Det lurer på hvor mange retter som kan kokes fra hvit kål? Kål brukes også i salater, og i supper og snacks, og som fylling for paier. God kål og frisk, og i småkoke, og i en kokt form. Og selvfølgelig elsker vi alle en sprø, saftig saltkål! Og så hva er interessant - vitaminer i saltkålen forsvinner ikke, den inneholder ca. 30 mg vitamin C per 100 g av produktet, det er en halv dag. I tillegg er det mye kalium i kålen, som er veldig gunstig påvirker musklene, inkludert på hjertemuskelen. En kålfiber bidrar til driften av tarmpersonen. Den eneste begrensningen er en saltkål, anbefales ikke å bruke mennesker med økt surhet i magen.

Så, la oss begynne å salting kål for vinteren i banker. Jeg vil vise deg en veldig enkel måte å laks, kålen er alltid utmerket - saftig og knasket. Og jeg har også en "hemmelighet" - for vinteren jeg saltoppløsning bare på en voksende måne, kanskje noen vil bruke min erfaring. Kålen er bedre å ta "salting" varianter, men jeg er så skur og vanlig, handle. Vi vil også trenge gulrøtter og salt.

Kål som skinner fint praktisk for deg, jeg kutter en kniv.

Gulrøtter tre på en stor rulle.

La oss nå komme til saltkålen. Jeg helles 3 liter vann i en kasserolle, 300 g salter tilsatt. Salt tar det vanlige, ikke små. Og husk forholdet er veldig enkelt: 1 liter vann er 100 g salt. Hvis du løser mye kål på en gang, ta en 5-liters gryte og tilsett 500 g salt.

Som du bør røre saltet i vann, senker vi den første delen av kålen i den. Over kålen slik at den er dekket med vann.

Ta tid, den første satsen av kål holdes i saltvann 10 minutter. Banker vasker med brus. Jeg sprer kålen min ved å trekke ut av pannen, ikke trykk. Vi skifter lagene med en kappe gulrot.

Tett manipuleringskål med gulrøtter i en bank med hånden eller en trebørste.

Når kålen er forsegling, er saften uthevet, den må nå toppen av krukken.

Den neste batchen av kål senkes i samme saltløsning, men de har blitt holdt i 15 minutter. I løpet av denne tiden, kutt den neste delen av kålen. Den tredje batchen holdes i saltlake 20 minutter. Fra 2 kg skiver kål fikk jeg 1 liter og en 1,5-liters banker. Vi dekker bokser med deksler, legger i dype plater eller på pallen, fordi innen 1-2 dager fra boksene vil strømme aksel. Lodding kål for vinteren i banker er nesten fullført.

Banker forlater ved romtemperatur. Når saltlake opphører å strømme, lukk kanene med deksler og vi skal lagre hvor som helst - og ved romtemperatur, og i lageret, og i kjelleren.

Juicy, sprø, veldig velsmakende saltkål for vinteren er klar! Kål kan prøves om 2 dager. Med hakkede løk, med vegetabilsk olje, med rugbrød - utrolig glede! Du kan legge til dill eller kumminfrø. God appetitt!

Om vinteren, så jeg vil skade med en saftig saltkål - det er deilig og svært nyttig. Men hva du skal gjøre når du bor i en urban leilighet, og salt en grønnsak i en tønne er ikke et alternativ? Utmerket utgang - bruk glass bokser for salting og etterfylling av produktreserver som utgifter.

Klassisk saltoppskrift

Oppskrifter som forteller hvordan å løse kål for vinteren i banker, ikke så lite. Og hver vertinne kan velge den som smaker til henne og husholdninger. Og denne metoden er god fordi om vinteren kan du prøve å saltkål på forskjellige måter. Det viktigste er ikke å glemme reglene som er felles for alle muligheter for matlaging.

VIKTIG - det er umulig å plante en omtrentlig kål. Så under kjøpet må du undersøke Kochens. Bedre å bruke senere varianter - De har tøffe blader, som i ferd med forberedelse ikke vil bli til kyss og vil appasy criste. Det er verdt å velge en trenerhore - Dette er en garanti for godhet og reghness.

Den såkalte klassiske oppskriften er veldig populær blant mange på grunn av den enkle forberedelsen. Et annet pluss for mange er mangelen på eddik når kalvingen skjer naturlig.

For å få slike kål, må du lage mat:

• tre kilo hakket kål. Forresten, i dag Opplysende selgere organiserer ofte salget av fersktede hvite grenser og allerede revet gulrøtter. Så hvis du får det, vil massen av tid og krefter bli frelst;
• territorium gulrøtter - Orient til din smak;
• vann er en liter på en krukke;
• salt - to spiseskjeer, men uten "hatter" (volum for liter vann);
• sukker-sand - ta to eller tre spiseskjeer (også designet for en liter vann).

Vi fortsetter til prosessen.

1. Hvis du brakte hele kålhodene fra butikken, dristig dem så tynnere som mulig. Dette vil tillate grønnsak ikke å miste smakenes ømhet.
2. Det andre trinnet - vi gni gulrot på risten fra siden av store celler.
3. Hell alt i en stor gryte eller en bolle og bland til du ikke er overbevist om ensartetheten i sammensetningen.
4. I det avkjølte kokte vannet gråt sukker og salt til alt er oppløst helt. Cooking Pickles vil ikke - kålen skal vandre.
5. I den forberedte (godt vasket med brus fra innsiden og utsiden) helles krukken av en liter saltlake, og legges pent kål-gulrotblandingen. Vi gjør det til saltlake ikke vil stige nesten til felgen.
6. Vi dekker hele kålarket og bestemmer banken til et kjølig sted.

Solim kål uten saltlake

Vakker snack - saltkål - kan tilberedes og en tørr måte. Samtidig trenger det ikke å bli fryset separat med saltoppløsning, men resultatet vil være utmerket.

For å salting kål i banken, vil slike ingredienser være nødvendig:

• flere kålhoder som veier fem kilo;
• ½ kilo gulrot;
• ½ saltbriller;
• et par spiseskjeer av et dillfrø.

Når alt du trenger for hånden, kan du starte en salting.

1. Først er min kål min og fri fra de pitched blader.
2. Den neste tiltaket er å snu kålhodene til en lang strå.
3. Grotrøtteren kom - vi gni de rensede rotrøttene på næresiden av grateret.
4. Vegetabilske komponenter blandes. I kabinen-gulrotblandingen, tilsett salt og dillfrø.
5. Bland godt og medlemmet, mens grønnsakene ikke er tillatt. Ingen kjøkkenverktøy og enheter for dette er nødvendig - vi bruker dine egne rene hender.
6. Kål er tett tampet i banker, men slik at 5-6 centimeter forblir til toppen.
7. Vi legger den forgylte (et glass vann er egnet) - det er nødvendig at juice steg og lukkede grønnsaker.
8. Tre dager med kål skal vandre, og vi vil slå den daglig til bunnen med en pinne for å frigjøre en gip gass.
9. Deretter kan du lukke bokser med deksler og fjerne til kulde. Etter en uke vil saltet kål være klar.

Kåloppskrift med Beets - for Borscht

Mange vertinne foretrekker å plukke opp kål i en bank, slik at senere med henne raskt kunne lage Borsch - på grunn av at en del av grønnsakene allerede er signert. For å gjøre dette, legg til røde rødbeter til hvitt bånd. Men i seg selv er denne metoden veldig god som en egen matbit eller komponent for litt salat: kålen kjøper en vakker farge og en ekstra juiciness.

Hva må monteres for å implementere en slik oppskrift?

• hvitkål Kocheans veier 8 kilo;
• par rotfestet rødbeter av middels størrelse;
• hvitløk - fem-seks tenner vil være nok;
• khrena root - to eller tre ting;
• persille - ta en bunt;
• en skarp penn - nok for tre pods;
• 200 gram salter og sukker sand;
• filtrert vann - Du trenger fire liter.

Ved å samle alle nødvendige komponenter, handler vi i henhold til planen.

1. Kål og rødbeter knusing. Den første kuttet kniven i form av strøer, hopper vi over den andre gjennom grater. Du kan kutte rotplassen, hvis du liker flere stykker. Bare for bruk i de første rettene er dette alternativet ikke for egnet.
2. Alle andre produkter er også behandling: En persille er en liten kutt, hvitløk tenner vi passerer gjennom hvitløkfangeren, skynd deg å håndtere på bare rist.
3. Nå kan du blande alt og nærmere.
4. Kom linjen med saltlake. For ham koker vann, og deretter løselig salt og sukker i den.
5. Litt avkjølt flytende hellkål. I en slik tilstand må hun tilbringe et par dager på et varmt sted.
6. Nå kan du sette på banker og transportere i kjølighet til balkongen eller til oppbevaringsrommet. En uke senere kan du prøve.

Kålen forberedt på en lignende måte kan beholde smaken og strukturen i ganske lang tid. Det viktigste er å holde det i kulde.

Saltet kål på tysk - med epler og tmin

Noen liker når salt kål appetittvekkende skorper på tennene, andre foretrekker at hun liker smeltet i munnen. For eksempel er det dette alternativet som elsker i Tyskland. Og hovedhemmeligheten til forberedelsen av "smeltende" kål kalles veldig liten, nesten som streng, makulering.

Hva trenger vi?

• tre hvite coaching;
• tre gulrøtter større;
• epler er små, men veldig saftige (ta tre frukter);
• cumin - det vil være nok tre spiseskjeer;
• tranebær - fra to til tre spiseskjeer.

Hvordan handle?

1. Capusions kuttet veldig tynt, så fint tre gulrøtter.
2. Før du bruker Tmin, forbereder du det: Vi deler en stekepanne og et par minutter vil steke en TMIN. Etter at det er nødvendig å knuse sesongen i mørtelet.
3. Epler er fri fra kjernene, og deretter kuttes i form av sirkler.
4. Vi legger ut ingrediensene i lagene: ned en blanding av grønnsaker, ekstrautstyret spidskommen, deretter epler og tranebær. Vi gjentar sekvensen til produktene er fullført.
5. Alt, du kan sette sammensetningen av undertrykkelsen og fjerne beholderen i et par dager for å varme.
6. Når begrepet utløper, distribuerer kål til banker og sender til kjøleskapet.

Duftende kål med bulgarsk pepper og hvitløk

Hvis de bestemte seg for ikke å salt, men å lage en kål for vinteren, prøv oppskriften som vi vil fortelle, under - med bruk av bulgarsk pepper og hvitløk. Eddik og varm marinade vil tillate kål å nå klar mye raskere enn i instruksjonene som er beskrevet tidligere.

Hvor mye vil du lage mat, bestemme for deg selv. Beskrivelsen viser mengden produkter som er beregnet på ett kilo hvite grenser.

Så hva kan du trenge?

• kilo kål;
• den ene er ikke veldig stor bulgarsk pepper - bedre rød, slik at salaten viser seg vakkert;
• hvitløk - fem små fedd er ganske nok;
• eddik - ta seks prosent, ½ kopp;
• vegetabilsk olje - nok 50 gram (hvis du vil ha en ekstra smak, kan du ta "livlig" solsikke);
• sukkersand og salt - Du trenger en skje av hvert produkt;
• tørket dill og jordet svart penn - ved å klemme akkurat
• vann - nok liter.

Alt er klart, du kan starte.

1. Kål kuttet tynnere. Pepper også konvertere en kniv til et tynt halm.
2. All hvitløk ren og grind. Men ikke i pastaen ved hjelp av spor, men kutt tynne plater.
3. Alle skiverne grønnsaker skiftes i en bolle, klemmer dill og svart pepper. Bland videre alle.
4. Det er på tide å gjøre saltoppløsning. I veldig varmt vann heller vi vår eddik og vegetabilsk olje, vi sender også et salt med sukker og alt dette er kokende. Flytende hell vegetabilsk blanding og la alene stå i åtte timer. I løpet av denne tiden er kålen godt gjennomvåt med saltoppløsning og vevd.



For ham trenger:

• fra to til to og en halv kilo hvit kål;
• tre gulrøtter;
• hvitløk - nok seks tenner;
• vann er nok liter;
• for hundre gram sukker sand og bord eddik;
• glass vegetabilsk olje;
• salt - et par spiseskjeer.

Trenger stein kjøkken salt av stor sliping. Iodined er ikke egnet. Og ikke bare for dette, men for enhver oppskrift (unntatt, bortsett fra at kål med bete): På grunn av jodsalaten kan miste hvithet.

1. Som i alle tidligere versjoner, må grønnsaker knuses. Umiddelbart kan du dekomponere salaten i banker.
2. Videre kok vann og legg til bulkkomponenter til det. Etter en kort koking sender vi eddik til dem. Vi fjerner gryten fra komfyren, og bare etter at vi heller olje inn i væsken og rører.
3. Hot marinade fyll kål-brudeblandingen. Når bankene er avkjølt, er saltkål nesten klar for presentasjonen på bordet. Du kan overpinne bankene til kjøleskapet for å bli enda bedre.

Kilden til vitamin C og en praktfull forrett i høst-vinterfjæren er det som er surkål. Denne grønnsaken er tilgjengelig på hyllene nesten hele året, men mange vertinne foretrekker å salt kål i banker om vinteren, for å spare tid.

Saltoppskrifter er mye: tradisjonelle og uvanlige, som armensk eller på koreansk. Vi inviterer deg til å bli kjent med noen av dem.

Forberedelse

Før du vet hvordan å saltkål for vinteren i banker, bør du finne et passende utvalg. Kål med grønne bladblader eller tidlig ikke for egnet for langsiktig salting, anbefales det å velge ekte belokochante.. For eksempel kan det være "fabrikk", "kupchikha", "Kolobok" og andre. De øverste bladene skal fjernes, skadet romskåret.

Oppskrifter

Solo eller hente kål på den ene siden, og på den andre - det er flere viktige nyanser. Hvis de ikke er tatt i betraktning, kan arbeidsstykket ha en ubehagelig lukt, mugg, grønnsaker vil mørke og bli neappey. Derfor er hver erfaren vertinne overholdt bevist oppskrifter, hvordan å saltkål hjemme, og om ønskelig, eksperimenter og utfyller sine egne kulinariske hemmeligheter.

Kål kan kaster, plukke opp og marine. Dette er forskjellige metoder for emner.

En av de enkleste oppskrifter som tyder på minimumsbeløpet av ingredienser. Resultatet må vente litt, men den naturlige smaken av kål med maksimal bevaring av alle de gunstige stoffene er verdt det. Få et verdifullt produkt, du kan sove kål i banker emaljerte kasserolle (uten skade) eller plastbøtte.

Antall porsjoner / volum:3 L.

Ingredienser:

• hvit kål - 2 kg;
• gulrot - 200 g;
• salt Stone - 3 ss. l.;
• svart erter pepper - 10 stk.;
• bay Leaf - 3 stk.

Matlaging:

1. Klar kål fra de øvre bladene, fjern batchen, finhakk.
2. Klare gulrøtter, gni på en stor rulle.
3. Bland grønnsaker i en stor bolle, tilsett salt til dem.
4. Blandingen trekkes til hånden til saften dukket opp.
5. I en tre-liters ren bank kaste 1 bay leaf og flere svarte pepper erter.
6. Fyll kanen med en vegetabilsk blanding på omtrent halvparten, forsiktig tamping.
7. Legg til mer Bay Leaf og Pepper.
8. Å legge resten av kålen og ovenfra for å avslutte de resterende krydder.
9. Sett krukken i rommet med en temperatur på 20-22, bedre i bollen, siden fyllingsaften vil bli strømmet over kantene. Topp for å dekke med et lokk eller en tallerken.
10. Periodisk bør kålen skyves til bunnen med en trepinne, slik at gassene kommer ut, ellers vil det ha en ubehagelig lukt. Det er praktisk å bruke pinner som selges i avdelingene for tilbehør til forberedelse av sushi, men du kan gjøre dem uavhengig.
11. Så snart fermenteringsprosessen stopper, og oppfølgeren blir gjennomsiktig - kål er klar. Etter det bør det bli satt hjemme på et kaldt sted.

Velsmakende og nyttig tomt kan startes på 7-10 dager. God appetitt!

Fra den kalvende saltingen varierer i at kålen er fylt med ferdig saltoppløsning, og prosessen går noe raskere. I denne oppskriften kan du bruke epler (ideelt duftende Antonovka), tranebær, gulrøtter.

Antall porsjoner / volum:3 L.

Ingredienser:

• hvit kål - 2 kg;
• gulrot - 100 g;
• epler / tranebær - 500 g;
• vann - 1 l;
• stone Salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• svart / duftende erter - 6-7 stykker;
• bay Leaf - 3 stk.

Matlaging:

1. Kochan klar fra de øvre bladene, kutt kniven, tynt hogge.
2. Gulrøtter rene og rist på grovt rifler.
3. Hvis tranebærene blir tilsatt - skyll bær i kolanderen, hvis epler spyles og kuttes i tynne skiver, fjerner frø.
4. Bland i en stor misjonskål, gulrøtter og epler eller tranebær.
5. Sett en blanding i en krukke, snakket med krydder.
6. Klargjør saltvann: Kok vann, tilsett salt og sukker, rør til fullstendig oppløsning.
7. Når saltlake vil avkjøles til romtemperatur, hell dem kål med tilsetningsstoffer.
8. Å sette banken i en bolle eller på en dyp plate slik at saltlake i gjæringen strømmet der, deksel på toppen av ren gasbind og et invertert lokk, la i rommet med en temperatur på 20-22 grader.
9. Fra tid til annen (ca. 1 tid per dag), hell kål til bunnen av en trestav.
10. Så snart skummet stopper og øker mengden saltlake - er fermenteringsprosessen fullført. En boks med kål må omorganiseres på et kaldt sted.

Slike kål kan serveres som en selvstendig tallerken eller bruk i utarbeidelsen av vintersalater.

Du kan salt og marinere ikke bare hvit kål, men også rød, pekijing, farge og brokkoli. Beijing er bedre å saltet ikke lades tilbake, men skiver skiver.

For fremstilling av marinader brukes et ekstra konserveringsmiddel blant andre ingredienser - eddik. Hans tilstedeværelse og skiller denne metoden for arbeidsstykket fra andre. Eddik kan tas på butikk eller naturlig, for eksempel Apple. Marinisering lar deg raskt sove kål og berører det i 3-4 dager.

Antall deler / volum: 3 L.

Ingredienser:

• hvit kål - 2 kg;
• gulrot - 200 g;
• vann - 1 l;
• stone Salt - 2 ss. l.;
• sukker - 1 ss. l.;
• eddik - 2 ss. l.;
• svart og duftende pepper (erter) - 8-10 stk;
• bay Leaf - 3-4 PCer.

Matlaging:

1. Kål å forberede, tynt hogge.
2. Gulrøtter rene, gni på en stor rulle.
3. Bland grønnsaker i en stor bolle.
4. Blandingen er grundig tampet til krukken, snakker med krydder.
5. Lag saltløsning: Hell salt og sukkersalt i kokende vann, rør, rør, fjern fra brannen, avkjøl.
6. Når løsningen kjøler opp til romtemperatur, legg til eddik.
7. Hell forsiktig marinade i krukken til han dekker all kål.
8. Monter krukken i en bolle for en dag i rommet med en temperatur på 20-22 grader Celsius.
9. Etter en dag kan den lukke banken og sette i kjøleskap eller kjeller.

Hvis alt er gjort riktig - kål er oppnådd av hvitt og sprø.

Hvis arbeidsstykket er planlagt å lagre i lang tid, Det er mulig å saltkål i reseptbelagte bankene vist nedenfor. Hvis ønskelig, diversifiser smaken og fargen for å legge til søt pepper, epler, tranebær, bete til de viktigste ingrediensene. Hva og hvor mye - eieren bestemmer seg. Caps under klokken må ta tinn, Kapron, som er pre-senket i kokende vann, eller bruk Twist-banker.

Antall deler / volum: 5 L.

Ingredienser:

• hvit kål - 4 kg;
• gulrot - 500 g;
• vann - 2 l;
• salt Stone - 5 ss. l.;
• sukker - 2 ss. l.;
• eddik - 5 ss. l.;
• solsikkeolje - 5 ss. l.;
• svart / duftende erter - 12-15 stk.;
• bay Leaf - 5 stk.
• epler, Beets, Cranberries, Sweet Pepper - At Will.

Matlaging:

1. Kål ren, hugger tynn halm.
2. Gulrot vask, ren, gni på en stor rulle.
3. Hvis epler, tranebær eller søtt pepper er blitt tilsatt - spyles og kuttes om nødvendig.
4. Å legge en vegetabilsk blanding i rene banker, snakker med krydder og tett rambling.
5. Kok vann, tilsett salt, sukker og eddik til den.
6. I bankene, hell olje (på litervolumet - 1. art. L.).
7. Hell kålrine og installer banker i en dyp gryte med oppvarmet vann, slik at vannet dekker skuldrene.
8. Bring å koke og på lavvarme sterilisere bokser med kål minst 20 minutter (halv liter), så nært med hermetiske kaprochy lokk.

Dette arbeidsstykket er bedre å bruke til forberedelse av vintersalater eller matlaging. God appetitt!

Med oppskrifter hacking kål med rødbeter, kan du komme nærmere i artikkelen på vår nettside.

På denne måten høstes for vinteren, ikke bare blomkål, men også en ung brokkoli. I tillegg til banker kan du sette løk, gulrøtter, søt pepper. Kål å være sprø, pre-koke er ikke nødvendig - en tilstrekkelig to minutters blanchering.

Antall porsjoner / volum:3 L.

Ingredienser:

• kålfarge - 2 kg;
• gulrøtter - 200-300 g;
• søt pepper - 300 g;
• hvitløk - 1 hode;
• svart erter pepper - 8-10 stk;
• bay Leaf - 4 stk;
• vann - 2 l;
• stone Salt - 6 ss. l.;
• sukker - 3 ss. l.;
• eddik - 6 ss. l.

Matlaging:

1. Vask blomkål og utelat i kokende vann i 2 minutter.
2. Demonter for blomsterstand.
3. Gulrøtter vask, rengjør og kutt i sirkler, søt pepper - halm.
4. Hvitløk rengjort og ta hver tenner å kutte på 3-4 deler.
5. Rene sterile banker legger forsiktig kål, andre grønnsaker og krydder.
6. Lag saltlake: i kokende vann (du kan i det samme der kålen blanchen) for å oppløse salt og sukker.
7. I hver krukke, hell eddik med en hastighet på 1 liter 2 spiseskjeer.
8. Hell vegetabilsk blanding med kokende saltoppløsning.
9. Lukk med hermetiske deksler og la for å fullføre kjøling.
10. Oppbevar et tomt på et kaldt sted (kjøleskap eller kjeller).

På matlagingen tar bare 2 timer, men det viser seg veldig velsmakende!

Video

Erfarne vertinne er delt av deres hemmeligheter med å lage saltkål i følgende videoskiver:

Hagearbeid og hagearbeid - spesielt høst og bevaring av høsten - engasjert i barndommen. Utmerket kunnskap om det russiske språket bidrar til å dele sine hemmeligheter med leserne. To ganger mor, dyrelsker - to katter og en hund i huset. Han er interessert i eksperimenter i hagen - feltet for dem ligger rett bak huset. Derfor er det klart å prøve nye oppskrifter for konservering og salting, samt originale retter fra vår egen høst og dele dem med deg.

Fant en feil? Fremhev tekst med musen og klikk:

Ctrl + Enter.

Samle dosering blomster og blomstrer er nødvendig i begynnelsen av blomstrende perioden, når innholdet i de nyttige stoffene i dem så høye som mulig. Blomster bør bli revet av hender, overklokkende uhøflig blomstervann. De oppsamlede blomstene og urter tørkes, spredte et tynt lag, i et kjølig rom med naturlig temperatur uten tilgang til direkte sollys.

De "frostbestandige" varianter av hages jordbær (oftere - "jordbær") trenger også ly, så vel som vanlige varianter (spesielt i disse regionene der det er nosemount winters eller frost som veksler med tine). Hele jordbærrøttene er overflaten. Dette betyr at uten ly de fryser. Forsikringsselskapene er at Zezhnika "Frost-resistente", "vinterhardy", "overfører frost til -35", etc. - - bedrag. Gartnere må huske at rotsystemet til jordbær fortsatt kunne endres til noen.

Bonde fra Oklahoma Karl Burns brakte et uvanlig utvalg av flerfarget mais, kalt Rainbow Corn ("Rainbow"). Korn på hver COB - forskjellige farger og nyanser: brun, rosa, lilla, blå, grønn, etc. Dette resultatet ble oppnådd av mange års utvalg av de mest malte vanlige varianter og krysser dem.

En av de mest praktiske metodene for å forberede den dyrkede avlingen av grønnsaker, frukt og bær - frysing. Noen tror at frysing fører til tap av næringsstoffer og fordelaktige egenskaper av planteprodukter. Som et resultat av studiene fant forskerne at nedgangen i næringsmiddelverdien under frysing er praktisk talt fraværende.

Fra varietal tomater kan du få "dine" frø for såing neste år (hvis variasjonen virkelig likte). Og med hybrid er det ubrukelig å gjøre dette: frøene vil vise seg, men de vil bære det arvelige materialet av feil plante som de tas, og dets mange "forfedre".

I et lite Danmark er ethvert tomt veldig dyrt. Derfor har lokale gartnere tilpasset seg til å vokse friske grønnsaker i bøtter, store pakker, skumboks fylt med en spesiell jordisk blanding. Slike agrotechniske metoder tillater å oppnå en høst selv hjemme.

Og humus, og komposten er rettmessig grunnlaget for økologisk landbruk. Deres tilstedeværelse i jorden øker avlingen betydelig og forbedrer smaken av grønnsaker og frukt. Ifølge egenskaper og utseende er de veldig like, men det er ikke verdt forvirret. Humus - overveldet gjødsel eller fugl søppel. Kompost - Overarbeidet organiske rester av ulike opprinnelser (bortskjemt mat fra kjøkkenet, toppene, ugresset, tynne kvister). Humus anses å være mer høy kvalitet gjødsel, kompost er mer tilgjengelig.

Nyheten av amerikanske utviklere er en tertill-robot som utfører ugress i hagen. Enheten er oppfunnet under veiledningen av John Dunes (Skaperen av robotens støvsuger) og fungerer under alle værforholdene autonomt, beveger seg rundt den ujevne overflaten på hjul. Samtidig kutter det alle planter under 3 cm ved innebygd trimmer.

Lodding Kål - Prosessen er litt lang, og selv det raskeste alternativet tar deg ikke mindre enn en dag. For salting, bruk overveiende hvitfødte kål av vintervarianter. For å forbedre smak og matverdi brukes gulrøtter, som også gir en matbit mer attraktivt utseende. Avhengig av oppskrifter, epler, tranebær, lingonber, søt pepper, kumminfrø, dill, bay blad og andre krydder blir lagt til.

Mange ser ikke en betydelig forskjell mellom sausering og saltkål. Disse prosessene er virkelig like. Forskjellen ligger i det faktum at under saltet er en større mengde salt brukt, og matlagingsprosessen tar maksimalt noen få dager. Mens for en fullverdig kangkål ikke bør passere en uke. Men overflødig salt påvirker ikke smaken kvaliteter av snacks - kål er den samme sprø, med en hyggelig sur-søt smak.

Det antas at et stort antall vitaminer og andre nødvendige organismer blir bevart i saltkål. Inkludert det inneholder kalium, noe som bidrar til normalisering av trykk, styrker musklene i hjertet og nervecellene. Det er vanskelig å finne et rimeligere produkt med høyt innhold av vitamin C enn saltkål. I denne forbindelse kan bare sitroner og appelsiner konkurrere.

Hemmeligheter med matlaging Perfekt kål Salting

Sloedkål er ikke bare en fantastisk matbit, men også en utmerket kilde til vitaminer og gunstige stoffer som så mangler kroppen om vinteren. Det er imidlertid mulig å spise det når som helst på året, velsmakende og sprø - hun vil ikke forlate noen likegyldig og sommer, og i høst og om våren. Om, hvordan deilig sovende kål, erfarne kokker vil fortelle:

Hemmelig nummer 1. Hvis du trenger å lage kål så raskt som mulig, hell det med varm saltlake. Høy temperatur vil akselerere gjæringsprosessen og salter, og parabolen vil være klar etter noen timer.

Hemmelig nummer 2. Kål kan kuttes vilkårlig, det er ikke nødvendigvis fint knyttet. Velsmakende det viser seg en matbit med kål, skiver av store skiver, som firkanter.

Hemmelig nummer 3. Det er veldig bra å legge til en kål av røttene til Khrena når Sickling. Det er nødvendig at den ferdige kålen er hyggelig knusende og ikke var myk.

Hemmelig nummer 4. For høykvalitets kål matlaging, velg et stein salt av en stor sliping. Det er absolutt ingen jodet salt for salting.

Hemmelig nummer 5. Se det i fermenteringsprosessen helt dekket kål. Hvis dette ikke skjer, øker massen av lasten (for eksempel, legg den større banken).

Hemmelig nummer 6. For å salting kål, bør du velge den tette av de nye varianter. I det tidligste er det lite sukker og de har løs Kochens, så kål er lav kvalitet. Pass på at grønnsaken ikke skader. De øvre bladene på kålen er bedre fjerne, de er vanligvis treg med en grønn fargetone.

Hemmelig nummer 7. Kål kan knyttes til en konvensjonell kjøkkenkniv, men det er mer praktisk å bruke spesielle støt eller graters, vegetabilske kuttere, grind en grønnsak i kombinasjonen.

En enkel og rask måte å lage kål på, vil snack være klar for en dag. Og neste dag etter å synge, kan den serveres til bordet. Hvis du ikke har det travelt, la kål i saltlake i 2-3 dager, så det vil skaffe seg en mer rik smak og aroma.

Ingredienser:

• hvit kål - 1 kg;
• vann - 500 ml;
• gulrøtter - 1 PC.;
• eddik bord - 1 ss. (ni%);
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• salt - 4 ss. l.;
• lovel Leaf - 10 stk.;
• tørre korn av dill - 1 time;
• carnation - 2 stk.;
• svart pepper - 10 erter.

Matlagingsmetode:

1. Jeg vasker kålen, fint shinku.
2. Gulrot rens, gni på risten.
3. Grønnsaker Mix i emaljerte beholdere, legg til Bay Leaf, Pepper, Dill-korn.
4. Forbered saltoppløsning. Sølgen er kokende vann med tilsetning av salt, sukker, nelliker, eddik og olje.
5. Tilberedt saltlake helles kål, bland godt godt. Kapasiteten er stengt med et lokk, vi forlater for en dag ved romtemperatur.
6. Neste dag lå kålen ut på banker og satt i kjøleskapet eller umiddelbart på bordet som en matbit.

Interessant fra nettverket

Slike kål er mye brukt. Det kan serveres som en selvstendig tallerken ved å plassere vegetabilsk olje. Eller kok duftende paier og kake, kokesuppe, stew kjøtt med poteter. Kål seg selv er utrolig velsmakende, og betene gir en matbit en vakker, lyse burgunderfarget. For salting, er det best å velge en sterk tett Kochan for 3-4 kg.

Ingredienser:

• kål - 4 kg;
• beets - 400 g;
• hvitløk - 1 hode;
• kong Khrena - 50 g.

• vann - 2 l;
• sukker - ½ ss.;
• salt - 100 g;
• carnation - 4 stk.;
• svart pepper - 10 erter;
• bay Leaf - 4 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker kålen, de øvre bladene er skilt, kuttes i store stykker.
2. Beets ren, skyll, kutt i små kuber.
3. Khreni røtter rene, gni på risten.
4. Renset hvitløk Vi trykker gjennom pressen.
5. Alle komponenter blandes i høye beholdere.
6. For fremstilling av saltoppløsning i pannen, hælder vi vann, legger til alle krydder, bringer væske til å koke.
7. Den resulterende varm saltlake er helles vegetabilske ingredienser. Kapasiteter dekker lokket på mindre diameter, vi setter undertrykkelsen fra oven, for eksempel en tre-liters krukke med vann.
8. Kål med beets fjerner inn i et kjølig mørkt sted for salting og gjæring. Etter to dager kan snacken bli skiftet inn i glassbeholderen, lukk dekslene og legg det på kjøleskapet.

Lekkert skarp kål med en uttalt krydret aroma - en slik matbit vil glede den kalde vinteren. Det er best å bruke en liten kål til salter, det perfekte alternativet er en hvit vinter. Banker før bookingprodukter bør være forberedt, det er ikke nødvendig å sterilisere, det er ganske grundig skyllet og tørt. Kål for denne oppskriften er grunt kuttet, for dette, benyttes rasjonelt en spesiell vegetabilsk bump. Antall gulrøtter avhenger av dine personlige preferanser, 2-3 røtter er nok til en krukke.

Ingredienser:

• kål - 1 stor Kochan;
• gulrøtter - 2 stk.;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt til smak.

Matlagingsmetode:

1. Vi vasker kålen, fjern de øvre bladene, fint Shinku.
2. Klippet ingrediensen er plassert i en emaljert bolle.
3. Å markere juice, kål sterkt for hånd (som deig). Samtidig legger vi til salt. Som et resultat bør kålen vise seg litt mer saltvann enn behov.
4. For å akselerere gjæringsprosessen, tilsett sukker.
5. Rengjøring gulrøtter, gni på risten, bland med kålen.
6. Grønnsaker satt i banken, rambling ingrediensene. Fra oven må du sette undertrykkelsen. Det kan være et vanlig Kapron-deksel, som er godt presset inn i en krukke, forseglingskål.
7. Kanen med kål satt på en tallerken, da gass og juice vil bli dannet i fermenteringsprosessen, kan hælde ut av banken.
8. Vi går i 3 dager ved romtemperatur. En dag senere, trykket vi fjerner kålen til bunnen til bunnen med en lang kniv for å gjøre den resulterende gass. Dermed gjør vi 2-3 ganger om dagen. Hver gang trykket setter det tilbake.
9. Etter 3 dager fjerner vi pressen, vi drar juice, vi lukker banken med et lokk, vi sender inn i kjøleskapet.

Kål, saltvann på denne oppskriften, vil være klar etter noen timer. Tranebær kan være frosset, først før den skal forsvunnes. I tillegg til disse ingrediensene er det mulig å sette inn i parabolen stykker av søt pepper, krydder og krydder. Ferdig kål serveres som en matbit. Godt å legge til litt vegetabilsk olje, for eksempel oliven og kutte løkringer.

Ingredienser:

• kål - 2 kg;
• gulrøtter - 3 stk.;
• apple - 3 stk.;
• tranebær - 150 g.

• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 1 ss.;
• sukker - 250 g;
• eddik bord - ¾ art.;
• hvitløk - 1 hode.

Matlagingsmetode:

1. Kål skyllet, skinnende.
2. Rengjøring gulrøtter, skyll, gni på risten.
3. Epler er kuttet av store skiver.
4. Forbered saltoppløsning. Vannet helles i en gryte, tilsett salt, sukker, eddik, olje, skrelt og knust hvitløk. Væske blir brakt til koking.
5. Komponenter er plassert i de emaljerte retterlagene. Første kål, gulrøtter, deretter epler og tranebær, deretter kål igjen og gjenta lagene. Ingredienser fast på denne måten helles saltlake. Topp innstilling av undertrykkelsen.
6. Kål vil være klar om noen timer, maksimalt en dag.
7. Når du søker, legg til litt olje og løk kuttet av ringer.

Nå vet du hvordan du lager kålsalter på en oppskrift med et bilde. God appetitt!