Fra bare omtalen av gløgg kommer tanker om hygge og trøst opp, og på leppene er det et ønske om å føle den syrlige ettersmaken av en deilig drink. Gløgg er populær blant innbyggere i forskjellige land, og nysgjerrige fakta om opprinnelsen kan ikke forbli i skyggene. Hvordan lage gløgg hjemme og med hva du skal bruke den?

Opprinnelsen til drikken

Av tysk opprinnelse betyr "glühwein" "varm, flammende vin". Gløgg lages av vin, og du kan bruke både rød og hvit. Drikk varm.

Denne drikken ble først nevnt i 1420 og er knyttet til fylket Katzenelnbogen, som ligger i Tyskland. Videre dukket det opp en varm alkoholholdig drink i de skandinaviske landene, og da ble den kalt "glögg" for kort. Dermed regnes Tyskland som hjemlandet, men samtidig har oppskriften gjennom århundrene blitt bearbeidet og modifisert, nye ingredienser og komponenter er lagt til.

Klassisk gløggoppskrift

Når du tilbereder alkoholholdig gløgg etter den klassiske oppskriften, er det ingen som avviker fra hovedingrediensene. Krydder til gløgg tilsettes i standardform, men ønsker du noe uvanlig, så er det mulig å avvike. Komponentene inkluderer:

• 700 ml rødvin;
• 90-100 ml renset rent vann;
• 1 st. l. granulert sukker;
• 1 klype revet muskatnøtt;
• 1 ts malt ingefær;
• 5 nellik;
• 1 tynn kanelstang.

Denne mengden produkter er nok til å brygge 4 porsjoner av drikken. Når det gjelder matlagingsteknologien, bland først krydderne i en beholder og tilsett vann. Kok massen sakte opp, men pass samtidig på at den ikke koker. Vi filtrerer buljongen gjennom en sil, senere legger vi til vin, en pakke med krydder og en dessertskje granulert sukker til beholderen.

Den siste fasen av matlagingen er å varme opp massen over bål til 70 grader, men ikke til koking. Dekk til med lokk og la stå i opptil 10 minutter, og server deretter i spesielle glass. Nyt måltidet.

Oppskrifter med ferdig krydder

Hvis du ikke vet hvordan du brygger gløgg fra bunnen av, vil det være mye lettere å brygge en drink med ferdige krydder. Disse kan i dag kjøpes i dagligvarebutikken eller supermarkedet. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• en flaske rødvin (0,75 l);
• 1/3 kopp vanlig vann;
• 1-2 dessertskjeer granulert sukker;
• sett med krydder til gløgg.

Matlagingsteknologien er enkel: Hell først krydderet i Turken, fyll den med vann og kok i ett minutt. La buljongen stå i ti minutter. Hell deretter vinen i en beholder og varm den opp, hell massen fra tyrkerne i bollen, og tilsett sukker på slutten. Server i høye glass. Nyt måltidet!

En enkel oppskrift på gløgg med sitrusfrukter

Sitrusfrukter: grapefrukt, appelsin, sitron, lime og andre vil utfylle drikken godt. Med frukt tilberedes også et forkjølelsesmiddel. Men i tilberedningsprosessen trenger du andre ingredienser:

• 550 ml hvitvin;
• en appelsin;
• to sitroner;
• 6 nellik;
• en kanelstang;
• 2-3 ss sukker.

Tilberedningsprosessen er enkel. Hvis du aldri har prøvd å brygge denne uovertruffen og velduftende drinken, følg noen få trinn. Bland først vin, krydder, perlesukker og skrelt og oppskåret frukt i en kjele.

Kast ingrediensene i en bolle (ikke emalje) og sett på middels varme. Ikke kok opp, bare se på sukkeret (ikke ta av varmen før det er oppløst). Lukk deretter lokket og la stå i 12-15 minutter for å trekke inn drikken. Gløgg skal serveres varm i spesielle gjennomsiktige glass. Nyt måltidet!

Oppskrift på hjemmelaget gløgg med nøtter

Å lage en berusende drink er en fascinerende ting. Hvis du vil prøve noe interessant, bør du legge til nøtter. Så, ingrediensene i den hjemmelagde oppskriften med nøtter inkluderer:

• en liter rødvin;
• 4-5 knopper av tørket nellik;
• 2 dessertskjeer granulert sukker;
• juice fra en halv moden sitron;
• en halv teskje eller en klype hakket muskatnøtt;
• en klype kanel.

Hell vinen over i et ildfast kar, og varm deretter opp litt. Tilsett ingrediensene ovenfor en etter en og bland. Varm opp beholderen til maksimalt 70 grader og bløt i femten minutter. Etter det kan du nyte en duftende drink.

Hvordan lage gløgg med juice

På grunn av den store delen av juiceinnholdet har gløgg en uovertruffen smak. Merk at kulinariske eksperter anbefaler å kun bruke appelsinjuice. For å tilberede denne fantastiske drinken hjemme på 20 minutter, trenger du følgende komponenter:

• tørr vin (rød halvsøt) - 750 ml;
• appelsinjuice - 450 ml;
• 2 store epler, eventuelt grønne;
• rørsukker - 7 dessertskjeer;
• krydder og nøtter etter ønske.

Hell saften i en kjele, tilsett sukker og krydder. Skrell eplene på forhånd og kutt i biter 5-6, fjern kjernen. Kast eplene i pannen, tilsett vinen etter 15 minutter. Du må bringe gløggen til 80 grader, så sil og hell drikken i glass. Server kun varm.

Lage rødvinsgløgg

Hvis du elsker rødvin, trenger du noen ingredienser for å lage denne godbiten hjemme. Gløgg elsker variasjon, fordi oppskriften har blitt endret mer enn én gang. Så ingrediensene er:

• rødvin - en flaske;
• 7 nellik;
• 0,5 dessertskje malte nøtter (muskatnøtt);
• 2 dessertskjeer sukker;
• 1/3 av et glass vanlig vann (kokt).

For å gjøre matlagingsprosessen hyggelig, tilbered en cezve og en ildfast rett. Hell først nellik og nøttene i Turken, tilsett vann og kok opp massen. Etter det, kok blandingen i omtrent et minutt og fjern fra varmen, la den trekke i 12-15 minutter.

Følg deretter en rekke handlinger: hell favorittvinen din i den tilberedte retten og sett den på komfyren (liten brann). Etter en stund legger du til innholdet av tyrkerne og to dessertskjeer med sukker der. Så snart du ser de første boblene, fjern fra komfyren og hell i glass.

Vinutvalg

Rødvinsgløgg er populært. Men drikken tilberedes med eller uten hvitvin. Du kan velge i henhold til dine preferanser:

• tørr rød;
• halvtørr rød;
• søt rød;
• halvsøt;
• hvit av samme art.

Bruk vinen du liker.

Hvordan lage en krydret hvitvinsdrikk

For å lage gløgg med en duftnote, ta 500 ml tørr hvitvin, 2-3 dessertskjeer perlesukker, 1 vaniljestang eller 1 pose vaniljegranulert sukker. Høydepunktet blir ferskfryste bringebær (200 gram). Under tilberedningsprosessen gjentar du de samme trinnene som i den klassiske matlagingsversjonen.

Hell vin i en liten beholder, tilsett sukker og bringebær (valgfritt). Skjær vaniljestangen i to, skrap og hell i vinen. Deretter over lav varme, uten å koke, varm opp, la det trekke i opptil 10 minutter, sil deretter gjennom osteduk og hell i kopper. Nyt måltidet.

Hvordan brygge alkoholfri gløgg

Gløgg er en sunn drikk hvis den inntas med måte. Du trenger ikke å drikke deg full av det. Du kan muntre deg opp uten alkohol, og for dette trenger du litt:

• beholder (ikke aluminium);
• brenner med en liten brann;
• en kvart liter juice (det er bedre å ta drue, men du kan også smake på det);
• krydder;
• vann;

Bland ingrediensene i en beholder og sett til 70 grader over svak varme. Samtidig er det mulig å varme alt dette på en gang og sammen, eller koke hver for seg, og deretter bare tilsette juice til volumet. Nyt måltidet.

Vinterversjon med epler og kanel

Denne vintergodbiten er et alternativ for de som vil prøve noe smakfullt og alkoholfritt. Ta naturlig eplejuice, tilsett sitronskall og noen få appelsinskiver. Denne smaken kan ikke sammenlignes med alkoholholdig gløgg. Ingrediensene er enkle:

• liter eplejuice;
• to spiseskjeer sitronskall;
• en appelsin;
• 2-3 nellik;
• 2 kanelstenger;
• en klype kardemomme;
• et stykke muskatnøtt;
• 80 ml vann.

Kokeprosessen koker ned til det faktum at vi skjærer appelsinen i skiver, legger den i en kjele og heller eplejuice med vann. Vi setter retten på komfyren, bring den til 75 grader, og vent deretter 15 minutter. slik at massen insisteres. Sil gjennom en sil og server i kopper.

gløgg oppskrift på forkjølelse

For at oppskriften skal være effektiv, kan du ikke klare deg uten:

• rødvin,
• 3 dessertskjeer propolis eller honning,
• 1 moden appelsin og en tynn kanelstang;
• 8-9 tørkede nellik,
• en klype hakket muskatnøtt

I prosessen med matlagingen, kok opp 100 ml vann og tilsett krydder Etter at buljongen er tilsatt, kutt appelsinen i skiver, hell i vinen og tilsett resten av ingrediensene. Bring til 60-70 grader, tilsett noen erter med sort eller rød pepper. Vi prøver å bringe den til 80 grader, hvoretter vi venter 15 minutter. Alt er klart og god appetitt.

Medisinske egenskaper av varm drikke

Gløgg vil bidra til å overvinne sykdommer som:

• angina;
• influensa;
• hoste.

På samme tid, bruk i normale doser, ikke misbruk.

Vinteren er en magisk tid på året. Når det er snøstorm utenfor vinduet, og huset er varmt og koselig - er det på tide å "trylle" på kjøkkenet og behandle dine kjære varme, duftende vin. For å virkelig nyte den berusende aromaen, må du vite hvordan du brygger gløgg hjemme. Ikke sant.

Selv om han er vurdert den beste vinteralkoholen, ikke alle vet hvordan man lager gløgg fra rødvin hjemme.

Før du begynner å lage mat, bør du gjøre deg kjent med de grunnleggende reglene, hvoretter du kan overraske gjestene med den utsøkte smaken av denne uvanlige vinterdrikken.

Hoved- og hovedregelen - riktig valg av vin.

Tradisjonelt brukes rød tørr eller halvtørr i oppskrifter. Du kan ta søtt, men det er fare for å få for klørte smak. Dyre eliteviner egner seg heller ikke. Av den enkle grunn at den allerede er selvforsynt i seg selv. Buketten hans er helt harmonisk og krever ingen tillegg. Passer best mellomklassevin eller hjemmelaget med en styrke på 7 til 12 grader - Cabernet, Cahors, Khvanchkara.

Det anbefales å bruke hele, det vil si ingen pulver. For det første vil dette påvirke utseendet til vinen - den vil bli overskyet, og ingen filtre vil bidra til å gjenopprette den vakre gjennomsiktige fargen. Og for det andre, bare i denne formen er de i stand til å "åpne opp" fullstendig og formidle aromaen deres.

Det er også visse krav til retter, det må det være emaljert med tykk bunn. Dette er også veldig viktig.

Hvordan lage rødvinsgløgg hjemme?

Klassisk oppskrift:

• En flaske tørr rødvin;
• Sitron;
• Kanel;
• Nellik;
• ingefær;
• Svart pepper;
• Muskat.

For at krydderne fullt ut skal avsløre aromaen, må de helles med en liten mengde vann. Og kok sammen med hakket sitron i noen minutter på middels varme. La det trekke i ti minutter, hell deretter i vinen og rør til det kommer skum på overflaten. Det er viktig at denne blandingen aldri kokt. Ellers vil smaken bli håpløst bortskjemt. Etter at skummet har dannet seg, må du fjerne oppvasken fra varmen, og så er det flere alternativer. Noen heller den umiddelbart i glass, noen lar den brygge i 15 minutter. Hvis tiden tillater det, kan du helle den i en termos og la stå i en time. I alle fall bør den ferdige drinken gis en liten mengde tid til å "hvile". Etter det, uten å glemme å sile, helles den i høye glassbeger.

For de som liker å drikke noe varmt, er det en oppskrift med tilsetning av konjakk:

For å gjøre dette, bland stjerneanis (4 stk.), Noen stjerner av nellik, rosiner, kanel, appelsinskall i en kjele, hell det over med vin, varm opp til bobler vises. Og først etter det hell i 40 ml. god konjakk.

Brunt sukker, ifølge eksperter, setter smaken av denne drinken mye bedre og gir den til og med en spesiell krydret aroma. I tillegg er han i orden sunnere enn hvit.

Noen ganger kommer ideen om å lage noe varmt spontant, og du vil ikke bruke tid på å lete etter de nødvendige ingrediensene i butikken. Bare for slike late elskere av denne drinken, har produsenter allerede laget ferdigblandet krydder og eliminerer dermed unødvendig mas. For ikke å tenke lenge på hvordan du skal lage gløgg hjemme, kan du ganske enkelt kjøpe favorittpakken din med krydder i butikken, helle den i varm vin og la den brygge. Sammensetningen av disse krydderne er veldig forskjellige, men generelt skiller de seg ikke mye fra den klassiske normen. Ofte er en pose krydder som veier 35-40 g designet for en flaske vin.

Naturligvis bør den kjøpte blandingen være Høy kvalitet. Smaken av fremtidens drikke avhenger direkte av dette. Hva du skal se etter når du kjøper en ferdigpakket formel:

Slik lager du gløgg hjemme med ferdig krydder:

• Hell vinen i en kjele med tykk bunn;
• Hell innholdet i pakken;
• Tilsett sukker eller honning;
• Varm opp til 70-80 grader;
• La stå i minst 20 min.

Forresten, hvis vinen plutselig av en eller annen grunn har avkjølt seg litt, kan du trygt varme den opp. Men anbefales likevel bruk det med en gang.

Denne typen gløgg, selv om den ikke er så populær, har likevel en rekke fordeler. For det første kan de behandles med barn, og for det andre, etter det kan du trygt kjøre bil. I tillegg er han meganyttig og flott øker immuniteten. Den tilberedes på samme måte som alkoholholdig, men i stedet for alkohol må du ta fruktjuice (helst mørk i fargen). Som regel brukes drue-, granateple- eller kirsebærjuice til tilberedning. Krydder i dette tilfellet er de samme som for den alkoholholdige versjonen. Hvordan lage gløgg hjemme?

Koketeknologien inneholder ingen hemmeligheter. Hovedregelen er alle ingrediensene skal være av høyeste kvalitet.

Hvordan lage mat:

1. Hell en liter fruktjuice i en middels stor emaljekasse.
2. Legg i skiver sitron og eple.
3. Slå på sakte ild.
4. Tilsett dine favorittkrydder.
5. Varm alt opp til 75 grader, slå av.
6. La stå i 30 minutter, sil.
7. Hell i komfortable kopper eller glass med håndtak.

Veldig vanlig i andre oppskrifter enn juice bruk te- svart, hibiscus eller grønn. Resultatet er en uvanlig, lett syrlig smak med en fruktig tone. Forbered den som følger.

Middels sterk svart te brygges. I en dyp bolle blandes te med eventuell juice i en-til-en-forholdet. Noen biter fersk ingefær, kanelstang, nellik, stjerneanis, appelsinskall tilsettes.

All denne duftende blandingen skal varmes opp, deretter siles og drikkes, og nyte den fantastiske aromaen.

Det er ett lite triks: for ikke å plage med å sile over lengre tid, må alt krydder pakkes inn i en gasbindpose før det sendes til oppvasken. Og etter at de har "gjort jobben sin", er det bare å fjerne dem fra oppvasken.

Ulike oppskrifter krever forskjellige proporsjoner av krydder. Det er en smakssak for alle. Du kan blande ikke bare alle slags krydder, men også forskjellige typer juice. Dette er akkurat tilfelle når du kan eksperimentere for etter hvert å lage din egen unike oppskrift på alkoholfri gløgg.

Denne typen varmende drikke har lenge vunnet popularitet blant besøkende på kafeer og restauranter. Med tilsetning av juice blir mindre sterk og får en helt annen smak. Det antas at de harmonerer best med varm vin - kirsebær-, tranebær-, eple- og granateplejuice.

Slik lager du gløgg hjemme: varm 0,5 l rips eller annen juice over lav varme med tilsetning av klassiske krydder. Du kan også tilsette sitronskall hvis du ønsker det. Hell så sakte i vinen (0,75) og vent til overflaten det dannes små bobler. Fjern fra varmen, dekk godt med lokk og la stå i en halv time. Etter det må den filtreres, om nødvendig, søtes og helles i glass. Jo høyere glass, jo langsommere vil det kjøles ned.

Flere interessante oppskrifter finner du ved å se videoen.

Som et resultat, etter å ha brukt litt tid og en dråpe av ditt gode humør, kan du enkelt lage en utrolig velsmakende drink på kjøkkenet ditt. Som lader med positiv energi og er med på å kjempe mot de første tegnene på forkjølelse.

Forstår du nå hvordan du lager gløgg hjemme? Gi din mening eller tilbakemelding til alle på forumet.

Ettersom været blir kaldere og dagene blir kortere, er det alltid gløggsesong. I lang tid har denne krydrede varme alkoholholdige drikken blitt ansett som en tradisjonell følgesvenn av vinterkvelder, morsomme festligheter, nyttår og julemarkeder.

Gløgg (Glühwein) betyr "flammende vin" på tysk. Dens oppskrift, som en kur mot plager, var kjent så tidlig som på 1200-tallet (doktor Arnaldo de Vilanova anbefalte pasientene hans å lage og bruke denne varmende drikken med krydder). Denne oppskriften har endret seg gjennom århundrene. Som et resultat har det blitt det beste middelet mot forkjølelse og vinterblått.

1. For at gløgg ikke mister smaken, må du ikke koke opp (under noen omstendigheter). Den optimale oppvarmingstemperaturen for den er 70-80 grader.
2. Kok i små porsjoner, da smaken og aromaen går tapt ved hyppig oppvarming.
3. I følge mange oppskrifter er rødvin det ideelle grunnlaget for å lage gløgg hjemme.
4. Bruk kun hele krydder. Malt krydder vil gjøre drinken grumsete.
5. La drinken trekke i minst en halvtime etter at den er klar. Dette vil hjelpe aromaen av krydder til å utvikle seg på best mulig måte.

Vinutvalg

Siden den "flammende vinen" er en ganske søt drink på grunn av ingrediensene (sukker og honning), er det bedre å bruke tørre svake viner til tilberedning. Siden gløgg tradisjonelt er laget av rødvin, er følgende best egnet for rollen som basen:

• bordrød tørrvin (Saperavi, Merlot, Kindzmarauli, Cabernet);
• rød halvtørr vin (Khvanchkara);
• rimelig vin fra en pappeske (fra Chile eller Argentina).

Gløgg er ikke bare vin oppvarmet med krydder. Denne drinken har allerede blitt en fantastisk tradisjon, et spesielt vinterrituale. Det er mange eldgamle legender om denne varme eliksiren, som varmer ikke bare kroppen, men også sjelen. Den gamle romerske kulinariske spesialisten Alicius bemerket at bare raffinert vin gjør en person til en ekte gourmet, og han hadde hundre prosent rett.

Varm, oppvarmet vin var veldig populær i middelalderen. På kalde vinterkvelder var en varmende drink ved peisen velkommen både i hjemmene til adelige riddere og i de beskjedne boligene til almue. Gløggoppskriften har blitt lagret i århundrer. Den magiske syrlige smaken blir aldri slettet fra minnet. Hva er ingrediensene til gløgg hjemme? Dette vil bli diskutert videre.

Generelle prinsipper for tilberedning av gløgg

Det er uskrevne regler for å tilberede denne fantastiske drinken, hvoretter selv en uerfaren vertinne vil kunne glede gjestene og familien med den lyse smaken av en magisk varm drikke.

1. Krydder tilsettes alltid gløgg, dette er et av hovedprinsippene. Hver husmor velger hvilke krydder som skal brukes. Aromaen og den spesielle, uforglemmelige ettersmaken av drikken avhenger av sammensetningen og kvantiteten.
2. Gløgg bør ikke kokes, for i dette tilfellet forsvinner alle de fantastiske egenskapene til vin - dens smak, aroma og egenskaper endres langt fra til det bedre.
3. Grunnlaget for gløgg er alltid kun rødvin. Du kan legge til mye konjakk, rom - alt avhenger av vertinnens preferanser eller egenskapene til oppskriften.
4. Krydder skal alltid kokes i vann først.
5. Du må tilberede gløgg under konstant omrøring, over lav varme, slik at aromaen av krydder løses opp i den best mulig.
6. Drikken må insisteres slik at smaken blir mer mettet.
7. Før servering skal gløggen filtreres.

Klassisk gløggoppskrift

Hvilke ingredienser trengs til gløgg? Du trenger vann - en og en halv kopp, en flaske rødvin, et par epler og appelsiner, litt honning eller sukker, krydder etter smak.

Vi setter vann i brann og tilsetter krydder - nellik, kanel, stjerneanis. Malte krydder skal ikke brukes slik at drikken ikke er grumsete. Kok opp disse ingrediensene til gløgg, la stå i 10 minutter.

Vi kutter frukten i terninger etter å ha skåldet dem med kokende vann. Vi bruker eple, appelsin, sitron. Tilsett frukt til krydder. Først, sitrusfrukter, de må knuses lett slik at saften kommer ut. Neste er epler, så honning. Du kan erstatte sukker, men smaken og lukten vil allerede være annerledes.

Hell nå i vinen, varm opp drikken og hold den ved en temperatur på seksti til sytti grader. Hovedregelen for å lage gløgg er å ikke koke vinen.

Før servering - sil. Drikken er klar, du må servere gløgg med duftende pepperkaker. Husk, i alt du trenger for å observere tiltaket, og derfor bør du ikke drikke mer enn to glass gløgg på en kveld.

tysk gløgg

Tysk gløgg er lite berusende og gir heller mer kraft, slapper ikke av. Dette er hans, som de sier, nasjonale trekk.

For å tilberede tysk gløgg trenger du rødvin, ferskpresset appelsinjuice og – en helt uventet ingrediens – det er sterkt brygget og silt svart te. For en porsjon for to eller tre personer er et glass av hver av disse drinkene nok. De skal blandes i en beholder og settes på en liten brann.

Krydder: nellik - et par pinner, etter smak anis og kardemomme. De tilsettes direkte til blandingen oppvarmet på brann.

Appelsinen skjæres i skiver og legges til den oppvarmede drikken. Vil du gjøre gløggen sterkere, kan du helle femti gram rom, brennevin, konjakk eller whisky i den velduftende blandingen.

Du kan søte gløgg med et par spiseskjeer perlesukker.

Så snart det dukker opp hvitt skum, men drikken ennå ikke har kokt, kan du fjerne den fra brannen og helle den varm i glass, uten å mislykkes ved filtrering.

Det blir veldig godt i friluft, under friluftsliv, en vinterkveld ved julebålet.

Alkoholfri gløgg

Vin er ikke påkrevd i ingredienslisten til gløgg. For de som ikke har råd til alkohol kan det tilberedes en alkoholfri drink. Den samme terte, duftende, varmende, som med vin. Forskjellen på denne drinken er at du kan drikke den selv om morgenen, gå på studie eller jobb. Alle kan drikke denne drinken – både eldre og barn. Den inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler, toner, forbedrer immuniteten. I tillegg skiller smaken seg praktisk talt ikke fra gløgg tilberedt med vin.

Hva er ingrediensene til alkoholfri gløgg? Hjemme tilberedes det vanligvis på grunnlag av fruktjuicer. Du kan bruke forskjellige alternativer - kirsebær, drue, tranebær, hvilket som helst bær. Alt du liker vil være etter din smak og som sjelen vil bli trukket til. Forresten, hvis du vil eksperimentere, så er alkoholfri gløgg den mest passende drikken til dette. Derfor kan den tilberedes selv på grunnlag av en blanding av forskjellige juicer.

Du trenger også sitronskall (ca. en spiseskje), en appelsin og et duftende eple. De må kuttes i skiver og kokes direkte i gløgg.

Du kan ikke bare bruke juice, for da blir drikken for kletende. Så du trenger vann.

Forbereder den aromatiske krydderblandingen

Gløgg er en velduftende drikk, krydder må til. Forresten, i butikken kan du kjøpe spesielle ferdige sett med krydder til gløgg. Det er imidlertid bedre å tilberede en blanding av aromatiske urter selv.

1. Du trenger to kanelstenger, du kan ta malt - omtrent en teskje.
2. Frisk eller tørr ingefær, den må rives ganske mye for å gi drinken en lett skarphet og krydret lukt.
3. Du kan ta en klype malt kardemomme. Det er imidlertid bedre å bruke fullkorn.
4. Nellik - tre stykker.
5. Allehånde - to stykker.

Teknologi for tilberedning av alkoholfri gløgg

Først, i en egen bolle, bland alle krydderne slik at de umiddelbart kan helles sammen til en kokende blanding. Frisk ingefær skrelles, kuttes eller gnis på et fint rivjern. Det vil ta en veldig liten bit av det slik at ingefærsmaken og lukten ikke forstyrrer aromaen til andre krydder og ingredienser.

Eple og appelsin kan kuttes i små terninger eller skiver. Forresten, appelsiner skåret i halvsirkelformede skiver ser mye finere ut i gløgg. Skrell av sitronen. For å gjøre dette, på et fint rivjern fra en hel sitron, er bare det øverste laget av det gule skallet litt slettet. En eller to teskjeer med skall vil være nok.

Vi følger hovedregelen

Når alle ingrediensene for å lage gløgg er samlet, kan du begynne å koke den. Den viktigste regelen - kok aldri denne drinken - gjelder også for den alkoholfrie versjonen. Steketemperaturen er ca 70 grader.

Et glass vann helles i en klargjort ren, uemaljert metallpanne. Vel, hvis det er vår eller filtrert vann, der det ikke er fremmede lukter - blekemiddel, jod, jern.

Krydder helles i det oppvarmede vannet. Nå må du vente litt på at krydderne gir sitt rike innhold til den fremtidige drinken. Du kan alltid justere den nødvendige mengden krydder etter smak, og forsterke aromaen.

Når skal du legge til frukt

Etter at den appetittvekkende lukten har spredt seg over hele kjøkkenet, kan du tilsette juice i pannen, og deretter frukt med sitronskall.

Da må du passe på at blandingen ikke koker i alle fall, men samtidig er den varm nok. Hvis dette plutselig skjedde, må du umiddelbart fjerne beholderen fra brannen, redusere den og sette gløggen på igjen for å varme opp. Den skal kokes i et kvarter.

I løpet av denne tiden vil fruktene ha tid til å gi drinken sin smak og aroma, men samtidig vil de ikke koke myke.

Deretter kan du prøve gløgg for å se om du trenger å tilsette litt sødme ved å helle bokstavelig talt en eller to teskjeer sukker. Hvis smaken er ganske tilfredsstillende, kan du slå av brannen under pannen, dekke den med lokk og la gløggen brygge i ytterligere femten minutter.

Hvordan servere en brus

Gløgg helles i en karaffel eller glass gjennom en sil slik at sitronskall og krydder ikke forstyrrer å drikke det. På toppen av glasset kan du legge en skive appelsin og eple, legg til en kanelstang for skjønnhet.

Julealkoholfri krydret gløgg

Denne drinken vil garantert glede barna. Oppskriften på gløggingredienser inkluderer følgende:

1. En liter druejuice (rød).
2. En halv liter tranebærjuice.
3. To glass vann.
4. En blanding av krydder.
5. To appelsiner.
6. To mandariner.
7. En kvart kopp tranebær.

Kryddersett

Krydder kan tilsettes etter smak, men det er bedre om det er tre kanelstenger med en stjerneanis, noen rosiner, tre bokser kardemomme, tre sorte pepperkorn, ti pinner nellik og en bit tørket ingefær. Du kan også fersk, bare dobbelt så liten.

Hvordan lage julegløgg

Vi legger en metallpanne på en liten brann, hell druejuice. Tilsett deretter tranebærjuice og vann.

Tilsett krydder og øk varmen til middels. Varm langsomt opp fremtidens gløgg. I løpet av denne tiden, tilbered frukten. Vi kutter en appelsin og en mandarin i fire deler for å presse saften. Vi skjærer den andre appelsinen i biter sammen med skallet for å legge dem til den ferdige gløggen.

Klem saften fra kvartene av appelsin og mandarin i pannen med hendene. Varm opp litt til, uten å koke opp. Deretter må du fjerne drikken fra varmen og la den trekke i to til seks timer. Du kan la den stå over natten.

Sett deretter på brann igjen, tilsett skiver av sitrusfrukter og tranebær. Varm godt opp – så kan du servere den på bordet.

Duftende, krydret, varmende julegløgg er klar - det vil legge til en god feststemning, det vil bli et virkelig høydepunkt på en magisk kveld.

Alle kan glede seg selv med en kopp med en "varmende" søt drink ved å bruke enkle og rimelige gløggoppskrifter fra denne artikkelen.

Hvilke krydder, krydder, krydder trengs for å lage alkoholholdig gløgg?

Gløgg- i originalen er dette en drink av "varmende karakter", som bør være basert på vin. Gløgg er fylt med mange smaker og aromaer, takket være et bredt utvalg av krydder og tilsetningsstoffer som gjør den søt og krydret. Det skal bemerkes at for barn, kvinner i stilling og bare for de som ikke drikker alkohol, finnes det mange oppskrifter på alkoholfri gløgg.

Enhver vin kan legges til gløgg: rød, hvit, rose, søt, halvsøt, halvtørr, tørr, til og med dessert. For en rik smak anbefales det også å legge til en liten mengde drue-, kirsebær- eller sitronsaft.

Pass på å legge til gløgg honning- det vil ikke bare gjøre drikken søtere, men også gjøre den til et nyttig verktøy for menneskers helse. Gløgg er nyttig å drikke i den kjølige årstiden, når det er stor risiko for å få en virussykdom eller forkjølelse.

Krydder tilsatt gløgg er også av spesiell betydning - de understreker ikke bare smaken av drikken, men metter den også med nyttige vitaminer og mikroelementer. Frø og korn under påvirkning av høye temperaturer "frigjør" essensielle oljer.

Hva kan tilsettes gløgg:

• kanel- et viktig element som vil gi drikken en søt aroma. Krydderet har én klar fordel – evnen til å forbedre blodsirkulasjonen, noe som gir en «varmende» effekt.
• Koriander- kornene har ikke bare en sterk krydret aroma, men også evnen til å mette gløgg med fett og syrer, essensielle oljer som normaliserer arbeidet i magen og fordøyelseskanalen.
• Vanilje- krydderet vil gi en søt aroma til gløgg, i tillegg er vanilje et lyst afrodisiakum.
• Nellik- selv en liten mengde av det kan ha en gunstig effekt på en person, forbedre blodsirkulasjonen og hjelpe ham med å slappe av.
• Zest sitrusfrukter(hvilken som helst) - i likhet med sitrusfrukter selv har de en stor tilførsel av nyttige vitaminer og mineraler. I tillegg har eteriske oljer en gunstig effekt på nervesystemet, beroligende, avslappende og normaliserende søvn.
• Ingefær- det beste middelet for å bekjempe akutte virussykdommer. Forbedrer blodsirkulasjonen, fyller på tilførselen av vitamin C i kroppen, fungerer som et kraftig antimikrobielt middel.
• Muscat nøtt- "starter" alle metabolske prosesser i kroppen, gir drikken et behagelig krydder.
• kronblader hibiskus- normalisere blodtrykket, gi vitamin C og en rik smak, samt en knallrød farge til drikken.
• Anis- korn har en stor effekt på urin-, reproduksjons- og fordøyelsessystemet, og forbedrer deres arbeid.

stjerneanis

Aromatiske krydder til hjemmelaget, håndlaget, "varmende" gløgg

Hva er den beste vinen til gløgg?

Den originale oppskriften på klassisk gløgg råder deg til å velge tørr rødvin. Men hvor mange mennesker, det er så mange måter å tilberede denne drinken på, fordi noen elsker rødvin, og noen elsker hvit. Mens noen prøver å redde seg fra overflødig sukker, lager andre gløgg så søt og rik som mulig.

Velg vinen i henhold til dine preferanser, det viktigste er å harmonisk utfylle smaken med krydder og andre tilsetningsstoffer. Prøv å ikke overdrive og legg til hver enkelt ingrediens nøye og bare i samsvar med de strenge proporsjonene til oppskriften.

Gi preferanse til rødvin, men hvis du liker hvit - bare legg til hibiskusblader til oppskriften og drikken vil få den nødvendige klassiske fargen, samt smak.

Gjør-det-selv-blanding for alkoholholdig gløgg: sammensetning

En blanding av krydder til gløgg kan kjøpes ferdig, men det er mye mer behagelig å lage den selv av ingredienser av høy kvalitet. Slik forberedelse sparer betydelig energi og tid til matlaging. Lar deg raskt varme opp og lage gløgg når som helst.

Oppskrift klassisk blandinger:

• Kardemomme- 1 ss. (uten lysbilde er det best å foretrekke grønn kardemomme).
• Nellik- 1 ss. (heaping, ikke vær redd for å legge til mer fordi du ikke vil bruke hele blandingen til å lage en drink).
• Duftende pepper- 0,5 ss.
• Svart pepper erter- 0,5 ss. (krydret)
• Kanel- 4-5 ts (eller bytt ut med 6 kanelstenger)
• stjerneanis– 6-7 stjerner
• Ingefær(tørr) - 4-5 ts
• kvist mynte
• laurbær ark- flere stk. liten størrelse
• Zest- 3 spiseskjeer (tørke)
• Muscat nøtt- 2-3 ts

VIKTIG: Den resulterende blandingen må oppbevares i en lufttett beholder slik at krydderne ikke forvitrer og mister sin "magiske aroma". Etter å ha tilberedt krydder i vakre glasskrukker, kan du bruke dem som suvenirer og gaver til vinterferien.

Krydderblanding og matlagingstips

Gløgg: hvor mange grader alkohol bør være?

Den klassiske gløggoppskriften bruker tørr rødvin som har en styrke på 12 %. Ved å bruke forskjellige viner for å tilberede denne "varmende" drikken, kan vi trygt si at alkoholdelen varierer fra 10 til 13 %, avhengig av om du velger en søt vin eller ikke.

VIKTIG: Det er verdt å vite at denne prosentandelen er typisk for en kald drink. Drikker du klassisk varm eller varm gløgg, må du vite at alkohol kan fordampe under bryggeprosessen. Sluttproduktet vil være 5-7 % av alkoholdelen.

Hvor lenge å koke alkoholholdig gløgg?

En av de viktige betingelsene for tilberedning av gløgg er å bringe den til fordampning, men ikke til koking. Hvis drinken begynner å koke, tenk på at du allerede har "skjemt bort" gløggen. Faktum er at hvis en væske med vin og krydder får en temperatur høyere enn 70-80 grader, begynner andre negative reaksjoner å oppstå i den og de fordelaktige egenskapene til drikken forsvinner ganske enkelt.

Tilberedning av gløgg bør kun gjøres på en sakte fyr på komfyren eller i en langsom komfyr med "quenching"-modus. veiledende koketid 15-20 minutter. Hvis du føler at væsken har en tendens til å koke, tilsett en ny ingrediens eller slå av varmen. Etter tilberedning skal drikken dekkes med et lokk og la den infunder i 5-10 minutter før du drikker.

Hvordan servere en drink?

Til hvilken temperatur bør alkoholholdig gløgg varmes opp til ved servering?

Mens gløggen vil brygge under lokket og mette smaken med duften av krydder, vil temperaturen synke litt – og dette er godt. Faktum er at for å drikke bør drikken være ca 50-60 grader. Temperaturen over dette merket vil for det første ikke tillate deg å nyte gløgg, og for det andre er det ikke akseptabelt for magen.

Den enkleste oppskriften for å lage alkoholholdig gløgg hjemme

Til deg ville trenge:

• Vin - 1 flaske (velg etter din smak, det er viktig å vite at en standardflaske har 750 liter).
• Honning - 3-4 ss (Mengden honning kan justeres uavhengig etter smak, velg naturlig honning).
• Kanel - 1 ts (kan erstattes med en pinne)
• Ingefær - 1 ts (frisk revet rot)
• Sitronskive
• Pepper - noen få erter
• Sukker - kan utelates eller tilsettes etter smak
• Hell vinen i en beholder (gryte, stewpan, liter krus) og sett på en sakte brann.

Matlaging:

• Tilsett en appelsin (bare sleng i væsken, du kan presse saften).
• Tilsett ingefær og sitron, løs opp honning (tilsett sukker hvis du liker søt gløgg).
• Hvis vinen begynner å "dampe", dekk beholderen med et lokk for å trekke inn drikken før du drikker og slukke brannen på komfyren.

Alkoholholdig klassisk gløgg med appelsin: oppskrift

Til deg ville trenge:

• Vin - 1 flaske (det er å foretrekke å velge rød og tørr, en standardflaske har 750 liter).
• Sukker - 2-3 ss (for sødme, hvis du ikke liker søtsaker, bare utelukk det).
• Oransje - 1 stk (ikke stor)
• Kanel - 1-2 stenger (eller 1 ts tørt revet krydder)
• Nellik - noen få knopper
• Ingefær (malt eller fersk) - 1 ts
• Muskatnøtt - ¼ ts

Matlaging:

• Hell vinen i en tykkbunnet beholder, slå på minimumsbålet.
• Mens vinen varmes opp, skjær appelsinen i skiver (vask den først).
• Tilsett en appelsin til vin
• Tilsett gradvis alle nødvendige krydder
• Når en "dis" begynner å danne seg på overflaten av drikken (damp er det første tegnet på at væsken snart begynner å koke), slå av varmen og dekk den med et lokk. Hold i denne tilstanden i opptil 10 minutter.
• Ta ut kanelstangen og ha den i et glass eller en kopp. Hell i gløggen, ha lokket på appelsinen. Hvis du ikke har presset sitrussaften og den har beholdt sin vakre form, kan du også tilsette den i koppen.

Varm oransje gløgg

Hvordan tilberede rød gløgg fra rødvin, med hvilke krydder?

Til deg ville trenge:

• Vin - 1 liter (nødvendigvis rød, du kan bruke tørr eller halvsøt, til og med hjemmelaget).
• Sukker - noen spiseskjeer (hvis du brygger fra halvsøt eller søt vin - det kreves ikke sukker).
• Honning - 2-3 ss. (Du kan utelate det helt og bare tilsette vanilje for en søtere smak.
• Kanel - 1-2 stenger (eller 1 ts revet)
• Grapefrukt - noen skiver
• Stjerneanis - 1 stjerne

Matlaging:

• Varm opp vinen
• Tilsett krydder og grapefrukt med skall i en varm væske
• Løs opp sukker og honning
• Tilsett kanelstang og stjerneanis
• Dekk til, slukke brannen, la drikken brygge før du drikker.

rød drikke

Hvordan lage hvit gløgg fra hvitvin, med hvilke krydder?

Til deg Komme til nytte:

• Vin - 1 flaske (du trenger hvit 750 ml.)
• Eple - 1 stk.
• Appelsin - en halv sitrus
• Kanel - 1-2 stenger eller 1-1,5 ts
• Ingefær - 1 ts (revet frisk rot)
• Stjerneanis - 1 stjerne
• Muskatnøtt - ¼ ts
• Laurbærblad - 1 stk. (liten)
• Sukker - noen spiseskjeer (tilpass etter smak)
• Naturlig honning - 3 ss.

Matlaging:

• Hell vinen i en tykkbunnet kjele og sett på svak varme.
• Tilsett gradvis krydder til varm vin: kanel, muskat, ingefær og stjerneanis.
• Skjær eplet og appelsinen i skiver og send i det øyeblikket vinen er "nær" ved å koke.
• Igjen, ta vinen til denne tilstanden (når den begynner å "dampe").
• Løs opp sukker og honning, dypp et laurbærblad og dekk til, slå av varmen.
• Etter 10 minutter med infusjon bør du presse gløggen fra fruktdelen og du kan bruke den.

hvit drikke

Hvordan lage gløgg fra hjemmelaget vin, med hvilke krydder?

Til deg ville trenge:

• Hjemmelaget vin - 1 liter (rød)
• Honning - 2 ss.
• Kanel - 1 pinne eller 1 ts bakke
• Kardemomme - 1 ts
• Ingefær - 1 ts
• Nellik - 4-5 stk.
• Sitron - en halv sitrus
• Muskatnøtt - en klype
• Vanilje - en klype

Matlaging:

• Hjemmelaget vin er søt nok til at det ikke trengs ekstra sukker.
• Hell vinen i en tykkbunnet kjele og sett på bålet.
• Tilsett krydder: kanel, muskat, kardemomme, nellik, vanilje og ingefær.
• Løs opp honningen
• Tilsett saften av en halv sitron og legg den halve i bunnen av kjelen.
• Vent til vinen begynner å dampe og slå av varmen (ikke kok opp).
• Dekk til og la gløggen hvile før den drikkes.

Fra husets vin

Jul og nyttårs alkoholholdig gløgg: oppskrifter

Til deg ville trenge:

• Tørr rødvin - 1 flaske (750 ml)
• Eple - 1 stk. (helst søtt og surt)
• Appelsin - noen skiver
• Sitron - 1-2 skiver
• nellik - 4 knopper
• Kanel - 1 pinne eller 1 ts
• Kardemomme - 1 ts
• Ingefær - 1 ts (revet frisk rot)
• Stjerneanis - 1 stjerne
• Honning - 3 ss.
• kvist mynte

Matlaging:

• Hell vinen i en tykkbunnet beholder og sett på lav varme.
• Mens vinen varmes opp, skjær appelsinen, eplet og sitronen i skiver (vask dem først). Legg til vin.
• Tilsett gradvis alle nødvendige krydder: kanel, nellik, kardemomme, ingefær, stjerneanis.
• Løs opp honning og tilsett sukker hvis du liker en søt drink.
• Slå av varmen, ha en kvist mynte i vinen og dekk til kjelen for å trekke drikken.

Video: "Julegløgg"