Syltetøy er en geléaktig søt rett laget av bær eller frukt. Dessuten kan fruktene knuses helt eller komme i form av biter - hvis de er frukt, eller hele - bær. Det særegne ved syltetøyet er dens gelélignende tilstand. Det oppnås på grunn av tilstedeværelsen av geleringsstoffer i selve fruktene eller tilsetning av kunstige geleringsmidler.

Syltetøy lages av ulike bær og frukt. Aprikoskonfitur er en av de mest kjente og verdsatt for sin utmerkede smak, delikate tekstur og oransje-solfylte farge.

Grunnleggende prinsipper for å lage aprikossyltetøy

Alt syltetøy tilberedes på omtrent samme måte.

Først vaskes frukten - i vårt tilfelle aprikosene -, frøene fjernes fra dem. Det anbefales å fjerne skinnet også, siden det er ganske tett og luftig i disse fruktene. Aprikoser kuttes i biter eller hakkes grundigere. Sov med sukker eller hell over sukkersirup og kok en viss tid.

Det er mulig å legge til smakstilsetninger - sitronsaft, appelsin eller skall av dem, anis, mynte, lavendel, alkoholholdige drikker som likør eller konjakk. En blanding er mulig, det vil si en kombinasjon av aprikoser og annen frukt og bær i syltetøyet.

Gelatin, agar-agar, pektin, zhelfix kan tilsettes som geleringsmiddel.

Ferdig aprikoskonfitur, hvis det er en forberedelse til vinteren, helles i krukker og lukkes med lokk. Hold deg kjølig.

Vanlig aprikossyltetøy

Dette er den enkleste, grunnleggende oppskriften for å lage aprikossyltetøy. Her tilsettes ingen geleringsmidler - ønsket konsistens oppnås på grunn av innholdet i selve aprikosene. Men i dette tilfellet blir det tatt en ganske stor mengde sukker, så oppskriften er for den største søtsugen.

Ingredienser

Halvannen kilo skrellede aprikoser

To kilo granulert sukker

Omtrent 300 ml vann.

Matlagingsmetode

Sirupen må tilberedes først da den brukes kald. Kok opp vann og sukker i noen minutter sammen.

Vask aprikosene, legg dem i kokende vann i et par minutter, deretter i kaldt vann. Etter denne prosedyren skrelles de lett av.

Fjern gropene og dypp aprikoshalvdelene i den kalde sirupen.

Sett på lav varme og hold til det koker, rør hele tiden og fjern skum.

Når blandingen begynner å koke, skru av varmen, sett den på et kjølig sted og la den stå i minst en halv dag.

Varm deretter opp igjen over svak varme, og gjenta dette en tredje gang. Et tegn på syltetøyets beredskap - aprikoser skal ikke flyte, men danne, som det var, en enkelt masse.

Hell varmt i krukker, hvis det er planlagt langtidslagring, rull sammen med jernlokk. Hvis den konsumeres i nær fremtid, la den avkjøles og dekk til med nylonlokk.

Vanilje aprikos syltetøy

Dette alternativet ligner det grunnleggende, men det krever ikke en så stor mengde sukker, og tilsetningen av sitronsaft og vanilje diversifiserer smaken og aromaen til desserten.

Ingredienser

Litt mer enn et kilo aprikoser - på grunnlag av at det vil være et kilo uten frø

4 kopper sukker

En pakke vaniljesukker eller vanillin på tuppen av en kniv

Saften av en sitron.

Matlagingsmetode

Hvis ønskelig, skrell aprikosene fra skinnet, men du kan la det stå.

Skjær frukten i to, fjern frøene.

Bland sukker med vanilje.

Brett i en emaljebolle, dekk med sukker og hold over natten. Det er lurt å dekke med lokk slik at vaniljearomaen ikke sprer seg for mye.

Etter den tildelte tiden, sett oppvasken på lav varme, tilsett sitronsaft og hold til sukkeret er oppløst.

Når sukkeret er helt oppløst, tilsett varme og kok i et kvarter, fjern skummet. Blandingen skal koke, men ikke for voldsomt.

Reduser deretter varmen igjen og kok til den er mør. Beredskapen sjekkes med en stor dråpe på en tallerken. Den føres over med en tørr skje eller noe lignende. Halvdelene av dråpen skal ikke gå sammen.

Når denne tilstanden er nådd, er syltetøyet klart. Den må helles i beholdere og lukkes. Snu, hold, dekker, i flere timer. Oppbevares på et kjølig sted.

Aprikossyltetøy med pektin

Pektin er et geleringsmiddel som er produsert fra ekstrakt av epler og sitrusfrukter. Sitronsaft er ikke nødvendig i oppskriften på syltetøy med dette tilsetningsstoffet. Forholdet mellom aprikoser og sukker avhenger av hva slags pektin det er. Pakken indikerer vanligvis forholdet mellom den og ingrediensene i retten. La oss for eksempel ta et gjennomsnittlig pektinforhold på 1:2. Hvis det andre tallet er mindre, må du ta mer sukker. Og følgelig omvendt.

Ingredienser

Et kilo med en liten aprikos - basert på det faktum at skrellede aprikoser kommer ut omtrent en kilo

Et halvt kilo sukker

Pakke med pektinmerking 1:2.

Matlagingsmetode

Forbered aprikoser. Hvis ønskelig, fjern skallet ved å dyppe fruktene i kokende vann. Fjern beinene.

Finhakk frukten med en kniv.

Bland aprikoser med sukker og pektin, sett på høy varme.

Rør hele tiden slik at sukkeret ikke brenner seg, men løser seg opp. Hvis blandingen er veldig tykk, kan du tilsette et par spiseskjeer vann.

Etter koking, reduser varmen litt og la det småkoke i fem minutter. Med pektin er koketiden for hakkede aprikoser veldig kort.

Fjern fra varmen, hell i glass, lukk. Denne desserten minner om marmelade, der fruktpartikler møtes. Hvis du trenger tynnere syltetøy, tilsett mer vann mens du koker.

Frukt og urter: aprikossyltetøy med lavendel og sitron

Aromaen av lavendelblomster gir en uvanlig hyggelig tone til aprikossyltetøyet. Og bruken av sitron gjør at desserten ikke klørner og beriker smaken. Sitronsaft og -skall kan erstattes med appelsiner, og lavendel med mynte.

Ingredienser

Kilogram med små aprikoser

Sukker, avhengig av ønske, fra 500 gram til en kilo

1 hel stor sitron eller to små

En teskje tørkede lavendelblomster.

Matlagingsmetode

Skyll aprikosene. Hvis huden er jevn, og de selv er veldig modne, trenger du ikke å skrelle den. Hvis fruktene ikke er for myke, og huden er tydelig luftig, er det bedre å skrelle den. Senk i kokende vann i et par minutter, avkjøl, fjern skinnet.

Fjern beinene, del i to.

Brett inn i en beholder for matlaging av syltetøy, hell sukker.

Fjern skallet fra sitronen med et rivjern eller en spesiell enhet - du bør få et par teskjeer.

Press så ut saften – jo mer jo bedre.

Tilsett saft og skall til aprikosene med sukker.

Sett på lav varme og kok i 20 minutter.

Ta ut, avkjøl litt og gå over blandingen med en blender. Du kan oppnå en homogen masse, eller du kan la noen hele stykker stå.

Ta med konfituren til den er mør, sjekk den dråpe for dråpe - hvis den ikke sprer seg er retten klar.

Hell i lavendelblomster, slå av varmen, rør.

Hell i krukker, lukk, pakk inn. Det er best å prøve desserten minst etter en uke, når den er tilsatt og mettet med lavendelaromaer.

Gourmetdessert: aprikoskonfitur med likør og mandler

Dette er en spesiell oppskrift - for å oversette den til virkelighet er det verdt å prøve, men resultatet er verdt det. Her, i motsetning til andre syltetøyoppskrifter, er det mange komponenter som til sammen vil gi akkurat den unike smaken og lukten av varme, sol, mørhet og aprikoser.

Ingredienser

Et halvt kilo aprikoser

Et glass appelsinjuice

2-3 ss appelsinlikør

2-3 ss sitronsaft

Et halvt kilo sukker

Zhelix emballasje

3 skjeer mandelblader.

Matlagingsmetode

Vask modne aprikoser, fjern frø, skjær frukt i skiver.

Bland gelix med sukker.

Tilsett appelsin- og sitronsaft, sukkerblanding til aprikoser og sett på brann.

Når det koker, tilsett mandler, la det småkoke i fem minutter, fjern skummet.

Slå av varmen, hell i brennevin, rør.

Kan helles i glass, hvis dette gjøres for fremtiden, eller avkjøles og serveres med te.

Når det ikke er aprikoser: vinter aprikos tørket aprikos syltetøy

Aprikossyltetøy, i tillegg til å være en uavhengig dessert, brukes også til baking. Bagels, paier, paier, kaker, inkludert den berømte "Sacher" - alt dette er veldig velsmakende å gjøre med aprikoskonfitur. Hva om de ikke har fylt det opp og det ikke er ferske aprikoser? Veien ut er å ta tørkede. Det vil si tørkede aprikoser.

Ingredienser

Tørkede aprikoser og sukker veier like mye

Vann - med en hastighet på en liter per 200 gram av hvert produkt.

Matlagingsmetode

Skyll tørkede aprikoser. Det er tilrådelig, når du kjøper, å velge ikke for tørt, kjøttfullt, lyst.

Hell vann i en beholder for matlaging av konfitur, hell sukker, legg tørkede aprikoser.

Sett på lav varme og kok i ca tjue minutter. Tørkede aprikoser skal bli veldig myke. Hvis du ikke har nok tid, kok litt til.

Puré tørkede aprikoser med en blender. Når det ikke fantes blendere, ble den rett og slett hakket to ganger.

Trenger du fyll til en kake er syltetøyet klart. Du kan også drikke te med, men hvis du har et ønske om å lagre den for fremtidig bruk, må du koke den på nytt, helle den varm i glass og vri den.

Tips og triks for aprikossyltetøy

Å skrelle eller ikke skrelle aprikoser - vertinnen bestemmer selv. Men hvis fruktene ikke er for modne, er det mørke flekker, mye lo - det er bedre å fjerne huden.

Et annet problem når du tilbereder aprikossyltetøy er om det er nødvendig å male frukten og hvordan nøyaktig? Noen oppskrifter anbefaler å kutte, andre å føre den allerede kokte blandingen gjennom en blender. Det er ingen enkelt regel her. Hvis frukten er overmoden, vil den koke pent uten ekstra hjelp. Hvis du trenger en helt homogen masse, bør du bruke en blender.

Hvis aprikosene finhakkes, vil koketiden ta lengre tid.

Når du bruker de ønskede stoffene, sørg for å referere til anbefalingene for forholdet mellom tilsetningsstoffet og hovedproduktet. Det kommer an på om du får ønsket konsistens på desserten.

Vilje måles på en rekke måter. Du kan slippe syltetøyet på en tallerken, hvis det ikke flyter når det vippes, men kryper - det er klart. Og hovedtegnet er dette: væsken og deler av frukten er jevnt fordelt og aprikosene flyter ikke til overflaten.

Aprikoser er utrolig velduftende og sunne frukter, men sesongen er dessverre ikke lang. For å forlenge de hyggelige øyeblikkene og nyte den fantastiske smaken av delikate og søte aprikoser selv i vintertid det finnes mange forskjellige oppskrifter på syltetøy, kompotter. Du kan også lage et flott aprikossyltetøy. For å lage syltetøy fra halvdeler, velges frukter tett og hele; for syltetøy er det bedre å behandle de fruktene som begynner å bli dårligere på grunn av deres modenhet. Det viser seg en dobbel økonomi og pluss til alt syltetøy fra modne og myke aprikoser kommer alltid ut duftende, søt og delikat i konsistensen.
Et slikt produkt kan brukes som et tilsetningsstoff til pannekaker, pannekaker, ostemassekaker, det kan dekkes med mørdeigskaker eller brukes som et mellomlag mellom kjekskaker og søt krem ​​for å fortynne den søte smaken av kaken med fruktige toner med syrligheten iboende i aprikoser.
Vi tilbyr deg også å lage mat.
Så, oppskriften på aprikossyltetøy.
Ingredienser til matlaging:
- aprikoser - 1,5 kg.
- vann - 200 ml.
- sukker - 1,5 kg.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Hvordan lage aprikossyltetøy. Vi vasker fruktene i rennende vann med et dørslag eller en bred sil for dette formålet. Vi demonterer frukten i halvdeler, fjerner frøene. Hvis det brukes krøllete eller knuste aprikoser, fjern de ødelagte områdene ved å kutte dem av med en kniv.
Vi legger de tilberedte aprikosene i en beholder for å lage syltetøy med brede kanter og hell et glass kokende vann. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i 10 minutter til frukten er myk.
Slå av brannen og gni aprikosene gjennom en metallsikt, du kan bruke en blender som et alternativ, da vil det knuste skallet rik på vitaminer og pektin forbli i syltetøyet, dette vil gi produktet ønsket tetthet.
Tilsett den nødvendige mengden sukker basert på et forhold på 1: 1 med vekten av det mosede produktet. For søte varianter av aprikoser kan du ta mindre sukker, dette vil ikke påvirke holdbarheten, siden fruktosen i frukt er et utmerket konserveringsmiddel.
Kok opp syltetøyet, reduser deretter varmen og kok, rør med en trespatel, fjern skummet med jevne mellomrom.
Etter koking kokes syltetøyet i ca 20 minutter, men skal du gjøre det tykkere kan du øke koketiden. Etter avkjøling vil syltetøyet tykne betydelig, denne funksjonen bør også tas i betraktning.
Ha det ferdiglagde aprikossyltetøyet, mens det fortsatt er varmt, i sterile og tørre glass og rull sammen lokkene. Snu den opp ned og la den stå i denne posisjonen til den er helt avkjølt.
Vi anbefaler deg å lage mat

Dasha 25.06.12
Hva deilig! Jeg skal definitivt lage mat så snart aprikostoppen kommer

Mirina 28.06.12
Allerede basaren er full av modne og grønne aprikoser. I går lagde jeg syltetøy, det ble så nydelig, takk for oppskriften.

Victoria 27.07.12
Takk for oppskriften, alltid et problem med overmoden frukt, og det ble et kjempegodt syltetøy!

Tanya 07/03/13
Jeg kokte aprikoser i 30 minutter, syltetøyet viste seg å være tykt og mørk ravfarget. Det virker for meg at vi kaller det syltetøy. Fordel deilig på rull eller som fyll i paier.

Larisa 24.07.13
Jeg ble veldig fornøyd med oppskriften. Aprikossyltetøyet er tykt og aromatisk.

Ella 29.07.13
aprikossyltetøyet mitt viste seg å være sjeldent, men velsmakende (jeg beklager veldig at det er sjeldent, men hvorfor forstår jeg ikke)

Alyona
Ella, aprikosene var nok veldig saftige, så de slapp mye saft. Det var nødvendig å koke litt lenger til ønsket konsistens. Neste gang du lager syltetøyet, vær oppmerksom på fruktens saftighet og tilsett mindre vann om nødvendig. Hell i 2/3 i stedet for et glass.

Vika 02.02.14
Jeg ville egentlig at aprikossyltetøyet skulle være tykkere, men kokte det tydeligvis ikke. Skyndte seg igjen).

Julia 07.08.14
takk, enkelt, jeg skal gjøre det!

Olesya 15.02.15
Aprikossyltetøyet viste seg å være utrolig velsmakende, så tykt og aromatisk. Jeg har tilpasset meg å legge den i paier – enda bedre enn eplesyltetøy, og pannekaker med slikt syltetøy er utmerket. Til te er det også godt å smøre toast på dem, barnet mitt spiser dem i stedet for kjøpte småkaker.

Olesya Zhumakpaeva 28.06.15
Dette er noe utrolig) Det er bare plass) Foreldrene dyrker en aprikos, de plukket den opp og kokte den) Selv på diett, men jeg prøvde

Alena 28.07.15
Olesya, takk for tilbakemeldingen din. Jeg er glad jeg likte syltetøyet)))

Alla Nikolaevna 07/04/16
For første gang på 40 års erfaring har jeg hørt at syltetøy ble kokt i 15-20 minutter. og rullet sammen. Dette er en slags kompott. I Armenia brygges det slik: Vi sovner bær (halvdeler eller fjerdedeler - hvorfor sile dem? Vi legger til og med bein) og når saften legges i, vanligvis på stien. dag - satt i brann. Kok opp for første gang og skru av varmen. Hvis det er morgen, om kvelden bringer vi den avkjølte massen tilbake til koking over lav varme. Fjern skummet og rør for ikke å brenne seg. Vi drar til neste morgen. Om morgenen koker du opp igjen og slår den av. Ha det avkjølte syltetøyet på rene tørre glass og rull sammen eller lukk med lokk. Jeg heller ikke vann i syltetøy i det hele tatt - juicen min er nok.

Alyona
Alla Nikolaevna, du leste ikke oppskriften nøye. Aprikosene kokes først, deretter males, og først da kokes selve syltetøyet fra revet fruktkjøtt uten å tilsette vann. Dette gir en homogen, tykk aprikossyltetøy som kan smøres over toast osv. Oppskriften din er god, men det er aprikossyltetøy, ikke syltetøy. Selv om, tror jeg, det var forvirring her på grunn av det engelske navnet, har de syltetøy - dette er syltetøy, og confiture, og gelé. Men vi har et navn for hver type "syltetøy"))))))

Lara 24.06.17
Familien min elsker aprikossyltetøy slik at skjeen står. Derfor økte jeg koketiden til 40 minutter. Det ble akkurat det som skulle til og fargen ble mørk rav.

Ksenia 30.07.17
Veldig delikat og velduftende aprikossyltetøy! Jeg er glad jeg valgte denne oppskriften!

Galina 17.06.18
Alena, jeg har ikke sett noe om vann.

Alyona
Galina, i andre ledd: hell halvdelene av aprikosene med kokende vann (1 glass).

Ekaterina 07.03.18
Deilig syltetøy viser seg! Jeg stengte den etter denne oppskriften i fjor, hele familien gleder seg.

Alyona
Ekaterina, tusen takk for tilbakemeldingen din)))))

Alle 07.08.18
hvis aprikosene er veldig saftige, må du først koke dem uten sukker så de beholder fargen, tilsett sukker senere

Aprikossyltetøy, hvis oppskrift vil bli diskutert nedenfor, er en delikat og veldig velsmakende dessert. Du kan tilberede den på forskjellige måter. Det skal også sies at det er tillatt å bruke denne delikatessen ikke bare for vanlig bruk med te, men også for et mellomlag av kaker, som fyll for boller, bakverk, for å lage søte smørbrød, etc.

generell informasjon

Hva er aprikossyltetøy? Alle husmødre bør kjenne oppskriftene på en slik delikatesse. Men før du presenterer dem for din oppmerksomhet, bør du fortelle hva det handler om.

Syltetøy er et gelélignende matprodukt der hele eller hakkede bær eller annen frukt tilberedt sammen med sukker er jevnt fordelt. Det bør også bemerkes at denne desserten ofte tilsettes i form av pektin eller agar-agar.

I motsetning til syltetøy, som har en smørbar konsistens, er confiture en gelémasse. Den holder vanligvis formen godt og drypper ikke fra skjeen, selv når den er opp ned.

Opprinnelseshistorie

Nå vet du hva aprikossyltetøy er. Oppskriften på en slik dessert bør brukes hvis du vil bevare bær eller frukt i lang tid, samt spise fast føde (for eksempel kvede) eller med skarp aroma og smak (for eksempel sitroner).

Hvor lenge har du laget aprikoskonfitur? Oppskriften på en slik delikatesse har vært kjent for folk siden antikken. Svært ofte i annalene nevnes frukt som ble tilberedt i honning eller i en strippet druesaft. Imidlertid var slike produkter i ganske lang tid en luksus og en sjeldenhet. Men allerede på begynnelsen av 1800-tallet endret alt seg. Det var på denne tiden det

Aprikossyltetøy: oppskrifter

Det er mange måter å tilberede en slik godbit på. Imidlertid er de alle like hverandre og krever bruk av et standard sett med produkter (det kan være forskjellige proporsjoner).

Hvilke ingredienser trenger vi for å lage aprikossyltetøy? Oppskriften på en slik dessert sørger for bruk av:

• pektin - 20 g.

Tilberedning av frukt

Hvordan skal du tilberede aprikossyltetøy? Oppskriften med bildet krever at du først vasker alle fruktene, og deretter deler de i to og fjerner frøene. Deretter legges de ut i en stor kum og dekkes med perlesukker. I denne formen får aprikoser stå i 4 eller flere timer. Dette er nødvendig for at frukten skal gi sin juice og, når den kombineres med sukker, danne en tykk sirup.

Varmebehandling

Hvordan skal du lage aprikossyltetøy? En enkel oppskrift på denne desserten innebærer å tilberede den over lav varme. En bolle med sukker sirup settes på komfyren og kokes sakte opp. Pass samtidig på at aprikosene ikke blir brent. For å gjøre dette blir de hele tiden rørt med en stor skje.

Når konfituren koker opp, kokes den over svak varme i nøyaktig 5 minutter. Deretter fjernes desserten fra komfyren og avkjøles i 4 timer. Over tid tilsettes pektin til aprikosene og settes tilbake på komfyren. I denne formen kokes konfituren i ytterligere 10 minutter, mens du rører regelmessig.

Den siste fasen

Etter alle handlingene som er beskrevet, fjernes den kokte frukten fra varmen og avkjøles delvis. Deretter piskes de med en blender, og får et syltetøy med jevn konsistens. Etter det legges den i krukker, lukkes og sendes til kjøleskapet. I denne formen holdes konfituren i ca 4-5 timer. Når det er avkjølt, kan produktet spises.

Aprikossyltetøy: en oppskrift for vinteren

Et riktig tilberedt syltetøy har en geléstruktur. Hvis du ikke har klart å oppnå dette resultatet, så anbefaler vi å bruke flere gelédannende stoffer. De skal bidra til å få en tykk og smakfull dessert som kan spises akkurat slik sammen med te, og som også kan brukes til bakevarer og andre delikatesser.

Hvilke ingredienser trenger vi for å lage deilig aprikossyltetøy? Oppskriften, implementert i en multikoker, krever bruk av:

• myke modne aprikoser - 1 kg;
• liten betesukker - 800 g;
• drikkevann - ½ glass;
• agar-agar - 20 g.

Vi tilbereder produkter

For tilberedning av aprikossyltetøy er det nødvendig å kjøpe bare modne og myke frukter. De vaskes grundig i varmt vann, og deretter tørkes, halveres og fjernes.

Så snart aprikosene er behandlet, legges de i en multikokerskål og 300 g granulert sukker helles. Etter å ha blandet komponentene med en skje, blir de umiddelbart utsatt for varmebehandling.

Koking syltetøy i en langsom komfyr

På grunn av det faktum at aprikosene med sukker ikke har blitt holdt varme på flere timer, bør du definitivt tilsette litt drikkevann til dem. Dette vil forhindre at fruktene brenner, og vil også bidra til tidlig dannelse av sirup.

Kok aprikossyltetøyet i en langsom komfyr, gjerne i stuingsmodus. Dette programmet lar desserten koke sakte og forsiktig.

Rør de søte fruktene regelmessig med en stor skje og la dem gradvis koke opp. Etter det noteres tiden og konfituren kokes i nøyaktig 10 minutter. Over tid blir aprikosene delvis avkjølt og de bearbeides mekanisk.

Mal frukten gjennom en sil

Ovenfor fortalte vi deg hvordan du koker aprikossyltetøy ved hjelp av en kjøkkenenhet som en blender. Hvis du ikke har en slik enhet på lager, så anbefaler vi å bruke en vanlig sil. En liten del av den termisk bearbeidede aprikosmassen spres inn i den, og deretter krølles den intensivt med en knusing. I dette tilfellet bør huden og de seige fibrene forbli øverst, og all den mest delikate massen skal være nederst.

Gjentatt varmebehandling

Så snart fruktkjøttet fra aprikosene er skilt fra skinnet og grove fibre, begynner de å varme det opp igjen. For å gjøre dette legges en homogen fruktmasse i en multikokerskål, hvor alle sukkerrestene deretter helles, og et geleringsmiddel som agar-agar tilsettes også.

Etter å ha blandet alle komponentene med en stor skje, kokes de sakte opp i koke- eller stuingsmodus. Etter at aprikosmassen begynner å skumme, times tiden umiddelbart. Denne gangen kokes konfituren litt lenger (ca. ¼ time).

Riktig søm for vinteren

For at aprikossyltetøyet skal bevare all smaken godt og det kan konsumeres gjennom den lange vinteren, må den ferdige fruktmassen kun legges ut i steriliserte krukker.

Det er flere måter å sterilisere slike beholdere på. Noen bruker en mikrobølgeovn, noen bruker en multikoker, og noen utfører denne prosedyren på en vanlig kjøkkenkomfyr.

Så, etter at glassene er tilberedt, fylles de med varm konfitur og rulles umiddelbart opp med kokte tinnlokk. I denne formen dekkes beholderne med et tykt teppe og stå i romtemperatur i 2-3 dager.

Over tid fjernes aprikossyltetøyet til spiskammeret, kjelleren eller under jorden. Hvis du ikke har slike steder, kan desserten oppbevares i kjøleskapet eller i romtemperatur. Det er lov å spise det etter noen dager.

Jeg brygget aprikossyltetøy for første gang. Jeg hadde ikke engang forventet at det skulle bli så smakfullt, for selv har jeg aldri engang prøvd hjemmelaget aprikossyltetøy. Kanskje han gjør dette for alle? Jeg lagde mat ved hjelp av den enkleste teknologien, som ikke krever omrøring eller tilsetning av vann. Kun aprikoser og sukker - ingenting annet. Jeg var litt bekymret for om syltetøyet skulle fryse. Frossen. Ikke i syltetøy, selvfølgelig, den er mobil, men tykk og tyktflytende, vi har allerede brukt halvparten av pannekakeboksen. I morgen skal jeg kjøpe frukt i industriell skala – jeg skal lage aprikossyltetøy til vinteren. Jeg håper oppskriften min med et bilde vil inspirere deg til et stort volum av denne fantastiske blanken. Nå vil jeg ikke engang tenke på den kjøpte.

Ingredienser:

• aprikoser - 1 kilo,
• Sukker - 600 gram

Hvordan tilberede aprikossyltetøy til vinteren

Så, den enkleste aprikossyltetøy. Vask først aprikosene, la dem stå i et dørslag for å renne av overflødig vann, fjern frøene og hell frukten i en kjele.

Topp med sukker, rist litt slik at sukkeret blir bedre fordelt. Vi lar stå under lokk i 2-3 timer slik at aprikosene gir juice.

Vi setter kasserollen på komfyren, på en veldig langsom oppvarming. Vi venter på at det skal koke. Mye hvitt skum vil vises på overflaten, ikke fjern det. Vi strammer oppvarmingen til minimum (for eksempel hvis du har en skala på 14 divisjoner, så opp til 5). Dekk til og kok i 40 minutter. Ta så av lokket og la det skurre i ytterligere 10 minutter.Aprikosene blir myke i løpet av denne tiden, slik at når de presses med en skje vil de umiddelbart gå i oppløsning, sirupen blir gul, og skummet forsvinner helt. Det ser ut som det vi har, så langt ganske beskjedent. Men om omtrent fem minutter vil en magisk forvandling finne sted.

Vi tar en blender. Vi bryter aprikosene med sirup til en jevn syltetøy. Vær forsiktig, hvis du fortsatt har det varmt, for ikke å sprute. Resultatet er en tyktflytende, skinnende, tørket aprikos-luktende masse. Det er ikke nødvendig å bringe syltetøyet til homogenitet. Hvis en liten bit av aprikoskjøttet forblir ubrutt, vil det til og med gi syltetøyet en spesiell pikanthet.

Vi heller det i bokser. De må steriliseres på noen måte som er praktisk for deg. Hold for eksempel over damp i 10 minutter og la deretter tørke helt. Lokkene må også være sterile. De må vri glassene med syltetøy når det er helt avkjølt.

Jeg er sikker på at du vil få den samme gleden av denne fantastiske syltetøyet. Jeg har alltid visst at enkle oppskrifter er det beste, men ikke desto mindre kom dagens opplevelse overraskende på meg.

God appetitt!