere.

Kefir pizza erstatter ikke ekte italiensk pizza på den fineste gjærdeigen, men hjelper deg når du vil raskt og velsmakende koke noe interessant. Fordelen med pizza er at en rasjonell husmor med hennes hjelp klarer å bruke alle restene i kjøleskapet og bygge en smakfull rett bokstavelig talt fra ingenting.

Ved å bruke tipsene våre om hvordan du koker pizza på kefir, koker du den hver gang det er igjen et stykke ost i kjøleskapet, det er et snitt fra gårsdagens måltid, det er ikke tid til kompliserte, intrikate retter.

• Kefir gir testelastisiteten. Kefir pizzadeig er fleksibel og elastisk.
• Overskytende mel gjør deigen kjølig. Den stiger dårlig og mister smaken.
• Egg forbedrer deigkvaliteten. Hvis du vil legge egg til deigen, bytter du ut egget med en del av væsken i oppskriften. For å gjøre dette, knekk egget i et glass og tilsett kefir / melk / vann til mengden væske som er spesifisert i oppskriften.
• Stekepanne før du legger deig smør med vegetabilsk olje  og dryss med semulegryn. Pizza holder seg ikke til formen.
• Tynn pizza tilberedes med et tynt lag fyll.
• Pizza i pannen koker raskereenn i ovnen. Det tar 15 minutter å tilberede under lokket.
• Pizza bakes veldig fort. Derfor er det bedre å bruke ferdige produkter til fyllingen - pølse, kokt kjøtt, kylling.
• For å lage deilig yoghurtpizzaIkke bruk bare saftige fyllinger - sopp, tomater, friske grønnsaker. De vil gi juice og pizzaen blir våt.

Turister som besøkte skandinaviske spisesteder var overrasket over å merke at de noen ganger blir tilbudt et måltid "Russisk ostekake med kjøtt"  - faktisk den samme pizzaen, men vurdert av russere som en gelert pai laget av flytende eller gelé deig med kjøtt.

Hvis du ikke forstår ektheten av oppskriften, men bare fremhever de positive aspektene, sparer pizza på en slik test mye tid på matlaging, og bordet vil bli satt opp mye raskere, fordi du ikke bør glemme at pizza er et "fast food", solid måltid pisk opp.

Pizzamatter - de grunnleggende prinsippene for tilberedning

Pizzamatter enkelt og viktigst raskt. Bland alle ingrediensene i en beholder og i en viss sekvens, som et resultat får du en røre, litt tykkere enn for fritters. Det har en bemerkelsesverdig fordel i forhold til det vanlige - det trenger ikke rulles ut. Alt er veldig enkelt: hell den ferdige deigen i en stekepanne smurt med olje og drysset med mel hvis du steker på den; i en form eller på en bakeplate foret med pergamentpapir, hvis du bestemmer deg for å bake i ovnen. Jev litt med en skje, så gjenstår det bare å smøre på med eventuell saus, ketchup eller majones og legg ut den tilberedte fyllingen. Litt mer vil måtte tulle med gjæralternativet, men pizzaen vil vise seg enda mer storslått og rik.

mel  det er bedre å ta den høyeste karakteren, produkter fra slikt mel viser seg å være mer luftige, snøhvit, uten den karakteristiske smaken som er karakteristisk for bakeriprodukter bakt fra andre varianter.

Før bruk må mel siktes. Dette vil ikke bare rengjøre det fra søpla som tilfeldigvis blir fanget i produksjonen, men også berike melet med oksygen, som et resultat av at pizzabunnen vil bli mer praktfull og luftig.

gjær. En forutsetning for gjær - de må være friske. Hvis oppskriften krever presset gjær, og for øyeblikket tørt øyeblikk, eller omvendt - er det greit, de kan byttes ut. 50 gram fersk bakergjær kan erstatte 2 bord. øyeblikkelige skjeer, skrevet "uten bakke."

Når du begynner å elte deigen, må du huske - gjær av noe slag må løses opp i en varm, ikke varm væske. Temperaturen skal ikke overstige, og dette er en forutsetning, 35 grader celsius, ellers vil gjæren dø.

Pizzamatter laget med melk

ingredienser:

250 ml pasteurisert melk med noe fettinnhold;

300 gram mel / klasse;

Ett kyllingegg;

1/2 ts natron;

10 gram salt.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egget i en liten bolle med en visp. Det er ikke nødvendig å bringe det til skumming, når eggemassen blir homogen, slutte å piske.

2. Hell i melk, tilsett salt, brus gradvis og visp ingrediensene igjen.

3. Tilsett mel i små porsjoner, uten å slutte å slå. Når deigen får ønsket konsistens uten klumper, la du oppvasken på bordet og dekke med et håndkle.

4. Tjue minutter senere, kan brukes som anvist.

Gjærpizzabatteri

ingredienser:

50 gram presset gjær;

Ett egg;

200 ml ikke-fett pasteurisert melk;

Én te. en skje sukker;

Halvannen kopp mel, siktet.

Tilberedningsmetode:

1. Hell melk i en ikke-emaljert kasserolle og sett den i brann. Når melken er lett oppvarmet, tar du kjelen av varmen og hell i bollen som du har valgt å elte.

2. Ha gjæren i en bolle med melk, tilsett sukker og en spiseskje mel. Rør alt til det er jevnt og legg til side en stund, helst på et varmt sted, la det trekke i omtrent tjue minutter.

3. Pisk egget, og hell det i en bolle med gjær, tilsett salt, tilsett mel og bland alt grundig. Sett den resulterende deigen til side igjen, etter femten minutter vil den være klar til bruk.

Kefir Pizza Deig

ingredienser:

250 ml kefir med lite fett;

To rå kyllingegg;

Uraffinert sukker;

En halv ts. lite bordsalt (ikke jodisert!) og natron;

Premium hvetemel, siktet - 320 gram.

Tilberedningsmetode:

1. Hell kefir i oppvasken som er valgt for elting, og tilsett brus. Soda blir noen ganger slukket ved å tilsette bordseddik, men det foreslås at dette ikke gjøres, siden sur kefir med lavt fettinnhold gjør en utmerket jobb. La oppvasken med kefir ligge på bordet slik at brus er godt spredt.

2. Etter ti minutter, tilsett etter tur, under omrøring: salt; sukker; mel, og elt umiddelbart.

3. Det er også lurt å legge oppvasken med den ferdige deigen på bordet "å ta avstand", dette vil ta omtrent et kvarter.

Pizza Choux gjærbatteri

ingredienser:

500 ml melk med lite fett kan erstattes med vann;

Ett bord. en skje med tørr gjær;

To bord. skjeer med frossen frost. olje;

1,5 ts uraffinert sukker;

5 gr. fint salt;

Et halvt kilo siktet hvetemel, premium.

Tilberedningsmetode:

1. Hell halvparten av melken (vannet) i pannen og varm litt, pass på at væsken ikke overopphetes. Hvis dette skjer, kjøles til en temperatur litt over romtemperatur.

2. Hell væsken i en bolle eller volummetallerken, tilsett gjær og sukker under omrøring til ingrediensene er oppløst. La gjæren gå litt, legg oppvasken til side i femten minutter.

3. Ha den gjenværende melken (vann) i et oppkok.

4. Gni forsiktig to ss mel og samme mengde olje i en miksebolle. Hell den kokende væsken i bollen, og rør forsiktig med en skje eller en visp melet revet med smør. En skånsom, grøtaktig masse bør fås.

5. Tilsett salt, hell i den oppløste gjæren som har økt i volum, tilsett mel og elt deigen uten å røre.

6. En deig tilberedt på en slik mengde mel er nok til en stor pizza bakt på en stekeplate eller to mellomstore stekt i en panne.

Napolitansk pizzamatter

ingredienser:

400 g siktet mel;

1 ts salt;

2/3 ts løs øyeblikkelig gjær;

Ett bord. skje rast. oljer - oliven eller solsikke;

1/2 bord. spiseskjeer med naturlig flytende honning;

250 ml vann.

Tilberedningsmetode:

1. Varm vannet litt i en bolle, tilsett gjæren og rør om, de skal dispergere helt i vannet.

2. Hell honning i en egen bolle, smel tykke i vannbad, hvis ikke i flytende form, og mål ut ønsket mengde. Tilsett salt, olje, bland alt og legg i en bolle til den oppløste gjæren.

3. Hell det allerede siktede melet og elt raskt, la stå i fem minutter, og bland det igjen. Deigen vil bli flytende, litt tykkere enn for fritters.

4. Smør arbeidsflaten på bordet forsiktig med vegetabilsk olje.

5. Legg ut, fukt hendene i vegetabilsk olje, deigen på arbeidsflaten, flat litt og brett den med en konvolutt, la den ligge på bordet i ti minutter. Denne prosedyren skal utføres fem ganger. Ikke glem å hele tiden våte hendene i olje.

6. Dekk bollen med deigen, eller stram med fastfilm og sett i kjøleskapet i syv timer. Holdbarheten i kjøleskapet er opptil tre dager, men bør holdes minst den angitte tiden.

7. Den ferdige deigen legges i smurt form på pergament. Deigen er veldig flytende, så ikke glem å fukte hendene i olje.

Pizzadeig med majones og rømme, med provençalske urter

ingredienser:

To egg;

Fire bord hver. spiseskjeer fettfattig majones og rømme 20% fett;

Ni spiseskjeer, uten sklie, premiummel;

Salt på tuppen av en kniv;

Blanding "provençalske urter".

Tilberedningsmetode:

1. Ha eggene i en bolle, slå dem med en visp eller rist med en gaffel.

2. Tilsett rømme, majones, salt, en teskje av de angitte krydderne og rør om.

3. Hell i mel og rør godt inn igjen til en jevn, flytende masse er oppnådd.

4. Denne deigen skal stekes i ovnen, men det går an å steke i en panne. Fukt en ildfast form eller en panne med olje og dryss mel med litt, "pulver".

Pizzabatteri - tips og triks

Tilsett litt sukker i bollen med gjæren oppløst i væsken, gjæren fungerer bedre og produktet blir mer luftig.

Løs ikke gjæren i en varm væske, ellers vil bakteriene i dem dø og deigen ikke heve seg.

Soda tilsatt kefir eller surmelk trenger ikke å slukkes med eddik, den er godt slukket på grunn av syren i fermenterte melkeprodukter, de vil slukke den selv.

Brus kan erstattes med et bakepulver, men ikke glem at resultatet i dette tilfellet vil være mindre porøst.

  "Neo-Palitian pizza batter" er lagret i kjøleskapet i opptil tre dager, det forverres ikke, men tvert imot blir det enda bedre. Etter å ha tilberedt deigen i henhold til denne oppskriften på fritiden, kan du raskt lage din favorittpizza når som helst i fremtiden.

Tilsett mel i små porsjoner, og hver gang du blander alt grundig, vil dette eliminere dannelsen av klumper og bidra til å regulere tettheten.

For å bestemme den nødvendige konsistensen, kan du ta en liten test for en skje, den skal ikke renne av, og skyv sakte av en skje med en ikke for tykk klump.

Hvis du legger til en liten blanding av urter, favorittkrydder eller hakkede urter eller karri på tuppen av en kniv under tilberedningen, vil deigen ikke bare bli vakker, men også få en karakteristisk smak og aroma.