Aubergine er veldig sunt. De kan og bør spises hver dag for å få maksimalt utbytte av dem. Det er av denne grunn at vi bestemte oss for å lage flere salater for deg som du kan tilberede hver dag.

Blant dem er det alternativer med kjøtt, og med sopp, og med ost, og krydret versjoner, og mange andre. Vi anbefaler på det sterkeste å prøve hvert alternativ for å være sikker på ikke bare at det smaker godt, men også at du vil spise og lage mat hver dag.

Generelle matlagingsprinsipper

For salater anbefaler vi at du skjærer alle grønnsaker til omtrent samme størrelse. Først, så vil de være like mettet med dressingen. For det andre er store biter av grønnsaker veldig ubehagelige å spise. Spesielt hvis et stort antall mennesker sitter ved bordet.

Ikke vær redd for å eksperimentere med bensinstasjoner. Enkel vegetabilsk olje og majones hører fortiden til. La oss oppdage nye smaker!

Auberginesalat i koreansk stil

Tid for forberedelser

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: For å forhindre at kjøleskapet ditt blir mettet med den "koreanske" smaken, lukker du det hermetisk eller i det minste strammer det med plastfolie.

Aubergine og soppsalat

Hvis du elsker å plukke sopp og deretter spise det du har samlet inn - er denne salaten noe for deg. Mye grønnsaker, uvanlig dressing og, selvfølgelig, sopp. Nydelig!

Hvor mye tid - 1 time og 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 49 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Velg ung courgette og eggplanter slik at du ikke trenger å fjerne bitre frø.
2. Vask frukten, fjern stilkene og skjær alt i små terninger.
3. Trekk av skallet fra løken, vask rotgrønnsaken og hakk fint med en skarp kniv.
4. Skyll paprika, kutt i små terninger.
5. Vask tomatene, kutt på skallet.
6. Blancher frukten, skrell og skjær i terninger.
7. Skrell hvitløk, før nellikene gjennom knusingen.
8. Skyll chilien, hakk fint med en skarp kniv, fjern frøene og halen.
9. Rør inn hvitløk, chili og tomater.
10. Skrell bena og hetten på soppen, skjær dem i kvart. Hvis frukten er for stor, skjær den i små terninger.
11. Legg en dyp stekepanne på komfyren, slå på bålet, hell olje.
12. La det varme opp, og tilsett deretter hakket løk.
13. La det småkoke i omtrent fem minutter til det er mykt, og tilsett deretter courgette, aubergine, paprika, chili og hvitløkstomater, sopp.
14. Dekk til og tilsett sukker, salt, eddik og kok i omtrent tretti minutter, og rør om og om.
15. Etter at tiden har gått, legg salaten i krukker, avkjøl, lukk lokkene og sett i kjøleskapet minst over natten.

Tips: Hvis du vil ha en krydret salat, trenger du ikke kutte frøene fra chilien. Det er de som gir "skarpheten" til oppvasken.

Aubergine forrett tilsatt ost

Dedikert til ostelskere. En veldig veldig enkel salat, og derfor bør alle tilberede den. Det tar en halvtime å forberede seg, og det er verdt det!

Hvor lang tid er 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 107 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skyll aubergine, fjern endene og skjær frukten i stenger.
2. Hell olje i pannen og la den varme seg opp.
3. Legg eggplantene og stek til de er gyldenbrune.
4. Rør kontinuerlig barene, hell i soyasaus, rør.
5. Kok i omtrent to minutter til, fjern den fra varmen og la den avkjøles.
6. I løpet av denne tiden kan du begynne å tilberede andre ingredienser. Vask tomater grundig, kutt i terninger.
7. Fjern emballasjen fra osten, skjær den på samme måte som tomater.
8. Hell nøttene i en tørr, ren stekepanne og legg på komfyren.
9. Tørk nøttene til de er gyldenbrune og har en uttalt aroma.
10. Etter det, hell dem over slik at de ikke brenner ut. Hakk så litt opp.
11. Skyll løken, kutt i fjær.
12. Bland eggplanter, tomater og ost i en salatskål.
13. Dryss med nøtter, pynt med grønn løk og server.

Tips: absolutt ethvert produkt kan brukes som salatdekorasjon.

Deilig oppskrift med fjærfe

Saftig kylling i krydder, mye grønnsaker, krydret parmesan, fersk basilikum, klassisk dressing - alt dette er vår auberginsalat med kylling.

Hvor lang tid er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 105 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask filetene grundig, fjern deretter filmene og fettet med en kniv.
2. Tørk med tørre servietter og kutt i strimler.
3. Gni hver av dem med salt, dryss med svart pepper.
4. Hell litt olje (ikke alt) i pannen og legg på komfyren. Slå på bålet og legg ut kyllingeskivene.
5. Stek dem til de er gyldenbrune på alle sider.
6. Legg de ferdige skivene på en tallerken, dryss over en liten mengde sitronsaft, og klem den direkte fra sitrushalvdelen.
7. Vask paprika, fjern stilken sammen med frøene og membranene.
8. Skjær frukten i strimler med en skarp kniv.
9. Skyll aubergine også, fjern halene.
10. Skjær frukten i terninger.
11. Hell den gjenværende oljen i en ren stekepanne, varm den opp og ha pepper.
12. Stek til de er møre, ta ut av pannen og legg eggplanter i den.
13. Stek dem også i flere minutter, og husk å røre.
14. Vask tomatene mens grønnsakene koker. Skjær hver frukt i fire biter. Hvis tomatene er store, kan det være seks skiver.
15. Plasser dem i stekepannen etter at aubergine er ferdig.
16. Skyll salatblader, riv i små biter.
17. Bland tomater, paprika, aubergine, salat, kylling.
18. Krydre med salt og pepper etter smak, hell over med olivenolje blandet med sitronsaft (press alt ut).
19. Legg salaten i en serveringsfat.
20. Skyll basilikumbladene, rasp parmesan.
21. Pynt salaten med basilikum, dryss med ost og server.

Tips: Hvis du ønsker det, kan tomater og paprika stå friske, og kyllingfilet kan kokes.

Hjertelig salat med egg

Først virker det som om oppskriften er veldig enkel og lett. Men hvis du prøver det, kan du umiddelbart forstå at denne oppfatningen er feil. Den er veldig tilfredsstillende, består av uvanlige ingredienser, og viktigere, alle liker det! Dette er en auberginesalat med egg.

Hvor lang tid er 45 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 98 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask aubergine, fjern stilkene og "butts".
2. Skjær fruktene i søyler av samme størrelse.
3. Hell i en bolle, smak til med mye salt og la den brygge i tjue minutter.
4. Skrell løken, vask, skjær hodet i halve ringer.
5. Ha i en bolle, hell i eddik og demonter med fingrene.
6. Mariner til de andre ingrediensene i salaten er klare.
7. Hell de saltede stengene i et dørslag, skyll under rennende vann.
8. Tørk med tørre servietter og legg i pannen.
9. Hell olje og sett på ovnen, slå på bålet.
10. Kok opp og kok i omtrent ti minutter, ikke glem å røre.
11. Etter det, overfør dem til en salatskål for å kjøle seg ned før.
12. Legg egg i en kjele, dekk med vann.
13. Fjern til ovnen og kok opp, kok i et kvarter.
14. Sett den deretter i vasken, fyll kasserollen med kaldt vann for raskt å kjøle seg ned.
15. Skrell, kutt i terninger.
16. Bland aubergine, løk og egg. Tilsett krydder, rømme og rør.
17. Sett i kjøleskapet i tretti minutter, deretter til bordet.

Tips: For et mer fyllende salatalternativ, bruk majones i stedet for rømme.

Matlaging med forskjellige grønnsaker og klassisk dressing

Igjen, et stort antall grønnsaker, og dette er umiddelbart et tegn på at retten er sikker på å være velsmakende og veldig sunn! Spis deg selv, tilbud til venner, familie og venner. De vil elske denne aubergine-, tomat-, løk- og paprika-salaten!

Hvor mye tid er 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 44 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skyll tomater, urter, eggplanter, paprika med rennende vann.
2. Legg pepper og aubergine på et bakeplate.
3. Hakk eggplanter med en gaffel eller tannpirker flere steder.
4. Sett i ovnen i 20-25 minutter ved 230 Celsius.
5. Når tiden går, fjern paprikaen, og legg eggplantene tilbake i ytterligere 20-30 minutter.
6. Skjær de avkjølte grønnsakene i terninger. Det er viktig å fjerne innsiden av paprika.
7. Skjær tomatene i terninger av samme størrelse.
8. Skrell løken, skyll og skjær i tynne ringer.
9. Hakk greenene, og skrell hvitløken og pass gjennom knusingen.
10. Bland tomater, urter, hvitløk, paprika, eggplanter, løk.
11. Tilsett salt, sukker, pepper, olje, sitronsaft. Rør og server.

Tips: Bruk maisolje for en spesiell smak.

En spesiell oppskrift på en varm tallerken med ost

Dette er en varm auberginsalat, og kan derfor til og med passere til middag eller en full lunsj. Vi la til tomater, paprika og feta. Tenk deg denne salte, litt syrlige smaken!

Hvor lang tid er 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 134 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask eggplanter, skrell endene, kutt i terninger.
2. Vask paprika, fjern midten, skjær frukten i terninger.
3. Overfør de hakkede grønnsakene til et bakeplate, tilsett litt salt og drypp med olje.
4. Stek i 10-15 minutter ved 220 grader Celsius.
5. Skyll tomatene på dette tidspunktet, kutt i terninger av samme størrelse.
6. Fjern fetaen fra saltlaken, mos med en gaffel.
7. Bland resten av oljen med sennep, honning. Krydre med salt og pepper etter smak.
8. Bland eggplanter og paprika med tomater.
9. Tilsett feta, dressing og rør. Salaten kan serveres.

Tips: feta kan erstattes med fetaost. Det er nesten det samme i tekstur og smak.

Uvanlig ingefærmatbit

Da blir du virkelig overrasket. Auberginesalaten inkluderer soyasaus, ingefær, syltet sopp. Smaken viser seg å være spesiell, alle trenger å prøve!

Hvor mye tid er 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 70 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask eggplantene, skjær i stenger og stek i en panne oppvarmet med olje.
2. Tilsett krydder, press den skrelte hvitløken gjennom en presse, rør og fjern den fra varmen.
3. La avkjøles, og i løpet av denne tiden skreller du løken, vasker og hakker fint.
4. Vask, skrell og riv ingefær.
5. Bland eddik med soyasaus, rør inn hvitløk og ingefær.
6. Tøm marinaden fra soppen, kombiner dem med auberginen, smak til med den tilberedte sausen.

Tips: Bruk ferske chilipepper for å få et sterkere utseende. Den ene halvdelen av en pod skal være tilstrekkelig.

Hvis du er bekymret for at eggplantene i salaten vil smake bittert, må du salte dem i skiver og la det brygge i 20-30 minutter (minimum). Deretter må grønnsaksskivene vaskes grundig med rennende vann og deretter brukes som beregnet. Dette fjerner ikke bare bitterhet, men også overflødig fuktighet.

Vil du fortsatt legge til majones etter den gamle gode tradisjonen? Lag det selv! Dette krever ferske egg, vegetabilsk olje, sennep, sitronsaft, litt sukker og salt. En stavmikser vil hjelpe deg å piske, og dine nærmeste vil hjelpe deg å spise (selv uten salat).

Tilbered forskjellige salater hver dag for å diversifisere hverdagen din. Tross alt er dette en mulighet til å oppdage nye retter, nye smaker og aromaer. Prøv det, du vil elske det så mye at du ikke vil være i stand til å stoppe!

Mange av oss elsker ikke bare eggplanter, men bare elsker de. Og ikke forgjeves! Tross alt er denne grønnsaken ikke bare velsmakende og lett, men også veldig sunn. Selv mennesker med sykdommer i mage-tarmkanalen kan spise det. Men vi vil ikke dvele ved dette.

Denne grønnsaken kalles også "blå" og den er ganske berettiget. Faktisk, på grunn av sin blå farge, gir de retter en utrolig vakker farge. Derfor, når du velger resten av maten til matlaging, blir det bedre hvis du leker med blomster.

Eggplanter kan ikke bare kjøpes på markedet eller i butikken, men kan også dyrkes av seg selv, noe noen gartnere gjør. Og ut fra det han vokste selv, kan du alltid lage en sunn salat. Dette er nøyaktig hva som vil bli diskutert i dag. Det er faktisk mange oppskrifter, men jeg bestemte meg for å velge de deiligeste. De er perfekte både til et festbord og til en daglig lunsj eller middag.

Forresten, på en av de kulinariske bloggene, så jeg interessante oppskrifter på denne deilige retten, hvis du er interessert kan du se på https://sekreti-domovodstva.ru/baklazhany-zapechennye-v-duxovke.html. Alt er detaljert der, og jeg er sikker på at alle disse metodene vil ta sin rette plass i kokeboken din. Vel, nå fortsetter vi temaet auberginsalater.

De blå passer godt med hvitløk og tomater, så de vil være til stede i de fleste retter. De tilberedes på forskjellige måter :, kokt eller. Men siden de absorberer olje veldig sterkt, er det bedre å koke dem i ovnen. Noe jeg ble veldig distrahert. La oss gå videre til deilige godbitene våre.

Denne salaten er veldig uvanlig. Du har sannsynligvis tilberedt en forrett av denne grønnsaken med hvitløk og tomater, men hvis ikke, så vil oppskriften nedenfor bare fortelle deg om det. Her vil vi legge til noen flere produkter for å gjøre det enda mer originalt.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk .;
• Tomat - 3 stk .;
• Kyllingegg - 3 stk .;
• Hvitløk - 2 tenner;
• Basilikum - etter smak;
• Malet sort pepper - etter smak;
• Salt - 2 klyper;
• Majones - 100 ml .;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

1. Kok egg i en bratt i 10 minutter. Kjølig og rent.

2. Vask eggplanter, skjær i store strimler og ha i en kopp. Salt og la stå i 10 - 15 minutter for å få saften til å skille seg ut.

3. I løpet av denne tiden vil vi forberede resten av produktene. Vi skyller også tomatene og hakker dem i strimler.

4. Mal eggene med en eggskjærer.

5. Vel, nå er det på tide å gå tilbake til de blå, de har allerede gitt juice. Det må tømmes. Stek dem i en panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Det vil være bedre hvis du lager dem i batcher. Så vil de vise seg som de skal, og ikke stuves.

6. Klargjort, legg først på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Så sender vi den til salatskålen.

7. Skrell hvitløk og press gjennom pressen direkte i auberginen.

8. Tilsett tomater og egg. Mal basilikum der.

9. Pepper og bland alt med majones. Servering til bordet.

Auberginesalat med hvitløk og tomater

Denne retten er utrolig vakker og deilig. I mellomtiden er det også krydret, men du kan justere dette etter eget ønske. Prøv å velge produkter i forskjellige farger. Derfor kan du trygt unne dem gjestene, men også spise deg selv deretter.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk .;
• Tomat - 2 stk .;
• Bulgarsk pepper - 2 stk .;
• Chili peppers - 2 stk. (Forskjellige farger);
• Fetaost - 150 gr .;
• Valnøtter - 50 gr .;
• Hvitløk - 3 tenner;
• Persille - 1 haug;
• Sitronsaft - 2 ss l.;
• Olivenolje - 3 ss. l.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Salt etter smak;

Forberedelse:

1. Alle grønnsaker og urter vaskes og tørkes.

2. Skjær eggplanter i ca. 1 cm tykke plater. Legg dem på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje.

3. Sett paprika der. Vi sender den til ovnen, forvarmet til 180 °, i 15 minutter. Vi tar ut og avkjøler.

4. Skjær tomatene i store terninger og ha dem i en salatskål.

5. Skjær chilien i to og fjern frøene. Vi hakker også sugerør og sender dem dit.

6. Skrell og skrell de bakte paprikaene. Sammen med de blå, kuttet i tynne strimler.

7. Finhakk hvitløk og kjerner.

8. Skjær fetaen i terninger.

9. Tilbered sausen. Bland sitronsaft, olivenolje, sukker, salt og pepper.

10. Hell sausen over salaten vår og bland.

11. Topp med hakket persille.

Jeg gjør oppmerksom på en videooppskrift på en deilig og rask salat med aubergine og tomater. Det er veldig enkelt å tilberede og perfekt for hver dag. Personlig prøvde jeg det en gang, og nå gjør jeg det hele tiden.

Så hvordan likte du det? Jeg håper du er enig med meg i enkelheten. Det ser veldig fargerikt ut. Forbered og del resultatet ditt med oss \u200b\u200bi kommentarene. Du kan også stille spørsmål, og jeg vil prøve å svare på dem.

Aubergineparadis - deilig hverdagssalat

Denne retten, som alle disse sunne grønnsakene, ser veldig vakker og festlig ut. Derfor kan den tilberedes ikke bare til lunsj hver dag, men også til enhver fest. Gjestene vil bli overrasket over din evne.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk .;
• Kyllingbryst - 200 gr .;
• Løk - 1 stk .;
• Tomat - 2 stk .;
• Bulgarsk pepper - 1 stk .;
• Dill - 1 haug;
• Persille - 1 haug;
• Basilikum - 1 haug;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Kyllingegg - 3 stk .;
• Rømme 20% - 5 ss. l.;
• Olivenolje - 3 ss. l.;
• Varm sennep - 2 ts;
• Sitronsaft - 1 ss l.;
• Salt etter smak;
• Malet sort pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. La oss forberede produktene. For å gjøre dette, kok brystet og eggene til de er møre, og vask og tørk grønnsakene og urtene.

2. Skjær auberginen først i skiver som er ca 1 cm tykke, og deretter i store terninger. Salt og ha i et dørslag i 10 minutter slik at all bitterheten blir glass.

3. Tomater, paprika, egg og bryst hakkes også i store firkanter. Vi setter dem i en dyp salatskål.

4. Vi vasker de blå under rennende vann, vrir dem ut og legger dem på et bakepapir dekket med pergament. Hell 1 ss vegetabilsk olje på toppen. Vi steker i en ovn som er forvarmet til 180 ° i 10 - 15 minutter. Avkjøl litt og send den dit.

5. Hakk løken fint og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Vi kjøler også. Vi skifter til grønnsaker.

6. Finhakk dill, persille og basilikum. Vi sender til salatskålen.

7. Klem hvitløken gjennom en presse eller tre på et fint rivjern. Vi legger det til der.

8. Tilbered sausen. I en liten bolle kombinerer du rømme, sennep, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Vi fyller salaten vår.

Koreansk oppskrift

Det er mange retter fra dette kjøkkenet, men har du noen gang prøvd dette? Jeg lærte å gjøre det ganske nylig. Familien vår elsket ham veldig høyt. Denne salaten ser veldig fin og lys ut, så den kan legges på et festbord.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg .;
• Løk - 1 stk .;
• Bulgarsk pepper - 1 stk .;
• Hvitløk - 4 tenner;
• Koriander - 1 haug;
• Koriander - 1 ts;
• Sesamfrø - 1 ts;
• Varm rød pepper - 1 ss. l.;
• Sukker - 2 ts;
• Salt - 2 klyper;
• Svarte pepperkorn - 10 stk .;
• Vegetabilsk olje - 100 ml .;
• Soyasaus - 1 ss l.;
• Eddiksyre - 1 ts

Forberedelse:

Grønnsaker tas best i samme størrelse. Og det er bra hvis de er små, så vil de være forberedt samtidig.

1. Vask eggplanter og skjær av begge ender. Vi setter dem i en dobbel kjele og koker i 8 - 11 minutter. Det viktigste er ikke å fordøye dem, men heller ikke å lage dem.

Det tilrådes å gjøre dette først med én og gang, slik at du trygt kan lage mat alle de andre.

2. I en forvarmet panne sender du Pepper-erter, sesamfrø og koriander. Stek i 1-2 minutter, eller når frøene begynner å skifte farge, flytt hele mørtel eller kaffekvern. Vi maler dem til pulver og går.

3. De blå er klare, legg dem i en beholder slik at de avkjøles litt. Skjær dem deretter i terninger på ca 1 x 3 cm. Vi sender dem i en dyp bolle, salt og hell over med eddik. La den stå i 10 - 15 minutter for at de skal slippe saften.

4. Skrell løken og skjær den i to. Mal en del i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Vi fjerner fra bålet. Hell rød pepper etter smak.

5. Del den andre delen i små terninger og sett den til side.

6. Skyll paprika og fjern frøene. Skjær i tynne strimler. Verdien kan være hvilken som helst.

7. Vask koriander og tørk den med tørkepapir. Mal det veldig fint.

8. Hell saften fra auberginen. Vi legger til greener, paprika til dem og klemmer hvitløken gjennom en presse.

9. Hell det varme innholdet i pannen på toppen.

10. Fyll i strimlet løk.

11. Tilsett soyasaus og sukker. Bland alt godt.

Vår tilberedning kan spises umiddelbart, men det blir mye bedre hvis du venter omtrent en dag. I løpet av denne tiden vil den tilføres og bli enda bedre.

Auberginesalat med egg og syltet løk

Denne forbereder seg veldig raskt. Det passer også til ethvert bord, enten det er festlig eller hverdagslig. I kombinasjon med et egg smaker de blå som sopp.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk .;
• Kyllingegg - 5 stk .;
• Løk - 1 stk .;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Eplecidereddik - 2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - til steking;
• Grønne å smake;
• Majones - 2 ss l.;
• Salt etter smak;
• Malet sort pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Vask eggplanter og skjær i strimler. Salt dem og la dem stå i 10 - 15 minutter.

Om ønskelig kan huden skrelles av, så trenger du ikke å suge dem.

2. Skrell løken og skjær i halve ringer. Hell kokende vann over den og la den stå i 1 minutt. Så tømmer vi vannet. Hell kokende vann igjen og tilsett sukker og eddik.

3. Hell saften fra de blå og stek dem i en panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Overfør til et papirhåndkle for å tømme overflødig fett.

4. Kok eggene i en bratt i 10 minutter. Kjølig og rent. Vi kutter dem etter vårt skjønn, men vi vil gjøre det til strimler.

5. Finhakk greenene.

6. Bland alle ingrediensene: aubergine, egg, syltet løk, urter, majones. Og også salt og pepper etter smak. Vi blander alt og serverer.

Gal salatoppskrift

Navnet taler for seg selv. Når du har kokt dette en gang, vil du gjenta det. Og på ferien vil gjestene feie ham av bordet så raskt at du ikke engang får tid til å blunke med et øye, og det vil han ikke lenger være.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk .;
• Tomat - 2 stk .;
• Kyllingegg - 4 stk .;
• Hard ost - 50 gr .;
• Persille - 1 haug;
• Grønne løk - 1 haug;
• Hvitløk - 3 tenner;
• Majones - 100 ml .;
• Salt etter smak.

Forberedelse:

Denne salaten tilberedes lagvis, men den kan bare blandes.

1. Vask og tørk først alle grønnsaker og urter. Kok eggene til de er kokte, avkjølte og rene.

2. Skjær eggplantene først i skiver som er ca 5 mm tykke, og deretter i strimler. Vi legger i et dørslag og salt. Vi lar den stå i 10 - 15 minutter slik at all bitterheten kommer ut.

3. Hakk tomatene i terninger og ha dem i en sil. Vi må også tømme all væsken fra dem.

4. Hakk greenene, men bland ikke med hverandre.

5. La oss forberede bensinstasjonen. For å gjøre dette, bland majones med hvitløk presset gjennom en presse.

Majones kan erstattes med hvit yoghurt eller rømme, men tilsett deretter litt salt.

6. Tre oster på et grovt rivjern.

7. Vi vasker de blå under rennende vann og vrir oss ut. Vi legger dem på et bakeplate, dryss litt med vegetabilsk olje og bake i ca 10 minutter i ovnen på 180 °.

8. Mal kyllingegget i strimler med en kniv eller eggskjærer.

9. Bland de ferdige eggplantene med litt persille og saus. Bland godt.

Nå skal vi forme salaten. Ta en stor flat tallerken og bruk en bakering til å legge ingrediensene i en vakker tallerken.

10. Legg egg i første lag. Dryss dem med grønn løk og salt. Rør lett med hendene og fordel jevnt over bunnen.

11. Legg deretter de blå ut og tamp dem.

12. Så er det tomater. Salt dem litt på toppen. De vil gi juice og lagene våre blir godt mettede.

13. Dryss alt med urter og deretter ost. Du kan også dekorere toppen med greener.

14. Fjern skjemaet og legg det i kjøleskapet i 1 time.

Jeg håper du likte disse enkle og enkle oppskriftene. Du kan lage dem når som helst og til enhver anledning. Kok med glede og med et smil, så blir oppvasken enda bedre. Og for i dag sier jeg farvel til deg. Ser deg snart!

Riktig ernæring er et viktig aspekt av livet!

1. Auberginesalat (deilig mat til hver dag)

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk .;
• Tomat - 3 stk .;
• Kyllingegg - 3 stk .;
• Hvitløk - 2 tenner;
• Basilikum - etter smak;
• Malet sort pepper - etter smak;
• Salt - 2 klyper;
• Rømme 10% - 100 gr .;
• Vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse:

Kok egg i en bratt i 10 minutter. Kjølig og rent. Vask eggplanter, skjær i store strimler og ha i en kopp. Salt og la stå i 10 - 15 minutter for å få saften til å skille seg ut. I løpet av denne tiden vil vi forberede resten av produktene. Vi skyller også tomatene og hakker dem i strimler. Mal eggene med en eggskjærer.

Vel, nå er det på tide å gå tilbake til de blå, de har allerede gitt juice. Det må tømmes. Stek dem i en panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Legg først de ferdige på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett. Så sender vi den til salatskålen. Skrell hvitløk og klem gjennom en press direkte i auberginen. Tilsett tomater og egg. Mal basilikum der. Pepper og bland alt med rømme. Servering til bordet.

2. Auberginesalat med hvitløk og tomater

Ingredienser:

• Aubergine - 2 stk .;
• Tomat - 2 stk .;
• Bulgarsk pepper - 2 stk .;
• Chili peppers - 2 stk. (Forskjellige farger);
• Fetaost - 150 gr .;
• Valnøtter - 50 gr .;
• Hvitløk - 3 tenner;
• Persille - 1 haug;
• Sitronsaft - 2 ss l.;
• Olivenolje - 3 ss. l.;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Salt etter smak;

Forberedelse:

Alle grønnsaker og urter vaskes og tørkes. Vi kutter eggplanter i tallerkener som er ca 1 cm tykke. Legg dem på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje. Vi setter paprika der. Vi sender den til ovnen, forvarmet til 180 °, i 15 minutter. Vi tar ut og avkjøler. Skjær tomatene i store terninger og ha dem i en salatskål. Skjær chilien i to og fjern frøene. Vi hakker også sugerør og sender dem dit.

Skrell bakt pepper fra skallet og innmaten. Sammen med de blå, kuttet i tynne strimler. Finhakk hvitløk og kjerner. Skjær fetaen i terninger. Tilberede sausen. Bland sitronsaft, olivenolje, sukker, salt og pepper. Fyll salaten vår med saus og bland. Pynt toppen med hakket persille.

3. Aubergine i koreansk stil

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg .;
• Løk - 1 stk .;
• Bulgarsk pepper - 1 stk .;
• Hvitløk - 4 tenner;
• Koriander - 1 haug;
• Koriander - 1 ts;
• Sesamfrø - 1 ts;
• Varm rød pepper - 1 ss. l.;
• Sukker - 2 ts;
• Salt - 2 klyper;
• Svarte pepperkorn - 10 stk .;
• Vegetabilsk olje - 100 ml .;
• Soyasaus - 1 ss l.;
• Saft av 1 sitron

Forberedelse:

Vask aubergine og skjær av begge ender. Vi setter dem i en dobbel kjele og koker i 8 - 11 minutter. Det viktigste er ikke å fordøye dem, men heller ikke å lage dem. I en forvarmet panne, send peppererter, sesamfrø og koriander. Stek i 1-2 minutter, eller når frøene begynner å skifte farge, flytt hele mørtel eller kaffekvern. Vi maler dem til pulver og går. De blå er klare, vi overfører dem til containeren slik at de avkjøles litt. Så kutter vi dem i terninger på ca 1 x 3 cm. Vi sender dem i en dyp bolle, salt og hell over med eddik.

La den stå i 10 - 15 minutter slik at de frigjør saften. Skrell løken og skjær den i to. Mal en del i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Vi fjerner fra bålet. Hell rød pepper etter smak. Strimle den andre delen i små terninger og sett til side. Skyll paprika og fjern frøene. Skjær i tynne strimler. Verdien kan være hvilken som helst. Vask koriander og tørk den med tørkepapir.

Mal det veldig fint. Hell saften fra auberginen. Vi legger til greener, paprika til dem og klemmer hvitløken gjennom en presse. Hell det varme innholdet i pannen på toppen. Vi sovner strimlet løk. Tilsett soyasaus og sukker. Bland alt godt. Vår tilberedning kan spises umiddelbart, men det blir mye bedre hvis du venter omtrent en dag. I løpet av denne tiden vil den tilføres og bli enda bedre.

4 aubergineparadis

Ingredienser:

• Aubergine - 1 stk .;
• Kyllingbryst - 200 gr .;
• Løk - 1 stk .;
• Tomat - 2 stk .;
• Bulgarsk pepper - 1 stk .;
• Dill - 1 haug;
• Persille - 1 haug;
• Basilikum - 1 haug;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Kyllingegg - 3 stk .;
• Rømme 10% - 50 gr .;
• Olivenolje - 3 ss. l.;
• Varm sennep - 2 ts;
• Sitronsaft - 1 ss l.;
• Salt etter smak;
• Malet sort pepper - etter smak.

Forberedelse:

La oss forberede produktene. For å gjøre dette, kok brystet og eggene til de er møre, og vask og tørk grønnsakene og urtene. Skjær auberginen først i skiver som er ca 1 cm tykke, og deretter i store terninger. Salt og ha i et dørslag i 10 minutter slik at all bitterheten blir glass. Mal tomater, paprika, egg og bryst til store firkanter.

Vi legger dem i en dyp salatskål. Vi vasker de blå under rennende vann, klemmer og legger dem på et bakepapir dekket med pergament. Hell 1 ss vegetabilsk olje på toppen. Vi steker i en ovn som er forvarmet til 180 ° i 10 - 15 minutter. Avkjøl litt og send den dit.

Hakk løken fint og stek i vegetabilsk olje til den er myk. Vi kjøler også. Vi skifter til grønnsaker. Finhakk dill, persille og basilikum. Vi sender til salatskålen. Klem hvitløken gjennom en presse eller tre på et fint rivjern. Vi legger det til der. Tilberede sausen. I en liten bolle kombinerer du rømme, sennep, olivenolje, sitronsaft, salt og pepper. Vi fyller salaten vår.

5. Auberginesalat med egg og syltet løk

Ingredienser:

• Aubergine - 3 stk .;
• Kyllingegg - 5 stk .;
• Løk - 1 stk .;
• Sukker - 1 ss. l.;
• Eplecidereddik - 2 ss. l.;
• Vegetabilsk olje - til steking;
• Grønne å smake;
• Rømme 10% - 2 ss. l.;
• Salt etter smak;
• Malet sort pepper - etter smak.

Forberedelse:

Vask eggplanter og skjær i strimler. Salt dem og la dem stå i 10 - 15 minutter. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Hell kokende vann over den og la den stå i 1 minutt. Så tømmer vi vannet. Hell kokende vann igjen og tilsett sukker og eddik. Hell saften fra de blå og stek dem i en panne med vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Overfør til et papirhåndkle for å tømme overflødig fett.

Kok egg i en bratt i 10 minutter. Kjølig og rent. Vi kutter dem etter vårt skjønn, men vi vil gjøre det til strimler. Finhakk greenene. Vi blander alle ingrediensene: aubergine, egg, syltet løk, urter, rømme. Og også salt og pepper etter smak. Bland alt og server.

»- auberginesalat for vinteren.

I dag skal vi snakke om en annen grønnsak som er perfekt for vinterpreparater - dette er aubergine, og mer spesifikt om salater fra den.

Aubergine, som en tomat, tilhører natteskyggefamilien, den ble mer utbredt bare på 1800-tallet.

Grønnsaken er krevende og litt lunefull i dyrking, men likevel er vi veldig glad i gartnerne våre.

Fargen varierer fra nesten hvit, gul til mørk lilla. Selv om jeg hovedsakelig bare vokser mørk lilla, er de mykere, bedre for min smak, selv om hvite blir oppnådd med en liten knase.

Som alle grønnsaker inneholder den mange vitaminer, den er rik på fiber, samt mikro- og makroelementer.

Eggplanter brukes til matlaging ved tilberedning av forskjellige retter, både friske og stekte, kokte, bakt, stuet og hermetisert.

Det er bedre å bruke små frukter, de må kuttes mindre, og de unge er saftigere og bedre enn overmodne.

Ikke prøv å bruke bokser med stor kapasitet, mest optimalt 0,5 liter. og 1 l. la deg lede av det fremtidige antallet spisere for å unngå å la uspiste snacks være åpne for lagring.

Deilige auberginesalatoppskrifter

Auberginesalat for vinteren - Ti

Ingredienser:

• 10 aubergine
• 10 paprika
• 10 tomater
• 10 løk
• 10 varme pepperkorn
• et glass vegetabilsk olje
• 100 gram sukker
• 2 ss. ligger. salt
• 3 ss. ligger. eddik 9%
• Tilsett 10 gulrøtter og 1 glass vann hvis ønskelig

Forberedelse:

Vask eggplanter, kutt i biter på 3 cm tykke, fyll med kaldt vann i 30 minutter

Tomatene mine, skåret i kvartaler, bruker det mellomstore best

Skrell løken, skjær hver i to, kutt i halve ringer

Fjern stilken, frøene fra paprika, kutt i biter 3 cm brede

Skrell hvitløken, skjær hver skive i små biter

Tapp vannet fra auberginen

Hell oljen i en stor gryte

Vi sprer tomater, paprika, løk, eggplanter. Tilsett salt, sukker

Vi setter pannen på bålet og kok opp under røring. Dekk med lokk, la det småkoke over middels varme i 30 minutter, og rør om og om

I ferd med å steke, tilsett pepperkorn, hvis du tror at det ikke er nok væske, kan du tilsette 1 glass vann

På slutten av stewing, tilsett hvitløk og eddik, bland, kok i ytterligere 5 minutter

Vi legger ut den ferdige salaten på pre-steriliserte krukker, ruller opp med steriliserte lokk

Snu boksene, dekk til med en varm klut og la den avkjøles helt

Kaloriinnhold per 100 g - 69,5 proteiner - 1,2 fettstoffer - 2,6 karbohydrater - 10,3

Ingredienser:

• 2 kg aubergine
• 500 gr søt pepper
• 500 gr gulrøtter
• 500 gr løk
• 6 tenner. hvitløk
• h. lodge. malt svart pepper
• 2 t. Hytte. malt koriander
• 1 - 2 ts bokser malt rød pepper
• kunst. ligger. salt
• 8 Art. ligger. Sahara
• 100 ml eddik 9%
• 100 ml vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Vask eggplanter, skjær i tynne, lange terninger, tilsett litt salt, bland og la stå i 1 time
2. Vi tapper saften, skyll dem i rennende vann
3. Etter vask, legg på et litt oljet bakeplate, dekk med folie, sett i en oppvarmet ovn i 10-15 minutter
4. Skrell gulrøttene, rasp gulrøtter på koreansk, fyll med varmt vann i 3 minutter
5. Skyll gulrøtter i et dørslag med kaldt vann, press ut overflødig væske
6. Skjær løken i to, skjær i halve ringer
7. Skjær pepper i to halvdeler, skjær i lange tynne strimler
8. Bland alle grønnsaker unntatt aubergine, tilsett hvitløk ført gjennom en presse
9. Tilsett pepper, koriander, sukker, eddik, salt, pepper, olje
10. Bland alt grundig, dekk til, la det marinere i 5-6 timer
11. Tilsett varme eggplanter til grønnsaker, bland
12. Vi legger ut salaten på forhåndsteriliserte krukker
13. Legg et håndkle i bunnen av pannen, legg glassene og fyll med vann
14. Fra koketidspunktet steriliseres 35 minutter - 500 ml bokser, 1 liter - 20 minutter
15. Lukk tett med steriliserte lokk, snu, dekk med varm klut og la den avkjøles helt

Klassisk grønnsakssalat - Pyaterochka

Kalorier per 100 g - 116,5 proteiner - 1,0 fett - 9,1 karbohydrater - 7,4

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Pepper og gogoshar - 2 kg.
• Løk - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Bitter pepper - 4 stk.
• Grønne
• Eddik - 1 ss
• Salt - 1/2 ss
• Sukker - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 500 ml.

Forberedelse:

Eggplantene mine, kuttet i store biter

Fyll med godt saltet vann, legg lasten på toppen, la stå i 2 timer

Skjær løken i halve ringer. Gni gulrøttene på et grovt rivjern

Hell olje i en stor gryte, tilsett løk og gulrøtter

Finhakk eventuelle greener etter smak

Finhakk varm pepper

Tomatene mine, kuttet i fire deler

Skjær pepper i store skiver

Legg gryten med gulrøtter og løk på bålet og la småkoke i 10 minutter

Vi vasker eggplantene under rennende vann, klemmer litt

Vi legger dem i en kjele, bland, la dem småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett pepper, bland, fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter

Vi sprer tomatene, la det småkoke i 10 minutter under omrøring. Hell greener, hell eddik

Tilsett salt, sukker, rør grundig, kok opp

Vi legger ut den ferdige salaten i steriliserte krukker, dekk med steriliserte lokk

Vi legger bunnen av en stor beholder med et håndkle, legger bokser, fyller med kokt vann

Steriliser salaten 20-25 minutter fra kokepunktet

Vi ruller opp boksene, snur, dekker med en varm klut og lar den avkjøles helt

Salat - Svigermorens tunge

Ingredienser:

• Aubergine - 4 kg.
• Tomater - 10 stk.
• Bulgarsk pepper - 10 stk.
• Hvitløk - 5 hoder
• Hot pepper - 4 stk.
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 2 ss l.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 9% - 150 gr.

Forberedelse:

1. Vask aubergine, kutt i sirkler, legg i en dyp kjele
2. Salt, rør og tilsett vann, la stå i 30 minutter
3. Skyll deretter med rennende vann, tøm overflødig væske
4. Vask paprika, fjern frø
5. Skrell hvitløk
6. Hell kokende vann over tomatene i 1 minutt
7. Tapp vannet fra tomaten, dekk med kaldt vann i 2 minutter og skrell
8. Tomater, hel pepper, hvitløkfars
9. Tilsett salt, sukker, olje, eddik
10. Tilsett den hakkede massen i pannen og sett på bålet, la den småkoke i 30 minutter
11. Ordne den ferdige salaten i sterile krukker, rull opp med sterile lokk

Snack - Aubergine som sopp i 1 liters krukker

Kalorier per 100 g - 48,7 proteiner - 0,9 fettstoffer - 3,4 karbohydrater - 3,6

Ingredienser til bokser på 5 x 1 liter:

• 5 kg aubergine
• 250 g dill
• 300 g hvitløk
• 300 ml vegetabilsk olje

Saltlake:

• 250 ml eddik 9%
• 3 l vann
• 2 ss. ligger. salt

Forberedelse:

1. Skjær eggplantene i store biter
2. Hakk hvitløken fint
3. Finhakk dillen
4. Sett en gryte med vann på ilden, hell i eddik, salt
5. Tilsett eggplanter og kok fra kokt øyeblikk i 3 minutter, hell i et dørslag, avløp, hell i en kjele
6. Tilsett hvitløk, dill, olje, bland forsiktig
7. Vi legger ut, komprimerer med en skje på sterile krukker, dekker med sterile lokk
8. Legg et håndkle på bunnen i en stor gryte, legg bokser, fyll med vann
9. Steriliser fra koketidspunktet i 20-30 minutter
10. Vi ruller opp lokkene og legger under en varm klut til den avkjøles helt

Auberginesalat Ogonyok

Kaloriinnhold per 100 g - 49,6 proteiner - 1,5 fettstoffer - 2,1 karbohydrater - 6,1

Det er nødvendig:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Hvitløk - 200 gr.
• søt pepper - 500 gr.
• paprika - 5 stk.
• eddik 9% - 75 ml.
• Vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skjær eggplantene i sirkler, 5 mm tykke, salt, bland og la stå i 30 minutter
2. Fjern frø fra paprika
3. Skrell hvitløk
4. Før hvitløk, søt og varm paprika gjennom kjøttkvernen
5. Tøm overflødig væske fra auberginen, legg på et smurt bakeplate. Plasser i en ovn som er oppvarmet ved maksimal temperatur i 10 minutter
6. Tilsett salt i den knuste massen, bland, sett på brann, kok opp og la koke i 5 minutter
7. Tilsett eddik i den stuvede marinaden
8. Ha i sterile krukker, komprimere med en skje, vekslende lag aubergine med fyll av paprika til krukken er full.
9. Rull opp med sterile lokk og la det avkjøles

Aubergine med pepper i tomatsaus

Kalorier per 100 g - 65,5 proteiner - 1,3 fettstoffer - 4,2 karbohydrater - 5,7

Ingredienser:

• 4 kg aubergine
• 4 kg søt paprika
• 6 hvitløkshoder
• 3 liter ferdig tomatjuice
• 0,5 liter vegetabilsk olje
• 200 g sukker
• 200 g eddik
• 2 ss. ligger. salt

Forberedelse:

Skrell hvitløken, før den gjennom en presse

Eggplantene mine, kuttet i terninger

Fyll med tomat, sett på en liten brann for å småkoke, rør i 10 minutter

Pepperfrø fjernes, kuttes i halve ringer

Tilsett pepper, olje, eddik, sukker, salt i pannen til auberginen. Bland alt grundig og la det småkoke i 5-10 minutter

Til slutt tilsett hvitløk, bland, la koke i ytterligere 5 minutter

Vi legger ut den ferdige salaten i steriliserte krukker, ruller opp med steriliserte lokk

Snu boksene og la dem avkjøles helt

Videooppskrift på en krydret aubergine-forrett - Cobra

Disse hermetiske snacksene er rett og slett fantastiske, så vi ruller opp flere krukker for å nyte dem om vinteren

Ingredienser:

• aubergine - 3 stykker;
• egg - 3 stykker;
• løk - 2 stykker;
• majones - 3 ss;
• salt, pepper - etter smak.

Å sylt løk:

• sukker - 1 ts;
• salt - 0,5 ts;
• eddik 9% - 3 ss;
• vann - 80 milliliter.

Nydelig auberginesalat. Steg for steg matlaging

1. La oss først koke eggene. De må være hardkokte. For å gjøre dette, fyll dem med vann og sett dem på. De skal småkoke i ca 10 minutter. Tøm deretter varmt vann og hell kaldt vann for å avkjøle eggene. Og for å gjøre det lettere å rengjøre senere, er det en liten hemmelighet. Hvis du legger en teskje salt i vannet før du koker eggene, vil ikke filmen under skallet feste seg til eggehviten og det blir lettere å rengjøre eggene!
2. La oss ta vare på aubergine. Vi trenger tre stykker. Når du kjøper, må du være oppmerksom på om aubergine er elastisk, om stilken er grønn, om fargen er ensartet (flekker kan bare være hvis det er underforstått av et eget utvalg), om grønnsaken er tørr. Hvis alle disse aspektene blir oppfylt, er auberginen god og kan spises. Prøv å velge mellomstore grønnsaker - sjansen er stor for at de ikke er overmodne.
3. Skjær eggplantene i tynne terninger. Salt og la stå i en halv time slik at de ikke smaker bittert.
4. Nå må du sylte løkene. For å gjøre dette må du rengjøre det (for ikke å rennende øyne, sett først løken i kjøleskapet en kort stund), vask og skjær i tynne halvringer. Brett nå i en liten beholder. Tilsett sukker, salt, eddik og kokende vann. Rør godt og la stå på bordet i 20 minutter for å marinere.
5. Stek nå aubergine. Ta en stekepanne, hell i litt vegetabilsk olje, legg alle eggplantene på en gang og stek i 5-7 minutter, rør hele tiden.
6. Legg tilberedte grønnsaker på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
7. La oss nå komme til eggene. De må ha avkjølt seg nå. Nå må de rengjøres. Dette er enkelt takket være saltet vi tilsatte. Nå kutter vi eggene i tynne strimler. Du kan bruke en eggskjærer, eller du kan bruke en kniv - slik du er vant til.
8. Det er på tide å samle salaten. Vi tar en mellomstor beholder, legger eggplanter, egg i den, drenerer marinaden fra løken og sender den til samme bolle.
9. Nå må du salt og tilsett pepper etter smak.
10. Krydre med majones og bland godt.
11. Sett den tilberedte salaten i kjøleskapet i omtrent en halv time for å tilsette.
12. Server salaten i en vakker salatskål eller legg den på en flat tallerken med en spesiell tallerken og pynt med urter og roser fra agurker eller tomater.

Denne elegante auberginsalaten vil være en fantastisk dekorasjon for et festbord, og gjestene vil ikke gjette hvilken ingrediens som er i basen. Fortell vennene dine hvordan du lager en elegant auberginesalat hjemme. Og gå til siden "Veldig velsmakende", her finner du mange flere oppskrifter for en enkel lunsj eller ferie.