Øre fra rosa laks, hode og hale er en veldig næringsrik førsterett, beriket med vitaminer, og hvis den tilberedes riktig, har den også en utmerket smak.

Generelle prinsipper, nyttige tips og triks for å tilberede fiskesuppe fra hodet og halen av rosa laks fra erfarne kokker

Hovedingrediensen i fiskesuppen er buljongen. Alle andre produkter (grønnsaker eller frokostblandinger) tilsettes etter eget ønske.

For rikdommen til buljongen må hode av rosa laks være obligatorisk. Før du begynner å lage mat, må du fjerne gjellene og øynene fra det, vaske selve hodet fra restene av blod og andre væsker.

Denne førsteretten kan ikke tilberedes uten mye krydder. Du må sette dem uten å spare, selv når du koker fiskebuljong.

For å gjøre øret gjennomsiktig, selv før matlaging, bør du vite nøyaktig ønsket volum av den ferdige retten, og hell alt vannet for matlaging på en gang. Etter koking eller under kokeprosessen kan du ikke tilsette væske - buljongen blir uklar.

Selv om øret er kokt uten å tilsette grønnsaker, bør du likevel ha en løk i pannen. En hel løk, kuttet på tvers, ikke helt og tatt ut av buljongen, vil ubeskrivelig berike vitaminsammensetningen til retten, gi den en spesiell smak og aroma. Du kan gjøre det samme med en gulrot, men da skal den kuttes og kastes tilbake i øret.

Krydder til fiskesuppe

• Obligatoriske krydder for øret er salt og pepper. I stedet for malt svart pepper, er det bedre å legge erter, og få det - smaken blir rikere og ikke for krydret.
• Sitronsaft vil gi en behagelig tone i smak, men hvis det ikke er mulig å presse en sitron ned i en kjele, bør du ikke fortynne sitronsyre eller kjøpe saft i butikken - dette er ikke egnede erstatningsalternativer.
• Du kan også tilsette allehånde med erter, men du kan ikke bruke pulveret - det kan gi en uventet smak.
• Det er de som foretrekker å kjøpe et ferdig sett med krydder til fiskesuppen i butikken og kaste dem i pannen - du kan gjøre det på denne måten, hvis du ikke snakker om det til tilhengerne av ekte fiskesuppe, som koker den på bål med tilsetning av et glass vodka.

Øre fra rosa laksehode og hale, oppskrifter:

Hvordan lage et klassisk øre? Matlagingsoppskriften er ganske enkel, og resten er de samme metodene, men med tillegg av forskjellige produkter.

Hvilke produkter trengs:

• (obligatorisk hode og hale, alle andre deler av fisken hvis mulig og valgfritt);
• løk - 1 hode;
• gulrøtter - 1 stk;
• krydder - sammensetningen av denne gjenstanden reguleres av hver kokk selv;
• poteter - 4 knoller;
• persille.

Ideelt sett bør øret være flytende, så mengden poteter for en rett er mindre enn for suppe eller borscht med samme volum. Denne mengden er angitt for vann med et volum på ca. 3 liter.

Hvordan lage mat:

1. Tin frossen fisk. Det er bedre å gjøre dette i kjøleskapet i omtrent en dag, deretter tarm, skyll. Hvis restene (suppesettet) ble tint, er det nok å sortere og skylle dem.
2. Pass på å fjerne gjellene, kutt fisken i biter, legg dem i en kjele, hell rent drikkevann og sett på komfyren.
3. Etter koking, reduser varmen, fjern skummet og kok i 20 minutter.
4. Hvis for de som vil spise fiskesuppen, tilstedeværelsen av løk er tillatt, må den finhakkes etter rengjøring. Hvis løken ikke spises, kan du legge et helt skrellet hode i pannen - det vil gi alle de nyttige egenskapene til fiskebuljongen. Etter at tilberedningen er fullført, må den fjernes.
5. Skjær gulrøttene (form - valgfritt, men ikke veldig små), skrell potetene, skjær hver knoll i flere stykker.
6. Etter 20 minutter må fisken fjernes fra vannet, og i mellomtiden kaster du løk og gulrøtter i den.
7. Vent til det koker og sleng poteter i buljongen.
8. Kok til alle grønnsakene er møre, og smak dem av og til.
9. Skille kjøttet fra beinene, ha det tilbake i pannen. Hvis bare hodet og halen ble brukt, skulle de fortsatt knuses med hendene - små partikler av fileten forble fortsatt der. Vask persillen og finhakk den med en kniv.
10. Når øret nesten er klart, ha krydder i det, la det koke i 2-3 minutter, sleng i grønt, kok opp og fjern fra varmen.
11. Pass på å dekke pannen med lokk og la trekke - 30 minutter er nok. Da kan du sende inn.

Spør kokken!

Klarte du ikke å lage mat? Spør meg gjerne personlig.

Dette er grunnoppskriften. Matlagingsalternativer med ekstra ingredienser vil bli beskrevet nedenfor. Matlagingen skal være på samme måte, men tilsett krydder og urter helt til slutt, etter å ha lagt alle ingrediensene. Ferdig fisk legges også til sist.

Rosa lakseøre: hode og hale med hirse

For den ovennevnte mengden produkter er ½ kopp hirse nok. Den legges sammen med poteter og tilberedes videre i henhold til skjemaet ovenfor, og kontrollerer beredskapen til hirse og poteter.

Koketiden vil ikke endre seg mye.

Rosa lakseøre: hode og hale med ris

Ris sveller mye. For et gitt volum av den ferdige retten er 2 ss nok.

Siden ris tar lengre tid å koke enn for eksempel hirse, må du legge den i pannen tidligere. Dette kan gjøres umiddelbart etter at fisken er tatt ut av pannen og før du legger grønnsakene. Når det koker, la det koke i 5-7 minutter, og kok deretter i henhold til det tidligere beskrevne skjemaet.

Øre fra rosa laks: hoder og haler i en saktekoker

Oppskriften på å tilberede mange retter i en langsom komfyr er uvanlig enkel for mange - du trenger bare å legge produktene i bollen, stille inn riktig modus og vente på lydsignalet.

Du kan gjøre det samme med denne retten. Alle produktene skal lastes inn i multikokeren, velg riktig modus og vent på slutten av programmet. 10 minutter før slutten av tilberedningen, må du skaffe fiskeprodukter, skille fileten og returnere den til saktekokeren.

Hvilket program skal du lage mat?

Her er bare noen få alternativer:

• "Suppe", koketid - 60 minutter;
• "Stew", koketid - 60 minutter;
• "Baking" (et veldig bra program for førsteretter), - koketid - 35 minutter.

Rosa lakseøre: hode og hale med bygg

Bygg, som ris, tar lang tid å koke. Før du legger i pannen, vaskes den, sørg for å minst to ganger.

For det ovennevnte settet med produkter tilberedes 3,5 ss frokostblandinger. Bygg, som ris, legges i en kjele etter at fisken er fjernet og før grønnsaker tilsettes. Etter koking skal bygg kokes til det er halvt kokt, og tilsett deretter resten av ingrediensene.

Rosa lakseøre med krem

Oppskriften på fiskesuppe med fløte er forskjellig fra resten. Krem vil gi en utrolig delikat smak. Fisk er allerede et mørt, saftig og mykt produkt, så i kombinasjon med krem ​​vil det se dobbelt passende ut.

Hvilke produkter trengs:

• rosa laksesuppe sett;
• poteter - 4 stk;
• purre - 2 stk;
• krem - 1 l;
• krydder.

Hvordan lage et øre fra hodet og halen av rosa laks med krem:

1. Fra bestanddelene av rosa laks, kok buljongen (nødvendigvis med krydder). Ta så ut fisken og legg hakket løk, hakkede poteter, kok i 10 minutter.
2. Ha det utbenede kjøttet tilbake i buljongen og hell i fløten, kok videre i 5 minutter.
3. Til slutt tilsett mer krydder, slå av varmen og insister i 20 minutter før bruk.

Øre fra hodet av rosa laks - oppskrift med bilde

Øre fra hodet til rosa laks er tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften beskrevet ovenfor i artikkelen. Det er bra hvis det er andre deler av fisken i tillegg - selv en liten bit filet vil gjøre retten uforglemmelig.

Det er bedre å ikke servere selve hodet - selv om det er en filet i det, er det bedre å ta det ut på en annen tallerken, siden det er mye uspiselig i denne delen av fisken. I tillegg, som nevnt tidligere, må hodet være godt behandlet før koking.

Øre fra hermetisk rosa laks

Øre fra rosa laks - hode og hale: kalorier

Kaloriinnholdet i den første rosa lakseretten er ekstremt lavt – opptil 50 enheter i den klassiske oppskriften. Når fløte tilsettes, stiger den kraftig til 200 enheter per 100 g.

Så det brygger rosa lakseøre, hode og hale, enkelt nok. Avhengig av dine preferanser kan du bruke ulike tilleggsprodukter, eller øke kaloriinnholdet i retten ved å tilsette fløte.

Retten er veldig populær blant nåværende husmødre. For tilberedning er det ganske nok å bruke hodet eller halen til fisken, så vel som hermetisk fisk.

Andre komponenter er tilgjengelig i enhver butikk, så selv en vertinne uten erfaring kan lage en rett. På grunn av det lave kaloriinnholdet blir denne suppen konsumert under ulike dietter. Det er ingen skadelige stoffer i rosa laks, så suppen fra den kan spises av barn.

Ukha er en enkel rett å tilberede. Først kokes buljongen, deretter krydres den med grønnsaker og krydder. Ved bruk av fisk på boks kokes grønnsaker først, og deretter tilsettes hermetikk.

Krydder spiller en viktig rolle i matlaging. Som regel er vanlige krydder nok: salt, laurbærblad, urter, pepper. For å tilberede en rett med mange kalorier, tilsettes forskjellige frokostblandinger: bygg, ris.

Halen og hodet er et typisk kokesett. Andre fiskefragmenter kan brukes i tilberedningen av retten, men halen og hodet er nok til å lage en solid buljong.

Matlaging tar et minimum av tid. Et viktig trinn i matlagingen er å rense fisken fra beina. På slutten av tilberedningen er det tilrådelig å insistere øret under lokket i ca 20-30 minutter.

Funksjoner av rosa laksesuppe

Øret fra det er ikke bare næringsrikt og appetittvekkende, men også, selvfølgelig, nyttig. Den inneholder mange forskjellige stoffer som har en gunstig effekt på kroppen: makronæringsstoffer, næringsstoffer, vitaminer, omega-3-syrer.

Å spise denne fisken bidrar til å beskytte kroppen, har en gunstig effekt på huden. Den inneholder vitamin A, B, C, samt PP, som har en positiv effekt på nerve- og fordøyelsessystemet. Den er rik på mineraler som generelt har en god effekt på kroppen: krom, jod, fosfor, svovel, magnesium.

Øre fra hode og hale av rosa laks

Ukha er en tradisjonell russisk deilig rett. For å tilberede den brukes forskjellige typer fisk. Men den mest appetittvekkende fiskesuppen tilberedes av rosa laks.

Hvorfor øret fra hodet?

Noen husmødre kaster uvitende denne delen av fisken, og bruker hakkede fileter til å lage forskjellige retter. Men det er fra fiskehodet man får en deilig suppe.

Hvordan fange mer fisk?

1. Kul aktivator. Tiltrekker fisk i kaldt og varmt vann ved hjelp av feromoner inkludert i sammensetningen og stimulerer appetitten. Det er synd det Rosprirodnadzorønsker å forby salg.
2. Mer følsomt utstyr. Les de relevante håndbøkene for den spesielle typen takle på sidene på nettstedet mitt.
3. Lures basert feromoner.

Det er knapt mulig å lage en rett fra bare ett hode. Men det regnes som hovedproduktet. Fiskebuljong tilberedes av den - hoveddelen av suppen. Takket være fiskehodet viser det seg næringsrikt og rikt.

Krydder og ingredienser til matlaging:

• Selleri og persille gir retten en unik smak og aroma;
• Lavrushka, pepperkorn;
• Friske grønnsaker: poteter, løk, gulrøtter.

Oppskrifter fra eksperter

Gjennomgang av TOP-5 oppskrifter

Sammensetning:

• Rosa laksehode - 3 stykker;
• Rosa laksehale - 3 stykker;
• Poteter - 6 stykker;
• Løk - 1 hode;
• Salt, pepper, urter - etter smak.

Legg suppesettet i en kjele med vann. Kok og kok i 25-30 minutter. Sil den resulterende buljongen. Sett de skrellede hakkede potetene, kok opp igjen.

Ha så hakket og skrelt løk og gulrøtter. Kok grønnsaker på komfyren ved middels temperatur i ca 15 minutter. Ha den polerte og hakkede fisken, salt, pepper og urter i den kokte suppen. Hold det kokte øret lukket i ca 10-15 minutter.

Komponenter:

• Hermetisert rosa laks - 1 boks;
• Potet - 3 stykker;
• Ris (hirse) - 3 ss;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Løk - 1 hode;
• Salt, krydder, urter - etter smak.

Kok opp vann, hell det vaskede frokostblandingen i det, kok i 15 minutter. Tilsett deretter skrellede og hakkede grønnsaker og krydder: poteter, løk, gulrøtter, laurbærblader, krydder, urter. Når grønnsakene er kokt tilsett hermetisk fisk.

Komponenter:

• Rosa laks - 500 gram;
• Potet - 3 stykker;
• Kyllingegg - 3 stykker;
• Løk - 1 hode;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Smør, urter - etter smak.

Legg fisken skåret i biter i vann og kok i ca 25 minutter, salt. Tilsett skrellede hakkede poteter. Stek hakket løk og revne gulrøtter med smør.

Når potetene er klare legger du de stekte grønnsakene i øret. I en annen bolle, pisk eggene og hell sakte i den kokende suppen, mens du rører konstant. Sett greener.

Komponenter:

• Fiskefilet - 300 gram;
• Løk - 1 hode;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Potet - 3 stykker;
• Champignoner - 200 gram;
• Krydder, urter - etter smak.

Skiver fiskefilet, stek litt på begge sider, legg i en dyp bolle, hell kokende vann og kok i 20-25 minutter. Ha de skrellede hakkede potetene i den kokende suppen. Kutt soppen, stek sammen med løk og gulrøtter, tilsett buljong. Smak til med krydder og urter.

Rosa lakseøre er en mør, smakfull, næringsrik suppe som hele familien vil elske. Røde varianter av fisk gjør smaken av retten rik og veldig velduftende. Det kan tilberedes selv fra rester av fisk og frokostblandinger.

Rosa lakseøre - fra hvilke deler av fisken er det bedre å lage suppe?

Absolutt alle deler av fiskeskrotten kan gå inn i øret. Det viktigste er at fisken er fersk. Den rikeste er imidlertid øret som bruker hodet og selve kadaveret. Før du legger hodet i suppen, sørg for å fjerne øynene og gjellene.

Hvis du ønsker å få en lett kostholdsrett, kok bare halen og hodet på rosa laks.

Klassisk filetoppskrift

Et slikt øre vil minne deg om en lys solrik dag ved elven, da øret ble tilberedt rett ved kysten fra nyfanget fisk.

Hovedprodukter:

• to gulrøtter;
• vann - 1 l;
• en halv haug med fersk dill;
• en klype salt;
• fire potetknoller;
• tørr hirse - 50 g;
• vodka - 0,1 l;
• fiskefilet - 0,3 kg;
• lavrushka blad;
• pære.

Slik lager du laksefisksuppe:

1. Mal den ferdige fiskefileten i biter og ha dem i en kjele med vann.
2. Vi fjerner skallet, skreller fra grønnsaker og legger dem hele til fisken.
3. Vi venter til væsken koker og koker i ytterligere 10 minutter.
4. Vi tar ut alle produktene fra buljongen, filtrerer vannet gjennom gasbind eller en sil.
5. Hell vodka i den rensede væsken, legg i de vaskede hirsegrynene.
6. Fjern beina fra fileten og legg fruktkjøttet tilbake i suppen.
7. Tilsett gulrotskiver og laurbærblad.
8. Kok opp retten og stek i 10 minutter.
9. Vi sovner hakket fersk dill, koker i 3 minutter og hell varm rik fiskesuppe i tallerkener.

Finsk fløtesuppe

En veldig mør og myk versjon av en deilig suppe. Sørg for å prøve!

Du vil trenge:

• pærer - 2 stk.;
• krem - 1 l;
• rød fiskefilet - 0,3 kg;
• salt etter smak;
• store poteter - 4 stk.;
• knust svart pepper etter smak;
• et stykke smør - 50 g.

Hvordan lage et øre:

1. Vi skreller skallet fra potetene, kutter dem i terninger og legger dem i en gryte med vann.
2. Vi venter til væsken skummer med bobler og koker i 10 minutter.
3. Varm opp smørbitene i en stekepanne.
4. Vi behandler fisken, kutter kjøttet i terninger og kaster det på overflaten av pannen. Stek produktet i et minutt med tilsett løkbitene.
5. Ha innholdet i kjelen over i en kjele og stek i 15 minutter.
6. Hell i fløten og hold kjelen på gassen i ytterligere 5 minutter.
7. Hell salt og pepper, bland alt og la suppen stå i ca 5 minutter.

Matlaging fra hodet og halen av rosa laks

En rekke krydder og krydder vil fylle øret med en intens smak.

Handleliste:

• to gulrøtter;
• rosa laksehoder og haler - 1 kg;
• en halv haug med fersk persille;
• salt etter smak;
• potetknoller - 5 stk.;
• en håndfull hirse;
• selleri - 3 grener;
• sorte pepperkorn - 10 stk.;
• løk - 2 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• malt pepper - etter smak;
• tomatpuré - 10 g.

Slik forbereder du et øre fra hodet og halen til rosa laks:

1. Først må du lage en grønnsaksbuljong.
2. Skjær en gulrot med selleri i store biter.
3. Hell to liter vann i pannen, tilsett en hel skrellet løk, to skrellede poteter og hakket selleri og løk.
4. Vent til det koker og kok buljongen i en halvtime til.
5. Når potetene er myke, skru av varmen.
6. Fjern alle grønnsakene fra buljongen. Mos potetene med en gaffel og legg dem tilbake i kjelen.
7. Vi behandler hirse med kaldt vann, kutter de resterende friske potetene i små terninger.
8. Skjær friske gulrøtter i halvdeler av sirkler, finhakk den vaskede persillen.
9. Ha fisk og poteter i suppen. Etter 5 minutter, tilsett pepperkorn, hirse og persille.
10. Etter 15 minutter fyller du gulrøttene og tomatpuréen med salt.
11. Etter fem minutter, tilsett grønt og slå av den deilige fyldige suppen.
12. Dryss over malt svart pepper før servering. Det vil gi enda mer smak til maten.

Fiskebukøre med hirse

De ernæringsmessige og kulinariske kvalitetene til fisk er ikke dårligere enn kjøtt, men overgår det i fordøyelighet. Den kan brukes i middagsmenyen, som skal være lett nok.

Hva du skal ta:

• vann - 4 l;
• to tomater;
• haug med persille;
• rosa laks mage;
• salt - 22 g;
• en gulrot;
• tre laurbærblader;
• hirse - 170 g;
• 12 pepperkorn;
• to pærer.

Slik forbereder du øret med hirse:

1. Legg fisken i en kjele med vann, vent til den koker. Hvis en skummende masse vises, fjern den med en skje.
2. Legg den skrellede løken til fisken og hell i pepperkornene. Tilsett salt og kok på lav varme i 25 minutter.
3. I løpet av denne tiden kan du tilberede alle de resterende ingrediensene. Finhakk løken, hakk potetene i terninger og hakk gulrøttene på et rivjern.
4. Vi tar rosa laks ut av buljongen, filtrerer selve væsken og hell den tilbake i pannen.
5. Fjern beinene fra fiskestykkene og la kjøttet stå til side til suppen er ferdig.
6. Ha alle de bearbeidede grønnsakene i pannen og stek i 15 minutter.
7. Deretter legger vi laurbærbladene og tomatterningene, kok i ytterligere 10 minutter.
8. Tilsett de vaskede hirsegrynene og kok til det mykner.
9. Vi sovner hakket persille, fiskekjøtt og sort pepper i øret.
10. Vi lar retten stå i 15 minutter, hvoretter du kan nyte den deilige smaken av fersk fiskesuppe.

Mettende fiskesuppe med ris

Hvis du vil ha en fyldig suppe for raskt å stille sulten, så bruk risblanding i stedet for hirse. Det viser seg veldig velsmakende.

Ingredienser i oppskriften:

• pære;
• rosa laks - 1 stk;
• salt etter smak;
• potetknoller - 2 stk.;
• ris frokostblanding - 45 g;
• en gulrot;
• krydder til fisk etter smak.

Slik tilbereder du fiskesuppe med ris:

1. Vi kutter kadaveret av fisken i porsjonerte stykker.
2. Hakk den skrellede gulrotroten i små terninger. Vi gjør det samme med poteter, men bitene bør være større.
3. Kok opp to liter vann i en kjele. Dryss salt og legg ut potetterninger. Vi koker dem i 5 minutter.
4. Tilsett deretter hakkede gulrøtter og løk uten skall i hel form.
5. Tilsett ris og kok i 10 minutter.
6. Deretter legger du fiskestykkene til matlagingsingrediensene, hell i krydderne og kok suppen i 5 minutter.
7. Vi laster den hakkede persille og insisterer på øret i 15 minutter.

I en langsom komfyr

En rekke fiskeretter er en av de karakteristiske egenskapene til russisk mat.

Ingredienser i oppskriften:

• tre poteter;
• en håndfull friske urter;
• en gulrot;
• fisk kadaver;
• løk - 1 stk.

Øre fra rosa laks i en saktekoker trinn for trinn:

1. Hell 2 liter vann i multikokerskålen, tilsett salt og klikk på "Suppe"-elementet i menyen.
2. Skrellede poteter kuttet i strimler.
3. Hell produktet i saktekokeren og begynn å lage mat.
4. I løpet av denne tiden vil vi være i stand til å rense alle de resterende grønnsakene og fiskene. Hakk løken i små terninger.
5. Vi passerer gulrøttene gjennom et stort rivjern.
6. Vi flytter de tilberedte produktene til potetene. Vi koker alt sammen i 20 minutter.
7. Senk deretter den behandlede hele fisken ned i saktekokeren.
8. Etter 15 minutter fanger vi rosa laks og overfører til en tallerken.
9. Vi tar ut alle beinene fra det avkjølte kjøttet, og kutter kjøttet i biter og legger det tilbake i suppen.

En enkel oppskrift på laks på boks

Hvis du ikke kan kjøpe fersk eller frossen fisk, ta hermetisk rosa laks. Smaken vil ikke endre seg.

Du vil trenge:

• ris - 65 g;
• vann - 2 l;
• en gulrotrot;
• lavrushka - 1 ark;
• en boks rosa laks;
• tre poteter;
• salt etter smak;
• løk - 1 stk;
• en håndfull friske urter;
• pepperkorn - 4 stk.

Slik lager du fiskesuppe fra hermetisk rosa laks:

1. Mos den hermetiske fisken til en puré med en gaffel.
2. Hakk den skrellede løken i halve ringer. Kutt poteter i små firkanter. Mal gulrøtter på et rivjern med store lenker.
3. Skyll risen i et dørslag til vannet er klart. Vi hakker de vaskede greenene med en kniv.
4. Hell vann i oppvasken, vent til det koker. Vi laster ris i vannet.
5. Etter 10 minutter, hell ut potetterninger, pepperkorn og laurbærblad.
6. Separat, i en stekepanne, passerer løken med gulrøtter til den er myk i vegetabilsk olje.
7. Vi flytter innholdet i pannen inn i det fremtidige øret umiddelbart etter persillen.
8. Så snart suppen er kokt i 20 minutter, tilsett fiskevellingen fra boksen.
9. Hell nesten alt det grønne og kok i 5 minutter, tilsett salt etter smak.
10. Vi insisterer på duftende fiskesuppe i 10 minutter under lokk, tilsett den resterende dillen og server retten varm på bordet. Nyt måltidet!

Fiskesuppeoppskrifter finnes i nesten alle nasjonale retter. Mer presist finnes det oppskrifter på fiskesupper. Men øret ... Øret er en hjemlig oppfinnelse. Opprinnelig foregikk tilberedningen av denne suppen utelukkende i frisk luft, og til og med på en brann med røyk. Og fiskesuppen ble tilberedt kun av nyfanget fisk. I dag kan du lage fiskesuppe av fersk fisk, frossen fisk og hermetisk fisk.

Her er for eksempel laksefisksuppe en veldig passende oppskrift til både hverdagsmenyen og til middagsselskapet.

Fersk laks er selvfølgelig ikke tilgjengelig for alle og ikke overalt, men frossen eller hermetisk laks kan finnes i ethvert supermarked.

Suppe fra denne fisken blir godt! Hjertelig og lett på samme tid, vakker og ganske enkel å tilberede. Det er forresten ikke så få oppskrifter på rosa laksesuppe. La oss prøve å lage denne fantastiske suppen ved å bruke forskjellige oppskrifter.

Klassisk lakseøre

La oss starte med den klassiske fiskesuppeoppskriften. Til ham trenger vi et helt skrog av fersk eller fersk-frossen rosa laks.

Ingredienser:

• rosa laks;
• 4 poteter;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• pepperkorn;
• lavrushka;
• persille;
• salt.

Matlaging:

Fisken må først tines (hvis den er frossen), sløyd og vasket. Hvis du skal koke kadaveret sammen med hodet, må du definitivt fjerne gjellene, ellers blir øret bittert. Så fisken ble tilberedt, kuttet i flere deler, nå kan du starte prosessen med å tilberede fiskesuppe.

Vi legger bitene av rosa laks i en kjele, fyller den med kaldt vann og setter den i brann. Når buljongen koker, reduser du varmen, fjern skjell og stek fisken i 20 minutter. I løpet av denne tiden må du skrelle og vaske gulrøtter og poteter, kutte dem: gulrøtter i halvsirkler og poteter i terninger eller terninger. Det er også nødvendig å rengjøre og finhakke løkhodet.

Vi tar ut den ferdige fisken fra pannen, lar den avkjøles litt og skiller fileten fra bein og skinn. Etter det kutter du fileten i små biter og legger den tilbake i suppen. Når øret koker legger du løk og gulrøtter i pannen. Etter neste oppkok, tilsett de hakkede potetene og kok suppen til grønnsakene er ferdigstekt.

Etter det, salt øret etter smak, legg svart pepper i en gryte og et laurbærblad i den. Tilsett til slutt finhakket persille, la øret koke, skru av varmen og dekk kjelen med lokk. Det kokte øret skal infunderes i 15-20 minutter. Etter det tar vi en prøve og serverer øret på bordet.

Øre fra hermetisk rosa laks

Ikke mindre smakfull fiskesuppe oppnås fra hermetisk fisk. Derfor er hermetisk rosa laks til matlaging av fiskesuppe også egnet for oss.

Ingredienser:

• en krukke med hermetisert rosa laks;
• 1 frisk gulrot;
• 1 løk;
• 2-3 poteter;
• en håndfull hirse;
• friske grønnsaker;
• salt;
• sukker;
• smør.

Matlaging:

Vi setter en gryte med vann (2-3 l) på bålet. Mens vannet koker, rengjør og vask grønnsakene. Finhakk løken, skjær gulrøttene i halvsirkler og skjær potetene i skiver. I en stekepanne smelter du 2 ss smør og steker gulrøtter og løk i den. Stek grønnsakene til de er gyldenbrune. Når vannet koker legger du potetene i pannen og venter på neste oppkok. I mellomtiden, vask hirsen grundig. Det er hirse, og ikke noen annen frokostblanding. Så øret vårt vil vise seg spesielt velsmakende. Så vi vasker hirsen til vannet er klart, og hell deretter kokende vann over grynene. Dette er nødvendig for at bitterhet skal forlate hirsen.

Krydre deretter suppen med hirse og la den koke opp igjen. Kok fiskesuppen til potetene og hirsen er nesten klare. Mens de koker åpner du hermetikken og elter fisken med en gaffel, blander fruktkjøttet med saften. Når hirsen og potetene er nesten klare, legger du fisken og ristede gulrøtter og løk i pannen. Tilsett en klype sukker og salt suppen etter smak. Helt på slutten av matlagingen fyller du øret med finhakkede urter. Vi gir suppen et lite brygg og fortsetter til måltidet.

Soppøre fra rosa laks

En veldig interessant oppskrift for matlaging av fiskesuppe med sopp. Prøv det. Det er uvanlig og ganske velsmakende!

Ingredienser:

• 0,5 kg laksefilet;
• 2-3 poteter;
• 200 g ferske champignoner;
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 3 erter av allehånde;
• 2 blader av lavrushka;
• friske grønnsaker;
• salt.

Matlaging:

Vi vasker fisken grundig, legger den i en kjele og fyller den med kaldt vann (ca. 2 liter). Vi senker hele det skrellede løkhodet der og setter pannen på bålet. Mens vannet koker, rens og vask gulrøtter og poteter. Vi kutter gulrøttene i strimler eller sirkler (slik liker du det), skjærer potetene i terninger. Når vannet koker, fjern skalaen med en hullsleiv, reduser varmen. Deretter kjører vi grønnsakene inn i den kokende buljongen og koker fiskesuppen i ca 15 minutter.

I mellomtiden vasker du soppen, skjærer den i kvarte og tilsetter suppen. Vi fortsetter å koke øret i ytterligere 7 minutter. Tilsett så salt etter smak, ha pepper og laurbærblad og la suppen koke et par minutter til. På slutten av matlagingen, fyll øret med friske urter, slå av brannen, la suppen brygge og server.

Rosa lakseøre i kyllingbuljong

Og denne oppskriften er kjent for det faktum at når du lager fiskesuppe, brukes ikke fisk, men kyllingbuljong.

Ingredienser:

• 1 liter kyllingbuljong;
• 2 gulrøtter;
• 2 hoder av løk;
• 0,5 kg rosa laks;
• en klype safran;
• 1 fedd hvitløk;
• hvit pepper;
• vegetabilsk olje;
• friske grønnsaker;
• salt.

Matlaging:

Hvis en hel kadaver av rosa laks er tilgjengelig, sløyer vi den, vasker den, fjerner finnene og hodet og skjærer fisken i fileter. Skjær fileten i store biter, salt den, smak til med safran og hvit pepper og la den marinere.

Mens fisken marinerer gjør du bunnen til fiskesuppen klar. Vi setter gryten med kyllingbuljong på bålet og lar det koke. I mellomtiden skrell gulrøtter og løk, hakk dem. Riv gulrøtter til koreanske gulrøtter. Kutt først løken i tynne halvringer, og skjær deretter disse halvringene i to igjen.

Når kyllingbuljongen koker, smak til med grønnsaker. Vi venter på at det skal koke igjen, og koker i bare et par minutter. Krydre buljongen med grønnsaker med salt og pepper, ha et tynt hakket fedd hvitløk, slå av varmen og la trekke. Stek den syltede rosa laksen i vegetabilsk olje og legg den i et dørslag for å drenere overflødig fett.

Anrett de varme stykkene av rosa laks i porsjonerte tallerkener, fyll med kyllingbuljong og server. Hver for seg kan du servere ferske urter, kjeks eller ferskt sprøstekt brød.

Porsjonert øre i mikrobølgeovnen

Oppskriften er for 4 porsjoner (4 gryter). Det innebærer også bruk av en mikrobølgeovn for å lage fiskesuppe. Det er raskt og praktisk!

Ingredienser:

• 4 mellomstore poteter;
• 1 liten gulrot;
• 1 boks hermetisert rosa laks;
• 1 kopp fløte (10% fett);
• svart pepper;
• salt.

Matlaging:

Vi renser og vasker grønnsakene og kutter dem i terninger, pinner eller sugerør (som du vil). Nå legger vi dem ut i gryter (basert på: 1 potet og en kvart gulrot per porsjon). Fyll grytene halvveis med varmt vann og sett i mikrobølgeovnen. Vi velger full effekt og setter timeren på 10 minutter.

Vi tar ut hermetisert fisk fra glasset, legger dem på en tallerken og elter, blander med juice. Når mikrobølgeovnen går av, tar du ut grytene og legger fisken på toppen av potetene. Tilsett salt og sort pepper etter smak, hell i fløten (på skuldrene av grytene) Sett grytene i mikroen i ca 7 minutter. Og så nyter vi smaken av velduftende kremet fiskesuppe fra rosa laks.

Her er så forskjellige oppskrifter for å lage deilig laksefisksuppe. Fiskelskere vil kunne sette pris på alle de foreslåtte alternativene. Denne suppen kan tilberedes av fersk eller hermetisk fisk. Det viser seg at det er lett og tilfredsstillende på samme tid. Det viktigste er å lage mat med glede. God appetitt og suksess på det kulinariske feltet!

Denne suppen er spesielt god å spise i en fuktig høst eller vinter, når ...

Ingredienser

• 350 gr. Rosa laks (hode, hale, finner)
• 2 l. Vann
• 100 gr. Ris
• 170 gr. Potet
• 30 gr. Løk
• 50 gr. Gulrot
• 7 gr. Svart pepper (prikker)
• 2 stk. laurbærblad
• Salt (smak)

Matlaging

1. Det spiller egentlig ingen rolle hva slags fisk du har i denne suppen. Dens skjønnhet er at du på 40 minutter får en utmerket rett ved å bruke restene fra bearbeidingen av en hel fisk. Viktig: for den angitte mengden fisk bør vann ikke være mer enn 2 liter og "lavrushka" ikke mer enn 2 stykker.
2. Hell 2 liter vann i pannen, legg all fisken der og sett på brann. Etter koking, kok i 20 minutter, og på dette tidspunktet:
   
   
3. Riv gulrøttene på et middels rivjern, finhakk løken. Skjær potetene i terninger eller staver, men ikke for store.
   
   
4. Bland løk med gulrøtter og stek i en panne til den er gyldenbrun.
   
   
5. 20 minutter gikk - fisken var kokt. Nå må du fjerne alle bitene fra buljongen med en hullsleiv. Stekingen skal forresten være klar nå.
   
   
6. Nå er det veldig viktig å sile all buljongen gjennom en sil for å fjerne små inneslutninger, bein og finnerester fra den. Skyll kjelen med varmt vann, sett den rene buljongen tilbake i den og sett den tilbake på bålet.
   
   
7. Etter at buljongen koker igjen, begynn å introdusere alle arbeidsstykkene dine i den en etter en. Først poteter, så ris, så gulrøtter med løk og laurbærblad. Vi koker alt i 20 minutter. Suppen er klar. Ja, og ikke glem å ta ut "lavrushka", ellers vil det gi bitterhet til suppen.