Ikke skynd deg å rynke på nesen når du hører at grønn borsjtsj med brennesle kan være deilig. Brennesle er en spiselig urt som ikke påvirker smaken i stor grad, men gjør den nyttig. Denne urten har lenge vært brukt til å lage russisk botvinya, kålsuppe, supper, sauser, salater og fyll for paier. To varianter av gress er egnet for mat - tobolig og stikkende, og borschtoppskriften inneholder brennesle.

Siden brennesle har en nøytral smak, tilsettes sorrel ofte til borsch sammen med den. Dette gir retten en behagelig syre. Borsch med sorrel er ikke nyttig for alle, fordi det for mange sykdommer er på listen over forbudte matvarer. Slike forbud gjelder ikke brennesle. Du kan tilsette litt tomatjuice eller tomatpuré til de stekte gulrøttene og løkene for å oppnå en rikere smak. De legger også brennesler i vanlig borsjtsj med hvitkål.

Den deiligste vil være unge brennesler, som vokser langt fra motorveier og støvete bygater. Etter å ha plukket en vårbukett med møre grønne kvister i hansker, kan du fryse tilførselen av brennesle for hele året. Men hvordan lage mat dette brennende lageret av vitaminer med bare hender? Noen husmødre holder brennesle mens de skjærer med pinsett eller grytekluter. I oppskriften vil du lære den enkleste og mest effektive måten å lage mat fra brennesle og ikke bli brent.

Smak Info Borscht og kålsuppe

Ingredienser

• Potet - 250 g;
• løk - 60 g;
• Gulrøtter - 80 g;
• Rødbeter - 150 g;
• Brennesle - 1–1,5 ss. hakket brennesle;
• Egg - 2 stk;
• Kyllingfilet (alt annet kjøtt) - 300 g;
• Vann - 2,5 l;
• Salt 0,5 ts;
• Pepper;
• Grønnsaker;
• Vegetabilsk olje - 40 g.

Hvordan lage deilig grønn borsjtsj med brennesle og egg

Vi heller umiddelbart kokende vann over brenneslen, først etter det vil det være mulig å jobbe videre med det, det vil ikke brenne hender. La eggene koke med en gang. Du kan også legge til rå egg på slutten av kokingen av borsjtsj, hell dem i varm buljong og visp med en gaffel nær overflaten av suppen. Noen mennesker liker eggstrenger i borsjtsj mer enn biter av kokte egg.

Kok opp kyllingbrystbuljong. Steketiden er ca 40 minutter, lengre hvis kjøttet er seigt. Skjær rødbetene i strimler eller terninger, og tilsett buljongen etter at den har kokt. For å gjøre det velsmakende kutter vi stråene tynt, og kubene fint. Rødbetene skal være unge slik at de ikke er seige i den ferdige borsjten. Hvis du vil legge gamle rødbeter, er det bedre å koke dem separat til de er halvstekt, og deretter småkoke i en panne sammen med løk og gulrøtter. For å bevare den lyse fargen tilsettes sitronsaft eller en teskje eddik til rødbetene under stuing. Borsch vil vise seg veldig velsmakende hvis du legger en fersk tomat, skrellet og kuttet i terninger, til grønnsakene i en panne.

Når buljongen er klar tar du ut kjøttet og tilsetter potetene. Vi kuttet potetene etter måten rødbetene ble kuttet på. Formen på forskjellige grønnsaker i borscht skal være i harmoni. Hvis rødbetene ble kuttet i terninger, kuttet vi også potetene i terninger eller store strimler.

Finhakk løken, gni gulrøttene på et grovt rivjern og stek i vegetabilsk olje. Det er nok å helle to spiseskjeer olje i pannen. Når løken blir lys gylden og gulrøttene overfører sin sjarmerende oransje farge til oljen sammen med vitaminene, er stekingen klar.

Tilsett stekte gulrøtter og løk i buljongen.

Vi kutter kjøttet og sender det også til buljongen. Ikke glem malt svart pepper eller erter, ellers vil borsjten være smakløs. Du kan også tilsette et par allehånde, et par erter, 1 laurbærblad, litt karrikrydder, og helt til slutt, sammen med brennesler, 2 fedd knust hvitløk.

På dette tidspunktet vil brenneslen ha avkjølt seg. Vi ordner det, fjerner søppel. Finhakk deretter. Vi kaster ut halene. Hvis du bestemmer deg for å sette sorrel sammen med brennesle, hold deg til andelen 1 til 1. For eksempel 1 haug med brennesle og 1 haug sorrel.

Når potetene er klare, salt borsjten, tilsett brennesle og finhakket grønt. Persille og dill holder. Slå av brannen umiddelbart.

Vi legger til hakkede egg i pannen eller hver til en tallerken, hvis vi ikke planlegger å spise hele borscht på en gang. La oss prøve salt. Dekk kjelen med lokk og la den trekke i opptil 10 minutter.

Du kan tilsette rømme eller majones til grønn borsch med brennesle og egg ved servering.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Oppskriften på grønn borscht med brennesler har mange fordeler! Tror du ikke at en ubestemmelig suppe med et uforståelig stoff i en tallerken kan ha noen fordeler? Ha! Gjør deg komfortabel, ta frem sklerosenotatbøkene dine, forbered en penn og lytt!

Den første og mest udiskutable: vitaminer. Brennesle inneholder så mange nyttige og riktige ting at noen ganger virker det seriøst for meg at du trenger å spise dette gresset, og bare det! Jeg tror det ikke gir noen mening å liste opp elementene i Mendeleevs periodiske system, for å huske nesten alle eksisterende vitaminer - også, men noen fakta er så fantastiske at det bare er en forbrytelse å ikke huske dem. Visste du for eksempel at konsentrasjonen av askorbinsyre, det beryktede C-vitaminet, i brennesle er dobbelt så høy som ... enn i sitroner? Ikke? Her er noe! Denne planten løser med hell mange helseproblemer, den har et utmerket forhold til blod, den hjelper hjertet, er venner med kvinners plager - generelt er det praktisk talt et universalmiddel.

Det andre er allsidighet. Grønn borsjtsj med brennesle kan enkelt virke både i og i en hurtigversjon – og uten store fordommer for rettens smakskomponent. Basen er grønnsaksbuljong, fyllet er vegetabilsk, men tilsetningsstoffer kan, ved å justere etter eget skjønn og preferanse, skape en ekstra ikke-mager tone - rømme, yoghurt, fløte, egg og til og med kokt kjøtt, alt vil gå, alt vil se vakker og passende ut.

Den tredje er anti-krise. Latter er latter, men alle i livet har perioder hvor man trenger å skape noe ut av ingenting, og da kommer denne oppskriften godt med. Døm selv: grønnsaker er rimeligst, det er vann i springen, og brennesler .... med brennesler er alt enkelt: kutt av et par busker under gjerdet til en nabo, og han vil være takknemlig for deg for luking. Du vil også ha en herlig ingrediens til, smakfull og sunn. Forresten, lønnsomhetsøyeblikket i dette tilfellet er så universelt at man ikke bør glemme enda en grunn til å glede seg: brennesler kan fryses etter vask, tørking og kutting i strimler. Porsjonsposer med urter – og om vinteren har du en frisk sommersuppe på bordet. Og ja, billig og rimelig.

Den fjerde er letthet og kosthold. Ingenting tungt, ingenting kaloririkt, ingenting skadelig. Bare en pille for vekttap, velvære og muntert humør.

For det femte... Vel, det er bare vår! Og om våren må du spise grønt, puste dypt og drømme om sommeren!

Ingredienser:
- 2 liter grønnsaksbuljong;
- en stor haug med unge brennesler;
- en halv liten løk;
- 1 gulrot;
- 2 poteter;
- 2 ss. l. vegetabilsk olje;
- et lite stykke sellerirot;
- salt, pepper etter smak;
- kokte egg i henhold til antall gjester;
- rømme etter smak.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Grønnsaksbuljong er en absolutt uproblematisk og enkel sak: ta en persillerot, gift den med en stangselleri, inviter gulrøtter og paprika som vitner, fyll all denne lykken med vann som musikalsk akkompagnement og sett den i brann. Kokt - reduserte gassen, kokt i 20-25 minutter, til slutt krydret med laurbærblader og et par erter av allehånde, ga 10 minutter til hvile, deretter silt og ... og faktisk alt, buljongen er klar. Den tåler forresten frysing godt - du kan lage flere porsjoner grønnsakskonsentrat på forhånd, helle det i beholdere, gjemme det i fryseren og deretter bruke det etter behov.

Så mens du lager buljong for grønn borsjtsj, pusle barnet med samlingen av brennesler. Selvfølgelig, akkurat som det, vil ikke en eneste liten person gå med på å stå i fare for å bli "bitt" av en ond plante, men her må du allerede koble sammen din egen fantasi - og finne ut hvordan du kan motivere din sønn eller datter i for å ende opp med en god, solid haug med brennesle.

Min høst, vent til vannet renner litt, og jobb deretter forsiktig med å skille bladene fra stilkene. I prinsippet er ikke dette et så nødvendig trinn at du helt sikkert vil bruke tid på det - du kan bruke hele brenneslen, sammen med stilkene, men jeg foretrekker den mer delikate strukturen til borscht, og derfor skiller jeg vanligvis en fra annen.

Hvis du er helt, fullstendig viklet inn i barndomsminner, og brenneslen virker for deg å være et tannet monster som bare tenker på å spise hendene dine, ikke nøl med å skålde bladene med kokende vann - de vil miste evnen til å brenne, etter som du trygt kan utføre alle nødvendige manipulasjoner. Jeg foretrekker å ikke gjøre dette - det virker for meg utelukkende intuitivt at ved å helle kokende vann over brenneslen, lar jeg noen av næringsstoffene gå ned i vasken med vannet, og min merkantile sjel tåler ikke dette - jeg vil ha alt dyrebart som er i brennesle, fikk meg, mannen min og barna i kroppen.




Skjær brenneslen i strimler. Tynn, pen, vakker.
Før jeg glemmer det, anbefaler jeg en annen velsmakende og sunn oppskrift basert på dette fantastiske grøntområdet -.






Neste er løken. Vi rengjør og kutter i små estetiske terninger. Men hvis håndflatestore biter virker ganske fine for deg personlig, kan du kutte dem slik du vil.

Den samme historien kan fortelles om gulrøtter: Jeg liker det når det rives på et fint rivjern, men hvis du foretrekker kunstnerisk skjæring av grønnsaker, skjær ut sola, små menn, kaniner, ormer og andre dyrehager som du personlig vurderer. være et mesterverk av borschtkunst.

Poteter. Vi rengjør, skjærer i terninger. Ikke snakk om størrelse, ikke sant? Men med formen ble jeg tilsynelatende også begeistret - klipp som du vil.

I pannen der du planlegger å tilberede grønn borscht, varm opp vegetabilsk olje og sauter løken i den.

Tilsett gulrøtter, fortsett å røre - i dette tilfellet kreves ingen gyldenhet, du trenger bare å sautere grønnsakene.

Hell potetene i kjelen. Vi fortsetter å røre.

Vi sprer et stykke sellerirot - det vil gi en fantastisk lukt, ikke gå glipp av øyeblikket!

Hell grønnsakene med buljong og sett på gass. Etter koking, reduser varmen og kok i 15-20 minutter til potetene er klare.

Når grønnsakene er klare, fjerner vi sellerien - vi trenger den ikke lenger, all smaken som denne rotavlingen var i stand til, er allerede gitt bort.

Salt, pepper om ønskelig og sleng hakkede brennesler i pannen. Slå umiddelbart av gassen, dekk til med lokk og la borsjten trekke i 10 minutter.

I den ikke-raske versjonen serveres grønn nesleborscht med et kokt egg, rømme og finhakket hvitløk, som umiddelbart kastes på en tallerken.

Etter den angitte tiden kan du helle. Deilig - fantastisk!

Borsjtsj med brennesle og egg- dette er en skikkelig "vitaminsalve". Det vil tillate deg å mette kroppen din med vitaminer i løpet av få minutter og føle en ekte ladning av livlighet og styrke.

Grønn borsjtsj med brennesle og egg.

Ingredienser:

Vann - 3 liter
- grønn løk
- persille med dill
- brennesle
- poteter - 3 stk.
- kokt kyllingegg - 5 stk.
- vegetabilsk olje
- hvit løk
- liten gulrot
- pølse - 2 stk.
- krydder
- eddik - en spiseskje

Matlaging:

Hell kokende vann over brenneslen, dekk med lokk i noen minutter, kast i et dørslag, skyll med kaldt vann. Planten vil da avta i størrelse. Skrell og kutt potetene, dypp dem i en kjele, dekk med vann, kok til de er møre. Lag en stek fra løk og gulrøtter, hell i en kjele. Klem brenneslen litt fra vannet, smuldre. Hakk persille, dill, grønn løk, husk. Husk at brennesler ikke kan kokes i mer enn 15 minutter, ellers vil du ødelegge alle vitaminer og nyttige komponenter. Skjær de skrellede kokte eggene i terninger, legg til brygget. Du kan også bruke rå egg. For å gjøre dette, slå dem i en kopp, tilsett litt kefir eller melk, slå grundig. Hell den resulterende massen fra koppen i pannen, rør kraftig. Du kan smuldre 2 pølser i suppen, men dette er ingen forutsetning. Salt, pepper, legg krydder og syre. Etter å ha tilsatt rømme kan retten serveres!

Grønn borsjtsj med brennesle og egg oppskrift.

Du vil trenge:

Pære - 2 stk.
- kjøtt - 820 g
- poteter - 8 stk.
- gulrøtter - 2 stk
- brennesle - 50 g
- sorrel - 255 g
- greener - 100 g
- Lavrushka - 3 stk.
- smør - 40 g
- rømme - 200 ml
- kokt egg - 10 stk.
- allehånde erter - 3 stk.
- Svart pepper

Matlaging:

1. Legg kjøttet i kokende vann, kok opp, kok i et par minutter, fjern fra komfyren, vask kjøttet under en vannstråle. I dette tilfellet trenger du ikke å fjerne skummet under matlagingen. Overfør det til vannet for buljongen, dekk til med lokk, kok opp. Salt buljongen, smak til, legg en gulrot og en løk hver, stek i 40 minutter.
2. Tilsett noen hele poteter i den nesten ferdige buljongen. Hakk den resterende løken i små terninger, gni gulroten. Stek løken til den er gjennomsiktig. Sett gulrøttene, stek litt til.
3. Hakk de resterende potetene i skiver eller terninger.
4. Hell lett over neslegrenene med kokende vann, kutt. Skyll sorrel, tørk, smuldre. Vask den grønne løken, tørk, finhakk.

5. Finhakk persille og dill.
6. Fjern kjøtt og grønnsaker fra den ferdige buljongen. Skille kjøttet fra bein og brusk, del i fibre, kutt.
7. Mos de kokte potetene, ha kjøttet tilbake i buljongen, legg steken, dekk til med lokk.
8. Sett grønnsakene, kok i tre minutter med lokket lukket. La den ferdige retten stå i ytterligere en halv time for å trekke den.

De blir veldig velsmakende.

Ikke skynd deg å rynke på nesen når du hører at grønn borsjtsj med brennesle kan være deilig. Brennesle er en spiselig urt som ikke påvirker smaken i stor grad, men gjør den nyttig. Denne urten har lenge vært brukt til å lage russisk botvinya, kålsuppe, supper, sauser, salater og fyll for paier. To varianter av gress er egnet for mat - tobolig og stikkende, og borschtoppskriften inneholder brennesle.

Siden brennesle har en nøytral smak, tilsettes sorrel ofte til borsch sammen med den. Dette gir retten en behagelig syre. Borsch med sorrel er ikke nyttig for alle, fordi det for mange sykdommer er på listen over forbudte matvarer. Slike forbud gjelder ikke brennesle. Du kan tilsette litt tomatjuice eller tomatpuré til de stekte gulrøttene og løkene for å oppnå en rikere smak. De legger også brennesler i vanlig borsjtsj med hvitkål.

Den deiligste vil være unge brennesler, som vokser langt fra motorveier og støvete bygater. Etter å ha plukket en vårbukett med møre grønne kvister i hansker, kan du fryse tilførselen av brennesle for hele året. Men hvordan lage mat dette brennende lageret av vitaminer med bare hender? Noen husmødre holder brennesle mens de skjærer med pinsett eller grytekluter. I oppskriften vil du lære den enkleste og mest effektive måten å lage mat fra brennesle og ikke bli brent.

Ingredienser

• Potet - 250 g;
• løk - 60 g;
• Gulrøtter - 80 g;
• Rødbeter - 150 g;
• Brennesle - 1–1,5 ss. hakket brennesle;
• Egg - 2 stk;
• Kyllingfilet (alt annet kjøtt) - 300 g;
• Vann - 2,5 l;
• Salt;
• Pepper;
• Grønnsaker;
• Vegetabilsk olje - 40 g.

Hvordan lage deilig grønn borsjtsj med brennesle og egg

Vi heller umiddelbart kokende vann over brenneslen, først etter det vil det være mulig å jobbe videre med det, det vil ikke brenne hender. La eggene koke med en gang. Du kan også legge til rå egg på slutten av kokingen av borsjtsj, hell dem i varm buljong og visp med en gaffel nær overflaten av suppen. Noen mennesker liker eggstrenger i borsjtsj mer enn biter av kokte egg.

Kok opp kyllingbrystbuljong. Steketiden er ca 40 minutter, lengre hvis kjøttet er seigt. Skjær rødbetene i strimler eller terninger, og tilsett buljongen etter at den har kokt. For å gjøre det velsmakende kutter vi stråene tynt, og kubene fint. Rødbetene skal være unge slik at de ikke er seige i den ferdige borsjten. Hvis du vil legge gamle rødbeter, er det bedre å koke dem separat til de er halvstekt, og deretter småkoke i en panne sammen med løk og gulrøtter. For å bevare den lyse fargen tilsettes sitronsaft eller en teskje eddik til rødbetene under stuing. Borsch vil vise seg veldig velsmakende hvis du legger en fersk tomat, skrellet og kuttet i terninger, til grønnsakene i en panne.

Når buljongen er klar tar du ut kjøttet og tilsetter potetene. Vi kuttet potetene etter måten rødbetene ble kuttet på. Formen på forskjellige grønnsaker i borscht skal være i harmoni. Hvis rødbetene ble kuttet i terninger, kuttet vi også potetene i terninger eller store strimler.

Finhakk løken, gni gulrøttene på et grovt rivjern og stek i vegetabilsk olje. Det er nok å helle to spiseskjeer olje i pannen. Når løken blir lys gylden og gulrøttene overfører sin sjarmerende oransje farge til oljen sammen med vitaminene, er stekingen klar.

Tilsett stekte gulrøtter og løk i buljongen.

Vi kutter kjøttet og sender det også til buljongen. Ikke glem malt svart pepper eller erter, ellers vil borsjten være smakløs. Du kan også tilsette et par allehånde, et par erter, 1 laurbærblad, litt karrikrydder, og helt til slutt, sammen med brennesler, 2 fedd knust hvitløk.

På dette tidspunktet vil brenneslen ha avkjølt seg. Vi ordner det, fjerner søppel. Finhakk deretter. Vi kaster ut halene. Hvis du bestemmer deg for å sette sorrel sammen med brennesle, hold deg til andelen 1 til 1. For eksempel 1 haug med brennesle og 1 haug sorrel.

Når potetene er klare, salt borsjten, tilsett brennesle og finhakket grønt. Persille og dill holder. Slå av brannen umiddelbart.

Vi legger til hakkede egg i pannen eller hver til en tallerken, hvis vi ikke planlegger å spise hele borscht på en gang. La oss prøve salt. Dekk kjelen med lokk og la den trekke i opptil 10 minutter.

Du kan tilsette rømme eller majones til grønn borsch med brennesle og egg ved servering.

Vask kalveribben, hell over kaldt vann, kok opp på høy varme. Tapp så av vannet, skyll ribba litt, hell på vann igjen og kok i ca 1 time, fjern skum om nødvendig. Ca 15 minutter før buljongen er klar, sleng i laurbærblad og pepperkorn. Borscht med brennesler kan også lages på grønnsaksbuljong, da blir det lettere.

Skrell poteter, kutt i strimler eller terninger. Slipp det i buljongen. Kok i 15 minutter.

Skrell de tilberedte rødbetene, kutt i tynne strimler, legg rødbetene i en separat beholder, hell i eddik, bland alt grundig. Eddik vil holde rødbetene mettet farge, og også legge surhet til borsjtsj. Det er bedre å bake rødbeter til borsjtsj med brennesler, i så fall vil de beholde smaken og fargen.

Skrell løken, finhakk den. Skrell gulrøttene med en grønnsaksskreller, kutt i strimler (du kan bruke et rivjern).

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett først løk. Etter å ha stekt den litt, tilsett hakkede gulrøtter. Når gulrøttene blir myke, ha tomatpuréen i pannen, bland, la småkoke i 5 minutter.

Finhakk kålen, hell den i kjøttbuljongen. Hvis kålen er ung, så kok i 15 minutter. Hell deretter rødbetene og den kokte stekingen i pannen. Siden rødbetene allerede er klare til å spise, kan du utelate brenneslene etter rødbetene.

Vask brenneslen, skille de unge bladene, hakk grovt. For ikke å brenne deg kan du holde neslen med en pose eller bruke hansker. Skoldet hakket brennesle med kokende vann, hvoretter den kan sendes til borscht. Brennesle kokes umiddelbart, den skal ikke kokes.