I lang tid ble erteretter foretrukket for deres uvanlige smak og nyttige egenskaper. Nesten hver og en av oss husker smaken av supper, potetmos, paier og frokostblandinger fra denne fantastiske grønnsaken. Slike retter ble tilberedt i skolens kafeteria, barnehage og hjemme. Selv på den tiden forsto våre bestemødre og mødre hvor mange varierte matvarer som kan tilberedes fra dette enestående produktet.

For tiden, på grunn av det store utvalget av delikatesser, har erter falmet inn i bakgrunnen og er ikke lenger så populære. Det er sant at klassisk ertesuppe noen ganger tilberedes fra den i henhold til enkle oppskrifter. Mange mistenker ikke engang at fra en så fantastisk grønnsak kan du enkelt lage gelé eller lage koteletter. La oss lære hva som kan tilberedes av erter. Men først må du lære å velge og sveise det riktig. Artikkelen snakker om alt dette.

Hva kan tilberedes av erter

Tørre bønner er en av de rimeligste matvarene. De er tilgjengelig i nesten alle dagligvarebutikker. I tillegg er frosne grønne erter til salgs, som også brukes aktivt i matlaging. Ikke alle vet hvilke deilige, varierte og enkle erteretter som kan lages. Bare i russisk mat inkluderer listen over produkter fra denne bønnen mer enn 10 hovedelementer.

Hovedrettene av erter inkluderer: suppe, potetmos, pannekaker, kjøttboller, grøt, paier, kissel, kroketter, ost, kaker. Dette er langt fra en komplett liste. Det er verdt å merke seg at enhver erterett ikke bare vil være velsmakende, men også sunn, vil bidra til å forbedre kroppens tilstand og rense den for skadelige stoffer, og vil bli uunnværlig i faste. Erter regnes som en diettrett, fordi det bare er omtrent 40 kcal per 100 gram av dette produktet. Grønnsaken inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen til hver person.

Hvordan bløtlegge erter til suppe

Dette gjøres for å gjøre den ferdige retten rik og velduftende. Takket være riktig bløtlegging vil erter beholde alle de gunstige egenskapene, få en mer raffinert smak og aroma. I gjennomsnitt tar denne prosedyren omtrent 7 timer, men det er noen finesser. Temperaturen i rommet der de bløtlagte ertene skal ligge, bør ikke være høyere enn +20 grader, men ikke lavere enn 0. Hvis du bryter denne regelen, vil grønnsaken i det første tilfellet bli sur. Det vil ikke lenger være mulig å tilberede den. I det andre tilfellet vil ertene forbli tøffe, så de må tilberedes mye lenger, noe som vil påvirke smaken og kvaliteten på den ferdige retten negativt. Hvis det ikke er mulig å la de bløtlagte ertene stå ved en passende temperatur, er det bedre å redusere eller øke tiden grønnsaken er i vannet. Hvis romtemperaturen er over +20 grader, anbefales det å bløtlegge ertene i ikke mer enn 4 timer. Ved lav temperatur bør den være i vannet i mer enn 8 timer.

Den enkleste oppskriften på bløtlegging av erter

Det krever ikke spesielle ferdigheter og utstyr, lett å utføre. Hvordan bløtlegge erter til suppe? Du må ta ca 3 liter vann per 1 kg erter. Det skal bemerkes at bønnene sveller og øker kraftig i volum. Derfor er det bedre å ta mer vann.

Bløtleggingsprosedyre:

1. Det er nødvendig å ta en emaljert panne, hell erter i den og fyll den med vann. I dette tilfellet vil alt lett rusk flyte til overflaten.
2. Skyll grønnsakene godt, fjern overflødig rusk og ødelagte bønner.
3. Fyll ertene med vann slik at det dekker alle kornene helt.
4. Rengjør i et kjølig rom i 7 timer.
5. Når ertene sveller, tøm alt vannet fra dem og skyll igjen.

Det er verdt å vite at under bløtleggingsprosessen bør ikke erter blandes. Hvis du stadig forstyrrer en grønnsak som ligger igjen i vannet, blir den sur og blir uegnet for videre tilberedning.

Det bør også huskes at salt tilsettes til erter til suppe bare når den nesten er klar. Du kan ikke tilsette det verken ved bløtlegging eller ved matlaging. Fra dette blir ertene til en grøtaktig masse.

og røkt kjøtt

Denne retten er relevant i den kalde årstiden, når det er spesielt behov for solid og kaloririk mat. Oppskriften på klassisk ertesuppe med røkt ribbe er veldig enkel. Retten er enkel å tilberede, krever ikke mye tid og vil garantert glede hele familien.

Ingredienser:

• Potet - 500 gram.
• Løk - 1 stk.
• Røkt svineribbe - 400 gram.
• Gulrot - 1 stk.
• Tørre erter - 600 gram.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Friske urter - etter smak.
• Vegetabilsk raffinert olje - 50 ml.
• Salt, pepper, krydder - etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Hell tørre erter i en passende bolle, rengjør for rusk og dårlige korn, skyll flere ganger under rennende vann.
2. Hell over i en 2-3 liters kjele, dekk alle bønnene helt med vann og sett på et kjølig, mørkt sted i 6-7 timer.
3. Skjær i biter, skyll med vann og kok på middels varme i 60-80 minutter. Beredskapsgraden til kjøtt bestemmes av hvor lett det skiller seg fra beinet.
4. Når ribba er ferdig, må den tas ut av pannen, skilles fra beinet og settes til side.
5. Filtrer den resulterende buljongen gjennom en sil og sett den på brann igjen, tilsett bløtlagte erter og kok i en halv time.
6. Skrell løk, gulrøtter og poteter, vask godt.
7. Skjær potetene i mellomstore terninger, hakk resten av grønnsakene.
8. Varm oljen i en stekepanne og stek løk og gulrot i den til de er gyldenbrune.
9. Når ertene er kokt tilsetter du hakkede poteter og kokte grønnsaker i kjøttbuljongen. Kok 25-30 minutter.
10. 5 minutter før beredskap, legg kjøttet i suppen, salt, pepper, tilsett hakket hvitløk.

Ved servering pyntes ertesuppe med røkt ribbe med friske urter, som bør vaskes i god tid og finhakkes.

Ertegrøt med kjøtt

Bønner til en slik rett bør også tilberedes på forhånd. Hvordan suge erter til suppe eller grøt, diskuterte vi ovenfor. Til en slik rett kan absolutt alt kjøtt brukes. Ulike grønnsaker og krydder er også tilsatt. Fordelen med dette bønnemåltidet er ikke bare dets enkle tilberedning. Den største fordelen er at erter kan kokes til enhver tilstand. Dette vil ikke ødelegge verken utseendet eller smaken.

Ingredienser:

• Filtrert vann - 1,5 liter.
• Gulrot - 1 stk.
• Tørre erter (hakkede) - 400 gram.
• Løk - 1 stk.
• Biff - 500 gram.
• Salt, pepper, raffinert solsikkeolje, friske urter.

Kokeprosess:

1. Skyll hakkede tørre erter grundig, bløtlegg i 5-6 timer.
2. Skjær biffkjøtt ved romtemperatur i små biter, skyll med vann, kok i 1,5-2,5 timer (koketiden avhenger av kvaliteten på kjøttet).
3. Fjern det kokte kjøttet fra buljongen og sett til side.
4. Sil selve buljongen gjennom en sil, sett den tilbake på bålet, tilsett de bløtlagte ertene der, salt, kok i 1 time.
5. I mellomtiden skrell grønnsakene, skyll og finhakk.
6. Hell 2 ss vegetabilsk olje i en varm stekepanne og stek gulrøtter og løk i den til de er gyldenbrune.
7. Knus den tilberedte ertegrøten til en grøtaktig tilstand.
8. Etter det, tilsett biffkjøtt til de tilberedte grønnsakene, salt, pepper og stek på middels varme i 7-10 minutter.
9. Tilsett det kokte kjøttet i grøten, bland godt og la det trekke i ytterligere 4 minutter på svak varme.
10. Om ønskelig kan du dekorere retten med friske urter, erter i belg eller grønnsaker.

Kokt kjøtt trenger ikke tilsettes bønnene under tilberedningsprosessen. Dette kan du gjøre før servering.

Ofte står moderne husmødre overfor en situasjon med langsiktig tilberedning av bønner og mangel på tid til dette. Derfor er de interessert i hvordan man lager ertegrøt uten bløtlegging. Å løse et slikt problem er ganske enkelt. For å tilberede ertegrøt uten bløtlegging, bør bønnene vaskes godt, helles i en kjele, tilsettes salt, litt vegetabilsk olje og kokes til de er ferdig kokt i 2-3 timer.

Bønnekoteletter

Hva kan tilberedes fra erter til å overraske kjære? Vegetariske kjøttboller er et godt valg. De inneholder en stor mengde protein og karbohydrater, så de vil være en utmerket kjøtterstatning for faste eller vegetarisme.

Ingredienser:

• Tørre erter - 300 gram.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Hvetemel - 150 gram.
• Løk - 1 stk.
• Raffinert vegetabilsk olje - 50 ml.
• Sort pepper, salt, krydder.

Kokeprosess:

1. Først må tørre erter tilberedes for matlaging og bløtlegges, legges på et mørkt, kjølig sted slik at de svulmer.
2. Skyll de ferdige bønnene godt under rennende vann, legg i en emaljepanne og hell vann 2-3 cm over nivået på ertene.
3. Kok produktet over høy varme i ca 10-20 minutter, reduser deretter til middels og rør hele tiden slik at bønnene ikke brenner seg.
4. Graden av beredskap av erter er ganske lett å bestemme. Den vil være klar når den blir til en tykk homogen masse.
5. Ha ertene i en bolle og avkjøl.
6. Skrell løken, vask og finhakk.
7. Stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, legg til ertemassen og bland grundig.
8. Blind fra denne massen små kaker 8-10 cm i diameter.
9. Forbered to dype boller. Knekk et egg i det ene og strø litt mel i det andre.
10. De resulterende kakene må rulles i disse ingrediensene to ganger (egg - mel - egg - mel).
11. Varm pannen godt, hell vegetabilsk olje. Skru ned brannen.
12. Fordel ertekaker i en panne og stek på begge sider i ca 3-4 minutter (til de er gyldenbrune).

Du må vende de resulterende veganske ertekakene veldig forsiktig slik at pureen som er inni ikke lekker ut. De serveres varme.

Bønne- og sopppuré

En slik rett med erter med sopp tilberedes på nesten samme måte som grøt. Før bruk skal erter sorteres ut, vaskes og bløtlegges i 6-7 timer.

Ingredienser:

• Tørre erter - 2 kopper.
• Gulrot - 1 stk.
• Ferske champignoner - 500 gram.
• Løk - 1 stk.
• Smør og vegetabilsk olje - 50 gram hver.
• Friske urter - valgfritt.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi vasker de tilberedte ertene under rennende vann, legg dem i en kjele, salt og sett til å koke over middels varme i 30-40 minutter.
2. For å få det til å koke raskere kan du tilsette litt raffinert solsikkeolje i vannet.
3. I mellomtiden, rens og vask sopp, gulrøtter, løk.
4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
5. Vi gni gulrøttene på et middels rivjern, kutt løken og champignonene i små terninger.
6. Stek alle grønnsakene på middels varme i 5-10 minutter til en gyllen skorpe kommer på soppen.
7. Når ertene er kokte, legg den i en bolle og la den avkjøles litt.
8. Ha så de ferdige bønnene og smøret i en blender, mal til det er jevnt.
9. Bland de tilberedte grønnsakene med den resulterende massen.
10. Deretter kan mosede erter med sopp legges ut i porsjoner og, om ønskelig, dekoreres med friske urter.

For å unngå flatulensen som bønner forårsaker, kan du legge til litt brus under bløtleggingsprosessen.

Ertehermetikk

Før du går i gang med en så kompleks prosess, er det verdt å studere noen få regler, for også her er det noen nyanser som må tas i betraktning uten feil. Hvordan bevare erter riktig?

Det er verdt å vurdere at bare unge og myke belger er egnet for hermetikkerter. Før søm bør de sjekkes nøye for ødelagte bønner. For denne metoden for å tilberede en grønnsak, anbefales det å ta små krukker.

Den klassiske oppskriften på hermetikkerter hjemme

Til marinaden kan du ta hvilken som helst eddik (9%, 6% eller eple).

Ingredienser til 1 liter marinade:

• Friske unge erter - 1 kg.
• Filtrert vann - 2 liter.
• Eddik - 25 ml (9%) eller 35 ml (6%).
• Salt og sukker - 35 gram hver.

Kokeprosess:

1. Kok opp vann, tilsett erter og kok på middels varme til bønnene er myke (25-30 minutter).
2. Hell 1 liter vann i en annen kjele, tilsett sukker og salt, kok opp.
3. Fjern marinaden fra varmen og avslutt eddiken, bland godt.
4. Hell ferdige erter i steriliserte glass og hell marinaden over.
5. Steriliser i 20 minutter, rull opp lokket, pakk inn i et varmt teppe for en dag.

Vi så på hvordan man konserverer erter. Noen husmødre mener at det er lettere å kjøpe et ferdig produkt i en butikk. Dette kan du si deg enig i dersom du ikke har egne erter. Hvis du dyrker den på en personlig tomt i store mengder, vil oppskriften ovenfor komme godt med.

Bakeri produkter

Gjær i ovnen er populær blant mange husmødre for sin uvanlige smak og enkle tilberedning.

Ingredienser:

• Hvetemel - 600 gram.
• Løk - 1 stk.
• Kokt vann - 200 ml.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Tørre erter - 250 gram.
• Salt - etter smak.
• Tørrgjær - 10 gram.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Sukker - 2 ts

Kokeprosess:

1. Vi bløtlegger ertene på forhånd, kok dem til en grøtaktig tilstand i 30-40 minutter.
2. I varmt vann, rør gjær, sukker og en spiseskje mel, la det trekke i 20-25 minutter for å lage deig.
3. Sikt resten av melet i en bred bolle, tilsett 1 ss vegetabilsk olje, salt, egg.
4. Hell den ferdige deigen i en bolle med mel, rør massen og elt deigen.
5. Når den blir myk og elastisk, dekk den til med et håndkle og legg den på et lunt sted i 1-1,5 time slik at den hever seg.
6. Avkjøl de kokte ertene til romtemperatur og mal dem med en mikser til en homogen konsistens.
7. Løk skrelles, vaskes, kuttes i små terninger, stekes til den er gyldenbrun i forvarmet vegetabilsk olje og blandes med den resulterende pureen.
8. Når deigen har omtrent doblet volum må den slås ned og stå under et håndkle i ytterligere 20 minutter.
9. Vi lager kaker til paier. Vi skiller små biter fra deigen, lager baller av dem og ruller dem ut med en kjevle.
10. Fordel moste erter på de resulterende kakene og form paier.
11. Vi legger dem med en søm ned på en bakeplate dekket med pergament, belegg med et sammenvispet egg og la det trekke i 10-15 minutter.
12. I løpet av denne tiden varmer vi ovnen til 180-200 grader.
13. Stek paier med erter i 10-15 minutter til de er gyldenbrune.

For at de ferdige bakverkene ikke skal bli foreldet, anbefales det å legge dem på et rent bakepapir etter ovnen, dekke med et håndkle og avkjøle.

Mette pannekaker

For denne retten trenger du ikke tørre bønner, men mel fra dem. Den finnes også i alle supermarkeder. Takket være denne ingrediensen er ertemelpannekaker møre og smuldrete.

Ingredienser:

• Kyllingegg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• - 50 gram.
• Lite fett kefir - 500 ml.
• Hvetemel - 50 gram.
• Brus - en klype.
• Salt - 0,5 ts

Kokeprosess

1. Kefir varmes opp til romtemperatur.
2. Hell det i en bolle, tilsett et kyllingegg, en klype salt, vegetabilsk olje (20 ml), bland alle ingrediensene grundig og pisk med en visp eller mikser.
3. Fortsett å piske, tilsett hvete- og ertemel i små porsjoner til en tykk konsistens og la stå i 20 minutter.
4. Bland brus med en teskje kokende vann og hell denne blandingen i deigen, bland grundig.
5. Vi varmer opp vegetabilsk olje i en stekepanne og sprer deigen på den med en spiseskje.
6. Ertepannekaker stekes på middels varme på hver side i 2-3 minutter.

Denne retten bør serveres med rømme. Vurder hva som kan tilberedes av erter og kål.

Ertesuppe med fersk kål

Denne solide og utrolig smakfulle forretten er det riktige alternativet for den kalde årstiden. Dette er en annen enkel oppskrift som enhver husmor bør kjenne til.

Ingredienser:

• Tørre erter - 150 gram.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Fersk kål - 200 gram.
• Potet - 250 gram.
• Salt - en klype.
• Pepper, krydder - etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Skyll tørre erter grundig, hell i en kjele, tilsett vann, salt litt, kok på middels varme i 2,5-3 timer.
2. Skrell grønnsaker, vask.
3. Skjær potetene i terninger, løk i tynne halvringer, gulrøtter i små sirkler, og hakk kålen.
4. Når ertene begynner å koke, tilsett poteter i suppen og kok i ytterligere 20 minutter.
5. Tilsett så løk, gulrøtter og kål, salt, pepper og stek til grønnsakene er klare.

Ferdiglaget suppe med erter og kål kan pyntes med friske urter eller tilsette litt rømme.

Ert er en urteaktig ettårig plante, medlem av belgfruktfamilien. Veldig grasiøs og vakker, med tynne blader, ranker og karakteristiske belgfruktblomster. Blomstrer stort sett hvitt, noen ganger rosa. Noen varianter blomstrer lilla og fuchsia. Det er en av de første kulturene som ble mestret av mennesket.

Regelmessig bruk av dette produktet bidrar til å normalisere funksjonen til fordøyelseskanalen, lindrer halsbrann og normaliserer tarmfunksjonen.

Dette er kanskje hovedgrunnen til at erter er veldig populære blant mange husmødre. Men hvordan lage mat, vil vi fortelle i denne artikkelen.

Hvordan tilberede erter i en langsom komfyr?

Jeg vil umiddelbart merke meg at det vil ta deg omtrent 20 - 30 % lengre tid å koke erter i en saktekoker enn i en vanlig kjele. Men på slutten vil det være mulig å få et perfekt produkt.

Oppskrift #1 . Ertegrøt . Vurder en av de enkleste oppskriftene for å lage grøt i en langsom komfyr.

Ingredienser

• knuste erter (2 kopper);
• Vann (4 glass);
• Salt;

1). Først av alt må vi nøye sortere ut ertene og kaste alt søppel. Deretter vasker vi kornene, mens vi bytter vannet til det forblir klart. Hell den vaskede frokostblandingen i en langsom komfyr og fyll den med vann, hvoretter vi slår på "quenching" -modus og koketiden i 2 timer.

2). Takket være den langsomme handlingen og lange ventetiden kan du få skikkelig kokte og veldig smakfulle erter. Etter at saktekokeren slår seg av, tar vi ut grøten og rører grundig.

Salt kan tilsettes før eller etter koking.

Fordelen med slow cookeren er at det ikke er nødvendig å bløtlegge ertene før koking.

Hvordan lage moste erter?

Oppskrift #1. Klassisk ertepuré oppskrift . Vurder oppskriften på et av de mest budsjettalternativene for å lage ertegrøt.

Ingredienser

• Erter (1 kopp (hakket koker raskere));
• Vann (2-3 glass);
• Salt;

1) . Vi renser ertene fra rusk, skyll med vann og bløt i flere timer i kaldt vann. La helst stå over natten.

2) . Tøm deretter det gamle vannet, skyll igjen og fyll med kokt vann. Først lager vi bålet på komfyren maksimalt slik at vannet koker raskt, reduser det deretter til middels og åpne lokket. Kok i 1,5 - 2 timer. Jeg vil merke meg at, i henhold til svært følsomme naturer, er det nødvendig å fjerne skummet som dannes under koking. Men etter min mening er dette slett ikke nødvendig, siden ertene er nesten sterile etter bløtlegging og vasking. Dette er opp til deg.

3) . I tilfeller hvor alt vannet har kokt bort, men bønnene ikke er kokt, tilsett litt (ca. et halvt glass) kokt vann, rør over middels varme og la det også koke. Så snart ertene er kokt, ta av ovnen, dekk pannen med lokk og la den svette litt.

Hvis du ønsker å få en mer delikat tekstur, må du gjøre dette med en blender. Hvis pureen viste seg å være ganske tørr, kan du tilsette litt kokt vann her. Du kan også tilsette litt melk.

Oppskrift #2. Krydret ertepuré . Denne oppskriften kan være en flott løsning for de som ønsker å diversifisere sin vanlige rett.

Ingredienser

• erter (1 kopp);
• Vann (2-3 glass);
• Gulrøtter (1 stk, middels størrelse);
• Persille, dill, basilikum eller andre grønnsaker du foretrekker;
• Hvitløk (1 fedd);
• Vegetabilsk olje (3 ss);
• Salt;

1) . De tre første stadiene, som i tilfellene med forrige oppskrift: bløtlegg, kok, knus, det vil si tilbered den vanlige ertepuréen.

2) . Vi renser gulrøtter og urter og tørker dem. Mal alle ingrediensene (hvitløk, gulrøtter, urter) i en blender (du kan også bruke en kjøttkvern). Tilsett den resulterende slurryen til puréen, salt, hell olje og bland alt grundig. For krydret kan malt svart pepper også tilsettes retten etter smak.

Hvordan lage erter med kjøtt?

Oppskrift #1 . Ertegrøt med lapskaus . En økonomisk, praktisk og veldig velsmakende oppskrift for matlaging av erter. Jeg vil også merke meg at kjøtt kan brukes i stedet for lapskaus.

Ingredienser

• Tørre delte erter (1,5 kopper);
• Vann (5 glass);
• Oksegryte (300 gram);
• løk (1 stk);
• Salt (2 ts);
• svart malt pepper (en halv teskje);
• Solsikkeolje (2 ss);

1) . Vi vasker ertene, bløtlegg i kaldt vann og la stå i ca 5 - 7 timer.

2) . Åpne lapskausen, legg den i en dyp tallerken, separer fettet og all væsken.

3) . Vi renser løken og kutter den i form av halvringer.

4) . Deretter legger du ertene i en middels gryte, hell 3 kopper kokt vann, kok i ca. 30 minutter, hell deretter ut halvparten av det nødvendige saltet og kok en stund til. Deretter lager du potetmos av de kokte ertene.

5) . Hell to spiseskjeer solsikkeolje i pannen, varm den på lav varme, legg løken her og stek i ca 5 - 7 minutter.

7) . Hell krydderne her (i mitt tilfelle malt svart pepper), det resterende saltet, rør om, dekk pannen med lokk på toppen, reduser gassen og la det småkoke i denne posisjonen i ca 5-7 minutter.

8) . Bland den kokte lapskausen med løk med ferdiglaget ertegrøt og hold den i brann i ca 5 minutter.

Hvordan lage erter med kylling?

Oppskrift #1. Ertesuppe med kylling . Til tross for det store utvalget av retter blant alle verdens kjøkken, er en slik rett som ertesuppe ganske populær.

Ingredienser

• delte erter (1 kopp);
• Kylling (300 gr);
• poteter (2 stk);
• gulrøtter (1 stk);
• pære (1 stk);
• Krydder (salt, pepper, krydder);
• grønnsaker (2 ss);

1) . Vask erter og la ligge i vann (ca. 2-4 timer). Så setter vi en kjele med vann på komfyren og kaster ertene her sammen med kyllingen. Når vannet koker, må vi redusere varmen og fjerne skummet, hvoretter vi lar koke i ca 45 - 50 minutter.

2) . Mens buljongen koker, tilbered grønnsakene. Vi passerer gulrøttene gjennom et rivjern med store deler, finhakker løken og skjærer potetene i mellomstore terninger.

3) . Hell olje i en stekepanne og stek løken med gulrøtter til en gylden fargetone er oppnådd.

4) . Etter at buljongen er klar tar vi ut kjøttet fra pannen og kaster potetene her, som vi koker i ca 10 minutter.

5) . Deretter legger du til den ferdige steken her, men etter omtrent 5 minutter etter det, kaster vi kjøttet tilbake hit, og ikke glemmer å kutte det i små biter. På dette stadiet legger vi også til krydder her, som etter din mening vil gjøre suppen mer velsmakende.

6) . Kok suppen i ytterligere 10 - 15 minutter, slå deretter av komfyren og la den svette i ca. 10 minutter.

Ertesuppe med kylling er klar!

Hvordan lage grønne erter?

Oppskrift #1. Grønn ertesaus.

Ingredienser

• hakket løk (¾ kopp);
• Vann (1 glass);
• Grønne erter (2 kopper);
• smør (2 ss);
• Mel (1 spiseskje);
• Tung krem ​​(½ stabel);
• Salt, pepper, muskatnøtt;

1) . Vi kaster 1 ts i vannet. salt, løk og kok opp. Tilsett erter og kok i 5 minutter. Tøm vannet, og etterlater ca ¾ kopp, som vil være nødvendig for senere bruk.

2) . Smelt smøret, tilsett mel, krydder og varm opp for en gyllen farge, samtidig som du ikke glemmer å røre slik at ingenting brenner seg.

3) . Tilsett fløte og vann fra kokte grønnsaker, bland og kok på lav varme til det tykner.

4) . Tilsett grønnsaker og kok opp.

Oppskrift nummer 2. Krydret ertesaus .

Ingredienser

• Grønne erter (250 gr);
• Naturell yoghurt eller rømme (2 ss);
• Chilipepper (1 stk);
• Hvitløk (1-2 fedd);
• olivenolje (2 ts);
• Sitron (1 stk);
• fersk mynte (1 ss);

1) . Kok grønne erter, avkjøl og mal i en blender. Press hvitløken gjennom en presse og kvern chilipepper.

2). Vi blander alle ingrediensene i en blender, tilsett sitronsaft og hakket mynte.

Oppskrift #3. bakt suppe

Ingredienser

• Tomater (6 stk);
• pære (1 stk);
• Hvitløk (2 fedd);
• Grønnsaksbuljong (300 ml);
• Grønne erter (400 gr);
• Tomatpuré (2 ss);

1) . Ha hele tomater, hakket løk og hvitløk på en bakeplate og sett i varm ovn i ca 30 minutter. Grønnsaker skal bli myke og dekket med en lett skorpe.

2) . Kok ertene, legg dem på en sil. Kvern halvparten av ertene i en blender i stedet for med buljongen til den er jevn og gni gjennom en sil.

3) . Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett salt og kok opp.

4) . Tilsett grønt og server.

Hvordan tilberede erter til en siderett?

Oppskrift #1. Ertepynt . Ganske velsmakende og mettende rett.

Ingredienser

• karri (etter smak);
• løk (1 stk);
• Vegetabilsk olje (150 g);
• erter (500 gr);
• Salt (etter smak);
• Tomatpuré (150 gr);
• gulrøtter (1 stk);

1) . Mine erter;

2) . Hell vann i en ren kjele og sett på brann.

3) . Så snart vannet koker, kaster vi erter her. Kok i 1,5 time.

4) . Etter å ha kokt ertene til de er halvkokte, tilsett litt karri her og bland.

6) . Vi setter en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje her og stek løk og gulrøtter. Grønnsaker skal bli gylne.

7) . Tilsett tomatpuré i grønnsakene og rør.

8) . Kokte erter sendes til et dørslag for å drenere overflødig juice.

9) . Vi fordeler ertene på et serveringsfat, og de passiverte grønnsakene på toppen.

10) . Det er alt, en deilig siderett med erter er klar.

Hvordan lage pilaf med kikerter?

Oppskrift #1. Pilaf med kikerter . Kikerter har tatt sin rettmessige plass i oppskriften på pilaf med erter, og du kan tilberede slik pilaf som følger.

Ingredienser

• kort ris (2 kopper);
• biff (300 g);
• Tørre kikerter (0,5 kopper);
• Solsikkeolje (3 ss);
• Gulrøtter (150 g);
• løk (150 g);
• Hvitløk (3 hoder);
• Krydder til pilaf (1 pakke);
• Zira (1 ts);
• Berberis;
• Salt (2 ts);

1) . Legg et halvt glass kikerter i bløt over natten i vanlig kokt vann. I løpet av denne tiden vil den hovne opp og nesten doble seg i størrelse.

2) . Kok kjøttet, skjær det i mellomstore terninger. Matlaging av vegetabilsk olje.

3) . Vi vasker gulrøttene, hvoretter vi renser både den og løken.

4) . Skjær gulroten i store biter.

5) . Skjær løken i store strimler.

7) . Vask risen grundig i varmt vann og hell kokende vann over den. La det stå og svelle.

8) . Vi tilbereder et glass bløtlagte kikerter, krydder og hvitløk. Når det gjelder krydder, bruker vi bare zira og berberis. Men i stedet for dem kan du også bruke ferdig krydder til ris.

9) . Hell vegetabilsk olje i en dyp stekepanne eller i en gryte og varm den over høy varme, hvoretter vi reduserer brannen og begynner å steke gulrøtter og løk. Ikke glem å røre så ingenting brenner seg. Som et resultat bør du (etter ca. 15 - 20 minutter) få gyllen løk og gulrøtter.

10) . Deretter går vi videre til steking av kjøttet. Vi skifter zirvak og legger kjøttet i en gryte. Dette vil ta deg omtrent 10 minutter. Den skal avgi saft og stekes lett. Bland deretter zirvak og la det småkoke i ca 5 minutter.

11) . Nå må vi tilsette 2 kopper kokende vann, krydder, spisskummen og salt i gryten. Rør og fortsett å småkoke zirvak på lav varme i ca 15 minutter.

12) . Tilsett de bløtlagte kikertene i kjelen.

13) . I en gryte legger du forsiktig ris og tre hvitløkhoder, hvoretter vi jevner ut risen og tilsetter litt kokende vann. Ris skal være helt dekket med vann. Vi koker pilaf over lav varme, uten å glemme å kontrollere situasjonen. Husk at vannet ikke skal koke fort bort, og hvis det gjør det kan du tilsette mer.

14) . Etter at alt vannet har kokt bort, og risen fortsatt er litt hard, fjern fra varmen, ellers får du risengrynsgrøt. Pilafen er dekket med et lokk, hvor den når av seg selv på ca. 15 minutter.

Duftende pilaf med kikerter er klar!

Hvordan lage erter uten bløtlegging?

Oppskrift #1. Røkt ertegrøt uten bløtlegging . Det er bedre å bruke knuste erter, da de koker raskere.

Ingredienser

• Erter (500 gram);
• vann (1 liter);
• løk (1 stk);
• gulrøtter (1 stk);
• Tomatpuré (2 ss);
• Salt, krydder;
• laurbærblad (2 stk);
• Liten grønnsak (60 ml);
• smør (40 gr);
• Grønnsaker;

1) . Vi vasker ertene med rennende vann, hell deretter et glass kokende vann og la stå i 15 minutter.

3) . Mens ertene koker kan du tilberede grønnsakene. Vi river gulrøttene på et rivjern, skjærer løken i halve ringer eller terninger.

4) . Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, og stek deretter gulrøtter og løk her. Tilsett tomatpuré og ikke glem å røre slik at ingenting brenner seg. Hvis du vil gi retten smaken av røkt kjøtt, kan du bruke røkt smult i stedet for vegetabilsk olje.

5) . Vi sjekker ertene. Tilsett salt, krydder, laurbærblad etter smak. På en slik brann og under et lukket lokk, kok i en time til. Ikke glem å røre av og til.

6) . Legg stekte grønnsaker til den tilberedte grøten. Rør, dekk til og kok i 10 minutter.

Deilig ertegrøt er klar!

Hvordan lage ertesalat?

Oppskrift nummer 1. Salat med grønne erter og egg . En enkel og rimelig salat med grønne erter.

Ingredienser

• Hermetiske erter (100 gr);
• Persille;
• Kokt ris (150 gr);
• Kokt egg (3 stk);
• bulgarsk pepper (1 stk);
• Vegetabilsk olje (100 gr);
• Salt (etter smak);

1) . Vi kutter av bunnen av paprikaen, fjerner frøene og kutter i ringer eller strimler.

2) . Vask risen grundig i kaldt vann, og tilsett deretter vann og salt. Kok på lav varme til den er gjennomstekt.

3) . Bland kokt ris med hakket søt pepper.

4) . Kok eggene i ca 10 minutter, deretter renser vi dem og finhakker dem for å få en eggemasse.

5) . Vi passerer grønne erter gjennom et dørslag.

6) . Erter og egg legges til den blandede risen med pepper.

7) . Tilsett vegetabilsk olje, salt etter smak og bland alt godt.

8) . Pynt med persillekvister og server.

Oppskrift #2. Grønne erter med røkt kylling .

Ingredienser

• Røkt kylling (500 gr);
• Grønne erter (500 gr);
• Eggehvite (fra 3 egg);
• Løk (1 hode);
• Vegetabilsk olje (20 gr);
• Bordeddik (20 gr);
• Majones (20 gr);
• koreansk gulrot (150 gr);

1) . Skjær kyllingkjøttet i terninger og legg ut det første laget.

2) . Smør det andre laget med grønne erter og belegg med majones.

3) . Skjær eggehvitene i terninger (om ønskelig kan du også legge til eggeplommen her), fordel med majones.

4) . Løk kuttet i halve ringer i vegetabilsk olje, stek til den er gyldenbrun, tøm deretter oljen og bland løken med eddik og majones.

5) . Legg et lag med koreanske gulrøtter på den stekte løken. Vi smører ikke det siste laget med majones.

6) . Vi legger igjen noen minutter slik at alle lagene er gjennomvåt og salaten kan serveres ved bordet.

For å tilberede en mindre fet salat, kan mengden majones som tilsettes reduseres.

Hvordan lage erter til paier?

Oppskrift #1. Ertefyll . Ertefyll er usedvanlig godt for å lage hjemmelagde paier

Ingredienser

• Tørre skrellede erter (1 kopp);
• Løk (2 hoder);
• Vegetabilsk olje;
• Salt, malt svart pepper;

1) . Rens grundig og vask ertene.

2) . Hell de vaskede ertene med vann og sett på komfyren. Kok opp, fjern skummet, reduser varmen og dekk med lokk. I denne posisjonen koker du ertene til de er helt kokte (ca. 1,5 - 2 timer), mens du ikke glemmer å røre av og til.

3) . Kokte erter er nesten ferdig puré med separate inneslutninger av erter som har beholdt formen. Om ønskelig kan ertemassen gnis til den er jevn, men den kan også stå, siden ertene som har beholdt formen tygges ganske enkelt.

5) . Tilsett løken i ertepuréen, salt og pepper etter smak og bland.

Retter fra grønne erter, dette er salater, supper, en siderett eller en saus, nesten alt kan tilberedes fra det. Grønne erter av noen varianter trenger ikke å blancheres, og du kan legge det til salater, første og andre retter fersk. Savnet øyeblikket og ertene stivnet? Det spiller ingen rolle - dypp ertene i kokende vann i et par minutter, dypp dem deretter raskt i kaldt vann (du kan til og med legge is i vannet), så blir ertene møre. Hvis høsten av grønne erter er for stor til å spise fersk, frys dem, du vil ha glede for vinteren. Retter fra grønne erter er veldig forskjellige.

Ingredienser:
¾ stabel. hakket løk,
1 ½ stabel vann,
2 stabler med erter
2 ss smør,
1 ss mel,
½ stabel fett krem,
salt, pepper, muskatnøtt.

Matlaging:
Ha 1 ts i vann. salt, løk og kok opp. Tilsett erter og kok i 5 minutter. Tøm og la ca ¾ stabel stå. for senere bruk. Smelt smør, tilsett mel og krydder og varm opp til det er gyldenbrunt, rør for å forhindre at det brenner seg. Tilsett fløte og grønnsaksvann, rør og la det småkoke til det tykner. Tilsett grønnsaker og kok opp.

Ingredienser:
250 g erter,
2 ss naturlig yoghurt eller rømme,
1 chilipepper
1-2 fedd hvitløk,
2 ts oliven olje,
1 sitron
1 ss frisk Mint.

Matlaging:
Kok grønne erter, avkjøl og mal i en blender. Press hvitløken gjennom en presse, hakk chilipepper. Bland alle ingrediensene i en blender, tilsett sitronsaft og hakket mynte.

Retter fra grønne erter tilberedes veldig enkelt, og supper laget med det er solide og lette på samme tid. Et ideelt alternativ for de som er snille med figuren deres.

Ingredienser:
6 store tomater,
1 løk
2 fedd hvitløk
300 ml grønnsakskraft
400 g erter
2 ss tomatpuré,
2 ss grønt,
salt pepper.

Matlaging:
Legg hele tomater, halvert løk og hvitløk på en stekeplate og sett i varm ovn i 30 minutter til grønnsakene er myke og lett skorpe. Kok ertene, legg på en sil. Kvern halvparten av ertene sammen med buljongen i en blender til den er jevn og gni gjennom en sil. Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett salt og pepper, kok opp og server, drysset med urter.

Ingredienser:
1 stabel grønne erter,
300 g friske agurker,
2 kokte egg
100 g rømme
2 ss dillgrønt,
1,3 liter vann,
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Kok ertene i vann, hell i en kjele, tilsett hakkede egg, dekk med lokk og sett i ovnen med middels varme i 20 minutter. Ved servering skjærer du agurkene i skiver i suppen, tilsett grønt og rømme.

Ingredienser:
750 ml buljong,
100 g pasta
500 g grønne erter,
100 g skinke eller røkt kjøtt,
50 g smør,
1 løk
3 ss revet ost
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
I halvparten av oljenormen, stek hakket løk og kjøttprodukter kuttet i små terninger. Hell i buljongen, dekk med lokk og la det småkoke i 30 minutter på svak varme. Tilsett liten pasta og kok opp. Et par minutter før tilberedning, tilsett resten av smøret, osten, salt og pepper. Dryss over ost og urter ved servering.

Ingredienser:
1 purre
500 g erter
1 ss smør,
2 ½ stabler grønnsaksbuljong,
¼ stabel. hakket mynte,
1 ts sitronsaft
rømme, salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:
Smelt smør, tilsett hakket purre, salt, pepper og la det småkoke under omrøring i 3 minutter. Tilsett buljong og kok opp. Tilsett så ertene og kok opp igjen, reduser varmen og la det småkoke til ertene er myke. Fjern fra varmen, tilsett mynte og la stå tildekket i 10 minutter. Puré suppen med en blender og server med sitronsaft og urter. Legg 1 ss i hver tallerken. rømme.

Ingredienser:
1 kg erter,
4 stabel vann,
1 salathode
¼ ts kvernet hvit pepper,
2 ss myk kremost,
3 ss smør,
en klype sitronskall,
salt.

Matlaging:
Smelt smøret i en kjele, tilsett den hakkede salaten og varm gjennom i 5 minutter. Tilsett erter og la det småkoke under omrøring i 15 minutter. Hell i vann, reduser varmen til middels og la det småkoke i 25 minutter. Avkjøl litt og kjør til puré i en blender, varm det opp til koking, tilsett salt og pepper. Server med kremost.

Ingredienser:
1 gulrot
1 persillerot
¼ sellerirot
¼ hode hvit eller blomkål
200 g grønne erter,
½ ss smør,
salt, urter.

Matlaging:
Skjær grønnsaker og røtter i tynne strimler, tilsett salt og lapskaus på middels varme med smør. Hell så i buljongen og kok til den er ferdig. Kok kålen separat og legg den på en sil. Kombiner alle ingrediensene, la det koke og server, drysset med urter.

Legg grønne erter til tilbehør og hovedretter, og de vil glitre på en ny måte!

Ingredienser:
150-200 g bacon
1 løk
300 g ris
2-3 ss hvitvin,
1 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong
250 g erter,
1 ss rømme, yoghurt eller fersk fløte,
1 ss revet ost
smør til steking, salt.

Matlaging:
Stek finhakket bacon med hakket løk i smør. Tilsett risottoris, vin, rør og hell gradvis i buljongen. Tilsett ertene og kok på middels varme til ertene er myke. Smak til, tilsett yoghurt og ost. Rør, la stå i 3 minutter og server.

Ingredienser:
350 g erter,
3 sjalottløk,
haug med salat
50 g smør,
2 ss vann,
3-5 ss hvitvin,
en klype sukker, salt.

Matlaging:
Smelt smøret i en stekepanne, ha i ertene, hakket løk og hakket salat, bland og la det småkoke litt. Hell i vann og vin, strø over sukker og salt, legg på lokk og la det småkoke i 10-15 minutter.

Ingredienser:
200 g erter
1 løk
1-2 fedd hvitløk,
1 ung zucchini
håndfull asparges,
1 haug spinat
150 ml krem
100 g revet ost
kokt pasta,
vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:
Finhakket løk stek med hvitløk i vegetabilsk olje i 2 minutter, tilsett erter, zucchini, kuttet i biter, blanchert asparges og spinat. La det småkoke til det er mykt, hell i fløten, kok opp og kok i 3-4 minutter. Ha osten og hell hele massen på pasta, tidligere kokt i saltet vann.

Ingredienser:
450 ferske sopp,
300 g erter
2-3 ss hvitvin,
3 ss krem fersk eller naturlig yoghurt,
1 ss grønt,
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Stek soppen med erter i smør i 3 minutter, tilsett vin og fersk fløte (den kan erstattes med rømme), smak til og la det småkoke på middels varme under lokk. Dryss over hakkede urter ved servering.

Ingredienser:
300 g kjøtt,
2-3 poteter
1 løk
1 gulrot
300 g erter
1 ss tomatpuré.

Matlaging:
Kjøtt kuttet i terninger og kok opp. Sil buljongen. Hakk løk og stek i vegetabilsk olje, tilsett kjøtt, terninger gulrøtter og poteter, erter, tomatpuré. Rør, hell i buljong, salt, pepper og kok på middels varme til de er møre.

(ide til frokost)

Ingredienser:
200-300 g kokt pasta,
200 g erter
200 g brokkoli,
revet ost,
5-7 egg.

Matlaging:
Stek grønnsaker og pasta i olivenolje (du kan bruke rester fra kvelden), salt og pepper. Pisk eggene med en gaffel, du kan legge til litt fløte eller rømme, hell blandingen av pasta og grønnsaker og sett i en varm ovn. Dryss fritataen med ost noen minutter før den er ferdig.

Ingredienser:
300 g kjøtt,
1 løk
1 gulrot
1 søt paprika
7-8 poteter,
400 g erter
salt, pepper, safran, urter.

Matlaging:
Ha kjøttet kuttet i terninger i en kjele, dekk med vann og sett til koking. Fra kokeøyeblikket, reduser varmen og stek kjøttet i 20 minutter. Stek løk, gulrot og paprika i en stekepanne, tilsett kjøttet. I mellomtiden skjærer du potetene i terninger og legger i gryta med kjøttet. Når den er nesten gjennomstekt, tilsett erter, salt og pepper og stek i 5 minutter. Ta kjelen av varmen, tilsett litt safran og dekk kjelen med et håndkle for å la den svette. Dryss over urter ved servering.

Ris og erter tilbehør

Ingredienser:
500 g erter
2 stabel ris,
1 ss smør,
4 stabel vann,
salt, muskat - etter smak.

Matlaging:
Kok ertene møre og legg på en sil. Ris stek i olje under omrøring, hell kokende vann, salt og kok til den er mør over svak varme. Bland den kokte risen med erter og smak til med muskatnøtt.

Ingredienser:
1 kg erter,
200 g skinke
500 g løk
1 ½ stabel vann,
6-7 spiseskjeer oliven olje,
pepper, salt, dill - etter smak.

Matlaging:
Stek løken i olivenolje, tilsett erter og skinke i terninger. Salt, pepper, tilsett dill og hell i vann. Kok opp, dekk med lokk og reduser varmen. La det småkoke i ca 50 minutter. Server med brød eller tykt pitabrød. Ris kan serveres som tilbehør.

Grønne erter med ris i mikrobølgeovnen

Ingredienser:
2 stabel langkornet ris,
2 stabel erter,
2 søte grønne paprika
2 cm ingefærrot
4 ss smør,
4 pærer
2 cm kanelstenger
4 ½ stabler vann,
salt.

Matlaging:
Ha smøret i en dyp bolle og sett i mikrobølgeovnen i 30 sekunder (maks effekt). Hakk løken, riv ingefærroten, finhakk kanelen og tilsett alt i oljen. Still timeren til 3 minutter på maksimal effekt – løken skal bli gjennomsiktig. Tilsett ris, tilsett vann, salt og kok i 12 minutter på full kraft til risen er kokt, men ikke overkokt. La stå i mikrobølgeovnen i et par minutter, og separer deretter riskornene med en gaffel.

Ingredienser:
400 g spaghetti,
200 g skinke
1 ss oliven olje,
1 stabel erter,
¾ stabel. basilika,
¼ stabel. revet parmesanost,
2 fedd hvitløk
5 ss oliven olje,
¼ stabel. hakkede valnøtter,
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Kok spaghetti i saltet vann, hell av og skyll. Stek skinken i terninger i olivenolje til den er brun. Kok ertene i saltet vann og la dem renne av på en sil. Puré erter, basilikum, revet ost, knust hvitløk, valnøtter og olivenolje i en blender. Salt og pepper. Rør inn stekt skinke. Server spaghetti med ertepesto og rikelig med revet ost.

Ingredienser:
1 kopp gulrøtter, kuttet i tynne strimler
400 g erter
3 ss smør,
⅓ stabel. brunt sukker
1 ss sitronsaft
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Bland smør, gulrøtter, sukker og sitronsaft i en kjele, sett på middels varme og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 15-20 minutter. Tilsett ertene og la det småkoke under omrøring til ertene er myke. Salt og pepper.

Erte- og tomatsalat

Ingredienser:
2 tomater - "fingre",
½ stabel erter,
1 ss revet ost
1 ss rødvinseddik,
1 ss oliven olje,
1 ½ stabel hakket salat,
1 hvitløksfedd
1 ts Sahara,
⅛ ts salt,
⅛ ts malt pepper.

Matlaging:
Blancher ertene i 3 minutter i kokende vann, og dypp dem deretter i isvann. Legg på en sil og tørk. Skjær tomatene i tynne strimler. Kombiner olje, eddik, presset hvitløk, sukker, salt og tørket basilikum i en krukke med tettsittende lokk og rist godt til en homogen blanding er oppnådd. Kombiner tomater, erter og salat, hell over den resulterende dressingen og dryss med ost.

Ingredienser:
15 stykker små nypoteter,
1 ½ stabel erter,
100-150 g myk kremost med urter,
¼ stabel. melk,
salt pepper.

Matlaging:
Kok poteter i kokende vann, hell av og tørk. Kok ertene i kokende vann i 10-15 minutter og legg på en sil. Bland ost med melk, salt og varm opp på svak varme til det koker. Bland poteter og erter og hell saus over.

Lag med glede retter fra grønne erter og unn dem hjemme hos deg. Nyt måltidet!

Larisa Shuftaykina

Retter fra grønne erter er veldig forskjellige. Nesten alt kan tilberedes fra det - salater, supper, tilbehør eller sauser. Det er ikke nødvendig å blanchere grønne erter av hjernevarianter, og du kan legge det til salater, første og andre retter fersk. Savnet øyeblikket og ertene stivnet? Det spiller ingen rolle - dypp ertene i kokende vann i et par minutter, dypp dem deretter raskt i kaldt vann (du kan til og med legge is i vannet), så blir ertene møre. Hvis høsten av grønne erter er for stor til å spise fersk, frys dem, du vil ha glede for vinteren.

Ertesaus
Ingredienser:
¾ stabel. hakket løk,
1 ½ stabel vann,
2 stabler med erter
2 ss smør,
1 ss mel,
½ stabel fett krem,
salt, pepper, muskatnøtt.

Matlaging:
Ha 1 ts i vann. salt, løk og kok opp. Tilsett erter og kok i 5 minutter. Tøm og la ca ¾ stabel stå. for senere bruk. Smelt smør, tilsett mel og krydder og varm opp til det er gyldenbrunt, rør for å forhindre at det brenner seg. Tilsett fløte og grønnsaksvann, rør og la det småkoke til det tykner. Tilsett grønnsaker og kok opp.

Krydret ertesaus
Ingredienser:
250 g erter,
2 ss naturlig yoghurt eller rømme,
1 chilipepper
1-2 fedd hvitløk,
2 ts oliven olje,
1 sitron
1 ss frisk Mint.

Matlaging:
Kok grønne erter, avkjøl og mal i en blender. Press hvitløken gjennom en presse, hakk chilipepper. Bland alle ingrediensene i en blender, tilsett sitronsaft og hakket mynte.

Grønne ertesupper er solide og lette på samme tid. Et ideelt alternativ for de som er snille med figuren deres.

bakt suppe
Ingredienser:
6 store tomater,
1 løk
2 fedd hvitløk
300 ml grønnsakskraft
400 g erter
2 ss tomatpuré,
2 ss grønt,
salt pepper.

Matlaging:
Legg hele tomater, halvert løk og hvitløk på en stekeplate og sett i varm ovn i 30 minutter til grønnsakene er myke og lett skorpe. Kok ertene, legg på en sil. Kvern halvparten av ertene sammen med buljongen i en blender til den er jevn og gni gjennom en sil. Ha alle ingrediensene i en kjele, tilsett salt og pepper, kok opp og server, drysset med urter.

Sommersuppe med erter
Ingredienser:
1 stabel grønne erter,
300 g friske agurker,
2 kokte egg
100 g rømme
2 ss dillgrønt,
1,3 liter vann,
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Kok ertene i vann, hell i en kjele, tilsett hakkede egg, dekk med lokk og sett i ovnen med middels varme i 20 minutter. Ved servering skjærer du agurkene i skiver i suppen, tilsett grønt og rømme.

Rask suppe med erter
Ingredienser:
750 ml buljong,
100 g pasta
500 g grønne erter,
100 g skinke eller røkt kjøtt,
50 g smør,
1 løk
3 ss revet ost
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
I halvparten av oljenormen, stek hakket løk og kjøttprodukter kuttet i små terninger. Hell i buljongen, dekk med lokk og la det småkoke i 30 minutter på svak varme. Tilsett liten pasta og kok opp. Et par minutter før tilberedning, tilsett resten av smøret, osten, salt og pepper. Dryss over ost og urter ved servering.

Grønn erte- og purresuppe
Ingredienser:
1 purre
500 g erter
1 ss smør,
2 ½ stabler grønnsaksbuljong,
¼ stabel. hakket mynte,
1 ts sitronsaft
rømme, salt, svart kvernet pepper.

Matlaging:
Smelt smør, tilsett hakket purre, salt, pepper og la det småkoke under omrøring i 3 minutter. Tilsett buljong og kok opp. Tilsett så ertene og kok opp igjen, reduser varmen og la det småkoke til ertene er myke. Fjern fra varmen, tilsett mynte og la stå tildekket i 10 minutter. Puré suppen med en blender og server med sitronsaft og urter. Legg 1 ss i hver tallerken. rømme.

Ertekremsuppe
Ingredienser:
1 kg erter,
4 stabel vann,
1 salathode
¼ ts kvernet hvit pepper,
2 ss myk kremost,
3 ss smør,
en klype sitronskall,
salt.

Matlaging:
Smelt smøret i en kjele, tilsett den hakkede salaten og varm gjennom i 5 minutter. Tilsett erter og la det småkoke under omrøring i 15 minutter. Hell i vann, reduser varmen til middels og la det småkoke i 25 minutter. Avkjøl litt og kjør til puré i en blender, varm det opp til koking, tilsett salt og pepper. Server med kremost.

Fransk grønnsakssuppe julienne
Ingredienser:
1 gulrot
1 persillerot
¼ sellerirot
¼ hode hvit eller blomkål
200 g grønne erter,
½ ss smør,
salt, urter.

Matlaging:
Skjær grønnsaker og røtter i tynne strimler, tilsett salt og lapskaus på middels varme med smør. Hell så i buljongen og kok til den er ferdig. Kok kålen separat og legg den på en sil. Kombiner alle ingrediensene, la det koke og server, drysset med urter.

Legg grønne erter til tilbehør og hovedretter, og de vil glitre på en ny måte!

Risotto med grønne erter og bacon
Ingredienser:
150-200 g bacon
1 løk
300 g ris
2-3 ss hvitvin,
1 liter grønnsaks- eller kyllingbuljong
250 g erter,
1 ss rømme, yoghurt eller fersk fløte,
1 ss revet ost
smør til steking, salt.

Matlaging:
Stek finhakket bacon med hakket løk i smør. Tilsett risottoris, vin, rør og hell gradvis i buljongen. Tilsett ertene og kok på middels varme til ertene er myke. Smak til, tilsett yoghurt og ost. Rør, la stå i 3 minutter og server.

Grønne erter i hvitvin
Ingredienser:
350 g erter,
3 sjalottløk,
haug med salat
50 g smør,
2 ss vann,
3-5 ss hvitvin,
en klype sukker, salt.

Matlaging:
Smelt smøret i en stekepanne, ha i ertene, hakket løk og hakket salat, bland og la det småkoke litt. Hell i vann og vin, strø over sukker og salt, legg på lokk og la det småkoke i 10-15 minutter.

sommer pasta
Ingredienser:
200 g erter
1 løk
1-2 fedd hvitløk,
1 ung zucchini
håndfull asparges,
1 haug spinat
150 ml krem
100 g revet ost
kokt pasta,
vegetabilsk olje til steking.

Matlaging:
Finhakket løk stek med hvitløk i vegetabilsk olje i 2 minutter, tilsett erter, zucchini, kuttet i biter, blanchert asparges og spinat. La det småkoke til det er mykt, hell i fløten, kok opp og kok i 3-4 minutter. Ha osten og hell hele massen på pasta, tidligere kokt i saltet vann.

Sopp med grønne erter
Ingredienser:
450 ferske sopp,
300 g erter
2-3 ss hvitvin,
3 ss krem fersk eller naturlig yoghurt,
1 ss grønt,
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Stek soppen med erter i smør i 3 minutter, tilsett vin og fersk fløte (den kan erstattes med rømme), smak til og la det småkoke på middels varme under lokk. Dryss over hakkede urter ved servering.

Ragout med grønne erter
Ingredienser:
300 g kjøtt,
2-3 poteter
1 løk
1 gulrot
300 g erter
1 ss tomatpuré.

Matlaging:
Kjøtt kuttet i terninger og kok opp. Sil buljongen. Hakk løk og stek i vegetabilsk olje, tilsett kjøtt, terninger gulrøtter og poteter, erter, tomatpuré. Rør, hell i buljong, salt, pepper og kok på middels varme til de er møre.

Fritata (frokostidé)
Ingredienser:
200-300 g kokt pasta,
200 g erter
200 g brokkoli,
revet ost,
5-7 egg.

Matlaging:
Stek grønnsaker og pasta i olivenolje (du kan bruke rester fra kvelden), salt og pepper. Pisk eggene med en gaffel, du kan legge til litt fløte eller rømme, hell blandingen av pasta og grønnsaker og sett i en varm ovn. Dryss fritataen med ost noen minutter før den er ferdig.

Kjøtt med grønne erter
Ingredienser:
300 g kjøtt,
1 løk
1 gulrot
1 søt paprika
7-8 poteter,
400 g erter
salt, pepper, safran, urter.

Matlaging:
Ha kjøttet kuttet i terninger i en kjele, dekk med vann og sett til koking. Fra kokeøyeblikket, reduser varmen og stek kjøttet i 20 minutter. Stek løk, gulrot og paprika i en stekepanne, tilsett kjøttet. I mellomtiden skjærer du potetene i terninger og legger i gryta med kjøttet. Når den er nesten gjennomstekt, tilsett erter, salt og pepper og stek i 5 minutter. Ta kjelen av varmen, tilsett litt safran og dekk kjelen med et håndkle for å la den svette. Dryss over urter ved servering.

Ris og erter tilbehør
Ingredienser:
500 g erter
2 stabel ris,
1 ss smør,
4 stabel vann,
salt, muskat - etter smak.

Matlaging:
Kok ertene møre og legg på en sil. Ris stek i olje under omrøring, hell kokende vann, salt og kok til den er mør over svak varme. Bland den kokte risen med erter og smak til med muskatnøtt.

Grønne erter med skinke
Ingredienser:
1 kg erter,
200 g skinke
500 g løk
1 ½ stabel vann,
6-7 spiseskjeer oliven olje,
pepper, salt, dill - etter smak.

Matlaging:
Stek løken i olivenolje, tilsett erter og skinke i terninger. Salt, pepper, tilsett dill og hell i vann. Kok opp, dekk med lokk og reduser varmen. La det småkoke i ca 50 minutter. Server med brød eller tykt pitabrød. Ris kan serveres som tilbehør.

Grønne erter med ris i mikrobølgeovnen
Ingredienser:
2 stabel langkornet ris,
2 stabel erter,
2 søte grønne paprika
2 cm ingefærrot
4 ss smør,
4 pærer
2 cm kanelstenger
4 ½ stabler vann,
salt.

Matlaging:
Ha smøret i en dyp bolle og sett i mikrobølgeovnen i 30 sekunder (maks effekt). Hakk løken, riv ingefærroten, finhakk kanelen og tilsett alt i oljen. Still timeren på 3 minutter på maksimal effekt - løken skal bli gjennomsiktig. Tilsett ris, tilsett vann, salt og kok i 12 minutter på full kraft til risen er kokt, men ikke overkokt. La stå i mikrobølgeovnen i et par minutter, og separer deretter riskornene med en gaffel.

Pesto med grønne erter
Ingredienser:
400 g spaghetti,
200 g skinke
1 ss oliven olje,
1 stabel erter,
¾ stabel. basilika,
¼ stabel. revet parmesanost,
2 fedd hvitløk
5 ss oliven olje,
¼ stabel. hakkede valnøtter,
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Kok spaghetti i saltet vann, hell av og skyll. Stek skinken i terninger i olivenolje til den er brun. Kok ertene i saltet vann og la dem renne av på en sil. Puré erter, basilikum, revet ost, knust hvitløk, valnøtter og olivenolje i en blender. Salt og pepper. Rør inn stekt skinke. Server spaghetti med ertepesto og rikelig med revet ost.

Pynt med erter og gulrot
Ingredienser:
1 kopp gulrøtter, kuttet i tynne strimler
400 g erter
3 ss smør,
⅓ stabel. brunt sukker
1 ss sitronsaft
salt, pepper - etter smak.

Matlaging:
Bland smør, gulrøtter, sukker og sitronsaft i en kjele, sett på middels varme og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke i 15-20 minutter. Tilsett ertene og la det småkoke under omrøring til ertene er myke. Salt og pepper.

Erte- og tomatsalat
Ingredienser:
2 tomater - "fingre",
½ stabel erter,
1 ss revet ost
1 ss rødvinseddik,
1 ss oliven olje,
1 ½ stabel hakket salat,
1 hvitløksfedd
1 ts Sahara,
⅛ ts salt,
⅛ ts malt pepper.

Matlaging:
Blancher ertene i 3 minutter i kokende vann, og dypp dem deretter i isvann. Legg på en sil og tørk. Skjær tomatene i tynne strimler. Kombiner olje, eddik, presset hvitløk, sukker, salt og tørket basilikum i en krukke med tettsittende lokk og rist godt til en homogen blanding er oppnådd. Kombiner tomater, erter og salat, hell over den resulterende dressingen og dryss med ost.

Nypoteter med grønne erter og fløtesaus
Ingredienser:
15 stykker små nypoteter,
1 ½ stabel erter,
100-150 g myk kremost med urter,
¼ stabel. melk,
salt pepper.

Matlaging:
Kok poteter i kokende vann, hell av og tørk. Kok ertene i kokende vann i 10-15 minutter og legg på en sil. Bland ost med melk, salt og varm opp på svak varme til det koker. Bland poteter og erter og hell saus over.

Omelett med erter

150 gr frosne erter
- 7 egg
- 100 ml melk
- 50-70 g krydret ost
- salt, krydder etter smak
- smør til smøring av formen

Smør formen rikelig med smør. Forvarm ovnen til 200 grader, riv osten, tin ertene (bare legg den i en bolle med vann, den er klar om 5 minutter);

Pisk eggene med en mikser til skummende, hell i melken, pisk. Tilsett salt og krydder;

Legg ertene i et jevnt lag i en form, hell over egge-melkblandingen, dryss over halvparten av revet ost og sett i ovnen i 10-15 minutter;

Etter ca 10-15 minutter vil du se at blandingen stedvis blir tykk. Hell resten av osten på toppen og la omeletten med ost stå i ovnen til den er stekt. Dette vil ta ytterligere 10-15 minutter avhengig av ovnen.

Hvetesitrongrøt med grønne erter
Sjalottløk - 3 stk.
Bacon - 200 gr.
Smør - 50 gr.
Hvetegryn - 250 gr.
Sitron - 1 stk.
Bouillonterning - 1 stk.
Vann - 800 ml.
Grønne erter - 250 stk.
Svart malt pepper og salt - etter smak

Matlagingsmetode:

Rens og finhakk løken. Smelt smøret i en liten kjele. Stek tynne skiver bacon, hvetegryn og løk på den i et par minutter i en stekepanne. Skrell sitronen og press saften ut av den. Løs opp buljongterningen i fire kopper kokende vann, ha grynene med bacon og lut i en kjele, hell i sitronsaften og hell over buljongen. Når grøten koker, tilsett grønne erter og kok i tjue minutter på moderat varme. Salt og pepre den ferdige sitrongrøten av hvete med grønne erter. Serveres vanligvis med karpe i rømme eller stekt karpe.

Pannekaker med grønne erter
Ingredienser:
- 0,5 kopp havregryn
- 1 kopp unge grønne erter (kan fryses)
- 3-4 stilker grønn løk
- 1 potet
- litt persille
- 2 fedd hvitløk
- 1 egg
- 1 ss mel
- salt, pepper, malt koriander.

Matlagingsmetode:
Hell havregryn i en kjele, hell et glass varmt kokt vann, kok i et par minutter, lukk lokket, fjern fra varmen og damp i omtrent fem minutter. Grøten skal bli "slikkere".
Erter skåldes med kokende vann og ha i en blender med persille, grønn løk og hvitløk. Mal til glatt.
Riv poteter på et fint rivjern.
Bland alle ingrediensene, tilsett egg, mel, salt, koriander og sort pepper, bland alt. Du bør få deig som pannekaker.
Legg pannekakene med en skje i en stekepanne med varm vegetabilsk olje og stek til de er gyldenbrune på begge sider.

Aubergine med grønne erter
Ingredienser
aubergine - 150 g
fersk frosne grønne erter - 2 ss. skjeer
vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer
sesamolje - 1 ss. en skje
malt rød pepper, salt etter smak

Skjær auberginen i skiver, salt, la stå i 20 minutter. Skyll deretter, tørk og stek i vegetabilsk olje.

Kombiner aubergine med grønne erter, hell i sesamolje, rør, pepper og server.

Fish zrazy med grønne erter
seifilet-700g., hvitt brød, melk-1st., egg-1stk., eggeplomme-1stk., løk, frosne grønne erter, brødsmuler, salt, pepper, olje til steking.

Bløtlegg brød uten skorpe i melk og klem. Vi passerer fileten, løken og brødet gjennom en kjøttkvern, tilsett egget, salt, pepper. Hell erter med kokende vann i 5 minutter, puré (jeg gjør ikke dette helt, men slik at det blir halve erter), tilsett eggeplommen og saltet.
Vi danner en kake fra kjøttdeig med våte hender, legger fyllet og lager en kotelett. Rull i brødsmuler og stek på begge sider til de er brune.

Ganske ofte kan man i utenlandske filmer se hvordan karakterene legger ut retter med grønne erter på tallerkener. Noen ganger bare løse erter, og noen ganger noe som en hovedrett.

Det kan feilaktig antas at hermetiske erter fra en boks serveres på bordet. Den som er lagt til Olivier-salaten. Helt feil oppfatning.

I Europa og Nord-Amerika kommer erter ferske inn i retten og blir gjennom varmebehandling lik hermetikk.

I våre supermarkeder kan grønne erter sees i frysedelen, men hvis du bestemmer deg for å kjøpe dem, vil du definitivt trenge oppskrifter på grønne erter. Hva du skal lage med grønne erter Les videre.

Grønne erter - hva skal jeg lage mat? / Retter fra grønne erter

Mange forskjellige retter tilberedes av grønne erter. Hovedsakelig supper, tilbehør og salater. Både ferske og frosne erter egner seg til å tilberede retter fra grønne erter.

Frosne erter trenger ikke å tines først, bare skyll dem under kaldt rennende vann og begynn å koke umiddelbart.

Hva du skal lage av grønne erter, vil mitt lille utvalg av oppskrifter fortelle deg.

Grønn ertepynt

For å tilberede en siderett med grønne erter, er det ikke nødvendig med noe uvanlig eller komplisert. Erter må sorteres ut, vaskes og helles med kaldt vann. Sett på brann og vent til det koker. Reduser deretter brannen, lukk pannen med lokk og kok ertene til fargen endres og blir myk. Beredskapen til grønne erter bestemmes utelukkende av øyet.

• Ikke salt vannet som grønne erter kokes i, det blir bare hardere.
• Det anbefales å salte grønne erter ferdige.
• Grønne erter til pynt er krydret med smør eller vegetabilsk olje.
• Som et eksperiment kan en siderett med erter krydres med olivenolje, eddik, sitronsaft og -skall, hvitløk, stekt bacon.
• Du kan lage pate av kokte grønne erter og servere den med chips.
• Smak til kokte grønne erter med smør og melk. og deretter passere gjennom en sikt. Du får en deilig siderett.
• Sper du ut ertepuré med væske, får du en deilig purésuppe. Væsken som brukes er grønnsaks- eller kjøttbuljong, melk eller fløte.
• Ertepuré krydret med egg og mel, det er lett å bli grunnlaget for ertekoteletter og pannekaker.

Grønne erter i hvitvin

Ingredienser:

• 350 gr. grønne erter
• 3 stk. løk
• 1 haug salat
• 50 gr smør
• 5 st. l. vann
• 5 st. l. tørr hvitvin
• sukker på tuppen av en kniv

Matlagingsmetode:

1. Vask erter og stuv dem i smør til de er halvkokte.
2. Tilsett halve ringer med løk og salatstrimler. La småkoke tildekket i 5-7 minutter.
3. Hell i vann, vin og tilsett sukker. Lukk lokket, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
4. Salt etter smak før servering.

Fritata med grønne erter

Ingredienser:

• 100 gr. kokte grønne erter
• 100 gr. kokt pasta
• 1 haug salat
• 100 gr. revet ost
• 3-4 egg
• vegetabilsk olje

Matlagingsmetode:

1. Stek erter og salat i vegetabilsk olje. Tilsett pasta og rør.
2. Pisk egg med ost og salt, hell pasta med grønnsaker med denne blandingen.
3. Sett pannen i en varm ovn i 5-7 minutter. Server til frokost.

Grønne erter føles godt i grønnsakssuppe eller lapskaus. Den tilsettes sammen med andre grønnsaker og kokes i en felles panne. Suppe med grønne erter er veldig tilfredsstillende, men mindre kaloririk enn med poteter.

Du skal ikke gi noen oppskrifter på å lage supper eller gryteretter med grønne erter, det er en smakssak. Enten legg til eller ikke.

Prøv grønne erter på en ny måte, lag originale retter og få vitaminer!

Jeg ser frem til dine tilbakemeldinger og oppskrifter.

Lykke til og helse til deg!

Alltid din Alena Tereshina.