Siden midten av mai har bærsesongen, høyt elsket av meg, allerede begynt. Og dette betyr at du må huske å tilberede deilig jordbærsyltetøy, for vinteren er det ingen vei uten denne oppskriften. Jeg kokte ikke jordbærsyltetøy med gelatin eller pektin, bare naturlig tykk deilig! Jeg vil snakke om dette litt senere, for først må du nyte dette miraklet - et bær.

I år gledet innhøstingen, til tross for den kalde vinteren og den tørre våren. Bærene vokste en til en, bare en fest for øyet.

Se så kjekk!
Hver morgen går hele familien min til sengene med bollene sine. Uansett hvilket bær du liker, plukker den. Saftig og søt, med en deilig aroma - det er rett og slett ikke mulig å bli forelsket i dette bæret. Datteren min elsker å knuse den med sukker og spise den med skje. Sønnen min elsker å dyppe bær i sukker. Og jeg elsker henne i alle former, så jeg sluker gjerne begge kinnene.

Den første gleden fra jordbær (dette er riktig) går over. Og det er på tide å tenke på hvilke jordbærpreparater til vinteren vi skal lage, hvilke nye interessante oppskrifter vi vil velge. Det er umulig å ikke redde dette deilige miraklet, dette stykket av sommeren i en krukke. Jordbærsyltetøy, jordbærvin, frosne jordbær med sukker – listen over godbiter er uendelig. Og hver husmor har sin egen favorittoppskrift på jordbærsyltetøy. Vinteroppskriften min kom fra mamma. Det er den som er mesteren i å lage deilig syltetøy og syltetøy!

Hvis du ikke har ditt eget bær, kjøp litt knust små frukter. Dette vil vise seg å være mye mer økonomisk, spesielt siden vi fortsatt må elte dem. Jeg har mitt eget jordbær, bær til bær, det er til og med synd å knuse slik skjønnhet! Men hva kan du gjøre, du må. All sjarmen til en tykk velsmakende godbit er fraværet av gelatin og en luksuriøs rubinfarge. Men du må også fikle litt. Et slikt kongebær fortjener å fikle litt med det. Men om vinteren, med en kopp duftende te, vil du med glede huske alle gledene i jordbærsesongen. La oss komme i gang, kjære vertinner.

Oppskrift på jordbærsyltetøy, vi trenger:

• Jordbær (prøv med en liten mengde bær) - 1 kg;
• Granulert sukker - 1 kg 200 gram;
• Sitronsyre - på tuppen av en kniv;
• Rustfri eller emaljert panne med bred bunn;
• Sterile krukker (jeg har 0,5l hver);
• Sømdeksler.

Jordbærsyltetøy oppskrift deilig tykk:

Hvis du liker jordbærsyltetøy med gelatin, kan du koke det på fem minutter. For å gjøre dette, må du kjøpe pektin (eller "Confiture", "Jelefix", etc.) Mal bærene, bland dem med pektin og bland. Vi setter i brann, kok opp og først deretter hell sukker og rør. Kok i 5 minutter, hell i sterile glass og rull sammen. La stå over natten, pakket inn i et teppe. Produkter:

• Jordbærsukker - 1: 0,5;
• Pektin - 1-2 pakker;
• Litt sitronsaft (hvis du liker det tykkere).

Hvordan fryse jordbær til vinteren i kjøleskapet? Mos den med sukker (proporsjoner per kg bær er 250 g sukker), hell i en pose eller beholder og frys i fryseren. Om vinteren, å, så nyttig!

Med all min kjærlighet til kjøkkenapparater, bør du ikke koke syltetøy i en slow cooker. Ingenting nyttig etter en times matlaging vil være igjen i det, det er bedre og smakfullere å lage det på komfyren.

Her er min oppskrift på jordbærsyltetøy, og nå vet du alle hemmelighetene til tilberedningen.

Jeg ønsker deg at jordbærforberedelsene dine for vinteren viser seg å være "utmerket"! Jeg ser frem til din tilbakemelding på oppskriften min. Jeg ville bli glad hvis du deler denne oppskriften med vennene dine ved å bruke knappene på sosiale medier.

Jeg anbefaler deg å lage mat i henhold til mine oppskrifter den mest luftige og ideelle.

Nyt måltidet! Kom og besøk meg for nye deilige oppskrifter. Ser deg snart!

Jordbær er et utmerket tillegg til friske fruktsalater, cocktailer, mousser og gelé, iskrem og pisket krem, frokostblandinger og bakverk. Men de er velsmakende ikke bare i sin rå form: jordbærsyltetøy regnes som en av de beste dessertene, en oppskrift for vinteren som selv en nybegynner vertinne lett kan mestre. Den kan legges til andre desserter og drinker, toast med smak under frokosten, brukes til å fylle paier, paier, ostekaker, etc.

Ingredienser

• Jordbær - 2 kg;
• Sukker - 1,4 kg.

Du kan lage jordbærsyltetøy til vinteren fra modne tette bær eller fra overmodne bærråvarer: de vil fortsatt bli knust.

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Dessert, som er elsket av mange søte tenner, er lett å tilberede, både på en enkel komfyr og i en saktekoker. Den er ofte smaksatt med gelatin eller pektin, men den klassiske oppskriften bruker kun perlesukker og bær.

Lær hvordan du lager jordbærsyltetøy til vinteren fra trinn-for-trinn-instruksjonene:

• Hell bærene med kaldt vann i 10 minutter: insekter, lite søppel og andre forurensninger vil skille seg fra jordbærene.
• Vi legger råvarene i et dørslag eller sil og skyller under springen.
• Når vannet renner av, legger du bærene i en kjele og knuser eller maler med en blender til en puré.
• Hell massen med granulert sukker - 700 g, bland og la stå i 3 timer for å trekke ut saften.
• Vi slår på en langsom ild, bringer innholdet i pannen til å koke og koker i 5 minutter, fjerner skummet.
• Vi legger til ytterligere 700 g sukker og koker til det er tyknet over lav varme (ca. 20 minutter), rør regelmessig, ellers vil arbeidsstykket brenne og bli smakløst.
• Fyll steriliserte krukker til toppen med jordbærsyltetøy tilberedt i henhold til oppskriften for vinteren, pakk inn med sterile lokk og vent til avkjøling.

Syltetøyet, som er vannaktig når det er varmt, vil bli mye tykkere når det avkjøles, og vil få en distinkt jordbærsmak. Vi oppbevarer det i spiskammeret eller skapene på kjøkkenet, men hvis glasset allerede er åpnet, oppbevarer vi det i kjøleskapet slik at produktet ikke gjærer.

Ingredienser

• Sitronsaft - 4 ss;
• Jordbær - 2 kg;
• Sukker - 2 kg.

Vi bruker alle bær, viktigst av alt, for å kaste det umodne og mugne.

Hvordan lage jordbærsyltetøy oppskrift for vinteren

Syltetøy i henhold til denne oppskriften kan tilberedes ikke bare fra friske bær: frossen er også egnet, men riktig tint - i det generelle rommet i kjøleskapet eller ved å senke beholderen i kaldt vann.

Tilbered duftende jordbærsyltetøy til vinteren i henhold til instruksjonene:

• Vi vasker bærene (vi lar de frosne være som de er) og blir kvitt begerbladene med haler.
• Vi kutter dem i 3-4 deler, legg dem i en kjele, tilsett sukker og mal dem med en pusher, hender eller en blender.
• Hell i sitronsaften, sett på komfyren og kok opp på høy varme.
• Reduser varmen og kok opp syltetøyet, rør jevnlig, til det tykner.
• Hell jordbæremnet i en sterilisert beholder og vri med sterile lokk.

Vi oppbevarer en deilig dessert som dufter sterkt av ferske jordbær i et skap eller pantry. Slike emner krever ikke kjølelagring, men hvis innholdet i glasset allerede er smakt, oppbevarer vi det i kjøleskapet.

Ingredienser

• Jordbær - 3 kg;
• Sukker - 2,1 kg;

• Sitronsyre - 3 ts;
• Gelatin - 3 ts

Før matlaging, fortynn gelatin i 300 ml varmt vann og vent til det sveller.

Hvordan lage deilig jordbærsyltetøy til vinteren i en slow cooker

Med moderne teknologi, som en saktekoker, har det blitt mye lettere for husmødre å administrere tilberedningen av hverdags- og festretter. Søte desserter fra bær og frukt er ikke mindre enkle å tilberede i den.

La oss lage deilig jordbærsyltetøy i denne mirakelenheten:

• Vi vasker bærene, lar vannet renne av og hakker med en blender, pusher eller for hånd.
• Bland jordbærmassen med resten av ingrediensene og ha over i multikokerbollen.
• Vi slår på enheten i "Slukkingsmodus" og koker massen i en time, fjerner skummet og rører av og til.

Hell den tilberedte delikatessen i sterile beholdere, rull sammen og oppbevar ved romforhold.

Nå er det klart hvordan du lager jordbærsyltetøy etter en oppskrift for vinteren, ved hjelp av forskjellige oppskrifter, på vanlig komfyr eller i en langsom komfyr. Vi velger den mest passende metoden og settet med ingredienser, og gir familien en deilig jordbærdessert med deilig smak og aroma!

En av de enkleste og deiligste bærpreparatene er jordbærsyltetøy, oppskriften for vinteren er så enkel at du kan starte høste-"karrieren" med den uten frykt for at glassene skal eksplodere eller bærene ikke koker, for i motsetning til syltetøy , jordbærsyltetøy har homogen struktur. Faktisk er dette en bærpuré, kokt sammen med sukker. Jordbær kan gjøres om til en homogen masse med en blender, men det er slett ikke nødvendig for å oppnå en perfekt jevn puréstruktur, du kan ganske enkelt mose bærene med en pusher eller gaffel - da vil syltetøyet inneholde små biter. Kok jordbærsyltetøy på lav varme for å unngå intens koking, ellers vil det sprute varmt syltetøy. Juster varmen slik at du kun får en liten gurkling. For at syltetøyet skal være garantert å stå hele vinteren, må du koke det i en halvtime, la det avkjøles uten å helle det i glass, og varme det opp igjen, og deretter koke i ytterligere fem minutter, rør av og til for å ikke å brenne. Syltetøyet blir tykt, noe geléaktig, med en lys farge og intens jordbærsmak.

Ingredienser:

• 500 g friske modne jordbær
• 200 g granulert sukker
• 1/2 ts sitronsyre (eller 2 ss ferskpresset sitronsaft)

Hvordan lage jordbærsyltetøy til vinteren

Jordbær for å lage syltetøy vil bli moset, så, i motsetning til syltetøy, kan du ta bær av enhver størrelse, hvilken som helst form, til og med frukt med små defekter er egnet. Selvfølgelig bør du definitivt kutte bort de bortskjemte fruktene og fjerne de råtne stedene (du kan ganske enkelt kutte av den tvilsomme delen av bæret). I begynnelsen av matlagingen er det en standard forberedende prosedyre - vi fjerner stilkene fra jordbærene, vasker bærene under rennende vann og lar fuktigheten renne av.

Nå må du hakke bærene på en hvilken som helst praktisk måte. Ved å bruke en blender får du en perfekt jevn puré. Hvis du moser jordbær med en gaffel eller en potetmoser, vil strukturen til det ferdige syltetøyet være noe annerledes - små biter vil gi syltetøyet en spesiell sjarm.

Overfør forsiktig den resulterende pureen til en kjele eller øse. Tilsett granulert sukker og sitronsyre (syre kan erstattes med to spiseskjeer sitronsaft). Over middels varme, rør av og til med en trespatel, kok opp blandingen. Reduser brannen. Syltetøy skal ikke koke mye. Kok den i en halv time på bål mindre enn gjennomsnittet.

Sørg for å fjerne aktivt fremkommende skum under matlagingen.

For at syltetøyet skal være garantert å stå til våren, er det lurt å koke i to tilnærminger (avkjøl, deretter koke igjen i 5 minutter og rulle sammen).

Legg det ferdige varme syltetøyet i sterile glass og forsegl med rene lokk.

Jordbærsyltetøy kan tilberedes ikke bare som vinterpreparat, men også som sommerdessert. For å spare den maksimale mengden nytte, vitaminer, kok syltetøyet i ikke mer enn 10 minutter. La det avkjøles helt på komfyren, overfør til rene glass og avkjøl. I dette tilfellet er syltetøyet ikke så tykt, men hvis du lar det stå i kjøleskapet i ti dager, vil syltetøyet tykne merkbart og strukturen bli deilig. Syltetøy er ikke like sukkerholdig på smak som syltetøy, og viskositeten gjør det mulig å smøre syltetøy på en morgenbolle eller toast mer nøyaktig enn syltetøy. Jordbærsyltetøy har en utmerket farge, smaken og aromaen er rett og slett fantastisk!

Jeg foreslår å lage jordbærsyltetøy - en oppskrift for vinteren, som tilberedes på litt mer enn en halv time. Og du vil definitivt like smaken og aromaen. Tettheten kan justeres ved hjelp av koketiden eller ganske enkelt ved å erstatte vanlig sukker med gelesukker, som inkluderer pektin.

Jordbærsyltetøy, hvis oppskrift ligger foran deg, vil være et flott tillegg til pannekaker, pannekaker eller som fyll for paier og bagels. Eller du kan bare smøre en stekeskorpe med ferskt brød med smør og tilsette litt syltetøy på toppen, en veldig god kombinasjon til te. Prøv og kok den!

Ingredienser:

Jordbær - 350 g

Sukker - 350 g

Sitronsaft - 1 ts

216 kcal per 100 g

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Før du lager jordbærsyltetøy, må du først forberede bærene. For å gjøre dette overfører jeg dem til et dørslag og skyller under rennende vann. Det er viktig å gjøre dette raskt og forsiktig for ikke å skade bærene. Deretter river jeg av bladene og overfører jordbærene til et papirhåndkle for å fjerne det gjenværende vannet.

Ha jordbærene over i en blenderbolle og kvern til en jevn puré. Etter å ha hell den i en kjele, tilsett sukker, sitronsaft og bland.

Det er viktig å forstå hvordan du koker jordbærsyltetøy riktig. For å gjøre dette, sett kasserollen på en liten brann, og når massen begynner å koke, kok i ytterligere 30 minutter. Ikke glem å røre av og til slik at syltetøyet ikke brenner seg. Den skal tilberedes på en liten brann, men samtidig vil massen koke. Du må også fjerne det resulterende skummet. Jo lenger den koker, jo tykkere blir den.

Mens syltetøyet fortsatt koker gjør jeg klar en krukke eller glass, avhengig av hvor mye du tar. De kan steriliseres med ulike metoder, de populære er i mikrobølgeovn og over kokende vann. For meg er den andre metoden mer kjent. Jeg heller vann i en tom panne, legger en rist på toppen. Når vannet koker setter jeg glasset og lokket opp ned på risten for å sterilisere sidene som syltetøyet skal komme i kontakt med. Det er nok at de står over dampen i et par minutter, så tar jeg dem av.

Jeg heller varmt syltetøy i glass og ruller opp lokkene eller bare vrir det stramt om du har denne typen lokk. Umiddelbart etter det snur jeg dem opp ned, dekker med et håndkle og lar det avkjøles. Etter det tar jeg dem med til balkongen eller til kjelleren, slik at jeg om vinteren kan nyte det. Slik ble det jordbærsyltetøy, oppskriften er enkel, og etter min mening ganske enkel.

Det kom nesten 2 glass syltetøy ut av disse produktene, en av dem var litt ufullstendig, så jeg bestemte meg for å ikke rulle det sammen, men spise det med en gang. Jeg kan si at dette jordbærsyltetøyet: oppskriften for vinteren var en suksess, og resten ble spist med glede og veldig raskt. Jeg har en 280 ml krukke.

Mitt råd til deg, kok uten tvil, det viser seg veldig velsmakende. Nyt måltidet!

For at det menneskelige smakssansesystemet skal kunne skille visse nyanser av smak, må det trenes lenge og hardt. Hva, faktisk, smaker. Men noen retter og produkter har en så lys og minneverdig smak at selv utrente tungereseptorer er i stand til å få mest mulig ut av maten. Jeg anser hjemmelaget jordbærsyltetøy som et av disse fenomenene. Du kan visuelt vurdere oppskriften og det deilige, tykke, lyse resultatet vist på bildet i artikkelen nedenfor. Men jeg foreslår at du ikke stopper der og koker minst en liter av denne duftende bærluksusen.

Syltetøy skiller seg fra andre jordbærpreparater i sin silkeaktige tekstur og elegante jordbærfarge. For å oppnå en nesten geléaktig konsistens tilsettes ofte pektin, gelatin, agar-agar eller andre fortykningsmidler. Jeg tilbyr deg to helt enkle varianter uten tredjeparts fortykningsmidler. Bare jordbær og sukker. Sitronsyre tilsettes kun etter eget ønske.

Vi tilbereder tykt jordbærsyltetøy etter en enkel og smakfull oppskrift

Handleliste:

• modne jordbær av søte varianter - 1,5 kg
• sukker - 1,5 kg

Matlagingsmetode:

1. Denne versjonen av jordbærsyltetøy fengsler med sin enkelhet og hastighet. For ham trenger du ikke velge vakre bær. Selv om jordbærene har begynt å forringes på steder, skjær av dette området med en kniv. Hovedsaken er at bæret er velsmakende og saftig. Legg de sorterte jordbærene i et dørslag. Skyll av sand og jord. La vannet renne av.
2. Bearbeid de tilberedte bærene til puré på hvilken som helst praktisk måte: vri gjennom en kjøttkvern, puré med en blender, knus med en potetpresse. Hvis du vil oppnå en perfekt jevn konsistens, gni massen gjennom en metallsil for å bli kvitt små jordbærgroper.
3. Hell den resulterende pureen i en bolle for matlaging. Tilsett sukker. Røre. Det er ikke nødvendig å insistere på massen og vente på fullstendig oppløsning av granulert sukker. Start varmebehandling umiddelbart.
4. Sett syltetøyet på komfyren. Kok opp på middels varme. Reduser varmen til minimum. Kok i 20 minutter. Rør med en trespatel, ikke en metallskje. Metallet bidrar til krystalliseringen av sukker i syltetøyet, noe som vil påvirke dets ensartethet og smak. Du kan også unngå at syltetøy fester seg i bunnen ved å riste selve bollen med hendene. Ved matlaging vises et blekrosa skum. Fjern den hvis du ønsker det. Men selv med det vil syltetøyet vise seg velsmakende og tykt, det vil overraske deg med en vakker jordbærfarge, rik aroma og står perfekt mot det kalde været. Etter 7 minutters koking, slå av varmen. Dekk bollen med osteduk brettet i flere lag. Avkjøl helt. Du kan la stå over natten, produktet vil ikke forringes.
5. Gjenta alle tilberedningstrinn 2 ganger til til du når ønsket konsistens. Når den deilige delikatessen avkjøles, blir den enda tykkere. Derfor må du ikke fordøye, for ikke å ødelegge fargen på arbeidsstykket.
6. Umiddelbart etter den tredje tilnærmingen sprer du syltetøyet i forberedte krukker. Smak etter avkjøling eller forsegl for langtidslagring. For høsting er det ønskelig å bruke beholdere med liten kapasitet - 300-500 ml hver. Lokk passer for både tradisjonelle, sømnøkkel, og skrue (twist-off). Skyll glassene før forsegling av konserver. Steriliser dem på komfyren (over varm damp). Eller i mikrobølgeovnen. Hell litt vann i glasset, sett i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i noen minutter. Væsken i fordampningsprosessen vil desinfisere glasset. Snu steriliserte krukker. Legg på et rent vaffelhåndkle for å drenere kondensen. Fordel det varme jordbærsyltetøyet i en bolle. Lukk arbeidsstykket. Snu for å kontrollere at lukkingen er tett. Avslutt. La stå kjølig i en dag. Oppbevar i et pantry, kjeller eller et annet kjølig, mørkt sted til vinteren eller i det minste høsten.

Ekstraordinært smakfullt, tykt og vakkert jordbærsyltetøy

Ingredienser:

Slik tilbereder du deilig, tykk, velduftende jordbærsyltetøy (trinn for trinn oppskrift med bilder):

Sorter ut jordbærene, spesielt hvis de er kjøpt, og ikke fra din egen tomt. Bær med relativt ren overflate, bare skyll med rennende vann og brett inn et dørslag. Hvis jordbærene er forurenset med jordrester, er det lurt å la dem surne i 1-3 timer. Tørk rene jordbær på et håndkle. Riv forsiktig av halene.
Brett i en dyp bolle (plast, emaljert). Vend bæret til en puré. Det antas at jordbær mister alle nyttige stoffer fra kontakt med metall, oksiderer, og syltetøyet blir kanskje ikke tykkere. I min praksis er dette ikke bekreftet. Men hvis du vil spille det trygt, ikke bruk blenderen, men knus jordbærene med en treknus.
Hell i sukkeret. Mengden avhenger av sødmen til bæret og dine smakspreferanser. Men likevel anbefales det ikke å ta det mindre enn jordbær, da dette vil påvirke konsistensen og holdbarheten til syltetøyet. Overdreven sødme kan deretter fjernes med sitronsyre eller sitronsaft. Røre. La pureen stå i 30-90 minutter for å løse opp perlesukkeret. Rør av og til.
Det anbefales å tilberede jordbærsyltetøy i en varmebestandig tallerken med tykk bunn. Hodet vil foregå i flere stadier. Det er nødvendig å forberede krukker med nødvendig volum på forhånd (opptil 500-700 ml). Rengjør den indre overflaten grundig med natron. Steriliser over varm damp eller hell over kokende vann. Tørke. Hell en liten mengde jordbærpuré i en bolle. Kok over middels varme, rør ofte, ca 5 minutter. Hvis det dannes skum, fjern det med en skje. Kok til syltetøyet tykner. På grunn av at pureen behandles i små porsjoner, vil massen beholde sin rike farge, smak og aroma.
Kok jordbærmassen til ønsket tetthet. Husk at den blir mye tynnere når den er varm enn når den er kald. Hvis du vil vurdere den virkelige konsistensen, legg en tallerken i fryseren før tilberedning. For å sjekke tettheten, øs opp en halv skje av massen og drypp på en kald tallerken. Hvis det ikke sprer seg, kan du vurdere syltetøyet som klart.
I bunnen av glasset, ha litt sitronsyre. Send en del av det ferdige syltetøyet dit. Forbered hele jordbærmassen på samme måte. Fyll glassene helt. For å forberede for fremtidig bruk, rull opp med sterile, tørre tinnlokk ved hjelp av en maskin eller skru med vrilokk. Tørk av beholderen fra klebrige merker. Avkjøl helt under et tykt teppe. Vil du spise kjempegodt med en gang, kan du bruke nylonlokk.
Slik jordbærsyltetøy etter fullstendig avkjøling viser seg å være uforlignelig velsmakende, moderat tykk og veldig vakker. Den oppbevares perfekt til vinteren på et tørt, mørkt og kjølig sted. Aromaen er fantastisk. Synd det tar slutt fort.

God jordbærsesong!