Å lære å lage en enkel og deilig hjemmelaget saus som er ideell til kjøtt-, pasta- og potetretter er ikke en glede for vertinnen? I artikkelen vår vil vi snakke om hvordan du lager den legendariske Ankel Bens-salaten til vinteren fra tomater, slik at den blir saftig, velsmakende og velduftende!

Vi tilbyr deg et par velprøvde vintertomatsalatoppskrifter med forskjellige ingredienser, takket være at forretten vil være annerledes hver gang.

Først, la oss gjøre det på den tradisjonelle måten.

Krydret salat for vinteren "Ankel Bens" fra tomater: en klassisk oppskrift

Ingredienser

• - 2 kg + -
• – 700 g + -
• - 400 g + -
• - 200 ml + -
• - 140 g + -
• - 1 hode + -
• Rød pepper (kan erstattes med chilipepper)- smak + -
• - valgfritt + -
• - 1,5 ss. l. + -
• - 1 ss. l. + -

Steg for trinn tilbereder en grunnleggende matbit - salat for vinteren "Ankel Bens" fra tomater med eddik

Vask, hakk og kok friske tomater

• Forbered først grønnsakene: vask alt. Vi skålder og skreller tomatene, renser gulrøttene fra smuss, fjerner stilkene fra pepperen, frigjør også hvitløken fra skallene og legger dem separat med nellik.
• Mal tomatene i en blender eller kjøttkvern. Hvis verken det ene eller det andre er for hånden, og tomatene er myke og saftige, er det bare å elte dem i en 1,5-2 liters kjele med en potetmos.
• I samme kasserolle setter du dem til å koke på middels varme. Så snart grønnsakene koker, gjør gassen mindre og etter å ha dekket med et lokk, la det småkoke i 15-20 minutter.

Skjær gulrøttene med paprika og send dem til pannen med tomater

• I mellomtiden tre gulrøtter på et grovt rivjern eller passere gjennom en grønnsakskutter. Ha i en kjele. Vi koker også opp og holder i 15-20 minutter, og tilsetter deretter paprikaen kuttet i strimler på langs.

Tilsett krydder og urter i vinterens vitaminsalat

• Når grønnsakene er mørke i en halvtime til, tilsett sukker til dem, salt, hell i oljen og fordel den hakkede hvitløken - ca 6-7 fedd.
• Hvis vi inkluderte grønt i ingredienslisten, vasker vi det og tørker det på forhånd, og skjærer det deretter fint med en kniv eller saks umiddelbart i pannen.

Krydret elskere kan finhakke en liten chilipepper og sende den til grønnsaker. Det viktigste i denne bransjen er en følelse av proporsjoner, så hvis det ikke er noen erfaring med denne grønnsaken, eller hvis du bruker en ny variant for første gang, er det bedre å spille det trygt og kutte halvparten, og ikke hel.

Tilsett eddik i den hermetiske salaten og kok retten til den er mør.

• På slutten, hell litt eddik, bland det, hold onkel Bens i brann i ytterligere 5 minutter og slå den av. Alt er klart!

Vi lukker glassene tett og legger dem i lagring i kjelleren.

• Nå er det opp til de små: Det gjenstår å pakke salaten i krukker for vinteren. For å gjøre dette skåldes forhåndssteriliserte glass med kokende vann på samme måte som lokkene, og mens forretten er varm, fordeler vi den jevnt slik at den ikke stiger over "skuldrene" på glasset.

• Vi korker, snur og pakker inn. Når vintersalaten er avkjølt sender vi den til kjelleren, men vi må åpne minst en krukke umiddelbart for testing.

God appetitt!

Slik ser en forrett med tomater og gulrøtter ut, og her er en annen oppskrift med løk og laurbærmarinade.

Hermetisert salat til vinteren "Ankel Bens" med tomater i en krydret marinade

For å lage en blank i henhold til denne oppskriften, trenger vi mer tid, siden grønnsakene først må stå i en allerede kuttet form. Vi ligger ytterligere 10-12 timer.

Ingredienser

• Modne røde tomater (oksens hjertevariant er best) - 2 kg;
• Gulrøtter - 1,2 kg;
• Løk - 1,2 kg;
• Salt - 3 ss. l. uten lysbilde;
• sukker - 200 g;
• Raffinert vegetabilsk olje - 200 ml;
• Eddik - 180 ml;
• svart pepper - 5 erter;
• Laurbærblad - 3 stk.

Lage vår egen sunne Ankle Bens tomatsalat på boks for vinteren

• Vask og rens løk og gulrøtter, skold tomatene og fjern skinnet.
• Vi maler tomatene i en kjele på noen måte: en nedsenkbar blender eller et glass, en mikser (ja, dette er også mulig), en pusher.
• Vi sender dem revet gulrøtter på et grovt rivjern og en løk kuttet i halve ringer. Hell salt, bland og la stå under lokk hele dagen.

Du kan også lage en blank for natten, og om morgenen fortsette til den aktive fasen.

• Etter en stund i en kjele blander du ingrediensene til marinaden. Det blir olje, eddik, sukker, sort pepper og laurbærblad. Vi holder på lav varme i ca 5 minutter slik at laurbærbladet og sort pepper får tid til å gi smak og aroma.
• Hell grønnsakene i en kjele med kokende marinade og sett på brann. Vi slukker dem i en time, og på dette tidspunktet forbereder vi krukker og lokk.
• Vi legger ut den ferdige salaten, kork og snur. Dekk deretter glassene med et teppe for å sikre gradvis avkjøling, og la stå.
• Når temperaturen på innsiden og utsiden av hermetikken er lik, kan salaten fjernes i reserve.

Som du kan se er Ankle Bens tomatsalaten for vinteren veldig enkel å tilberede! Men da kan den serveres til en rekke retter fra kjøtt, fjærfe, frokostblandinger og grønnsaker.

Den er god både varm og kald, foruten at den kan kombineres med hvilken som helst drink. Her er en slik "universell soldat" dukket opp i vårt regiment av vinterforberedelser!

Hvordan lage en deilig zucchini lecho til vinteren. Jeg tilbyr deg en enkel steg-for-steg oppskrift for matlaging av zucchini lecho med bilder.

Det er én oppskrift som mange kanskje har glemt, men noen visste ikke i det hele tatt. Dette kalles lecho "Onkel Bens". Husket? På en gang dette oppskrift på hermetisert zucchini var veldig populær. Selvfølgelig inkluderer sammensetningen av "Ankle Bens" ikke bare zucchini, men det er deres tilstedeværelse som gir denne lechoen en uvanlig smak.

Prosessen med å lage lecho er ganske enkel. Og vi vil fortelle deg hvordan du lager denne deilige lechoen med zucchini med en veldig detaljert beskrivelse og bilder.

Zucchini Lecho ellerSalat "Ankel Bens"

For å tilberede denne oppskriften trenger du:

• Zucchini - 1,3 kg;
• Gulrøtter - 1,3 kg;
• Bulgarsk pepper - 1,2 kg;
• Tomater - 1,3 kg;
• løk - 1 kg;
• sukker - 1 kopp;
• Raffinert vegetabilsk olje - 1 kopp;
• Eddik (70%) - 1 teskje;
• Saltbeising - 2 bord. skjeer.

La oss begynne å lage mat:

Trinn 1. Grønnsaker bør vaskes og rengjøres godt.Zucchini, skrelt og frø kuttet i små terninger.

Steg 2 Vi renser den søte paprikaen fra frø og kutter i tynne strimler.

Trinn 3 Tre gulrøtter på et grovt rivjern eller hakk i en foodprosessor, eller i en kjøttkvern. En gulrot revet med sugerør ser veldig fin ut i en salat.

Trinn 4 Vi kutter tomatene i skiver. Velg størrelsen på skivene som du ønsker. Hvis du vil at tomatene skal være mer synlige i salaten, kutt deretter større.

Trinn 5 Løk kuttet i halve ringer. Du kan også kutte i terninger hvis du ønsker det. Det vil ikke påvirke smaken av lecho!

Trinn 6 Etter at alle grønnsakene er kuttet, setter vi en stor tykkvegget panne på komfyren og hell olje i den, og vi vil forberede marinaden. Hell olje i en varm tykkbunnet panne og vent til den blir varm.

Trinn 7 Nå, i en tilstrekkelig oppvarmet panne med olje, tilsett salt, sukker, eddik og hakket løk. Kok denne blandingen i 5 minutter under konstant omrøring. Dette er vår fremtidige marinade.

Trinn 8 Ser på buen festet seg ikke til oppvaskens vegger.

Trinn 9La oss nå tilsette resten av grønnsakene.Etter 5 minutter må du begynne å legge til våre kokte grønnsaker en etter en.

Trinn 10 Først må du legge til gulrøtter til rettene med krydder og løk.

Trinn 11 Rør og la det småkoke til massen koker, 20 minutter.

Trinn 12 Den andre som kommer inn i lechoen vår er paprika.

Trinn 13 Rør, la det småkoke etter koking i 10 minutter.

Trinn 14 Den tredje ingrediensen er zucchini. Ikke glem å røre grønnsakene mens du koker.

Trinn 15 Bland og la det småkoke i 10 minutter.

Trinn 16 Tomater kommer på fjerde plass i salaten vår.

Trinn 17 Bland, la småkoke i 10 minutter.

En mør og velduftende grønnsaksforrett dukket opp på bordet på nittitallet. Det passer godt til pasta, og til poteter, og til kylling, og til biff, det passer godt til forskjellige retter. Mange husmødre ruller sammen Anks Bens for vinteren. Zucchini til salat dyrkes i sommerhus og grønnsakshager, selges fersk på markedet og i butikken ganske billig, de har en behagelig smak og delikat tekstur. Forberedelser fra grønnsaker til vinteren er elsket i mange familier, de serveres også på festbordet.

Hemmelighetene med å tilberede Ankel Bens salat fra zucchini til vinteren

For å gi en hjemmelaget matbit, tilsettes krukker som raskt tømmes, en spesiell skall, grønnsaker sammen med urter, krydder og krydder. Zucchini passer godt til gulrøtter og løk, varm og søt paprika og hvitløk.

Hver ingrediens endrer smaken på salaten litt, gir sin egen spesielle smak. For at maksimalt med vitaminer og mineraler skal bevares i arbeidsstykket, må du vite hvilke grønnsaker som er best egnet, hvordan du bestemmer om de vil lage en mør matbit. Lukten og smaken av salaten avhenger i stor grad av sausen den er krydret med.

Utvalg og tilberedning av hovedingredienser

Sommerboere som planter grønnsaker på tomten deres, vet at unge små zucchini er best egnet for konservering. Grønnsaker som er dyrket til eget forbruk er gode til ulike snacks, de absorberer ikke kjemikalier, og stimulerende midler brukes ikke til vekst.

For å tilberede salater kan du bruke overgrodde frukter, men du må skrelle dem helt av, trekke ut frøene, bløtlegge grønnsakene i flere timer i vann, og tørk dem deretter med en klut.

Salaten vil imidlertid ikke lenger være så mør, men fortsatt velsmakende, hvis du velger en god oppskrift, og dette er ikke vanskelig å gjøre.

Når du kjøper grønnsaker på markedet, bør du definitivt se på hvordan de ser ut. Frukt med flekker, sprekker, bulker er ikke egnet for høsting for vinteren. Du bør ikke kjøpe grønnsaker til snacks, hvis kjøtt er ujevnt farget. Kjøpt zucchini, som gamle, bløtlegges i et par timer i rent vann.

Hvordan lage zucchinisalat hjemme

Etter å ha samlet grønnsaker fra hagen, hermetiserte de dem for vinteren. "Ankel Bens" spises som en andre rett, konsumert sammen med potetmos, bakt kjøtt, nudler. Når du legger ut salaten i krukker, steriliserer de ikke alltid. Eddik, juice eller tomatpuré brukes som konserveringsmiddel.

Enkel oppskrift på fingerslikking

På nittitallet ble saus solgt i alle butikker, merket den ble produsert under ga navnet til en av de mest etterspurte salatene. Produktet med en tykk konsistens, pakket i krukker, virket utrolig velsmakende, siden da var alt mangelvare. For å få kaviar eller saus males fruktene på et rivjern, for å få salaten kuttes de i sirkler, sugerør eller biter. For 300 g zucchini må du ta en grønnsak i form av en tomat, rød og gul paprika, gulrøtter, løk.

I tillegg trenger du:

• hvitløk - 3 tenner;
• salt - ½ skje;
• tomatpuré - 30 gram;
• sukker;
• solsikkeolje - 30 ml;
• krydder i form av paprika, koriander, spisskummen.

Fra modne eller til og med overmodne tomater fjernes stilken og kastes i kokende vann i 2 minutter.De avkjølte fruktene frigjøres fra huden, kuttes i biter. Frø trekkes ut av zucchinien, skorpen fjernes, noe som gir dem utseendet til barer. Halvparter av rød og gul paprika vaskes, kornene renses, tørkes, kuttes i strimler. Gulrøtter kuttes på samme måte, og løk kuttes i tynne ringer. Hvitløk skrelles fra filmen og presses ut med en spesiell enhet.

Hell olje i en kjele, hell sukker, legg tomatpuré, salt. Når massen koker, tilsett zucchini og la det småkoke i ca 10 minutter. Deretter legges andre grønnsaker og stå på lav varme til de mykner. Etter det tilsettes tomater og kokes litt, krydder helles, eddik helles i. Etter stuing i ytterligere 5 minutter fylles steriliserte krukker med varm salat, som er forseglet med lokk.

For at sausen skal få en original smak, må koriander- og spisskummen legges i en morter og males alene.

med tomat

Mange husmødre bruker ikke et stort antall forskjellige komponenter for å forberede Ankel Bens-salaten til vinteren, ta et kilo squash og skjær dem i små biter. I tillegg til disse fruktene trenger du:

• eddik - 1,5 kopper;
• tomatpuré - 150 g;
• modne tomater - 0,5 kg;
• grønnsaker - 300 g hver

Karri er flott til krydder. Sausen kokes ved å helle 125 ml solsikkeolje, 400 vann i en kjele, hell 100 g sukker, ha pastaen og saltet.

Løk kuttes i ringer, tomater - i skiver. Zucchini kastes i den varme marinaden, etter 15 minutter - pepper, revne gulrøtter og lapskaus i et kvarter. Når salaten er nesten klar, tilsett løk og tomater og kok opp litt, smak til med bite og karri, la stå på komfyren i ca tre minutter. Duftende "Ankel Bens" rullet inn i krukker.

Med paprika og tomatpuré

Smaken på salaten endrer seg avhengig av hvilke ingredienser som brukes i tillegg. Veldig gode ferske grønnsaker kombineres med fargerik paprika og tomatpuré tilberedt av deg selv uten tilsetningsstoffer.

Ankel Bens vil glede deg med en rik smak hvis du tar:

• gulrøtter - 6 stykker;
• 6 pærer;
• tomater - 1,5 kg;
• sukker - et glass;
• eddik - 6 ss.

Tre kilo zucchini kuttes i biter, gulrøtter gnis på et rivjern, løk kuttes i ringer, paprika kuttes.

Ha 1,5 kopper tomatpuré i en kjele med vann, hell 500 ml olje, hell krydder. I en kokende saus smører du først zucchinien, etter et kvarters tid, gulrøtter, løk og paprika. Etter samme tid tilsettes tomater. Når grønnsakene blir myke, smak til med en bit, kok opp og rull sammen. Ta salaten til kjelleren eller kjelleren.

Med umodne tomater

Hvis grønne tomater ikke modnes på noen måte, og du fortsatt kan samle zucchini fra hagen ved å bruke begge typer grønnsaker sammen, lager sommerboere en salat. I den er fruktene sprø, og selve emnet gleder seg med en original smak og ser interessant ut, siden flere stykker rød pepper er lagt til den:

1. En halv liter vann, et glass olje helles i pannen, 5 eller 7 erter med allehånde helles i 1 ss. en skje salt og sukker og kok opp sausen. Laurbærblad kastes i den kokte sammensetningen, eddik helles, stå i brann i 10 minutter.
2. Skjær zucchinien i ringer, pepper i terninger, hakk tomater og løk.
3. Presset hvitløk legges til grønnsaker, greener helles.
4. Krukkene fylles med blandingen, sausen helles, steriliseres i et kvarter.

For å tilberede salaten brukes tomater og zucchini i samme mengde - 500 g hver. Disse fruktene utfyller hverandre vellykket, og den krydrede marinaden gir forretten en pikanthet.

med ris

Grønnsakssalat settes på bordet ikke bare som en siderett for kjøtt, men også som en andre solid rett, hvis ris tilsettes i tillegg til krydder under matlagingen. For to kilo zucchini må du ta:

• løk og gulrøtter - 1 kg hver;
• røde tomater - 700 g;
• hvitløk;
• salt - 3 ss;
• sukker - ½ kopp;
• vegetabilsk olje - 250 ml;
• eddik.

Tomater sendes til en blender. Mal gulrøttene, finhakk løk og pepper, zucchini - terninger, press hvitløken. Grønnsaker legges i en kjele, olje helles, tomatpuré blandes med sukker og salt tilsettes. Massen stues i en halvtime. Ris (400 g) vaskes og kokes til den er mør, legg den i en kjele med grønnsaker, krydret med en bit. Etter å ha kokt salaten i ytterligere 10 minutter, rull den inn i glass.

I en langsom komfyr

Ankel Bens legges til supper, borsjtsj, spist med frokostblandinger og pasta. Med bruken av moderne husholdningsapparater tilberedes grønnsakssalater raskere, de viser seg å være enda bedre og mister ikke vitaminer.

Multikokerskålen er fylt med en blanding av tomatpuré, vegetabilsk olje, salt og sukker. Når sausen koker, legges pepper, hakket i form av sugerør, løkringer og gulrøtter i den. Stew-modusen er valgt, etter 15 minutter tilsett kuber av squash, la stå i saktekokeren i samme tid, hvoretter de legger tomatene. Etter et kvarter helles eddik, krydder helles.

For å tilberede en salat må du ta:

• 350 g gulrøtter, paprika, løk;
• tomater - 0,5 kg;
• sukker - ½ kopp;
• salt - 60 g;
• tomatpuré - ½ kopp;
• eddik - 30 eller 40 ml.

Alle disse ingrediensene er designet for 2 kilo zucchini. Onkel Bens rulles sammen i krukker, pakkes inn i et teppe og tas deretter til et kaldt sted.

Uten sterilisering

Salater som er tilberedt av zucchini nå er på ingen måte dårligere enn sauser som var i butikkhyllene på nittitallet. For å beholde slike produkter lenger, er det ikke nødvendig å sterilisere grønnsaker; du kan klare deg uten det ved å bruke en enkel oppskrift. For dette trenger du:

• søt pepper - 1 kg;
• zucchini, tomater - 2 kilo hver;
• løk - 500 g;
• hvitløk - hode;
• solsikkeolje - ½ kopp;
• eddik - 2 ss. skjeer.

Grønnsakene hakkes, legges i en kjele og helles med varm saus, som kokes i en tykkvegget tallerken med tomater, vann og olje.

Paprika og zucchini stues til de blir myke, hvoretter eddik tilsettes, saltes, kokes i ytterligere 2 minutter og overføres til sterile krukker.

Videre oppbevaring av emner

I de fleste familier varer ikke Unkle Bens før neste vår. Om vinteren blir slik konservering raskt spist, fordi både barn og foreldre liker det. Hvis du koker grønnsaker med ris, viser salaten seg å være solid og brukes som en annen rett, som brukes til å lage suppe og borsjtsj. Krukker med zucchini i saus oppbevares best i kjelleren og kjelleren, du kan også la dem stå i et mørkt spiskammer. På et kjølig sted mister ikke et slikt produkt smaken, forringes ikke i 2 år.

I løpet av årene med "perestroika" dukket et utenlandsk produkt opp i hyllene til butikker som savnet varer - en saus kalt Uncle Ben's. Mye publisert (reklame på den tiden var også ny og vakte spesiell oppmerksomhet), ble sausen en slags legende: det ble komponert vitser om den og alle drømte om å prøve den, selv om prisene for den "bitte" og lønnen ble forsinket. Og så kom oppfinnsomme husmødre opp med en innenlandsk versjon av den berømte sausen - hjemmelaget Ankle Bens-salat. Originalproduktet som ga det navnet er fortsatt i hyllene den dag i dag, men er ikke lenger etterspurt, og hjemmelaget Ankel Bens-salat av zucchini til vinteren lages fortsatt.

matlagingshemmeligheter

Populariteten til den hjemmelagde Ankel Bens-salaten er ikke bare en hyllest til navnet. Det viktigste er den delikate smaken av produktet, som kan ha en rekke nyanser, akkurat som smaken av den utenlandske prototypen. For å lage den perfekte Ankel Bens-salaten fra zucchini til vinteren hjemme, må du vite noen hemmeligheter.

• Saus spiller en viktig rolle i Ankel Bens-salaten. Smaken og aromaen avhenger i stor grad av buketten med krydder som brukes. For å oppnå et produkt med høye organoleptiske kvaliteter, må forholdet mellom krydder og krydder angitt i oppskriftene observeres nøye.
• Kvalitetssalat fås kun fra kvalitetsprodukter. Når du velger produkter for Ankel Bens squash, gi preferanse til nymodnede, intakte og ikke overgrodde grønnsaker.
• Salaten vil se vakker ut hvis bitene av grønnsaker kuttet i den har omtrent samme form. Vanligvis kuttes enten i terninger eller terninger (firkanter).
• Salaten vil bli godt lagret hvis grønnsakene til den ble vasket grundig, glassene og lokkene ble sterilisert.

Det er mest praktisk å legge ut Ankel Bens-salaten fra zucchini i beholdere fra 0,5 til 1 liter, men krukker i andre størrelser kan også brukes.

Ankel Bens Zucchini med hvitløk og tomater

Sammensetning (per 4,5 l):

• zucchini - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• tomater - 2,5 kg;
• hvitløk - 0,2 kg;
• vegetabilsk olje - 0,2 l;
• bordeddik (9 prosent) - 50 ml;
• salt - 40 g;
• sukker - 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

• Forbered grønnsakene, skrell courgette og hvitløk, fjern frøene fra paprikaen og fjern forseglingene i området for stilkene fra tomatene.
• Skjær tomatene i vanlige skiver og kjør gjennom en kjøttkvern.
• Skjær zucchinien i små terninger og legg i en bolle.
• Bland tomatmassen med salt og sukker, vegetabilsk olje.
• Hell zucchinien med tomatmasse og sett på brann.
• La småkoke på lav varme, husk å røre, i en halvtime.
• Skjær paprikaen i små firkanter.
• Tilsett pepper til zucchini og la det småkoke i ytterligere et kvarter.
• Knus hvitløksfeddene med en spesiell presse.
• Legg hvitløk til grønnsaker, hell i eddik.
• Etter å ha putret i ytterligere 5 minutter, fjern salatgryten fra komfyren og legg den i steriliserte glass.
• Rull opp glassene med metalllokk med en spesialnøkkel, snu og la avkjøles. Det er ikke nødvendig å dekke med noe, da grønnsakene har gjennomgått tilstrekkelig varmebehandling.

Oppskrift for anledningen::

Etter avkjøling av boksene gjenstår det bare å legge dem i pantryet. Denne salaten ligner en tykk saus med biter av grønnsaker - zucchini og paprika. Den har en uttalt hvitløksmak og aroma, tilhører krydret snacks.

Søt og syrlig "Unkle Bens" fra zucchini

Sammensetning (per 6 l):

• zucchini - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• løk - 1 kg;
• paprika - 0,7 kg;
• gulrøtter - 0,6 kg;
• Krasnodar saus - 0,25 l;
• vegetabilsk olje - 0,25 l;
• sitronsyre - 5 g;
• bordeddik (9 prosent) - 70 ml;
• salt - 80 g;
• karrikrydder - 10 g;
• sukker - 0,2 kg;
• vann - 0,6 l.

Tilberedningsmetode:

• Vask og rens grønnsakene, fjern frødelen fra zucchinien og pepperen. Blancher tomatene i 2 minutter i kokende vann, fjern skinnet fra dem.
• Skjær løk og pepper i tynne strimler, zucchini - i små barer. Tomater kan kuttes i små biter av hvilken som helst form. Riv gulrøttene ved hjelp av siden av rivjernet med store hull.
• Kok opp vann, fortynn sausen i den, tilsett salt, sukker, karri, hell i oljen, rør alt og kok i 5 minutter.
• Dypp zucchini i tomatsaus, la dem småkoke i 10 minutter.
• Tilsett paprika, løk og gulrøtter, la det småkoke med dem i ytterligere 15 minutter.
• Ha i tomatene og kok opp forretten til den har en ganske tykk konsistens (som en saus).
• Tilsett sitronsyre og eddik, kok i et par minutter og legg i forberedte glass.
• Lukk glassene tett og sett dem i pantryet for vinteren etter avkjøling.

En tykk søt og sur salat tilberedt i henhold til denne oppskriften passer til alle retter: fisk, grønnsaker, kjøtt. Spesielt godt er det å servere til fjørferetter.

Krydret "Unkle Bens" fra squash med søt og syrlig smak

Sammensetning (per 4 l):

• zucchini - 1 kg;
• paprika - 0,7 kg;
• løk - 0,4 kg;
• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• varm paprika - 3-4 stk;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 40 g;
• karri - 10 g;
• bordeddik (9 prosent) - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

• Vask grønnsaker, tørk.
• Skjær zucchinien i tynne strimler eller terninger.
• Lag tverrsnitt på tomatene. Dypp i kokende vann, fjern etter 2 minutter med en hullsleiv og overfør til en beholder med kaldt vann. Fjern fra vannet og rengjør. Skjær fruktkjøttet i terninger.
• Fjern skallene fra løkene, skjær dem i tynne halvringer.
• Skjær søt og varm paprika i to på langs, fjern frøene, skjær kjøttet i tynne strimler.
• Kombiner olje, eddik, salt, sukker og karri i en kjele. Kok opp.
• Dypp zucchinien i marinaden, kok i 10 minutter.
• Tilsett pepper og løk, stek like mye mer.
• Tilsett tomater. Etter å ha putret i ytterligere 10 minutter, tilsett knust hvitløk.
• La småkoke i et par minutter til og fjern fra varmen.
• Legg dem i banker, rull dem sammen. La avkjøle opp ned.

Salaten har en uvanlig smak: søt-sur og samtidig krydret. Den passer godt til kjøttretter og fjærfekjøtt.

Ankel Bens zucchini med tomatpuré

Sammensetning (per 4,5 l):

• zucchini - 2 kg;
• løk - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• vann - 1 l;
• tomatpuré - 0,2 kg;
• sukker - 0,25 kg;
• bordeddik (9 prosent) - 60 ml;
• salt - 20 g;
• vegetabilsk olje - 0,25 l.

Tilberedningsmetode:

• Vask, skrell grønnsaker, kutt i biter av samme form.
• Kombiner olje, salt, sukker, pasta og vann, og la denne blandingen koke opp.
• Dypp zucchinien i sausen og kok i 10 minutter etter koking.
• Tilsett resten av grønnsakene, bortsett fra hvitløken, stek videre i 10 minutter.
• Før hvitløken gjennom en presse, bland med eddik og hell denne blandingen i salaten. Rør og kok i ytterligere 10 minutter.
• Plasser den ferdige salaten i tilberedte krukker, kork dem og la dem avkjøles, snu.

Smaken av denne salaten kan kalles tradisjonell. Det passer godt til ethvert måltid, inkludert vegetariske.

Ankel Bens zucchinisalat kan spises som en uavhengig forrett eller serveres med andre retter som saus.

Detaljert beskrivelse: Ankelbenssalat for vinteren med risoppskrift med bilder steg for steg fra gourmetkokker og husmødre fra ulike kilder.

Du kan finne et bredt utvalg av Ankel Bens-salatoppskrifter for vinteren, hvor courgette, paprika og til og med ris eller bønner tilsettes den tradisjonelle blandingen av tomater, løk og gulrøtter. Denne salaten var etterspurt i sovjettiden, men har ikke mistet sin popularitet i dag. Onkel Bens, klargjort for vinteren, kan serveres som saus til kjøtt eller grønnsaker.

Hva du trenger å vite når du tilbereder hjemmelaget onkel Bens:

- Tomater bør velges røde, godt modne.

– For å gjøre konsistensen på den ferdige salaten mør, kan du fjerne skinnet fra tomatene.

– Det er bedre å rive gulrøtter på et større rivjern. Egnet rivjern for gulrøtter på koreansk.

- Hvis zucchini tilsettes salaten, er det bedre å ta unge grønnsaker. Overmoden zucchini må i tillegg skrelles og groper.

- Legg ut salaten i glass skal være varm.

De fem vanligste ingrediensene i Ankle Bens salatoppskrifter for vinteren er:

En typisk salatoppskrift, hvor utvalgte grønnsaker blandes med tomatsaus, er enkel og tilgjengelig for alle.

1. Velg modne tomater, gulrøtter, løk. Vask og tørk grønnsakene godt.

2. Før tomatene gjennom en kjøttkvern. Du kan bruke en blender eller rivjern. Riv gulrøttene, kutt løken i små biter.

3. Hell hakkede tomater i en kjele. Tilsett vegetabilsk olje, krydder, salt og sukker til dem. Kok i 15 minutter.

4. Tilsett løk, gulrøtter, eddik. Kok i ytterligere 15 minutter.

5. Rull sammen i forhåndssteriliserte glass.

Fem av de raskeste Unkle Bens-oppskriftene for vinteren:

Det er noen hemmeligheter som vil bidra til å gjøre salaten enda mer interessant:

- Ytterligere aroma vil legge til greener - persille, dill eller en blanding av urter.

- Hvis du tilsetter ris, bønner eller hirse, kan salaten serveres som tilbehør.

– Du kan inkludere squash i terninger og paprika i salaten.

Det er ingen emnevideo for denne artikkelen.

– I stedet for tomater kan du legge ferdig pasta fortynnet med vann, noe som vil fremskynde kokeprosessen.

Den moderne kulinariske verdenen er ikke full av oppskrifter for forberedelser til vinteren. Fra TV-skjermer tilbys vi alternativer for ulike retter fra ferske grønnsaker, som er mer gunstig for menneskers helse enn hermetiske. Men du vil virkelig koke poteter om vinteren, eller bare kutte av et stykke brød og spise alt sammen med en deilig Ankel Bens-salatpreparat. Hvis du er en fan av å lage hjemmelaget konservering for vinteren, vil vi i denne artikkelen fortelle deg hvordan du lager Ankel Bens-salat. Du vil lære flere interessante varianter av denne blanken.

Ankel Bens salatoppskrift fra zucchini til vinteren

Den klassiske oppskriften for å lage Ankel Bens-salat til vinteren antyder at hovedingrediensen er squash. Det er smaken av disse grønnsakene som bringer oss tilbake til barndommen, da vi nøt mors deilige forberedelser under middagene.

Vi vil presentere deg en oppskrift på en slik salat. Fra den presenterte mengden ingredienser for det, kan du bevare 6 halvliters krukker, som må steriliseres før bruk. Så, hvordan rulle Ankel Bens squashsalat til krukker:

1. Forbered 1 kg zucchini. Du må vaske dem og kutte dem i mellomstore terninger (skinnet kan sitte på hvis du bruker unge frukter).
2. Ta 300 g gulrøtter, skrell dem og riv dem deretter på et grovt rivjern.
3. Ta 350 g søt pepper. Rens den for frø, stilker og kutt i tynne strimler.
4. Ta 350 g løk og skjær den på samme måte som paprikaen.
5. I en separat beholder blander du 150 g tomatpuré med 125 g vegetabilsk olje, 2 ss. salt, 100 g sukker og 400 ml vann. Bland denne tomatsalatdressingen godt og sett den på bålet slik at den koker.
6. Når tomatsausen koker, hell squashen i den. Dekk så kjelen med lokk. La zucchinien i tomaten koke i 15 minutter.
7. Etter det legger du til alle de andre tilberedte grønnsakskomponentene i Ankel Bens-salaten til zucchinien.
8. Etter at salaten har kokt i 15 minutter, tilsett 1 ts til den. karri og 35 ml bordeddik.
9. Etter 3 min. hell salaten i glass, rull dem sammen med lokk og pakk dem inn i et teppe. De skal avkjøles på et mørkt sted. Etter det må de rives i kjølighet - best av alt i kjelleren.

Salatoppskrift for vinteren "Ankel Bens" fra tomater og paprika

Hvis familien din ikke er veldig glad i zucchini, kan du lage en like deilig Ankel Bens-salat basert på tomater og søt paprika. Det viser seg en veldig velsmakende og kalorifattig forberedelse for vinteren.

Vi vil presentere deg oppskriften på blanken basert på 3 halvliters krukker:

1. Vask 4,5 kg modne saftige tomater, blancher dem og skrell dem.
2. Vask og fjern frø, skall og stilker av 1,5 kg gulrøtter og løk, samt 2 paprika
3. Før alle de oppførte ingrediensene gjennom en kjøttkvern. Du bør definitivt få en homogen masse.
4. Sett den resulterende massen i brann, vent til den koker. Hell deretter 1,5 ss i den. sukker, 3 ss. salt, 5 ss. eddik og 300 ml vegetabilsk olje.
5. Etter 15 min. etter det tilsettes hakket paprika til den kokende massen. Du trenger 1,5 kg av denne grønnsaken. Det er bedre å kutte det i strimler.
6. Kok paprikaene i 5 minutter, og fjern deretter salaten fra komfyren, hell den i glass og rull opp lokkene.

Ankel Bens salatoppskrift på aubergine til vinteren

Den neste versjonen av Ankel Bens-salaten kan brukes om vinteren både som en selvstendig rett og som spaghettidressing. Mange legger det også til grønnsaksstuing. Generelt vil hver husmor finne en bruk for Ankle Bens aubergine salat på kjøkkenet hennes.

Det er ingen emnevideo for denne artikkelen.

Vi vil dele med deg en oppskrift for høsting, der mengden ingredienser er basert på 7 halvliters krukker:

1. Ta paprikaen først. Du må vaske, rense fra frø og stilker 500 g paprika. Skjær den i tynne strimler.
2. Vask 500 g gulrøtter, skrell dem og riv på et grovt rivjern.
3. 500 g løk skal skrelles og kuttes i små halvringer.
4. 500 g aubergine skal vaskes og kuttes i små terninger. Disse grønnsakene må først renses kun fra stilkene.
5. Vi legger alle de tilberedte grønnsakene i en panne og blander grundig, hvoretter vi legger det til side en stund.
6. Ta 2 kg tomater, blancher dem, fjern skinnet og skjær dem deretter i små terninger. Noen husmødre blir ikke kvitt tomatskinn, hvis du ikke vil, kan du ikke gjøre dette.
7. Bland tomatene med resten av grønnsakene, hell i alle 200 g vegetabilsk olje, tilsett 1 ss. sukker og 1 ss. salt.
8. Sett grønnsakene på bålet og dekk dem med et lokk. La småkoke over svak varme i 45 minutter.
9. Mens salaten koker, kutt hodet av hvitløk. Du kan gjøre dette med en kniv, eller du kan bruke en knuser. Tilsett den resulterende hvitløksvellingen med 1 ss. eddik i en salat i 5 minutter. før du tar den ut av komfyren.
10. Hell salaten i glass og rull dem sammen med lokk.