Syltetøy fra jordbær og kirsebær. Skyll 3 kg kirsebær og fjern stilkene. Kok dem som helhet i en liten mengde vann, og gni deretter gjennom en sil. Sorter 3 kg jordbær og tilsett uten å tilsette vann, gni deretter gjennom en hyppig sil. Avledet fra kirsebær og

Jordbærsyltetøy skyll jordbærene med kaldt vann, la vannet renne av, tørke, tørk gjennom en sil og kok opp din egen juice i 5-7 minutter. Sett massen på svak varme, tilsett sukker, kok opp og kok opp under konstant omrøring i 25 minutter.

Det tar 3 timer å lage syltetøy fra jordbær.

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Hvordan lage jordbærsyltetøy
  Modne saftige bær er egnet til syltetøy. Vask jordbærene, fjern stilkene. Legg jordbærene i en panne eller syltetøyskål, hell i vannet og kok opp på svak varme i 40 minutter.
  Mal kokte jordbær i potetmos, fortynn sukker i den og la den koke under omrøring i 2 timer.
  Hell syltetøyet i steriliserte glass etter tilberedning, lukk, avkjøl og sett i lagring.

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en brødmaskin
  1. Gratis jordbær fra stilker, ha i et dørslag og skyll, og senk dem ned flere ganger i en vid vannkanne.
  2. Etter at alt vannet har tappet ut, sett bæret i en bøtte med en brødmaskin.
  3. Tilsett sukker og vann.
  4. Still inn "Jam" -modus og kok til enheten er slått av.
  Hell varmt syltetøy fra jordbær i rene glass og forsegle lokkene tett.

Hvordan lage jordbærsyltetøy i en langsom komfyr
Sorter jordbær, skyll, kutt i skiver. Legg bærene i en crock pot. Tilsett sukker og vann, bland.
  Sett sakte komfyren i "Slokkemodus" i 2 timer. Mal syltetøyet med en blender og rull til glass.

Morsomme fakta

Jordbærsyltetøy vil være tykt hvis det stekes i lang tid, fordamper overflødig fuktighet, men jordbærsyltetøy kan ikke fordøyes, ellers får det en stygg brun farge og mister nyttige stoffer. Du kan redusere steketiden ved å tilsette geleringsmidler. 10 minutter før avslutningen av tilberedningen tilsettes pektin eller gelatin til jordbærsyltetøyet, med en hastighet på 10 gram per kilo bær. I dette tilfellet kan sukker til syltetøy tas to ganger mindre. Du kan også bruke frukt og bær som inneholder naturlig pektin i deres sammensetning: epler, appelsiner, kirsebær, plommer.
  - Til matlaging kan du bruke frosne jordbær. Det er viktig å tine riktig, det vil si, tine bæret sakte ved å plassere posen på øverste hylle i kjøleskapet. Vann trenger i dette tilfellet ikke tilsettes.

Produktets beredskap bestemmes på følgende måte: en teskje jordbærsyltetøy legges på en tallerken, hvis syltetøyet beholder sin form og ikke sprer seg, er det klart.

Kaloriinnholdet i jordbærsyltetøy er omtrent 240 kcal / 100 gram. Det nøyaktige antallet avhenger av mengden sukker som brukes.

Nylig har teknologien til kokesylt fundamentalt endret seg. Tidligere betydde ordet "syltetøy" en sukkerholdig søt masse, som ble holdt i brann i flere timer. I løpet av denne tiden hadde frukt og bær tid til å mørkne og endre seg uten anerkjennelse. Nå kan en glass med syltetøy tilberedes på en halv time. Tilstedeværelsen av sitronsaft vil perfekt balansere balansen mellom sukker, og gelatin vil skape en behagelig tykk konsistens. Syltetøyet vil være tykkere enn vanlig bærsyltetøy. Den delikate aromaen av jordbær vil ikke forsvinne noe sted, den vil forbli til det øyeblikket glassene åpnes. Tykt jordbærsyltetøy kan smøres på brød, blandes med rømme og gjøres om til krem \u200b\u200btil kaker. Vi anbefaler også at du ser på oppskriften.

- jordbær - 1 kilo;
- sukker - 400 gram;
- sitronsaft - 2 ss;
- øyeblikkelig gelatin - 25 gram;
- vann - 50 milliliter.




1. Jordbær sorteres, bare modne intakte bær velges. Gelatin-forformer tilberedes best i små porsjoner, og beregner proporsjonene til en eller to bokser. Denne oppskriften lar deg fylle en halvliters krukke med jordbær og fortsatt ha litt syltetøy å servere på kveldste.




  2. Jordbær knuses med en blender, de resulterende potetmos helles i en liten emaljert panne. Sukker tilsettes ikke. Bærpuréen blir satt på bålet og kokt i 15 minutter. Overskudd av væske vil fordampe, massen blir tettere. Pannen fjernes fra komfyren.




  3. Gelatin helles med varmt vann og røres til det er helt oppløst. Vann i denne oppskriften er bare nødvendig for å oppløse gelatin. Gelatinblandingen helles i en bærpuré, omrøres veldig forsiktig. Gelatin skal ikke kastes i kokende syltetøy, det er nødvendig å vente i 10 minutter, til bærmassen er avkjølt til omtrent 70 grader. I dette tilfellet vil gelering være vellykket, og klumper vil ikke vises.




  4. Hell alt sukkeret i syltetøyet, tilsett sitronsaft. Gryten blir satt på bål, kokt i 5 minutter.




  5. Krukken og lokket er sterilisert, fylt med varmt syltetøy. Konsistensen vil ligne rømme, siden fullstendig gelering først oppstår etter at produktet er avkjølt. Tettheten til det avkjølte syltetøyet vil dobles. Du trenger ikke snu glasset slik at syltetøyet ikke fester seg på lokket. Oppbevar jordbærsyltetøy på et kjølig mørkt sted.

Jordbærsyltetøy

Jordbærsyltetøy

Jordbærsyltetøy, som de fleste andre, lages med epler. For at syltetøyet skal gelere godt og få en jevn konsistens. Jordbærsyltetøy med epler brukes som vanlig syltetøy, spredt på brød, tilsatt desserter, yoghurt, rømme, søt frokostblanding, brukt som fyll til paier, paier og smultringer. Veldig velsmakende. Det er også enkelt å lage mat.

Sammensetning og proporsjoner for syltetøy

• Jordbær - 2 kg;
• Epler - 1 kg;
• Sukker - 1,8 kg;
• Vann - 1,5 kopper.

Vi tørker jordbærene, separerer, plukker hel og slått, men fortsatt gode bær.

Vasket jordbær

Hvordan lage mat

• Skyll, tørk, skrell og slip alt: vaskede bær, velg bare gode, riv koder (veldig store kutt i biter på størrelse med en gjennomsnittlig jordbær). Skrell eplene og skrell, kuttet i skiver. Alle skiver med epler og jordbær skal ha omtrent samme størrelse.
• Kok sirup: Ha sukker i et bredt emaljert kum til kokemel, tilsett vann. Rør rundt, kok opp. Vent til sukkeret er oppløst (rør).
• Kok frukt i sirup: Ha jordbær og epler i sirup. Kok under omrøring og fjern skum i 35 minutter. Fjern den deretter fra varmen, avkjøl litt. Og slip / slip syltetøyet med en blender (forsiktig for ikke å sprute og drysse). Kok opp igjen og la koke til den er kokt.

Hvis du vil ha gelé syltetøy  - bare tilsett ytterligere 5 minutter til den er kokt (når en dråpe sirup ikke sprer seg.

Hvis du vil få syltetøy, kok deretter ytterligere 5 minutter. Tegn på syltetøyberedskap: en dråpe som ble dryppet ned på en kald tallerken sprer seg ikke.

Hvis du vil lage syltetøy: Kok lenger, fordamp fuktighet til en større tetthet. Et tegn på beredskap til syltetøy: når du rører syltetøyet, etterlater skjeen en fure på overflaten. Mengden syltetøy i bekkenet vil avta fra originalen med 2 ganger (halvparten).

• Klar jordbærsyltetøy satt i forberedte banker  hot. Lukk med tilberedte lokk (strykejern, glass med klips eller plast. Du kan bare dekke det med pergamentpapir og binde det med garn (men dekk bare avkjølt syltetøy med papir, ellers kan det bli muggent.
• Oppbevar jordbærsyltetøy  ved romtemperatur (eller på et kaldere sted, som du foretrekker) på et tørt, mørkt, ventilert sted.

Jordbærsyltetøy, som alle andre, er hakket av i hele biter, og sprer seg ikke over utløpet

Syltetøy på bunken sprer seg heller ikke, tykk. Derfor er det praktisk å bruke det som fyll i bakte og stekte paier, pannekaker og paier. Eller bland med cottage cheese, grøt, yoghurt og rømme, slik at ektemenn og barn liker godteri!

For de som ikke har tid til å koke syltetøyet i en dose, kan du koke i fem minutter i 4-5 mottakelser, med pause for å avkjøle syltetøyet og gjære frukten i 6-12 timer. Mal med en blender før den siste tilberedningen.

For de som ønsker å ikke få syltetøy, men syltetøy, er matlaging i fem minutter det beste alternativet. Bærene blir jevnt gjennomvåt i sirup. Det vil være veldig velsmakende. Du kan lage mat uten epler, bare jordbær (sukker 1 kg, jordbær - 1 kg, lagre ved romtemperatur). På slutten av kokingen (5 minutter før) kan du tilsette juice fra 1 sitron. Det blir mye smakligere.

Ulike og andre bær uten sukker - oppskrifter på preparatet;

Hvis du er tilhenger av hjemmelaget bakst, ta en oppskrift på jordbær-eple syltetøy i det kulinariske arsenal. På grunnlag av epler rike på naturlig pektin koker de ikke bare med jordbær. Jordbær, bringebær, rips, tyttebær, andre bær (skog og hage) metter med en lys aroma og endrer den lite attraktive teglfargen til rødlig.

Med lav surhet i frukt (frukt og / eller bær), blir sitronsyre, sitruser introdusert, krydder som fedd, anis, kanel tilsettes om ønskelig og alkoholisk aksent (1,5 ss rom eller brennevin per 1 kg masse) . Men i dag vil jeg begrense meg til jordbær - velduftende, søt, moden og varmet av solen. Og riktig konsistens av syltetøy vil bli gitt av frukt (epler).

Steketid: 5 timer / porsjoner per beholder: ca 500 ml

Ingrediensene

• epler 500 g
• jordbær 500 g
• sukker 600 g

Kokesyltetøy fra jordbær og epler

Jordbær og eple syltetøy er ikke økonomisk. Fruktene mister mye fuktighet, noe som betyr - i vekt. Strimlede epler kokes ofte med skall. For produksjonsanlegg spiller kanskje ikke dette noe. Men hjemme og med beskjedne mengder anbefaler jeg å vaske frukten, skrelle til og med fin hud og gni spon på et vanlig rivjern eller i en skurtreske. De tar også skiver, halve eplene - tiden øker selvfølgelig i dette tilfellet. Først må du la saften gå, og deretter myke den over en ild, og for dette er det mest praktisk å bruke chips.

Hell all normen med kornet sukker, bland og la det ligge under et lag gasbind i minst 3-5 timer (eller hele natten). Begrepet avhenger av saftigheten, modenheten til en bestemt variant. Til søt dessert kan du nå kaste 5-6 g sitronsyre eller skvis saften av fersk sitron (fra 1 stk.). For å sukker opp jevnt og raskt, rør noen ganger med en skje eller litt feig en bolle.

De mørklagte epleskivene flyter allerede i den klebrig væsken, sukkeret har nesten spredt seg - vi overfører kummen til komfyren.

Ta epleskivene til å koke, reduser temperaturen og la koke de neste 40-60 minuttene med litt koke. Jeg kokte i omtrent en time. Ikke la være uten tilsyn (sirupen brenner raskt!), Rør jevnlig (arbeid med en tresleiv eller slikkepott), fjern de festede bitene fra skålens vegger. Jo større diameter på oppvasken er, jo bedre - for en rask fordampning og jevn koking, trengs et stort åpent område. Romslig emaljert kum, helt riktig til kokesyltetøy og syltetøy. Behandle bærene umiddelbart - vask, riv stilkene av, tørk, for ikke å få overflødig fuktighet.

Prøv frukt (epler) for mykhet, gjennomsiktighet. Ha rene jordbær. Når bærene kokes for lenge, går både den naturlige fargen og den karakteristiske smaken tapt. Derfor ble epler kokt i lang tid på egen hånd, og sammen med jordbær vil det kokes en kort periode.

Fjern brygget fra varmen, slip, elt på en hvilken som helst praktisk måte (for eksempel med en håndblender). Vær forsiktig med en brennende og dryssende forbindelse i alle retninger. Ren til en homogen tilstand eller la litt kornighet, så kjennes tekstur.

Vi returnerer syltetøyet fra epler og jordbær til over ilden, koke, koke med hyppig omrøring de siste 7-10 minuttene. Hell deretter i sterile krukker, tett tett. For å sjekke tetningen, kjøler vi boksene med lokkene snudd opp ned.

Hjemmelaget jordbær og eple syltetøy er klar for vinteren. Ikke glem å fylle testskålen på nærmeste teselskap. Bon appetitt!