Tørking er én måte. Det er verdt å nevne med en gang at ikke alle fruktsorter er egnet for dette. Det er best hvis de utvalgte fruktene er både søte, saftige og tette. Følgende varianter faller inn under disse egenskapene:

• Zaporozhye;
• Skog skjønnhet;
• sitron;
• Victoria.

Pære Lemonka til tørking

For å tørke pærer, velg de riktige fruktene: de må være modne, men ikke overmodne. Det spiller ingen rolle om du kjøpte frukt eller fjernet dem fra et tre, de kan ikke lagres i mer enn to dager - etter det blir pærene myke, uegnet til tørking. Bruk heller ikke skadede eller frostskadde frukter. La oss gå videre til neste trinn. Kok først opp vann, tilsett litt sukker hvis frukten er usøtet. Deretter sorterer du pærene etter modenhetsgrad, skjær av de skadede områdene, skyll grundig og tørk til slutt med et håndkle.

Dypp pærene i kokende vann og kok i ca 10 minutter, umodne frukter kan kokes mer, men ikke mer enn 15 minutter. Som et resultat bør frukten bli myk. La fruktene avkjøles, skjær dem deretter i skiver og legg dem i en bolle hvor fruktene tørker. Å tilberede store frukter ser litt annerledes ut. De må kuttes i stykker ca 1 cm tykke, litt mindre frukter kuttes i flere stykker. For at de ikke skal mørkne, må de senkes ned i en løsning av vinsyre (1%). Deretter blancheres skivene i vann i fem minutter. Nå kan du begynne å tørke.

I den varme årstiden er frukt mye mer praktisk å tørke naturlig, det vil si i friluft. Etter å ha lagt pærene på en bakeplate, legg rettene på et rolig og godt opplyst sted, hvor det ikke er vind og støv. Prøv også å plassere brettet med kilene i en liten vinkel for å gi frukten mest mulig lys. For beboere i private hus vil et godt alternativ være taket på huset, hvor det er alle forhold for høykvalitets tørking.

Tørkede pærestykker

Tørking bør vare i omtrent to dager, men samtidig er det bedre å ta fremtidige tørkede frukter inn i huset om natten, og dekke dem med en film. Etter det overfører vi brettet med fruktbiter til skyggen og tørker i omtrent tre dager til. For at pærene skal tørke jevnt, må de vendes av og til. Noen husmødre presser halvtørkede skiver og klemmer dem med brett. Etter det blir de trukket på en tråd og tørket allerede, slik at det også anses som et ganske godt alternativ. For at skivene ikke skal bli mørkere, kan du forresten strø dem med sitronsaft. Et slikt lite triks vil bidra til å bevare den naturlige fargen på tørket frukt.

Siden værforholdene ikke alltid tillater naturlig tørking, kan du bruke andre enheter som kan erstatte sollys - en ovn, en mikrobølgeovn og en elektrisk tørketrommel. Hvis du bestemmer deg for å tørke fruktene i ovnen, må du spre pærene skåret i skiver på en bakeplate i ett lag. Tørk først frukten ved en temperatur på ca +60 ° C, noe som vil unngå sprekkdannelse og avskalling av skallet. Etter to timer må temperaturen heves til +80 °C. Hold øye med ovnen - etter at skivene begynner å synke i volum, bør temperaturen reduseres til +55 ° C.

Tørking av pærer i ovnen

Nå gjenstår det bare å tørke pæren, mens tiden avhenger av størrelsen på frukten:

• for å tørke hele frukter, må du holde dem i ovnen i 20-24 timer;
• tørkede skiver vil være klare etter maksimalt 15 timer.

Du kan bruke en elektronisk tørketrommel. På grunn av det faktum at den består av flere lag, kan flere porsjoner med frukt lastes om gangen. Fordel skivene inne i enheten og slå på enheten. Samtidig trenger du ikke å snu frukten - enheten vil gjøre alt for deg. Men den raskeste tørkemetoden er i mikrobølgeovnen, men den er også den vanskeligste, siden det er viktig å alltid være på vakt og forhindre at frukten tørker for mye. Vi vasker frukten, kutter den, fjerner kjernen, legger den ut på en tallerken dekket med en klut. Sett dem inne i 2,5 minutter med en effekt på 200 watt. Hvis pærene ikke har nådd litt, kan du sette dem i mikrobølgeovnen i ytterligere 30 sekunder.

Skivene skal ikke gå i stykker når de er komprimert, de skal være elastiske og myke, "fjær". Men hvis frukten viste seg å være tøff, så gjorde du noe galt.

Lagre skiver - nyttige life hacks

Nå vet du hvordan du tørker pærer, og vi vil fortelle deg hvordan du sparer tørket frukt slik at de ikke blir dårligere. For dette, glasskrukker eller trebeholdere, er en linpose ideell. Det er best hvis du oppbevarer alt på et tørt sted. Samtidig bør du ikke glemme aksjene dine, da de kan bli fuktige eller råtne. Ofte angriper forskjellige insekter tørket frukt, som gjerne spiser den kokte delikatessen. For å forhindre at dette skjer, bør du inspisere forsyningene dine en gang i måneden.

Det ville være nyttig å tørke tørket frukt minst en gang i sesongen: bare legg dem på en bakeplate og sett dem i ovnen i en time ved en temperatur på +50 ° C. Tørkede pærer kan stivne som følge av langvarig lagring. For å myke opp fruktene, før bruk, må de sendes til ovnen sammen med en beholder med vann, holde i et "dampbad" i 15-20 minutter. Hvis du bestemmer deg for å bruke pærer til kosmetiske formål, bør de males i en kaffekvern, helles i en krukke og oppbevares på et mørkt sted. Og til, bare ta tørket frukt og handle i henhold til oppskriften.

Ønsket om å føle varmen på vinterdager, og igjen føle aromaen av sommer, er ikke fremmed for alle. Moderne metoder for å høste frukt og grønnsaker for vinterperioden er begrenset av husmødre, tilberedning av syltetøy, kompotter, pickles og "frost". Det er ekstremt sjeldent å bruke en så gammel høstemetode som tørking, men forgjeves. Et stort antall nyttige mikroelementer bevares bedre i tørket frukt. Hvordan tørke pærer riktig hjemme for vinteren, foreslår vi å huske i dag.

Utvalg og klargjøring av pærer for tørking

Beslutningen om å gi deg tørket frukt til vinteren krever litt kunnskap. For høsting, velg modne, litt harde frukter med tett skall. Det tillatte antallet frø i en pære er moderat. Omhyggelig gjennomføring av alle stadier av prosessering og tørking, samt valg av en passende variant, vil tillate deg å få et kvalitetsprodukt. Ved tørking tilsetter noen husmødre sukker. I dette tilfellet vil resultatet bli en søt tørket frukt som kan brukes som dessert.

Varianter som er egnet for høsting ved tørrmetode anses å være:

• Victoria;
• sitron;
• Skog skjønnhet;
• Clapps favoritt;
• Zaporozhye;
• Ilyinka;
• Bergamott;
• Duftende.

Viktig! Det er forbudt å bruke frostskadde, ormefulle, råtne frukter som har skader. Kast slike frukter umiddelbart.

Etter å ha kuttet ut skjemmende steder, bruk dem til mat (kok kompott, lag fruktpuré).

De utvalgte fruktene vaskes godt med vann og tørkes.

Små frukter kan tørkes hele. Skjær den største i skiver som ikke er større enn 1 centimeter, fjern frøene.

Det er en metode når de behandlede fruktene før tørking dyppes i kokende vann i 15 minutter, avkjøles, deretter kuttes og tørkes.

Skog vill pære. Nyansene i matlaging

Skogpærer, i vanlige villfolk, skiller seg noe i smak fra hagesorter. Fruktene har et lite utseende, kan være litt bitre. Behandlingen av vilt ligner behandling av pærer av hagesorter. De tørkes ofte hele. For å bevare presentasjonen under tørking, behandles den med en løsning av vinsyre eller sitronsyre. Pæren blancheres i kokende vann i cirka fem minutter. Tørkeprosessen er den samme, forskjellen er kun i høsteprosessen.

Skogpæra høstes når den begynner å falle fra trærne. Fruktene legges i en beholder og venter på at de blir brune. Pærer av denne fargen, når de ligger ned, mister sin astringens og bitre smak, blir duftende og søte. Tørket frukt fra ville pærer har en mer interessant smak og sterk aroma.

Tørking av pærer hjemme for vinteren

Tørket frukt fra en hage eller vill pære er et spiskammer med lett fordøyelige karbohydrater, vitaminer og mikroelementer. Skallet deres inneholder mange nyttige stoffer som er nødvendige for å opprettholde immunitet om vinteren og våren. Man må bare lage et reservat med naturens gaver, og da er ingen sykdommer forferdelige. Saken er at sammenlignet med ferske har disse tørkede fruktene lang holdbarhet og "lever" uten problemer til våren. Pærefrukten er rik på glukose, sukrose, fiber, syrer, pektin. En stor mengde vitamin B1, C, P, PP, karoten gjør frukten unik. Riktig tørking av pæren forhindrer tap av gunstige egenskaper.

Hvordan tørke pærer hjemme

Flere alternativer brukes:

• på en naturlig måte - i frisk luft;
• i en elektrisk tørketrommel;
• i mikrobølgeovnen;
• i ovnen.

Den naturlige måten å tørke på er rimeligere og å foretrekke. Ingen strømkostnader, ingen grunn til å kaste bort tid på temperaturkontroll. Alle arbeidskostnadene dine kommer ned til å flytte en pall med oppkuttet frukt innendørs om kvelden og ute om morgenen. Derfor, ha muligheten til å bruke naturlige kilder til varme og ventilasjon, bruk denne metoden.

Tips: slik at de skivede fruktene ikke mister farge under tørking, kan de drysses med sitronsaft.

Tørking av pærer utendørs

Legg den kokte frukten i et tynt lag på en bakeplate eller til servering. Plasser beholderen på et sted der solens stråler faller. Om kvelden, ta pæren inn i rommet, siden luftfuktigheten i gateluften stiger betydelig om natten. Dekk fruktbeholderen med plastfolie. Utfør denne manipulasjonen i to dager. Flytt deretter pæren til skyggen. Stedet må være godt ventilert. I skyggen holdes pæren i fire dager.

Noen eiere bruker en modifisert naturlig tørkemetode. Tørkede pæreskiver presses inn i et tynt lag ved hjelp av to brett, og tres deretter på en tråd med en avstand på 1 millimeter. Tråden er suspendert, og pæren tørkes i denne formen.

Tørking i ovnen

Når du velger denne tørkemetoden, må du regne med at ovnen fungerer i minimum fjorten timer. Prinsippet om å arrangere hakket frukt på en bakeplate er bevart, som i det første tilfellet. Det er nødvendig å velge riktig driftsmodus for ovnen - tørking. Maksimal temperatur bør settes til 60 grader. Ved denne temperaturen er frukten i ovnen i ca 2 timer. Etter denne tiden kan temperaturen økes med 10-20 grader og fortsette å tørke. Når frukten begynner å avta i volum, bør temperaturen reduseres til 50 grader. Ved denne temperaturen bringes tørket frukt til full beredskap. Tiden brukt på tørking påvirkes av pæresorten og størrelsen. Tørking av hele frukter vil ta omtrent en dag, skiver - omtrent atten timer.

Tørking av pærer i en elektrisk tørketrommel

Dypp pærene klargjort for tørking i kokende vann i noen sekunder, fjern pæren med en hullsleiv og avkjøl den raskt i kaldt vann. Et slikt sjokkbad er nødvendig for at frukten skal brunes. Etter at overflødig væske renner ut, legges pæren på en pall og sendes til en elektrisk tørketrommel. Temperaturen i tørketrommelen er satt til ca 70 grader. Fra tid til annen bør bitene snus til baksiden. Tørkeprosessen tar fra femten timer til masker. Tørket frukt kan betraktes som klar når de får en gylden farge. Når de er bøyd, skal de ikke gå i stykker; når de presses, vil strukturen være myk og elastisk.

Tørking av pærer i mikrobølgeovn

Å tørke pærer i mikrobølgeovn regnes som en av de raskeste tilberedningsmetodene. Hele prosessen tar ikke mer enn 4 minutter per porsjon. Viktig for denne metoden er å kontrollere at pærene skåret i skiver eller terninger ikke tørker ut.

Så legg den tilberedte frukten på en tallerken som er forhåndsbelagt med lin eller bomull. Velg stekeovnsprogram for 2 minutter og 200W. Etter at tiden har gått, snu frukten og gjenta tørking under de samme parameterne. Gjenta prosessen til produktet er klart. Når den er tørket, fordamper fuktigheten fra frukten, og de får en vakker gylden fargetone.

Trinn 1: klargjør pærene.

For å komme i gang trenger du bestemme pæretypen! Det er viktig å bruke frukt til tørking av pærer som ikke lagres i mer enn to dager. Det er bedre å velge varianter med tett masse. Og det hender at i slike pærer er det herdede områder, som småstein. Ingrediensen skal være veldig moden og søt. Utmerket for tørking, slike varianter som "Forest Beauty", "Victoria", "Ilyinka", "Klapp's Favorite" er egnet.
Så først og fremst vasker vi hver pære godt under rennende vann og legger den i en dyp bolle. Ingrediensen må rengjøres med en kniv fra skallet og kjernen. For å gjøre dette, i vekt, hold den med hånden, skjær av et tynt lag med skall med en kniv, skjær deretter frukten i to halvdeler og fjern frøene i en sirkulær bevegelse.
I mellomtiden setter du en stor gryte med renset vann på høy varme og tilsett sukker etter smak, rør fra tid til annen med en spiseskje slik at det løser seg helt opp. For at pærene våre skal tørke raskere og bli søtere, må de kokes i kokende vann en stund. Dette vil spare oss for mye tid! Når vannet koker, lag middels varme og plasser hovedkomponenten forsiktig i beholderen med hendene. Pærer kan kokes i deler opptil 15 minutter til de blir myke. Vi sjekker graden av beredskap med en gaffel. Så snart de er klare for videre bearbeiding, tar vi dem umiddelbart ut med en hullsleiv og overfører dem til en dyp bolle. Du kan ikke tømme vannet, det er perfekt for fruktkompott eller gelé, fordi pæren er så velduftende.
Vi sprer ingrediensen på kjøkkenpapir eller tøyhåndklær slik at den avkjøles og fjerner overflødig fuktighet fra den.
Og nå på et skjærebrett med en kniv skjærer vi frukten i små biter. Det er flere alternativer for hvordan du skal forme pærene. Du kan bare kutte dem i tilfeldige biter. Du kan også male ingrediensen over frukten i små halvringer eller på langs, tykk ikke mer enn 5-7 millimeter. Og relativt små pærer kan generelt forbli uendret, men de vil tørke mye lenger enn pærestykker. Generelt - dette er allerede etter ditt ønske - slik du liker best og hvor mye ledig tid du har på lager.

Trinn 2: tørk pærene.

Så en behagelig søt duft av pærer høres på kjøkkenet og alt er klart for videre matlaging. Legg derfor pærene på en bakeplate i ett lag og skru på ovnen. Vi legger en bakebolle med ingrediensen vår i ovnen og tørker den ved en temperatur ikke mer enn 55-60 ° С slik at pærebitene ikke sprekker og det ikke kommer bobler på dem. Koker dem slik ca 2 timer. Etter - øk temperaturen i ovnen opptil 80°C og fortsett å tørke til, når det presses med en trespatel på pærestykkene, frigjøres saft fra dem. Dette kan ta ca 8-12 timer. Pass derfor på å blande pærene med en slikkepott annenhver time. I tørkeprosessen vil en slik frukt miste mer enn 70% av fuktigheten, derfor, fra en mengde på 4 kilo, får vi bare 1 kilo tørkede pærer. Et annet trekk ved produktets beredskap er at når det presses på det, er det veldig mykt, men samtidig blir det veldig elastisk! Merk følgende: hvis du ser at pærene begynner å mørkne for tidlig i ovnen, lag bålet igjen ved 55-60°C og tørk ingrediensen ved denne temperaturen, rør den fra tid til annen. Etter den tildelte tiden for å tilberede en slik frukt, slå av varmen og fjern stekeplaten fra ovnen slik at pærestykkene avkjøles til romtemperatur. De kan stå i denne tilstanden i ytterligere to dager på et stille, tørt sted slik at de tørker helt. Og først etter det overfører vi de tørkede pærene til en ren, tørr krukke og lukker lokket tett slik at fuktighet ikke kommer inn i det. Tørking av pærer er fullført!

Trinn 3: server tørkede pærer.

Det mest interessante er at en så rimelig og velsmakende frukt i eldgamle tider reddet folk fra forskjellige sykdommer på grunn av dens egenskaper! Pæren hjelper hjertet og musklene til å fungere godt, spesielt etter fysisk anstrengelse. Og hvis du legger et stykke fersk pære på overflaten av huden, kan det lindre betennelse av allergisk natur. Enkelt sagt, det er en mirakelfrukt! Derfor kan du servere den til bordet i sin naturlige form. For eksempel, i stedet for søtsaker, kan barn få et stykke tørket pære å tygge på. Uzvars fra en slik ingrediens er veldig velsmakende for høytider som jul eller påske. Et tørket eple, og til og med svisker, er perfekt for en slik kompott i selskap med en pære. Det er spesielt nyttig å spise tørket frukt i den kalde årstiden, da de gir kroppen en ekstra tilførsel av vitaminer og næringsstoffer! Nyt måltidet!

- - For at pæren ikke skal mørkne under tørkeprosessen, kan den dyppes i en løsning med sitronsyre. For å gjøre dette, etter bearbeiding i kokende vann, flytter vi pærestykkene til en beholder med en forhåndstilberedt løsning. For 1 liter renset vann trenger vi 5-10 gram sitronsyre. For å gjøre dette, må du blande vannet med en spiseskje til syren er helt oppløst i den, og først deretter legge pærene i en beholder. Hold frukten i 10-20 minutter. Etter at vi skifter med en hullsleiv til den forberedte overflaten, slik at væsken blir glassert fra ingrediensen.

- - Du kan tørke pærer på gammelmormors vis. For å gjøre dette trenger vi et rolig, stille sted i solen rett på gaten. En hytte eller en privat hage med hage er perfekt for dette. Alt er veldig enkelt! Umiddelbart etter at vi har kuttet ingrediensen i mindre biter, legger du dem på en bakeplate eller en stor flat sil og legger dem rett under solen hele dagen. Og bare om natten bringer vi pærene inn i rommet, og dekker dem med plastfolie eller en pose. Vi gjør slike handlinger i 2-3 dager, og allerede på den fjerde omorganiserer vi bakeplaten med pærestykker i skyggen på gaten og tørker den i ytterligere 2-3 dager. Bare ikke glem å ta med pærer inn i rommet om natten uansett.

- - Du kan myke opp pærer før tørking på annen måte! Skyll ingrediensen godt under rennende vann og skjær den i små biter. Legg deretter skivene forsiktig i kokende vann og kok dem i 5-7 minutter.

Aksjer for vinteren er aldri nok, hver husmor vil si dette. Derfor må du på forhånd tenke på forberedelsen av tørking for å lage deilige kompotter om vinteren. En trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde av å tørke en hel pære hjemme. Video oppskrift.

Deilige tørkede pærer i den kalde vintersesongen vil minne deg om den siste varme sommeren. Men for at tørkingen skal bli smakfull, bør noen enkle regler følges.

• For å høste det hele er små frukter best egnet, de tørkes sammen med stilkene. Større frukter kuttes i halve, kvarte eller mindre biter.
• For tørking tas vanligvis sommervarianter. Med en snerpende ettersmak og grov fruktkjøtt vil de ikke virke, d.v.s. vil ikke gi tørket frukt av god kvalitet. Ideelle varianter er Bergamot, Talgar skjønnhet, Skogskjønnhet, Duftende, etc.
• Velg pærer som ikke er helt modne, med fast kjøtt og et lite frøkammer. Samtidig skal de allerede begynne å bli gule. Ikke ta overmodne frukter for tørking
• Pærer tørkes i ovnen, i solen, i ovnen og til og med i mikrobølgeovnen. Med riktig tilnærming vil pærer tørket på noen måte være bra.
• Det er ikke nødvendig å skrelle frukten fra huden og kutte kjernen fra dem. Bare frukt med grovt og hardt skall skrelles. Og harde pærer blir først kokt, og noen ganger sukker.
• Du kan lage pærepulver av ferdige tørkede pærer. For å gjøre dette males de tørkede fruktene med en spesiell mølle eller kaffekvern, 10-20% sukker og en klype kanel tilsettes. Pulver brukes til å strø grøt, brukes til fylling ...
• Ved langvarig lagring blir pærene harde og tørre. Før du bruker dem, må tørkingen oppbevares i ovnen slik at den blir dampet, blir myk og smakfull.

• Kaloriinnhold per 100 g - 249 kcal.
• porsjoner - hvilken som helst mengde
• Forberedelsestid - 10 minutter aktivt arbeid, pluss 5-6 timer for tørking

Ingredienser:

• Pærer - hvilken som helst mengde

Trinn-for-trinn forberedelse av hele tørkede pærer for vinteren for kompott, oppskrift med bilde:

1. Legg små hele pærer i en sil og vask under rennende vann.

2. Legg ut pærene på et rent bomullshåndkle og la det tørke helt.

3. Legg pærene på en bakeplate og send til tørk i en forvarmet ovn til 60 grader. Denne temperaturen vil unngå sprekkdannelser i frukten og dannelse av bobler under huden. Tørk dem i 5-10 timer med døren lett åpen. Tørketiden avhenger av størrelsen på frukten. Snu dem med jevne mellomrom slik at fruktene tørker jevnt. Tørkede pærer for vinteren som helhet for kompott anses som klare når de ikke fester seg til hendene, tørre og samtidig elastiske.

Merk: Om ønskelig kan du tørke pærene i solen. Sett en bakeplate med dem i solen, hvor de skal stå i ca 2-4 dager, avhengig av størrelsen på frukten. Ta med frukt innendørs om natten. Velg en solrik tid for tørking, uten regn. Avslutt tørkingen i skyggen med god ventilasjon.

Se også videooppskriften på hvordan du koker tørkede pærer hjemme.

Forord

Om sommeren kan du enkelt tilberede en velsmakende og sunn kompott, fordi det er nok frukt. Hva skal jeg gjøre om vinteren: drikke juice fra nærmeste butikk eller fortsatt bruke tid på å fylle på med tørket frukt? Utvilsomt vil det andre alternativet være fordelaktig, siden tørkede fruktkompotter ikke bare er sunne og velsmakende, men sparer også familiebudsjettet. Vi vil snakke om hvordan du tørker pærer i en elektrisk tørketrommel slik at de lagres i lang tid og beholder sine fordelaktige egenskaper.

Dessverre er det ikke alle varianter av pærer som kan lagres ferske i lang tid. Fra tidlige varianter er det bedre å tilberede deilig syltetøy eller pærekompott, du kan også fryse eller tørke dem. Det er flere alternativer: tørking naturlig, ved hjelp av en elektrisk tørketrommel eller i en gasskomfyr. Men uansett hvilken metode du velger, bør du begynne med å tilberede frukten.

Pæresort Victoria

For å tørke pærer er det bedre å velge frukt med saftig, søt og tett fruktkjøtt, for eksempel Forest Beauty, Lemon eller Victoria. Hvis fruktene er snerpende og sure, er det bedre å ikke bruke dem, fordi de kan ødelegge smaken av fremtidens kompott eller dessert. Modne frukter egner seg til tørking, ikke overmodne. Hvis du høster avlingen fra dachaen, husk at frukt ikke kan holdes i mer enn 2 dager før tørking, da de blir uegnet for slik behandling. Det bør også huskes at frostskadde frukter og frukter skadet av skadedyr ikke er egnet.

Frukt tilberedes på to måter:

• Vask, fjern kjernen og skjær i 1 cm tykke biter Hvis pæren er liten kan den tørkes hel.
• Etter at fruktene er vasket og tørket, dyppes de i kokende vann i 10-15 minutter for å gjøre dem mykere. Deretter tas frukten ut og avkjøles, og først da kuttes den i skiver. Mange tror at bare i dette tilfellet blir ikke pæren mørkere under tørking.

Hvilken tilberedningsmetode bør du velge? Prøv begge deler, for det er slik mange gartnere og husmødre har holdt avlinger til vinteren i mange år.

For de som elsker tørket frukt eller har egen hage, vil en elektrisk frukttørker være et veldig nyttig husholdningsapparat. Med dens hjelp blir frukthøsting enda enklere, og du kan spare en rikholdig høst. Enhver teknikk har sine egne prinsipper for drift, moduser, fordeler og ulemper. Å tørke pærer i en elektrisk tørketrommel er ikke bare mer praktisk, men også mer effektivt. Denne metoden lar deg tørke frukten mye raskere enn i frisk luft. I tillegg gjør bruk av enheten det mulig å spare tid, fordi du forbereder frukt og legger dem på paller, setter den nødvendige modusen, og deltakelsen din er ikke lenger nødvendig.

tørkede pærer

En konvensjonell elektrisk tørketrommel går nesten lydløst, bruker ikke mye strøm og har rundt 30 paller. De er av to typer: med sidetilførsel av varmluft og tilførsel fra bunnbrettet. Den første typen regnes som den beste, siden oppvarming og ventilasjon foregår jevnt. Hovedfordelen med apparatet er at fruktene med dens hjelp beskyttes mot fremmede lukter og insekter. Tørking på denne måten er ikke avhengig av værforholdene.

Så, hva er den riktige måten å tørke frukt på? Vask pærene og tørk, hvis det er skadede områder, skjær dem forsiktig med en kniv. Som regel fjernes kjernen helt, men for kompotter kan den stå igjen. Små frukter kan tørkes hele, men skjærer du dem i skiver vil prosessen gå raskere. Ikke glem å blanchere de resulterende bitene, dypp i kokende vann i et par sekunder og avkjøl deretter. Dette vil forlenge holdbarheten til tørket frukt. Den samme effekten kan oppnås ved å behandle frukten med en svak saltløsning. Plasser fruktene på pallen slik at det er litt mellomrom mellom bitene, dette vil la luftstrømmen blåse fritt rundt pærene.

Tørking av pærer i en elektrisk tørketrommel

For å gjøre matlagingen raskere i apparatet bør du snu og blande brettene en gang i timen.

Pærer i en elektrisk tørketrommel tørker i gjennomsnitt i 8 timer, noen ganger kan det ta omtrent en dag. Tørketiden avhenger av selve apparatet, kvaliteten og snittet på frukten, og hvor ofte du bytter brett. Mange mennesker har et spørsmål, ved hvilken temperatur å tørke pærer? Alt avhenger av kraften til den elektriske tørketrommelen din, som regel er den 60-70 grader. Ferdige frukter sjekkes for smak og berøring. Alt er klart hvis pærestykkene lett bøyes, og når de presses, "springer" de litt. Hvis fruktbitene fester seg til fingrene og er litt våte, bør du bringe dem til beredskap i et par timer til.

All mat bør oppbevares riktig, og tørket frukt også. Dette vil bevare de nyttige egenskapene, kvaliteten til tørkede pærer og beskytte dem mot mugg og insekter. Fuktighet og varme er farlige fiender for tørket frukt. En temperatur på +10°C er ideell for oppbevaring, men det er usannsynlig at du vil kunne finne et slikt sted i hjemmet ditt, så velg et mørkt skap eller en hylle i pantryet unna sollys og elektriske apparater. Temperatur fra +17° til +30°C er den mest gunstige for utvikling av mikrober og skadedyr. Og å lagre tørkede pærer i kjøleskapet er heller ikke verdt det, for ved en temperatur på +6 ° C vil de bli fuktige, de kan bare lagres der.

Riktig oppbevaring av tørket frukt

Det er også veldig viktig å holde alt atskilt fra hverandre. Selv om du planlegger å lage kompott av dem, trenger du ikke å blande dem. Dette skyldes det faktum at hver tørket frukt har sin egen fuktighetsindeks, og hvis de lagres sammen, vil fruktene og bærene rett og slett bli bortskjemt. Det er veldig viktig å velge riktige beholdere for lagring. Det kan være en keramikk eller glasskrukke, treformer. Men det mest miljøvennlige alternativet er bomulls- og lerretsposer, der våre bestemødre oppbevarte tørket frukt helt til våren.

Hvis du er i tvil om at pæren er tørket perfekt, tilsett tørket mynte og heng frukten på et mørkt sted i en fillepose. Hvis tørket frukt er lagret i et kjøkkenskap, legg deretter litt salt i det, det vil absorbere overflødig fuktighet, og også beskytte mot mugg og insekter. Fra tid til annen kan du sortere gjennom lagrene av tørket frukt, hvis det dukker opp insekter, tørk deretter pærefruktene i ovnen eller frys dem ved en temperatur på -15 grader. Det er også verdt å huske holdbarheten, de kan lagres i 1 år, mens de periodisk tørkes i frisk luft og sorteres.

Når du vet hvordan du forbereder frukt på riktig måte for tørkeprosessen, hvordan du bruker en elektrisk tørketrommel og lagrer tørket frukt til vinteren, kan du være sikker på at frukt og bær vil fylle opp energiforsyningen din. De kan konsumeres i tørket form, samt tilberede forskjellige desserter og drinker.