Kalkunschnitzel er en rett som er både sunn og utrolig smakfull på samme tid. Vil du vite hvordan du tilbereder den riktig? Vi tilbyr deg et utvalg av flere oppskrifter. Vi ønsker deg lykke til i dine kulinariske bestrebelser!

Kalkunschnitzel i ovnen med plommesaus

Nødvendige ingredienser:

• 120 ml kyllingbuljong;
• med 4 ss. l stivelse og balsamicoeddik;
• modne plommer - 150 g er nok;
• vanlig sukker - 2 ss. l.;
• 180 ml rødvin;
• svart pepper, timian - etter smak;
• middels pære;
• kalkunfilet - 650 g;
• raffinert olje;
• middels fett rømme - 3 ss. l.

detaljerte instruksjoner

Trinn 1. Skjær fileten i schnitzler (optimal tykkelse - 2 cm). Krydre hvert stykke med salt og pepper.

Steg 2. Varm opp grillpannen. Ha i den 2-3 schnitzler, smurt med olje. Stek lett (2-3 minutter på hver side).

Trinn #3. Vi tar folie. Vi legger stekte schnitzler i den. Vi tetter godt. Vi sender den til en forvarmet ovn. Ved 100°C vil kjøttet steke i en halvtime.

Trinn nummer 4. Vi må lage plommesaus. Alt er enkelt her. Vi vasker fruktene av plommen. Skjær i to, fjern gropen. Knus deretter fruktkjøttet i terninger. Vi varmer opp pannen. Vi legger løkterninger i den. Stek med olje. Vi tilsetter sukker. Vi rører ingrediensene. Når sukkerkornene er helt oppløst, tilsett hakkede plommer, eddik og timian i pannen. Tilsett vin og buljong. Dryss over timian. Kok i 4 minutter. Det gjenstår bare å tykne sausen vår med stivelse.

Trinn nummer 5. Vi legger en godt stekt kalkunschnitzel på en tallerken til hvert av familiemedlemmene, og heller plommesaus på toppen. Vi ønsker deg god appetitt!

Ministeriell Schnitzel

Dagligvaresett:

• 100 grams pakke smør;
• to egg;
• dill - en haug er nok;
• et halvt tørket hvitt brød;
• 0,4 kg (bryst);
• 1 st. l. mel (karakter er ikke viktig);
• favorittkrydder.

Praktisk del

1. La oss starte med kjøtt. Vask fileten i rennende vann. Legg på et papirhåndkle for å renne av overflødig væske. Vi deler hvert bryst på langs i 2-3 schnitzler. Hva blir det neste? Schnitzel legges mellom to stykker matfilm. Vi slo av med en kjøkkenhammer.
2. Skjær av skallene fra bananen. Mal krummen til sugerør.
3. Knekk eggene i en bolle. Hell mel i riktig mengde der. Salt. Pisk, tilsett en klype pepper.
4. Varm en bred stekepanne på komfyren. Ha litt olje i den.
5. Dypp først kotelettene i eggedosisen, rull deretter i brødhalmen. Vi sender kjøttet til pannen, setter varmen til middels. Når den ene siden er brunet, snu den til den andre. Stekeprosessen tar vanligvis ikke mer enn 10 minutter.
6. Legg den ferdige kalkunschnitzelen på ministeriell måte på en tallerken. Sitronskiver, grønne kvister og tomatsirkler passer som dekorasjon til retten.

Hvordan kalkunschnitzel tilberedes i Tyskland: en oppskrift på tyske husmødre

Handleliste:

• potetknoller - 4 stk.;
• 50 g persille og smør;
• søt paprika - ½ ts;
• 0,4 kg kalkunfilet (helst bryst);
• en klype basilikum;
• varm pepper og salt - etter smak.

Kokeprosess

1. Tradisjonelt starter vi med kjøttforedling. Vi skjærer fileten i avlange stykker, hvis tykkelse er 2-3 cm.Vi slår dem av med en spesiell hammer. Salt. Dryss over pepper.
2. Før skrellede og vaskede poteter gjennom et rivjern (rom med store hull). Den resulterende massen er delt inn i 2 deler.
3. Pisk halvparten av de revne potetene med en mikser, og oppnå en purétilstand. Overfør til en bolle. Vi legger også til varm pepper og den andre halvdelen av poteten der. Dryss over søt paprika og basilikum. Salt. Alle disse ingrediensene skal blandes.
4. Dypp schnitzlene i potetblandingen. Ha i en varm panne. Stek på begge sider (i 7-8 minutter), bruk olje. I løpet av denne tiden skal kalkunkjøttet brunes lett.
5. Vi flytter schnitzlene på en bakeplate, forhåndsbelagt med olje. Vi baker retten vår i ovnen (ved 180 ° C). Denne prosessen tar ikke mer enn 15 minutter. Server på bordet, pyntet med persillekvister.

I tillegg

Kalkunschnitzel er en selvforsynt rett. Det er ganske i stand til å stille sult. Den kan imidlertid serveres med tilbehør - surkål, kokte linser, frisk grønnsakssalat og potetmos.

Til slutt

Nå vet du hvordan du lager en saftig og duftende schnitzel fra de som er presentert i artikkelen, det vil tillate vertinner å lage en utsøkt rett, nesten som i en restaurant.

Kalkunfiletschnitzel er veldig velsmakende. Riktig panering bevarer kalkunens saftighet, og den delikate smaken på kjøttet fremheves spesielt godt av den gylne sprø skorpen.

Kalkunschnitzel servert med salat

Ingredienser

Kalkunfilet 800 gram Hvitt brød 1 stykke(r) Mel 250 gram Sennep 0 ts malt paprika 1 klype Smør 30 gram kyllingegg 2 stykker)

• Porsjoner: 4
• Tid for forberedelse: 50 minutter

Kalkunschnitzel i stekepanne

Schnitzel kan tilberedes på forhånd. For å gjøre dette må du tilberede kjøttstykker, slå dem av, rull dem i brødsmuler og legg dem i fryseren. Da gjenstår det bare å tine emnene og steke eller bake dem.

Kokeprosess:

1. Skjær skorpen av bananen. Skjær den i små terninger med en side på 5-7 mm. Hakk dem deretter i små biter igjen med en kniv.
2. Del fileten på tvers av kornet i 4 biter. Legg kjøttet mellom to lag av en sterk film og slå av med en hammer. Tykkelsen på det ferdige kjøttet skal være 5-6 mm. Hvis kjøttet er tykkere, vil det ikke steke.
3. Bland mel med paprika, krydder, salt og pepper.
4. Pisk egg med sennep.
5. Smelt smør på lav varme og tilsett vegetabilsk olje.
6. Rull bitene i mel, dypp deretter i eggedosisen og rull kjøttet i brødsmulene.
7. Stek til de er gyldenbrune.

For å fjerne overflødig olje, bør den ferdige schnitzelen legges ut på papirhåndklær.

Ovn kalkunschnitzel i potetbrødsmuler

Ingredienser:

• filet - 400 g;
• poteter - 4 knoller;
• smør - 50 g;
• persille - en haug;
• salt og pepper - etter smak;
• basilikum - en klype;
• paprika - 0,5 ts

Matlaging:

1. Pisk kjøttet, riv potetene grovt.
2. Del potetmassen i to deler. Pisk en med mikser og tilsett resten av massen. Bland og smak til med krydder.
3. Forvarm pannen, rull schnitzelen i poteter og stek på begge sider til en skorpe.
4. Overfør kalkunen til en bakeplate som tidligere er smurt med smør.

Stek 15 min. En slik schnitzel kan serveres som en uavhengig rett.

Oppskrift på bakt kalkunschnitzel

Ingredienser:

• kalkunfilet - 500 g;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt, pepper - etter smak;
• tomater - 3 stk.;
• eggeplomme - 1 stk;
• hard ost - 200 g;
• dill og persille - en haug.

Kokeprosess:

1. Del kjøttet i tre deler, slå av.
2. Biter av salt, pepper og stek over høy varme i ikke mer enn 3 minutter.
3. Skjær tomatene i skiver, hakk osten på et rivjern og bland med eggeplommen.
4. Legg de stekte kjøttstykkene på en bakeplate.
5. Ha tomater, ost og hakkede grønt på kalkunen.

Stek i ovn forvarmet til 225 ° C i ¼ time. Schnitzel serveres varm med tilbehør og salat.

Vanlige koteletter kan noen ganger erstattes med schnitzel. Det er ingen stor forskjell i tid og kostnad, men menyen er variert.

INGREDIENSER

• 800 g kalkunbrystfilet i ett stykke
• 1 hvitt brød
• 2 egg
• 1 ts sennep
• 1 kopp mel
• smør og olivenolje
• 1 st. l. søt malt paprika
• 1 ts Provençalske eller italienske tørre urteblandinger
• salt, nykvernet sort pepper
• grønn blandet salat til servering

STEG-FOR-STEG TILBEREDNING OPPSKRIFT

Skjær av skallet fra bananen. Skjær den på tvers i skiver mindre enn en centimeter tykke. Skjær så skivene i strimler, og dem i terninger. Hakk de resulterende bitene med en stor kniv for å få små biter av forskjellige størrelser.

Skjær kalkunfileten på tvers av kornet i 4 like store biter, legg mellom to lag film og pisk til en tykkelse på 5-7 mm. Du vil ende opp med et ganske stort stykke.

Forbered 3 dype brede tallerkener. I en av dem blander du melet med paprika, tørre urter, salt og pepper. I en annen, hell biter av et brød.

I en tredje bolle, pisk egg og sennep med en gaffel eller visp til det er jevnt. Plasser den største pannen (eller to mellomstore) på bålet, smelt blandingen av olivenolje og smør forsiktig over middels varme.

Når oljen begynner å skumme tar du ett stykke kalkun og dypper i mel og krydder slik at melet dekker hele overflaten. Rist av overflødig mel og legg kalkunen i egget.

Tøm overflødig væske og legg på en brødplate. Rull kjøttet slik at det er dekket med brødskiver på alle sider. Legg umiddelbart kalkunbiten i den varme pannen og gjenta med resten av bitene. Stek til de er gyldenbrune, overfør til tørkepapir for å renne av oljen, og server med en grønn salat.

Nylig var det mulig å finne og kjøpe en kalkun bare på markedet, og selv da ikke hver dag. I dag selges kalkunkjøtt i nesten alle butikker, og mange er interessert i hva de skal lage mat fra kalkun. Vanligvis, ved omtale av en kalkun, kommer en rett med en stor fugl bakt i tankene. Men hvis du ikke bor i USA og ikke har tenkt å være vert for minst 15 gjester, trenger du ikke en hel kalkun. Derfor vil vi i dag snakke om hva du skal lage mat fra kalkunfilet.

Den deiligste og mest verdifulle delen av kalkunen er fileten. Resten av delene er ganske upraktiske å spise, spesielt underbenet, som har mye bein. Men fileten til denne fuglen er veldig tung, og du kan lage mye av den. For eksempel er kalkunschnitzel veldig velsmakende. Å jobbe med dette kjøttet er like enkelt som å jobbe med kylling.

Jeg skal krydre schnitzelen på forhånd - ca 20 minutter før den kommer i pannen. Jeg vil bruke en blanding av krydder til fjærfe, som kun inkluderer naturlige nykvernede krydder: salt, basilikum, hvitløk, rød pepper, sort pepper og merian. For panering denne gangen vil ferske brødsmuler bli brukt for å skape en uovertruffen sprø.

1. Skjær kalkunfileten i tynne lag (ikke mer enn 8 mm tykke), slå av litt og smak til med salt og en blanding av krydder til fjærfe.
2. Pisk egg med en gaffel til det er jevnt.
3. Rull hver schnitzel i mel, dypp i egg og rull i brødsmuler.
4. Stek kalkunschnitzelen i en panne i varm olje på middels varme til den er gyldenbrun.
5. Schnitzel kan serveres med friske urter og ripssaus.

Ripssaus

Hvis din lokale butikk ikke selger denne deilige sausen, kan du lage den hjemme. Dette kan gjøres ikke bare om sommeren i solbærsesongen, for frosne bær passer også for oss.

1. Pureer bærene med en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern og dekk med sukker.
2. Tilsett kanel, nellik og sort pepper. La sausen småkoke på lav varme til den tykner, ca 20 minutter.
3. Tilsett eddik og la sausen småkoke i ytterligere 2 minutter.
4. Hell sausen i forberedte krukker og lukk lokkene.

En slik saus kan oppbevares i et skap hvis glassene er forhåndssterilisert i ovnen på 150 grader, og lokkene kokes for dem. Du må helle sausen i kokende glass, la glassene avkjøles til ca 100 grader før det. Hvis du ikke har tenkt å lagre sausen over lengre tid, kan du ganske enkelt helle den over i en ren, tørr krukke.

Når du tenker på hva du skal lage raskt fra kalkunfilet, ikke glem denne enkle oppskriften på en overraskende velsmakende schnitzel.

Kompletter denne deilige retten med et glass friskt, kaldt, smakfullt øl.

Andre fjærfeoppskrifter: