Å lage ertesuppe med biff er ikke vanskelig, så alle kan gjøre denne prosessen.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 400 gr.;
• Tørre erter - 1 kopp;
• Mellomstore gulrøtter 1 stk.;
• Løk - 2 mellomstore hoder;
• Middels store poteter - 4 stk.;
• Ett stort eller to små laurbærblad;
• Dill, persille - greener;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje.

For de som ikke vet hvordan man lager biff ertesuppe, er det trinnvise oppskrifter som du kan følge for raskt å mestre denne prosessen.

Nyttige egenskaper til erter

Ertesuppe med biff er en finsk rett. Imidlertid er det også populært i andre land på grunn av sin høye smak og fordelaktige egenskaper til ingrediensene. I seg selv er erter et lavkaloriprodukt. Den inneholder bare 55 kilokalorier per hundre gram. Noen flere av dem i kokt form - 60 kilokalorier. Det spises både ferske og tørre erter. Begge typer er like nyttige for menneskekroppen, og sammensetningen av tørkede karbohydrater inneholder mer, og kaloriinnholdet er 298 kcal per 100 gram produkt. Folk som er overvektige bør spise erter med måte. Mange forskjellige retter tilberedes av dette produktet, men den mest populære er ertesuppe med biff, hvis oppskrift finnes på Internett.

Hvis vi sammenligner denne grønnsaken med resten, så inneholder den mer protein enn andre avlinger. I sin sammensetning ligner det på kjøttprotein og har nyttige aminosyrer. Den inneholder mye askorbinsyre, stivelse og sukker. I tillegg er erter et ekte lager av vitamin C, PP, B, A, karoten og fiber. Denne vegetabilske avlingen er på første plass når det gjelder nikkelinnhold og bryter alle rekorder for tilstedeværelsen av slike elementer som jern, bor, kalium, magnesium, kalsium, kobber. Hvis noen bestemmer seg for å lage biff ertesuppe, vil en oppskrift med et bilde hjelpe deg med å gjøre alt raskt og riktig, dessuten vil alle nyttige vitaminer og sporstoffer bli bevart under matlagingen.

Bruken av erter har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, kontrollerer blodsukkernivået, derfor er det spesielt nyttig for personer som lider av diabetes mellitus, fordi det inneholder glukose og sukrose som kommer direkte inn i blodet, og denne prosessen krever ikke bruk av insulin. På grunn av bruken av erter dannes det ingen skadelige avleiringer.

Hvordan lage deilig ertesuppe med biff?

Ta først ertene og skyll grundig i kaldt vann. Du kan gjøre dette flere ganger, da det kan samle seg støv i produktet under lagring. Godt vaskede erter skal overføres til en bolle og helles med vann i to timer for å svelle. Vask oksekjøttet, fjern filmer og årer, legg i en kjele, tilsett salt, laurbærblad, hell deretter kaldt vann og kok til det er gjennomstekt i omtrent to timer.

Ferdig biff bør fjernes fra pannen og kuttes i små biter. Buljongen må filtreres, og deretter legge i den biter av biff. Skrell poteter, vask, kutt i små terninger og ha i kokende buljong. Legg bløtlagte erter til poteter.

Neste trinn er å forberede steken. For å gjøre dette må løk med gulrøtter skrelles og vaskes. Riv gulrøttene på et middels rivjern, finhakk løken. Legg alle grønnsakene i en stekepanne, hvor du først heller vegetabilsk olje og steker godt. Steking tilsettes suppen fem minutter før den er klar. Det samme bør gjøres med greener, etter å ha kuttet det fint.

Har du favorittkrydder, kan du også tilsette det i suppen. Pass på å prøve retten og finne ut om den inneholder nok salt. Hvis ikke, legg til. I tillegg kan ertesuppe med biff tilberedes i en langsom komfyr. For klarhet kan du bruke oppskriften på ertesuppe med biff med et bilde.

Suppen helles varm i dype boller. Den bør serveres med brød, eller kjeks, som kan legges rett på tallerkenen før den spises slik at de ikke rekker å bløte.

Ertesuppe er en deilig rett som har mange forskjellige matlagingsalternativer.

Og hver gang blir det annerledes.

Ertesuppe med biff kommer ut spesielt velduftende, tilfredsstillende og rik.

Ertesuppe med biff - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Hovedingrediensene i suppe med erter og biff er biffkjøtt og erter selv. Ethvert kjøttstykke er egnet for matlaging. For å gjøre suppen rik, med konsentrert buljong er det best å ta steder med fete striper eller ribbe. For ertesuppe er masse egnet. Bruk også hakkekjøtt, røkt okseribbe.

Kjøttet vaskes og kokes til det er mørt, hvoretter det kuttes og legges i en allerede silt buljong.

Erter brukes hovedsakelig tørre: hele eller hakkede. Den er forvasket og bløtlagt i flere timer - dette setter fart på kokeprosessen av erter og gjør den mykere og mer mør. Det er også tillatt å bruke grønne erter for å lage ertesuppe med biff: fersk, frossen, hermetisert. I dette tilfellet vil smaken av suppen ikke være så kjent, men ganske velsmakende og interessant.

I tillegg legges grønnsakssaus i suppen, hovedsakelig fra løk og gulrøtter. Men det finnes også oppskrifter der tomater, paprika, selleri og purre legges til retten.

For å gjøre suppen mer tilfredsstillende, legg til mellomstore hakkede poteter, selv om retten viser seg å være veldig velsmakende uten den.

Krydder i retten brukes i en minimal mengde, legg kun salt og malt svart eller hvit pepper. Fans av krydrede retter kan legge til hvitløk eller chilipepper.

Det serveres ertesuppe med biff med friske urter og brødsmuler.

Oppskrift 1: Ertesuppe med biff

700-800 gram biff på beinet.

180 gram tørre delte erter;

Fem knoller av poteter;

Salt, en blanding av paprika;

Olje til steking.

1. Hell tre liter kaldt vann i en stor kjele, fordel det grundig vaskede kjøttet. La det koke, fjern skummet, tilsett litt salt. Stek kjøttet til det er gjennomstekt. Vanligvis avhenger koketiden av størrelsen på bitene og alderen på storfeet, det tar fra en time til halvannen time å lage mat.

2. Vi tar ut det ferdige kjøttet, filtrer buljongen.

3. Ha de vaskede delte ertene i buljongen, kok den på lav varme i ca 20 minutter til den er myk.

4. Skrell i mellomtiden potetene, skjær knollene i små terninger. Vi hakker gulrøttene på et middels rivjern, hakker løken, skiller kjøttet fra beinet og kutter i biter.

5. Send løken til oljen oppvarmet i en panne, stek i et par minutter til den er gyldenbrun, tilsett gulrøtter og kjøtt. Hell i en tredjedel av et glass buljong, la ingrediensene småkoke, salte litt, til de er gjennomstekt.

6. Legg poteter til de myknede ertene, kok etter koking i 5 minutter, og tilsett deretter grønnsaksstek med kjøtt.

7. Vi smaker på ertesuppen med biff, hvis det ikke er nok salt, tilsetter vi salt til retten.

8. Smak til suppen med en blanding av paprika, legg de hakkede grønnsakene. Kok alt sammen i 3 til 8 minutter til potetene er klare.

9. La retten trekke en stund før servering.

Oppskrift 2: Oksebuljong ertesuppe med røkt kylling

3 liter oksekjøttkraft;

300 gram erter;

Et halvt kilo røkt kylling;

Tre fedd hvitløk;

Løk, gulrøtter - 1 stk.;

Kjeks til servering;

Salt, urter, solsikkeolje.

1. Hell grundig vaskede erter i to til tre timer med kaldt vann. Etter den tildelte tiden, tøm væsken, skyll bønnene igjen og ha dem i en kokende buljong. Kok med tett lukket lokk over svak varme i 30 minutter.

2. Skrell og hakk løken, hakk gulrøttene på et fint rivjern, stek grønnsakene i olje til en deilig rødme.

3. Vi sprer den duftende steken til de ferdige ertene, her legger vi salt, krydder, hakkede urter.

4. Etter 5 minutters koking, legg den røkte kyllingen i suppen, kuttet i små biter.

5. Kok i ytterligere 2-3 minutter, fjern suppen fra varmen.

6. Server ertesuppe med raspet brødsmuler med hakket hvitløk. Hvis du ikke har ferdige kjeks, kan du tørke brød i terninger i ovnen.

Oppskrift 3: Ertesuppe med biff og tomater

Et halvt kilo okseribbe;

200-220 gram erter (helst hakkede);

Tre poteter;

Tre store tomater;

Hvitløk og krydder etter smak;

Vegetabilsk olje;

Dill og persilleblader.

1. Skjær ribben langs beina. Vi legger dem i en stekepanne og forvarmer en liten mengde olje på den. Stek raskt over høy varme på alle sider slik at skorpen griper seg, og kjøttet i seg selv ikke rekker å slippe saften, så biffkjøttet forblir saftig fra innsiden.

2. Legg det stekte kjøttet i en kjele, hell to liter kokende vann, kok kjøttet i 30-40 minutter.

3. Tilsett erter, kok i 20 minutter.

4. Tilsett skrellede og kuttede poteter, ha salt og krydder etter smak, bland. Kok til potetene er myke.

5. På dette tidspunktet, i pannen der ribba ble stekt, stek den hakkede løken til den er myk, tilsett finhakkede tomater. Tilsett litt salt på steken, la den småkoke til den er mør, helt på slutten av stekingen tilsetter du hakket hvitløk og finhakket grønt.

6. Vi sender tomatsteken til pannen til resten av de allerede tilberedte ingrediensene, kok suppen i et par minutter, tilsett om nødvendig mer salt, legg laurbærbladet.

7. Slå av gassen, hell suppen i boller.

Oppskrift 4: Ertesuppe med fersk ertebiff

450-500 gram biff;

Løk, gulrøtter;

Tre eller fire poteter;

Smør;

Paprika;

Salt, krydder;

350-400 gram friske grønne erter.

1. Hell det vaskede kjøttet med to liter vann, kok kjøttet til det er mørt. Etter at kjøttet er tatt ut, avkjøles og kuttes i små terninger.

2. Ha hakkede poteter, hakket kjøtt i den silte buljongen, tilsett salt og krydder. Kok i 10-12 minutter.

3. I en liten stekepanne steker du hakket løk, revet gulrøtter og hakket paprika til de er gyldenbrune. Hell i litt buljong eller vann, la det småkoke til grønnsakene er ferdigstekt.

4. Ha friske grønne erter i en kjele med kokt kjøtt og poteter. Vi koker 5 minutter.

5. Tilsett stek, bland, ha mer salt etter smak, om nødvendig.

6. Kok opp suppen, skru av gassen.

Oppskrift 5: Biff ertesuppe

500 gram biffribbe;

300 gram erter;

En eller to stilker purre;

200 gram bacon;

To små pærer;

Grønt, krydder.

1. Legg ertene i en bolle, skyll, fyll med vann i 6 timer - hvis den er rund, og i 2 - hvis den er hakket.

2. Tøm væsken, skyll ertene grundig og ha dem over i en gryte for matlaging av suppe.

3. Hell i ca 2,5 liter vann, kok ertene til de er myke.

4. Fjern skinnet fra den røkte ribba, separer røkt oksekjøtt fra beina og finhakk. Legg halvparten til ertene, la den andre halvparten stå til servering.

5. Stek finhakket løk og purre i olje, samt hakkede gulrøtter. Overfør lapskausen til suppen.

6. Kok suppen i ca 10 minutter, tilsett krydder og salt, bland, ta kjelen av varmen.

7. Bland suppen i 15 minutter, og puré deretter med en stavmikser.

8. Kok opp ertesuppen, anrett på tallerkener.

9. Legg røkt biff og stekte baconskiver i suppen.

10. Pynt med grønt.

Oppskrift 6: Ertesuppe med biffkjøttboller

400 gram kjøttdeig;

400 gram poteter;

Gulrøtter, løk;

200 gram erter;

Krydder, salt, grønn løk.

1. Hell de gjennomvåte ertene med to liter vann, sett pannen på bålet.

2. Mens ertene koker, freser du finhakket løk og revne gulrøtter til de er myke.

3. Vi fordeler potetene, terninger og stekt, til de halvferdige ertene. Vi koker 5 minutter.

4. Vi danner små kjøttboller fra godt vasket kjøttdeig, dypp dem i kokende suppe.

5. Tilsett salt og krydder, kok i 7-8 minutter.

6. Server drysset med grønne løkringer.

Oppskrift 7: Ertesuppe med biff i saktekoker

Et halvt kilo biff på beina;

2-3 poteter;

Et glass delte erter;

Gulrot, løk;

Grønt, vegetabilsk olje, salt, krydder.

1. I "Frying"-modus, bring de hakkede grønnsakene til mykhet: løk og gulrøtter. Sett steken til side.

2. Legg det vaskede kjøttet i bollen, hell kokende vann over det. Kok i 1 time på "suppe"-modus.

3. Vi tar ut kjøttet, kaster ut beinene og kutter fruktkjøttet i terninger.

4. Sil av buljongen, vask bollen.

5. Hell buljongen i en ren multiskål, legg erter, hakkede poteter, stek, kjøtt, krydder og salt.

6. Matlaging ved å stille inn "Slukke"-modus, 1,5 timer.

7. 10-15 minutter før pipet, tilsett hakket grønt.

Hvis du bruker biffribbe til å lage suppe, velg de kjøttfulle delene. Når du velger, vær oppmerksom på fargen og lukten av kjøtt. Ribben skal ha en lett, ikke-påtrengende røyksmak, og fargen skal passe til biff.

Hvis du lager mat med ferskt kjøtt, ta enten kjølt eller ferskt biff. Suppe fra slikt kjøtt viser seg å være spesielt velsmakende.

For å gjøre ertene myke og ikke koke under koking, salt suppen helt på slutten av kokingen.

For å få fart på kokeprosessen er det best å bløtlegge ertene på forhånd.

Hvis du legger tomater eller tomatpuré i sauten, er det best å legge steken i suppen til slutt. Tomater bremser også kokeprosessen til belgfrukter.

Hvis du liker at ertene skal koke til en purésuppe, tilsett en tredjedel av en skje brus.

Når du lager purésupper, kan du male alle ingrediensene, eller pure bare ertene og grønnsakene, og la biffen stå til servering.

Hvis du legger laurbærblader i suppen, ta dem ut etter 10-15 minutter med infusjon, ellers vil du, i stedet for en lett aroma, få en suppe med bitterhet som er karakteristisk for laurbær.

Et stykke revet smelteost, lagt på en tallerken før servering, vil gi ertesuppen med biff en myk kremet smak.

Hakkede pølser tilsatt på slutten av matlagingen: pølser, røkte pølser, vil gi retten en spesiell pikant smak.

Friske urter servert med den ferdige suppen vil gi retten friskhet og aroma.

Ertesuppe med biff med kjeks, hjemmelagde krutonger er spesielt velsmakende.

Supper med erter er til stede i de tradisjonelle kjøkkenene til mange folkeslag i verden. Erter har alltid vært et ganske billig produkt, så denne suppen kunne ofte sees på bordene til bønder og arbeidere. Oppskriftene som brukes i dag for å lage suppe inneholder mange solide og sunne ingredienser.

Steg for steg oppskrift

Til enhver ertesuppe kan du ta både hele tørre erter og knuste. I det andre tilfellet trenger den ikke å bløtlegges, og det vil ta mindre tid å tilberede retten. Suppe med knuste erter blir tykkere.

For å tilberede ertesuppe med biff i en kjele, følg disse trinnene:

Deilig ertesuppepuré med kjøtt og krutonger

Purésuppe med erter og krutonger vil appellere til de som elsker tykke førsteretter.

Produkter:

• 150-200 g biff;
• 250 g erter;
• 250 ml buljong (resten etter koking av biff);
• 3 g hver av alle slags salt, dill og pepper - mengden av disse produktene kan bestemmes i samsvar med din smak;
• kjeks fra ethvert brød - mengden avhenger av smakspreferanser;
• 6 fedd hvitløk.

Koketid: ca 1 time (og ytterligere 6-8 timer for bløtlegging av hele erter).

Kaloriinnhold i 100 g suppe: 78 kcal.

Hvordan lage ertesuppe med biff og krutonger? Først må du koke kjøttet og sette det til side. Erter, tidligere bløtlagt, kokes i den gjenværende buljongen. Den skal smelte veldig godt. Deretter helles buljongen i en blender, hvitløk tilsettes og blandingen males til purétilstand.

Finhakk det avkjølte kjøttet og tilsett suppen, tilsett salt og pepper, hakket fersk eller tørr dill. Hell suppen i en kjele og sett på komfyren, slått på en liten brann, i ytterligere 10 minutter.

Kjeks tilsettes direkte på platen. Det er bedre å legge dem på bordet i en egen bolle for å legge til nye i ferd med å spise. Du kan kjøpe både ferdige kjeks, og tørke eventuelt brød i ovnen selv.

Ertesuppe i saktekoker

Ved å overlate tilberedningen av retten til saktekokeren, kan du gjøre andre ting mens kokeprosessen pågår. La oss vurdere i detalj hvordan du lager ertesuppe med biffkjøtt i en langsom komfyr.

Produkter:

• ½ kg biff;
• 200 g erter;
• 3 stk. gulrøtter og poteter (middels størrelse);
• salt og urter i henhold til preferanser;
• 2 mellomstore løk;
• 4 liter filtrert eller mineralvann.

Koketid: ca 1 time 15 minutter (pluss 6-8 timer for å bløtlegge ertene hvis de er hele).

Kalorier per 100 g: 143 kcal.

Alle grønnsaker skrelles og kuttes som du vil - terninger, sugerør. Kjøttet tilberedes i en multikoker, slått på "Stew" -modus, i en time. Deretter legges alle ingrediensene, inkludert kokt og kuttet i biter kjøtt og erter, i en langsom komfyr, helles med vann og kokes i 1 time i "Stew" -modus. Grønnsaker legges til tallerkenen.

I mangel av en blender kan du male de kokte ertene gjennom en sil for å lage en purésuppe. Grønne erter kan også brukes til å lage suppe. Det kokes i belger, tilsettes til kjøttkraften, samtidig som poteter.

Erter må vaskes grundig. Siden dette produktet er ganske vanskelig å fordøye, anbefales det å legge til mer dill i suppen, noe som vil bidra til å unngå ubehagelige konsekvenser for tarmen. Det er bedre å ikke bruke ertesuppe for de som har problemer med leveren, blodsirkulasjonen og magen.

Før servering er det bedre å holde den ferdige retten i en lukket kjele i ca 10 minutter.

Du må velge kjøtt av god kvalitet. For matlaging av suppe er slike deler av dyret som bein, nakke, hale, bryst, skulderblad egnet. Kjøttet til et ungt dyr vil være lyst (lyserødt eller rosa) med hvite årer.

Hos eldre dyr er kjøttet mørkt, og årer og bein får en gulaktig fargetone. Hvis kjøttet på disken er i vannpytter og blod, er det bedre å ikke kjøpe det på dette stedet. Biff, så vel som andre varianter, liker ikke for mye fuktighet.

Luftkjøtt, tvert imot, er nyttig. Derfor er det bedre å lagre det ikke i en plastpose, men i pergamentpapir. Kjøttet skal være elastisk, ikke slappt, ha en behagelig lukt.

Suppegrønnsaker skal være fri for råtnende, poteter skal ikke ha grønne eller spirede områder.

Smaken på den ferdige retten avhenger av kvaliteten på ingrediensene, så ferske grønnsaker og godt kjøtt må til for å tilberede den. Da vil ertesuppen din med storfekjøtt vise seg virkelig velsmakende, sunn og velduftende.

Oppskrifter på kalorifattig, næringsrik ertesuppe med oksebuljong

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

2 gr.

2 gr.

karbohydrater

47 kcal.

Klassisk ertesuppe med oksebuljong

En enkel, elsket av mange oppskrift på en rik aromatisk suppe. Kjøtt- og beinkjøttbuljong skaper som ingen andre en følelse av rettens integritet, metthet og smak.

Ingredienser:

• knuste erter - et fullt glass;
• biff på beinet - 800 gr.;
• seks mellomstore poteter;
• lite hode av løk;
• mellomstor gulrot - 1 stk.;
• 2 liter vann;
• olje, raffinert;
• ett blad lavrushka, lite.

Tilberedningsmetode:

1. Først av alt må du tilberede en god biffbuljong, smaken og til og med typen suppe avhenger i stor grad av kvaliteten. For en fyldig ertesuppe, velg biff på beinet. Du bør ikke ta vertebrale bein, ikke den mest gjennomsiktige buljongen kommer ut av dem.

2. Fyll biffen med to liter kaldt vann. Valget av vann er også viktig, rennende vann er som regel uegnet, siden det ofte har økt stivhet, erter definitivt ikke kan koke i det. Bruk filtrert flaskevann når det er mulig.

3. Vi setter pannen på en intens brann, vent til den koker. Når kjøttproteinet varmes opp, vil det krølle seg sammen og flyte til overflaten. Det er viktig å samle opp skummet i tide og forsiktig med en hullsleiv, uten å berøre kjøttstykkene samtidig. Så snart det begynner å koke, senk varmen til middels, dekk til med lokk og vent noen minutter. Du må sørge for at kokingen er moderat slik at alle nødvendige stoffer kokes ut av kjøttet. Kok bunnen til ertesuppe i minst en time. Buljongen anses som klar når fruktkjøttet lett beveger seg bort fra benet.

4. Mens kjøttet koker, tilbered ertene. Det er generelt akseptert at suppen er smakligere fra hele bønner, men mange foretrekker å ta knuste erter, den koker raskere. Du kan ty til et lite triks - bit gjennom en ert, hvis dette ikke er lett å gjøre, ikke ta slike erter, det blir vanskelig å koke det.

5. Vi sorterer gjennom ertene, kaster søppel og skadede bønner med mørke flekker. Hell de gode i en bolle, skyll, fyll på med varmt vann og la det stå i. Vær oppmerksom på at erter også må bløtlegges i filtrert, ikke rennende vann. Det anbefales å bløtlegge hele erter om kvelden, da koker suppen raskere.

6. Når mer enn halvparten av tiden som er tildelt for tilberedning av buljongen har gått, kan du forberede alt annet. Etter å ha skrellet løkene og potetene med gulrøtter, vasker vi grønnsakene. Vi kutter poteter i små terninger, tre gulrøtter i middels chips, finhakk løken. Legg potetene i vann en stund, ellers blir de mørkere.

7. Fjern kjøttet forsiktig fra den ferdige buljongen og la det avkjøles slik at det er behagelig å jobbe med hendene. Sil buljongen fra beinbitene, hell over i en ren kjele og kok opp igjen.

8. Vi dekanterer vannet fra ertene, skyller og dypper i den kokende buljongen. Før du koker igjen, rør flere ganger slik at ertene ikke fester seg til bunnen av pannen, ikke glem å fjerne skummet. Ved de første tegn på koking, senk varmen og fortsett å koke under lokk.

9. Fjern kjøttet fra beina, demonter fibrene i biter og ha i suppen.

10. Etter å ha ventet 20 minutter fra koking, legg potetene. Kok opp igjen, og fortsett deretter å koke på samme varme.

11. Dypp løken i en liten mengde oppvarmet olje. Etter steking til den er lett gjennomsiktig, tilsett gulrøttene og stek i cirka ti minutter, til grønnsakene blir merkbart myke. Dryss steken med pepper, tilsett persillen, rør godt og ta av ovnen.

12. Når ertene har kokt og potetene har blitt myke, tilsett salt i suppen etter eget ønske og ha de brunede grønnsakene over i pannen. Rør godt, la det småkoke ved minimum brann i tre minutter, fjern fra komfyren.

I suppe skal ikke erter moses. Erter utad skal se hele ut, men samtidig være myke. Dette kan bare oppnås ved å observere temperaturregimet riktig - du bør ikke koke ertene ved en intens koking, ertene vil raskt bli til potetmos, selv om de som foretrekker en lignende versjon av ertesuppe på biffbuljong, tvert imot, bør bruke hintet.

Ertesuppe med biffbuljong: en enkel oppskrift på en langsom komfyr

En noe forenklet versjon, ikke på bekostning av kvaliteten. Tvert imot gir den samtidige tilberedningen av hovedkomponentene retten en litt annen, rikere smak.

Ingredienser:

• biff (masse) - 500 gr.;
• 4 store poteter;
• raffinert olje;
• en gulrot;
• to blader av lavrushka;
• stor løk;
• 400 gr. skallede hele erter.

Tilberedningsmetode:

1. Vi skal ikke koke buljongen separat, men du bør ta vare på ertene på forhånd. Som i den klassiske oppskriften, må bønnene bløtlegges i vann. Dette kan gjøres om kvelden eller minst to timer før tilberedning.

2. Vi vasker fruktkjøttet med kaldt vann, bløtlegg den gjenværende fuktigheten på stykket med engangshåndklær. Skjær kjøttet i mellomstore rektangulære biter.

3. Vi rengjør og finhakker løken, gni gulrøttene, tvert imot, større.

4. Slå på multikokeren ved å stille inn alternativet "Frying", hell litt olje. Etter å ha varmet opp fettet, legg løken i bollen, stek til skivene blir gjennomsiktige, tilsett deretter gulrøttene. Kok i syv minutter under omrøring.

5. Vi sprer kjøttet til grønnsakene, fortsett å lage mat som før i et kvarter. Ikke glem å røre av og til slik at biffen dampes jevnt.

6. Mens kjøttet koker skreller du potetene. Vi skjærer knollene i centimeter terninger og fordeler dem på kjøttet, sammen med de bløtlagte ertene.

7. Hell i kokende vann. For en suppe med middels tetthet, bør vann helles opp til det øvre merket, omtrent tre liter.

8. Vi senker laurbærbladene og lukker lokket på multikokeren tett. Vi koker på alternativet "Suppe" i en time. Etter programslutt, tilsett lett salt og ha under lokk i opptil et kvarter.

Det er godt å tilby krutonger med hvitt brød til denne suppen. Det er enkelt å tilberede dem: mens suppen koker, skjærer du brødet i tynne skiver og tørker lett i en tørr stekepanne.

Duftende ertesuppe på oksebuljong med røkt lom

Å bruke røkt kjøtt ved tilberedning av ertesupper er en velkjent kulinarisk teknikk. Du bør ikke bruke overdreven røkt kjøtt, det er bedre å velge litt mer fett, og hovedstykket av biff er mer magert.

Ingredienser:

• røkt rygg - 150 gr.;
• to mellomstore gulrøtter;
• 600 gr. biff (brisket);
• to små løk;
• 300 gram erter;
• to store poteter;
• to erter med svart og ett allehånde;
• laurbærblad, middels størrelse.

Tilberedningsmetode:

1. Ta vare på ertene på forhånd – sorter og bløtlegg dem over natten i kaldt vann eller minst et par timer i varmt vann.

2. Legg det vaskede kjøttet i et helt stykke i en kjele. Tilsett en skrelt løk og en gulrot, persille og pepperkorn. Bay med kaldt vann, kok opp buljongen. Ikke glem å samle opp skummet før koking, og stek deretter på middels varme til kjøttet er mykt. Prosessen med å tilberede en klar buljong for ertesuppe er beskrevet i detalj i den klassiske oppskriften.

3. Fjern grønnsaker, pepperkorn og persille fra den ferdige buljongen. Etter å ha tatt ut kjøttet og avkjølt det litt, kutt det i biter og ha det tilbake i buljongen.

4. Ha de bløtlagte og vaskede ertene i den kokende oksebuljongen. Vent på koking, fjern skummet. Sett så varmen slik at suppen bare koker litt, og kok videre under lokk.

5. Skjær skrellede poteter i middels store terninger, fyll med vann.

6. Finhakk den resterende løken med en kniv, gni gulrøttene fint.

7. Kutt lenden i terninger, litt mindre enn en centimeter store. Vi sender bitene til en tørr stekepanne, legg på moderat varme. Når litt fett er gjengitt, tilsett grønnsaker og stek dem til de er myke. Hvis det gjengitte fettet ikke er nok, kan du tilsette litt olje eller tilsette buljong fra pannen.

8. Når ertene er kokt nok, senker vi potetene ned i buljongen og koker dem møre. Så sprer vi grønnsakene stekt med lenden i ertesuppen, kok opp, tilsett. La suppen avkjøles litt.

Krutonger med lett hvitløksmak er godt til denne suppen. For å tilberede dem, dypp hakket hvitløk i oljen som er oppvarmet i en panne. Stek i omtrent et minutt, og fjern deretter. Stek skiver av hvitt brød i smaksatt fett til de er gyldenbrune.

Ertesuppe i oksebuljong med poteter og ertermos

Suppepuré er ikke helt det samme som suppe med ertepuré. Vi koker bønnene til en grøtaktig tilstand, mange foretrekker dette alternativet. Ved å velge magert biff og forsiktig samle fett fra den ferdige retten, kan du tilby et slikt måltid selv til folk som følger en ikke-streng diett.

Ingredienser:

• biff på et hakket bein - 400 gr.;
• et halvt kilo knuste erter;
• små gulrøtter;
• pære;
• lavrushka - stort blad;
• to poteter;
• 1/2 ts dill, tørket

Tilberedningsmetode:

1. Erter må bløtlegges. Om kvelden eller tre timer før tilberedning, fyll den med vann. Du kan ikke bløtlegge, men da vil suppen koke lenger.

2. Hell 2,5 liter vann i pannen, senk vasket kjøtt og persille. Tilsett en ufullstendig skje salt og sett til koking. Alle reglene for å lage buljong finner du i den klassiske oppskriften på ertesuppe. Vær oppmerksom på at hvis buljongen ikke ble tilsatt før, denne gangen vil vi gjøre det annerledes. Vi vil koke ertene separat, og saltet vil ikke påvirke det på noen måte.

3. Parallelt med buljongen tilbereder du ertene. Vi sorterer og vasker godt. I kaldt vann, i en hastighet på 1:3, sett til koking uten å tilsette salt. Fjern skummet til det koker, og kok deretter til det er mykt ved laveste koketemperatur. Rør først slik at de nedsunkne ertene ikke fester seg til bunnen.

4. Skrell potetene, kutt i tynne staver. En slik suppe kan tilberedes uten poteter, men hvis du ønsker å få et mer tilfredsstillende måltid, er det bedre å legge til poteter.

5. Gni gulrøttene inn i middels spon, finhakk også løken. Stek i olje til den er gylden.

6. Vi tar ut kjøttet fra den tilberedte biffbuljongen, og etter å ha avkjølt litt, demonterer vi det i stykker.

7. Vi avbryter de kokte ertene med en blender i potetmos. Du kan bare male med en crush, men det vil ta mer tid.

8. Kombiner oksebuljong og ertepuré. Hell først mer enn halvparten av buljongen i en ren kjele. Hell pureen i resten og bland. Tilsett poteter og juster tettheten ved å tilsette støpebuljongen.

9. Sett gryten med suppe på komfyren under omrøring, kok opp. Reduser varmen og kok, med fokus på beredskapen til potetene.

10. Krydre ertesuppen med grønnsaksstek, tilsett lavrushka, tørket dill og la det småkoke på svak varme i ytterligere fem minutter.

For en slik suppe bør erter bløtlegges om kvelden, og når du koker i vann, tilsett natron på tuppen av en kniv. Det vil hjelpe ertene til å koke raskere og gjøre dem løsere og møre. Ikke skynd deg å tilsette salt til noen ertesuppe, det er bedre å gjøre det når suppen er nesten klar. Salter du buljongen kan det hende at ertene ikke koker myke.

Brukt som hovedkomponenten i retten, er erter et ekte lager av næringsstoffer. Denne typen belgfrukter er rik på vegetabilsk protein, mange vitaminer (spesielt A, B og C), jern, selen, kalium, fluor, etc.

Det er interessant: tiamin, som finnes i erter, stimulerer hjernen og bremser aldringsprosessen. Det anbefales også brukt av barn som et stoff som fremmer god vekst og høy muskelaktivitet.

I dag kan disse bønnene (både gule og grønne) ofte finnes som ingrediens i mange retter. De legges til varme førsteretter, frokostblandinger, salater, eller de tilberedes som en enkomponentpuré. Årsaken til dette er den delikate smaken og rike sammensetningen av produktet.

biff ertesuppe oppskrift

Dette er en enkel og sunn populær rett fra det nasjonale finske kjøkkenet. Den spesielle ærbødigheten som innbyggerne i Suomi behandler varme og rike buljonger med, kan sees i et stort antall bilder og videoer av lignende retter som finnes i landets kokebøker. Samtidig er det nettopp ertesuppen med tillegg av kjøtt som finnene tilbereder spesielt ofte til seg selv og tilbyr gjestene å smake på. Siden matlaging er ganske enkelt, la oss se nærmere på oppskriften og finne ut hvorfor akkurat folket i Finland ble så forelsket i denne maten.

Ingredienser

Porsjoner: - +

• erter 150 g
• storfekjøtt 350 g
• gulrot 1 PC.
• potet 2 stk.
• løk 1 PC.
• vegetabilsk olje2 ss
• vann 2 l
• svart pepper (erter)3-4 stk.
• laurbærblad 2-3 stk.
• persille etter smak
• salt etter smak

per porsjon

Kalorier: 75 kcal

Proteiner: 5,6 g

Fett: 3,3 g

Karbohydrater: 5,6 g

50 min. Videooppskrift Skriv ut

Vi vasker biff, fjerner alle filmer fra det, skjærer i porsjonerte stykker. Ha i en kjele, dekk med kaldt vann og sett på middels varme. Etter å ha kokt væsken, fjern skummet med en hullsleiv, fest flammen og la koke i 1 time. Du må salte buljongen i midten av dette stadiet (etter 30 minutter).

Vi sorterte på forhånd, dynket i kaldt vann (i flere timer, eller bedre - om natten) og allerede vaskede erter overføres til kjøttet, øker brannen. Vi fjerner skummet, hvis det vises. Kok disse to komponentene i ytterligere 25 minutter.

Uten å kaste bort tid renser vi grønnsakene for steking. Vi kutter løken i halve ringer, og gulrøttene i tynne strimler (du kan bare rive grovt).

Skrell poteter og skjær i mellomstore terninger. Når tiden er inne (25 minutter har gått etter å ha kastet erter i pannen), tilsett denne ingrediensen til den fremtidige suppen.

Hell vegetabilsk olje i en panne og sett den på en annen brenner. Tilsett hakket løk og gulrøtter der, stek dem til de er myke og en gylden fargetone vises (5-7 minutter). Ta steken av komfyren.

Vi flytter den resulterende massen fra pannen til pannen. Tilsett krydder - laurbærblad og pepper. La det koke i ytterligere 15 minutter.

Sjekk hvor myk potetene er. Hvis den allerede er klar (det kommer lett inn en kniv eller gaffel), hell de hakkede grønnsakene i pannen. Vi øker brannen, lar suppen koke i et par minutter til og fjerner den fra komfyren.

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete! Må fikse det

Viktig: bløtlegg ertene i vann slik at de mykner og sveller. Denne prosedyren vil redusere tiden det tar før belgfruktene er ferdig kokt til de er kokt, og reduserer derfor varigheten av tilberedningen av suppen.

Finske kokker bemerker at før servering er det riktig å la retten brygge i 20-30 minutter. Dette vil gjøre maten mer smakfull. God appetitt!

Oppskrift på ertesuppe med biff og røkt kjøtt

Denne varianten vil ha et høyere kaloriinnhold. Men det er verdt det! Den rike smaken og aromaen av røyk som røkt kjøtt gir i den siste varme retten vil appellere til alle som elsker et solid måltid.

Råd: denne oppskriften bruker ikke et eneste gram krydret krydder, da de kan "drepe" en spesifikk smak som andre ingredienser allerede vil legge til retten. Alt du trenger er salt, hvitløk og noen friske urter.

Tid for forberedelse: 1 time 10 minutter

Porsjoner: 12

Energiverdien

• kaloriinnhold - 86,1 kcal;
• proteiner - 6,3 g;
• fett - 4,6 g;
• karbohydrater - 5,1 g.

Ingredienser

• biff - 350 g;
• røkt kjøtt - 200 g;
• erter - 150 g;
• poteter - 3 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 2 stk.;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss;
• vann - 2,5 l;
• dill - etter smak;
• salt - etter smak.

Steg for steg matlaging

1. Vi forbereder ertene på forhånd. Det skal sorteres ut, bløtlegges i kaldt vann og stå i minst 5 timer. I løpet av denne tiden vil den mykne og svelle, noe som vil redusere varigheten av matlagingen.
2. Vi vasker biff og kutter i praktiske stykker av middels størrelse. Vi flytter kjøttet inn i en kokebeholder, fyller det med vann og lar det koke over lav varme i 45-50 minutter. Det fremkommende skummet må fjernes med en hullsleiv.
3. Grønnsaker skrelles og kuttes. Løk - i halve ringer, og gulrøtter - i tynne sugerør. Halvparten av de tilberedte grønnsakene kan overføres til pannen og koke kjøttet med dem. Dette vil gjøre buljongen mer smakfull.
4. Skrell poteter og skjær i middels terninger.
5. Vi tar et brett og maler det eksisterende røkte kjøttet (disse kan være pølser, ribbe eller brisket).
6. Når ovennevnte tid har gått, hell ertene i pannen. Før du legger det til, må du skylle det godt (4-5 ganger) under rennende vann.
7. 15 minutter etter ertene kaster vi hakkede poteter i beholderen.
8. I mellomtiden hell du oljen i pannen, stek det røkte kjøttet der til det har fått en vakker skorpe. Tilsett de resterende løkene og gulrøttene der og kok alt sammen i ytterligere 5 minutter til grønnsakene mykner.
9. Deretter fjerner vi steken fra komfyren. Vi legger den til den fremtidige suppen et kvarter etter å ha lagt til den forrige komponenten. Vi blander. Bare 10 minutter igjen til den er klar.
10. Vi sjekker suppen for salt (den ble gitt til røkt kjøtt). Hvis ikke nok, tilsett salt i retten. I mellomtiden finhakker du hvitløk og urter. Tilsett disse ingrediensene 5 minutter før slutten av tilberedningen. Og så ta kjelen av komfyren.

La suppen trekke i 30 minutter. Noen spisere liker å legge til en skje med rømme til hver porsjon. Følg dine preferanser og server retten slik du liker den.

Råd: det er lurt å bruke friske urter som ingrediens. Men når en ikke ble funnet, vil tørket eller frossen gjøre det.

Matlaging i en multikoker

Hvis du har muligheten til å redusere inngrepet i matlagingsprosessen og overlate det til en smart kjøkkenmaskin, gjør det. Vurder et par ting. Hvis multikokeren har en trykkokermodus, ved å bruke den, kan du ikke bløtlegge ertene i lang tid. Nok i 2 timer. Og tilsett deretter litt vann og smør i bollen, hell ertene i den. Han vil rekke å nå halvberedskap på 20 minutter. Så du kan tilberede ønsket ingrediens raskere.

Matlaging foregår i "suppe"-modus (denne funksjonen er tilgjengelig for enheter produsert av mange selskaper - Redmond, Panasonic, Philips). Resten av handlingsrekkefølgen forblir uendret.

Dette tilberedningsalternativet vil være mer praktisk. Kjøkkendingsen lar deg stille inn varigheten for hver prosess separat. Hvis du på et bestemt tidspunkt ikke har tid til å komme til kjøkkenet i tide for å sjekke beredskapsgraden til en eller annen komponent, vil multikokeren automatisk sette syklusen på pause.

Overrask dine kjære og legg stadig variasjon til kostholdet ditt. De foreslåtte oppskriftene på ertesuppe med biff vil hjelpe med dette. De beskriver matlagingsprosessen i detalj og fremhever nyansene og finessene som må tas i betraktning, slik at de endelige rettene kommer ut som de mest delikate og velduftende.

Vurder artikkelen

Likte du oppskriften?

Snobbete! Må fikse det