Hei kjære lesere. I dag vil vi vurdere forskjellige oppskrifter på å sylte agurker, både om vinteren og rask matlaging i en hast. Noen av disse oppskriftene er allerede på bloggen vår, men jeg vil vise deg uansett. Vi vil prøve å lage et lite leksikon ut av denne artikkelen som vil hjelpe deg med å bestemme deg for tilberedning av agurker. Men vi vil ikke starte med oppskrifter, men med enkle råd som jeg har hørt fra foreldrene mine siden barndommen, og som jeg selv allerede har lært av personlig erfaring.

Innholdet i artikkelen:
1. Tips og hemmeligheter fra praksis

Agurker

Valget av agurker må tilnærmes ansvarlig. Smak, type og lagringstid vil avhenge av dette. Ikke alle agurker er egnet for vinterpreparater.

Foreldrene våre har alltid prøvd å dekke agurker av sorten "Nezhinsky". Men tiden står ikke stille, og nå kan du allerede finne dusinvis av varianter av agurker, som på ingen måte er dårligere i smak og egenskaper til "Nezhinsky" -varianten.

De fleste, inkludert foreldrene våre, anbefaler å bruke agurker med kviser, noe som rettferdiggjør dette med erfaringer fra tidligere generasjoner. Disse bitene varer lenger, smaker bedre og knaser. Men nå er ikke støt lenger en indikator. Mer vil avhenge av sorten og hvordan agurkene dyrkes.

Du bør være oppmerksom på fargen på kviser, jo mørkere slutten er, jo bedre. Hvite overflater finnes vanligvis i salatgurker, så vel som glatt hud.

Legg agurker i bløt før du holder på eller sylter. Dette vil bidra til å vaske dem bedre, gjøre dem elastiske og fjerne nitrater fra frukten. Friske og sesongbaserte (lokale) agurker anbefales. Spesielt hvis du forbereder deg på vinteren. Hvis jord forblir på fruktene, vil slike agurker ikke stå.

Før du kjøper, kan du spørre om det er mulig å sylte denne typen agurker, og sjekke nøyaktig om langvarig lagring. De fleste varianter er egnet for lett saltede agurker, og flere ganger mindre for lagring om vinteren.

Prøv agurker før du kjøper. Det er nødvendig å prøve fra den mørke siden, fra siden av stilken. De skal ikke være bitre, de kan være litt terte og ideelt sett litt søte.

Agurkenes størrelse spiller egentlig ingen rolle. Små frukter kan saltes i krukker, og store på fat. Hvis du koker lett saltede agurker, så ta samme størrelse, om vinteren, så kan du bruke en annen størrelse.

Denne oppskriften er mer egnet for hjemmeboende eller for de som har en kjeller. De smaker nesten det samme som i bokser.

• Agurker er din bøtte
• Pepperrotrot og blader - 2-3 røtter
• Dillparaplyer - 3-5 stykker
• Kirsebærblader - 4-5 stykker
• Ripsbær - 4-5 stykker
• Eikeblader - 4-5 stykker
• Hvitløk - 3 hoder
• Salt - 10 ss hopede skjeer (for 5 liter vann ca 300 - 350 gr.)

Oppskrift:

1. Først og fremst tilbereder vi ingrediensene. Legg agurkene i bløt i 2 timer. Rengjør hvitløk. Alle greenene mine. Vi kastet det vanligvis i en bolle med agurker også. Spesiell oppmerksomhet til røtter av pepperrot, det skal ikke være jord på dem.

2. Ha ca 1/3 - 1/2 av alle ingrediensene i bunnen. Vi sprer agurkene. Tilsett de resterende ingrediensene mellom agurkene. Dekk agurkene med pepperrotblader.

3. Oppløs saltet i vann og hell i agurker. Vannet skal dekke agurkene helt.

4. Vi sender til et kaldt sted for lagring.

Slike agurker er klare tidligst om 2-3 uker. De kan stå i en tønne eller bøtte til våren, noen ganger til og med før begynnelsen av sommeren.

Agurker i en plastflaskevideo

Agurker med lett salt

Noen ganger vil du ha deilige sure agurker, men det er ikke tid til å vente. Disse oppskriftene på raske lettsaltede agurker vil hjelpe deg med dette. Du kan selvfølgelig lage dem i henhold til oppskriften beskrevet ovenfor, jeg vil ikke male den på nytt. Men det vil ta lang tid, eller enda raskere.

Rask saltede agurker på mineralvann

Ingrediensene er nesten som for vinteren, bare i henhold til denne oppskriften vil de være klare neste dag.

• 1 kg. unge agurker
• 1 liter mineralvann
• 2 ss. ss salt med et lite lysbilde
• 3-4 fedd hvitløk
• dillparaplyer eller en haug med grønn dill

Forberedelse:

1. La oss starte tilberedningen som alltid med tilberedningen av ingrediensene. Vi vil vaske dill, skrelle og skjære hvitløk i tallerkener, vaske agurker (ikke glem å bløtlegge) og skjære av dem. For enda rask salting vil vi stikke agurkene med en gaffel slik at saltlake trenger raskere inn under huden, men dette er hvis du har det travelt med å prøve lett saltede agurker.

2. Ha hvitløk og dill i en ren krukke, agurker på toppen.

3. Oppløs salt i mineralvann. For å gjøre dette helte vi vann i en krukke, men du kan også i en flaske. Hell vann i en krukke og la stå ved romtemperatur i en dag.

4. Etter en dag, sett agurkene i kjøleskapet. Men de er deiligste, lett saltet den første dagen. Derfor gjetter vi vanligvis ved ankomst av gjester, eller til ønsket om å feire på deilige agurker.

Hvordan vi laget dem for første gang kan du se

Dette er en av de raskeste oppskriftene for å lage lett saltede agurker. Det tar bare en natt før agurkene er klare. En annen fordel med denne oppskriften er at den tilberedes uten vann, så å si tørrsalting.

• Agurker - 1 kg.
• Hvitløk - 3 fedd
• Dill - en liten gjeng
• Salt - 1 ts (med et stort lysbilde)

Oppskrift:

1. Dill og agurker. Skjær agurker i 4 stykker, kutt av rumpa. Finhakk dillen. Skrell hvitløken og mal den også. Vi gjorde dette på et skjærebrett, presset ned med et knivblad og hugget i små biter.

2. Vi legger alt dette i en tett plastpose. Vi binder posen og rister alt godt. Vi legger det hele i kjøleskapet i 12-16 timer. Det anbefales å riste posen med jevne mellomrom, slik at agurkene blir klarere raskere og saltingen blir jevnere.

3. Etter 12 - 16 timer kan du allerede prøve agurker, eller enda tidligere. Det viser seg veldig duftende og velsmakende lettsaltede agurker. Vi setter dem i et plastbrett og setter dem i kjøleskapet igjen.

Det jeg elsker er den raske tilberedningen og den aromatiske smaken. Dessuten peroksider ikke slike agurker, de forblir lett saltet selv i 5 dager.

Mer oppskriftsbeskrivelse kan sees

Eller du kan se videoen.

Syltede (søte) agurkoppskrifter for vinteren

Når du allerede er lei av de vanlige sure agurkene, kan du alltid finne et alternativ. For eksempel ikke sure agurker, men søte. Som regel er slike emner laget med eddik og varmt vann.

Sprø syltede agurker. Steg for steg oppskrift med foto

Dette er vår favoritt familieoppskrift på søte agurker. Vi fikk oppskriften fra moren vår. På 80-tallet i forrige århundre ble søte agurker fasjonable, og foreldre prøvde mange oppskrifter da, og valgte denne.

Jeg vil vise ved hjelp av eksemplet på et emne i liter bokser. Det er veldig praktisk og praktisk.

Ingredienser til en kan:

• Agurker - hvor mange som passer i en krukke (helst små agurker)
• 2 laurbærblad,
• 2 fedd hvitløk
• 3-4 paprika,
• 1-2 allspice,
• 1 ts sennepsbønner
• Flere blader av solbær
• 6 ss sukker
• 6 ss 9% eddik
• 3 ts salt
• Dill. (En liten kvist med paraply)

1. Legg agurkene i bløt i 2 timer, vask og klipp av rumpa. Vi tilbereder tørre ingredienser. Vi rengjør hvitløk. Mine greener.

2. Hakk dill- og ripsbladene for å gjøre det lettere å plassere i krukken. Tilsett alle krydder for å rense glass og legg agurkene tett.

3. Tilsett salt, sukker og deretter eddik i krukken. Hvis saltet eller sukkeret ikke våkner, kan det søles med eddik.

4. Etter det kan vi fylle det med kokt vann. Jeg anbefaler bare å helle den ikke bare kokt, men litt avkjølt, slik at de øverste agurkene forblir vakre og faste etterpå.

5. Dekk agurkene med lokk og legg dem i en gryte med vann. Vi koker fra det øyeblikket vi koker i 15 minutter, og ruller så opp.

Merk følgende!Temperaturforskjellen mellom glassene og pannen skal ikke være stor, ellers vil glassene sprekke. Legg et håndkle i bunnen av gryten for å forhindre at glassene sprekker når de koker.

6. Etter rullet opp sender vi bankene til badekaret (pakk dem inn). Vi setter boksene på lokkene, opp ned. Hvis du kan se sukker som ikke har smeltet i bunnen av glasset, rør glasset litt for å løse det opp. La den avkjøles helt.

Det viser seg å være veldig velsmakende, sprø og søt og sur agurker. Barna våre elsker slike agurker. Det er slike agurker i leiligheten vår, og i det andre året endres ikke smaken. Jeg anbefaler det ikke til den tredje, de blir sure og den originale smaken endres.

Sprø syltede agurker til vintervideoen

1. Syltede og syltede agurker er ikke det samme. Til fremstilling av førstnevnte brukes eddik eller sitronsyre, og for sistnevnte bare salt.

2. Tidligere ble agurker saltet i trefat, men nå brukes denne metoden sjelden. Det er mye mer praktisk å salte grønnsaker i vanlige glasskrukker. Dessuten viser agurker seg å være like velsmakende som tønnene.

3. Det er to metoder for salting: kald og varm. I det første tilfellet helles grønnsaker med kaldt vann, og i det andre - oftest, først med kaldt vann, og deretter med varm infisert saltlake. Krukker med kalde syltede agurker lukkes med nylonlokk og holdes i kulden. Og krukker med agurker fylt med varmt vann rulles opp med jernlokk og kan lagres ved romtemperatur.

4. For å gjøre sylteagurk tykk og sprø, suge dem i isvann i 3-4 timer. Du kan beholde den lenger, spesielt hvis du kjøper agurker.

5. Grønnsaker og urter må vaskes, og krukker og lokk må steriliseres.

6. Etter å ha hellet agurker med kaldt vann, er det bedre å legge en bred tallerken eller et basseng under krukken. Dette er bare for enkelhets skyld: på grunn av gjæring kan væske lekke gjennom lokket.

7. Pickles vil være klare om minst en måned.

Hvordan lage pickles

Alle ingrediensene er designet for en 3 liters boks. Du trenger omtrent 1-1 ½ kg agurker og ca. 1-1 ½ liter vann til saltlaken.

Det er imidlertid bedre å bestemme den nøyaktige mengden empirisk: agurkene må tampes veldig tett, og krukken må fylles med vann helt til kanten.

En veldig enkel oppskrift som ikke tar mye tid og krefter. Agurkene vil være gode.

Metoden for salting er kald.

Ingredienser

• 2 pepperrotblader;
• 2 kirsebærblader;
• 2 dillparaplyer;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ varm pepper - valgfritt;
• agurker;
• 3 ss salt;
• vann.

Forberedelse

Legg pepperrotblader, rips og kirsebær, dill og grovhakket hvitløk og pepper på bunnen av krukken. Tapp agurkene godt inn i krukken.

Oppløs saltet i et glass vann. Hell agurker med rent kaldt vann opp til halvparten av krukken. Tilsett deretter saltvannsløsningen og fyll glasset helt med kaldt vann. Lukk krukken med et tett hetteglass og legg den straks på et kaldt sted.

Grønnsaker vil gi agurkene en uvanlig behagelig aroma. Og om vinteren kan saltede gulrøtter og paprika brukes til å lage mat eller dekorere andre retter.

Saltingsmetoden er varm.

Ingredienser

• 3 gulrøtter;
• 1½ paprika;
• ½ varm pepper;
• 1 pepperrotrot;
• 2 dillparaplyer;
• agurker;
• 8-10 fedd hvitløk;
• 7 erter svart pepper;
• 7 erter med allehånde;
• 2½ ss salt
• vann.

Forberedelse

Skjær gulrøttene i små skiver og den varme paprikaen i små skiver. Legg grovhakket pepperrotrot og dill i bunnen av krukken. Stamp agurkene i en krukke, alternerende med gulrøtter, hvitløk og alle slags paprika.

Oppløs salt i rent kaldt vann og hell over grønnsaker. Lukk glasset med et lokket lokk og la stå i 3 dager ved romtemperatur. Hell så saltlaken i en kjele og kok opp.

Det er ikke nødvendig å vaske det dannede hvite belegget fra agurkene. Hell kokende saltlake over dem og rull opp krukken. Plasser den opp ned og dekk med et varmt teppe til det avkjøles helt.

Takket være sennep vil agurkene skaffe seg et lett krydder, og resten av ingrediensene vil gjøre dem veldig duftende.

Metoden for salting er kald.

Ingredienser

• 2 dillparaplyer;
• 1 pepperrot laken;
• 3 solbærblader;
• 3 kirsebærblader;
• agurker;
• 3 fedd;
• 3 ss salt;
• 1 ss tørr sennep
• vann.

Forberedelse

Legg dill, pepperrotblader, rips og kirsebær på bunnen av krukken. Stamp agurkene, alternerende med hvitløk. La det være litt plass på toppen av boksen.

Hell salt og sennep i krukken. De vil bare oppta plassen som er igjen ovenfra. Hell agurker med rent kaldt vann. Lukk glasset med nylonlokk, rist litt og legg det kjølig.

Vodka vil gjøre agurkene enda skarpere og mer aromatiske, uten å være mettet med alkoholholdig smak.

Saltingsmetoden er varm.

Ingredienser

• 3 tørkede laurbærblader;
• 3 pepperrotblader;
• 1 dill paraply;
• 2 fedd hvitløk;
• agurker;
• vann;
• 3 ss sukker;
• 2 ss salt;
• 100 ml vodka.

Forberedelse

Legg lavrushka og pepperrotblader, dill og hvitløk på bunnen av krukken. Tamp agurker. Oppløs sukker og salt i rent kaldt vann og hell over grønnsaker. Hell vodka på toppen.

Dekk glasset med gasbind eller et perforert lokk. La krukken stå på et mørkt sted ved romtemperatur i 3 dager, og skum av skummet regelmessig.

På den fjerde dagen, hell saltlaken i en kasserolle og kok opp. Etter 5 minutter, hell kokende saltlake over agurkene og rull opp glasset. Snu, pakk inn med et teppe og vent til det avkjøles helt.

Agurker oppnås med en liten syrlighet og en knapt merkbar brødsmak.

Saltingsmetoden er varm.

Ingredienser

• vann;
• 2 ss salt;
• 60 g rugbrød;
• 5 paraplyer fra dill;
• agurker.

Forberedelse

Hell vann i en kjele, oppløs salt i den, kok opp og avkjøl. Bryt den opp og legg den på bunnen av krukken sammen med dill. Skjær endene av agurkene og legg grønnsakene i krukken.

Hell i den kjølte saltlaken, lukk krukken med et nylonlokk og la den stå ved romtemperatur i 3 dager. På den fjerde dagen, tøm og sil saltlaken. Kok opp og hell over agurkene. Hvis det ikke er nok saltlake, tilsett kokende vann i krukken.

Rull opp krukken, snu den opp ned og dekk med et varmt teppe.

Deilige og sprø agurker oppnås ikke alltid, men denne ulempen er mulig. Så for salting, må du velge små grønnsaker, med en tynn hud og en bølgepapp. Som et resultat vil de være godt saltet, og det vil ikke være noen tomrom i dem. Også før ambassadøren bør agurker av samme størrelse velges, så prosessen vil finne sted i alle frukter.

25 liter vann;
- 600 g salt;
- 10 g dragon;
- 100 g dill;
- 5 hvitløkshoder
- 25 kirsebærblader;
- 20 eikeblader;
- 20 solbærblader;
- 1/2 pod rød pepper;
- 1/2 pepperrotrot.

Lag sylteagurk først. Du trenger salt i varmt vann. Sorter deretter ut agurkene og skyll dem med kaldt vann. Etter det, linje bunnen av trefat med vasket blader av eik, kirsebær, solbær, også legge dill, pepperrot, estragon, hvitløk. Nå er agurker stablet i tette rekker i oppreist stilling. Legg dryss med krydder og blader mellom dem. Lukk fatet tett ved å hamre i øvre bunn. Nå, gjennom hullet du må lage i bunnen på forhånd, hell i saltlake og tett den med en trepropp. Det er viktig å ikke la agurkene flyte opp etter å ha hellet det, så du bør dekke tettlokket tett med en tresirkel og legge en belastning på det. Gjennom kan du ta en prøve fra sylteagurk. Hvis agurkene ikke er saltet nok, bør du vente noen dager til.

Sylting av agurker i en krukke

3 kg agurker;
- 1,5 liter vann;
- 2 laurbærblader;
- 2 frøparaplyer av dill;
- 3 solbærblader;
- 3 fedd hvitløk;
- 6 erter med allehånde,
- 3 kirsebærblader,
- 1 ark pepperrot;
- 90 g salt.

Saltløsningen lages først. Ta en kasserolle, hell vann i den, løs opp salt i den og kast i 2 laurbærblader. Legg oppvasken med saltlake på bålet og kok. Sett deretter en dillparaply, solbærblader, pepperrot, kirsebær, hvitløk og pepperkorn på bunnen av en treliters krukke. Etter det legges det ut et lag agurker som er satt vertikalt. Fyll dem nå med kokende saltlake og rull opp glasset med metallokk. Oppbevar sylteagurk bare på et kjølig sted. Det kan ikke bare være en kjeller, men også et kjøleskap, ellers vil de raskt forverres og arbeidskraft blir bortkastet.

Relatert artikkel

Det er bra å ha flere krukker med syltede agurker på lager, for uten dem kan du ikke lage sylteagurk, hodgepodge. Korrekt syltede agurker for vinteren beholder sine gunstige egenskaper maksimalt, de er velsmakende og sprø.

Du vil trenge

• Gammel oppskrift: 100 agurker, 1 lb salt, 5 L vann, hvitløk, en haug med dill, ripsbær.
• Agurker i emaljerte retter: agurker 10 kg, dill (paraplyer) 400 g, pepperrotrot 60 g, hvitløk 40 g, kirsebær- eller ripsblad 100 g, paprika 15 g, vann 5 l, salt 300 g, sennepspulver 20 g. ..
• Agurker i krukker: agurk 10 kg, eddiksyre 150 g, laurbærblad 30 g, paprika 15 g, vann 5 l, saltesalt 100 g, for skålding 300 g.
• Agurker i agurker: 10 kg mellomstore frukter, 10 kg overmodne frukter, salt 700 g, hvitløk og paprika 20 g hver, dillparaplyer 300 g.

Bruksanvisning

Velg agurker for å syltet sunt, stygt, grønt, 5-15 cm i størrelse. Sorter i tre størrelser: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm. Ideelle retter for å sylte agurker om vinteren er eikefat, grønne bladene har utmerket smak og lagres i lang tid.

En enkel sylteagurk, spionert i en gammel kokebok: vask mellomstore frukter godt, legg dem i en tett lagvis, dryss hvert lag med ripsblad og dill. Du kan legge til hvitløksfedd, det mangedobler ikke bare smaken, men hjelper også med å holde greenene sterke. Trykk ned agurkene med en vekt. Oppløs salt i kokt kaldt vann, hell produktet med denne saltlaken og tett tett. Oppbevares ved 0 + 5 grader.

Du kan også salte agurker i en emaljeskål, dette er en mer kjent beholder i disse dager. Legg agurkene i bløt i kaldt vann i 7-8 timer før ambassadøren. Dette gjøres slik at de svulmer, blir elastiske og når de er saltet, ikke blir tomme, ikke rynker. Legg krydret urter på bunnen av bollen, legg et lag agurker og igjen krydder og så videre til toppen. Det øverste laget er urter, ta dem bare friske.

Fyll agurker i en gryte så tett som mulig, fyll med saltlake, legg en sirkel og trykk ned med en last. La dem stå i rommet i to eller tre dager, og legg dem i kjelleren eller et annet kaldt sted. Se på saltlake, og hvis det dukker opp mugg på overflaten, fjern den og skyll hjulet og vekten i kokende vann. Forbered saltlake som følger: Oppløs salt i litt kaldt vann, og tilsett deretter vann til normen. La den sitte i 8-10 timer.

Agurker syltet i glasskrukker til vinteren er ikke mindre velsmakende. Du kan salt på en av måtene som er beskrevet ovenfor, etter en uke, ha glass og helle kokt saltlake og lukke med jernlokk. Eller så kan du lage lett saltede agurker. Små frukter er egnet for en slik salting. Skald de tilberedte agurkene med vann og salt, 300 g salt i en bøtte med vann, hell deretter over isvann og tørk. Legg forsiktig i rader i krukker, tilsett lavrushka og paprika. Fyll med saltlake og rull opp med jernlokk. Med denne metoden for salting, bruk et ekstra konserveringsmiddel - eddik, og deretter blir agurkene lagret godt.

Agurker, syltet i agurker, har en interessant smak. Hvis det er gjengrodde agurker, kan du bruke dem når du salter. Legg de tilberedte greenene i en kjele eller krukker, dryss hvert lag med finhakket eller revet overmodne agurker blandet med salt, paprika, dill og hakket hvitløk. Trykk agurker ned.

Merk

Russisk pund er lik 0,409 kg; 100 agurker er omtrent lik 10 kg.

Nyttige råd

Vanlige syltede agurker vil få ekstraordinær styrke, beholde sin lysegrønne farge og skarphet, hvis du legger 1/3 av avkoket av eikeblader til saltlaken. Men samtidig vil agurkene få surhet.

Kilder:

• Bestill "Hjemmelagde sylteagurk, konserter og marinader"

Agurker er æret både friske og syltede eller saltet. Salater, supper, snacks - agurk er ingen steder å finne. Det er verdt å merke seg at agurkene som er høstet til vinteren, har en spesiell rolle, fordi de er dobbelt behagelige og smakfullere hvis de blir samlet inn i sin egen hage og rullet opp i krukker i henhold til din favorittoppskrift.

Etter at fruktene har ligget i vann, bør de vaskes igjen.

Bare kildevann skal brukes til å tilberede deilig saltlake. Vannet kokes, salt tilsettes i en hastighet på 2 ss. l. for 1 liter. Agurker helles med den resulterende løsningen. Skallet hvitløk, vasket dill og ripsblader tilsettes fruktene. For hermetisering av agurker, bør du velge unge ripsblad. Etter at agurkene er fylt med saltlake, bør de presses med undertrykkelse og la de stå et par dager på et kjølig sted.

Etter denne tiden blir saltlaken drenert og filtrert, og agurkene vaskes under rennende vann. De vaskede grønnsakene legges i krukker og krydder, laurbærblader og rød paprika tilsettes igjen. Saltløsningen kokes opp og helles i grønnsaker. Etter fylling blir boksene rullet opp med metallokklokk.

Kaldesalting av grønnsaker

Kaldesalting er en av de enkleste og mest populære blant nybegynnere husmødre, da det er veldig enkelt. Ved å bruke denne saltmetoden kan du få en god sprø matbit. Den kalde hermetiseringsmetoden bruker ikke bordeddik.

Ofte er følgende ingredienser inkludert i oppskriften:

• grønnsaker;
• vann;
• bordsalt;
• dill;
• hvitløk;
• pepperrot;
• svart pepper;
• løvverk av solbær.

Prosessen med å konservere grønnsaker består av en rekke spesifikke operasjoner. I tilberedte krukker stables bunnen med lag med krydder og urter. For en 3-liters krukke er det nok å bruke noen ripsblader, 2-3 laurbærblader, 3 fedd hvitløk, dillkvister. Du kan bruke litt chili hvis ønskelig.

Agurker plasseres tett på toppen av krydder og urter.

Etter legging, fortsett til klargjøring av saltlake. For å gjøre dette, oppløs 100 g kjøkkensalt i vann. Krukker med grønnsaker helles med tilberedt saltlake, og etterlater 1-2 cm tom plass på toppen. Den videre prosessen med salting for vinteren består i å plassere agurker i en krukke under et nylonlokk i 5 dager.

Neste trinn av salting utføres først etter at sylteagurkene har lagt seg om vinteren under et nylonlokk, saltlaken blir gjennomsiktig, og sedimentet vil være i bunnen av krukken. Saltløsningen fra boksene dreneres forsiktig, og det gjenværende sedimentet vaskes ut ved å fylle boksene flere ganger med kaldt vann. Vaskingen utføres til alt sedimentet på bunnen av boksen forsvinner.

Syltede agurker regnes som en av de mest populære grønnsakspreparatene for vinteren. Hver husmor forbereder dem annerledes. Ulike proporsjoner krydder, salt, sukker, vann, urter osv. Påvirker den endelige smaken av det ferdige produktet. Men beholderen der agurker er saltet, tror mange ikke noe. Uansett, prøv å salte agurkene i en gryte og sjekk i praksis om smaken er forskjellig fra agurkene som er syltet i en krukke.

Gryten for å sylte agurker skal være emaljert, uten flis eller sprekker, helst minst 4 liter i volum.

Denne oppskriften på lett saltede agurker ligner på den som de vanligvis blir saltet med om vinteren. Den eneste forskjellen er at du ikke trenger å rulle dem opp i krukker, men de blir spist nesten umiddelbart, uten å ha tid til å saltes helt, det vil si i en lyssaltet versjon.

• 2 kg små agurker;
• 100 g paraplyer eller dillfrø;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 paprika;
• 3 ripsblad (svart);
• 4 kirsebærblader;
• 4 ss salt;
• 1 liter vann.

Trinnvis saltingsprosedyre:

1. Vask agurkene grundig. Hvis skallet av frukten er bitter, sug dem i 5 timer i kaldt vann (eller over natten), og skyll deretter igjen.
2. Skjær den skallede hvitløken i tynne skiver.
3. Vask dillparaplyer, rips og kirsebærblader, paprika (hvis ønskelig, kutt eller bruk den hele, du kan ikke skrelle frøene).
4. Legg 1/2 del av krydder, pepper og hvitløk på bunnen av pannen.
5. Deretter pakker du agurkene tett, og prøver å etterlate et minimum av hulrom (hvis du rister pannen kraftig, vil de legge seg bedre).
6. Legg gjenværende pepper, krydder og hvitløk på toppen.
7. Hell grønnsaker med kaldt vann med salt oppløst i det på forhånd.
8. La agurkene være varme i 3 dager for raskere salting. Hvis det ikke haster, kan du sette det i kjøleskapet for sakte salting.

Den varme måten å sylte agurker i en kjele

Forskjellen mellom denne metoden for salting og den klassiske er at agurkene helles med kokende marinade, og ikke kald. Dette vil øke saltingsprosessen betydelig - neste dag kan du allerede servere nysaltede agurker til bordet.

Produkter som kreves for salting:

• 1 kg agurker;
• et sett med krydder for salting: tørre dillparaplyer, pepperrotrot og blader, solbær og kirsebærblader;
• 4 fedd hvitløk;
• 1,5 ss salt;
• 1 liter vann.

Trinnvis saltingsprosedyre:

1. Vask agurkene grundig. Du kan suge i 2-4 timer i vann for å bli skarpere. Trim endene.
2. Vask syltede krydder og skrell hvitløken (du trenger ikke å hogge).
3. Legg 1/2 del av krydderet på bunnen av kasserollen, og legg deretter agurker og hvitløk tett.
4. Legg resten av krydderne på toppen.
5. Oppløs saltet i kokende vann, og hell agurkene med saltlake uten avkjøling.
6. La den være varm en dag, og du kan servere snacksen på bordet.

Pickling agurker i en kjele uten eddik

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften smaker som syltet i en tønne, men uten eddik. De kan spises etter 3 dager, og hvis du ønsker det, kan du rulle ferdige snacks i krukker for vinteren. Det er bedre å salt bare nyhøstede, små frukter.

Produkter som kreves for salting:

• 1 kg agurker;
• et sett for sylting: dillgrønnsaker, blader eller pepperrotrot, kirsebærblader og andre krydder etter smak;
• en liten pølse med varm pepper;
• noen erter svart pepper;
• 1 liter vann;
• 50 gr. salt.

Trinnvis saltingsprosedyre:

1. Legg agurkene i bløt i 2 timer i kaldt vann og skyll godt.
2. Vask urtene og legg dem på bunnen av pannen.
3. Skjær het paprika i skiver og fordel den over urtene.
4. Oppløs salt i kaldt vann.
5. Legg agurkene tett i potter med urter, dekk med kald saltlake og legg dem under undertrykkelse.

Etter 3 dager kan agurkene serveres eller rulles opp i krukker om vinteren. For dette trenger du:

• dren sylteagurk fra agurkene, kok;
• kast greenene, skyll agurkene og legg dem i sterile krukker (med en kapasitet på 1 liter) med pepperkorn;
• hell kokende marinade;
• steriliser arbeidsstykket i 10 minutter og rull opp.

Salting "fat" agurker i en kjele

En oppskrift for de som elsker tønnegurker, men som ikke kan lagre dem. Du kan også lage dem i en gryte. Du kan spise dem om 14 dager. Agurker fra "siste høst" er perfekte for denne oppskriften, du kan ta drivhus. Matlaging tar ikke mye tid, og du kan oppbevare snacksen på balkongen rett i pannen, uten frykt for mugg.

Produkter som kreves for salting:

• 3 kg agurker;
• 120 g salt;
• 2 liter vann;
• 2 ss sennepspulver
• 1 hode hvitløk;
• 5 paraplyer fra dill;
• 10 ripsblad (svart);
• 10 kirsebærblader;
• 4 laurbærblad;
• 2 pepperrotblader;
• 10 svarte pepperkorn;
• 7 nellikeknopper;
• 1 klype sennepsfrø

Trinnvis saltingsprosedyre:

1. Legg grundig vasket urter på bunnen av pannen.
2. Skrell hvitløk, vask og skjær hver kil i 3 biter.
3. Legg hvitløk, nellik, sennepsfrø og pepperkorn i en kjele på toppen av urtene.
4. Vask agurker, trim halene og legg dem tett i en kjele.
5. Forbered saltlake: Oppløs saltet helt i vannet; send til ild og kok opp; la marinaden avkjøles i 30 minutter.
6. Hell sylteagurk i en kjele med agurker. Hvis det ikke har dekket grønnsakene helt, tilsett vanlig kokt vann.
7. Rør innholdet i gryten med hendene.
8. Dekk beholderen med en ren klut.
9. Hell sennepspulver på stoffet og sett pannen under trykk.
10. Fjern forretten på et mørkt, kjølig sted i 14 dager.

Oppskrift på lett saltede agurker i en kjele

For denne oppskriften anbefales det å bruke små, harde og kvise frukter, helst av samme størrelse, for bedre salting. Når du heller en kald marinade - agurker vil være klare om 3 dager, med en varm en - alt er mye raskere, 12 timer vil være nok. Hvis grønnsaker blir dynket i isvann i 2 timer før salting, blir de sprø.

Produkter som kreves for salting:

• 1 liter avgjort vann;
• 2 ss salt;
• 2 kg små agurker;
• fersk dill, koriander, persille;
• paraplyer fra dill;
• pepperrot blad og rot;
• malt rød og svart pepper;
• hot pepper pod;
• sennepsfrø;
• 5 fedd hvitløk.

Trinnvis saltingsprosedyre:

1. Klipp halene av agurkene og vask fruktene.
2. Pepperrotrot, hot pepper pod, dill og hvitløk, skrell, vask og hakk.
3. Ha agurker blandet med krydder i en kjele.
4. Hell sylteagurk over agurkene (varm eller kald å velge mellom).
5. Legg pepperrotblader på toppen av produktene, og dekk dem helt til.
6. Sett undertrykkelsen på arbeidsstykket og fjern for salting på et kjølig, mørkt sted.