Reddiksalater kommer på banen om vinteren, når sommermenyen er mett og du vil ha grønnsaker. Snacks kan serveres med kjøtt- og fiskeretter, bare en matbit som serveres på et festlig bord. Ifølge noen oppskrifter kan salater bli en selvstendig rett. Dette er ikke bare en deilig matbit, reddikretter kan med rette kalles medisinsk, siden de fremmer stoffskiftet, bidrar til å fjerne forkjølelse og hoste. Men i tillegg til sammensetningen av retter fra din favorittrotgrønnsak, må du kjenne til et par regler for matlagingsteknologi, og det er flere fallgruver her.

Svart reddik kombinerer vellykket smaken av en øm reddik, beslektet med en rotgrønnsak, og bitterheten til pepperrot. Noen varianter inneholder en stor mengde eterisk sennepsolje, som gir rotgrønnsaken bitterhet og kraft. Derfor er det rett og slett farlig for mennesker med magesykdom å spise mat, sykdommen kan forverres. Men dette betyr ikke at du trenger å gi opp favorittgrønnsaken din. Det er flere triks som kan hjelpe deg å bli kvitt dårlig bitterhet.

• Bløtlegg rotgrønnsaken i flere timer i kaldt vann, reddiksmaken blir myk.
• Salt de skivede bitene, la det stå en stund, og renne av saften. Metoden er ikke veldig bra, fordi nyttige stoffer vil forsvinne med saften.
• Derav et krav til forberedelse: Lag salatene litt før bruk, og hvis du ikke har spist ferdig, lagre den en kort stund.

Oljefylte snacks er sunnere. De kommer mye bedre ut med rømme og majonesdressing. For en rekke smaker, blir epler, løk, egg, gulrøtter lagt til rettene. Velg alternativet du liker og brett opp ermene.

Deilig svart reddik salat med gulrøtter, rømme

Den deiligste oppskriften, enkel tilberedning. Reddik i rømme viser seg å være veldig saftig.

Ta:

• Rotgrønnsak - 400 gr.
• Pære.
• Gulrot.
• Egg - 3 stk.
• Salt, rømme - etter smak.

Forberedelse:

1. Skrell rotgrønnsaken, hell kaldt vann i en kjele, la stå i flere timer for å gjøre reddiken mindre krydret, bitterheten forsvinner (hvis du liker krydrede retter, hopp over denne prosessen).
2. Kok eggene. Avkjøl, hakk i små terninger.
3. Gni grønnsaken grovt. Gjør det samme med gulrøtter.
4. Ha alt i en salatbolle, smak til med rømme. Rør rundt og begynn å smake.

Magert salat med smør og reddik

I en hast kan du lage en enkel svart reddikesalat med olje.

• Rotgrønnsak - 300 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Solsikkeolje, salt.

Matlagingsteknologi:

1. Gni inn rotgrønnsaken med grove spon, eller del opp i små tallerkener. Dekk til med isvann i 5-10 minutter. Tøm deretter infusjonen, klem reddiken.
2. Salt, tilsett hvitløk knust med en presse.
3. Smak til med olje, rør.

Oppskrift på svart reddik med erter

Salaten kan smakes til med olje eller majones. Det andre alternativet er mer festlig og høykalori.

Forberede:

• Svart rotgrønnsak - 400 gr.
• En krukke med erter.
• Grønn løk - noen få fjær.
• Dill, persille - en haug.
• Olje (majones), pepper, salt.

Hvordan lage mat:

1. Skjær reddik i terninger. Hell konserveringsmidlet fra glasset med erter, overfør til en bolle.
2. Hakk løken, finhakk grønnsakene, send dem til bollen med grønnsakene.
3. Pepper, tilsett salt, smak til med olje eller majones etter eget valg. Rør godt om.

Hvordan lage en salat med biff, svart reddik og stekt løk

En deilig salat kjent som "Klyazma" er tilberedt av svart reddik. Jeg vet ikke hvor dette navnet kommer fra, men i sovjetiske tider forberedte vi det ofte til nyttår.

Du vil trenge:

• Reddik - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Pære.
• Gulrot.
• Biff (svinekjøtt) kjøtt - 300 gr.
• Majones - 100 gr.
• Frityrolje.

Slik gjør du:

1. Kok biff i saltet vann, del i strimler eller terninger.
2. Hakk på samme måte den skrellede rotgrønnsaken, eller riv grovt.
3. Stek løk med gulrøtter i olje (skjær løken i halve ringer, det er bedre å gni gulrøttene).
4. Kok egg, hakk i terninger.
5. Bland ingrediensene i en salatbolle, tilsett majonesaus. Rør retten og server.

Generalens reddiksalat med poteter, eple, egg

I gamle tider ble retten ansett som et mesterverk av kunsten til sovjetisk matlaging, og den prydet absolutt festbordet. Du kan lage den fra forskjellige varianter av reddik. Fra den grønne reddiken viser den seg å ha en mildere smak, fra den svarte rotavlingen er den mye kraftigere.

Ta:

• Poteter - 2 stk.
• Middels stor reddik.
• Pære.
• Stor gulrot.
• Syrlig eple.
• Egg - 3 stk.
• Rømme - 2 ss. skjeer.
• Pepper, salt.
• Majones - 200 ml.

Hvordan lage mat:

1. Kok egg og poteter, uten å skrelle, i uniformen. Rengjør, gni grovt.
2. Finhakk løken, skål med kokende vann i 10 minutter for å fjerne bitterheten.
3. Skrell gulrøtter, reddiker, epler. Riv grønnsaker og frukt på et grovt rivjern.
4. Salaten legges ut i lag i følgende rekkefølge: ved bunnen av poteten, deretter løken, etterfulgt av et lag reddik, gulrøtter. Deretter kommer eplet, den siste brikken er eggesmulen. Lagene er belagt med majones. Det eneste unntaket er et lag med reddik, rømme legges på den.

Syltet reddik forrett oppskrift for vinteren

Du vil trenge:

• Vann - 0,5 liter.
• Rotavling - 1,5 kg.
• Bulgarsk rød pepper - 200 gr. (det er lov å erstatte med gulrøtter).
• Bladselleri, persille - en liten haug.
• Hvitløk - 4-5 fedd.
• Bordseddik - en skje i hver krukke.
• Salt - 1,5 store skjeer.
• Granulert sukker er en stor skje.

Mariner:

1. Hell en skje eddik i bunnen av glasset, tilsett hakkede fedd hvitløk og urtekvister.
2. Gni reddik (eller kutt i strimler). Legg tett i en krukke, tilsett strimler gulrøtter eller paprika.
3. Kok opp vann med løse krydder, hell i glass.
4. Dekk til med lokk, send arbeidsstykket som skal steriliseres i badekaret i 10 minutter (tid for halvliterbeholdere).

Oppskrift på å lage svart reddik med kjøtt

En veldig tilfredsstillende salat som hevder å være en komplett middagsrett i koreansk stil. Kylling er bra, men du kan ta svinekjøtt, biff.

Du vil trenge:

• Reddik - 250 gr.
• Kjøtt - 250 gr.
• Hvitløksfedd - et par stykker.
• Soyasaus - 15 ml.
• Magert olje - 2 store skjeer.
• Krydder for koreanske gulrøtter - etter smak.
• Sesamfrø - 2 små skjeer.
• Salt.

Slik lager du en deilig salat:

1. Skjær kjøttproduktet i terninger. Stek i olje i en skillet til den er mør. Kort tid før stekingen er ferdig, tilsett salt, ha i de koreanske krydderene. Avkjøl kjøttet.
2. Gni rotgrønnsaken på et koreansk rivjern, legg i salatbollen til kjøttet.
3. Tilsett hvitløksvelling, smak til med salt, tilsett evt.
4. Dryss over olje, soyasaus, sesamfrø. Rør retten. La stå i en halv time.

Enkel salat med mais, egg

En veldig velsmakende forrett, med fulle pretensjoner til festbordet. Spesielt hvis du erstatter kyllingegg med vaktelegg.

Ta:

• Svart reddik - 400 gr.
• Hermetisert mais - krukke.
• Egg - 2-3 stk. (vaktelegg krever 5 stk.).
• Salt, majones etter smak.

Slik gjør du:

1. Skrell rotgrønnsaken, kutt i terninger, blancher i kokende vann i 2-3 minutter. Brett tilbake, når væsken er tappet, tørk litt med en serviett.
2. Kombiner saltlaken fra glasset i en salatskål med mais, tilsett salt og majonessaus.
3. Etter å ha rørt, la det trekke litt.
4. Kok egg, chill, terninger, dryss på toppen. Hvis du tar vaktelegg, deler du dem i to, legger dem vakkert på overflaten av fatet.

Deilig reddikesalat med epler og majones

En enkel forrett, men takket være eplet og rosinene får retten en utsøkt smak. Ikke skam deg for å foreslå en festlig meny.

Vil trenge:

• Rotgrønnsak - 300 gr.
• Grønne epler - 2 stk.
• Rosiner er en håndfull.
• Majones, salt etter smak.

Forberedelse:

1. Damp rosiner med kokende vann, hold i 10-15 minutter. Tøm væsken, tørk bærene.
2. Skjær ut såkassen fra eplene. Riv grovt.
3. Skrell reddik, riv med store celler.
4. Kombiner ingrediensene i en bolle, tøm av overflødig juice. Tilsett rosiner, smak til med majones, salt. Det gjenstår å røre salaten godt og servere.

Video med en oppskrift på en herlig svart reddiksalat. Nyt festen!

Svarte reddik salater, oppskriftene jeg foreslår, er ikke vanskelige å forberede, de er utrolig velsmakende og blir ofte en borddekorasjon. Alle vet om. Rotgrønnsaken inneholder mange mineralsalter som bidrar til riktig metabolisme, vitamin B og C, og i tillegg er det lite kalorier. Familien vår elsker reddik, vi lager den med glede.

Før du lager en salat, er det nødvendig å fjerne bitterheten fra rotgrønnsaken. Reddiken skrelles, kuttes i terninger (om nødvendig i oppskriften) og helles med vann i halvannen time. Alternativt er det bare å rive den og la den stå i noen timer (helst over natten).

Svart reddik salat med rømme

Min favoritt salat, i de fleste tilfeller tilbereder vi i henhold til denne oppskriften.

Du vil trenge:

• Reddik - 400 gr.
• Løk - 50 gr.
• Gulrøtter - 1 middels gulrot.
• Kyllingegg, kokt - 3 stk.
• Rømme, salt - etter smak.

Slik lager du en salat:

1. Riv rotfrukter på et grovt rivjern, la stå i minst 2 timer (jeg lar det stå over natten).
2. Finhakk løk, kokt egg, tre store gulrøtter. Vi legger komponentene i en salatskål, salt, fyll med rømme og bland grundig.

Forresten, hvis du erstatter reddik med daikon, vil det vise seg å være ikke mindre velsmakende. Og du kan lage en salat med reddiker, og med kålrot - oppskriftene er prøvd.

Reddik salat med løk

Ta:

• Reddik - 300 gr.
• Pære løk - 30 gr.
• Vegetabilsk olje, persille, salt, pepper, eddik - etter smak.

Slik lager du en salat:

1. Vi gnir reddik på et rivjern, la det stå en stund (gni det om kvelden slik at det svir ut, men du kan bare helle det over med kokende vann og tørke det).
2. Hakk løken, ha i en salatbolle, bland med hakket persille, smak til med olje, eddik, salt og pepper. Vanligvis, men 9% normalt vil gjøre.

Svart reddik salat med grønne erter

Du vil trenge:

• Reddik - 400 gr.
• Grønne erter - hermetisk krukke, 240 gr.
• Grønn løk er en liten haug, men kan erstattes med løk.
• Dill og persillegrønt - en liten haug.
• Salt, pepper, vegetabilsk olje - etter smak.

Hvordan lage mat: Riv rotfrukter grovt, tilsett erter, hakket greener, salt, pepper og smak til med olje.

Hvitløk reddik salat oppskrift

Forberede:

• Reddik - 200 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Hvitløk - 2 store fedd.
• Salt, vegetabilsk olje etter smak.

Hvordan lage svart reddik salat:

1. Riv gulrøtter og rotgrønnsaker på et grovt rivjern, la det trekke.
2. Tilsett så finhakket hvitløk, salt og smak til med olje.

Hvordan lage kylling reddik salat

Du må lage en salat:

• Svart reddik - 300 gr.
• Fersk agurk - 300 gr.
• Søt pepper - 300 gr.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Kyllingfilet, kokt - 250 gr.
• Soyasaus, hvitløk.

Slik lager du kyllingsalat:

1. Kok kyllingfilet, skåret i små biter.
2. Skjær pepper i terninger, og riv agurk og reddik grovt.
3. Forbered dressingen: Spe litt ut soyasausen med vann, tilsett hakket hvitløk.

Rør salaten like før servering.

Jeg fortalte deg om salater, men visste du at en sunn og smakfull rotgrønnsak kan hermetiseres? Nei? Da har du kommet til rett sted. Dette er også en salat, men tilberedt til vinteren.

Syltet svart reddik syltet

• Reddik - 3,2 kg.
• Søt pepper, rød - 400 gr.
• Selleri og persillegrønt - 150 gr.
• Hvitløk - 1 stk.
• Vann - 1 liter.
• Salt - 3 skjeer
• Sukker - 1,5 ss
• Bordseddik 9%.

Hvordan lage mat:

1. Rotavling i store tre på et rivjern. Hell 1 skje eddik i tilberedte halvliters krukker, legg hakket selleri og persille, hvitløk på bunnen.
2. Vi legger reddik i glassene tett, legger den blancherte røde paprikaen på toppen. Pepper kan om ønskelig erstattes med gulrøtter.
3. Hell saltlake i glass: kok opp vann, ha salt og sukker, rør til det er helt oppløst. Etter å ha hellet løsningen, dekk glassene med lokk og steriliser i 10 minutter.
4. Lag salat i litersglass - steriliser i 15 minutter. Rull sammen de steriliserte glassene, rist godt flere ganger slik at saltlaken fordeles over glasset, snu lokkene ned og pakk det inn med et teppe.

Svart reddik i koreansk stil

Fantastisk egnet for elskere av krydret mat, spesielt siden koreanske salater nylig har blitt fantastisk populære.

• Svart reddik - 500 gr.
• Pære løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Bordeddik
• Vegetabilsk olje, svart pepper, varm rød pepper, nellik, kanel, laurbærblad, salt.

Hvordan lage koreansk svart reddik:

1. Skrell reddik, skjær i tynne strimler og ha i en bolle for salat, tilsett salt og la det trekke i 3-4 timer.
2. Mal krydderne i en kaffekvern, pass hvitløken gjennom hvitløken, tilsett litt olje og rør dressingen godt.
3. Hell dressingen i reddiken og la stå i 15 minutter.
4. Varm olje i en panne, avkjøl og hell i salaten. Tilsett eddik - jeg anga ikke mengden, hell i litt, rør om og prøv. Hvis ikke nok, så legg til - alt er individuelt her.

Reddik i dag kan finnes i nesten alle supermarkeder. Denne grønnsaken er et ekte lager av vitaminer, så den bør være inkludert i menyen din hele året. For eksempel å lage deilige sunne reddiksalater.

Grønn reddik salat med gulrøtter

Ingredienser: 270 g grønn reddik, 160 g gulrøtter, liten søt pepper, en haug med grønt, 2 ss. l. vegetabilsk olje, 1 ss. l. soyasaus, en klype sukker, 2 ss. l. sitronsaft. La oss se nærmere på hvordan du lager en vitaminsalat fra grønn reddik.

1. Skrellede gulrøtter kuttes i strimler. Det er praktisk å bruke et spesielt rivjern eller til og med en kjøkkenmaskin for dette.
2. Salt helles i rotgrønnsaken, og det eltes lett med hendene.
3. Søt paprika og grønne reddiker kuttes på samme måte. Det siste minuttet for 10 - 12 helles med en blanding av vann og sitronsaft. Dette vil gjøre at hun smaker mindre "kraftig".
4. De resterende ingrediensene blandes til dressing. Greens er veldig finhakket.
5. Bland gulrøtter, reddik presset fra vann og pepper i en bolle. Greens og dressing tilsettes.

Før servering bør reddiksalaten med gulrøtter infunderes i flere minutter.

En enkel oppskrift på hvit reddik

Ingredienser: 420 g hvit reddik, 2 store gulrøtter, 2 sure epler, en stor skje naturlig yoghurt (usøtet) og majones, salt, en klype nykvernet pepper, fint salt.

1. Gulrøtter og epler skrelles. Deretter gnides disse ingrediensene på et rivjern med middels hull.
2. Den skrelles reddik knuses på samme måte.
3. Forretten er kledd med en saus av yoghurt, majones, salt etter smak og nykvernet pepper.

Salaten kan serveres umiddelbart etter blanding. I stedet for usøtet yoghurt kan du bruke middels fet rømme.

Matlaging med svart reddik med egg

Ingredienser: 2 små svarte reddiker, en stor søt gulrot, en sterk frisk agurk, et stort egg, 1 - 2 fedd hvitløk, rømme med lite fett, bordsalt etter smak, en haug med salatblader.

1. Av alle ingrediensene som er oppført, trenger bare egget å tilberedes. Det må kokes til midten er herdet og kuttet i veldig små terninger.
2. Frisk reddik vaskes, blir kvitt huden, gnir på det fineste eller middels rivjernet og saltes. Deretter fylles den med isvann og får stå i 10 - 12 minutter.
3. De resterende grønnsakene (skrellede gulrøtter, agurk uten skinn) hakkes også med et rivjern. De vasket salatbladene ristes av vannet og reves fint med hendene.
4. Alle komponenter tilberedt i de foregående trinnene blandes. Reddiken presses forsiktig ut av vannet på forhånd.
5. Du kan fylle denne forretten med forskjellige sauser. Men fettfattig rømme med knust hvitløk og salt passer best til det..

Du kan også bruke vanlig majones eller raffinert olje som dressing til sort reddikesalat. I tillegg til hvitløk kan du bruke hvilket som helst av dine favorittkrydder som vil lysne opp smaken av retten.

Grønnsakssalat med kjøtt

Ingredienser: stor svart reddik (ca. 320 - 360 g), 180 g fersk kalvekjøtt, 160 g middels fett rømme, stor løk, 2 - 3 store egg, ½ små. spiseskjeer steinsalt, samme mengde nykvernet pepper.

1. Reddiken blir kvitt huden, skyllet med kaldt rennende vann og gnidd på et rivjern med middels hull. Hvis det er veldig bittert, bør de resulterende sponene dynkes i kald væske i omtrent en halv time.
2. En stekepanne med godt oppvarmet olje sendes til ovnen. Miniatyr løkterninger stekes på den til den er gjennomsiktig og rødrød.
3. Kjøttet kokes i saltet vann til det er mørt, hvoretter det knuses i strimler eller andre passende biter.
4. Reddiken presses ut av overflødig væske, legges ut i en salatskål. Kalv og avkjølt stekt løk helles også der.
5. Eggene kokes til midten er herdet, avkjølt, skrelt av skallet og knust i terninger.
6. De tilberedte ingrediensene blandes grundig, glanses etter smak og saltes.

Reddiksalaten med kjøtt er kledd med rømme, hvoretter den umiddelbart serveres til middag (uten foreløpig infusjon).

Deilig daikon reddiksnack

Ingredienser: 2 - 3 løk, 1 stk. daikon, stor fersk agurk, 2 - 3 søte bulgarske paprika i forskjellige farger, 320 g skinke, 4 ss. l. 5% eddik, 2 små. l. søt sennep, 8 ss. l. olivenolje, salt, tørket dill.

1. Daikonet kuttes i tynne strimler. Deretter drysses den med salt, blandes godt og får stå i 17 - 20 minutter. Deretter presses reddikken ut for hånd, den frigjorte saften tappes.
2. Løken kuttes i de tynneste halvringene. Det gni også lett med salt med hendene. Du kan bruke ikke bare den hvite, men også den lilla varianten.
3. De resterende grønnsakene kuttes i tynne lange strimler. Skinke hakkes etter samme prinsipp. Mengden kjøtt kan økes etter din egen smak.
4. Alle komponenter i den fremtidige snacken er koblet til.
5. Retten helles med en dressing av olje, eddik og sennep.
6. Salt og tørket dill tilsettes.

Forretten bør trekkes litt i kjølig, deretter kan den serveres til gjestene.

Bispesalat

Ingredienser: stor reddik, 110 g ferske champignoner, 3 mellomstore gulrøtter, samme mengde løk, en halv kilo kylling, en pakke med fettfattig majones, fint salt, 5 store kokte egg.

1. Reddiken rengjøres, vaskes, gni grovt, drysses med en klype salt og settes i avkjøling mens resten av ingrediensene tilberedes. Dette vil tillate den sterke, spesifikke lukten av produktet å forsvinne. Ideelt sett bør reddiken stå i denne formen i 2 - 3 timer, men en halv time vil være nok.
2. Kyllingen sendes til koking til den er fullstendig tilberedt, hvoretter den avkjøles og brytes til fibre. Resterende buljong kan brukes som base for forskjellige første kurs eller gravier.
3. Løk og gulrøtter, tilfeldig hakket, stekes i godt oppvarmet fett i en stekepanne. Grønnsaker skal ikke bli altfor brune. Deretter helles miniatyrbiter av champignon på dem, og massen tilberedes til all væsken som frigjøres fra soppen har fordampet.
4. Eggene kuttes i mellomstore biter.
5. De tilberedte ingrediensene kombineres i en bolle. Steking fra løk og gulrøtter brukes allerede avkjølt. Reddiken presses på forhånd ut av overflødig væske.

Den resulterende snacksen krydres med saltet majones, infunderes i en time i kulden og serveres til bordet. Takket være sopp og kylling viser det seg å være veldig tilfredsstillende og næringsrikt.

Frisk forrett med agurker

Ingredienser: 3 sterke friske agurker, en halv rødløk eller en liten helhet, en haug med friske forskjellige urter, et lite stykke ingefær, 1 liten. skje med 9 prosent eddik, 5 - 6 ss. spiseskjeer olivenolje, fint salt, krydder til grønnsaksalater.

1. Reddiken vaskes godt, rengjøres, gnis grovt.
2. Ingefærroten skrelles fra det seige skinnet og gnis fint.
3. Løken kuttes i miniatyrterninger. Agurker - i kvartaler eller halvsirkler.
4. Greens vaskes godt, ristes av overflødig væske.
5. Produktene fremstilt ovenfor er kombinert.
6. Det gjenstår å forberede dressingen. For dette blandes bordeddik, olivenolje, salt og krydder.
7. Den resulterende sausen helles sjenerøst over forretten og blandes igjen.

Du kan prøve salaten med en gang, eller sende den til å steile litt i kulden.

Klyazma salat

Ingredienser: 320 g biff, 160 g fersk reddik, 3 ferdigkokte store egg, 90 g friske gulrøtter, lilla løk, 60 ml raffinert olje til steking, salt, majones, pepperblanding.

1. Kjøttet skal settes i saltet vann og sendes til steking til det er mørt. Når biffen er helt avkjølt, blir den kvitt årene og kuttes i terninger. For å gjøre kjøttet mer saftig, må du avkjøle det uten å fjerne det fra buljongen.
2. Gulrøtter kuttes i strimler, løk kuttes i halve ringer. Sammen stekes de til de er gyldenbrune.
3. Reddiken kuttes også i strimler - veldig tynn. Det anbefales ikke å male det med et rivjern, da for mye juice går tapt i prosessen.
4. Kokte og avkjølte egg kuttes i terninger.
5. En utmerket saus for Klyazma -salat er laget av vanlig majones blandet med paprika og salt.
6. Det gjenstår å kombinere alle komponentene og smaksette dem med dressing.

Før servering blir forretten infusert i et kjølig par timer.

Krydret og salt reddiksnack "Kaktugi"

Ingredienser: 2 stk. daikon, 4 store spiseskjeer grovmalt rød pepper (flak), 2 store ss granulert hvitløk, grovt salt og revet fersk ingefær, 1 stor skje hver tørket saltet ansjos, lette sesamfrø og ferdig fiskesaus.

1. Det første trinnet er å tilberede en tradisjonell koreansk krydret dressing. For henne er grov rød pepper dampet med varmt vann. På dette stadiet bør du ikke i noe tilfelle bruke kokende vann. Bollen skal inneholde en masse konsistens som tykk rømme.
2. Tørr hvitløk og hakkede tørre ansjos helles i pepper, ferdig fiskesaus tilsettes.
3. Alle ingrediensene blandes veldig godt og la stå i et glass, dekket i 24 timer.
4. Daikon vaskes, rengjøres, kuttes i middels terninger. Deres optimale diameter er omtrent 2 cm.
5. Reddiken saltes og får stå i omtrent en time. Videre er kubene godt vasket og tilbakelent i et dørslag.
6. Sesamfrø, ingefær og en krydret gavedressing fra de to første trinnene går til daikon. Produktene er blandet med gummihansker.
7. De tilberedte komponentene fjernes under undertrykkelse og får stå i rommet i 3 dager. I løpet av denne tiden vil den fremtidige snacken gjære, en stor mengde juice vil skille seg ut.
8. Etter gjæringsstart lukkes ingrediensene med et lokk og fjernes for å avkjøles.

Du kan prøve kaktus om en uke. Over tid vil smaken av snacken bli mer og mer interessant. Den kan oppbevares kjølig i opptil 4 måneder.

"Tasjkent"

Ingredienser: 270 g kylling eller storfekjøtt, 2 grønne reddiker, bordsalt, et løkhodet, 3 kokte egg, rømme, en halv haug med friske urter.

1. Tynne strimler av skrellet reddik helles med vann i 15 - 17 minutter for å fjerne bitterheten som kan ødelegge smaken av den ferdige matbiten.
2. Løkhalvringer stekes til de er gyllenbrune.
3. Forsiktig presset reddik og løk blandes i en bolle.
4. Det valgte kjøttet kokes til det er fullstendig kokt, avkjølt, skåret i terninger. Videre er det lagt ut til produktene fra det tredje trinnet.
5. Hakket greener blir også sendt dit.
6. Salaten er kledd med saltet rømme, blandes veldig godt.

Serveres ferdig snack "Tashkent" til lunsj med store skiver av skrellet kokte egg. I stedet for rømme, om ønskelig, kan salaten krydres med majones eller annen passende saus.

Vitaminsalat med kål

Ingredienser: 160 g grønn reddik, 340 g fersk hvitkål, 70 g saftige gulrøtter, en klype salt og sukker, malt søt paprika etter smak, 2 ss. ss raffinert solsikkeolje, 1 ts eplecidereddik.

1. Hvitkål finhakkes, helles i en praktisk salatbolle, drysses med salt og eltes godt med hendene. Dette er nødvendig for at grønnsaken skal bli mykere.
2. Skjær rå gulrøtter så tynne som mulig. Dette gjøres mest praktisk med en vanlig grønnsaksskreller.
3. Grønnsakene tilberedt i trinnene ovenfor helles i en bolle, drysset med salt og sukker. Nok en gang rynker de hendene.
4. Den skrelle reddik kuttes på samme måte som gulrøtter og legges på toppen av grønnsakene.
5. Olje og eddik helles i en bolle, søt paprika tilsettes.
6. Etter nok en grundig blanding serveres forretten til middag.

Den passer perfekt til varme kjøttretter. Det er spesielt viktig å servere den med biff og lam.

1. Reddiken rengjøres, knuses grovt på et rivjern og presses litt ut av den frigjorte juicen, noe som gir bitterhet. Du kan trygt helle det ut - væsken vil ikke bli brukt videre.
2. Eggene blir kalde og gni hardt også.
3. Eplet blir kvitt skallet og frøboksen, hvorpå det knuses i strimler.
4. Skinken kuttes i ganske store terninger slik at den kjennes godt i den ferdige retten.
5. Kjernene til nøttene er finhakket.
6. Alle de knuste komponentene kombineres.

Majones er saltet. Du kan tilsette knust hvitløk etter smak. Denne sausen brukes til å dresse en ferdig salat og serveres umiddelbart til middag.

Med biffhjerte

Ingredienser: stor grønn reddik, søtt og surt eple, 320 g biffhjerte, stor gulrot, løk, 2 - 3 hvitløksfedd, salt, favorittkrydder.

1. Reddiken renses og hakkes på et spesielt koreansk rivjern.
2. Hun søl umiddelbart ut i en praktisk bolle.
3. Et tynt langt strå med rå gulrøtter sendes ovenfra.
4. Hjertet kokes i saltet kokende vann til det er mørt, deretter kuttes det i terninger.
5. Små løkterninger drysses med krydder og stekes i litt olje. Etter avkjøling overføres de også til andre komponenter.
6. Svært finhakket fersk hvitløk helles på toppen. Om ønskelig kan den erstattes med granulær.
7. Det gjenstår å legge til et tynt strå med skrelt eple og salt til den fremtidige salaten.

Forretten er kledd med hvilken som helst saus. Du kan bruke vanlig lett majones til dette. Hjemmet er best.

Koreansk vegetarisk salat

Ingredienser: 3 hvite reddiker, 4 stk. reddiker, gulrøtter, 1 ts hver. lyse sesamfrø, perlesukker, salt, nykvernet sort pepper, 2 ss. l. soyasaus (klassisk), 4 ss. l. solsikkeolje.

1. Alle grønnsaker vaskes og rengjøres.
2. Reddiker kuttes i små biter, gulrøtter og reddiker kuttes i tynne lange strimler. De ferdig tilberedte ingrediensene helles med soyasaus.
3. Massen er saltet, pepperaktig, drysset med granulert sukker. All oljen helles umiddelbart til den.
4. Produktene blandes godt.

Den ferdiglagde hvite reddiksalaten sendes for å infunderes i kjølig. Det er best å legge det i en glassbeholder, lukke lokket og la det stå i kjøleskapet over natten.

Svart reddik er den sunneste reddikken av alle sine mange varianter. Den har en uttalt helbredende effekt, inneholder mange vitaminer og mineraler.

Mange vil huske hvordan saften av svart reddik, som frigjøres når fruktkjøttet smøres med honning, ble "foreskrevet" for hoste av leger på den gamle skolen, og anerkjenner dermed den høye effektiviteten og, noe som noen ganger er viktigere, sikkerheten til folkemedisinen. Svart reddik behandlet virkelig raskt forkjølelse, hoste og til og med bronkitt. De behandlet også ledd, revmatisme, nevralgi og kolelithiasis med reddikjuice. Svart reddik er ikke bare sunt, men også deilig. Det er ikke lett å forberede, men vi bør være mer oppmerksom på det, bare på grunn av dets unike medisinske egenskaper. Tross alt vil vi alle leve et langt, lykkelig liv og ikke bli syke.

Hvor kom den svarte reddiken fra?

Svart reddik vokser i Eurasia og Nord-Amerika. Vi kan si at denne rotavlingen er kjent overalt, bortsett fra Afrika og Australia, og på forskjellige steder på planeten er den forberedt etter et lignende prinsipp. Svart reddik spises rå, syltet, stekt, kokt og moset eller lagt i supper. Selv disse alternativene er nok til å eksperimentere med svart reddik i lang tid. Det er nysgjerrig at reddik var inkludert i "matkurven" til byggerne av de egyptiske pyramidene, og i det gamle Kina var det en av de viktigste medisinske plantene. Spor av voksende svart reddik ble funnet i gamle begravelser i Egypt, noe som setter det på lik linje med de eldste grønnsakene og rotavlingene som ble brukt av mennesker. Det skal bemerkes at de gamle alltid har vokst bare det de spesielt satte pris på. Enhver gammel kulturplante inneholder den maksimale mengden næringsstoffer eller er i stand til å helbrede og gjøre oss sterkere. Nå dyrkes svart reddik i industriell skala i Kina, Japan, Tyskland, Østerrike, Frankrike, Italia og Holland.

Hvorfor er svart reddik nyttig?

100 g svart reddik inneholder 554 mg kalium, 105 mg kalsium, 100 mg vitamin C, 36 μg vitamin B9 og 9 mg natrium. I tillegg inneholder svart reddik sink, kobber, mangan og selen. Reddikekstrakt eller juice inneholder antimikrobielle og antivirale komponenter som vellykket bekjemper lunge- og tarmsykdommer. Det er forskning som viser at reddikjuice i noen tilfeller er mer effektivt enn penicillin. Radise inneholder mye kalium, som ifølge den siste forskningen er like viktig for bein og leddhelse som kalsium.

Hvordan behandle en svart reddikhoste

Dette er en veldig enkel oppskrift kjent fra London til Beijing. Det var på denne måten at en hoste eller en alvorlig forkjølelse ble behandlet i den antikke verden.
... Vask den store reddiken,
... Skjær ut en kjegleformet dyp trakt med en kniv, og kutt basen slik at reddik står jevnt,
... Smør veggene i trakten tett med honning,
... Drikk utskilt juice 1 teskje 3 ganger om dagen,
... Ikke glem å i tillegg smøre reddik med honning - en reddik varer i flere dager.

På en så enkel måte kan du få en veldig nyttig juice fra en reddik. Trenger du mer saft, kan du male reddiken i en foodprosessor og strø den rikelig med sukker.

Merk følgende! Reddikjuice er kontraindisert for magesår og duodenalsår, for alvorlig hjertesykdom.

Svart reddik smak

Svart reddik smaker som reddik. Det hvite, faste knasende kjøttet er litt syrlig, men søtere enn reddik. Smaken kan preges av kremete nyanser, et snev av pepperrot og nepe. Hvis du liker reddiker og ferske reddiksalater, kan svart reddik være enda mer tiltalende. Noen typer svart reddik kan smake bittert, men det er ikke noe galt i det, bitterheten er ikke så sterk at man fratar deg selv en deilig vitamingrønnsak på grunn av dette.

Hva du skal spise reddik med

Svart reddik kan legges til suppe, potetsalat, potetmos eller stekte poteter, blandes med grønnsaker og lage en vitaminsalat, kuttes i tynne chips og spise med en tykk saus, blandet med honning og få en syrlig søt dessert, kok opp med gresskar og lag potetmos. Med reddik kan du gjøre alt som vi vanligvis gjør med rotgrønnsaker, med ett forbehold: rå reddik er mye mer nyttig, derfor er det logisk å først og fremst lage slike retter der reddiken vil ha en minimumstemperatureffekt.

Oppskrifter på svart reddik

Stekt svart reddik

Stekt reddik er ikke like sunt som fersk reddik, men denne oppskriften kan lett starte bekjentskapet med denne rotgrønnsaken. Husk at stekte grønnsaker alltid passer godt til ferske urter.

Ingredienser:
2 mellomstore svarte reddiker,
4-6 st. spiseskjeer vegetabilsk olje,
Salt.

Forberedelse:
Skyll og skrell reddik (fjern laget av svart hud). Skjær i tynne sirkler og stek i en varm skillet i vegetabilsk olje. Salt den tilberedte reddikken og spis den varm.

Potetsalat med reddik

Ingredienser:
450 g voksaktige poteter
220 g svart reddik
5 fedd hvitløk
4 ts olivenolje
2 teskjeer eddik,
2 ts honning
1 ts tørket paprika,
50 g skallede valnøtter,
Svart pepper,
Salt.

Forberedelse:
Skjær de skrellede potetene og reddiken i strimler på det koreanske gulrotrivjernet. Du kan også gjøre dette med en kniv eller i en kjøkkenmaskin. Legg potetene med 3 fedd hvitløk i en dobbel kjele i 10 minutter. Dryss reddiken med salt mens du lager potetene, skyll og tørk. Dette vil fjerne den ekstra bitterheten til reddik. Overfør reddiken til en salatskål, tilsett eddik, olje og et par hakkede hvitløksfedd, tilsett varme poteter. Rør forsiktig, tilsett nøtter og paprika, pepper og salt.

Svart reddik salat med grønnsaker og ost

Ingredienser:
1 haug med ruccola
1 svart reddik
1 gulrot,
1 fennikel
50-70 g parmesan,
5-6 st. spiseskjeer olivenolje
4-5 st. spiseskjeer sitronsaft
1 ss. en skje sitronskall,
Svart pepper, salt etter smak.

Forberedelse:
Fjern skallet fra sitronen. Kombiner olivenolje med sitronsaft, pepper og saltblanding. Rør og smak til. Hvis det er lite salt eller pepper, tilsett. Skrell fennikel, reddik og gulrot. Lag tynne spon (for eksempel med en grønnsaksskreller). Lag de samme tynne ostesponene. Smak til med saus og rør. Ha i en salatbolle, strø ruccola på toppen.

Enkel, fersk svart reddiksalat

Ingredienser:
1 svart reddik
kål, mindre enn reddik,
1 liten gulrot
1 liten løk
et par grønne løkfjær,
1 ss. en skje sitronsaft
½ ts sukker
2 ss. spiseskjeer olivenolje
en haug med grønnsaker (persille, mynte, dill eller koriander - i henhold til humøret ditt),
salt og pepper etter smak.

Forberedelse:
Skyll og skrell grønnsaker. Hakk veldig tynt på noen måte (skarp kniv, foodprosessor, grovt rivjern, koreansk gulrot rivjern). Finhakk greenene. Bland grønnsaker med urter, tilsett sitronsaft og olje, tilsett sukker, pepper og salt. Rør og ha i en salatskål.

Salat med reddik og sennep

Denne spanske krydrede salaten er perfekt som en krydret kald forrett før hovedretter.

Ingredienser:
2 sorte reddiker,
3 ss. spiseskjeer dijonsennep,
4 ss. spiseskjeer olivenolje
1 teskje eddik,
¼ kopper fersk hakket persille,
salt, svart pepper etter smak.

Forberedelse:
Skrell reddik og riv på et grovt rivjern. I en kopp eller krus oppvarmet med kokende vann, slå 3 ss sennep med 3 ss varmt vann (nesten kokende vann), tilsett litt olivenolje, salt og pepper for å få en tykk saus. Kombiner reddik med hakket persille, topp med saus og server.

Koreansk svart reddik kimchi

Kimchi er syltede krydrede grønnsaker som "koreanske gulrøtter" som selges på markeder og butikker. Denne tilberedningsmetoden er flott for svart reddik.

Ingredienser:
3 sorte reddiker,
2 ts salt
1-2 ts chili eller cayennepepper
en og en halv st. spiseskjeer ris (eller hvitvin eller eplecider) eddik,
2 ss. spiseskjeer finhakket grønn løk,
2 fedd hvitløk
1 ss. en skje sukker.

Forberedelse:
Hakk den skrellede reddiken i lange tynne staver, som nudler eller spaghetti. Det er praktisk å gjøre dette med et spesielt rivjern eller i en skurtresker. Dryss reddiken med salt, la stå i 10-20 minutter og skyll i kaldt vann. Press saften grundig ut av reddiken. Lagre juicen eller drikk den, den er nyttig, men den vil være overflødig i kimchi. Kombiner reddik, eddik, sukker, hvitløk og pepper i en bolle. Bland alt grundig og la det stå et par timer i kjøleskapet. Den ferdige salaten kan spises de neste dagene.

Svarte reddikchips til øl

Dette er en av de beste ølsnacks, en slags erke-klassisk Savoykål som serveres på britiske eller tyske puber.

Bare lag tynne chips av skrelt rå svart reddik. Den enkleste måten å gjøre dette på er i en foodprosessor, men du kan også bruke en grønnsaksskreller hvis du bare trenger en eller to porsjoner. Dryss de kokte chipsene med grovt havsalt og server med et kaldt øl.

Svart reddik er virkelig en veldig smakfull og ekstremt sunn rotgrønnsak. Du vil helt sikkert sette pris på reddikjuices evne til å behandle forkjølelse og hoste, og reddikvitaminer vil hjelpe deg å være sunn og vakker. Prøv å spise svart reddik fersk i grønnsaksalater og vær sunn!

En uvanlig nyttig rotgrønnsak er uunnværlig i den kalde årstiden. Takket være den spesifikke smaken av svart reddik, i kombinasjon med originale dressinger, kan man tilberede appetittvekkende salater med forskjellige tilsetningsstoffer.

Rask matoppskrift

1. Skrell rotgrønnsaken og vask. Riv det. For å hakke kan du bruke en koreansk gulrothøvel eller en foodprosessor med et spesielt vedlegg.
2. Den revede massen skal helles med kaldt (is)vann og salt. La stå i 5 minutter. Hell av vannet og klem ut fuktigheten godt. Saltet vann vil bli kvitt den iboende bitterheten til reddik.
3. Legg den pressede reddiken i en bolle, tilsett hakket hvitløk og vegetabilsk olje. Salt om nødvendig.

Svart reddik salat med gulrøtter

Nødvendige ingredienser:

• 2 stykker svart reddik;
• 1 gulrot;
• 3 ss. l. rømme 15-20% fett;
• 2 fedd hvitløk;
• salt etter smak.

Koketid: en halv time.

Kaloriinnhold: 345 kcal.

Oppskrift på å lage svart reddik med kjøtt

Nødvendige ingredienser:

• 250 g svart reddik;
• 250 g rått kjøtt;
• 2 fedd hvitløk;
• krydder for koreanske gulrøtter;
• 15 ml soyasaus;
• salt etter smak;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• 2 ts sesamfrø.

Koketid: 30-35 minutter.

Kaloriinnhold: 1140 kcal.

1. Stek kjøttet i vegetabilsk olje. Du kan ta svinekjøtt, biff og kylling. Tilsett salt og krydder etter smak under steking.
2. Revet reddik, bland med avkjølt kjøtt og salt. Klem ut en norm for hvitløk og tilsett krydder etter smak.
3. Legg den tilberedte grønnsaksmassen på en tallerken, dryss med olje og dryss med sesamfrø. Salaten smaker som koreansk mat når den er tilsatt soyasaus.

Grønn eplesalat

Nødvendige ingredienser:

• 250 g svart reddik;
• 2 grønne epler;
• 2 ss. l. fettfattig majones;
• salt etter smak;
• 15 gr. rosiner.

Koketid: en halv time.

Kaloriinnhold: 507 kcal.

1. Skrell og vask rotfrukter og epler under rennende vann. Kjern eplene. Bløtlegg tørre rosiner i kokende vann og sett til side.
2. Riv grønnsaker og epler med middels vedlegg. Bland blandingen og salt lett. Tøm den resulterende saften.
3. Smak til salaten med majones eller annen saus, bland og dryss med rosiner presset fra væsken på toppen.

Oppskrift på kokte egg

Nødvendige ingredienser:

• egg - 3 stk.;
• 250 g svart reddik;
• 1 løk;
• 2 ss. l. salat majones;
• tilsett salt etter smak;
• grøntgrener.

Koketid: ca 40 minutter.

Kaloriinnhold: 630 kcal.

1. Kok kyllingegg på forhånd og avkjøl. Skrell og skyll reddiker og løk. Hvis du har tenkt å bruke hjemmelaget majones, må du forberede den.
2. Riv rotgrønnsaken på et fint eller middels rivjern, lett salt, press ut saften som dukker opp. Hakk løken og skjær de kokte eggene i små terninger.
3. Bland alle ingrediensene sammen, tilsett salt og majones. Topp med friske urter.

Varm salat alternativ

Nødvendige ingredienser:

• svart reddik - 2 stk.;
• 1 løk;
• vegetabilsk olje - 20 gr.;
• salt etter smak;
• 60 gr. hard ost.

Koketid: 35 minutter.

Kaloriinnhold: 507 kcal.

1. Riv den skrellede og grundig vaskede rotgrønnsaken på et grovt eller middels rivjern. Skjær løken i halve ringer. Salt rotgrønnsaken, vent på at saften skal vises, og tøm den deretter.
2. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, tilsett løk og stek til den er gyllenbrun. Tilsett reddiken, rør og la det småkoke i 3-5 minutter.
3. På slutten av stuingen, dryss salaten med revet ost, dekk til og slå av varmen. Etter 2 minutter kan salaten legges på et serveringsfat.

Snack salat

Nødvendige ingredienser:

• 400 gr. reddik;
• 3 ss. l. hermetisert mais;
• 5 vaktelegg;
• fettfattig majones - 4 ss. l.;
• salt etter smak.

Koketid: ca 45 minutter.

Kaloriinnhold: 707 kcal.

1. Skrell rotfrukter, skyll, skjær i terninger og blancher i lettsaltet vann i 2-3 minutter. Ha den deretter i et dørslag og tørk på et håndkle.
2. Tilsett hermetikk, salt og majones. Rør salaten og la den brygge litt.
3. Skjær de kokte og avkjølte vakteleggene i to, dekorer salaten som er lagt ut på fatet med plommen oppover.

Reddiken smaker som en reddik og har en likhet med pepperrotens bitterhet. På grunn av bitterheten i rotgrønnsaken vil retter basert på den appellere til elskere av smakfulle retter. Bløtlegging i kaldt vann og salt vil bidra til å jevne ut smaken av den bitre reddiken. Noen varianter er veldig bitre - denne bitterheten er ikke forferdelig, men tvert imot nyttig.

Forsaltet reddik frigjør raskt juice, som ikke bare bitterhet kommer ut, men også nyttige stoffer. Derfor anbefales det å tilberede salater fra det umiddelbart før servering. Det er uakseptabelt å oppbevare i kjøleskapet, ellers vil salaten få en foreldet aroma. Tilberedning av små porsjoner salat vil eliminere disse problemene.

Du kan spise ikke bare rotgrønnsaker, men også topper. Rå, kokte og stekte reddiker brukes i salater. Svært velsmakende retter er hentet fra det, det går bra med kjøtt, egg og grønnsaker. Eventuelle vegetabilske oljer, majones, rømme og andre sauser brukes som dressinger. Mangelen på dressing vil gjøre salaten med denne grønnsaken mindre næringsrik.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner av svart reddik

Reddikjuice bidrar til normal fordøyelse og fjerner væske fra kroppen. Av de eksisterende variantene av reddik regnes svart som den mest nyttige.

Rotgrønnsaken er rik på sporstoffer, fosfor, magnesium, natrium, sink og kalium. Bitter juice hjelper til med å løse opp giftstoffer i gallegangene og blæren.

På grunn av sin sterke koleretiske effekt, brukes grønnsaksjuice ofte i folkemedisin. Når en stor mengde av denne rotavlingen forbrukes, øker dannelsen av galle i tarmen, som kommer inn fra galleblæren.

På grunn av sin brennende smak og fordelaktige sammensetning for kroppen, har svart reddik en veldig sterk bakteriedrepende effekt. Det er grunnen til at det siden antikken har blitt brukt i kombinasjon med honning mot hoste og forkjølelse.

Det regnes som spesielt nyttig tidlig på våren, når kroppen er truet med vitaminmangel. Det anbefales også for overflødig kolesterol, og som en profylakse for relaterte sykdommer.

Til tross for at svart reddik anses som veldig nyttig, er det også kontraindikasjoner for denne rotgrønnsaken. Det bør utvises forsiktighet for å inkludere retter med innhold for mennesker som har problemer i fordøyelsessystemet, spesielt - gastritt, sår og høy surhet. Noen mennesker har en individuell intoleranse for grønnsaker med en bitter smak.

Gravide kvinner bør være forsiktige med å spise mat som inneholder svart reddik. Det er også kontraindikasjoner for personer med hjertesykdom etter et nylig hjerteinfarkt.

På grunn av tilstedeværelsen av en rekke kontraindikasjoner, anbefaler leger ikke å introdusere for store deler av dette produktet i dietten.

Det er også verdt å merke seg at ved overdreven bruk av rotgrønnsaken kan det oppstå ubehag, i form av oppblåsthet. Dette skyldes overdreven akkumulering og frigjøring av gasser. På bakgrunn av nyttige egenskaper er skaden av reddiken nesten usynlig. Hvis du spiser det i salater med andre grønnsaker, får en person større fordel enn skade!