Tidene da hjemmelagde nudler ble tilberedt i hver familie har ennå ikke sunket helt i glemmeboken. Det er også bestemødre og mødre som husker alt og kan alt. Men dessverre, det ser ut til at ferdigheten forlater, oppløses i fordelene med sivilisasjonen. Gå til en hvilken som helst matbutikk, og variantene av nudler, pasta og pasta løper opp i øynene dine. Hvorfor innsats?

Imidlertid kan ingen kommersielle nudler matche smaken av hjemmelagde nudler. Det er hjemmelagde nudler som er ideelle for. Det er hun, hjemmelagde nudler, som absorberer sauser bedre enn ferdige produkter. Og hun er den deiligste sideretten for de ti beste familierettene.

Koketid: 90 minutter elting og forming pluss tørketid.

Ingredienser

• vann - 0,5 kopper
• mel - 2-2,5 kopper
• egg - 1 stk.
• salt - 0,5 ts.
• sitronsyre - 0,25 ts

Forberedelse

Deigelging i bakeriet Er det første trinnet i å lage hjemmelagde nudler. Hell vann i bollen til brødmaskinen og kjør inn egget.



Tilsett salt og sitronsyre der. Syren vil øke gluteninnholdet i deigen, gjøre den mer elastisk og la den rulle ut tynnere.



Hell mel i en bolle.



Vi velger driftsmodusen "Deig for dumplings" (denne funksjonen er tilgjengelig i nesten alle ovnsmodeller). Programmet gir 2 partier og en hviletid mellom dem. Hvis vi setter eltemodusen manuelt, setter vi følgende parametere: 14 minutter for den første batch, 20 minutter for hvile, 10 minutter for den andre batch med deig.

Vi følger hvordan eltingen foregår. Til å begynne med skal deigen virke litt tørr for oss - det skal være slik.

Se hvordan deigen eltes, det er viktig at hvis deigen ikke er tett nok, tilsett mer mel. Eller omvendt, tilsett vann hvis det er for tørt. Faktum er at mel kan være forskjellig i fuktighet, og derfor kan mengden variere (innen et halvt glass).



På slutten av den første omgangen skal deigen bli til en bolle.



Etter hvile blir den glatt og smidig.



Forming av nudler- Dette er det andre trinnet i å lage hjemmelagde nudler.

Legg deigen på et melet bord og elt litt.



Del i 6 deler.



Ha 5 deler i en bolle og dekk til med et håndkle eller en pose slik at deigen ikke tørker ut. Kjevle 1 stykke forsiktig ut med en kjevle.



Veldig viktig! Det er nødvendig å kjevle ut tynt, til deigen begynner å skinne gjennom, og du kan se bordet gjennom den. Den riktige tykkelsen på nudlene påvirker like mye som smaken i den tilberedte retten. Det er også verdt å huske at nudlene tykner etter koking.



La kaken tørke i 10-15 minutter. I mellomtiden er vi engasjert i andre deler og ruller dem også ut.

Dryss deretter det uthvete flatbrødet med mel. (Og de påfølgende er like).



Brett kaken i to, eller tre ganger, eller rull den sammen.



Skjær i strimler av hvilken tykkelse vi liker.



Du kan gjøre dette med en krøllete kniv.



Vi skulpturerte og kuttet nudlene, nå må vi tørke dem.

Tørking av nudler. Dette er den tredje fasen av å lage hjemmelagde nudler - oppskriften tar lang tid å fortelle, men faktisk er det mindre stress.

Hjemmelagde nudler kan tørkes på to måter: i luften og i ovnen.

Hvis du tørker i ovnen, er det bedre å gjøre det ved lav temperatur - 50-60 grader - og bruke konveksjonsmodus.

I ovnen... Så, brett ut strimlene og legg dem på et bakeplate som er drysset med mel. Sett i en forvarmet ovn.



Etter 30-40 minutter vil nudelstrimlene være tørre. Vi tar ut bakeplaten og lar nudlene avkjøle.



Du kan tørke nudlene på lufta spredt ut på en flat overflate, for eksempel et brett. Men det er bedre å henge stripene på en kjøkkenskinne eller en vanlig henger med en bar. Da vil de tørke raskere og jevnere, og etter tørking vil de beholde sin jevne form.



Nudlene tørker i luften i ca 4-5 timer. Vi fjerner de ferdige strimlene, pakker dem inn og legger dem i en oppbevaringsbeholder.

Kok nudler 5-7 minutter etter kokende vann. Nydelig!

Vil du glede dine kjære med noe deilig? Eggnudler, som ingenting annet, er perfekte til frokost og middag. Hun vil ikke forlate likegyldig verken sin gourmetmann eller små barn, fordi hun lager mat med egne hender med stor kjærlighet og omsorg.

Den klassiske oppskriften på hjemmelagde nudler på egg

Dette alternativet bra for nybegynnere kokker fordi produktene som brukes her er tilgjengelige for alle, og tilberedningsprosessen er enkel og ikke belastende.

Kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr: trekjevle, brett, kniv, dyp bolle.

• Det er bedre å ta med hjem egg, med en lys oransje eggeplomme, så kommer nudlene ut med en vakker gul farge.
• Varm opp vannet for testen, men pass på at det ikke er varmt - det elsker varme og varme hender, så det er lettere å elte.

• Mel må først sikteså berike med oksygen og gjøre deigen ikke tett.

Steg for steg matlaging

1. Bryt 4 egg i en bolle.
   
2. Salt med 2 klyper salt, hell i 4 ts. vann, rør.
   
3. Hell halvparten av melet (2 stabler) gradvis i en bolle, rør med en slikkepott.
   
4. Elt deretter deigen med hendene i den samme bollen.
   
5. Separat 5-6 ts. mel til strø. Dryss mel på overflaten av brettet eller bordet, overfør deigen til den og elt i ca 5 minutter, tilsett resten av melet.
   
6. Elt til elastisk, glatt slik at det ikke fester seg til hendene, rull til en rund bolle.
   


7. Skjær i 8 biter. Ta en del, og pakk resten tilbake i plast, for ikke å tørke ut.
   
8. Dryss mel på arbeidsflaten igjen.
   
9. Elt den resterende 1 delen av deigen, rull til en bolle og legg den på den tilberedte overflaten.
   
10. Kjevle ut med en trekjevle veldig tynt, til en tykkelse på ca. 1 mm.
    
11. Når du ruller, tilsett litt mel på bordet slik at deigen ikke fester seg. Legg det rullede laget på brettet og la det tørke i 20 minutter.
    
12. På dette tidspunktet utføres de samme manipulasjonene med resten av ballene. Skjær det tørkede deiglaget i 4 biter med samme bredde, brett dem oppå hverandre og skjær over, brett igjen og skjær i tynne strimler (ca. 2 mm hver) - nøyaktig den tykkelsen som er nødvendig for de ferdige nudlene . Alt, du kan allerede lage mat!
    

Matlagingsoppskrift video

Hvis du vil lære mer om prosessen med å lage eggnudler med egne hender, se følgende video.

Og denne retten vil glede de minste husholdningene som er kresne i all mat. Alle produkter og fargestoffer her er utelukkende naturlige.

Matlagingstid: 1 time.
Porsjoner: 8.
Kjøkkenutstyr: blender, kniv, stort brett, kjevle.

Ingredienser

Matlagingstrinn

Forberedelse

Forberedelse

Spinat nudeldeig (grønn)

Gulrotnudeldeig (oransje)

Rødbete nudeldeig (rød)

Skjær den hvile deigen i strimler og kok i kyllingbuljong, eller i vanlig saltet vann. Den kan også tørkes og sendes i fire forskjellige beholdere for å tilberede en proporsjonal mengde fargede nudler.

Matlagingsoppskrift video

Du kan lære mer om prosessen med å tilberede fargede nudler på egg i følgende video.

Dette er en original og svært velsmakende rett som kombinerer italiensk og asiatisk mat. For ham kan du ta nudler tilberedt i henhold til en av oppskriftene ovenfor. Friske lyse grønnsaker, fyldig kyllingbuljong og saftige biter av kyllingfilet vil tjene som dressing.

Matlagingstid: 40-50 minutter.
Porsjoner: 4.
Kjøkkenutstyr: kniv, skjærebrett, 2 L kjele, dyp stekepanne.

Ingredienser

Matlagingstrinn

1. Skyll kyllingbrystet under kaldt rennende vann. Tørke. Skjær i tynne strimler, fjern alle vener.
   


2. Kok 1,5 liter vann i en kjele, salt med 1 ts. salt, hell i 1 ss. l. solsikkeolje, kast inn nudlene.
   
3. Kok i ca 5 minutter, ikke lenger, for da blir det fortsatt kokt i sausen. Rør hele tiden med en slikkepott for ikke å henge sammen.
4. Hakk 2 fedd hvitløk fint med en kniv, stek i 2-3 ss. l. oliven olje. Hvitløken vil gi sin smak til oljen. Så snart det begynner å syde, bør det fjernes umiddelbart, ellers blir oljen bitter.
   
5. Legg kjøttstrimler i en stekepanne med velduftende olje og stek på høy varme for å bli gyldne (2-3 minutter, ikke mer, ellers blir kjøttet seigt og tørt).
   
6. Ha i terninger av tomat og paprika.
   


7. Tilsett innholdet i 1 eske Knorr kyllingbuljong i pannen, det vil gi retten en rikere aroma og smak.
   
8. Legg nudlene i pannen, tilsett litt av vannet de ble kokt i. Dette er nødvendig for at retten ikke skal brenne.
   
9. Stek i ytterligere 2-3 minutter, rør forsiktig med en slikkepott.
   

Den ferdige retten kan pyntes med hakket persille og serveres!

Matlagingsoppskrift video

Hvis du har spørsmål om å lage hjemmelagde kyllingnudler, kan du se følgende video.

Hvordan dekorere og hva du skal servere en tallerken med

• Når nudler serveres som tilbehør, legg i en flat bred tallerken og smak til med saus eller stek.
• På toppen av de ferdige nudlene kan du legge sautert løk og gulrøtter.
• Du kan også rive hard ost.
• Ok bare legg et stykke smør på toppen og dryss sjenerøst med friske urter.
• Den passer godt til små spraketer og ristet løk.
• Et godt tillegg er rømmeostsaus(i 200 g rømme tilsett 70 g hard ost, revet på et fint rivjern, varm i ovnen til en homogen emulsjon er dannet).

Merknad til vertinnen

• Jo tynnere deigen kjevles ut, jo mykere blir den ferdige retten.... Hvis du legger et farget stykke papir under riktig tykkelse på deigen, skinner det gjennom.
• For å koke 200 g nudler må du koke 1 liter vann, salt med ½ ts. salt, hell i 1 ss. l. solsikke- eller olivenolje og ha i nudlene. Kok i 7-8 minutter under omrøring for ikke å henge sammen. Hell over i et dørslag og renne helt av.
• Hvis du ikke skal lage den for øyeblikket, kan du fylle den opp for fremtidig bruk., etter tørking av de godt forberedte nudlene på et brett i ett lag, og legg i en beholder med lokk eller hell i en krukke.
• Under tørket forverres det raskt i en lukket beholder: det blir muggent og blir mørkt og lite attraktivt i utseende.

Alternative retter

• Et interessant alternativ for å lage hjemmelaget pasta er oppskriften på fylt cannelloni.
• Også en god oppskrift på å lage mør.
• Elskere av asiatisk mat kan være interessert i oppskrifter for uvanlig matlaging, men ikke mindre velsmakende og appetittvekkende.

Det viser seg at det ikke er så vanskelig å tilberede et deilig hjemmelaget måltid med få produkter for hånden: mel, egg, vegetabilsk olje. Vel, og litt mer fantasi. Og hvis du finner et par ekstra hender eller små hender, kan prosessen med å kutte og lage mat bli en spennende familieaktivitet! Man må bare begynne! Kan du legge til noe mer? Foreslå dine egne oppskrifter og design, de kan være nyttige for andre. Skriv i kommentarene.

Hjemmelagde nudler er et flott alternativ til et kjøpt produkt, fordi du vet hva det ferdige produktet består av og er sikker på at det ikke er unødvendige urenheter og konserveringsmidler. Unn deg selv og dine kjære med deilige hjemmelagde nudler og retter fra det, og du kan ikke gå galt - det er virkelig veldig velsmakende.

Å lage nudler hjemme er ikke et spørsmål om 5 minutter, men resultatet av innsatsen din er fullt ut berettiget. For hjemmelagde nudler må du forberede en hard deig, som inneholder den maksimale mengden mel. I tillegg tilsettes salt, vann, egg.

Den ferdige deigen må rulles tynt og kuttes i strimler med ønsket bredde. Nudlene er klare til bruk når de er helt tørre.

Matforberedelser

Det er mange oppskrifter som kan brukes til å lage nudler hjemme, men smaken på det ferdige kulinariske produktet avhenger direkte av kvaliteten på produktene som brukes. Ved å velge de riktige ingrediensene kan du få et velsmakende og mykt produkt.

Den klassiske oppskriften innebærer bruk av tre hovedprodukter:

• mel;
• salt;

Valget av ingredienser må vurderes nøye, spesielt melet. Et viktig poeng når du skal velge mel er typen maling og hvetetypen. Fint mel er perfekt til hjemmelagde nudler, det lar deg få en elastisk deig og en god smak av den ferdige retten.

Hvis du sliter med ekstra kilo, vil bruk av grovt mel være å foretrekke, siden dette produktet er en diett. Om ønskelig kan du blande 2 typer: fin og grov sliping.

Når det gjelder valg av egg, er produktene noe mer smakfulle med et hjemmelaget produkt. Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe hjemmelagde egg, vil vanlige butikkegg gjøre det, men alltid ferskt.

Det er diskusjon om man skal bruke et helt egg eller bare plommen. Et hvilket som helst alternativ er mulig, men når du bare bruker eggeplomme, må du legge litt vann eller kyllingbuljong i deigen for massens mykhet, og når du legger til et helt egg, minimeres behovet for dette.

En plastisk og aromatisk deig oppnås ved å tilsette en liten mengde olivenolje. Behovet for å tilsette olje avhenger av retten du planlegger å lage med nudlene. For retter med kjøtt og aromatisk saus trenger du ikke tilsette olje til nudeldeigen.

Den klassiske hjemmelagde nudeloppskriften er veldig enkel å tilberede og består av kun 3 ingredienser.

Ingredienser

For matlaging trenger du:

• 1 egg;
• Hvetemel;
• salt.

Trinn for trinn algoritme

Det er enkelt å lage nudler.

1. Hell det siktede melet på bordet i et objektglass (ca. 0,5 kopper), form en fordypning i midten og hell i et helt egg. Vi elter deigen med hendene, tilsett eventuelt litt mel om nødvendig. Deigen skal være moderat fast og elastisk.
2. Når massen slutter å klebe til hendene, legg deigen i polyetylen og sett den i kjøleskapet i 30-40 minutter. Etter den angitte tiden tar vi deigen ut, venter til den varmes opp til romtemperatur.
3. Del deigen i deler og rull vekselvis tynt til en "kake". Vi dekker hver rullet del med polyetylen slik at den ikke tørker ut.
4. Brett de ferdige pannekakene i to og kutt.
5. Tørk hakkede nudler naturlig eller i ovnen. For begge alternativene, legg nudlene i et tynt lag, dryss overflaten med mel slik at produktene ikke henger sammen.

Ved tørking i ovnen er det å foretrekke å bruke konveksjonsmodus uten varmebehandling og la døren stå åpen. Når nudlene er tørre, kan de brukes til å tilberede dine ønskede måltider.

Hjemmelagde nudler - andre oppskrifter

Det er flere alternativer for å tilberede et hjemmelaget produkt som heller ikke krever mye innsats fra deg. Du kan lage rismelnudler, chouxdeig eller lage en uvanlig svart i henhold til japanske tradisjoner. For de som er spesielt forsiktige med figuren, er en mer kostholdsversjon av retten egnet.

Choux bakverk

Å lage nudler fra chouxdeig har flere fordeler: deigen fester seg ikke til hendene og bordet, det er mye lettere å kjevle den ut, og du trenger ikke bruke egg til basen.

Produkter:

• siktet mel;
• kokende vann;
• olivenolje eller solsikkeolje;
• salt etter smak.

Forholdet mellom mel og kokende vann skal være 3: 1.

Tilberedningsprosessen er som følger.

1. Hell salt i kokende vann og hell i olje.
2. Hell væsken i en bolle med mel. Elt deigen med en skje, og når den avkjøles litt fortsetter du med hendene. Hvis deigen ikke er stram nok, kan du tilsette litt mel.
3. Etter 10-15 minutter, legg deigen på bordet, kjevle ut og skjær produktene til ønsket størrelse.
4. Vi tørker nudlene og bruker dem til matlaging, resten kan sendes til en pose for oppbevaring.

Risnudler

Rismelprodukt er ideelt for å tilberede ulike asiatiske retter. Hjemmelagde nudler i henhold til denne oppskriften er ikke verre enn de som tilbys i butikkene.

Ingredienser:

• 550 g rismel;
• 4 egg;
• 1,5 ts salt.

Matlaging slik.

1. Bland egg og salt i en dyp bolle.
2. Tilsett rismel og elt. Hvis deigen er for stram, tilsett litt vann.
3. Legg den godt elte deigen på bordet, rull den til en tynn kake og skjær den.
4. Vi tørker produktet og bruker det.

Ingen egg eller olje brukes til å lage disse nudlene. For å få et virkelig slank produkt, bruker vi utelukkende durummel.

Ingredienser:

• 1 ss vann;
• 2-3 ss siktet mel;
• 1 ts salt.

Matlaging slik.

1. Bland mel med salt, fordel det i et lysbilde. Hell gradvis i væsken, bland deigen.
2. Vi legger den i en plastpose eller film, la den stå i en halv time.
3. Magre nudler tilberedes på samme måte som i henhold til den klassiske oppskriften: de rulles ut, kuttes og tørkes.

Svart på japansk

Med slike nudler kan du legge til et hyggelig og velsmakende utvalg til din vanlige hjemmelagde meny. Denne oppskriften gir 6 porsjoner nudler.

Ingredienser:

• 3 kopper soyamel
• 100 ml soyasaus;
• 1 egg;
• 50 ml vann.

Forberedelsen ser slik ut.

1. Elt deigen ut av alle ingrediensene. Legg den i plast og la stå i en halvtime.
2. Kjevle ut deigen til en flat kake et par millimeter tykk. Rull produktet forsiktig til en rulle og skjær i strimler som er 5 mm brede.
3. Tørk nudlene og bruk i ønsket rett.

Forresten, slike nudler tilberedes veldig raskt - 5 minutter er nok, og produktet er klart.

Hvordan kutte og hvor mye å lage hjemmelagde nudler

Hvis du ikke har en spesiell nudelmaker, kan du klare å kutte produktet selv. Alt du trenger er en skarp kniv. For å skjære til pene produkter, la den tyntrullede deigen ligge og tørke litt. Etter det, dryss deigplaten sjenerøst med mel, rull den til et rør og trykk forsiktig.

Skjær deigen i en tynn, jevn ring med liten tykkelse med en skarp kniv. Den ideelle tykkelsen er 1-3 mm, men hvis du ønsker det, kan du eksperimentere med størrelsen på nudlene, både mindre og større. Pakk ut de skivede nudlene og fordel dem tynt på et bord eller et håndkle. La tørke og bruk til å tilberede enhver rett.

Tilberedningstiden for hjemmelagde nudler avhenger av meletypen, men standarden er ikke mer enn 10 minutter. Hell hjemmelaget pasta i kokende saltet vann. For å bestemme beredskapen er det nok å smake på nudlene.

Hva kan tilberedes fra hjemmelagde nudler - eksempler på retter

Konklusjon

Å lage hjemmelagde nudler er enkelt, men tidkrevende. Resultatet er verdt innsatsen, for hjemmelagde nudler kan ikke sammenlignes med butikkkjøpte nudler, og din familie og venner vil sette pris på innsatsen din og smaken av retter laget av hjemmelagde produkter.

Når du vet hvordan du lager nudler hjemme, kan du gjerne eksperimentere på kjøkkenet og tilberede en rekke deilige retter fra hjemmelagde produkter. Suppe, siderett og til og med salat vil være deilig med hjemmelaget pasta.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Blant de mange oppskriftene på forretter skiller supper fylt med pasta seg ut hver for seg. Det er vanskelig å si hvorfor, men de er oftest foretrukket av både voksne og barn (de liker pasta generelt veldig godt!). Og hvis du til middag bestemmer deg for å lage suppe med kyllingbuljong (spesielt fra hjemmelaget kylling) eller, vil hjemmelagde nudler være det beste tillegget til det.
En slik tallerken viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende, fordi hjemmelagde nudler aldri er tøffe eller overkokte. Denne oppskriften gjør nudlene til det perfekte fyllet for supper eller som tilbehør alene.
Dessuten, for matlaging, har du som regel alltid de nødvendige ingrediensene for hånden. Slike nudler er laget av en unik elastisk deig, som bare inneholder mel, litt salt (etter smak) og et kyllingegg. Ikke vann, ellers blir pastaen hard og tørr! Og under tilberedningen, etter rulling, deigen er belagt med olje, noe som gjør den enda mer mør og tyktflytende. Se min trinnvise fotooppskrift og lag deilige hjemmelagde suppenudler for å mate familien din en god lunsj.



Ingredienser:
- premiummel - ca 100 g;
- kyllingegg - 1 stk.
- fint salt;
- olje (solsikke eller oliven) - 1 ts.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

Bryt først egget i en liten bolle og rist det for å blande eggehviten og eggeplommen.
Tilsett deretter salt (det er bedre å ta fint salt slik at det raskt oppløses under elting).




Og nå vi tilsetter det siktede melet, begynner vi elteprosessen.








Det vil ta mye tid - minst 10-15 minutter, men dette er den eneste måten å oppnå perfekt konsistens på deigen.






Nå er kanskje den vanskeligste prosessen å rulle ut den elastiske massen til et tynt lag, omtrent til en tykkelse på 1 mm.


kutte ">>
Vi smører laget med olje slik at det blir enda mykere og mer praktisk å jobbe med.
Deretter legger vi det i en rulle og skjærer i tynne nudler.




Etter at nudlene er tørre, legger vi dem i suppen, og delen som er igjen lagres i en krukke eller i en lerretspose.




God appetitt!






Du kan lage ikke bare hjemmelagde suppenudler, men også deilige

Nudler er en av de mer populære snacks, rask lunsj eller middag. En rekke varianter av ferdige produkter av rask og superrask matlaging regjerer i butikkene, men en rett tilberedt med egne hender er alltid mer behagelig og varmere. Hvordan lage nudler hjemme, hvilke retter kan du finne på basert på det, fra de raskeste til de mest komplekse tradisjonelle rettene - et utvalg av ideer og oppskrifter fra.

De mest "eldgamle" nudlene er kinesiske, det har vært kjent om det siden andre årtusen f.Kr. Imidlertid har denne typen pasta fått ekstraordinær popularitet på nesten alle kjøkken i verden, hvor det er sikkert en "merket" måte å lage mat på.

Soba

En av de mest populære hurtigmatene i Japan. Nudlene kalles bokhvete, selv om det faktisk er mer riktig å kalle det bokhvete-hvete, siden det er laget av to typer mel. Dette skyldes mangel på gluten i bokhvete mel - 100% bokhvete nudler vil ganske enkelt ikke beholde formen.

Soba serveres som en varm rett og som en suppe med buljong. Hvordan lage bokhvetenudler hjemme, les oppskriften vår.

Ingredienser

• Bokhvetemel - ½ kopp;
• Hvetemel - 1 kopp;
• Egg - 3 stykker;
• Vann - 30 gram;
• Soyasaus - 3 ss;
• Fiskesaus - 3 ss;
• honning - 3 ss;
• sitronsaft - 3 ss;
• fersk ingefær - et lite stykke.

Oppskrift

1. Bland to typer mel og lag et lite lysbilde med en fordypning i midten - hell litt vann i det og knekk eggene.

2. Vi begynner å elte deigen, tar melet fra kantene til midten. Resultatet skal være en jevn og stram ball. Hvis det ikke henger sammen, tilsett litt mer vann. Dekk den til med film og la den hvile ved romtemperatur i 30 minutter.

3. Bland sausen, fiskesausen, sitronsaften, honningen og revet ingefær og la stå i 15-20 minutter. Så filtrerer vi.

4. Kjevle ut den hvilte deigen til et tynt lag (det er viktig at den ikke er for tynn, da den kan gå i stykker på grunn av bruk av bokhvedemel) og skjær i tynne strimler.

5. Kok nudlene i kokende saltet vann og hell over sausen. Dryss over sesamfrø og server.

Beshbarmak

Denne tyrkiske retten er en av de lengste tilberedte. Den unike kombinasjonen av kjøtt, hjemmelagde nudler og friske urter vil imidlertid ikke la noen være likegyldige.

Ingredienser

• Lam - 500 gram;
• Biff - 500 gram;
• Gulrøtter - 1 stykke;
• Løk - 3 stykker;
• Mel - 200 gram;
• Egg - 1 stykke;
• Vann - 200 gram;
• Salt etter smak;
• Grønnsaker etter smak;
• Allehånde, sort pepper - etter smak.

Oppskrift

1. Skjær kjøttet i store biter, fyll det med kaldt vann og kok i tre til fire timer, til det begynner å bevege seg bort fra beinene. En time før du er klar, ha allehånde, gulrøtter og løk i buljongen. Skummet fra kjøttet bør fjernes under tilberedningen, men la det være igjen litt fett - du trenger det.

2. Elt mel og salt, egg og vann til en deig, rull den til en ball og la den hvile under et fuktig håndkle ved romtemperatur i 30 minutter.

3. Sil den ferdige buljongen. Kjevle ut den faste deigen og skjær i hyller, deretter til romber. Rull i mel.

4. Skjær den ene løken i ringer og stek i buljongfett. Vi kuttet også den andre i ringer, og koker litt i buljongen.

5. Kok nudler i kokende saltet vann og bland med løk i en stekepanne.

6. Server beshbarmak: Legg først nudlene med løk på en tallerken, deretter kjøttet, legg den kokte løken på toppen. Server buljongen krydret med urter separat.

Funchoza

Glassnudler er en av de mest populære i Japan, Kina og Korea. Både varme retter og salater og snacks tilberedes av den. Hvordan lage tynne risnudler på hjemmekjøkkenet ditt - i vår oppskrift.

Ingredienser

Til nudler

• Rismel - 500 gram;
• Egg - 3 stykker;
• Vann - 1 spiseskje;

Til salat (en porsjon)

• Funchoza - 100 gram;
• Koreanske gulrøtter - 60 gram;
• Agurk - 1 stykke;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Soyasaus etter smak;
• Oliven olje.

Oppskrift

1. Hell mel med et lysbilde, gjør en fordypning og bryt egg i det og tilsett varmt vann. Elt deigen og la den hvile i 30 minutter.

2. Kjevle ut og skjær i veldig tynne strimler. For at nudlene skal bli gjennomsiktige, må du rulle ut deigen veldig tynt, men hjemme er det ekstremt vanskelig uten profesjonelt utstyr.

3. Kok opp. Nyttige råd: hvis funchosen din har en diameter på opptil 0,5 mm, kan du ganske enkelt helle kokende vann over den og la den stå i fem minutter. Hvis nudlene er tykkere, blir de kokt på samme måte som vanlige - de dyppes i saltet kokende vann, men ikke mer enn tre til fire minutter.

4. Skjær agurken i tynne strimler. Bland koreansk gulrot, funchose og agurk, smak til med soyasaus og hvitløk, tilsett litt olivenolje. Denne salaten kan suppleres med hvilken som helst ingrediens du liker: reker, stekt kylling eller grønnsaker.

Fargerike nudler

Barn vil virkelig like fargede nudler, og de naturlige ingrediensene i sammensetningen vil gjøre denne retten ikke bare vakker, men også sunn. Hvordan lage en pasta av rødbeter, spinat, gresskar og paprika - i vår oppskrift.

Ingredienser

• Mel (blanding til pasta) - 4 kopper;
• egg - 6 stykker;
• Rødbeter - 1 stk;
• Spinat - 170 gram;
• Gresskar - 200 gram;
• Bulgarsk pepper - 170 gram;
• Paprika - 1 spiseskje;
• Eple eddik;
• Salt etter smak.

Oppskrift

1. Lag en melblanding for nudler: bland to glass vanlig fint hvetemel, ett glass durumhvetemel og ett glass durum semulegryn. For en type nudler trenger du et glass av denne blandingen.

2. Kok små rødbeter til de er møre og kvern i en blender. Gresskaret kan kuttes i biter og bakes i ovnen, og deretter presses ut overflødig væske. Kok spinaten i omtrent fem minutter slik at den mykner, men ikke mister fargen. Vi steker paprikaen i ovnen på 180 grader i 30-40 minutter. Vi renser den fra huden og slår den med en blender.

3. Hell melblandingen med et lysbilde med en liten fordypning. Bland hver hakket grønnsak med to egg og hell denne blandingen i midten av melet. Elt deigen, form en ball av den og bank den litt på bordet. Dekk deretter til med et fuktig håndkle og la stå i romtemperatur i 30 minutter.

4. Kjevle ut deigen, dryss med mel og kjevle til en rulle. Skjær i tynne skiver, så får vi lange nudelspiraler. Kok i syv minutter i saltet vann, server med ricotta, geitost eller mascarpone.

Fettuccine

En av de mest populære pastatypene i Roma - lange bånd av nudler tilberedes med forskjellige fyllinger og sauser. Vi tilbyr en oppskrift på fettuccine med laks i en kremet saus.

Ingredienser

• Mel - 300 gram;
• Egg - 3 stykker;
• Salt etter smak;
• Laks - 300 gram;
• Krem 33% - 500 gram;
• Hard ost - 100 gram;
• Pepper etter smak.

Oppskrift

1. Bland mel med salt, hell i et objektglass, bryt egg inn i det. Elt deigen og la den stå i kjøleskapet i 30 minutter.

2. Kjevle ut deigen tynt, dryss på mel, brett i to og halvparten igjen. Skjær i strimler som er omtrent en centimeter brede. Rist hvert bånd og legg den ferdige stripen i "reiret".

3. Skjær laksen i store biter, dryss med salt og krydder etter smak. Vi baker i ovnen på 180 grader i fem til syv minutter.

4. Kok fettuccine -reir i saltet vann.

5. Varm fløten i en skillet, tilsett parmesan. Ha pastaen i sausen og dryss med parmesan. Rør for å tykke sausen. Tilsett laks, pepper og legg på en tallerken, dryss over mer ost.

God appetitt!

Illustrasjon - Alexandra Girya