Andebryst pilaf viser seg å være tilfredsstillende, men ikke fet. Hvis du ikke bruker varme krydder, kan du tilby det til barn. Oppskriften er enkel og rask, det vil ta mindre enn en time å lage. Andekjøttet er veldig mørt....

Ingredienser

• Bryst - 1 stk .__ NEWL__
• Ris - 200 g__NEWL__
• Sløyfe - 1 stk .__ NEWL__
• Gulrøtter - 1 stk .__ NEWL__
• Hvitløk - 1 fedd__NEWL__
• Krydder til pilaf__NEWL__
• Vegetabilsk olje - til steking__NEWL__

Vi vasker brystet under rennende vann, tørk det med et håndkle. Vi fjerner fettet, kutter det i strimler, legger det i en gryte eller gryte. Vi setter på høy varme for å smelte fettet.

Skjær kjøttet i store terninger.

Vi tar ut knitringene fra gryten, senker kjøttet ned i fettet. Stek lett, hell i litt kokende vann slik at anda ikke blir dekket med vann. La småkoke på svak varme til de er myke, ca 15 minutter.

Hakket løk og gulrøtter. Hakk hvitløken.

Tilsett gulrøtter og løk i kjøttet, stek i tre minutter over høy varme til de er gyldenbrune. Vi legger hvitløken.

Vi bruker langkornet ris behandlet med damp, den kleber seg ikke sammen under koking og koker ikke. Med det viser andebrystpilaf seg å være smuldrete og veldig velsmakende. Vi vasker frokostblandingen i flere farvann til den er gjennomsiktig. Vi sovner i en gryte. Tilsett krydder, salt og litt vegetabilsk olje umiddelbart. Vi blander.

Hell varmt vann med tre fingre over risen. Dekk til med lokk. Etter koking, reduser varmen til et minimum. Når risen er klar, fjern pilafen fra ovnen og pakk den inn i et stort frottéhåndkle. La stå i 20 minutter og kan serveres. Hvis pilafen er klar, og husstanden ennå ikke har samlet seg til middag, må du ikke slappe av håndkleet, la det være slik. Dermed kan retten holdes varm i mer enn en og en halv time.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: 120 minutter

Når det kommer til and, en bakt fugl med epler eller i ekstreme tilfeller en lapskaus du tenker på. Imidlertid kan du lage mange forskjellige retter fra den. For eksempel viser andepilaf seg å være solid og velsmakende, og hvis du aldri har tilberedt en slik, vil en oppskrift med et bilde hjelpe deg med dette, som vil forklare alle nyansene ved matlaging trinn for trinn.
Jeg anbefaler å bruke en gryterett med tykke sider og bunn til oppskriften. Hvis du har en gryte, så ta den gjerne og kok denne pilaffen med en and i.

Forberedelsestid: 30 minutter.
Koketid: 1,5 timer.

Utbytte: 4 porsjoner.



Ingredienser:

- fersk andeskrog - 1 stk. (1100),
- løk - 2 stk.,
- gulrøtter - 2 stk.,
- tomatpuré - valgfritt,
- hvitløkshode - 1-2 stk.,
- salt - 1-2 ts.,
- en klype karri,
- laurbærblad - 1-2 stk.,
- en blanding av krydder for kjøtt eller ris - 1-2 ts,
- rund ris - 2 kopper.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

På den første fasen av forberedelsen må du kutte anda i porsjoner. Bruk en skarp kniv til å starte ved brystet, og skjær deretter av vingene og bakbena. Skjelettkroppen kan ikke brukes til pilaf, men buljong til suppe eller borsjtsj kan tilberedes på grunnlag av det.




Skrell og skyll noen mellomstore løk og gulrøtter. Hakk løken i halve ringer, og riv gulrøttene på et koreansk rivjern, eller skjær i tynne strimler.




Skyll den runde risen i en stor bolle i seks vann. Jo bedre du skyller risen, jo mer smakfull blir risen i pilaf (korn fra korn). Selv den vanligste rundrisen blir ikke til grøt hvis du vasker stivelsen grundig ut av den før tilberedning.




Sett gryten eller gryteretten for å varmes opp på bålet, og send deretter andestykkene inn i den. Stek anda over høy varme til den er gyldenbrun, rør av og til. Kok anda uten å tilsette vegetabilsk olje, fordi fett vil bli intensivt smeltet ut av den. Deretter kan du tilsette krydder og salt. Spice curry, blandinger til ris- eller kjøttretter, svart pepper er perfekte.






Etter at anda er godt stekt, sleng de tilberedte gulrøttene og løkene til den, uten å blande alt sammen. Dekk kasserollen med lokk og kok på middels varme i 10 minutter.




Kast anda med grønnsakene, tilsett 1-2 laurbærblader og salt.




Hell av risen, og fordel den deretter jevnt over ingrediensene i kasserollen.




Hell and og ris med kokende vann fra kjelen slik at det dekker dem med 1-2 fingre. Skjær av det skrellede hvitløkshodet fra bunnen og grav inn i risen.






Etter at de første kokende boblene dukker opp, reduser varmen til minimumsnivået. Kok pilafen med lokket lukket i ca 30 minutter. Åpne så lokket litt og sjekk om alt vannet har kokt bort. La eventuelt pilaf småkoke i noen minutter til.




Hold pilaf med and under lokket og pakket inn i et håndkle i 20 minutter, og så kan du blande pilafen og servere den til bordet.




Med vennlig hilsen, Elbi.
Du kan også lage mat

Pilaf er en delikatesse med en orientalsk aksent for hele familien. Du kan mate både gjester og husholdningen din med pilaf, og enda mer familiens overhode. Som du vet, er ekte kjennere av pilaf og dens utmerkede kokker menn. Du kan tilberede ekte andepilaf med forskjellige krydder og urter, men smaken av denne retten er spesielt kjent når den tilberedes på bål i en gryte. Kan du lage pilaf? Det er lett å lære: se oppskriften, følg tipsene og alt ordner seg.

Klassisk andepilaf

Hvis du har forberedt basisproduktene til pilaf, så må du bare bestemme deg for hvilken oppskrift du mest vil prøve å mestre. De sier at alle lager pilaf på sin egen måte. Du kan også prøve hvordan du får andepilaf i sin vanlige tilberedning.

Forbered på forhånd følgende produkter for pilaf med and:

• godt matet kadaver av 1 and;
• 800 g ris (rund, basmati, hva enn du har);
• 2 stykker gulrøtter og løk;
• valgfritt hode av hvitløk;
• krydder etter smak: du kan bare salt og pepper, eller du kan kjøpe ferdig krydder til pilaf;
• svinekjøtt fett;
• 1/2 teskje safran for aroma (også for en amatør).

Følg disse trinnene i tilberedningsprosessen:

1. Hakk løken i ringer på forhånd (den kan være stor, retten vil bare ha godt av dette), riv (store) gulrøtter.
2. Pass på å skjære kjøttet: skille de kjøttfulle andedelene fra beinene, skjær kjøttet i terninger, helst uten skall.
3. Ris må også tilberedes på forhånd: skyll, la væsken renne av, hell deretter kaldt vann (ikke glem å tilsette safran) og la det stå en stund.
4. På dette tidspunktet smelter du svinefettet i en stekepanne og steker andekjøttet i den. Når den har fått en lett skorpe, tilsett gulrøtter, løk og hvitløk. Stek på middels varme, dekket.
5. Hvis pannen tillater det (og den skal være dyp), så, så snart kjøttsteken fra anda er brunet, tilsett den silte risen direkte i pannen, tilsett krydder, ikke glem saltet, hell kokende vann over massen , som skal dekke risen lett. La nå småkoke over høy varme i nøyaktig 12 minutter. De første 7 minuttene - veldig sterk brann, deretter 3 minutter - middels, 2 gjenværende minutter - minimum brann. Ikke rør risen og ikke åpne lokket. Så snart du slår av varmen, la risen stå urørt, du kan til og med pakke pannen inn i et varmt håndkle.
6. Risen i seg selv vil bli klar etter å ha absorbert resten av fuktigheten, men den vil være smuldrende, som er nødvendig for riktig pilaf.

Pilaf med and på bålet

Hva skal du lage mat utendørs når mange sultne venner og familie er på piknik? Selvfølgelig pilaf! Pilaf med and, og til og med på bålet - vil ikke forlate noen likegyldige.

Denne oppskriften sørger for tilstedeværelsen av slike produkter:

• andeskrott - 1,5 kg;
• ris (det er bedre å ta langkornet) - 700-800 g;
• store gulrøtter - 2 grønnsaker;
• store løk - 2-3 stykker;
• hele hodet av hvitløk, uskrelt;
• svisker - 8-10 stykker;
• salt, krydder.

Du kan tilberede pilaf over bålet slik:

1. Denne oppskriften sørger for å kutte gulrøtter i terninger (små nok), grovhakk løken enten i biter eller i store ringer.
2. Skrell anda, skjær kjøttet i biter.
3. Stek andeskallet i en gryte over bål, fjern greaves, og i det smeltede fettet stek gulrøtter og løk, samt biter av andekjøtt.
4. Ikke skrell hvitløkshodet, men legg det i en gryte.
5. Skyll risen 3 ganger, stek den sammen med kjøttsteking til kornene er gjennomsiktige, tilsett deretter litt vann, samt krydder og krydder etter eget skjønn (du kan til og med tørke frukt: svisker er spesielt gode i kombinasjon med and) og kok opp pilaf. La det koke i ca 10 minutter, fjern deretter kjelen fra ilden og legg den på et varmt sted pakket inn i et håndkle.
6. Etter 40 minutter kan du åpne gryten og smake på retten.

Krydret andepilaf

Denne oppskriften lar deg eksperimentere litt og prøve å lage pilaf med andekjøtt på en uvanlig måte. Du vil trenge:

Fortsett nå slik:

1. På forhånd kan du koke risen i en egen panne (aluminium for å hindre at risen fester seg til sidene av pannen). Kok i en stor mengde vann til kokt eller halvkokt (det vil senere komme til ønsket tilstand i en panne alene).
2. Ta gåsemakeren og sett den på bålet. Fjern skinnet fra anda. Stek andeskinnene rett i gåsemaskinen for å smelte fettet fra dem, og fjern deretter skinnet.
3. Stek andekjøttet, hakket i små biter, tilsett også finhakket løk.
4. Så snart kjøttet og løken er brunet, tilsett ferdig silet ris, salt, legg gulrøtter i koreansk stil i stekeren, hell et glass vann over risen og skrottene under lokk på minimal varme.
5. Om ønskelig kan du krydre den ferdige pilaten med hakket grønn løk.

Nå kan du tilberede pilaf med andekjøtt utendørs på bål, hjemme og med ekspressmetoden. Det viktigste er å passe på at du ikke koker ris i lang tid, men heller tar langkornet ris umiddelbart, den er mindre kokt. Stek heller ikke andekjøttet for mye slik at det ikke blir tørt. Pilaf passer best sammen med friske salater eller grønnsaker.

amazingwoman.ru

Pilaf med and

Andekjøtt er veldig smakfullt, sunt og dessuten inneholder det en stor mengde andefett, som gjennomsyrer all ris. Takket være dette er andepilaf veldig velsmakende, myk og aromatisk.

Ingredienser

• 0,5 kg and
• 350-400 gr ris
• 1 stor løk
• 2 gulrøtter
• 1 hode hvitløk
• krydder til pilaf (eller krydder etter eget valg: spisskummen, berberis, safran, etc.)
• salt etter smak

Oppskrift på hjemmelaget mat

Pilaf med sopp i en slow cooker

Pilaf med kylling i en slow cooker

Pilaf med biff i en sakte komfyr

Søt pilaf i en slow cooker

Svinekjøtt stekt ris, kinesisk klassisk

foodideas.info

Smirus kjøkken

• Andefilet gram 600-700
• 2 gulrøtter
• 2 stk løk
• 400 gram ris
• krydder til pilaf

Den deiligste pilaffen i mitt liv som jeg har spist var andepilaff. Jeg drømte om det og drømte om det i flere år på rad, helt til det skjedde - jeg prøvde det igjen. Jeg vil dele oppskriften og inntrykkene. Andepilaff ble tilberedt til meg av min mor da vi var små, da bestemoren min levde. Det er bare bestemoren og beholdt anda en gang, så spiste vi dem fra hjertet. Etter det dukket anda opp på bordet vårt ekstremt sjelden, bare på store høytider. Og så hva slags anderetter min mor ikke lagde: Anden ble spesielt vellykket kombinert med ris. Vi spiste hele anda med ris – skrotten ble fylt med ris og krydder, magen ble sydd opp og anda ble tilberedt i ovnen. Risen ble lagt rå, anda frigjorde mye fett og juice for å lage risen, og da anda ble tatt ut og skåret i biter, var risen utrolig velsmakende!

Men andepilaf er bare en fantastisk rett. Andekjøtt er lett å fordøye, veldig deilig. Det gir plov mykhet, aroma og til og med en slags delikat sødme. Derfor anbefaler jeg på det sterkeste at hvis du får en god and fetet til vinteren, ikke skynd deg å koke den hel. Det er bedre å dele det i flere porsjoner - skille fileten spesielt for pilaf, og kok deretter ben-vinger, nakke og rygg separat. Jeg var heldig: det var en god grunn til å kjøpe en stor fet and som veide ca 2,5 kg, den var nok for meg til flere retter. Men det første jeg bestemte meg for å lage fra and var selvfølgelig pilaf. Så, først ting først.

1. Skjær andeskrotten ved å skille filetene fra brystet. Mal fileten til terninger med en side på ca 1,5-2 cm Ha andefileten i en gryte, tilsett ikke fett eller olje. Hvis uka er fet, har den mye underhudsfett, og når den er stekt frigjør den mye saft og fett.

2. Sett kjelen med andefilet på bålet – la fettet smelte og kjøttet stekes.

3. Skrell i mellomtiden løk og gulrøtter, skyll risen. Kjelen kan ikke dekkes med lokk ennå for å se på og observere prosessen.

4. Når det har dukket opp mye fett i gryta begynner anda å svømme direkte i den, her må du passe på at kjøttet i fettet ikke forkuller, men bare blir litt brunt til det er gyldenbrunt.

5. Hell løk og gulrøtter, tilfeldig hakket, til den stekte anda (jeg skjærer gulrøtter i små terninger, løk i halve ringer). Tilsett krydder til pilaf – laurbærblad, allehånde og det du ellers foretrekker.

6. Under omrøring steker du grønnsakene til de er myke, de flyter også i andefett.

7. Det var turen til å legge ris til de myknede grønnsakene. Vi har allerede vasket risen, nå skal vi bare legge den i gryten. La oss tilsette salt. Vi tilsetter vann i samme volum som det var ris i bollen, jeg tok vann og ris i forholdet 1: 1, fordi det fortsatt var mye fett i gryten - juice fra and og grønnsaker. Denne mengden vann var tilstrekkelig til å koke risen til den var kokt, ikke fuktig, men forblir smuldret.

8. Nå kan du dekke kjelen med et lokk, lage lav varme og la pilaf koke, fortsette å koke, uten å forstyrre, men se, til risen absorberer all fuktighet.

9. Andepilaf er klar: alt du trenger å gjøre er å blande slik at kjøttet og risen blir jevnt fordelt, og ha deretter i porsjoner og server! God appetitt. Prøv å lage andepilaf - du vil sikkert sette pris på denne oppskriften og vil ha den igjen og igjen!

www.kuhnyasmi.ru

Pilaf med and

Matlagingstid: 120 minutter

Når det kommer til and, dukker du opp en bakt fugl med epler eller i ekstreme tilfeller en stuet. Imidlertid kan du lage mange forskjellige retter fra den. For eksempel viser andepilaf seg å være solid og velsmakende, og hvis du aldri har tilberedt en lignende, vil en oppskrift med et bilde hjelpe deg med dette, som vil forklare alle nyansene ved matlaging trinn for trinn.

Koketid: 1,5 timer.

- løk - 2 stk.,

- tomatpuré - valgfritt,

- hvitløkshode - 1-2 stk.,

- laurbærblad - 1-2 stk.,

- en blanding av krydder for kjøtt eller ris - 1-2 ts,

- rund ris - 2 kopper.

På den første fasen av forberedelsen må du kutte anda i porsjoner. Bruk en skarp kniv til å starte ved brystet, og kutt deretter av vingene og bakbeina. Skjelettkroppen kan ikke brukes til pilaf, men buljong til suppe eller borsjtsj kan tilberedes på grunnlag av det.

Skrell og skyll noen mellomstore løk og gulrøtter. Hakk løken i halve ringer, og riv gulrøttene på et koreansk rivjern, eller skjær i tynne strimler.

Skyll den runde risen i en stor bolle i seks vann. Jo bedre du skyller risen, jo mer smakfull blir risen i pilaf (korn fra korn). Selv den vanligste runde risen blir ikke til grøt hvis du vasker stivelsen grundig ut av den før du lager den.

Sett kjelen eller gryten for å varme opp på bålet, og send deretter andbitene inn i den. Stek anda over høy varme til den er gyldenbrun, rør av og til. Kok anda uten å tilsette vegetabilsk olje, fordi fett vil smelte intensivt ut av den. Deretter kan du tilsette krydder og salt. Spice curry, blandinger til ris eller kjøttretter, svart pepper er perfekt.

Etter at anda er godt stekt, sleng de tilberedte gulrøttene og løkene til den, uten å blande alt sammen. Dekk kasserollen med et lokk og kok på middels varme i 10 minutter.

Kast anda med grønnsakene, tilsett 1-2 laurbærblader og salt.

Hell av risen, og fordel den deretter jevnt over ingrediensene i kasserollen.

Hell and og ris med kokende vann fra kjelen slik at det dekker dem med 1-2 fingre. Skjær av det ikke -skrelte hvitløkshodet fra bunnen, og grav det ned i risen.

Etter at de første kokende boblene dukker opp, reduser varmen til minimumsnivået. Kok pilafen med lokket lukket i ca 30 minutter. Åpne så lokket litt og sjekk om alt vannet har kokt bort. La pilafen eventuelt småkoke i noen minutter til.

Hold pilaf med and under lokket og pakket inn i et håndkle i 20 minutter, og så kan du blande pilaffen og servere den til bordet.

Skjær av fettet fra andebeina. Ha i en gryte eller wok, sett på middels varme og stek til tørr spraket.

Mens fettet stekes, skyll risen i en slik grad at det renner klart vann fra den. Fyll med varmt vann og la stå.

Skjær gulrøttene i ikke veldig tynne strimler.

Skjær løken i halve ringer.

Skjær kjøttet av beina og skjær i små biter.

Vi tar ut greaves fra gryten og heller i oljen. Ha løk og stek til den er gyldenbrun, ca 5-7 minutter.

Tilsett anda og stek til lys skorpe, ca 5 minutter. Tilsett gulrøtter og stek under omrøring av og til i ca 10-15 minutter.

Reduser varmen til middels, tilsett spisskummen, legg hvitløkshodene skrelt fra det ytre laget av skallet og hele paprikaen. Hell i så mye vann at det dekker innholdet i gryta 1 cm ovenfra.

Kok på middels varme i ca 30-35 minutter.

Hell vannet fra risen. Fordel grynene jevnt med det øverste laget.

Forsiktig, for ikke å forstyrre rislaget, hell i 1 liter kokende vann. Tilsett salt etter smak. Kok opp og kok uten lokk til risen er gjennomkokt. I prosessen, om nødvendig, tilsett litt vann om gangen. Ikke rør risen i prosessen.

Når alt vannet er fordampet, reduser du varmen til et minimum, tilsett den resterende spisskummen på toppen og dekk gryten med lokk. La stå på svak varme i ca 15 minutter. Bland så, overfør til en stor dyp tallerken og server.

God appetitt!