En av dronningene av kosthold og sunn ernæring er linser. Dette er den eldste typen belgfrukter, folk har spist den med glede siden bronsealderen, dvs. 4000 f.Kr

Dette produktet er rikt på aminosyrer, mineraler og vitaminer. Vegetarianere sidestiller det med kjøtt på grunn av det høye vegetabilske proteininnholdet.

Denne typen korn har en fantastisk egenskap: linser absorberer ikke og akkumulerer ikke skadelige giftige stoffer som finnes i jorda, så det kan trygt kalles et miljøvennlig produkt.

Dette produktet er også en utmerket kilde til jern. For at dette jernet skal absorberes godt, må det serveres med en salat av grønt og friske grønnsaker rike på vitamin C. Denne frokostblandingen bidrar også til produksjonen av serotonin, gledeshormonet.

Du kan lese mye om de fantastiske fordelene med linser, men du bør huske at dette produktet er vanskelig å fordøye av kroppen. Hvis den tilberedes feil, kan en sunn rett forårsake oppblåsthet og forstyrrelse av fordøyelseskanalen.

Hvordan unngå negative konsekvenser? Det er nødvendig å forhåndsbløte kornene i vann i flere timer, bare i vanlig kaldt vann, uten salt eller brus.

Bløtleggingstiden avhenger av hvor lang tid som har gått siden høsting. Hvis du har kjøpt linser i butikken, bløtlegg dem i vann minst over natten. Under bløtleggingsprosessen absorberer kornene vann og nesten dobles i størrelse. Tøm vannet om morgenen, skyll kornene og legg dem på en sakte ild.

Vannet skal dekke grynene med to centimeter (ca. to fingre). Under tilberedningen kan du tilsette litt krydder, som laurbærblad og olivenolje.

Hvordan lage deilige linser til en siderett

Linser er et veldig næringsrikt produkt, du er garantert metthetsfølelse og energi for en produktiv dag. Og likevel, en fin bonus, hjelper dette produktet med å forbedre humøret og bekjempe depresjon på grunn av innholdet av tryptofan, som omdannes til serotonin i kroppen.

Så la oss gjøre oss klare!

• Linser - 300 gr.
• Løk - 2 stk.
• Sennep - 10 gr.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Eddik rødvin eller eple - 20 ml.
• nellik - 1 pinne
• Laurbærblad - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Grønn løk - 5 stk.
• Persille - etter smak
• Salt - 1 teskje
• Pepper - 1/4 teskje
• nøtter - 50 gr.

Nedenfor kan du se en detaljert videooppskrift for matlaging:

1. Vask de forhåndsblendede linsene og stek i en kjele sammen med 1 hel løk, laurbærblad og nellik i 35 minutter.

2. Etter 35 minutter, slå av ilden under pannen, ta ut løk, laurbærblad og nellik, og la sideretten avkjøles.

3. Finhakk den andre løken, grønne løkfjær og persille.

4. Forbered sausen: bland den tilberedte sennep med eddik, salt, pepper, hakket hvitløk og olje.

5. Bland linser med hakket løk og urter. Tilsett hakkede nøtter og kokt saus.

6. Bland og spis en deilig rett.

Oppskrift for matlaging i en langsom komfyr

Et mirakel av teknologi - en multikoker hjelper oss å lage velsmakende og sunt for oss selv og våre familier. I en langsom komfyr tilberedes retter, som i en russisk ovn, når alle ingrediensene ble lagt i en gryte på en gang, dekket med et lokk og sendt til ovnen for å vanke.

I denne oppskriften i en langsom komfyr skal vi koke linser med sopp, retten viser seg å være veldig myk, mør og inneholder mye protein.

For matlaging trenger vi:

• Røde linser - 280 gr.
• Løk - 1 stk.
• Champignoner - 250 gr.
• Varmt vann - 480 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. en skje
• Salt - 1 teskje

1. Finhakk løken.

2. Skjær champignonene i vakre tallerkener.

3. Hell olje i multikokerskålen. Velg en modus fra menyen "steking" og "grønnsaker", og trykk "start".

4. Vi venter litt på at oljen skal varmes opp og legger sopp og løk i multikokerbollen for steking i 7 minutter.

5. Slå av "steking"-modus og tilsett linsene som er vasket flere ganger i bollen.

Hemmelighet: Skyll linsene flere ganger for å fjerne alt skummet.

6. Hell varmt vann i saktekokeren, tilsett salt, bland.

Tatt i betraktning at når du koker i en langsom komfyr, fordamper ikke vann, tilsett litt mindre vann enn det er skrevet i instruksjonene på pakken.

7. Slå på "korn"-modus i 25 minutter og "start". Hvis du bruker grønne linser, trenger du 40 minutter på å koke dem.

8. På slutten av koketiden tar vi ut møre, ikke kokte linser med sopp og behandler våre kjære.

Denne retten er spesielt nyttig under faste eller for idrettsutøvere.

Bekvemmeligheten med å lage mat i en langsom komfyr ligger i selve prosessens kompakthet: oljen spruter ikke, som i en panne, alt tilberedes i en forseglet beholder. Sett det opp og pass på din egen virksomhet.

La sideretten trekke litt og spis. God appetitt!

Deilig diettoppskrift for matlaging av linser

Det finnes flere typer linser: røde, grønne og brune. Den røde koker raskest, ca 20 minutter, men den koker også mer enn de andre, så den egner seg bedre til å lage potetmos eller suppe.

Grønn er umoden brun. Derfor kokes den lenger enn andre og beholder formen bedre. Du må koke den i minst 1 time, det er bedre å bruke den til salater eller tilbehør.

Brun er en fullt modnet grønn, har en lett nøtteaktig smak, og koker ganske raskt i 25 minutter. Det bryter også sammen.

• Linser - 1 kopp
• Lime eller sitronsaft - 1/2 stk.
• Ingefær - 1 cm.
• Løk eller purre - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Salt, pepper, sukker - 1/2 ts
• Hvitløk - 1 fedd
• Grønt, basilikum, oregano

Dessverre kan belgfrukter gi ubehag i mage-tarmkanalen, for å unngå dem, bløtlegg linsene over natten i kaldt vann, som beskrevet ovenfor, så blir det bedre absorbert av kroppen din og vil ikke forårsake gassdannelse.

1. Vi vasker kornene flere ganger og koker på brann i 20-30 minutter, avhengig av variasjonen. Kornblandinger bløtlagt over natten lage mat raskere.

2. Hell varmt vann over tomatene for å fjerne skinnet fra dem og riv dem. Du kan bruke frosne eller hermetiske tomater, tomatjuice eller pasta.

3. Tilsett hakket hvitløk, limejuice, salt, sukker, oregano, basilikum til revne tomater eller pasta.

4. Mal løk og ingefær og fres i olje i en panne, mens du rører hele tiden. Etter 2 minutter, tilsett gulrøtter i pannenkuttet i tynne strimler.

5. Hell blandingen av tomater og krydder i pannen, pepper og la det småkoke i 5-7 minutter på middels varme.

6. Tilsett kokte linser i pannen, tilsett grønt, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

7. Server den ferdige retten med urter. God appetitt!

Deilig oppskrift med grønnsaker og røkt pølse

I denne oppskriften skal vi koke linser med grønnsaker. Dette er en utmerket balansert rett: næringsrik, høy på vegetabilsk protein, rik på vitaminer og mikroelementer. I kombinasjon med grønnsaker er retter fra denne belgfrukten rike og lette, som ligner på grønnsaksgryte.

Bønner og røkt kjøtt er veldig velsmakende. I denne oppskriften skal vi legge litt røkt pølse i gryta med garnityret.

For matlaging trenger vi:

• Linser - 300 gr.
• Grønn pepper - 1 stk.
• Rød pepper - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Paprika, pepper, salt - etter smak
• Vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• Hvitløk - 2 fedd
• Røkt pølse - 100 gr.

1. Mal løk, hvitløk, paprika, gulrøtter med en kniv.

2. Skold tomaten med varmt vann, fjern skinnet, finhakk.

3. Hell vegetabilsk olje i en kjele, og på sin side, med et intervall på 2 minutter, hell løk med gulrøtter, pepper, tomat, paprika. Til slutt tilsett de vaskede bløtlagte linsene.

4. Tilsett varmt vann i kjelen slik at det dekker linsene med to fingre.

5. 5 minutter før klargjøring, tilsett røkt pølse i pannen,det vil gi smak og pikante til retten.

6. Før servering dryss den ferdige retten med urter.God appetitt!

Linser med løk og gulrøtter

En veldig enkel og deilig oppskrift på en siderett med gulrøtter og løk. For en appetittvekkende lukt, tilsett hvitløk.

For matlaging trenger vi:

• Grønne linser - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd
• Oliven olje

1. Finhakk løk og gulrot og la det småkoke i en høy stekepanne med olivenolje.

2. Tilsett de bløtlagte linsene i pannen og tilsett vann to fingre over grynene.

3. Kok over svak varme i ca en time. Salt på slutten av tilberedningen.

Nedenfor er en detaljert videooppskrift.

Denne bønnen inneholder:

• Folsyre inneholder 120% av det daglige behovet til en person.
• Fosfor for å styrke tenner og bein.
• Mye vegetabilsk protein.
• Lavt fettinnhold.

Fordelaktige funksjoner:

• Lett fordøyelig.
• Akkumulerer ikke giftige stoffer fra jorden.
• Nyttig for diabetes, gravide kvinner.
• Reduserer kolesterolnivået.
• Er en proteinkilde.
• Av kontraindikasjonene bør egenskapen til gassdannelse bemerkes. Anbefales ikke for personer med gastrointestinale problemer.

Hvordan lage linser med kjøtt

Linser passer godt til kylling, så vi tilbyr deg en oppskrift med kyllingfilet.

Vi skal bruke grønne korn i denne oppskriften. de koker ikke i potetmos som for eksempel røde.

I denne retten kombinerte vi vegetabilsk og animalsk protein, så maten blir veldig mettende og rask å tilberede. Og det blir deilig.

For matlaging trenger vi:

• Grønne linser - 1 kopp
• Løk - 1 stk.
• Kyllingfilet - 200 gr.
• Hvitløk - 2 fedd
• Krydder til kylling
• Vegetabilsk olje

1. Hell de bløtlagte kornene med kaldt vann og kok i ca 45 minutter.

OBS: for at buljongen skal bli mer fyldig, må ingrediensene dyppes i kaldt vann slik at de når de varmes opp har tid til å gi aromaen og smaken til buljongen.

2. Finhakk løk og hvitløk og fres i olje i en forvarmet panne i et par minutter.

3. Finhakk fileten, bland med krydder og salt, legg i pannen til løk og hvitløk, stek til de er møre.

4. Hell de ferdigkokte linsegrynene til det ferdig stekte kjøttet. Rør og stek i ytterligere 3 minutter.

Deilig siderett oppskrift med ris og sopp

Fastelavns velsmakende rett av linser, ris og sopp. For at alle ingrediensene i retten skal bli vakre og appetittvekkende, steker vi dem separat. Hvis du vil forenkle kokeprosessen, kan du kombinere og steke alle grønnsakene sammen.

For matlaging trenger vi:

• Grønne linser - 70 gr.
• Løk - 2 stk.
• Langkornet ris - 200 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• sopp - 400 gr.
• Vegetabilsk olje
• Vann - 350 ml.
• Salt pepper
• karri, gurkemeie

1. Vi vasker de bløtlagte grønne linsene godt og koker til de er kokte i ca 40 minutter.

2. Ris vaskes flere ganger og får stå i 20-40 minutter i vann slik at det kommer stivelse ut av den.

3. Vask sopp og rens om nødvendig.

Oppmerksomhet: for å vaske soppen vakkert, tilsett 1 ss. en skje mel, hell kaldt vann, la stå i 5 minutter og vask deretter.

4. Hakk en løk fint og stek i en panne til den er gyldenbrun.

5. Skjær soppen vakkert i skiver og stek også i olje til den er gyldenbrun, salt til slutt. Hvis du salter soppen i begynnelsen, vil den slippe saften og bli ikke så vakker.

6. Kombiner løk og sopp og stek sammen i 1 minutt.

7. Kutt den andre løken.

Oppmerksomhet: slik at tårene ikke renner fra øynene når du skjærer løk, må du ikke skjære av halen på løken for tidlig.

8. Skjær gulroten i tynne strimler og stuv den sammen med den andre løken i en stekepanne i olje. Tilsett karri og gurkemeie i lett stekte grønnsaker. Dette er krydderne som ris alltid kombineres med. Salt og pepper.

9. Hell av vannet fra risen og tilsett den i pannen med løk og gulrøtter. Rør slik at all risen blir mettet med olje, så fester den seg ikke sammen.

10. Tilsett kokte linser i en panne med grønnsaker og ris, salt og tilsett stekt sopp med løk.

12. Hell buljongen i pannen, og regn med at 1 kopp ris trenger 2 kopper væske.

13. Tilsett hakket eller hel hvitløk.

14. Sett kjelen på middels varme, dekk til med lokk og stek i 15 minutter. Ris er smuldrete. God appetitt!

Linser er et matprodukt kjent siden antikken. Hun begynte sin seirende marsj rundt om i verden fra Sørøst-Asia. I det gamle Egypt, Babylon og Hellas var denne frokostblandingen høyt respektert. grønn i Russland begynte å lage mat på 1300-tallet. De fikk øyeblikkelig stor popularitet blant de slaviske folkene. I dag er dette produktet ufortjent glemt. Hvilke retter kan lages av grønne linser? Oppskrifter: enkel og deilig.

Nyttige egenskaper ved produktet

Grønne linser er ikke fullt modne frukter av planten, derfor beholder de formen perfekt under varmebehandling. De brukes vanligvis til å tilberede snacks og salater, lagt til kjøttgrønt, det er nyttig å spise for å lindre symptomene på sykdommer som hypertensjon, revmatisme, kolecystitt, pyelonefritt, magesår og hepatitt. Når de tilberedes, beholder fruktene av denne planten fullt ut alle sine fordelaktige egenskaper. Ett hundre gram linser inneholder:

• - 25 gram;
• vann - 14 gram;
• karbohydrater - 54 gram;
• fett - 1 gram.

Dermed er denne kornavlingen en uuttømmelig kilde til sunt protein, perfekt akseptert av menneskekroppen. I tillegg har den mye naturlig sukker, stivelse, omega-6 og omega-3 umettede fettsyrer, løselig fiber, folsyre, gunstige sporstoffer og mineraler. Nedenfor finner du en detaljert historie om hvordan du tilbereder en rekke grønne linseretter.

Garnityr. Ingredienser

Denne fantastiske retten har en original smak og passer til alt. Det bør være til stede i den daglige menyen til hver person, fordi grønne linseretter inneholder alle stoffene som er nødvendige for kroppen.

Garneringsingredienser:

• løk - 1 stk;
• smør - 50 gram;
• grønne linser - 1 kopp;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt - etter smak.

Tilberedning av en siderett

Først av alt må du helle fruktene av linser med kaldt vann i forholdet 1:5.

1. Nå må du skrelle, hakke og lett steke løkene.
2. Etter det, kok opp linsene og tilsett olje, salt og laurbærblad.
3. Deretter må garnityret tilberedes på svært lav varme. Koketid - 35 minutter.

Den ferdige retten må smaksettes med smør. Hvis det er planlagt å servere det med pølser, kan rå kjøttprodukter kastes i sideretten tre minutter før full beredskap.

Linsesuppe. Ingredienser

Grønne linseretter kan være veldig forskjellige. Selv en nybegynner vertinne kan enkelt mestre oppskriftene. Appetittvekkende og fyldig suppe oppnås med tilsetning av linser.

Ingredienser:

• poteter - 2 knoller;
• biff - 250 gram;
• tomatpuré - 1 spiseskje;
• linser - 120 gram;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• vegetabilsk olje - 2 ss;
• paprika, salt, sort pepper - etter smak;
• koriander - en tredjedel av en teskje.

Metode for tilberedning av suppe

1. Først av alt må oksekjøttet kuttes i små biter og stekes i vegetabilsk olje. Samtidig skal den saltes og krydres med krydder.
2. Nå skal du vaske, skrelle, hakke gulrøtter og løk. Grønnsaker bør legges til det stekte kjøttet og småkoke over moderat varme i femten minutter. Hvis blandingen er for tørr, kan du tilsette litt vann.
3. Etter det er det nødvendig å vaske og helle linser med kaldt vann. Da må det settes i brann. Etter ti minutter legger du poteter skåret i små biter inn i frokostblandingen.
4. Deretter må tomatpureen fortynnes med vann og helles i en panne med kjøtt og løk. Steken må holdes i brann i ytterligere fem minutter.
5. Deretter skal kjøtt og løk kombineres med poteter og linser. Produktene må kokes i ytterligere ti minutter.

Suppen er klar! Den skal serveres ved bordet, drysset med finhakkede urter.

Linser med kylling

Gamle healere trodde at grønne linseretter gir en person energi og helse. Derfor har folk i uminnelige tider spist dette produktet med glede. Vurder kylling.

Ingredienser:

• kyllingfilet - 500 gram;
• gulrøtter - 1 stk;
• løk (helst rød) - 3 stykker;
• grønne linser - 400 gram;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
• krydder: koriander, rød og svart pepper, laurbærblad - etter smak;
• salt - etter smak.

Matlagingsmetode

1. Først må du kutte grønnsakene: løk, gulrøtter og hvitløk skal kuttes i små biter.
2. Deretter må du kutte kyllingfileten.
3. Etter det skal linsene helles i en kjele, skylles og helles med kaldt vann.
4. Nå må du sette beholderen med frokostblandingen på bålet, la det koke, fjern det resulterende skummet, reduser varmen. Koketiden for linser er tretti minutter. Ti minutter før klargjøring, legg til et laurbærblad og salt til det.
5. Tøm deretter det gjenværende vannet fra frokostblandingen.
6. Deretter må du steke hvitløken lett i solsikkeolje. Etter det skal biter av kyllingkjøtt legges til den. Den må brunes på alle sider til den er sprø.
7. Etter det må kyllingfileten kombineres med gulrøtter og løk. Alle ingrediensene skal blandes grundig.
8. Nå må den resulterende massen saltes og krydres med koriander og pepper. Den må stekes i ca ti minutter til til grønnsakene er myke.
9. Tilsett så linsene i pannen. Den må blandes med kjøtt og grønnsaker og varmes på svært lav varme i ca ett minutt.

Kyllinglinser er klare! Den serveres varm sammen med ferske grønnsaker.

Linser med grønnsaker

Retter fra grønne linser med grønnsaker er veldig mettende og næringsrike. Oppskriften nedenfor har sin egen vri. Dette er en spesiell kombinasjon av krydder som gir retten en pikant krydret.

Ingredienser:

• zucchini - 250 gram;
• grønne linser - 2 kopper;
• løk - 1 stk (50 gram);
• tomater - 2 stykker;
• vegetabilsk olje - 2-3 ss;
• varmt vann - 3 kopper.

Krydder:

• tørr persille - 1 spiseskje;
• maismel - 1 spiseskje med lysbilde;
• velsmakende - 1 teskje;
• paprika - en spiseskje med et lysbilde;
• hvitløk - 1-2 fedd;
• rød pepper (varm) - en klype;
• salt - etter smak.

Koke linser med grønnsaker

Bløtlegg linsefrøene i varmt vann i omtrent en halv time.

Nå må du hakke tomatene og steke løken lett i solsikkeolje. Etter et par minutter må du tilsette resten av grønnsakene. Etter det må alle ingrediensene blandes grundig og stekes over middels varme i ytterligere fem til syv minutter.

Legg linser i bollen med grønnsaker. Deretter må du helle i vann og tilsette de nødvendige krydderne. Nå skal produktene dekkes med lokk og småkoke over moderat varme i femten minutter.

Retten er klar! Hvis ønskelig, kan du ikke legge til mel, da vil det vise seg å være mindre kaloririkt.

Matlaging i en multikoker

I dag brukes ikke bare komfyren, men også andre husholdningsapparater til å lage kulinariske mesterverk. Bemerkelsesverdig retter fra grønne linser i en langsom komfyr oppnås. For å tilberede en solid siderett, er det nok å steke løk og gulrøtter i enheten, tilsett deretter et par glass vaskede linser til grønnsakene og hell alle ingrediensene med fire glass vann. Koketid - 40 minutter i "Grøt" -modus. Etter det kan retten serveres ved bordet.

God appetitt!

Hvordan tilberede linser riktig? Må jeg bløtlegge linser før matlaging? Du vet, dette er de raskeste kornene når det gjelder koketid fra hele belgfruktfamilien. Og de trenger ikke bløtlegges før de er tilberedt. Linser er en sunn mat. Den er godt kompatibel med en rekke matvarer eller krydder, har høy næringsverdi og er tilgjengelig hele året. Linser er næringsrike, rike på antioksidanter, selen, vitaminer som styrker immunforsvaret. Så nedenfor er matlagingstips.

Hvordan lage linser til en siderett, trinn for trinn

• Skyll kornene under rennende vann, sorter dem ut - fjern eventuelt knuste, skrumpne korn eller smårester.
• For 1 kopp tørre linser kreves det 2 - 2,5 kopper vann.
• Kok opp vannet, legg de vaskede kornene i en kjele. Ikke tilsett salt ennå! La det småkoke i 2-3 minutter. Reduser så varmen til et minimum, dekk kjelen med lokk, men la den stå litt på gløtt slik at vannet ikke koker bort for raskt.
• Sjekk kjelen fra tid til annen for å sikre at vannet ikke har sunket under linsene. Tilsett vann etter behov.
• Når den mykner og lett kan moses med en gaffel er den klar. Hvor lenge å koke linser uten å bløtlegges? Det tar vanligvis ca 30-45 minutter.
• Linser som har vært lagret hos deg i lang tid, mister ikke sine ernæringsmessige egenskaper, de tar bare lengre tid å tilberede.
• Ikke bland ferske linser med gamle. De koker ujevnt.
• Korn av røde varianter tilberedes raskere - 20 minutter, ikke mer.
• Salt bør være 15 minutter før slutten av tilberedningen. Hvis du har salt i gryten i begynnelsen av kokingen, dobles koketiden.

Når linsene er gjennomstekt, skru av varmen. Dekk kjelen tett med lokk. La stå i 5-10 minutter. I løpet av denne tiden vil den absorbere overflødig vann, bli saftigere, ømere. Egentlig er ikke dette nødvendig, men jeg gjør det – jeg liker det bedre.

Hva spiser linser med, hva passer det til, hvilke krydder

• Tilsett poteter i terninger - de vil ta like lang tid å koke som linser. Du må kanskje tilsette vann i dette tilfellet, men du kan gjøre dette under kokeprosessen.
• Tilsett krydder sammen med salt. Karripulver, malt spisskummen, hvitløk, kvernet rød pepper, koriander passer godt sammen med linser. Krydder kan tilsettes når som helst, men jo tidligere, jo mer krydret smak og aroma får retten din.
• Linser brukes vanligvis til å lage supper og gryteretter. Grønne eller brune varianter holder formen ganske godt. Hvis de ikke fordøyes, kan de tilsettes for eksempel til salater. For disse formålene er det nok å koke det i 10-15 minutter.
• Kokte linser kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 4-5 dager.

Linser gjør ingen skade

Linser, som alle belgfrukter, forårsaker ... flatulens hos mange mennesker. Tilsett 1-2 nellik i vannet - dette problemet vil ikke påvirke deg. I tillegg vil nellik tilføre en subtil smak til linsene dine som passer perfekt inn i smaken til den ferdige retten.

Nyttige egenskaper til linser

Som andre belgfrukter inneholder linser anti-kreftfremkallende stoffer av vegetabilsk opprinnelse, rike på protein, jern, folsyre, fiber, som er svært gunstig for fordøyelsessystemet og hjertet. Det høye proteininnholdet gjør det til en utmerket kjøtterstatning.

Linser kommer i forskjellige varianter, hovedforskjellen er i fargen på kornene. Rødt er desidert raskest å tilberede og brukes ofte i indisk mat. Grønne, brune varianter er imidlertid mer næringsrike enn røde.

Linser er myke bønner, de selges tørket, for å gjøre det velsmakende, må du vite hvordan du koker linser. De bruker det i førsteretter, tilbereder sideretter, frokostblandinger, kjøttboller. De beste oppskriftene lar deg lage mat som ikke er velsmakende, men også sunt, fordi bønner er rike på proteiner, jern, kalium, karbohydrater og inneholder folsyre. Du kan tilberede dem på klassisk måte, og i en slow cooker.

Det finnes mange varianter av linser, og disse bønnene kommer i en rekke farger, smaker og former. Ulike varianter brukes i visse kategorier av retter. Spesielt populære er røde, gule, svarte, grønne, oransje og brune linser. Brun og svart brukes til tilberedning av sideretter og frokostblandinger, siden kornene deres beholder formen under varmebehandlingen.

I førsteretter er røde, gule bønner og oransje linser gode - disse kornene koker raskt når de er kokt, de egner seg ikke til frokostblandinger, fordi de kan bli til potetmos, men i supper koker de raskt. Grønn tallerken - store linser, derfor egner den seg både for lette gryteretter og salater, og for å tilberede en vakker duftende siderett.

Før du koker bønnene bør de sorteres ut - fjern rusk og skall for å gjøre det mer praktisk, du kan helle linsene i en hvit tallerken eller på et hvitt håndkle - på denne måten er ruskene bedre synlig. Ha det så over i en sil eller et dørslag og skyll i et par minutter under rennende vann.

Vi tilbereder produktet avhengig av fargen - oransje og røde linser kokes i 15-20 minutter, de er godt kokte og går inn i kremete supper. Brun stekes i 25-30 minutter, beholder formen godt og går til tilbehør. Grønne bønner kokes i 40-45 minutter, takket være den tette teksturen til grønne bønner er de gode i salater. Svarte linser vil være klare på 20-25 minutter, de går i grøt. Gul - etter 10-15 minutter, oftest brukes den i den første.

Hakkede linser kan brukes i moste supper, de koker på bare ti til tjue minutter, koster mindre, og formen på bønnene i purerte supper er ikke viktig.

For å krydre linseretter er det godt å legge lavrushka, sellerirotter og grønt, persille, kvister frisk rosmarin, timian, smak til med muskatnøtt i – bønnene passer godt til krydder. Å koke linser riktig er å salte retter med det helt på slutten, 5 minutter før slutten av tilberedningen, dette er regelen for å tilberede alle belgfrukter - de koker lenger i saltvann.

Oppskrifter i en slow cooker

Linser tilberedes enkelt og raskt ved hjelp av en multikoker, du trenger ikke engang tenke på hvordan du skal lage mat riktig, fordi multikokeren gjør det selv. Alle oppskriftene her er basert på samme prinsipp - du trenger bare å ta de tilberedte bønnene og andre produktene i volumene som disse oppskriftene gir, legg alle ingrediensene i en multi-skål, bland forsiktig med en plastspatel, lukk lokket, velg "Multi-cook" -modus, og etter en time - en deilig duftende rett er klar.

Det er verdt å eksperimentere med en saktekoker, gjøre endringer i oppskrifter eller legge dem til etter din egen smak, hver gang du lager et nytt kulinarisk linsemesterverk.

Grønne linser med mais

For å tilberede denne retten trenger du:

• grønn variant - 1 multiglass;
• 1 multi-glass kaldt vann;
• 1 søt pepper;
• 1 hakket sellerirot;
• 200 g mais - frossen eller hermetisert;
• 4 ss tomatpuré (du kan adjika);
• 1 ss sennepsfrø;
• En klype knust paprika eller tørket chilipepper.

Alt blandes grundig i en multiskål, vann tilsettes og kokes i 1 time. Hvis det ikke er salt nok, tilsett salt etter koking.

Rød linsegrøt

Rød variant grøt med tomater er en utmerket rett for hele familien. For å forberede det trenger du følgende produkter:

• 1 multi-glass røde bønner;
• 2 multi-glass vann;
• 2-3 tomater (eller tomatpuré);
• 1 løkhode;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• - 3 spiseskjeer;
• Grovt salt - 1 teskje;
• Kvernet svart pepper - en klype.

La vannet renne godt av de vaskede bønnene, hell kokende vann over de friske tomatene, dypp dem i isvann i to sekunder, skrell og puré, vask, skrell gulrøtter og løk, finhakk løken, gni gulrøttene. Hell olje i en multi-skål og la grønnsakene småkoke i 7-10 minutter, tilsett hvitløk på slutten, knust til en fruktkjøtt. Hell linser, tilsett mosede tomater, hell vann. Bland ingrediensene forsiktig. Kok på "grøt"-posisjonen i 20-25 minutter. På slutten av tilberedningen, salt og pepper retten.

Matlaging på komfyren

Uansett hvilke oppskrifter som brukes til å tilberede linsebønner, tilberedes de på komfyren på to måter.

På en kald måte: for 1 volum linser av hvilken som helst farge, ta 2 volumer ukokt vann og grovt salt - med en hastighet på 1 ts. for tre glass av disse produktene. Sorter linsene, skyll, hell i en bolle, hell i vann og kok opp, reduser varmen, og lukk pannen og gjør den klar. Kok i så mange minutter som det tar å tilberede denne varianten. Salt kort før kokeslutt. Koker du i salat eller som tilbehør, tøm av vannet på slutten av kokingen, for grøt og potetmos – la væsken stå.

På en varm måte: for 1 volum av bønner - 2 volumer ukokt vann, grovt salt - med en hastighet på 1 ts. for tre glass mat. Sorter linsene, vask. Kok opp vannet, tilsett de tilberedte bønnene, kok til de er møre i en lukket kjele, salt etter koking. Hvordan lage linsesuppe - følgende rettsideer vil fortelle deg.

Oransje linsesuppe

Kremet appelsinsuppe er populær i landene i øst. Vil trenge:

• 0,5 kopper oransje bønner;
• 2,5 liter vann;
• Poteter - 3 stk;
• 1 gulrot;
• 1 løkhode;
• lav-fett krem;
• Salt, svart pepper;
• Persillekvister.

Kok opp saltet og pepret vann. Vask og skrell poteter og gulrøtter, kutt løken i små terninger. Sorter bønnene, skyll, legg dem med grønnsaker i kokt vann, kok over lav varme i 20-25 minutter. På slutten av tilberedningen, pisk til det er kremaktig. Server med fløte og bladpersille. Denne suppen blir en diettrett hvis poteter erstattes med selleristængler.

Rød linsesuppe

Tykk rød linsesuppe Denne smaksrike suppen er laget med mye bønner og grønnsaker i litt vann. Nødvendige komponenter:

• 200 g røde bønner;
• 2 kopper kjøttkraft;
• Rødløk;
• 1 gulrot;
• skje tomat;
• Svart pepper og malte spisskummen frø - en klype, salt etter smak;
• Et par fedd hvitløk;
• Mynte, sitronsaft.

Sorter linsene, skyll, riv gulrøtter og hvitløk, hakk løken så fint som mulig. Dypp hovedingrediensene i buljongen, tilsett tomatsaus, tilsett krydder. Kok opp, og kok deretter på lav varme i 30 minutter til alle ingrediensene er gjennomstekt. Slå av varmen, bruk en stavmikser på lav hastighet for å unngå at suppen spruter, puré ingrediensene. Salt den ferdige suppen, press sitronsaft i en tallerken ved servering og pynt med mynteblader.

Uvanlig mettende grøt fra linser. For deres ernæringsmessige verdi var de til stede på menyen til de egyptiske arbeiderne - byggerne av pyramidene. Produktet er i harmoni med hvitt kjøtt og sopp.

Brun linsegrøt

Brun bønnegrøt med kylling og sopp, til mat trenger du:

• Et glass brune bønner;
• Vann - 2,5 kopper;
• 500 g kylling;
• 250 g champignon;
• Et par løkhoder;
• Litt vegetabilsk olje til steking;
• Paprikapulver, en klype sort pepper, salt.

Sorter linsene, skyll, legg i en bolle for matlaging, hell vann, kok i omtrent en halv time. Sopp og hakket løk stekes lett. Skjær kyllingen i små terninger, stek i varm olje til den er lysebrun, legg med sopp og løk, tilsett krydder, et par spiseskjeer vann og la det småkoke i tre minutter. Puré bønnene eller la dem være hele, overfør til sopp og kylling og sett i ovnen i 10 minutter.

Svart linsegrøt

Svartbønnegrøt med kylling er en gourmetrett laget av svarte bønner og kyllingfilet. Vi tar:

• Sort klasse - glass;
• Kyllingfilet - 350 g;
• 600 ml vann;
• Et par pærer;
• Tomatsaus - 25 g;
• Pepper, malte spisskummenfrø, karri, salt;
• Til steking - litt olje.

Fileten skjæres grovt, stekes i ti minutter med løk, og i siste liten tilsettes tomatsaus. Bønner kokes i et kvarter. Etter - de er kombinert med kylling, drysset med karri og bakt i ovnen i cirka syv minutter.

Ragout med gule linser

Appetittvekkende lapskaus med gule linser ser elegant ut - du trenger:

• Et glass gule bønner;
• 600 ml vann;
• Buljong fra kjøtt, fjærfe eller grønnsaker - 200 ml;
• 2 potetknoller;
• 1 gulrot;
• Et par hvitløksfedd;
• karri;
• Til steking - litt olje.

Kok gule linsebønner. Varm opp knust hvitløk, revet ingefær og karri i varm olje. Kutt grønnsakene i terninger, legg i en panne, la det småkoke i fem minutter. Legg bønnene der, tilsett buljongen, la det småkoke i omtrent fem minutter til. Server pyntet med en limekive. Den grønne (tallerken) varianten passer til mange retter. Kjøttboller er hentet fra bønner av denne variasjonen vakre og velsmakende. For dem trenger du:

• Et halvt glass tallerkenlinser;
• 1 gulrot;
• Rødløk;
• - 2 stk;
• Noen få fedd hvitløk - etter smak;
• En klype malt spisskummen og koriander;
• grovt salt;
• Vegetabilsk olje for steking;
• Frisk persille.

Kok bønner i 45 minutter, fjern dem fra vannet, la avkjøle og puré. Finhakk løken, riv gulrøtter og hvitløk, bland dem med spisskummen og koriander i potetmos. Pisk eggene inn i massen og hell i, salt, bland, gjør massen homogen. Av kjøttdeigen, form flate runde kjøttboller og stek i en varm stekepanne i tre-fire minutter på hver side til en lett skorpe. Server linsekjøttboller pyntet med persillekvister med rømme.