Katolsk jul kommer. Så la oss snakke om hva som serveres på festbordet i Storbritannia. Til tross for at engelsk mat neppe kan kalles utsøkt eller altfor populær, men på en høytid som jul elsker britene å unne seg forskjellige delikatesser. I tillegg vil rettene de foretrekker også være etter vår smak - det vil ikke være noe klart bare for ekte gourmeter. Så la oss starte med det viktigste.

Julekalkun (Stekt julekalkun)

Hva er det for et tilbehør? Bakte poteter, gulrøtter, pastinetter og rosenkål)
(Stekte poteter, gulrøtter, pastinetter og rosenkål )

Som oftest vil du bli servert med en så rik siderett til en julekalkun. I tillegg, hvis noen i familien din er vegetarianer, kan denne retten være et utmerket alternativ til kalkun, fordi den er ganske tilfredsstillende i seg selv. Du kan lære hvordan du tilbereder dette tilbehør ved å følge denne lenken. du finner både en liste over ingredienser og en trinnvis video.

Wellington biff (Biff wellington)

I mange engelske familier veksler julekalkunen med andre like festlige retter gjennom årene. En av dem er Wellington biff. Dette er en oksemørbradrett bakt i butterdeig. Skikkelig syltetøy! 😉 du kan også sjekke ut den detaljerte klassiske oppskriften.

Og hva med uten dessert? Engelsk julekognakkoljepudding (Julepudding tent på med Brandy Butter )

Vi har alle hørt mye om engelsk julepudding, men mange aner fortsatt ikke hva den egentlig er laget av? Julepudding regnes som den viktigste desserten i den anglikanske verden. Du må begynne å lage mat på forhånd, slik at den får tid til å tilsette og "modne" godt. Og for deg har vi valgt ikke bare en vanligoppskrift, og en som vil appellere til alle og spesielt fans av serien "Downton Abbey".

Oftest starter julemiddagen i England ganske tidlig, like etter lunsjtid. Ved bordet blir det lagt særlig vekt på tradisjonene og skikkene til britene.

Tidligere var den tradisjonelle retten på julebordet svinehodet. Senere tok stekt gås eller bustard rot som kjøttrett, og for rike mennesker - hel påfugl eller svanestekt.

Dessuten før de tok fuglen ut på bordet, forgylte de nebbet og pyntet det med fjær. I dag er kjøttretter på julebord i store deler av England rutinemessig stekt eller fylt kalkun.

Den virkelige dronningen av høytiden til jul regnes som en kalkun drysset med stikkelsbærsaus. Etter at hovedkjøttretten er servert, skjærer verten den opp og plasserer den på gjestenes tallerkener.

Selv i England er følgende retter tradisjonelle for julebordet: "griser i teppe" eller pølser i bacon med varm tranebærsaus, roastbiff med grønnsaker, grønnsakssuppe (selv om suppe er en ganske sjelden gjest på festbordet), ferske østers med saus og rød kaviar, biff med løkringer og soppsaus, kyllingbryst.

En engelsk julefat - griser i teppe.

Vanlige tilbehør inkluderer bakte poteter servert rett fra ovnen, rosenkål med ost, egg og bacon, ferske eller bakte grønnsaker.

Vanligvis er engelske retter alltid på bordet i løpet av julen: Yorkshire skinke, gryte fra kalvenyr, andepate, stekt lammekjøtt, fjærfe paier, kebbenost. Det ligger også julehavrekaker på bordet, som britene spiser dyppet i søt varm muskat eller tranebærsaus.

Desserter på julebordet

En rekke desserter på julebord i England - en grunn til en egen samtale. Hovedjuledesserten regnes som julepudding eller plommepudding. ... Tidligere kokte de bare havregryn med frukt, men i stedet for melk eller vann brukte de kjøttkraft. Denne retten ble kalt plommegrøt.

Puddingen er fylt med rosiner, honning, brødsmuler, svisker, vanilje og mandler. Dessuten er tilberedning av pudding i seg selv ansett som en familietradisjon. Den tilberedes av hele familien, og oppskriften arves.

Under matlagingen gir alle familiemedlemmer ønsker, og kaster også 4 gjenstander i maten: en fingerbøl, en mynt, en ring eller en knapp.

Allerede under en festmiddag finner alle noen små ting i puddingen sin, noe som betyr noen spådommer: en mynt er en overhengende rikdom, en ring er ekteskap eller ekteskap, en knapp er et ungkarliv for en ung fyr og en fingerbøl er et ugift liv for en jente.

I dag blir ofte mynter og en slags smykker lagt i pudding for å tiltrekke lykke. Før servering helles denne festlige desserten med cognac eller rom og fyres opp.

Andre søtsaker er også på bordene til britene under en festlig middag: shortbread cake, bakte epler, pepperkakekaker, pepperkakemenn og pepperkakehus, bakte kastanjer med tyttebærsaus, søte rundstykker, fruktmuffins med kandiserte frukter, tørket frukt og nøtter, smørkaker og mandelpai ...

Her vil alle finne en godbit etter deres smak.

Drikker til jul

For det meste er folket i England folk som elsker øl. I Nord-England lager innbyggerne sin egen spesielle juledrink av frokostblandinger, honning og fløte.

Den viktigste tradisjonelle julebrusen er en blanding av varm ale med bakt eplemasse, rikelig krydret med krydder og sukker.

Engelsk Ale.

Hovedjuletten er kalkun eller gås. Hvis du ønsker å overraske vennene dine med en meny i engelsk stil, bør X-mas kalkun eller til og med hel gås være den første på listen (bare da bør det være minst ti gjester!).

Mange supermarkeder tilbyr ferdigmat. På høytiden før ferien henter du bestillingen din, og hjemme må du bare varme opp og servere den. Men noen husmødre foretrekker å kjøpe rå kalkun, fersk eller frossen, og lage den selv.

4 kg kalkun (vanligvis nok til 8 personer) tar omtrent 2,5 timer å lage mat. Kadaveret er pakket inn i folie slik at kjøttet forblir saftig, og det fjernes 45 minutter før tilberedning - slik at skorpen blir brunet og får en gyldenbrun fargetone.

En blanding av finhakket urter: salvie, rosmarin og karve gir kjøttet en unik aroma. Urtene blandes med smør og gnides inn i huden før matlaging.

Så:

2 røde løk, skrell og hakk fint

2 tynne skiver bacon eller skinke, hakket

1 ss. skje olivenolje

25 g smør

1 ss. skje fennikelfrø, knuse

15 g fersk salvie, finhakket

150 g kastanjer, skrelt

500 g hakket pølse

1 stort egg, knekk

200 g brødsmuler

4,5 kg kalkun

10 svinekjøttpølser (chipolata)

5 tynne strimler med bacon

1-2 ss. ss mel

600 ml kyllingkraft

For å lage fyllet, stek løk og hakket bacon i olivenolje og smør i 4 minutter. Tilsett fennikelfrø, salvie, kastanjer og andre favorittkrydder etter ønske og kok i ca 3 minutter på middels varme for å la noen ingredienser smake andre. Hell så alt på et bakeplate og avkjøl raskt: kom til romtemperatur og flytt til kjøleskapet.

overfør den avkjølte massen til en bolle, tilsett hakket pølse, egg og brødsmuler, bland alt. Ha 2/3 av massen i en bolle. La resten ligge på fyllet.

Forvarm ovnen til 190 grader.

Fjern kalkunen ikke kalkunen. Fyll nakken med den resterende 1/3 av fyllet, flytt deretter skinnet og sy fast (eller stikk med trespyd) bunnen av fuglen. Pakk inn i folie og kok i 3 timer. For å gjøre kalkunen spesielt saftig, kan du raspe den med smeltet smør før du pakker den inn, og etter 30 minutter fra begynnelsen av bakingen, hell den med juice fra et bakeplate.

Pakk svinepølsene med strimler med bacon, legg dem på et bakepapir, og flytt dem til kjøleskapet til du er klar til å bake dem i ovnen.

50 minutter før kalkunen er klar, fjern folien for å få en gyldenbrun skorpe. Når kalkunen er klar, tar du den ut av ovnen og overfører den til et fat.

Overfør pølsene og påfyllingen igjen i en bolle til en varmebestandig tallerken og legg den i ovnen. Kok til pølsene er brune og sprø.

Fjern mesteparten av fettet fra kalkunjuicen, reduser temperaturen i ovnen og flytt bakepapiret til det øverste stativet, og tilsett en spiseskje med mel til saften. Fortsett å røre til sausen tykner. Etter et minutt tilsett buljong, rør, kok opp, reduser varmen og kok i noen minutter. Den ferdige sausen skal ikke dryppe av skjeen, men være på den.

Server kalkunen med pynt og saus.

Det er vanlig å servere tranebærsaus sammen med fjærfeet - det er ganske søtt og ligner på syltetøy, men, merkelig nok, passer bra til kjøtt. I stedet for kalkun og gås kan du lage roastbiff - dette er også en populær julerett.

Som tilbehør, serverer britene bakte poteter eller grønnsaker: rosenkål eller rødkål, courgette, gresskar, salat.

Sjekk ut hvor raskt og enkelt den britiske kokken Marco Pierre White lager poteter:

Som kokk er Marco interessant for sin gammeldags stil. Rettene er virkelig tradisjonell engelsk mat. Slik ser Whites kalkun og saus ut:

Til dessert i julen kjøper britene ofte kjøttdeigter - sandkurver med søt bærfyll. Du kan ikke finne en slik delikatesse i Russland, derfor, spesielt for våre lesere, har vi funnet en enkel instruksjon for å lage kjøttdeig til nybegynnere:

Men å bake riktig julepudding, frukt og nøtter tilføres rom i flere måneder! Men du kan også forsømme denne regelen. For eksempel Jamie Olivers pudding.

Jamie Oliver er en venn av folket og en favoritt blant publikum, en restauratør og showman, kjent for sin åpenhet og demokrati. Dette er den yngste av "stjernene" i det britiske kjøkkenet. Jamie lager enkle, men kreative retter fra vanlige produkter, og gjør det så inderlig at du umiddelbart vil skynde deg på kjøkkenet og lage noe lignende.

For elskere av gourmetmat tilbyr vi en kompleks, men veldig vakker oppskrift på Alaska-desserten fra eieren av tre Michelin-stjerner Heston Blumenthal, hvis Fat Duck-restaurant har blitt rangert først på listen over de beste etablissementene i verden i flere år på rad. Blumenthal ble kjent for sine dristige eksperimenter med mat. Han utvikler sin egen retning - "molekylær matlaging", og servering av retter i restauranten hans ligner en sceneopptreden.

Til slutt anbefaler vi deg å bli smittet med inspirasjonen fra Nigella Lawson - en journalist og kulinarisk spesialist, som britene kalte "gudinnen til kjøkkenet." Hun lager uvanlig vakkert, og oppvasken er deilig og effektiv. Nigellas anbefalinger vil hjelpe deg med å bestemme hvordan du skal overraske vennene dine og unngå stress før ferien:

Vi ønsker alle våre lesere julestemning. Vi håper denne artikkelen vil hjelpe deg med å fange den veldig "julestemningen", og møte jul og nyttår fullt bevæpnet!

Julen er en av de mest elskede og etterlengtede kristne høytidene i hele verden. For mange er det forbundet med lykke, moro og godt humør. I julen er det vanlig å samles med familie, venner og slektninger, tilberede deilige måltider og dekke et rikt bord. Og hvert land har sine egne spesielle tradisjonelle retter som alltid serveres på bordet julaften. Og uansett at julen vår feires senere enn en utenlandsk, kan vi enkelt låne noen oppskrifter.

Engelsk julepudding

Ingredienser:
100 g smør
100 g sukker
100 g mel
100 g brødsmuler
2 egg
0,5 ts bakepulver
150 g melk
en klype salt
300 g rosiner, tørkede aprikoser
sirup, pisket krem \u200b\u200better smak

Forberedelse:
Skjær smøret i små biter eller rist på et grovt rivjern. Rør smør, mel, kjeks og bakepulver med hendene til smuler vises.
Bryt eggene i en egen bolle, tilsett sukker, en klype salt og pisk med en mikser i 10 minutter.
Tilsett de piskede eggene i deigen og elt. Hell så i melken og rør godt igjen. Vask tørkede aprikoser og skjær i veldig små biter, tilsett sammen med vasket og tørket rosin til deigen og bland godt.
Overfør den resulterende puddedeigen til en smurt ildfast form, dekk formen med folie på toppen og fest den godt.
Tilbered puddingen i et vannbad. Legg et tallerken opp ned på bunnen av en bred og dyp gryte, legg deigpannen på den og hell vann i pannen til halvparten av puddingpannen er. Dekk gryten med vann og pudding, legg på middels varme og reduser varmen når vannet koker. Varm fatet i 3 timer, tilsett vann med jevne mellomrom hvis det fordamper. Avkjøl den ferdige puddingen, overfør fra formen til en tallerken, hell over med søt fruktsirup og pynt med pisket krem.

I EnglandJul blir møtt med kalkun med tyttebærsaus, ledsaget av rosenkål, stekte poteter, kokte eller dampede grønnsaker. En annen populær rett er svinekjøttben, pyntet med kirsebær og nellik. Den tradisjonelle desserten er en pudding med rosiner, kandiserte frukter, frukt og nøtter, som helles med en blanding av rom og likør og fyres opp før servering. Den engelske juledrikken er hot ale.

I Frankrike tradisjonelle juleretter - spesialtilberedt kalkun med konjakk og fløte, kastanjer, foie gras, østers, røkt laks og alle slags oster. Til dessert blir det vanligvis servert en julekake - en kremet konditorkake, og til drinker - fransk champagne og tørre viner.

I Tyskland Hovedretten på julebordet er gås med epler, svisker og kål, laks med fløte, svinekjøtt med surkål, hjemmelagde paier. På bordet skal det være 7-9 retter laget av produkter som symboliserer livets fødsel: egg, kaviar, hvete, erter, bønner. Som en tradisjonell drink tilbereder tyskerne en spesiell juleglødvin, og til dessert foretrekker de nøttekake og marsipankake med fløte eller marengs.

I Italiaingen jul er komplett uten hjemmelaget kotekino svinepølse, servert i brød sammen med pærer, sjalottløk, einerbær og mange krydder. Også på festbordet er vanligvis små tortellini-dumplings, bakt svampebensjampone og tradisjonell pasta. Den vanlige desserten denne dagen er pannetonkake fylt med tørket frukt, og drinker er tørr eller musserende vin.

I Spania på julaften stekes et lam, en kalkun, en diende gris og sjømatretter tilberedes. Dessert inkluderer turron med fløte og nøtter, marsipaner og søtsaker laget av eggehviter, stekte mandler, honning og sukker.

Dansk glag

Ingredienser:
1 flaske tørr rødvin
2 kanelstenger
2 tørre nelliknopper
4 kardemommefrø
¼ glass rosiner
¼ kopper malte mandler
brunt sukker etter smak

Forberedelse:
Hell et halvt glass vin i en gryte, tilsett kanel, nellik og kardemomme, la det småkoke under et lokk i 30 minutter, avkjøl og la stå i kjøleskapet over natten.
Varm gjenværende vin, bland med tilberedt ekstrakt, tilsett rosiner, mandler og brunt sukker. Server i glasskrus. For å smake kan du tilsette sitron eller appelsinskall, litt rom.

I Danmark stekt gås fylt med tørket frukt med brun saus eller bakt svinekjøtt serveres på julebordet med poteter, rødkål eller saus. Til dessert tilberedes grütze - risgrøt drysset med tykk kirsebærsøt gelé og drysset med stekte mandler. Tradisjonelle danske juledrikker er glögg, gløgg og øl.

I Hollandtil julemiddag, små grupper av mennesker kommer sammen, alle tar med en stekepanne og tilbereder sin egen tallerken med grønnsaker, kjøtt, fisk, reker. Nederlanderne serverer også tradisjonelle europeiske retter - stekt biff, kanin, fasan, skinke, kalkun. Kjøttretter suppleres med forskjellige grønnsaker og salater, frukt og sauser.

I Norge tradisjonelle fiskeretter, samt lam- eller svineribbe, stekt svinekjøtt, rutabagapuré, surkål og kokte poteter. På denne ferien drikker nordmenn krydret potetvodka, og det blir servert syv typer kjeks eller kjeks til dessert.

I Sverige I julen er det vanlig å spise solide retter: syltet sild, kjøttretter med kål eller bærsaus, skinke, leverpostei, gelé, hjemmelaget røkt pølse, bakte poteter, samt den nasjonale maten kropkakor - kuler laget av en blanding av kokte poteter, skinke og bacon. Den tradisjonelle desserten er rispudding, servert med en enkelt mandel gjemt inni.

I Belgia det blir servert svinekjøtt, kalvepølse med trøfler, julekake og forskjellige viner. Til dessert serveres cougnous eller cougnolles - små kaker i form av en Jesusbarn.

I Portugal til jul spiser de backalao, som betyr "tørket saltet torsk", skyllet ned med søt port.

I Sveits en utrolig populær rett er ostefondue, for tilberedning av hvilke 3-4 spesielle typer ost brukes.

I Irland de serverer røkt laks med en rekecocktail - et stykke fisk og reker, som er vakkert lagt på grønne salatblader og drysset med saus, samt en skinke eller kalkun.

Tsjekkisk potetsalat

Ingredienser:
300 g poteter
juice og skall av 1 lime
50 ml olivenolje
10 g fersk revet ingefær
grønn løk
malt hvit pepper

Forberedelse:
Skrell poteter, skjær i terninger på 1 cm og kok i salt kokende vann. Skyll de ferdige potetene med kaldt vann og overfør til en bolle. For dressing må du kombinere limeskall og juice, ingefær, finhakket grønn løk, malt hvit pepper og olivenolje. Krydre potetene med blandingen og avkjøl. Rømme med hakket mynte kan serveres sammen med salaten.

I Tsjekkia kjøtt blir ikke spist på julaften, så stekt karpe med potetsalat er en julerett i denne tradisjonen. Det er også vanlig å tilberede forskjellige julekaker som distribueres til gjestene.

I Polen på festbordet på julaften skulle det være 12 retter uten kjøtt - i henhold til antall apostler. For det første tilberedes vanligvis en sur bete-buljong med små dumplings - borshch med ører, og hovedretten er karpe. Pepperkaker og kjeks serveres som søte retter. På julaften drikker ikke polakker alkohol, men på julaften samles de rundt bordet med forskjellige typer kjøtt og vin.

I Ungarn festbordet serveres med gulasch med en enorm mengde paprika og kjøtt, fylt kål, i tillegg til karpesuppe og bakt fisk.

I Sloveniai julen serveres det et spesielt julebrød, til baking hvorav tre typer mel brukes: rug, hvete og bokhvete, samt blodpølse og stekt vilt eller svinekjøtt.

I Serbia ved julebordet spiser de gris, surkål og lapskaus med røkt svinekjøtt, julepai, og alt dette skylles ned med konjakk.

I Bulgaria på julaften er det bare magre retter på bordet, alltid i en merkelig mengde: fylt rød paprika, grønnsakskålruller, bønner eller linser, butterdeig med gresskar, kompott. Den andre dagen spiser de karpe, kjøtt med grønnsaker og banitsa - en puffpai fylt med cottage cheese, fetaost, kalvekjøtt, aubergine og epler.

I Romania Hovedrollen på festbordet spilles av svinekjøtt, supplert med forskjellige typer pølser og sylteagurk. I julen er det vanlig å bake paier, der de i tillegg til fyllingen legger mynter - i hvis brikke det er en mynt, blir han rik.

I Litauen Julebordet skal bestå av kutya, salater, fiskeretter og annen mager mat. Og bare på selve julen, etter et obligatorisk familiebesøk i kirken, har katolikker lov til å smake på en stekt gås.

I Estland til jul blir det servert blodpølse med tilsetning av varme krydder og perlekorn, kokte poteter med rømme, surkål og stuet kål, gresskarsalat og krydret kaker dekorert med fargerik glasur.

I Finland hovedretten er jule skinke, som spises med sennep eller brød. Ved festbordet spiser finnene skinke, kyllingelår, fisk, levergryte med rosiner, rødbetsalat, bakt kålrot eller poteter. Gløgg regnes som en tradisjonell drink til jul.

I Hellas de lager kalkun i vin og den tradisjonelle basilopetpai, og steker også en grisung og serverer bakte poteter med den.

I Armenia tradisjonelt koker de en søt mager pilaf med pistasjenøtter, nøtter og tørket frukt, baker kaker, hvorav de skjuler en krone "for lykke til", baker, steker eller koker ørret.

Amerikansk julekalkun

Ingredienser:
1 kalkun
50 g margarin
30 g bacon
salt pepper
100 g brødsmuler
100 g mel
20 g gjær
2 egg
1 ts merian
1 ts hakket sitronskall
½ ts karri
1 ss. en skje med hakket persille
3 ss. ss rømme eller naturlig yoghurt

Forberedelse:
Krydre den tilberedte kalkunkadaveren med salt på utsiden og pepper på innsiden. Fjern senene fra beina, fest baconbiter til dem. For fylling, fortynn gjær i varmt vann, tilsett mel, egg, kjeks, krydder, sitronskall og urter, bland alt med rømme eller yoghurt. Sy kalkunen, legg brystsiden opp på et rist og stek i ovnen på svak varme til den er gyldenbrun og hell juice fra et bakeplate. Du kan dekke bryst og ben med folie slik at de ikke brenner. Fjern baconet og folien en halv time før du tar kalkunen ut av ovnen.

I USA Mange tradisjoner er lånt fra europeiske land, så kalkun med tyttebærsaus, fylt med brød, ost, svisker, hvitløk, bønner, sopp, epler eller kål, samt kalvekjøtt med krydder og urter, serveres oftest på bordet. Ulike stater har sine egne spesielle retter som vanligvis tilberedes til jul. Hoveddrikken til ferien er eggnog - en tykk cocktail av piskede egg og fløte med tilsetning av krydder.

I den engelske delen Av Canada Julemiddager er ikke mye forskjellig fra engelske eller amerikanske middager. En populær drink i vinterferien er eggnog - en melkepunch med banket egg og alkohol. I den franske delen av Canada følges fransk toll mest av alt.

I Mexico på denne dagen foretrekker de å gi opp burritos og unne seg en bakt gris garnert med ris, paprika og svarte bønner, samt en rekke grønnsaker og ost. Den uendrede tequilaen serveres fra alkoholholdige drikker, og enkle tortillas laget av maismel serveres til dessert.

I Argentina Julenatten starter med kjøtt - stekt påfugl, storfekjøtt, svinekjøtt eller kalkun - og avsluttes med fylte paier og søte puddinger.

Brasilkombinerer juletradisjonene til mange nasjoner: Hovedrettene til festbordet er ofte fisk eller svinekjøtt, en universell sidefarge - farget ris, fruktsalat og nøtter.

I Peru familien kommer vanligvis sammen for en kalkun fylt med kjøttdeig og nøtter og pyntet med ferske ananasskiver og kirsebær, stekte poteter og eplemos. Dessert inkluderer marsipan, rosiner, mandler og pannekaker med en kopp varm sjokolade.

I Japan hver rett gir mening. For eksempel symboliserer soba - bokhvete-nudler med buljong - lang levetid. Japanerne spiser også osechi-riori - et sett med sjømat: fisk, reker, sildekaviar, hummer, østers, tang, som ozonsuppe med riskaker tilsettes. Fra drinker i dette landet drikker de grønn te og risvodka.

I Australia Julebordet er oftest en grillfest med reker, kylling, svinekjøtt, lam og storfekjøtt. En dessertrett er en kake med pisket krem \u200b\u200bog frukt eller marengs.

24.12.2011

En tradisjonell julemiddag er veldig viktig for britene. Tradisjonelt starter middagen midt på eller tidlig ettermiddag i England og i hele Storbritannia.

UK Christmas Dinner Menu

En tradisjonell julemiddag inkluderer fylt kalkun (på britisk side) eller stekt gås (i Wales, Irland), rosenkål og kastanjer, stekte poteter, tyttebærsaus, bryst fylt med nøtter, pølser innpakket i bacon (eller griser i et teppe) og varm brødsaus ...

Mens de forberedte fruktpudding, hellet britene konjakk på den og satte fyr på den for å avverge onde ånder. Denne desserten kalles "Julepudding".

Tradisjonell julekalkun i Storbritannia

Etter å ha spist en kalkun, må du finne lysten. Dette er et av de "Y" formede beinene. To personer tar de forskjellige endene av beinet og bryter det, og den som får det større stykket oppfyller den andres ønske.

julekjeks

God jul!

Julekalkunoppskrift i Storbritannia

Ingredienser: Kalkun 4-5 kg, laurbærblad, sort pepper, skrelt løk, nøttesmør, 1 ts. timian.

Forvarm ovnen til 220 C.

Pepper utsiden og innsiden av kalkunen, og legg laurbærbladet og timian inni. Spred nøttesmøret på kalkunen.

Legg brystsiden opp på et bakeplate, legg løk ved siden av.

Stek i omtrent en time, og pakk den deretter løst i folie. Fortsett å bake i omtrent halvannen time.

Ha den ferdige kalkunen i en annen tallerken eller på risten for å tømme fettet.

Plasser på et festlig fat og server. Ikke glem å legge til godt humør!

Oppskrift på julepudding i Storbritannia

Ingredienser til 4 porsjoner: 200 g svisker; 100 g hver av lyse og mørke rosiner, tørkede tyttebær; en håndfull mandler; 2/3 st. mørkt øl; 50 g konjakk; 2/3 st. mørkt sukker; 100 g fullkorns grovt mel; 50 g vanlig mel; 2 ss. l. svinekjøtt fett; 2 egg; skall av en sitron; 1 pære; 1/4 ts hver bakken nellik og ingefær; 1 ts. revet muskat og kanel; 0,5 ts soda; smør

Smelt sukker i svinekjøttfett, tilsett tørket frukt, hell i øl, kok opp, kok i 5 minutter på svak varme. Tilsett sitronskall, krydder, rør, la avkjøles.

Hell i siktet mel, pisk i egg, tilsett brus, hakkede mandler, pære skåret i små terninger, hell i konjakk, bland, overfør til en smurt bolle.

Dekk til med en kartusj laget av bakepapir, deretter et lokk, legg i en kasserolle med vann, kok i et vannbad i 4-5 timer i en stille byll, og tilsett vann. La avkjøles, fjern papiret, dekk til med en plate, snu. Hell konjakken over og satte fyren på den, før den ut til publikum i mørket, server umiddelbart.

Anna Baralovskaya basert på Woodlands-materialer