Som mange mennesker drikker vi ofte vann uten å tenke. Enda bedre - melk, kaffe eller te. Deilig dessert for oss! Har noen da tenkt på om det er mulig å drikke vann til mat? Vi vil diskutere denne saken på bloggsiden.

Verdenskjent ernæringsfysiolog Herbert Shelton hevder at personer som drikker vann eller andre væsker med eller kort tid etter måltider forårsaker uopprettelig helseskade. La oss ta det i rekkefølge.

Det er velkjent at fordøyelsen begynner rett i munnen. Først knuser tennene våre den inntatte maten, som blandes med spytt. Dessuten har det blitt fastslått at det vil være lettere for magen å fordøye mat hvis en person gjør så mange tyggebevegelser som mulig. Mat er ikke bare knust, men også godt fuktet med spytt.

Når vann kommer inn, flyter spyttet så mye at dets spaltningsegenskaper svekkes betydelig. Vanen med å drikke vann med mat provoserer en reduksjon i den fysiologiske konsentrasjonen av magesaft. I tillegg vaskes aktive stoffer og enzymer som er ansvarlige for effektiv fordøyelse ut med vann.

Mat må holde seg lenger i magehulen for å fullføre fordøyelsen. Men i mange tilfeller kommer ufullstendig fordøyd matmasse inn i tarmene. Ufullstendig delte produkter brytes ned, råtner, gjæringsprosesser begynner, noe som bidrar til dannelsen av gasser.

Skadelige forfallsprodukter trenger inn i blodstrømmen inn i alle organer, forgifter hele kroppen, og mange somatiske eller smittsomme sykdommer utvikles.

1. Det er en oppfatning at det er bedre å drikke mat med melk, ikke vann. Dette er en feilvurdering, siden melk alltid genererer økt gjæring i tarmen.
2. Alle er veldig glade for å drikke kalde drikker etter et solid måltid: juice, musserende vann, kjølt te eller vann. Denne vanen bidrar til sammentrekningen av de glatte musklene i fordøyelsesorganene, noe som fører til at en ufullstendig delt masse kommer inn i tarmen.
3. Det er de som liker å spise mens de samtidig drikker en flaske øl. Øl, som melk, forårsaker en gjæringsprosess i fordøyelsessystemet, forstyrrer den fysiologiske absorpsjonen av proteiner, karbohydrater, fett, vitaminer og andre næringsstoffer.

Hvorfor er det dårlig å drikke mat?

1. Under bruk av en væske svelges et stort volum luft sammen med den og maten. Dette forårsaker raping, flatulens.
2. Økte svelgebevegelser bidrar til å komme inn i magen, deretter inn i tarmene av dårlig fordøyde store biter av mat. Dette truer med forstoppelse, gjæring, forfall, og til slutt.
3. Vann, på den ene siden, gir oss en positiv tjeneste, forårsaker en følelse av metthet, som midlertidig tilfredsstiller sult. Men en stor mengde væske drukket strekker veggen av magen sammen med mat. Deretter er det behov for å spise oftere og mer. Nå er det en trussel, metabolske forstyrrelser, overdreven overbelastning av fordøyelsessystemet.
4. Kaldt vann eller kjølte drikker stimulerer funksjonen til magen, som på grunn av stress begynner å trekke seg sammen raskere og fordøyer ikke nok produkter. En følelse av sult utvikler seg, gassdannelse, problemer med avføringen vises.
5. Leger sier at å drikke væske under eller etter å ha spist kan forårsake ulike sykdommer i fordøyelsessystemet, inkludert.

Det viser seg at bare tørr mat kan vaskes ned med vann. Dette skyldes det faktum at tørr mat ikke bare er dårlig fordøyd, men det er også vanskelig å svelge. Uten ekstra fuktighet absorberer den, som en svamp, all magesaften, og blir til en ufordøyd klump som absorberes dårlig.

Når det gjelder å drikke et glass vin, er dette en helt berettiget nytelse. Svak rød hjemmelaget vin forbedrer appetitten, stimulerer syntesen av fordøyelsesenzymer. Det gir rask absorpsjon, reduserer sannsynligheten for gjæring.

Hvis du har mulighet, bank over et glass tørr kvalitetsvin til middagen. Skaden fra dette er ubetydelig, men fordelene er ubestridelige.

Det har det nå blitt kjent tanniner, som er inneholdt i en hvilken som helst te, sløver følsomheten til slimhinnen i tarmen og magen, som et resultat av at absorpsjonen av mat reduseres kraftig. Gradvis, under påvirkning av tedrikker, blir tarmene likegyldige, apatiske og sløve.

Følgelig tvinger te fordøyelsessystemet til å jobbe ineffektivt, "slurvet". Det samme negative fenomenet observeres når man spiser is etter et måltid eller under det.

Konklusjoner: Nå som du har lært svaret på spørsmålet: "Kan jeg drikke vann med mat?", Tenk på hvordan du skal oppføre deg i en slik situasjon. Det beste alternativet er å fullstendig forlate bruken av væske umiddelbart etter å ha spist. Utsett å drikke te eller drikke andre væsker i 1-1,5 time.
Og nå se denne videoen og slapp av til det fulle

Du kan alltid finne mer interessant informasjon og nyttige tips hos oss.

Om høsten vil du virkelig ha supper - kålsuppe, borsjtsj, varm kyllingbuljong. Men overalt skriver de at dette er en skadelig rett.
Det er mange myter om buljonger og supper. Vi samlet alle sammen og henvendte oss til legene med en forespørsel om å forklare om dette stemmer eller ikke.

For å fjerne all tvil har vi samlet alle mulige fakta om denne retten, og nå deler vi denne artikkelen med deg!

Myte 1

Gastroenterologer og barneleger sier at de første kursene fortynner magesaften og reduserer konsentrasjonen av fordøyelsesenzymer, det vil si forverre absorpsjonen av mat.

Virkelighet:

Magens arbeid er ordnet på en slik måte at væsken forlater den umiddelbart, og fast føde blir noen ganger værende i flere timer, og "maler" til en flytende slurry (chyme) med partikler 1-1,2 mm i størrelse - større gjør det ikke gå lenger inn i tolvfingertarmen. Og hele denne tiden utskilles magesaft med syre og med bare én type enzym - proteaser, som bare bryter ned proteiner, og bare delvis. Verken fett eller karbohydrater fordøyes i magen.

Hovedfordøyelsen skjer etter magen - i tolvfingertarmen, hvor bukspyttkjertelenzymer kommer inn, og videre - i tynntarmen. Og konsentrasjonen av enzymer på grunn av suppen reduseres ikke her. Fordøyelsen skjer bare i et flytende medium, og hvis det ikke er nok vann, "suger" tynntarmen det, og hvis det er mye av det, pumper det det ut. Så en flytende forrett letter bare fordøyelsen.

Myte 2

Kjøttbuljong absorberes raskt av tarmene, og leveren har ikke tid til å mestre en slik mengde "væske" - som et resultat omgår kjøttekstrakter i form av udelte gifte leveren og starter en "reise" gjennom hele kroppen , forårsaker skade på indre organer.

Virkelighet:

I en full porsjon av den første er omtrent 300 ml vann ikke en belastning for leveren. Ekstrakter også. For det første er de naturlig tilstede i kjøtt, fjærfe, fisk, sopp og annen mat du lager den første av. Og derfor, hvis du lager en annen rett av dem, vil du bruke dem på samme måte.

For det andre er ekstrakter naturlige biologiske forbindelser som ikke utgjør en stor belastning på leveren. Blant dem er mange nyttige stoffer, noen er til og med produsert i form av kosttilskudd. Det er ikke veldig nyttige stoffer som dannes i kroppen og skilles ut av nyrene. Og hvis nyrene er alvorlig skadet, kan giftstoffer samle seg.

Myte 3

Varmebehandling, mange byller, som suppeingredienser utsettes for, reduserer mengden næringsstoffer.

Virkelighet:

Koking er en av de sunneste og mest skånsomme tilberedningsmetodene. Temperaturen med den er mye lavere enn ved baking, og enda mer ved grilling eller kull.

Under koking frigjøres mange mineraler i buljongen. Og når det gjelder førsteretter, går de ikke tapt, men fortært. Men når du koker poteter, pasta eller grønnsaker, helles mye nyttig ut med vann. For eksempel, i forhold til kokte poteter, kan vi snakke om tapet av en stor mengde av det mest nyttige kaliumet.

Suppe for vekttap

Er supper og kosthold kompatible? De sier ofte nei. Faktisk er supper supert til diettmat. Og det er derfor:

1. Du kan legge magert kjøtt i dem.

2. Det er en hemmelighet hvordan du gjør suppen fettfri: Sett retten i kjøleskapet og så er det bare å skumme av det frosne fettet fra overflaten.

3. Du kan lage grønnsakssuppe eller suppe uten kjøtt eller fjærfe, uten å tilsette frokostblandinger, mel, nudler eller vermicelli. Få et mettende måltid med lavt kaloriinnhold. Den berømte dietten til Madame Zhestan er basert på en lignende suppe.

Suppe Madame Gestan

Ta 6 mellomstore løk, noen få tomater, et kålhode, 2 paprika, en haug med selleri og en terning med grønnsaksbuljong (enhver buljong med lite fett du lager kan brukes). Skjær alt i små og mellomstore biter, dekk til med vann, smak til med litt salt og pepper (du kan karri), kok i 10 minutter på høy varme og kok så på lavt til grønnsakene er myke. Du kan spise en slik suppe når du vil og så mye du vil: hvis du føler deg sulten - spis suppe og gå ned i vekt Om høsten vil du virkelig ha supper - kålsuppe, borsjtsj, varm kyllingbuljong.

Våre fjerne forfedre var ikke alltid i stand til å få nok mat for hver dag, derfor utviklet de i evolusjonsprosessen mekanismer som hjelper ikke bare med å beskytte kroppen mot de negative effektene av sult, men også snu den for godt. Dette gjelder selvsagt kun i en begrenset periode. Hvis kroppen ikke mottar næringsstoffene og vitaminene den trenger i lang tid, påvirker dette helsen på den mest skadelige måten, men kortvarig faste, underlagt visse regler og riktig utgang fra denne tilstanden, skader ikke en frisk kropp.

Daglig faste en gang i uken anses som optimal, men for å merke en positiv effekt må den gjennomføres regelmessig i minst noen måneder.

Kontraindikasjoner for terapeutisk faste

Selv daglig faste er kategorisk kontraindisert for kvinner under og med diabetes, personer med magesår eller duodenalsår, de som har fått diagnosen kreft, tuberkulose, steiner og purulent betennelse i indre organer.

Det er også verdt å avstå fra personer som lider av iskemisk eller hypertensiv hjertesykdom, arytmi og andre kardiovaskulære sykdommer.

Fasting

Velg en dag når du bare skal bruke rent drikkevann, for eksempel kokt eller destillert. Du kan også drikke mineralvann uten gass i en slik mengde at den daglige mengden er 1,5 - 2 liter.

Til å begynne med, når du ikke er vant til en slik diett, kan du legge til litt honning og sitronsaft i vannet, denne cocktailen er smakligere og mer næringsrik.

Den første tiden vil være spesielt vanskelig. Ved slutten av dagen dukker svakheten opp og begynner, så prøv å unngå fysisk og psykisk stress, gi opp massasje, badstue og bassengbesøk. En sulten person er utsatt for manifestasjoner av overdreven irritabilitet, meditasjon og avslapning vil bidra til å unngå dette.

Vei ut av fasten

Dagen etter anbefales det å drikke et glass kefir eller ferskpresset juice om morgenen. Etter en og en halv til to timer kan du spise en liten mengde havregryn, frisk grønnsakssalat eller yoghurt.

Gjennom dagen er det ønskelig å spise lett sunn mat, som cottage cheese, dampet kjøtt og fisk, supper, kissels, frokostblandinger, salater.

Noen sier at suppe til lunsj er et must, mens andre tvert imot snakker om suppers skadelighet. Hvem av dem har rett

© Henry Jules Jean Geoffroy

Å lytte fra en bestemor eller mor "Spis suppe, ellers vil du tjene et sår" for barn i landet vårt pleide å være kjent. Men nå, i internetts tidsalder, har mye informasjon blitt tilgjengelig om riktig sunn ernæring, noe som noen ganger er ganske motstridende. Noen sier at suppe til lunsj er et must, mens andre tvert imot snakker om suppers skadelighet. Hvem av dem har rett?

Hvor gode er supper...

1. Varme supper er veldig god mat høst og vinter. De har en gunstig effekt på stoffskiftet, varme og absorberes raskt, og forsyner kroppen med energi.

2. Hvis den sekretoriske funksjonen i magen er utilstrekkelig, kan å spise supper med kjøttbuljong stimulere utskillelsen av magesaft, og sikre bedre fordøyelse av maten.

3. Til tross for at produktene i supper utsettes for varmebehandling, i motsetning til stuing eller steking, blir noen av stoffene som er gunstige for kroppen ikke ødelagt.

4. Ved å inkludere supper i kostholdet ditt kan du kontrollere væskebalansen. De fleste drikker ikke nok vann i løpet av dagen, og ved hjelp av førsteretter kan denne mangelen lett fylles.

5. Kyllingbuljongsupper kan bekjempe symptomene på forkjølelse og ha en positiv effekt på immunforsvaret. Dette skyldes det faktum at under tilberedningsprosessen brytes proteinene i kyllingkjøtt delvis ned til spesielle peptider som fungerer som immunstimulerende midler.

6. Riktig vekttap eller holde det på riktig nivå er lettere å organisere hvis det er suppe til lunsj, og ikke hovedretter. Med samme volum inneholder de første rettene færre kalorier, men det er ingen grunn til å forbli sulten - buljongen skaper en metthetsfølelse. Amerikanske ernæringsfysiologer gjennomførte til og med et spesielt eksperiment: to grupper av forsøkspersoner ble tilbudt å spise med retter tilberedt av de samme produktene, men en - i form av suppe, og den andre - i form av en andre. Alle hadde mulighet til å spise seg mette, men beregningene viste at gruppen som ble tilbudt suppe inntok i gjennomsnitt 35 % færre kalorier.

...og hva er galt med dem?

Selv om supper har mange utvilsomme fordeler, har de også ulemper:

1. Hvis du har en syk mage (sår, gastritt, ledsaget av høy surhet), er kjøttbuljonger uønsket, da de stimulerer ytterligere syresekresjon. Men selv i dette tilfellet kan lette vegetarsupper spises med glede og helsemessige fordeler.

2. Væsken, som er grunnlaget for de første kursene, fortynner magesaften, reduserer konsentrasjonen og bremser dermed fordøyelsen av maten. Det er av denne grunn at tilhengere av prinsippene for separat ernæring til og med drikker te ikke tidligere enn en halv time etter å ha spist, og nekter supper helt.

3. Fete, rike buljonger fra kjøtt eller fisk, leger anbefaler å utelukke fra dietten som lider av pankreatitt, nyresykdom, gikt. Det er også nyttig å nekte dem for personer med høyt blodtrykk eller åreforkalkning, spesielt eldre.

4. I prosessen med å tilberede buljongen kommer de fleste av de skadelige stoffene fra kjøttet inn i den. Oftest er dette forskjellige tilsetningsstoffer, steroidhormoner, antibiotika som brukes i prosessen med å oppdra husdyr. Hvis buljongen er kokt fra bein, kommer slike uønskede forbindelser for kroppen vår inn i den, som avsettes der gjennom hele dyrets liv, for eksempel salter av tungmetaller.

5. Varmebehandling i form av matlaging, selv om det er ganske skånsomt sammenlignet med andre metoder, ødelegger vitaminer. Hvis en salat i stedet for suppe tilberedes av de samme grønnsakene, vil en slik rett være sunnere for helsen.

Bør du spise supper?

Vegetariske lette supper, spesielt moste grønnsakssupper som raskt absorberes av fordøyelsessystemet, er bra for alle å spise, men med måte: du bør ikke lene deg på dem til skade for å spise grønnsaker uten varmebehandling. Du kan spise supper og kjøttbuljong til lunsj, hvis du ikke har sykdommer der de er kontraindisert. Vil du at denne suppen skal være sunnere? Bare følg følgende matlagingsregler:

Kjøtt bør tas uten bein og med en liten mengde fett. Det er best å bruke kylling, kalkun, kalvekjøtt, kaninkjøtt. Buljongen fra slikt kjøtt betraktes som diett, spesielt hvis den første kjøttkraften er drenert.

Før tilberedning, skjær av fett og sener fra kjøttet, legg det i en kjele med kaldt vann, og etter koking, kok i minst 10 minutter. De mest aktive skadelige stoffene fra kjøttet i løpet av denne tiden vil passere inn i buljongen, hvoretter det må tømmes. Deretter fyller du kjøttet med vann igjen og koker allerede buljongen, som vanlig. Noen tilhengere av en sunn livsstil gjentar denne prosedyren til og med to ganger på rad, men en er nok.

For at suppen din ikke bare skal få en behagelig, appetittvekkende aroma, men også en solid del av vitaminene kroppen trenger, tilsett friske urter etter at den endelig er klar.

Bare du kan bestemme selv om du skal spise suppe til lunsj. Men én ting er sikkert: ideen om at det er nødvendig å spise det hver dag er en gammel sovjetisk myte. Noen nasjoner har ikke en slik tradisjon, men samtidig spiser de sunn og sunn mat og lider ikke av sykdommer i fordøyelsessystemet på grunn av mangelen på førsteretter. Derfor er hovedsaken å spise riktig, spise variert og være sunn!