Hvordan finne den mest delikate, og viktigst sunne, vannmelon blant dusinvisene på disken? Etter å ha møtt et fjell med deilige gresskar begynner vi å huske vanlige råd, noe fra personlig erfaring, men hvor mange unøyaktigheter og motsetninger det er i denne tilfeldige informasjonen! La oss ta det på alvor.

Foto av en vannmelon

Først av alt - sanitære standarder. Du velger fortsatt fra en haug dumpet langs en støvete, gassforurenset vei. Salgskopier må være pent stablet på dekk under kalesjen. Å kutte ut en skive for å sikre at den er moden er ikke verdt det, det er bedre å risikere å kjøpe en umoden vannmelon enn å helt sikkert ta med hjem skadelige mikroorganismer som har kommet fra en kniv eller fra gateluften. Av samme grunner kan du ikke kjøpe en frukt med en sprekk, til og med en liten, eller med et spor av blåmerke - bakterier formerer seg raskt i den åpne eller ødelagte massen.

Skrupelløse melonavlere misbruker responsen på vannmelonplanter til gjødsling med gjødsel og overfôrer dem med nitrogen. Fruktene når raskt tilsynelatende modenhet, stor, men umoden og farlig for helsen oppnås. Selgeren må ha et sertifikat som bekrefter fraværet av skadelige stoffer i doser som er helsefarlige. Hvis det er fraværende eller det ikke er tillit til ektheten, må du stole på din egen kunnskap.

Video om hvordan du velger en moden og velsmakende vannmelon

Noen ganger injiseres saltpeter i et umoden foster med en sprøyte, et flekk forblir på skorpen med en punktering i midten. Men hvis et overskudd av nitrater blir introdusert fra jorden, kan en slik uklippet prøve ikke gjenkjennes, den gir massen. En trygg selger avslører et åpnet utvalg for kontroll som ikke er beregnet på mat.

Smaken av et overskudd av salpeter kan ikke skilles direkte ut, men det kan antas av forskjellen mellom den lyse, modne, men ikke veldig søte massen og umodne frø, som er for lette og myke. Dette skjer hvis modenhet etterlignes av kjemi.

En miljøvennlig frukt har en granulær struktur på feilen, med skillebare celler, mens en overmatet frukt har en fiberstruktur. Hvite striper vises under vanskelige modningsforhold, for eksempel når det er mangel på varme, er gule formasjoner et tegn på gjødsel som overfôres. Hvis massen er veldig lys, rør den i et glass vann. Hvis vannet blir rødt, er bæren kunstig "tonet", hvis det bare blir overskyet, er produktet rent.

På bildet vannmelon

Hvis vi utelukker pumping med nitrater, avhenger størrelsen av modenhet, modningsforhold og variasjon. Mest sannsynlig vil det vise seg å være av høy kvalitet, gjennomsnittlig frukt, som veier omtrent 6 kg. For lite kan mistenkes for umodenhet, men først må det vurderes på andre grunnlag. Du bør ikke velge for stort hvis du må lagre kuttresten, selv i kjøleskapet kan det forverres i løpet av en dag. Det er lagt merke til at en litt skjemmende, litt skjev frukt vanligvis er søtere enn en perfekt formet vannmelon.

Når den modner, blir huden på den stripete kavunen mer og mer kontrasterende. Sørg for å være oppmerksom på flekken som dannes ved fruktpunktets kontaktpunkt med bakken. I modne vannmeloner er den gul, ca 10 cm i diameter, i umodne vannmeloner er den hvit, og hvis flekken er for stor, modnet fruktene i lang tid på grunn av dårlige forhold.

Skallet av en moden vannmelon blir lett skrapet av med en negl, under er det et tett, hvitt lag.

Stilken skal være tørr, gulaktig. Inntil frukten er moden, er den grønn. Et trent øye vil avgjøre om ”halen” lett kan skilles fra stammen, for når frukten ble plukket, var den allerede tørket opp eller den ble trukket i lang tid, og rev den av grønt og den tørket opp under lagring. Knivmerket på kuttet er vanskeligere å se, men mulig. I seg selv forsvinner ikke denne delen fra fosteret, noe som betyr at hvis den ikke er der, ble den fjernet med vilje - det er bedre å ikke velge dette.

På bildet vannmeloner

Et annet kjent tegn på en godt modnet frukt er den karakteristiske knitringen når den blir presset. Lyden som en moden vannmelon gir når du klikker eller tapper, er beskrevet med ord på helt andre måter. For noen høres det sonorøst ut, som om det er fra et tomt kar, andre kaller det "voluminøst", det er best å eksperimentere ved å tromme på den åpenbart modne frukten og huske den resulterende lyden.

Massens tetthet avtar når den modner, den modne kavunen synker ikke i vann. Når du tar det i hånden, kan du føle at det virker for lett i forhold til størrelse. For de som liker å stole på de eksakte vitenskapene i spørsmålet om hvordan man kan bestemme modenheten til en vannmelon, er det en enkel beregning. Hvis den ikke synker i vann, bør vekten, ifølge Archimedes 'lov, være mindre enn vekten av vann i samme volum. Og dette oppnås med følgende forhold: Hvis vannmelonens omkrets er 80, 70, 60 cm, bør vekten være henholdsvis mindre enn 8,6; 5,8; 3,6 kg. Beregningen er laget for en ball, derfor gjelder den bare for runde vannmeloner.

Om vannmelonjenter og noen fordommer

Fordelingen av frukt etter kjønn, i "gutter" og "jenter", er for vanlig til å bli neglisjert. Grønnsaksdyrkere, selgere, kjøpere fra forskjellige land har lenge vært overbevist om at det er kvinnelige vannmeloner - med en stor flat sti fra den atskilte blomsten og hannene, der den er mindre og konveks. Praksis viser at vannmeloner med et stort flekk overfor stilken faktisk er bedre, og du kan bruke denne funksjonen når du kjøper. Kanskje dette på en eller annen måte er relatert til særegenheter ved pollinering.

Video om tips for valg av deilig vannmelon

Men å kalle vannmeloner "gutter" og "jenter" kan bare være en vits. Alle plantefrukter er dannet fra organene til en kvinnelig blomst som har en pistil og en eggstokk, i vårt tilfelle fra perikarp, kan de ikke ha sex! Hva ville vi tenkt på en person som kunne tenke seg å dele seg i "menn" og "kvinner", for eksempel epler eller solsikkefrø?

Det dårlige omdømmet til tidlige, for store eller små bær er dessverre ikke uten grunn. Men vi må ikke glemme at oppdrettere kontinuerlig jobber for å skape flere og mer perfekte varianter og hybrider. For det russiske klimaet blir avler avlet, kalt ultra-early, så vel som store frukt og med masse i forskjellige farger. Velsmakende og lite frøede vannmeloner som veier 2-3 kg er populære i Europa. Det er nødvendig å være oppmerksom på alle tegn på modenhet og naturlighet, som det er mange av, og ikke på forhånd kaste prøver som modnet i juli eller faller ut av den anbefalte standarden i størrelse. Ellers kan du passere en utmerket vannmelon, og prestasjonene til forskere forblir uavhentede.

« Selv - skarlagensukker, kaftan - grønn fløyel. " Alle barna kan lett gjette denne gåten. Saftig, søtt og fløyelsaktig vannmelonkjøtt forfriskes behagelig på en varm dag, slukker tørsten og er en kilde til vitamin C, jern, folsyre, kalium, magnesium, pektin og fiber. Imidlertid hvor mange ganger har vi tatt med oss \u200b\u200ben stor vakker vannmelon, samlet oss ved bordet med hele familien, kuttet den og ... ble skuffet. I stedet for skarlagenrød masse, sprutende juice, dukket det opp noe blekrosa og helt smakløst for øynene våre. Det er enda mer støtende når det etter smaking av en ganske anstendig vannmelon dukker opp symptomer på forgiftning - hodepine, kvalme og oppkast. Denne reaksjonen er forårsaket av nitratene i vannmeloner, som dukket opp i ferd med å dyrke frukten på grunn av bruken av en stor mengde mineralgjødsel.

Hvordan velge riktig moden vannmelon

Det er ikke vanskelig i det hele tatt hvis du kjenner noen få enkle regler. Så, la oss lære å velge den perfekte vannmelon, aromatisk, sukker, smelter i munnen og uten nitrater!

Regel 1. Se på kalenderen.

De mest delikate modnes i sesongen, det vil si fra andre halvdel av august til slutten av september. Tidlige vannmeloner er rike på nitrater, siden noen produsenter i et forsøk på å høste høsten, fôrer meloner med nitrogengjødsel og vekststimulerende midler. Hvis du vil nyte vannmeloner uten helsemessige konsekvenser, vær tålmodig!

Regel 2. Møtested kan ikke endres.

Det er veldig viktig hvor du kjøper vannmelon. Meloner bør selges enten i en butikk eller i boder med markise, på spesielle gulv i en høyde på minst 15 cm fra bakken. Faktum er at delikat vannmelonmasse er et passende grobunn for mikroorganismer som kommer inn gjennom usynlige sprekker sammen med støv og smuss. Alle meloner og kalebasser absorberer øyeblikkelig farlige stoffer fra miljøet, så kjøp dem aldri i nærheten av motorveier, fordi eksos fra bil inneholder skadelige stoffer og tungmetaller. Av samme grunn må du ikke ta kutte vannmeloner, som bokstavelig talt bugner av mikrober. I dette tilfellet vil ikke selv sertifikater hjelpe - en opprinnelig feilfri vannmelon kan være veldig helsefarlig.

Regel 3. De blir møtt av klær.

Undersøk og følg vannmelonen nøye fra alle sider - det skal ikke være små sprekker, bulker, myke flekker, riper eller andre skader på vannmelonbarken, gjennom hvilke bakterier og mikrober lett kan trenge gjennom. Det er bra hvis vannmelon har en sfærisk eller litt langstrakt form, en jevn og jevn farge - dette er et stort pluss for vannmelonbildet. Lyse og kontrasterende striper er et sikkert tegn på vannmelonens modenhet, så vel som den skinnende "tre" skorpen, som ikke kan gjennombores med en fingernegl, men lett skrapes. Gni vannmelonskallet med fingeren - umodne frukter vil tydelig lukte av friskt høy.

Regel 4. Alt handler om halen.

Vannmelonhalen skal være tørr - når vannmelon modner, slutter den å ta fuktighet fra bakken og tørker opp. Hvis halen er grønn, betyr det at vannmelonen blir plukket før full modenhet, selv om den grønne halen blir gul over tid i de langsamlede umodne fruktene. Det er en viktig forskjell mellom en moden og umoden hale - i en moden vannmelon er halen skjør og knekker lett, mens den i en umoden frukt er mer treg. Hvis halen er avskåret, kan du omgå slike vannmeloner ved siden - mest sannsynlig bestemte selgerne seg for å skjule den dårlige kvaliteten på avlingen.

Regel 5. De mystiske gule flekkene.

Siden den ligger på den ene siden i lang tid, dannes et lyspunkt med en rik gul eller oransje fargetone ved kontaktpunktet med bakken - det kalles et "kinn". En overflate som er for lett, stor eller ujevnt farget, bør varsle deg, da dette er et sikkert tegn på at vannmelon er underdimensjonert på melonen. Den optimale størrelsen på "kinnet" er 5–10 cm. Det er et annet tegn på modenhet - små lyse flekker som dukker opp på hele overflaten av vannmelonskallet etter at produksjonen av klorofyll stopper.

Regel 6. Stor eller liten?

Det riktige svaret er gjennomsnittlig. Store vannmeloner, til tross for sitt fristende utseende, blir ofte dyrket med nitrater, og små frukter er ofte usøtet. Noen ganger er det unntak - små vannmeloner kan være sukker og velsmakende, mens store vannmeloner kan være rennende, usøtet og blekrosa.

Regel 7. Stemt og moden.

Bank på vannmelon med knyttneven - modne frukter avgir en klar og klangfull lyd, og umodne vannmeloner reagerer døv. Du kan sette øret på vannmelon som et skjell og klemme det litt - den modne vannmelon knitrer litt.

Regel 8. Jente eller gutt?

Det viser seg at vannmeloner er kjønn. Hos kvinnelige frukter er den nedre delen helt flat, med en stor brun sirkel, mens den i hannfrukt er konveks og med en veldig liten sirkel. Vet at de søteste og deiligeste er "jenter", og dessuten har de mye færre frø.

Regel 9. Vannmelon "pass".

Hvis du har funnet den beste vannmelon og er klar til å kjøpe den, kan du be selgeren om et kvalitetssertifikat, som kan betraktes som et slags "vannpass" pass. Sertifikatet må inneholde følgende informasjon: vannmelonens "hjemland", alderen, dvs. tidspunktet for innhøstingen, innholdet av nitrater og andre egenskaper, på grunnlag av hvilket det er mulig å trekke en endelig konklusjon om eller ikke det er en vannmelon på bordet ditt. Hvis selgeren viser deg en kopi av sertifikatet, må du se nærmere på utskriften - den må absolutt være i farger, ikke svart og hvitt. Hvis du mistenker falske dokumenter, ikke risikere det - helse er dyrere.

Regel 10. "Eksponere" nitrater.

Til slutt kjøpte du den “riktige” vannmelon, hentet den hjem og kuttet den opp. Ikke rush for å smake, først må du forsikre deg om at frukten ikke er nitrat. Du bør bli varslet av følgende punkter - utrolig lys vannmelonmasse med en lilla fargetone, gule fibre i massen og en jevn glans på kuttet av vannmelon i stedet for en granulær overflate. Husk at nitrater konsentrerer seg nærmere skorpen, så legg alltid den saftige kjernen til babyer - den er bare den beste.

Nyt den duftende og søte massen, juice og sommerdesserter som barna elsker. Og du kan også ordne faste dager med vannmelon og gå ned i vekt velsmakende, enkelt og sunt. Vi ønsker deg en hyggelig vannmelon tid og en saftig fruktig stemning!

Den forlokkende ordbasaren, med mangesidige foreninger og et spesielt mikroklima, og det strenge ordet supermarked, noe som tyder på en prosessuell orden og gjennomtenkt visning av varer. Uansett hvor vi handler, må vi mestre muligheten til å velge blant de mange forslagene, og i dag vil vi fortelle deg hvordan du velger en vannmelon. For et uttømmende svar på spørsmålet, vil vi i artikkelen beskrive alle nyansene som lar deg finne et godt produkt, og fremheve det fra den generelle massen når det gjelder veiledende egenskaper.

Det er ikke rart hvordan vannmelon er elsket over hele verden. Amerikanere har ikke angret på at de valgte den varmeste måneden på året for vannmelonfestivaler. Blant slaverne dekorerer en moden vannmelon august og september.

Den søte og saftige vannmelonen passer perfekt inn i ukonvensjonelle matvaresystemer. Vegetarer og rå foodists har lenge valgt det som en deilig ingrediens for lette salater og desserter. Tidligere var vi heldige nok til å stupe i kreativ matlaging og velge alt det beste for deg

Dessuten! Blant mange nasjoner i verden, blant råd fra healere, finner vi helbredelsesprosedyrer med vannmelon. Den mest kjente av dem:

Og hver gang, i det minste vårt humør og velvære under et måltid, eller til og med helsen etter et måltid, eller et rensende vannmelon diett, avhenger av vannmelonens kvalitet - på søtheten, saftigheten og sikkerheten til sammensetningen.

Hvordan velger du en god vannmelon i utseende? - sesongens brennende spørsmål. Når vi svarer på det, vil systematisering av kunnskap og tilbakevisning av myter gi oss noen verdifulle universelle råd.

Vi fortsetter til beskrivelsen, bevæpnet med to ønskelige egenskaper - en søt moden vannmelon + uten et overskudd av nitrater.

Hvordan velge en moden vannmelon: instruksjoner

Det er mange tegn som oftest sirkulerer i populært rykte som tegn på en moden søt vannmelon: en gul flekk på siden, en kjedelig lyd når det tappes, en tørr hale, ikke for stor.

La oss håndtere de listede og mindre populære funksjonene i rekkefølge.

Gul flekk på siden

Dette er et tydelig bevis på at vannmelon er moden. Størrelsen skal være innenfor 5-10 cm i diameter. Flekken kan til og med ha en oransje fargetone!

Men den hvite flekken gjenspeiler tvert imot den umodne vannmelon. En for stor flekk indikerer lang aldringstid i et utilstrekkelig varmt miljø. Dette gjør vannmelon mindre søt og umoden. Derfor bør et sted større enn håndflaten definitivt varsle deg.

Denne funksjonen er praktisk den samme for alle varianter, siden den kommer fra en vannmelons kontakt med bakken i hagen.

Kontraststriper på skallet

For stripete varianter, uavhengig av fargeintensitet, er det stripes lyse kontrast som indikerer at vi har en god moden vannmelon foran oss.

Hardheten av skallet av en moden vannmelon

Når bæret er helt modent, er det nesten umulig å stikke det gjennom med en negl.

VIKTIG!
Hvis du allerede har kommet over en UNRUPE WATERMON, ikke prøv å legge den til side for modning. Dette er ikke mulig under noen omstendigheter. Det er bedre å bruke umoden vannmelon til matlaging - i oppskrifter på saltede og syltede emner. Med mindre selvfølgelig dette mislykkede kjøpet ikke har noen tegn på overflødig nitrat.

Glatt og skinnende skall

Dette er vanligvis et tegn på at vannmelon er moden. Ikke glem imidlertid triksene til selgerne som hele tiden gni vannmelonene. Velg derfor frukten fra dybden på skjermen.

En kjedelig lyd når den tappes

Alas, dette tegnet er ikke en universell indikasjon på hvordan du velger en moden vannmelon.

Fordi en slik lyd dannes når det trykkes på overmodne vannmeloner. Og forbruk av overmoden vannmelon kan forårsake alvorlige helseskader på grunn av forsuring av rød masse.

VIKTIG!

Til og med kjøttet som er surt umerkelig for smaken, er et overskudd av patogene bakterier og giftige stoffer. Derfor - SNAKK straks kuttet! Fersk moden vannmelon skal lukte som nyklipt gress når den kuttes.

Det andre tegnet på en overmoden vannmelon er en matt, som om den er fet, skall. Dette, selv på disken, skiller det merkbart fra gode modne vannmeloner, som har en glatt og skinnende hud.

Tørr hale

Det er synd, men dette populært populære tegnet indikerer bare at vannmelon ble plukket for mer enn 3 dager siden.

Ikke for stort

Igjen, ikke en perfekt guide til hvordan du velger en moden vannmelon.

Selv om tanken på folket virker logisk: en stor størrelse kan være et tegn på nitratfôring. Imidlertid er det varianter av vannmeloner som i seg selv modner til en stor størrelse og normalt veier opptil 17 kg!

Crimson Gloria

For eksempel en vannmelon av varianten Crimson Gloria, hvis gjennomsnittsvekt skal variere fra 10 til 17 kg. Denne varianten ble opprettet på Krim spesielt for å transportere den over lange avstander.

Nå plantes den ofte på fastlandet sør for Russland (for eksempel i Volgograd-regionen). Det preges av veldefinerte lyse striper, litt avlang form, merkbart tykk skall og ikke lys rød farge på kjøttet.

Kherson vannmelon

Men Kherson-vannmelon kan ikke veie mer enn 10 kg! Å velge en vannmelon av den mest elskede varianten i Ukraina, kan du trygt bevæpne deg med et folkelig varsel. En vekt på mer enn 10 kg for en Kherson vannmelon er et sikkert tegn på et overskudd av nitrater.

Du kan skille Kherson fra Gloria Crimson med skallet. I Kherson-vannmelon er skallet mørkere i fargen og relativt tynt.

Varianter Skorik og Photon

Siden vi snakker om varianter, vil vi fokusere på de to mest populære av de tidlige modningene - Skorik og Photon. Den første har en mørkegrønn ensartet farge, og den andre har en merkbart lys stripet skall. Maksimal vekt er 7 kg.

Hvis du vil spise vannmelon tilbake i midten av juli, kan du også stole på den populære troen på lav vekt. Ellers vil du ha et eksemplar overfôret med nitrater i hendene. Husk imidlertid at enhver tidlig moden vannmelon ikke vil være så søt og saftig som den langmodne slektningen på slutten av sommeren.

Hybrid Chill

Til slutt, la oss rette oppmerksomheten mot et interessant utvalg Holodok, som ble opprettet med tanke på langvarig lagring. Hybrid Chill er en langvarig variant som bare modner i slutten av august.

Hovedoppgaven i utvalget hans ble løst med "Hurra!" Den maksimale lagringsperioden selv i en leilighet er opp til nyttår! For å gjøre dette trenger du bare å henge den i et nett på et tørt, mørkt sted (ventilert skap på balkongen, velutstyrt kjeller, kjeller eller skur).

Finn ut datoen for henting av batchen etter dokumenter

I selgerens dokumenter må denne datoen angis leselig og tydelig. Holdbarheten til de fleste varianter overstiger ikke 3 uker. Etter 2-3 uker blir vannmelonen sur (usynlig for smaksløkene!).

Hvis vannmelon ikke blir sur på 2-3 uker, blir den helt sikkert behandlet med kalk, alabast eller parafin. Tenk deg hvor mange skadelige stoffer som trenger inn gjennom skallet til massen til slike lagringsmestere!

VIKTIG! Uansett hvilken vannmelon du velger, husk at den skal vaskes grundig før du drikker - VARMT VANN + BØSTE!

Når du velger hvor du skal kjøpe dagligvarer, bør du sette et nøkternt sinn i spissen for å avveie fordelene og truslene og velge en god moden vannmelon.

Selvfølgelig er det så praktisk å kjøpe sommergaver i nærheten - på en spontan basar nær veikrysset. Men hvis du allerede er en fan av markedshandel, er det mye klokere å velge vannmeloner i et solid marked med velorganiserte salgsargumenter.

Usårbarhet mot skitt utenfra er en villedende illusjon som oppstår når vi ser på en tykkhudet vannmelon. Faktisk er vannet som en svamp!

Alt trenger inn i det gjennom det skadede skallet! Dette skjer spesielt raskt når du kutter og punkterer med en kniv. Smuss, bakterier, tungmetaller og miljøgifter. Jo lenger en slik vannmelon ikke selges, desto farligere er det for en uoppmerksom kjøper.

Derfor rapporterer media hvert år om tilfeller av uheldig forgiftning og tarminfeksjoner. Men mange mindre alvorlige tilfeller forblir bak kulissene!

For ikke å fylle ut antallet uheldige, la oss huske tegnene til et bona fide utløp, hvor du skal velge riktig moden vannmelon:

• Et spesielt utpekt salgssted (vannmeloner og meloner);
• Nødvendigvis under et baldakin som beskytter mot sol og regn;
• Sterkt borte fra kjørebanen;
• 20 cm - den minste høyden som oppbevaringspallen må heves over bakken til;
• Tilgjengelighet av et sertifikat for overvåkingstjeneste for hver kjøpt batch.

Supermarkedet er det mest forståelige stedet å kjøpe mat til mange "asfaltbarn" som vokste opp i byen i en periode med aktiv utvikling av butikkhandel.

Det er flere stabile grunner til å velge en vannmelon i en butikk:

• Vannmeloner holdes under taket hele tiden;
• Vannmeloner holder seg borte fra veibanen;
• Oppbevaringsbrett er i riktig høyde for å beskytte mot riper, skader og inntrenging av skadelige stoffer.
• Vannmeloner kjøpes i bulk fra store pålitelige leverandører.

Imidlertid er det også ulemper. Det generelle inntrykket av ryddighet fra handelen i supermarkedet presser oss ofte til ikke å velge en hel vannmelon, men en skib eller halvparten, som er pent dekket med plastfolie.

Vårt tips: slutte å handle etter skiver vannmelon en gang for alle!

• Ukjent grunn til å dele en hel vannmelon;
• Smuss med bakterier, som aktivt trenger inn fra skallet av vannmelon;
• Utilstrekkelig hygiene av hender og verktøy under skjæring;
• Å dekke kuttet med en film, som skaper en drivhuseffekt for akselerert reproduksjon av bakterier.

Alt dette bør fraråde deg å velge en kuttet vannmelon, selv om det saftige kjøttet appellerer til deg. Det er bedre å velge en mindre, god vannmelon, kanskje et annet utvalg, men på ingen måte halvdeler av store frukter.

Ellers er tegnene på å velge riktig moden søt vannmelon i butikken de samme som i markedet.

Til tross for overflod av nye varianter og hybrider, vil de fleste russere kalle Astrakhan vannmelonsort, avlet tilbake på 70-tallet av det 20. århundre, for den klassiske og mest populære.

Det preges av en fordelaktig eiendom for handel - stabilitet under lagring og transport. I slutten av august er tellerne fylt med de søteste og største Astrakhan-vannmelonene. Og her oppstår spørsmålet om hvordan du velger en Astrakhan-vannmelon, og hva er de ytre tegnene på et populært utvalg.

Et gjennomsnittlig portrett av en deilig Astrakhan-vannmelon:

• Form - avrundet eller litt avlang;
• Overflaten er glatt;
• Hudfarge - grønn;
• Mønster - tornede mørkegrønne striper;
• Fargen på massen er knallrød;
• Smaken av massen er veldig søt og saftig;
• Gjennomsnittsvekten til en vannmelon er 8-10 kg.

Nedenfor er noen bilder av modne Astrakhan-frukter som hjelper deg med å velge en søt vannmelon:

Hvordan velge riktig vannmelon uten nitrater

Maksimal tillatt konsentrasjon av nitrater i vannmelon: 60 mg per 1 kg bær.

Vær oppmerksom på følgende tegn på overflødig nitrat:

• GROVE GUL FIBRE I PULPEN som går gjennom massen til skallet er et sikkert tegn på overflødig nitrat.
• IRREGULÆR PULPEFARGE (noen ganger lysere, noen ganger mørkere, spesielt med en økning i fargeintensitet fra skallet til sentrum) er et annet tegn på overflødig nitrat.

• SPRAKER I PULPEN I KUTTET TIL GULVENE: når det er sprekker i midten kuttet i rød masse, så er det mest sannsynlig at det er mye nitrater i bæret. De ble tilsatt for å akselerere modningen, som et resultat begynte vannmelon å vokse skarpt og raskt, hvorfra kjøttet sprakk.
• PULP FOR SMÅTT kan være både et tegn på nitrater og en klar indikasjon på mangel på søthet. Søt sukker vannmelon har rødt kjøtt med en merkbar struktur - uttalt sakkariner og "sukkerøyer" på kuttet.

• MULTI-FARGEDE FRØ, når det er helt mørke og lyse frø i en vannmelon.

NITRATETEST MED VANN

Hvis du kjøpte en vannmelon, men det hersker tvil, kan du bruke deigen med vanlig vann. Knus en spiseskje vannmelonmasse med en gaffel i et glass vann (ca. 150 ml).

1. Hvis vannet etter en stund har blitt litt overskyet - foran deg er det en vannmelon uten overskudd av nitrater.
2. Hvis vannet blir rødt - ikke risikere å spise et kjøp! Det er for mye nitrat i massen.

Det er spesielt tilrådelig å gjennomføre testen når du serverer vannmelon til barn eller på en overfylt fest, når risikoen for forgiftning rammer mange mennesker, inkludert de mest ubeskyttede.

VIKTIG!

Du kan spille det trygt mot nitrater ved å velge spesielle biter av masse. Nitrater i vannmelon fordeles ujevnt - nærmere skorpen og stilken. I en situasjon som du ikke forstår, hvis du ønsker å mate barna med vannmelon, så gi dem bare massen kuttet fra midten.

Et trekk ved folketale er menneskers evne til kort å beskrive et komplekst konsept med et lett gjenkjennelig symbol. Så gangfeltet ble "sebra", og kontakter for elektroniske enheter fikk navnene "pappa" og "mamma".

Folkspråklige oppfinnsomhet og vannmeloner ble ikke spart. De samme handelsmennene i markedene tilbyr oss noen ganger å kjøpe en "jente", og hevder at jenters vannmeloner er søtere, og frøene i dem er mye mindre.

Hvordan velge en moden vannmelon "jente"? "Gutt" fra "jente" skiller seg på to måter:

• Lettelsen av rumpa.
• Dybden av feste på spissen eller flekken som blir igjen fra spissen når den blir kuttet av.

"Guttene" har en hevet rumpe, spissen blir dypere innover, og flekken trekkes sammen til et lite punkt. "Jenta" har en flatere bunn og en stor flekk.

På bildet nedenfor kan du enkelt se forskjellen.

Gutt

Pike

For å velge den søteste vannmelon, bør du se etter en "jente", selv om det antas at det er mye mindre av dem i hyllene - ikke mer enn 20% av den totale solgte avlingen.

Imidlertid bør det bemerkes at mange oppdrettere og erfarne selgere er skeptiske til en slik deling av vannmeloner.

Hvis du vil overraske gjestene dine med vakre og praktiske skiver, kan du dra nytte av kokkens råd.

Når du ikke vet hvordan du velger riktig vannmelon, er det å kjøpe et lotteri for deg. Hvis du er heldig, kan du nyte den saftige søte smaken. Hvis du er uheldig, havner du i en sykehusseng. Husk dette, etter å ha nøye studert komplikasjonene ved å velge vannmeloner, og beskytt deg selv og dine kjære mot smuss, tungmetaller og nitrater. Og da vil ikke engang den søteste vannmelon glede deg.

Kanskje det ikke er noe annet bær som vil være like assosiert med sommer som vannmelon. Med ankomsten av august fyller gatene i byene de spontane utsalgsstedene for denne delikatessen, forbi eller forbi som noen av oss umiddelbart vil kjøpe en saftig moden deilig vannmelon som perfekt slukker tørsten som har oppstått fra den allerede tilsynelatende uutholdelig sommervarme. I tillegg til de utmerkede ernæringsmessige egenskapene, er vannmelon også kjent for tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer og mineraler, samt folsyre. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du velger riktig vannmelon, som er helt i samsvar med det som er skrevet ovenfor.

Det er kjent at vannmelon er minst 80 prosent vann. Dette forklarer først og fremst dens evne til å rense kroppen og eliminere giftstoffer. De sier at for å skylle nyrene godt, må en person spise opptil 100 kg vannmeloner per sesong. Men det er også en annen oppfatning at overdreven bruk av meloner vasker ut nyttige stoffer fra kroppen, noe som betyr at du ikke skal "misbruke" vannmeloner. Uansett hva det var, men alle er enige om at vannmelon har en beroligende effekt på nervesystemet. Noen skiver vannmelon om dagen kan hjelpe deg med å forbedre humøret og vitaliteten. Andre helsemessige fordeler av vannmelon er også kjent.

1. Vannmelon inneholder få kalorier, men inneholder mye fiber, som renser tarmene.
2. Vannmelonmasse inneholder lykopen, et stoff med kraftige antioksidantegenskaper, noe som gjør det veldig nyttig i forebygging av hjerte- og karsykdommer.
   
3. Vannmelonsaft har en vanndrivende effekt. Dette betyr at blodet blir filtrert raskere gjennom nyrene.
   
4. Vannmelon inneholder jern, noe som er ekstremt gunstig for anemi.
   
5. Og til slutt renser nyrene perfekt inntak av vannmelon i kombinasjon med svart brød i en uke.
   

Mange krangler og kan fremdeles ikke komme til enighet om hva en vannmelon skal tilskrives. For frukt, grønnsaker eller bær? Mest av alle meninger er tilbøyelige til å tro at dette fortsatt er et bær. Men stort sett er klassen som tilhører dette produktet av mindre interesse for folk enn spørsmålet om hvordan du velger en deilig vannmelon.

For de som dyrker melon, er det ikke vanskelig å velge riktig vannmelon, siden de alltid kan navigere etter nøkkelen (ikke forveksle nøkkelen med halen). Hvis den er tørr, er vannmelonen allerede moden. Vanlige kjøpere har ikke en slik mulighet, og de må løse problemet med hvordan du velger riktig vannmelon, med utgangspunkt i andre data.

Først og fremst må du forstå at mer eller mindre naturlige vannmeloner bare kan kjøpes i sesongen, som i Sør-Russland tilsvarer andre halvdel av august. Alt som dukket opp før, kan dyrkes med nitrater og vekststimulerende midler.

Velg hvor du kjøper vannmelon nøye. På steder med spontan handel kan du med samme sannsynlighet kjøpe både veldig smakfulle vannmeloner og de som ikke oppfyller hygienestandarder. Spør selgeren hvor disse fruktene ble dyrket, og om de har et kvalitetssertifikat. Du bør ikke kjøpe vannmeloner i nærheten av travle motorveier, da de kan akkumulere skadelige stoffer i eksosgassene.

I et forsøk på å velge riktig vannmelon, bør du huske at du ikke skal kjøpe sprukne eller råtne bær. I beste fall vil smaken bli bortskjemt, og i verste fall kan du få matbeising på grunn av patogene bakterier fanget inne i vannmelon. Vannmelon med sur lukt kan være veldig giftig.

Mange velger en vannmelon, med fokus på tørrheten til stilken eller halen. Dette stemmer ikke helt. Stilken kan tørke ut under lagring i både modne og umodne vannmeloner.

Derfor vil en visuell vurdering av størrelsen være mer korrekt når det gjelder hvordan du velger riktig vannmelon. Stopp valget ditt på mellomstore prøver som veier 7-10 kg. En større størrelse kan indikere at vannmelon er proppfull av kjemi, og en mindre, at den ikke er moden og blir revet av grønnaktig.

En moden vannmelon skal gi en kjedelig, dyp lyd når den tappes med knokene. Skal knitre litt med lett trykk. En klanglyd er karakteristisk for umodne bær.

Legg merke til lyspunktet på den ene siden av vannmelon. På dette stedet lå han når den var moden. Et stort sted er et tegn på umoden vannmelon. Velg vannmeloner med en liten hvit flekk.

Huden på en moden vannmelon blir lett ripet opp med en negl.

Hvite fibre skal skille seg ut på kuttet av vannmelon. Gule fibre kan indikere en stor mengde nitrat som brukes til vekst. Siden nitrater fordeles ujevnt og de fleste av dem er i skallet, er det bedre å ikke spise en slik vannmelon til skorpen, men å bare spise kjernen.

Vær oppmerksom på fargen på vannmelonskallet. Våre lokale vannmeloner har en mørkegrønn skall, mens bærene importert fra Tyrkia har en lysere gulgrønn farge.

De som ikke liker å tukle med frøene i en vannmelon, må lære seg å skille bær etter kjønn, siden en vannmelon er et bifil med bær og hanner. Hannbær har en konveks bunn med en liten sirkel over, mens hunnbær har en flat bunn og en bred sirkel. Kvinnelige vannmeloner inneholder færre frø og mer glukose, og det er derfor de tradisjonelt er mer elsket.

Å velge en vannmelon kan i begynnelsen virke skremmende. Etter litt øvelse vil du kunne velge modne bær nøyaktig for å glede deg selv og dine nærmeste. Lykkelig valg!

Vannmelon er en favoritt sommerbær for mange mennesker. De saftige rosa fruktene, som gir en behagelig tyngde i magen, er et ekte symbol på sommer, varme og ferie. Vi er imidlertid langt fra alltid i stand til å kjøpe et søtt og sunt produkt, spesielt hvis klimaregionen viser seg å være et ugunstig miljø for dyrking. I dette tilfellet er det veldig viktig å vite hvordan du velger riktig vannmelon, og hva du må være oppmerksom på først.

Vannmelon er et sesongprodukt

Ikke glem at både grønnsaker og frukt er sesongbaserte produkter. Du kan få høst av høy kvalitet bare på bestemte tider av året.

Meloner, som inkluderer vannmelon, er termofile planter, og til og med i de sørlige sentralasiatiske landene modnes de ikke tidligere enn andre halvdel av sommeren. I mellomtiden vil de vokse under våre klimatiske forhold (forresten ikke de hotteste), mens de leveres til salgsstedet, kan du se søte vannmeloner på basarer ikke tidligere enn midten av august.

Selgere kan selvfølgelig forsikre deg om den absolutte kvaliteten på varene sine, og argumentere for dette med en slags "super-tidlig sort", men i virkeligheten viser slike vannmeloner seg ofte å være et drivhusprodukt dyrket på fettgjødsel.

Det er ganske mulig at slike produkter virkelig vil være søte og modne, men mengden av nitrater vil absolutt være imponerende. En ekte feltmelon modner ikke tidligere enn slutten av august og kan glede deg med smaken hele september.

Visste du? Arkeologiske utgravninger bekrefter det faktum at folk vokste og konsumerte vannmeloner for 2000 år siden. Bæret kom muligens til Europa etter slaget ved Poitiers i det 1. århundre e.Kr., med invasjonen av Umayyad-dynastiet i Spania.

Tilgjengelighet av dokumenter, valg av kjøpssted

Du har sikkert kommet over fotografier fra Turkmenistan, der modne vannmeloner bare ligger i en haug på bakken. Folk som mener at det er slik de skal selges tar veldig feil.

Her er et annet tips: kjøp aldri et produkt fra bakken... Rensligheten av våre veier og veistøv er tydeligvis dårligere enn lignende indikatorer i noen Turkmen-provinsen, noe som betyr at det er riktigere å kjøpe vannmeloner fra butikkhyllene.

Varer fra markedene, som varer fra supermarkedhyllene, kommer fra de samme stedene, men de sanitære forholdene for lagring i paviljongene og butikken er en størrelsesorden høyere enn i markedene. Alle meloner og kalebasser skal selges i butikker eller i boder med markise, plassert på kommersielle gulv i en høyde på minst 15 cm fra bakken.

Viktig! Ikke tro at den tykke skallet beskytter hele vannmelon helt. Selvfølgelig kommer ikke støvet til massen, men skadelige mikroorganismer kan godt komme inn gjennom mikrosprekker.

Det er bedre å ikke være oppmerksom på vannmelon som er dumpet i støv i veikanten, og overlater den til selgerne.

Hvis du allerede har funnet det beste stedet og har valgt en passende vannmelon, kan du før du kjøper be selgeren om riktig kvalitetssertifikat. Et slikt dokument bør indikere vekststedet til vannmelon, tidspunktet for høsting, innholdet av nitrater og andre egenskaper, basert på hvilke man kan bedømme kvaliteten på det valgte produktet.

I tilfelle selgeren viser deg en kopi av sertifikatet, må du ta en titt på forseglingen - den må være i farge, ikke svart og hvit. Hvis du er i tvil om dokumentets ekthet, er det bedre å kjøpe en vannmelon andre steder, fordi helsen er dyrere.

Vær oppmerksom på størrelsen på vannmelon

Det er en oppfatning at jo større vannmelon, jo søtere er den, og dette er helt sant. Bare representanter for visse varianter når mer enn 10 kg, men de vil bare veie så mye hvis de er helt modne.

Derfor, hvis du lurer på hvordan du skal velge en deilig vannmelon, anbefaler vi at du foretrekker store eksemplarer, siden sannsynligheten for at den virkelig er moden vil være høyere.

Viktig! Gitt klimaets særegenheter, må vi passe oss for store vannmeloner, for selv på meloner kan ikke slike giganter modnes, noe som betyr at det er en mulighet for at bærene ble matet kunstig.

Hva om de små vannmelonene ikke er så søte, og kvaliteten på de store er i tvil? Det riktige svaret er å velge en gjennomsnittlig størrelse som veier 5-7 kg.

Hvordan bestemme modenheten til en vannmelon i halen

Vannmelon "halen" kan sammenlignes med navlestrengen til en baby, fordi det er gjennom den fuktighet og næringsstoffer kommer til fosteret. Men så snart bæren modner, er det ikke lenger behov for det og begynner å tørke.

Hvis du har en vannmelon med en grønn "hale" foran deg, så ble den mest sannsynlig plukket før den modner, selv om den kan bli gul av å ligge lenge. For å sjekke om vannmelon er moden foran deg eller ikke, prøv å bryte "halen". I en moden bær vil den være ganske skjør, mens den i et umoden eksemplar rett og slett vil bøye seg.

Det er mulig at selgeren bestemte seg for å skjule den dårlige kvaliteten på avlingen og bare kutte av røttene til produktet, så skulle dette faktum endelig overbevise deg om å fortsette å søke.

Visste du? Det viser seg at skallet av vannmelon er helt spiselig. Det er ikke bare syltet, men det blir til og med syltetøy, og bærets frø blir stekt.

Plukk en vannmelon over en jordflekk

Noen kjøpere kan bli fornærmet av den uattraktive gule flekken på siden av vannmelon, men dens tilstedeværelse er normal. Dessuten er det av ham du kan bestemme bærens kvalitet.

Gul (eller, som det også kalles "jord" flekk) - dette er stedet der vannmelon berørte bakken når den er moden. I en helt moden bær skal den være brunaktig gul eller til og med oransje-gul, men ikke hvit.

Hvis vannmelonens tønne er for blek, betyr det at den ble plukket for tidlig, og han hadde ikke tid til å motta nok solvarme og lys som var nødvendig for god modning.

Vær oppmerksom på "bienett"

"Bee's web" de kaller ikke veldig vakre brune flekker på vannmelon, noe som indikerer at biene ofte berørte fruktens eggstokk under pollinering.Jo oftere pollinering forekommer, jo større blir spindelvevsmønsteret og jo søtere skal frukten være. Derfor bør denne funksjonen ikke betraktes som en ulempe med bæret.

Gutt eller jente som er søtere

Ikke alle vet at vannmeloner kan deles inn i arter basert på kjønn. Så blant denne melonfamilien er det "jenter" med flat bunn og en stor brun sirkel, og "gutter", som har en konveks bunn og en liten sirkel. Det er bevist at jo søtere det er "jentene", og de har mye færre frø.

Visuell inspeksjon og klappsjekk

Du kan også velge bær ved å bare klappe hånden din, men for dette må du vite nøyaktig hvilken lyd en moden vannmelon har. Så, modne frukter vil "lyde" klart og resonansivt, mens umodne vil svare kjedelig.

Du kan til og med sette øret på vannmelon for å hjelpe deg med å forstå lydens natur. En klanglyd vil indikere porøsitet og mykhet, det vil si bærens modenhet, og hvis du treffer den, så skal den springe litt.

I tillegg er den vanlige visuelle inspeksjonen fra alle sider også viktig. Det skal ikke være små (spesielt store) sprekker, bulker, myke flekker, riper eller andre skader på skallet på vannmelon som bakterier kan komme inn gjennom.

Det er bra hvis vannmelon har en litt langstrakt eller sfærisk form, supplert med en jevn farge. Lyse og kontrasterende striper er et sikkert tegn på modenheten til den valgte vannmelon, noe som fremgår av den skinnende treskorpen.

Når det gjelder den siste egenskapen, bør "klærne" til vannmelonen også være ganske faste: du kan klø, men du kan ikke stikke gjennom fingerneglen. Prøv å gni skorpen med fingeren - umodne frukter vil lukte som friskt høy.

Å sjekke vannmelon for kutt, hva skal fargen på vannmelon

Noen selgere tillater å kutte vannmelon, slik at du visuelt kan evaluere de interne egenskapene til den valgte frukten. En moden vannmelon har en rik rød farge, men den lilla fargen bør varsle deg, da det indikerer en stor mengde nitrater.