Vak-Belyash, alias Vak-Belyash, er en tatarisk pai, men ikke enkel, men med en veldig saftig og aromatisk fylling.

Kaker er hjertelig og erstatter ofte hovedretten.

Wak-Belish serveres til lunsj med en skål buljong, til te eller bare til en matbit med et glass tomatsaft.

Men hvordan er tatariske paier tilberedt?

Vak-belyash - generelle prinsipper for forberedelse

Deigen til vak-belash blandes på karnemelk med kefir. Soda brukes til å løsne. Men noen ganger kan du finne oppskrifter på tatarretten med gjær eller butterdeig, som heller ikke er forbudt.

Det er mange fyllinger i vak-belash og det består hovedsakelig av

forberedelse

Bland mel umiddelbart med brus og en god klype salt. Pisk et par egg. Smelt smøret og avkjøl, hell deretter i eggene og slå igjen. Hell smør og eggblandingen i kefir, og tilsett deretter væsken til den tørre blandingen. Elt en elastisk, nesten ikke-klebrig deig. Til å begynne med vil massen komme klumpete ut, men la den ligge under filmen i en halv time og deigen blir elastisk. Etter at blandingen har hvilt, vil det være mulig å fortsette til støping.

Vak belyash - kefirdeigsoppskrift

Tilhengere av litt mer tett og sprø, nesten shortcrust konditor vil helt sikkert glede seg over denne koketeknologien. Sammensetningen av ingrediensene er den samme, men metoden for elting er kategorisk forskjellig.

ingredienser:

• kefir - 355 ml;
• mel - 475 g;
• smør - 190 g;
• egg - 2 stk .;
• brus - 1/2 ts.

forberedelse

Før du begynner tilberedningen, må du sørge for at temperaturen på kefir er så nær romtemperaturen som mulig. Om nødvendig kan den til og med varmes opp eller blandes med varmt vann. Deretter legger du brus til kefir og lar den aktiveres i omtrent et minutt. Pisk eggene i mellomtiden. Hell kefiren i eggene og bland igjen.

Mos mel med smør ved romtemperatur, og hell kefirblandingen i de resulterende smulene. Når deigen blir homogen og ikke fester seg til hendene, legger du den til side, dekker den med en film eller pose, og gjør fyllingen selv. For å få en sprø deig til hvite, rull den ut tynt nok og stek på høy temperatur (ca. 200 grader).

Velsmakende deig til hvite hvite - oppskrift

Du kan også lage deig basert på melk. Da er de hvite enda sprøere og mindre frodige på grunn av at brus er fraværende i oppskriften.

ingredienser:

• mel - 340 g;
• smør - 65 g;
• melk - 170 ml;
• egg - 1 stk.

forberedelse

Før du forbereder deigen til hvitvask, må du kombinere melet og saltet som føres gjennom en sil. Form et hull i midten av lysbildet laget av mel og hell melk med smeltet smør i det. Pisk egget og bland væskene forsiktig sammen. Mens du plukker opp melet fra kantene med en gaffel, elter du en tykk og elastisk deig, legger den til side og dekker med et fuktig håndkle. La legge oss mens du forbereder fyllet.

En vakker tallerken med hvitvask er velduftende, smakfull og hjertelig, men det er vanskelig å kalle den spesielt nyttig. En helt annen sak er velsmakende og sunne wak-belashi, som er elsket og kjent i Bashkiria, Tatarstan og noen andre regioner. Men i vårt land er nesten ingenting kjent om en slik rett, så tiden er inne for å rette opp en slik urettferdighet og i det minste snakke om hvordan du kan tilberede deigen til bleking i ovnen.

ingredienser:

• Egg - 2 stk .;
• Margarin - 250 g;
• Kefir - 1 kopp (noe fettinnhold);
• Mel - 6 ss. (Siktet);
• Brus - 1 ts;
• Salt - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Frys margarin på forhånd  i fryseren, og når den slutter å være myk, skal den raspes eller kuttes med en kniv i chips. Tilsett 2 dl mel i margarin og slip det hele i små smuler. Vi legger brus, kefir, salt og egg der - vi blander grundig alle disse komponentene. Tilsett deretter det resterende melet i de resterende små porsjonene og elt deigen godt, som etter elting må tildekkes med en pose eller klamfilm.

ingredienser:

• Kefir - 1 glass;
• Mel - 3 kopper;
• Egg - 2 stk .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• Salt og brus - 1 ts hver.

Oppskriften:

Hell i en volumetrisk bolle et glass kefir (uansett fettinnhold)  og tilsett brus. La denne blandingen stå i fem minutter. Pisk inn sukkeret med egg og salt, som deretter må tilsettes kefir. Hell i vegetabilsk olje og hell sakte tre kopper mel, tidligere siktet, i blandingen. Elt deigen godt og sett den i posen i 30 minutter i kjøleskapet.

Gjærdeig til wak-kalk uten kefir

ingredienser:

• Melk - 1 kopp;
• Gjær - 7 g (pose);
• Sukker - 1 ss. l .;
• Salt - 1 ts;
• Mel - 500 g;
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l .;
• Egg - 1 stk. (Valgfritt).

Tilberedningsmetode:

Varm opp melken litt, og løst deretter opp gjæren og sukkeret i den. Etter en stund vil det vises en "hatt" på melken, dette skjer vanligvis etter 10 minutter eller mindre. Tilsett deretter vegetabilsk olje, salt, mel og et egg (valgfritt) - elt deigen, som ikke skal være veldig klissete og myk. dette deig i Tatar uten kefir  La det bare ligge på et varmt sted, hvor det med en god blanding skal dobles i volum. Ta derfor kapasiteten for det fra denne beregningen. Deigen kan også lages i Tatar uten kefir og melk, bare på vannet.  Og hvis du foretrekker fersk gjær i stedet for tørr, ta ikke 7 g, men 20 g for å elte deigen.

“Rask” melkedeig til bakelis

ingredienser:

• Melk - 1/2 kopp;
• Sukker - 3 ts;
• Frisk gjær - 50 g;
• Mel - 3,5 kopper;
• Margarin 150 g.

Oppskriften:

Mal sukkeret med gjær, og løs deretter opp margarinen som du trenger på svak varme. hell i melk. Avkjøl den resulterende blandingen til romtemperatur. Mal sukker med gjær og tilsett dem i blandingen. Tilsett mel i blandingen gradvis og elt deigen. For større elastisitet, må testen gis tid til å "hvile" i omtrent 30 minutter.

I dag bestemte jeg meg for å skjemme bort deg med fantastiske paier som heter Vak Belyash. For første gang oppskrift vak belyash  Jeg lærte av en ung kokk med tatarisk mat på Krim-kysten. Et trekk ved tilberedningen av disse paiene er at deigen til dem starter raskt, uten bruk av gjær. Det vil si at du ikke trenger å vente på at deigen hever seg og så videre. Resultatet er en hjertelig og veldig velsmakende rett.

Generelt, basert på særegenheter ved tatarisk mat, må vak belyash serveres med en rik buljong, men mange av oss foretrekker dem med et glass te, fordi de er så velsmakende og smakfull!

Deigen til hvitt brød skal være spesielt mør og derfor trenger vi følgende ingredienser for å tilberede den:

• Smør (i tilfelle fravær, kan margarin brukes) - 100 gram.
• Premium mel - 3-4 glass.
• Kyllingegg - 2 stykker.
• Kefir (eller rømme) - 1 kopp.
• Salt er en halv teskje.
• En klype brus.

Men for fyllingen trenger vi følgende:

• Kvernet svinekjøtt - 400 gram. Jo høyere% fettinnhold i kjøttdeig, jo bedre.
• Rå poteter - 5 stykker. Liten størrelse.
• Løk - 3 stk. Større.
• Salt.
• Kvernet svart pepper.

Steg for steg matlaging:

Aller først må vi koke deigen.

Hell 2 kopper mel. Gni smøret på et grovt rivjern. (For dette er det bedre å fryse den først). Slip smøret og melet med hendene for å få smuldrende smuler.

En vakker tallerken med hvitvask er velduftende, smakfull og hjertelig, men det er vanskelig å kalle den spesielt nyttig. En helt annen sak er velsmakende og sunne wak-belashi, som er elsket og kjent i Bashkiria, Tatarstan og noen andre regioner. Men i vårt land er nesten ingenting kjent om en slik rett, så tiden er inne for å rette opp en slik urettferdighet og i det minste snakke om hvordan du kan tilberede deigen til bleking i ovnen.

ingredienser:

• Egg - 2 stk .;
• Margarin - 250 g;
• Kefir - 1 kopp (noe fettinnhold);
• Mel - 6 ss. (Siktet);
• Brus - 1 ts;
• Salt - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Frys margarin på forhånd  i fryseren, og når den slutter å være myk, skal den raspes eller kuttes med en kniv i chips. Tilsett 2 dl mel i margarin og slip det hele i små smuler. Vi legger brus, kefir, salt og egg der - vi blander grundig alle disse komponentene. Tilsett deretter det resterende melet i de resterende små porsjonene og elt deigen godt, som etter elting må tildekkes med en pose eller klamfilm.

ingredienser:

• Kefir - 1 glass;
• Mel - 3 kopper;
• Egg - 2 stk .;
• Sukker - 1 ss. l .;
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• Salt og brus - 1 ts hver.

Oppskriften:

Hell i en volumetrisk bolle et glass kefir (uansett fettinnhold)  og tilsett brus. La denne blandingen stå i fem minutter. Pisk inn sukkeret med egg og salt, som deretter må tilsettes kefir. Hell i vegetabilsk olje og hell sakte tre kopper mel, tidligere siktet, i blandingen. Elt deigen godt og sett den i posen i 30 minutter i kjøleskapet.

Gjærdeig til wak-kalk uten kefir

ingredienser:

• Melk - 1 kopp;
• Gjær - 7 g (pose);
• Sukker - 1 ss. l .;
• Salt - 1 ts;
• Mel - 500 g;
• Vegetabilsk olje - 6 ss. l .;
• Egg - 1 stk. (Valgfritt).

Tilberedningsmetode:

Varm opp melken litt, og løst deretter opp gjæren og sukkeret i den. Etter en stund vil det vises en "hatt" på melken, dette skjer vanligvis etter 10 minutter eller mindre. Tilsett deretter vegetabilsk olje, salt, mel og et egg (valgfritt) - elt deigen, som ikke skal være veldig klissete og myk. dette deig i Tatar uten kefir  La det bare ligge på et varmt sted, hvor det med en god blanding skal dobles i volum. Ta derfor kapasiteten for det fra denne beregningen. Deigen kan også lages i Tatar uten kefir og melk, bare på vannet.  Og hvis du foretrekker fersk gjær i stedet for tørr, ta ikke 7 g, men 20 g for å elte deigen.

“Rask” melkedeig til bakelis

ingredienser:

• Melk - 1/2 kopp;
• Sukker - 3 ts;
• Frisk gjær - 50 g;
• Mel - 3,5 kopper;
• Margarin 150 g.

Oppskriften:

Mal sukkeret med gjær, og løs deretter opp margarinen som du trenger på svak varme. hell i melk. Avkjøl den resulterende blandingen til romtemperatur. Mal sukker med gjær og tilsett dem i blandingen. Tilsett mel i blandingen gradvis og elt deigen. For større elastisitet, må testen gis tid til å "hvile" i omtrent 30 minutter.

Uttrykket "vak-belyash" er oversatt fra Tatar som en liten kake. Denne deilige og enkle å tilberede bakingen er kjennetegnet og stoltheten til kjøkkenene Bashkir og Tatar. I tillegg til den klassiske versjonen, er det mange alternativer for oppskriften på hvitvask, slik at du kan eksperimentere med ingrediensene til deigen og påleggene.

En solid og veldig velsmakende rett er perfekt til både et festbord og et daglig kosthold. Kakene er enkle å ta med og oppbevare, så de kan bakes til barn på skolen eller på veien, for eksempel å ta tog. Selv dagen etter matlaging mister ikke potthviten sin fantastiske smak, så det er nok for den nidkjære husmoren å varme dem opp for å mate familien raskt og enkelt.

Hvordan lage vak-belash: grunnleggende prinsipper

Wak-hvite blir bakt i ovnen, noe som skiller dem fra de klassiske hvite, som er stekt i en panne i en god mengde olje. Oksekjøtt, lam, sjeldnere fjørfekjøtt med krydder og grønnsaker, som regel brukes løk og poteter, noen ganger gresskar, som fyll for hvithvite. Kjøttet er vanligvis finhakket, men ikke vridd, men hvis bare kjøttdeig er til hånden, vil det også fungere.

I en hvilken som helst oppskrift på wak-belash er et viktig skritt å elte deigen. Den lages på rømme eller kefir, noen ganger i melk, med margarin eller smør, med tilsetning av natron eller bakepulver. Deigen er veldig enkel, men det er nødvendig å elte den med høy kvalitet, og deretter sørge for å gi en "hvile", da blir det enkelt å jobbe med den.

Etter at fyllingen og deigen er klar, gjenstår det å forme paiene og sende dem på en stekeplate til ovnen. Algoritmen er som følger. En langstrakt pølse dannes fra deigen med hendene. Deretter deles den opp i identiske porsjonsstykker, som rulles i kaker. Før du skulpturerer vak-belyashi, blir den tilberedte fyllingen plassert i midten av hver deigkrets.

Deretter plukkes kanten på fyllingskakene i rekkefølge, og det gjenstår et hull i sentrum, som spiller en viktig rolle. Fakta er at wak-belashi er forberedt i to trinn. På det første stadiet settes brosteinsbelagte paier i ovnen i omtrent en halv time, i løpet av hvilken tid deigen stivner. I det andre trinnet tilsettes buljongen til hullene, og bakelene bakes i ytterligere en halv time, og blir til særegne gryter der fyllingen blir forsvunnet i buljongen og deigen får en utenkelig aroma.

Klassisk deig til wak-belash på kefir

Tradisjonelt er deigen laget med smør og kefir. Oljen kan fryses litt slik at den blir lett å gni. Rivet smør blandes med mel. Deretter helles kefir i denne blandingen, i hvilken den nødvendige mengden brus og salt tilsettes foreløpig. Elt deigen veldig forsiktig og la stå i en halv time under en film eller en bolle. Deretter er den klar til å gå.

ingredienser:

• kefir - 500 ml;
• mel - 800 gram;
• olje - 250 gram;
• brus - 1 ts;
• salt etter smak.

Deig med margarin

Et fullverdig alternativ til smør er margarin. I denne oppskriften viser det seg at wak-belash viser seg å være mer delikat i smaken på grunn av at det kreves mindre yoghurt, deigen er mer smuldrende. Margarin gnir ikke som smør, men smeltes i en mikrobølgeovn eller i vannbad og blandes med mel, hvoretter deigen tilberedes i henhold til den klassiske versjonen.

Tatar klassisk wak-belashi

Tradisjonelle tatariske wak-belashi er laget av kefirdeig, fyllet består av en buljong og en blanding av poteter, løk og kjøtt, kalvekjøtt eller lam.

ingredienser:

• en porsjon kefirdeig;
• lam eller kalvekjøtt - 500 gram;
• poteter - 7 mellomstore knoller;
• løk - 250 gram;
• buljong eller kokt vann - 300 ml;
• salt og krydder for fylling - etter smak;

1. Finhakk kjøtt, løk og poteter.
2. Rør fyllet, tilsett salt etter smak, pepper og andre favorittkrydder.
3. Stekes i omtrent en halv time i ovnen ved 180 ° C.
4. Få en stekeplate, hell i hver pai to eller tre ss buljong, smør med eggeplomme, stek i en halv time.

Smørdeig

Den raskeste måten å bake paier på er å bruke ferdige butterdeig. I dette tilfellet er det bedre å lage wak-belash med kjøttdeig, som tilberedes raskere enn kjøttdeig. Av samme grunn blir poteter fjernet fra fyllet. Den erstattes med sauterte grønnsaker: gulrøtter og løk, friske urter og harde oster.

• butterdeig - 500 gram;
• sauterte grønnsaker - en løk og en gulrot hver;
• kjøttdeig - 500 gram;
• ost - 150 gram;
• salt, urter og krydder for fylling - etter smak;
• buljong - 300 ml;
• eggeplomme - for smøring av paier.

1. Bland kjøttet med revet ost og sauterte grønnsaker, tilsett krydder, urter og salt etter smak.
2. Lag små identiske kaker fra deigen og sett den kokte fyllingen i sentrum.
3. For å forme vak-belyashi, ikke glem å la et hull for buljongen, og legg dem på en stekeplate.
4. Smør med eggeplomme og stek i 15 minutter ved 180 ° C.
5. Fjern så, hell buljongen i hullene og stek i ytterligere 15 minutter.

Søte Wak Belyashi

Denne enkle bakingen er veldig populær blant barn og vegetarianere for deres aromatiske, rike smak. Og husmødre foretrekker en slik oppskrift på vac-belyash for enkelhet og originalitet. Selv om den søte versjonen er langt fra tradisjonelle kulinariske standarder, der kjøtt alltid er til stede i fyllet, gjør dette ikke bakene mindre velsmakende. For fyllingen brukes søte gresskarvarianter, ris, rosiner.

• en porsjon klassisk kefirdeig;
• smør - 100 gram;
• gresskar - 200 gram;
• kokt ris og rosiner - 150 gram hver;
• kornet sukker - 50 gram;
• eggeplomme - for smøring av paier.

1. Forbered deigen, dekk den til med en film.
2. Bland dampede rosiner og gresskar kuttet i små terninger med ris, mykt smør og sukker.
3. Del deigen i porsjoner, rull dem i kaker, sett fyllet i midten.
4. Lag paier med hull.
5. Smør med eggeplomme og stek til den er kokt ved 200 ° C i omtrent en halv time.

• For at bak-belashi skal være myk når du serverer, må du linere pannen med et håndkle, deretter legge kaker i den, dekke med et håndkle til på toppen og lukke lokket. Etter avkjøling blir paiene myke igjen hvis de varmes opp i mikrobølgeovnen.
• Buljongen kan tilsettes med en skje til hver pai, men det er mye mer praktisk å bruke en kasserolle med en tut eller en tekanne til dette.

• Hvis det ikke er noen kjøttkraft eller bare ikke vil tilberede den, kan du gjøre det med sopp eller grønnsaksbuljong, terningbuljong og til og med vann, der du skal koke krydder og smør.
• Hvis det absolutt ikke er tid til å skulpturere og bake mye paier, kan du koke en stor, rund hvitveis (kake) av de samme ingrediensene og i henhold til de samme prinsippene. En sirkel med deig plasseres i bunnen av en rund form, på den er en fylling, på toppen er en annen tynn kake, i midten der det er et hull for buljongen.

Mange foretrekker vakthvite fremfor vanlig hvit, og det er flere grunner til dette. For det første tilberedes vak belashi i ovnen, noe som gjør dem ikke bare mindre skadelige, men også lettere å tilberede: hvis en uerfaren kokk ikke kan være helt sikker på at den blir stekt under frityrsteking, er det garantert at kjøttet blir bakt i ovnen . Et annet pluss bakte hvite er at grunnlaget for dem tilberedes uten gjær, noe som betyr at den ikke trenger å bevise og raskt blandes. Vi skal snakke om testen for hvitt i ovnen senere.

Kefir deig til hvitt brød - oppskrift

Til tross for at testen ikke inkluderer gjær, viser det seg å være ganske lett og frodig, og alt på grunn av at løftekraften i oppskriften er brus. På grunn av det faktum at den inneholder nok syre, er det ikke nødvendig å slukke brus med sitrusjuice eller eddik.

ingredienser:

• kefir - 240 ml;
• egg - 2 stk .;
• brus - 1/2 ts;
• smør - 95 g;
• mel - 390 g.

forberedelse

Bland mel umiddelbart med brus og en god klype salt. Pisk et par egg. Smelt smøret og avkjøl, hell deretter i eggene og slå igjen. Hell smør og eggblandingen i kefir, og tilsett deretter væsken til den tørre blandingen. Elt en elastisk, nesten ikke-klebrig deig. Til å begynne med vil massen komme klumpete ut, men la den ligge under filmen i en halv time og deigen blir elastisk. Etter at blandingen har hvilt, vil det være mulig å fortsette til støping.

Vak belyash - kefirdeigsoppskrift

Tilhengere av litt mer tett og sprø, nesten shortcrust konditor vil helt sikkert glede seg over denne koketeknologien. Sammensetningen av ingrediensene er den samme, men metoden for elting er kategorisk forskjellig.

ingredienser:

• kefir - 355 ml;
• mel - 475 g;
• smør - 190 g;
• egg - 2 stk .;
• brus - 1/2 ts.

forberedelse

Før du begynner tilberedningen, må du sørge for at temperaturen på kefir er så nær romtemperaturen som mulig. Om nødvendig kan den til og med varmes opp eller blandes med varmt vann. Deretter legger du brus til kefir og lar den aktiveres i omtrent et minutt. Pisk eggene i mellomtiden. Hell kefiren i eggene og bland igjen.

Mos mel med smør ved romtemperatur, og hell kefirblandingen i de resulterende smulene. Når deigen blir homogen og ikke fester seg til hendene, legger du den til side, dekker den med en film eller pose, og gjør fyllingen selv. For å få en sprø deig til hvite, rull den ut tynt nok og stek på høy temperatur (ca. 200 grader).

Velsmakende deig til hvite hvite - oppskrift

Du kan også lage deig basert på melk. Da er de hvite enda sprøere og mindre frodige på grunn av at brus er fraværende i oppskriften.

ingredienser:

• mel - 340 g;
• smør - 65 g;
• melk - 170 ml;
• egg - 1 stk.

forberedelse

Før du forbereder deigen til hvitvask, må du kombinere melet og saltet som føres gjennom en sil. Form et hull i midten av lysbildet laget av mel og hell melk med smeltet smør i det. Pisk egget og bland væskene forsiktig sammen. Mens du plukker opp melet fra kantene med en gaffel, elter du en tykk og elastisk deig, legger den til side og dekker med et fuktig håndkle. La legge oss mens du forbereder fyllet.

Ingrediensene

For fylling:

• Potet - 1 kg;
• Kyllingbryst - 500 gr .;
• Løk - 2 hoder;
• Salt pepper - etter smak.
• Kyllingbuljong eller smør (100 gr.) - til infusjon.

For testen:

• Fett kefir (3,2%) - 1 kopp;
• Varmt vann - 3 ss. l .;
• Smør - 60 gr .;
• Vegetabilsk olje - 2 ss .;
• Salt - 1 ts
• Hvetemel - ca 4 kopper.

Steketid - 2 timer

Utgang - 12 porsjoner

Belyash (il balesh) - en rett av det tatariske nasjonale kjøkkenet. Dette er store paier med kjøtt, poteter og løk. Ordet "vak" - oversatt fra tatareren betyr "lite". Det vil si at Vak Belyashi er liten Belyashi.

Mye oppmerksomhet bør legges på tilberedning av deig til hvite. Siden parabolen er kokt i ovnen i ganske lang tid, skal deigen ikke være slik at den ikke herder under påvirkning av høye temperaturer. Hver elskerinne har sine egne hemmeligheter. Det viser seg veldig velsmakende deig til vak belyashi i ovnen, tilberedt på kefir. Det er også veldig viktig å tilsette en tilstrekkelig mengde smør i deigen. Deigen til hvitt brød på kefir herder ikke i ovnen, og som et resultat er paiene myke og saftige.

Hvordan lage vak belyash i ovnen - en trinnvis oppskrift med et bilde på kefir

Tilbered ingrediensene.

Bland varm kefir med vann, salt. Tilsett smeltet smør og vegetabilsk olje.

Hell det siktede melet gradvis.

Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene, du bør få en kjølig deig. La det stå i 10-15 minutter. Jeg jobber aldri med en test før den nøyer seg i minst 10 minutter. Så deigen blir mye mer smidig og smidig.

Kyllingbryst kuttet i små biter.

Finhakk løken.

Skjær de skrellede potetene i små terninger.

Jeg lager med hjelp av en så spesiell enhet for å kutte grønnsaker, noe som sparer mye tid.

Bland poteter, kjøtt og løk. Tilsett salt og pepper. Bland godt. Fyllingen er klar.

Del deigen i 10-12 kuler.

Rull hver ball hver for seg, omtrent 0,3 cm tykk. Sirkeldiameter fra omtrent en tefat.

Legg 2-3 ss av fyllet midt i sirkelen.

Samle kantene på toppen og klyp, og la et lite hull slik at du kan helle i buljongen.

Legg hvittenes hvite på en bakeplate, smurt med vegetabilsk olje.

Stek de hvite på 180 grader i omtrent en time.

For å gjøre deigen i hvitene myk og fyllet saftig, er det nødvendig å helle en liten mengde kjøttkraft 20 minutter før den er klar. Siden jeg ofte ikke har ferdig kjøttbuljong under kokingen, gjør jeg dette: Jeg koker 300 ml vann, tilfører litt salt og 100 gr. smør. Etter at oljen er helt smeltet, hell i 2-3 ss. spiseskjeer av denne "buljongen" i hvitt gjennom hullet som vi la igjen for dette. Det viser seg ikke verre enn med kjøttkraft.

Så vi lærte å lage vak belyashi, jeg tror den tatariske oppskriften i ovnen vil bli en av favorittene dine.