I dag sto jeg opp i godt humør og dro på kjøkkenet, planlegger i dag. Der oppdaget jeg at brødet var over, jeg måtte raskt tenke på boller til frokost. Ingenting enklere enn denne oppskriften kom jeg ikke på. Hun la fra seg deigen og bakte den slik at Pashka skulle få en vanlig frokost.

Bolleprodukter:

mel 500 gr

vann eller melk 200 ml

gjær 1 ss saf-moment

vaniljesukker 1 ts

sukker 2-3 ss

klype salt

vegetabilsk olje 6 ss

smør 50 gr + sukker etter smak + valmuefrø til smøring

Matlaging.

Jeg hadde heller ikke melk, jeg bestemte meg for å legge deigen på vannet. Jeg løste opp 3 ss sukker i varmt vann, kastet i gjæren, rørte den. Nesten umiddelbart begynte de å bevege seg. Du kan fortsette.

Begynte sakte å tilsette mel og vaniljesukker, helt på slutten tilsatte jeg en klype salt. Jeg har "Makfa", du kan ikke sile den. Generelt bør eventuelt mel siktes før det tilsettes i deigen slik at den blir beriket med luft.

Deigen har allerede hevet på en time.

Overfør den til et skjærebrett. Det er ikke nødvendig å tilsette mye mel, bare litt på selve brettet.

Hun kjevlet ut deigen til et lag. Tykkelsen er omtrent 0,5 cm.

Smurt med smeltet smør frøs det til og med litt.

Dryss med sukker og valmuefrø.

Rullet til en rull. Deigen er god, med bobler.

Deretter må du klippe det slik: et snitt etter 1,5 cm, et snitt etter 1,5 cm, et snitt etter 1,5 cm, et snitt etter 1,5 cm ... og så videre til slutten.

Vi tar et av emnene, bretter det ut og klyper endene slik at de ikke divergerer.

Her er bollene du får.

Vi sprer bollene på en bakeplate dekket med bakepapir smurt med vegetabilsk olje.

Vi baker i 15 minutter, jeg holdt det litt lenger - jeg så et interessant program, det er derfor jeg har så solbrune. Det er ikke nødvendig å oppbevare det lenge, bollene blir tørre.

Overfør så bollene til en tallerken, og strø over melis, om ønskelig. Jeg elsker pudder, selv om du kan klare deg uten det. Se for deg selv.

Glad te! Hjelp deg selv!

Sukkerboller er små boller laget av gjær eller usyret deig uten fyll. I stedet for å fylle, drysses deigen med sukker før steking. Som et resultat er det ferdige produktet dekket med en forførende, skinnende, sprø sukkerskorpe. Et annet særtrekk ved bollene er deres uvanlige form. Deigen rulles sammen, kuttes, krølles med hjerter eller sløyfer. Ser man på de ferdige produktene, ser det ut til at kun erfarne bakere kan lage slike boller. Faktisk er tilberedningen av boller ikke vanskelig. Det er nok å prøve en gang.

Deigen til boller kan være hva som helst - gjær, gjærfri, fyldig eller puff. Deigen tilberedes av de vanlige ingrediensene - mel, smør, egg, melk. Det er ikke noe uvanlig i tilberedningen, så retten er praktisk for tilgjengeligheten. Om ønskelig tilsettes rosiner, nøtter, kandiserte frukter til deigen.

Boller er gode til frokost, til kveldste, de kan tas med på jobb eller pakkes inn til barn på skolen. Det er bedre å bruke boller varme, men når de er kalde mister de ikke smaken.

Vi vil fortelle deg hvordan du lager sukkerboller av forskjellige typer deig, slik at det er lettere for deg å velge en oppskrift etter din smak.

Foto av luftboller med sukker fra gjærdeig

Gjærboller er et budsjettalternativ for hjemmebakst. For å lage omtrent 20 stykker små duftende boller, trenger du de enkleste produktene som finnes på kjøkkenet til enhver husmor. Litt tålmodighet, og du kan invitere slektninger og venner på te.

Ingredienser til oppskriften:

• mel 600 g
• melk 1 glass
• egg 3 stk.
• sukker 150 g.
• tørrgjær 1 pose (11 g)
• smør 70 g.
• vaniljesukker 1 pose
• salt etter smak

Slik lager du boller med sukker fra gjærdeig:

1. Løs opp en spiseskje sukker, salt, tørrgjær i varm melk. La gjæren heve i 15 minutter.
2. Smelt smøret. Pisk 2 egg med 100 gram sukker og vaniljesukker. Tilsett 50 gram smeltet smør. Sett til side 1 ss olje til smøring av bollene. Røre.
3. Hell gradvis melk med gjær i den resulterende blandingen. Røre. Tilsett siktet mel. Elt i en bolle og deretter på et melet bord til deigen er jevn. Ha deigen over i en dyp bolle, dekk til med et fuktig håndkle og sett på et lunt sted for heving i en og en halv time. Deigen skal tredobles i størrelse i løpet av denne tiden.
4. Legg deigen på bordet. Klyp av små biter og form boller. For å gjøre dette, flat et stykke deig til en liten kake. Smør den med det resterende smeltede smøret, dryss med sukker. Deretter ruller du deigen til et rør. Rull deretter det resulterende røret med en snegl. Lag et snitt til midten og brett ut halvdelene som en bok.
5. Legg de ferdige bollene på en smurt bakeplate med avstand fra hverandre. La det nærme seg i 15 minutter. Smør produktene med et sammenpisket egg. Sett i forvarmet ovn (190°C). Stek i 20-25 minutter til de er gyldenbrune. Ha de ferdige bollene over på en rist og avkjøl.

Innleveringsmetode: Server sukkerboller med te eller morgenkaffe. Du kan strø bollene med kanel eller melis.

Bilde av søte boller med sukker på kefir

Sammensetningen av smørboller på kefir inkluderer vegetabilsk olje, takket være at deigen er mer mør, næringsrik og ferdige boller blir ikke foreldede lenger. Du vil kunne glede familien din med deilige bakverk med en sprø duftskorpe og en kremet ettersmak i mer enn én dag. Samtidig, ikke glem at kaloriinnholdet i muffins er høyere enn for en enkel gjær eller usyret deig.

Ingredienser til oppskriften:

• mel 6 kopper
• kefir 1/2 liter
• raffinert vegetabilsk olje 250 ml.
• egg 1 stk.
• fersk gjær 40 g
• salt etter smak
• smør 50 g.
• sukker 1 kopp

Slik lager du søte boller med sukker:

1. Bland vegetabilsk olje og kefir. Varm blandingen over lav varme. Den skal være varm, ikke varm, slik at fersk gjær ikke dør. Pisk egget, tilsett 1/2 kopp sukker, salt. Visp blandingen med en visp.
2. Fortynn fersk gjær i den resulterende blandingen etter å ha knust dem. Tilsett 1 kopp siktet mel. Røre. Sett på et varmt sted i 10 minutter.
3. Etter 10 minutter, tilsett 4 kopper mel til deigen. Tilsett mel gradvis, elt deigen grundig. La det nærme seg i 30 minutter. I mellomtiden slår du på ovnen, forvarm den til 180°C og smelter smøret.
4. Vend den hevede deigen ut på en arbeidsflate drysset med den resterende koppen mel. Elt deigen til den er jevn, men ikke hard, og du kan forme bollene. I denne oppskriften skal vi vise deg hvordan du lager hjerteboller.
5. Del deigen i små biter. Ta ett stykke. Rull den til et lag i form av et rektangel med en tykkelse på 0,5 centimeter. Pensle deigen med smør og dryss rikelig med sukker. Rull opp. Brett den resulterende rullen i to, fest endene sammen. Lag et snitt langs den resulterende rullen i midten. Snittet skal nå midten av den brettede rullen. Snu de kuttede kantene utover for å lage en hjerteform.
6. Legg de formede bollene på en smurt bakeplate. Pensle igjen med smør og dryss på sukker. Stek i 15-20 minutter til bollene er brune.

Bilde av hjemmelagde boller med butterdeigsukker

Når det ikke er tid til å tilberede gjærdeig, kan du piske opp boller fra ferdig butterdeig. Fordelen med butterdeig er muligheten for langtidslagring uten at det går på bekostning av smaken. Ferdig deig til boller kan kjøpes eller tilberedes for fremtidig bruk. Det viktigste er å få deigen ut av kjøleskapet på forhånd slik at den rekker å tine på en naturlig måte. Det er forbudt å tine butterdeig i mikrobølgeovn eller på batteri. Smøret vil smelte, deigen vil bli seig, vil ikke passe og vil absolutt ikke bli flakete.

Ingredienser til oppskriften:

• gjær butterdeig 1 kg.
• sukker 1 kopp
• kanel 1 ts

Slik lager du boller med sukker fra butterdeig:

1. Tin butterdeig. For å gjøre dette, legg den på nederste hylle i kjøleskapet om kvelden, og 30 minutter før tilberedning, la deigen stå i romtemperatur.
2. Kjevle ut deigen til et lag, 0,5-1,0 cm tykt. Dryss deigen med sukker og kanel. Skjær laget i 3-5 centimeter brede strimler. Vri hver stripe fra endene til midten.
3. Legg de ferdige bollene på en stekeplate dekket med bakepapir eller drysset med vann. For å få en skinnende gylden skorpe kan du smøre produktene med et lett sammenpisket egg. Men dette er valgfritt. Stek på 220°C til bollene er brune.

Tips for å lage sukkerboller

Boller med sukker - en enkel rett. Det er ingen spesielle hemmeligheter i forberedelsen. Det er nok å følge oppskriften, så blir bollene gode. Vi vil avsløre noen av nyansene til hvordan du lager boller med sukker, som vil hjelpe deg å ikke ødelegge bakverkene:

• For å unngå at bollene brenner seg, sett en beholder med vann under bakeplaten. Dette bør gjøres hvis du ikke har den mest moderne ovnen og den ikke har fuktighetsfunksjon.
• Kokeboller tåler ikke kontrasterende temperaturer. Når du baker, må du ikke åpne ovnen de første 10 minuttene. Bollene hever seg bedre.
• Ikke dekk de ferdige bollene med et håndkle. Dette vil "drepe" crispen. Bollene blir myke, noe som ikke er ønskelig når det gjelder boller.
• Boller blir mer smakfulle hvis du, sammen med sukker, drysser dem med nøtter, rosiner, valmuefrø. Fans av eksperimenter tilbereder boller med tørkede tranebær, kanel, finhakket kandisert frukt.

Oppskrifter på deilige boller og brød

3 timer

300 kcal

5/5 (2)

Myke, luftige, møre boller muntrer opp og endrer atmosfæren i huset. Kjøkkenet er fylt med magiske aromaer av vanilje og ferske bakverk. Barn hopper opp i taket av glede i påvente av et mirakel. Vil du imponere familien din med dine kulinariske ferdigheter? Les deretter hvordan du lager vakre, velduftende, luftige Rosochki-boller med sukker riktig.

I oppskriften min på sukkerboller bruker jeg flere former: litt større (til kurver og muffins), og litt mindre (til cupcakes). Du kan plukke opp disse formene eller bruke en av dem.

Kjøkkenmaskiner:

• dyp bolle;
• mat film;
• pergament papir;
• former for kurver - 6 stk.;
• litt mindre cupcakeformer - 5 stk.;
• silikon matte;

• kjevle;
• kutte med en diameter på 5 cm;
• kjøkkenhåndkle;
• stekeovn;
• gitter;
• stor flat tallerken.

Ingredienser

For å kutte boller:

Slik smører du bollene:

Smørboller "Rosochki" med sukker - en trinnvis oppskrift med et bilde

Koking av deigen

1. Hell varm melk (40 ° C) i et glass, tilsett to teskjeer sukker og gjær. Bland godt og la denne blandingen stå i 5-10 minutter for å la gjæren våkne og begynne å virke. Når det kommer gjærskum i glasset betyr det at gjæren er av utmerket kvalitet og du kan fortsette å lage deigen.
   
   
2. For å gjøre bollene dine vakre og luftige, sikt melet gjennom en sil over i en dyp bolle. Tilsett salt og 50 g sukker der. Bland godt.
   
   
3. Knekk egget i en egen bolle og rør med en gaffel til det er jevnt. Tilsett en teskje vaniljeekstrakt.
   
   
4. Lag en liten fordypning i melblandingen, hell i gjær med melk, egg og vanilje og elt deigen.
   
   
5. Etter et par minutters arbeid med deigen, tilsett smeltet smør, elt det inn i deigen.
   
   
6. Samle deigen i en klump og fortsett å elte nå på et rent bord (du trenger ikke tilsette mel).
   
   
7. Elt deigen godt slik at den ikke fester seg til bordet eller på hendene.
   
   

   Hvis du vil at bollene skal være luftige og luftige, ikke fyll dem med mel. Elt deigen i ca 7 minutter. Det skal vise seg glatt, mørt, mykt.

8. Rull deigen til en ball. Ta en dyp bolle, smør bunnen og innerveggene med smør (kan være vegetabilske). Smør deigen med olje, legg den i en forberedt bolle og dekk den med matfilm. Holde varm. Dette vil ta omtrent en time.
   
   

For å gjøre deigen godt egnet kan du sette den i mikrobølgeovnen, og sette en kopp varmt vann ved siden av. Dette vil få deigen til å heve raskt.

Forming og baking av boller

1. Deigen skal dobles i størrelse innen en time. I så fall kan du gjøre dannelsen av boller. Det er bedre å bake boller i spesielle former for kurver kledd med bakepapir. Smør papiret inne i formene med olje for å unngå at bollene setter seg fast.
   
   
2. Dryss en silikonmatte med mel og legg deigen på den. Dryss den lett med mel og rull den med en kjevle til et lag ca 3 mm tykt.
   
   
3. Ta en kakeform, dypp den i mel og skjær sirkler ut av den utkjevlede deigen.
   
   
4. Samle resten av deigen, stans lett ned, kjevle den ut igjen og skjær ut sirkler også.
   
   
5. Ta tre stykker deig, smør hver med smør, dryss med sukker på toppen.
   
   
   
6. Overlapp deigsirklene, rull dem til et rør og del i to.
   
   
   
7. Du får to vakre roser. Legg dem i den ene formen med litt avstand fra hverandre.
   
   
8. Fortsett å forme blomster av deigen. I en form får du plass til tre roser. Og så fyll seks store former med deigroser.
   
   
9. Og for å lage en mindre bolle til bokser, rull fem stykker deig på samme måte, kutt i to og du får to blomster.
   
   
10. Legg hver rosett i en mindre form. Fyll ytterligere fire små former med disse rosene.
    
    
11. Totalt bør du få seks større blomsterboller og fem mindre. Dekk dem med et rent kjøkkenhåndkle og la heve i 20 minutter. Slå på ovnen for å varme opp til 180°C.
    
    
12. I løpet av denne tiden skal bollene øke i volum. For å gjøre dem rosenrøde og vakre, ta 50 ml varm melk, tilsett 2 ts sukker. Rør rundt og pensle bollene med søtmelk.
    
    
13. Send den første bunken med boller til å bake i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15-20 minutter.
14. Ta bollene ut av ovnen og legg dem på en rist til avkjøling.
    
    
15. Sett den andre bunken med boller i ovnen og stek i omtrent like lang tid.
16. Når alle bollene er litt avkjølt, tar du dem forsiktig ut av formen og fjerner bakepapiret. Legg de ferdige bollene på et flatt fat i form av en blomst og strø over melis. Søte, luftige, appetittvekkende boller er klare.
    
    

Du kan også prøve å lage mat på kjøkkenet ditt veldig velsmakende og ømt, søtt.

Hvordan dekorere og hva som skal serveres

Søte boller drysses med melis, kanel, glasur, søte smuler eller revne nøtter. De serveres vanligvis med en kopp aromatisk te eller kaffe. De er så appetittvekkende og estetiske at de vil passe selv på festbordet.

Barn spiser gjerne søte boller med melk eller yoghurt, fruktjuice, kompotter. Og voksne elsker det også. Og søt bakverk er det beste kombinert med fermenterte melkeprodukter: kefir eller fermentert bakt melk. Disse bollene er praktiske å ha med på veien, på jobb eller til skolen som snacks.

Videooppskrift på sukkerboller

I denne videoen, en detaljert oppskrift på boller med sukker fra gjærdeig.

Fans av søte muffins kan være interessert i oppskrifter og uvanlig deilige.

Andre matlagingsalternativer

Smørboller lages med både tørr og presset gjær. Muffinsdeig tilberedes med melk, kefir, myse med rømme og vann. Av luftig gjærdeig kan du lage søte hjerteboller med sukker eller boller i form av pinnsvin, snegler, buer, kringler. La fantasien løpe fritt og eksperimenter med formene deres.

Sammensetningen av rike boller inkluderer ofte vanilje, kanelmarmelade, bær, syltetøy, syltetøy, kondensert melk, fløte, cottage cheese, honning, knuste nøtter, tørket frukt, valmuefrø. Det er mange alternativer.

Ble bollene dine etter oppskriften vår smakfulle og luftige, etter hensikten? Kanskje du vil legge til eller kommentere oppskriften vår. Vi vil gjerne motta brevene dine. Lag mat med kjærlighet.

Mange oppskrifter har allerede samlet seg på nettstedet, men jeg har ennå ikke hatt tid til å fortelle deg hvordan du lager boller fra gjærdeig. Og forresten, dette er den mest populære retten for te i familien vår. Oppskriften på deig til boller jeg bruker er den samme som til å bake resten av muffinsen.

Etter å ha mestret tilberedningen av enkel konditordeig, kan du alltid tilberede utmerkede luftige boller - boller med sukker, kanel, valmuefrø og andre tilsetningsstoffer. Boller kan være i form av sommerfugler, snegler, krøller, hjerter.

Oppskrift på bolledeig

Antall ingredienser er angitt for 8 store boller.

For damp:

• Gjær - 25 g presset eller 7 g tørr;
• Sukker - 1 ss. en skje;
• Mel - 3 ss. skjeer;
• Varm melk - 250 ml.

For test:

• Vegetabilsk olje (jeg bruker raffinert solsikkeolje) - 0,5 kopper;
• Kyllingegg - 1 stk;
• Salt -0,5 ts;
• Mel - 3,5 kopper (ca. 400 g);
• Sukker - 3 ss. skjeer;

Fyll til boller:

• Smeltet smør - 30 g.
• Sukker - etter smak
• Kanel - etter smak

Hvordan lage boller med sukker fra gjærdeig

Jeg forbereder deigen til boller i svampmetoden.
Så vi måler 250 ml. melk.


Melk er grunnlaget for deigen vår, den skal ikke være varm (ved en temperatur på 50 C dør gjæren, vi må ikke tillate dette). Men i kald melk vil ikke gjæren begynne å virke, så vi varmer opp melken slik at den er litt varmere enn romtemperatur.
Våre boller tilberedes med presset gjær, vi bryter av 25 g.

Hvis ønskelig, kan rå presset gjær erstattes med tørr instant, i dette tilfellet må du ta 7 g tørr gjær.

Elt gjæren med en gaffel, tilsett 1 ss. en skje sukker.


Vi sender en halv teskje salt til deigen for deig. Den resulterende blandingen knuses med en gaffel.


Tilsett varm melk i bollen.


Gjær skal spres godt i melk. Bland til en homogen flytende masse.


Tilsett mel til den resulterende blandingen (3 ss).

Alt mel som skal brukes til gjærdeig må siktes på forhånd. Dette vil mette melet med luft og gjøre deigen mer mør og luftig.

Så, rør blandingen med mel, vi får en blank for deig.




Vi fjerner deigen på et varmt sted uten trekk i 20-25 minutter. Du kan dekke deigen med matfilm eller et rent håndkle.

Hvordan lage mat finner du i en egen artikkel.

Hvordan lage bolledeig

Mens deigen når det frodige skummet vi trenger, vil vi knuse egget.

Det gjenværende sukkeret (2 ss) legges til egget, gnides.


Det er ikke nødvendig å piske egget med sukker til et luftig skum, bare rør til det er jevnt.


Hell vegetabilsk olje (110 g) i deigen. Dette er omtrent halvparten av et vanlig fasettert glass.


Nå trenger vi deigen vår, som på dette tidspunktet har økt i størrelse.

Merk: Deigoppskriften kan brukes til å lage deilige og andre bakverk.

Bland deigen og begynn å tilsette mel i deler. En liten del ble tilsatt - rørt. Igjen tilsatt - rørt. Totalt bør du ha 3,5 kopper mel. Men gitt at alles mel er forskjellig, kan det ta litt mer eller litt mindre. Fokuser på konsistensen av testen.


Til å begynne med vil deigen til gjærboller se slik ut.


Da blir det vanskelig å elte med en slikkepott eller skje og du må legge alt til side, gå videre til å elte deigen med hendene.


Når deigen blir tykk, fordel den på en overflate drysset med mel og begynn å elte med hendene. Du må elte i ca 10-12 minutter, til deigen blir plastisk. Deigen blir klissete, dette er normalt. Selv om det fester seg litt til hendene, er det ingenting å bekymre seg for.

Selvfølgelig kan vi ved hjelp av mel oppnå et resultat slik at deigen ikke fester seg til hendene våre i det hele tatt, men i dette tilfellet vil vi få en tett deig tilstoppet med mel, som i den ferdige bakingen ikke vil være luftig, men tungt.

Legg deretter deigen i en bolle, smør den på toppen med en håndflate dyppet i vegetabilsk olje, dekk med et håndkle og legg den på et trekkfritt sted i 1,5 timer.
Etter den tildelte tiden vil deigen øke i størrelse, du må elte den og sende den til kjøleskapet i ytterligere 2 timer.

Vi sprer deigen som har hevet godt på en overflate drysset med mel (eller smurt med vegetabilsk olje).

Deigen må deles på antall boller du planlegger. Med denne mengden får jeg 8 store boller. De blir store og luftige. Så vi deler først deigen i to like deler, deretter hver av de to delene i to deler til.

Vi deler hver del med to til, vi får 8 blanke for boller.

En del av deigen vil være en bolle, og formen kan gjøres veldig forskjellig - i form av hjerter, snegler, sommerfugler.

De mest populære og romantiske er hjerteformede boller.

Boller med hjerte

Hjerteformede boller minner veldig om en bolle fra sovjettiden som heter Moskovskaya-bolle (forresten, de selges fortsatt i butikkene).

Å lage et hjerte av deig er enkelt! Følg mine trinnvise instruksjoner.
Så et stykke deig fra emnene våre rulles til en sirkel. Hvis du ikke får formen til en jevn sirkel, spiller det ingen rolle, hjertet fra deigen kommer fortsatt ut fantastisk.


Smør nå hele overflaten av deigen med smeltet smør med en pensel.

Smør kan erstattes med vegetabilsk olje etter din smak.

Dryss på sukker (du kan bruke kanel eller brunt sukker). Jeg skal bruke vanlig sukker.
På bildet kan det virke som om sukker helles i en haug på ett sted, i virkeligheten er sukkeret jevnt fordelt over hele overflaten.
For bedre fordypning av sukker kan du kjøre en kjevle over deigen.


Vi begynner å rulle kaken til en rull.


Vi klyper kanten av rullen slik at deigen ikke sprer seg.


Brett nå rullen i to og klyp kanten lett.

I ferdig form ser bollen slik ut:

Sommerfuglboller

Sommerfuglformede boller er veldig glad i barn. Du kan involvere barna i å lage dem: rull deigen til rundstykker, smør overflaten av deigen med smør med en pensel - selv et barn kan gjøre det, og nytelsen blir over kanten!

For å lage sommerfuglboller gjør vi de samme trinnene, ruller ut kaken, smører med olje, drysser med sukker, ruller deretter opp rullen, klyper den ..

Det er et stort antall ideer på Internett om hvilken form man skal lage boller og boller. Man trenger bare å prøve en gang - og en rekke spiraler, snegler, hjerter, sommerfugler og pigtails vil dukke opp på bordet ditt. Eksperimenter og glede dine kjære!


Legg nå bollene på en bakeplate dekket med bakepapir, dekk med et håndkle og la dem hvile i 15-20 minutter. Før baking, smør med eggeplomme blandet med melk og send til ovnen ved 180 C.
Ovnen må være forvarmet.
Etter 20 minutter er bollene klare!

I kontakt med