Kald rødbet med kefir. Hvordan lage klassisk rødbeter på kefir

31.10.2019 Pannekaker, pannekaker, pannekaker, ostekaker

Kald rødbet er lett, forfriskende, enkelt og deilig. Sammensetningen av den "rustikke" suppen inkluderer kokte rødbeter, friske agurker, urter og reddiker. For mer metthetsfølelse, tilsett kokte egg. Når det gjelder poteter, er alternativer mulige: send de hakkede potetene umiddelbart til suppen eller server separat i en bakt form. Påfylling av drivstoff er kefir, rødbetbuljong, rømme eller kvass.

En av de enkleste rødbetoppskriftene er på kefir. Kefir brukes som dressing og litt rømme etter smak. Det blir en lett suppe med en karakteristisk surmelksur. Forresten, hvis du ikke liker det vegetariske alternativet, legg til litt skinke eller hakket kokt kylling, mange liker dette alternativet, selv om det ikke regnes som klassisk.

Koketid: 10 minutter + 1 time for grønnsaker / Utbytte: 2 porsjoner

Ingredienser

rødbeter - 1 stk.
poteter - 2 stk.
kyllingegg - 3 stk.
ferske agurker - 2 stk.
reddik - 6-8 stk.
grønn løk - 1 haug.
kefir - 1 l
rømme - 3 ss. l.
salt - 1 ts eller etter smak
dill - valgfritt

Matlaging

Jeg koker alle grønnsakene på forhånd, gjerne om kvelden, slik at det neste dag skulle være praktisk å jobbe med godt avkjølte produkter. Rødbeter kan ikke kokes, men bakes i folie i ovnen, da vil det vise seg å være en vakker rik burgunderfarge, og den vil beholde flere vitaminer og smak. Jeg koker poteter "i uniformene deres", hardkokte egg.

Først av alt maler jeg de skrellede potetene og eggene til en terning - skjærer, som på Olivier, litt større. Jeg lar ett egg stå til servering, slik at den ferdige rødbeten ser mer elegant ut på en tallerken. Jeg legger de hakkede produktene umiddelbart i en kasserolle der rødbetene vil trekke.

Jeg vasker agurk og reddik, fjerner hestehalene. Hvis agurken er bitter, sørg for å skrelle skallet. Jeg skjærer reddiken i tynne sirkler, agurken i halvsirkler av samme tykkelse (hvis ønskelig kan agurker ikke kuttes, men rives på et grovt rivjern).

Jeg renser rødbetene og maler dem på et grovt rivjern. En haug med grønn løk finhakket med en kniv. Om ønskelig kan du legge til flere urter, dill er supert.

Det gjenstår å fylle rødbeten. Jeg fyller den med godt avkjølt kefir, tilsetter rømme og salt etter smak. Hvis konsistensen er for tykk, kan du tilsette mer kefir (noen husmødre spes ut med kaldt kokt vann eller mineralvann). Hvis ikke nok surhet - smak til med sitronsyre.

Jeg blander alt godt og sender pannen til kjøleskapet i 20-30 minutter for å trekke. I løpet av denne tiden vil grønnsakene "bli venner" med hverandre, avkjøles skikkelig og bløtlegges med bete-surmelk-dressing. Men du bør ikke lagre rødbeter for lenge, da suppen blir tyktflytende og syrlig, er det bedre å krydre i små porsjoner.

Jeg serverer kald rødbeter på kefir i porsjoner, med et halvt kokt egg. Dette er bare en flott rett som sparer fra sommervarmen, velsmakende, avkjølende og vitamin. Nyt måltidet!

Tekst: Evgenia Bagma

Av sommersuppene er den første linjen alltid erstattet av to retter - okroshka og rødbeter. Sistnevnte kan tilberedes både på rødbetbuljong, og på yoghurt eller matsoni. Rødbeter på kefir er spesielt velsmakende.

Fordelene og reglene for matlaging av rødbeter på kefir

To hovedingredienser rødbeter på kefir gjør det ikke bare til den mest passende retten for en varm sommerdag, men også veldig nyttig. Så kefir forbedrer fordøyelsen, nøytraliserer giftstoffer, er en rik kilde til kalium, reduserer hevelse og er et lavkaloriprodukt. Rødbeter er på sin side nyttige for tarmproblemer, sykdommer i leveren og galleblæren, sykdommer i det kardiovaskulære systemet og anemi. I tillegg brukes agurker, reddiker, grønnsaker og hvitløk til å tilberede rødbeter på kefir - også ingredienser som ikke er mindre sunne for helsen.

Hvis du nøye overvåker figuren din, bruk kefir til å koke rødbeter på kefir med lite fett. Men husk at jo "lettere" kefiren er, jo mer flytende blir suppen. Bruk unge rødbeter, de er mer saftige og søte.

Oppskriften på rødbeter på kefir

Klassisk rødbete på kefir.

Ingredienser: 350 g agurker, 200 g reddiker, 350 g rødbeter, 1 l kefir, 30 g dill, 30 g grønn løk, 2 fedd hvitløk, ½ ts. salt.

Tilberedning: skrell agurker og reddiker, riv dem på et grovt rivjern, kok rødbetene og riv dem på et fint rivjern. Bland rødbeter og agurker i en bolle, tilsett finhakket grønt, kefir, bland, salt og tilsett hakket hvitløk og litt kaldt vann. Salt. Dryss over urter ved servering. Eventuelt kan oppskriften diversifiseres med kokte poteter eller kokte egg.

Rødbeter på kefir med kokt pølse.

Ingredienser: 4 kokte eller bakte rødbeter, 2 liter kefir, 4-5 kokte egg, 5 agurker, 200 g kokt pølse eller biff, 1 haug med grønn løk, 1 haug med dill, salt, malt svart pepper.

Forberedelse: terninger agurker, egg og pølse, tilsett finhakkede reddiker, hakkede greener. Riv rødbetene separat på et middels rivjern, hell det med kefir, tilsett salt og pepper. Rør bete-kefir-fyllingen med en blender, hell grønnsaker og kjøtt i den, bland.

Bruker du egg til å koke rødbeter på kefir, kan du enten kutte dem i terninger og blande med resten av suppeingrediensene, eller bare kutte dem i to og legge dem på hver tallerken ved servering.

Det er varmt ute, og på denne tiden kan vi nesten ikke tenke på mat - vi vil ha noe lett, forfriskende. Likevel, hvis termometrene dine lenge har overskredet 30-gradersmerket, hvordan kan vi snakke om slike retter som for eksempel steker, paier, stuvede grønnsaker eller gryteretter, men du trenger fortsatt å spise. Og hva kommer til unnsetning på slike dager? Selvfølgelig kalde supper: gazpacho, okroshka eller rødbeter.

Rødbeter på kefir er en fantastisk rett, og alle dine slektninger og venner vil absolutt sette pris på det. Det finnes faktisk mange varianter av rødbeter, den tilberedes både mager og med kjøtt. Men det viktigste som forener alle disse oppskriftene er hovedingrediensene - rødbeter og servering. Denne suppen spises kun kald.

Unødvendig å si at denne retten er ekstremt sunn, den inneholder en så enorm mengde vitaminer at det er vanskelig å forestille seg: grønnsaker, grønnsaker med et enormt innhold av forskjellige sporstoffer som er så nødvendige for kroppen vår. Hva med kefir? Den inneholder kalsium og protein, som også bidrar til å styrke det menneskelige immunforsvaret.

Vurder de enkleste å tilberede oppskriftene for en fantastisk i sammensetning og deilig i smak kald suppe kalt rødbeter på kefir. Alt du trenger er godt humør, litt mat og en halvtimes tid.

Denne oppskriften er den enkleste, selv et barn kan takle tilberedningen av denne deilige kalde suppen. Du kan trekke fra eller legge til visse komponenter i retten som du ønsker.

Ingredienser:

Fire mellomstore poteter.
Fire unge saftige rødbeter.
Tre kyllingegg.
To ferske agurker.
Et halvt glass kefir.
En halv kopp rømme.
Mye friskt grønt.
Salt pepper.

Instruksjon

Vask rødbetene, skrell, legg i en kjele, dekk med vann. Kok på lav varme til de er møre. For å få rødbetene til å koke raskere, kan du forhåndsskjære dem i to eller fire deler. Etter koking, ikke glem å salte vannet litt.
Mens rødbetene koker, kan du gjøre resten av grønnsakene. Skyll poteter, dekk med vann og kok opp i en annen panne. Egg skal også kokes.
Skrell de avkjølte rødbetene, potetene og eggene og skjær i små terninger.
Skyll agurken, skjær av halene, kutt på samme måte som grønnsakene.
Bland alle ingrediensene, tilsett dine favoritthakkede urter.
Bland rømme med kefir, hell tilberedte grønnsaker med denne blandingen.
Salt og pepper etter din smak.

Rødbeter på kefir - oppskrift med mynte

Mynte, som er en del av retten, vil gi den kalde suppen enda mer deilig friskhet.

Ingredienser:

Fire mellomstore rødbeter.
Tre agurker.
En halv kopp kjernemelk.
Et glass kefir.
En haug med mynte.
Et fedd hvitløk.
Fire kyllingegg.
Dill.
Salt.

Matlaging

Skyll rødbetene, skjær av skall og topper, skjær i flere biter og kok i lettsaltet vann til de er møre. Fjern rotavlingen til en tallerken, avkjøl, kuttet i små terninger.
Vask agurken grundig og skjær i terninger. Hakk grønt og mynte, og hakk de hardkokte eggene.
Bland kefir, kjernemelk, presset hvitløk, salt og pepper.
Hell de hakkede grønnsakene med kefirblanding, dekorer med eggekvarter, mynteblader og friske urter.

Uvanlig oppskrift

Dette tilberedningsalternativet for en slik rett som rødbeter på kefir er noe ukonvensjonelt. Og det er det fine med denne suppen. For de som liker å eksperimentere og ikke er redd for å oppdage noe nytt innen matlaging, er dette alternativet perfekt.

Ingredienser:

Fire rødbeter.
To unge poteter.
En purre.
To fedd hvitløk.
Fire glass vann.
Vegetabilsk olje.
To glass kefir.
Pepper og salt.
Litt rømme.

Matlagingsmetode:

Forvarm ovnen til 220 grader. Pakk skrællet hvitløk inn i folie, gjør det samme med grundig vaskede rødbeter og poteter. Legg grønnsakene på en bakeplate og stek i ovnen i tretti til førti minutter til de er myke.
Skyll purren, tørk den, skjær den i tynne ringer. Varm opp litt olje i en stekepanne, stek løken til den er gylden.
Fjern grønnsakene tilberedt i folie fra ovnen, åpne folien veldig forsiktig, prøv å ikke brenne deg med damp. Avkjøl hvitløk, poteter og rødbeter.
Skjær nå alle grønnsakene i ikke for store biter, slipp i blenderbollen, tilsett stekt løk der. Bland alt til en purékonsistens.
Hell kefir fortynnet med vann i den ferdige pureen, tilsett salt og pepper.

I denne uvanlige rødbetekalden på kefir kan du eventuelt legge til grovhakkede agurker, halvdeler av et hardkokt egg, urter og en skje rømme. Krydret elskere kan legge en klype hakket fersk paprika i suppen eller bruke en blanding av paprika.

Nyt måltidet.

Trinn 1: Kok og hakk rødbetene.

Det vil ta mye tid å koke rødbetene til ønsket tilstand, så la oss ikke kaste bort det - skyll rødbetene med rennende vann, legg dem i en kjele, hell kaldt og rent vann slik at det dekker grønnsakene helt og legg på ovnen. Kok rødbetene til de er møre, ca 1,5 timer. Koketiden avhenger av hodenes alder og størrelse. Vi sjekker beredskapen til rødbetene med en gaffel - de ferdige rødbetene skal enkelt gjennombores uten anstrengelse.

Etter koking avkjøler vi den i kaldt vann, og skrell den deretter med en skarp kniv på et skjærebrett. Kokte rødbeter gni lett på et stort rivjern- og det er alt som kreves av henne.

Trinn 2: Forbered resten av ingrediensene.

Mens rødbetene koker setter vi en liten kjele med kyllingegg og vann ved siden av på en annen brenner. Kok egg til de er gjennomstekt 8-10 minutter, og skrell og skjær deretter i terninger på et skjærebrett.

Skyll agurkene godt med rennende vann, skjær av endene og skjær i terninger. Alternativt kan agurker også rives på et grovt rivjern, akkurat som rødbeter.

Vi renser pølsen fra filmen og skjærer den først med mellomstore ringer på tvers, og deretter legger vi dem i et lysbilde, den ene oppå den andre, og skjærer dem i terninger.

Greenene bør vaskes grundig, og deretter ristes flere ganger for å bli kvitt overflødig væske. Finhakk dill og persille på et skjærebrett, og grønn løk kan skjæres i sirkler.

Trinn 3: Koking rødbeter på kefir.

Vi legger våre tilberedte ingredienser i en dyp kasserolle - hakket pølse, revet agurker og kokte rødbeter, finhakkede grønnsaker, kokte og hakkede egg. Tilsett salt etter smak og smak til med kefir og rømme. Du kan blande melkekomponentene hver for seg, eller du kan blande det rett i den ferdige suppen. Rødbeter på kefir er klar! Du kan servere den umiddelbart til bordet, eller du kan forhåndskjøle den i kjøleskapet.

Trinn 4: Server den ferdige rødbeten på kefir.

Rødbeter skal serveres avkjølt, helles med en øse i porsjonerte tallerkener. Hva bedre kan friske opp og mette deg på en varm sommerdag? Nyt måltidet!

I stedet for kokt pølse kan du bruke kokt kjøtt, gjerne biff.

Egg kan også brukes til å dekorere en rett - vi kutter et hardkokt egg i to, og med disse halvdelene dekorerer vi suppen, allerede hellet i tallerkener.

Du kan gjøre retten om til en kostholdsrett hvis du koker den på kefir med lavest fettinnhold, og ikke koker rødbetene, men tilsetter dem i retten rå. I dette tilfellet bør pølse og egg utelukkes fra retten.

Om ønskelig kan du tilsette litt vin eller eplecidereddik til rødbeten.

Prøv også å tilberede rødbeter med tilsetning av unge reddiker.

Forfriskende kald suppe - rødbeter på kefir, det du trenger på en varm dag. Enkelt og næringsrikt!

Kjøleskap på kefir - et herlig sommerforrett

Kefir (0,05 - 1% fett) - 1,5 liter.
Kokt avkjølt vann - 0,5 - 1 l
Egg - 6-7 stk.
Agurker - 3 stk.
Rødbeter - 2 stk.
Reddiker - 15-20 stk. (valgfri)
Grønn løk - en haug
Persille eller dill - haug
Salt - etter smak.

Vi baker rødbeter i ovnen på 200 grader i omtrent en time. Steketiden avhenger av størrelsen på rødbetene. Sett de kokte rødbetene til side til avkjøling. Kok hardkokte egg. Avkjøl under kaldt vann. Vi renser eggene og rødbetene.

Skjær alle grønnsaker og egg i strimler. Vi finhakker grønnsakene. Bland alt i en terrin eller kjele.

Fyll med kald kefir. Salt etter smak.

Rør og tilsett vann hvis kjøleskapet er veldig tykt. Hvis kefiren var flytende, kan du ikke tilsette vann.

Hell det kalde i boller. Pynt med eggehalvdeler og grønt. Kjøleskapet på kefir er klart! Nyt måltidet!

Oppskrift 2: Hviterussisk kefirbete kald

Rødbeter er en av de beste forfriskende rettene i hviterussisk mat. Det er mange oppskrifter på denne sommersuppen, men rødbeter er en må-ha-ingrediens i noen av dem.

Slik sett var dagens trinnvise oppskrift med et bilde intet unntak. Vi foreslår å lage en kald bete, sorrel, kefir, løk, kyllingegg og fersk agurk. Resultatet er en svært velsmakende diettholdig, lett suppe som er perfekt forfriskende i varmen.

Hjemme kan du tilberede et slikt kjøleskap enkelt og raskt. Til tross for enkelheten til produktene og deres lette for magen, viser retten seg å være ganske tilfredsstillende. Så med dens hjelp vil du ikke bare oppdatere deg selv, men også tilfredsstille sulten. I tillegg er rødbetis perfekt for de som er på diett, samt lakto-vegetarianere (hvis du fjerner egg fra oppskriften).

rødbeter - 1 stk.
sorrel - 200 gr
kefir - 600 gr
kyllingegg - 2 stk
løk - 1 stk.
agurker - 3 stk
salt - etter smak
sukker - etter smak
friske urter - etter smak
rømme - etter smak

Vask rødbetene og stek i folie i ovnen til de er myke (45-60 minutter). Ta deretter ut, la avkjøle og rengjøre.

Kok hardkokte kyllingegg (5-7 minutter). Tøm deretter vannet, hell over eggene med kaldt vann, avkjøl og skrell.

Vask syre under rennende vann, tørk med et papirhåndkle og hakk.

Vi lar sorrelen over lav varme til den er myk.

Tre bakte rødbeter på et middels rivjern.

Kokte egg og friske agurker kuttet i små terninger.

Finhakk løken og gni den med salt slik at den gir fra seg saften og ikke blir så etsende.

Vi kombinerer alle ingrediensene med hverandre og fyller denne blandingen med kefir. Salt og sukker etter smak hvis rødbetene er veldig søte, kan sukker utelates). Bland deretter igjen til en jevn masse. Hvis ønskelig, legg litt rømme i en porsjonsplate og dryss kjøleren med urter.

Oppskrift 3: hvordan lage en kald rødbete på kefir

Det er én fantastisk oppskrift i hviterussisk mat. Det kalles en holodnik eller khladnik - det er en suppe laget av rødbeter, grønnsaker med kjøtt, på kefir, som serveres kald. Det er forfriskende, mer egnet for sommerperioden, men selv om vinteren, noen ganger vil du kjøle deg ned, føle smaken av sommer.

Pølser ble brukt i denne oppskriften, men de kan enkelt erstattes med kokt pølse, kokt kjøtt eller kylling. Smaken vil ikke lide av dette, og retten vil bli mer sunn og kostholdsrik.

Hviterussisk Kholodnik med rødbeter på kefir - dagens oppskrift.

rødbeter 2 stk.,
poteter 2-3 stk.,
egg 2 - 3 stk.,
1 stor eller 2 små agurker
biff pølser 2 stk.,
haug med grønt
kefir 1% 1 l,
fermentert melkedrikk tan eller ayran 1 l.

Pølser må legges i vann, kokes til de er møre og avkjøles. Kutt deretter jevnt i terninger.

Vask agurken grundig og kutt i terninger. Det er bedre å gjøre dette med en skarp kniv, forsiktig for ikke å knuse eller knuse agurken.

Hardkok eggene først. La dem avkjøles og skjær i mellomstore terninger.

Vi koker også potetene "i uniform" på forhånd, avkjøler og kutter på samme måte som alle de forrige ingrediensene.

Vi gjør det samme med rødbeter.

Vi legger alle de hakkede produktene i en kasserolle med passende kapasitet.

Denne oppskriften bruker surmelksdrikker, men det er muligheter for å lage en kald drink med tilsetning av kvass, rødbeteavkok eller rent vann. I et kjøleskap basert på vann eller buljong, for å forbedre smaken, tilsett rømme og mer krydder.

Hell i kefir og brun.

Salt og pepper etter smak, bland alt grundig. Før servering bør suppen settes i kjøleskapet et par timer slik at den får tid til å avkjøles. Alt, retten er klar, du kan servere!

Denne retten er veldig lik okroshka, men på grunn av rødbetene har den en behagelig bringebærfarge. Suppen er virkelig forfriskende, den vekker også appetitten, du vil spise en tallerken og umiddelbart be om et tillegg! Serveres best med et stykke rugbrød.

Oppskrift 4: kald kefirsuppe med rødbeter

Hovedforskjellen mellom holodnik og klassisk okroshka er fraværet av kjøttingredienser i den, noe som betyr at suppen fryktløst kan inkluderes i kostholdet til folk som prøver å sette vekten og figuren i orden. Ingrediensene som utgjør dette første kurset er ganske rimelige og kan finnes i kjøleskapet til hver husmor.

kokte rødbeter - 1 stk.
kokt egg - 1 stk. (pluss en ekstra halvpart til pynt)
kefir - 250 ml
syltede agurker (liten størrelse) - 2 stk.
grønn løk - 3-4 fjær
salt og malt svart pepper - etter smak.

Skrell rødbetene og riv dem på et grovt rivjern.

Frigjør egget fra skallet og finhakk (om ønskelig kan det også rives).

Skjær syltede agurker i små terninger og overfør til rødbeter og egg.

Hell de hakkede ingrediensene med kjølt kefir og tilsett svart pepper etter smak.

Bland grundig, ikke glem å smake på salt, og salt om nødvendig suppen.

La kjøleskapet stå en halvtimes tid på et kaldt sted slik at det avkjøles og trekker. Pynt med et halvt egg og løkløk i terninger og server den kalde suppen umiddelbart.

Oppskrift 5: rødbete kald med kjøtt på kefir

I den klassiske rødbetoppskriften er retten krydret med rødbetbuljong med tilsetning av kvass, kefir eller rømme. I dag deler jeg med deg en oppskrift på kald rødbet, som jeg kokte ikke bare på rødbetebuljong, men også på kjøttkraft, og krydret med kefir.

Kjøtt (hvilket som helst) - 500 gram
Rødbeter - 2-3 stk.
Poteter - 6 stk.
Kefir - 500 ml
Egg - 6 stk.
Agurker - 5 stk.
Grønn løk - 1 haug
Dill - 1 haug
Salt - etter smak
Eddik - 1 ts
Sitronsyre - etter smak

Hvordan lage kald rødbeter på kefir: først og fremst kok opp de nødvendige produktene.

Så vask kjøttet, fyll det med vann, salt det, sett det på komfyren og kok kjøttbuljongen.

Skrell rødbetene, kutt i terninger på ca 8-10 mm, ha i en kjele, hell vann, salt, tilsett eddik og kok opp rødbetebuljongen. Eddik er nødvendig for å holde rødbetene en lys mettet farge. Eddik kan erstatte sitronsaft.

Vask potetene og kok inn skallet.

Hardkok eggene.

Etter at alle produktene er tilberedt, bør de avkjøles helt. Derfor anbefaler jeg at kokeprosessene beskrevet ovenfor gjøres på forhånd, for eksempel om kvelden. Så skrell og kutt de avkjølte eggene.

Skrell potetene og hakk også.

Fjern kjøttet fra buljongen og kutt, som de forrige produktene.

Vask agurker, grønn løk og dill under rennende vann, og hakk dem deretter. Agurker - terninger.

Grønn løk - hakk.

Dill - hakk.

Ha alle de tilberedte produktene i en kasserolle som passer i volum (ca. 5,5 liter), og tilsett de kokte rødbetene sammen med rødbetebuljongen.

Fyll alt med buljong. Det er lurt å gjøre dette gjennom filtrering slik at fettet som samler seg på overflaten av buljongen ikke kommer inn i rødbeten.

Og fyll alle produktene med kefir.

Juster smaken av rødbeter med salt og tilsett sitronsyre. La trekke og avkjøl retten i kjøleskapet i ca 30 minutter. Etter det kan kald rødbete på kefir serveres.

Oppskrift 6: kald kefir rødbeter (med bilde)

Å lage en kald rødbete på kefir om sommeren er så hyggelig og enkelt. Tross alt er det absolutt ingen grunn til å stå ved komfyren og lage varm suppe eller borscht, i tillegg varme opp kjøkkenet. Denne veldig sunne førsteretten består av et minimum av ingredienser. Men samtidig er den ikke dårligere i smak og kvalitet enn dyre førsteretter.

unge rødbeter (kokte) - 2 stk.,
agurker - 2 stk.,
kokte egg - 3 stk.,
dill,
grønn løk,
salt,
kefir - 500 ml,
sennep valgfritt.

Forkok hele rødbeter. Unge røtter er ideelle. Da viser rødbeten seg veldig smakfull og virkelig sommerlig. Så etter matlaging avkjøler og renser vi rødbetene. Vi gni det på et grovt rivjern.

Agurker kuttet i tynne strimler eller terninger. Vi sender til rødbetene. Jeg pleier å skrelle agurker for å bli kvitt den grove huden.

Vi vasker grønn løk og dill. Vi hakker fint. Legg i bolle med rødbeter og agurker. Du kan også bruke rødbeter og andre favorittgrønt i oppskriften.

Hardkokte egg skjæres med eggskjærer eller kniv. Bland med resten av ingrediensene.

Hell alt med kjølt kefir. Salt etter smak. Om nødvendig, tilsett kaldt kokt vann i en liten mengde. Jeg liker også å tilsette sennep i kjøleskapet. Det gir en fyldig krydret smak.

Den ferdige betekjøleren på kefir gjenstår å settes i kjøleskapet for fullstendig avkjøling. Server denne førsteretten kald.

Ved servering kan du dekorere rødbeten i en tallerken med en sirkel av kokte egg. Også, i stedet for kylling, kan du bruke vaktelegg.

Oppskrift 7: Sommerbetekjøler (trinn-for-trinn-bilder)

I tillegg til at kalde supper metter perfekt til lunsj om sommeren, slukker de også tørsten, fordi de er tilberedt på kefir eller andre flytende meieriprodukter. Rødbetekjøler har en fargerik farge, saftig smak og er tilberedt så enkelt at selv en skolegutt kan håndtere kreasjonen. For en rett er det best å ikke koke rødbetene, men å bake dem - fargen vil forbli i grønnsaken, og når den er tilberedt, "går" hele fargen på rødbetene inn i buljongen. Ofte tilsettes friske agurker til retten, men du kan erstatte dem med stilkselleri, men du kan ikke erstatte reddiken - det er et nøkkelprodukt, men du kan erstatte variasjonen av denne grønnsaken fra den vanlige franske til vannmelonreddik.

1 kokt rødbet
2 kokte kyllingegg
1 vannmelon reddik
1 kokt potet
2-3 stilker grønn løk
1 st. kefir
2-3 klyper salt
2-3 stangselleri

Kok poteter og rødbeter på forhånd i 25 minutter, og avkjøl deretter kraftig i 10 minutter, legg i isvann. Så skreller vi av skallet fra potetknollen og rødbeten og vasker dem i vann. Skjær potetene i mellomstore terninger og hell i en dyp beholder. Hvis du bestemmer deg for å legge gulrøtter til retten, så kok dem også, avkjøl, skrell og kutt sammen med potetene.

Hell de vaskede og hakkede stykkene av stangselleri i en beholder.

Vi renser vannmelonreddiken fra det øverste laget av skallet, skyll det og skjær det i runde plater, og dem i små skiver og legg dem til beholderen. Den saftigste og søteste delen av en grønnsak er kjernen.

Kok kyllingegg på forhånd i 15 minutter, avkjøl dem skarpt i isvann og etter 5 minutter skrell dem av skallet. Skyll og skjær i mellomstore terninger, hell i resten av de kuttede ingrediensene.

Riv de kokte rødbetene på et fint rivjern direkte i beholderen.

Fyll alle kutt med kefir av noe fettinnhold. Hvis ønskelig, erstatt den med et annet flytende meieriprodukt. Skyll grønnsakene og stilkene av grønn løk, hakk dem og hell dem i kjøleskapet. Tilsett salt og kvernet sort pepper, bland alt forsiktig.

Sett retten i kjøleskapet i 20-30 minutter og server avkjølt. Om ønskelig kan skrellet og vasket hvitløksfedd presses inn i kjøleskapet.

Oppskrift 8: Kald rødbetsuppe med kefir

Kefir - 1 liter (fettinnhold av produktet etter smak, jeg foretrakk 1%)
Små rødbeter - 2 stk.
Poteter - 2 stk.
Store kyllingegg - 2 stk.
Ferske agurker - 2 stk.
Litt dill
Løkgrønt - 100 g
Middels stor reddik - 8-10 hoder
Sukker

Kok egg i skallet, poteter i skallet og skrellede rødbeter. Og ikke skynd deg å drenere rødbetebuljongen, kanskje du vil fortynne rødbeten med den. Etter koking, rengjør og kutt produktene: egg, poteter og agurker i små terninger.

Hakk løken, og riv rødbeter og reddiker gjennom et grovt rivjern.

Bland alt sammen i en passende dyp kopp og krydre grønnsakscrumblen med sukker og salt. Tilsett finhakket dill og hell kefir. Men, for de som ikke tåler melk, kan du krydre grønnsakene med kjølt rødbetbuljong. I dette tilfellet, når du serverer retten, kan du legge en tynn skive sitron og en egg i den. Merk: volumet av avkok for disse ingrediensene er en liter.

Oppskrift 9: rødbeter på kefir med agurker (trinn for trinn)

Denne retten er næringsrik og sunn, og i sammensetning ligner den russisk okroshka. Hovedingrediensen er rødbeter, som inneholder de nødvendige sporelementene, vitaminer. Denne grønnsaken anbefales brukt som et forebyggende tiltak for mange sykdommer, og er også foreskrevet til pasienter med ulike plager.

3 kokte rødbeter;
Kylling egg;
1 haug med dill, grønn løk;
3 agurker;
1,5 l kefir.

Hell kefir i den forberedte beholderen. Fettinnholdet i et fermentert melkeprodukt avhenger av hvilken konsistens på retten du foretrekker. Hvis du liker flytende suppe, så ta 1,5%.

Gni rødbetene forsiktig på et grovt rivjern. Prøv å ikke trykk hardt på grønnsaken, ellers blir den til grøt. Forresten, du kan bruke ikke bare et kokt produkt, men også et bakt, så bruk alternativet du liker best. Vi sender den knuste rotavlingen til en bolle med kefir og bland grundig.

Vi vasker friske agurker, kutter av tuppene, kutter dem på langs i to deler, kutter deretter i tynne strimler og deler i to. Vi sender den til suppen.

Vi tar en haug med dill, vasker den i kaldt vann, kutter av stilkene og hakker fint. Hakk den grønne løken og ha alt i en skål med suppe. Bruk helst friske urter.

Retten forblir pepper, salt etter smak. Hell i serveringsboller, og tilsett et halvt kokt egg i hver av dem.

Oppskrift 10: syltet rødbeter og kefirkjøler

Kefir rødbetekjøler er den perfekte retten for sommeren. Den koker veldig raskt og holder seg lenge i kjøleskapet. Dette er en fin måte å redusere ekstra kilo og raskt tone opp. Suppen er god fordi den er veldig tilfredsstillende, til tross for overflod av grønnsaker i den, men ikke høykalori.

Du kan spise mye av det, og det gleder! Dessuten er den første retten enkel å tilberede. Kaloriinnholdet er førtifem kalorier per hundre gram suppe. En liten tallerken inneholder fra tre hundre gram av produktet og over.

Om sommeren blir alle produkter for tilberedning av kjøleskap hentet ferske fra hagen eller kjøpt på markedet. Inkludert kefir, brukes en beskjeden del av familiebudsjettet på alt. Selv den mest uerfarne kulinariske spesialisten vil takle tilberedningen av rødbetesuppe.